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Comprar la mejor piedra para carne – Guía definitiva 2022
Horno, Fuego directo, Quemador de alcohol, quemador de gas o eléctrica. 1.4 ¿ que tipo de piedra se usa para asar carne ?, ¿ mármol, granito, esteatita, pizarra …
Source: carnealapiedra.es
Date Published: 2/24/2022
View: 2307
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Date Published: 3/12/2022
View: 1103
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- Author: FÍRBORA 2
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- Date Published: 2020. 12. 7.
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Comprar la mejor piedra para carne – Guía definitiva 2022
Una piedra para carne nos permite disfrutar de una de las mejores formas de cocinar una buena pieza de carne.
Cocinar a la piedra es una forma divertida de cocinar que invita a reunir en una mesa a familiares, seres queridos, amigos y compartir todos ellos carne de primera calidad, permitiendo a cada uno cocinar la carne al punto deseado.
Cocinando carne a la piedra estamos manteniendo la pureza de sabores, disfrutando de todos los aromas que desprende y sobre todo cocinando cada bocado al punto exacto deseado.
Si tienes intención de comprar piedra de horno para cocinar o simplemente quieres descubrir qué es y cómo sacarle el máximo provecho, aquí encontrarás toda la información que necesitas y aclarar cualquier duda que puedas tener sobre los asadores de piedra.
Comprar una piedra para cocinar: claves para elegir bien
A la hora de comprar una piedra para cocinar debemos tener en cuenta una serie de factores que nos ayuden a tomar una decisión correcta:
¿ para cuantas personas va a ser la piedra ? Tamaño ideal
¿ debo elegir piedra de 2cm de grosor o 3cm de grosor ?
¿ cómo calentar la piedra para asar?
¿ que tipo de piedra usar para asar carne ? ¿ de que material ?
¿ piedra para cocinar con quemadores o sin quemadores ?
A continuación trataremos de ayudarte.
¿Para cuantas personas es? – Tamaño ideal de la piedra para asar
Existen piedras de diferentes tamaños, y en función del numero de personas que vayan a comer tendremos que elegir un tamaño u otro.
Para 1 o 2 personas: 19×19, 20×20, 21×21, 25×20, 30×20, 26×26, redondas 26cm y 29cm
Para 3, 4 personas: 25×20, 26×26, 30×20, 30×25, 37×19, 37×23, 40×25, redondas 26cm y 29cm
Para 5 o más personas: 37×19, 37×23, 40×25 y tamaños superiores, redondas de 29
Las piedras de tamaño medio y pequeñas se suelen utilizar para poner en la mesa y cocinar sobre ellas.
Piedras de tamaño mayor se suelen utilizar para colocar sobre barbacoas o para hornos, ya sea para hacer pizza o hacer pan.
¿ debo elegir piedra de 2cm de grosor o 3cm de grosor ?
Para piedras de un tamaño más bien pequeño (16×12, 19×19, 20×20, 25×20, …), siempre lo ideal es elegir piedras de 3cm de grosor (da igual si vamos poner quemadores o no).
Podríamos considerar piedras de tamaño intermedio medidas de 27×27, 30×25, 37×19, … En este tamaño intermedio, tanto 2cm como 3cm sería buenas opciones (da igual de si vamos a usar quemadores o no). Por encima de estas medidas, en tamaños superiores deberíamos elegir 2cm de grosor( 37×23, 40×25, …).
En aquellos casos en los que no vayamos a utilizar quemadores mientras cocinamos, preferentemente usaremos piedras de 3cm de grosor para mantener la temperatura de la peidra por más tiempo.
Hay que tener en cuenta que piedras grandes con 3cm de grosor va a costar más calentarlas.
¿ Como calentar la piedra ? Horno, Fuego directo, Quemador de alcohol, quemador de gas o eléctrica.
Calentar la piedra en el horno. La mejor opción.
La mejor forma de calentar las piedra siempre va a ser calentarlas en el horno. ¿ por qué el horno es la mejor forma de calentar las piedra ?. Pