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계란을 풀어주기 전에 맛술2, 소금약간을 같이 넣어주세요 계란의 비린맛을 잡아줄수 있습니다. 계란을 풀어준후 우유100ml를 넣어주었습니다. 물이나 육수를 넣어주셔도 되는데요 우유를 넣어주시면 부드러운 맛의 계란찜이 된답니다. 이렇게 우유를 넣어주고 전자렌지에 넣어주기만 하면됩니다.
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집밥 백선생 스크램블 에그 레시피 & 달걀 덮밥 – 김작가 오공주
이번에 집밥 백선생에서 나왔던 달걀 요리 중에 백선생 달걀 덮밥과 우유로 만드는 백선생 스크램블 에그 만드는 방법을 공유해요~.
Source: nemos.tistory.com
Date Published: 2/18/2022
View: 2491
[집밥] 전자렌지로 초간단 우유 계란찜 만들기 – 밥집(Bapzip)
평소에는 중탕이나 뚝배기에서 약불로 계란찜을 만들어 먹는데 여러가지 요리를 해야해서 간편하게 “전자렌지 계란찜”을 만들어 보았습니다. “우유 …
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Date Published: 10/4/2022
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주제에 대한 기사 평가 우유 계란 요리
- Author: 술이나 밥이나
- Views: 조회수 26,652회
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- Date Published: 2019. 11. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=cgvLbgI7ynU
전자렌지 우유계란찜
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계란찜, 뚝배기 계란찜, 우유 계란찜
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[계란찜] 우유 넣은 계란찜 만들기
날이 점점 추워지면서 따끈따끈한 ‘계란찜’이 생각나서
저녁메뉴로 계란찜을 해볼 생각입니다!!
그것도 좀 더 고소하게
우유를 넣어서 더 부드러운 계란찜을 만들건데요.
4인분 기준
재료 : 계란 3개, 우유 500ml, 파 1개, 소금 아빠 숟가락 반개
재료 끝!
뚝배기 한개 있으시면
이 안에 참기름을 적당히 넣어서 냄비 전체에 고루고루 펴주세요
저거보단 조금 더 넣긴 했어요~
계란 3개를 까서 넣고,
소금을 아빠 숟가락 반정도 되는 양을 넣고
쉐킷 쉐킷 돌려줍니다.
모처럼 계속 하네요~
쉐킷 쉐킷!! ㅋㅋㅋㅋ
네버엔딩 쉐킷쉐킷을 하고 있는데
여기에 우유도 같이 그냥 넣어버립니다.
우유를 얼마나 넣냐구요?
그게 말이죠…
250ml 정도 넣은거 같아요…☞☜
이건 사실 입맛따라, 느낌에 따라…
요리란게 그렇잖아요~~
요리사 맘대로~ ㅋㅋ
어쨌든,
계속 잘 섞이게 쉐킷쉐킷 해주십니다~~~
그렇게 잘 섞은 계란과 우유를 채에 거를거에요.
이렇게 하면 좀더 부드러운 계란찜을 먹을 수 있어요
하필 채가 작아서 불편했는데…
채에 거르다보면 위에 계란의 막같은 것들을 숟가락으로 뭉개면서, 돌리면서
정성스럽게 계란을 으깨준다는 기분으로 걸러주세요.
여러분들은 채 큰거 사용하세요.
부드러운거 먹으려다가 성격이 많이 부드러워지게 생겼어요 ㅋㅋㅋㅋ
이렇게 다 걸러진 계란+우유에
파1개를 송송 썰어서 넣어주세요.
쪽파는 없고.. 아주 큰 대파만 있길래
그냥 송송 썰었습니다 ㅋㅋㅋ
뭐 나쁘진 않네요 ㅋㅋㅋ
바로 가스레인지에 올리지 않고 더 큰 냄비 안에 넣은 이유는
주위에 물을 넣어서 중탕으로 계란찜 만들려구 하는겁니다.
뭐… 귀찮으시면 그냥 하셔도 되죠… 겉은 좀 타시겠지만..
어쨌든…
물을 먼저 넣고 뚝배기 넣었어야했는데…
물을 좀 힘겹게 조심히 부었던 큐엔입니다…
물이 뚝배기 주위로 어느정도 채웠으면
불을 중불로 맞춰서 천천히 끓이시면 됩니다.. 찐다고 해야나요?
자, 그런데 어떻게 다 익었는지 알 수 있냐면요.
젓가락으로 알 수 있는데
이 젓가락으로
겉을 쿡 찔러서 빼보면
안 묻죠? ㅋㅋ
근데 가운데 찌르니까 저렇게 묻어요~
저건 아직 안 익어서 저런겁니다.
겉이 익은 상태라 약 5분~10분 정도 더 있으면 되긴 하는데요.
근데 묻은 정도가 흐를 정도로 심하지 않으면
그냥 그대로 드셔도 됩니다 ㅋㅋ
부드러운 맛이 꽤 괜찮아요 ㅋ
다 된 계란찜을 한번 퍼 보았습니다.
젓가락으로 상태볼 때 약간 묻은 상태에서 불을 껐지만
가운데 생각보다 모양이 살아있는게 보이실거에요~
숟가락에 얹어진건 겉에 잘 익은 부분이구요.
접시에 있는게 아직 덜익은 가운데 부분인데요.
흐물거리는게 좀 덜 익은 느낌이 드시죠?
하지만….
큐엔은 개인적으로
저 부드러운 부분이 너무너무 좋아요 ㅋ
입에서 사르르 녹는 따뜻함이 참 좋답니다.
부드럽고 따뜻한 계란찜으로
밥과 함께 맛있게 드셔보세요 ㅋ
집밥 백선생 달걀덮밥 & 우유로 부드러운 백선생 스크램블 에그 (백종원 만능간장 레시피 )
집밥 백선생 스크램블 에그 레시피 & 달걀 덮밥 동영상 첨부 & 백종원 만능간장 레시피
집밥 백선생 달걀덮밥 & 스크램블 에그
이번에 집밥 백선생에서 나왔던 달걀 요리 중에 백선생 달걀 덮밥과 우유로 만드는 백선생 스크램블 에그 만드는 방법을 공유해요~
사실 안 적어 놓으면 나중에 또 찾아서 봐야해서…이렇게 피곤하지만..까먹기 전에 올리네용.
우선 집밥 백선생의 만능 간장으로 만드는 백선생 달걀 덮밥을 만드는 레시피를 공유해요~ 더불어 백종원 만등 간장 레시피도 써놧어요!@
집밥 백선생 달걀덮밥
[백선생 달걀 덮밥 필요한 재료 & 만능간장 레시피]달걀 3개 , 소금 숟가락 3/1, 설탕 3/1 , 파 , 참기름, 고춧가루 1숟가락, 백종원 만능간장 종이컵 1컵
백종원 만능간장 레시피 : 진간장 6컵, 돼지고기 다짐 3컵 , 설탕 종이컵 2/1 을 넣은뒤 5분간 끓이기 – 만능 간장 완성!
1. 달걀을 3개 후라이팬에 터트려서 그 위에서 익혀줍니다.
2. 스크램블 하듯이 살짝만 익히고 그릇에 옮겨 둡니다.
3. 소주잔 2/1 컵 식용류를 두르고 파를 넣어서 파기름을 냅니다.
4. 백종원 만능간장을 1컵 넣어줍니다.
5. 굵은 고춧가루도 1숟가락 넣어줍니다.
6. 살짝 익은 달걀 스크램블을 넣어서 섞어줍니다.
7. 참기름을 살짝 두르고 밥 위에 부어줍니다.
8. 고소하고 매콤한 백선생 달걀덮밥 완성!!!!!!!!>ㅁ< 그리고 김이나 김가루로 장식하면 끝!!! ★ 집밥 백선생 스크럼블 에그 [백선생 스크럼블 필요한 재료 ] 달걀 3개 , 우유 반컵, 후추 , 소금 , 설탕 1. 백선생 스크럼블 에그의 핵심은 우유를 반컵 넣어서 만드는거예요. 아주 부드러운 스크램블을 만들 수 있답니다. 2. 달걀 3개에 우유 2/1컵, 소금 숟가락 3/1, 설탕 3/1 넣어줍니다. 다 섞어줘요~ 거품기로!! 3. 버터는 소주잔에 쏘옥 들어가는 크기로 잘라서 후라이팬에 넣을 거구요 4. 고소한 맛을 더해줄 버터는 후라이팬을 달궈서 올립니다. 5. 여기서 백선생 스크럼블 팁이에요!! 후라이팬이 긁히지 않는 나무주걱이나 고무 주걱으로 주름을 잡아주며 익어가는 계란을 수시로 부드럽게 긁어줍니다. 여러번 후라이팬을 넙적한 주걱으로 긁으면 보슬 보슬 스크럼블이 만들어져요. 점점 부드럽게 익어갑니다. 6. 여기서 너무 익으면 안되고 익은듯 안익은듯 보여야해요^^ 7. 후라이팬 밑에서 익었던 부분이 그릇 밑으로 갈수 잇게 부드럽게 옮겨줍니다. 마지막으로 후추를 넣고 마무리~~~ 몽글 몽글 백선생 스크럼블 완성! ★
레시피] 초간단 부드러운 우유달걀덮밥 만들기
오늘은 바쁜 일상 속에서 간단한 한 끼 식사로 먹기 좋은 요리 메뉴를 추천드리고자 합니다.
그 요리는 바로 우유 달걀 카레덮밥이에요.
말 그대로 흔하게 먹는 카레에 달걀과 우유를 함께 넣고 만든 음식인데요.
우유와 달걀을 이용하기에 일반 카레라이스와는 또 다른 맛을 선사한답니다.
부들부들 부드러우면서도 고소한 맛에 자극적이지 않아 아이나 어른 모두 맛있게 즐길 수 있을 것 같아요.
만드는 방법도 정말 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있답니다.
집에 있는 재료로만 활용하기에 자취생들의 요리 메뉴로도 추천드립니다.
그럼 부들부들 부드러운 한 끼 식사 우유 달걀 카레덮밥을 함께 만들어볼까요?
1인분 기준으로 설명드릴게요.
-재료-
카레 가루 3큰술
우유 200ml
달걀 1개
양파 1/3개
스팸 반개
먼저 스팸, 양파를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
그 외 기호에 따라 집에 있는 다양한 재료들을 활용해보세요.
당근, 감자, 브로콜리뿐만 아니라 새우를 넣어 드셔도 새로운 느낌이 들 거예요.
(참고로 우유 달걀 카레는 고기보다는 스팸을 넣고 만드는 게 더 맛있어요.)
기름을 두른 팬에 양파 먼저 볶은 후 스팸도 넣고 볶아주세요.
모든 재료들이 잘 익었다면 우유 200ml를 부어 주세요.
약간 끓어오르면 카레가루 3큰술을 넣어주세요.
취향에 따라 연하게 먹고 싶다면 카레가루를 덜 넣으셔도 됩니다.
다만 4큰술을 넣으면 너무 뻑뻑해져요.
처음에 뻑뻑하지 않다고 카레가루를 더 넣게 되면 나중에 달걀을 넣고 나면 국물이 남아있지 않은 상태가 된답니다.
꼭 가늠해서 해주세요.
그리고 카레가루를 넣으면 덩어리가 뭉친 것들이 생기게 됩니다.
이것을 제대로 풀어주지 않는다면 먹을 때 부분마다 짠맛을 유도하게 되겠죠?
그런 불상사가 생기지 않도록 주걱을 이용해 뭉친 것들을 꼭 잘 풀어주도록 해주세요.
카레도 잘 풀어졌다면 달걀을 넣어 줄 차례입니다.
계란 1개를 넣고 스크램블을 하듯 잘 저어주세요.
계란이 익고 순두부처럼 몽글몽글해지면 간단하게 우유 달걀 카레가 완성이 됩니다.
밥 위에 우유 달걀 카레를 올리면 한 끼 요리 덮밥이 완성됩니다.
저는 색감을 위해 파슬리 가루를 살짝 뿌려 보았어요.
밥과 카레 싹싹 비벼먹으면 한 끼 식사가 순식간에 끝이 나게 됩니다.
저는 사실 카레를 조금 많이 넣었더니 살짝 뻑뻑하게 되었어요.
충분히 맛있게 잘 먹었지만 좀 더 촉촉한 카레였다면 더 좋아겠다는 생각이 들었어요.
농도는 본인 스타일대로 우유와 카레의 비율을 조금씩 조절해보시면 좋을 것 같아요.
부드러운 식감의 카레에 김치를 얹어 먹으니 꿀맛이었어요.
집에 있는 최소한의 재료들만 활용하였는데 느낌이 완전히 새롭지 않나요?
간단한 재료들을 이용했지만 새로우면서도 부드러운 덮밥이라 한번 드셔 보시면 자주 먹게 될 거랍니다.
특히나 늘 먹는 카레가 질리신 분들은 이색적인 우유 달걀 카레덮밥을 적극 추천드립니다.
마늘을 편썰어 줍니다
양파도 얇게 잘라줍니다
계란과 우유를 넣어서 잘 섞어서 채에 걸러줍니다
팬에 버터를 올려 중약불에 녹여서 마늘과 양파를 넣고 갈색이 될때까지 볶습니다
갈색이 되면 물200ml를 넣고 중불에 끓여줍니다
끓기 시작하면 카레가루를 넣고 가루가 뭉치지 않게 저어줍니다
걸죽해지면 약불로 줄이고 계란물을 원을 그리며 부어서 스크램블만드는 것처럼 저어주세요
[집밥] 전자렌지로 초간단 우유 계란찜 만들기
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전자렌지를 이용해서 우유를 넣은 아주 부드러운 초간단 계란찜 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글
평소에는 중탕이나 뚝배기에서 약불로 계란찜을 만들어 먹는데 여러가지 요리를 해야해서 간편하게 “전자렌지 계란찜”을 만들어 보았습니다.
“우유 계란찜”을 만들기 위한 재료는 200ml 우유 한개와 계란 세개입니다.
계란 세개를 스테인레스 보울에 깨넣어 줍니다.
거기에 우유 200ml를 부어주고..
참치액 두 큰술을 넣어서 간을 해줍니다.
추가로 맛술이나 미림 한 큰술로 계란 잡내를 잡아줍니다.
계란과 우유와 양념들이 잘 섞이도록 마구 저어줍니다.
그리고 작은 채망을 이용해서 걸러줘야 더 부드러운 계란찜이 됩니다.
이렇게 두개의 머그컵에 나눠담은 채망에 걸러진 계란물 입니다.
이렇게 예쁜 머그컵이나 그릇에 계란찜을 만들면 홈파티할때 전식으로 참 좋습니다.
머그컵에 랩을 씌우고 전자렌지에서 4분 전후로 돌려줍니다.
집집마다 전자렌지가 달라서 이건 각각 집에서 테스트를 해봐야 적당한 시간을 알 수 있습니다.
전자렌지에서 4분 조리 후 랩안이 수증기로 가득찬 계란찜 모습입니다.
전자렌지로 조리하면 단점이 이렇게 계란찜 겉면이 조금은 퍽퍽해 보인다는 것입니다.
하지만 그 속은 푸딩처럼 아주 부드럽습니다.
딱 적당하게 잘 익은 계란찜 이었습니다.
우유가 들어가서 맛이 텁텁할것 같지만 우유가 들어간 것도 모를정도로 계란찜 맛에 충실합니다. 다만 계란만 넣고 만들었을 때보다 더 부드럽고 고소합니다.
이상 전자렌지로 초간단 우유 계란찜 만들기 후기 였습니다.
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우유를 넣은 초간단 계란찜
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우유 계란찜
오늘의 반찬으로 계란찜을 해보았다.
참 이리저리 활용도가 높은 재료인 계란으로 만든 요리 중 가장 좋아하는 계란찜.
만들기도 간단하고 맛도 좋은 계란찜은 전자렌지에 돌리는 더 간단한 방법도 있지만
뚝배기에 하는 것이 당연히 더 맛있다!
계란과 물만으로 할 수 있지만 우유를 넣으면 질감이 푸딩처럼 부드럽게 된다는 점.
일단 재료는
계란 2개 / 우유 50ml정도 / 물 40ml / 소금 / 참깨
(계량할 필요는 없고 그냥 적당히 눈대중으로 넣었다)
뚝배기에 계란 2개를 깨 넣는다.
그리고 우유를 적당히 넣는다.
계란과 우유의 비율을 3 :1 정도로 넣었다.
물을 40ml 정도 섞어준다.
그리고 젓가락으로 휙휙 저어주면서 계란을 풀어준다.
거품이 생기는게 싫어서 젓가락으로 천천히 저어주었고 우유를 넣어서
거품이 많이 안나고 차분하고 묵직한 느낌이 든다.
소금을 톡톡 넣어준다음 뚜껑을 덮고
처음엔 중불, 그 다음에 약불로 총 20분 정도 올려두었다.
불이 세면 바닥이 타서 중~약불로 하는 것이 포인트.
밑에서부터 서서히 익기 시작한다.
윗부분까지 익으면 참깨를 솔솔 뿌려주며 완성!
폭 수저로 떠보니 확실히 질감이 촉촉하고 부드럽다.
보통 안쪽에 구멍이 숭숭 생기는데 우유를 넣으면 구멍이 거의 생기지 않는다.
언제나 만들기 편한 계란찜으로 밥한끼 뚝딱!
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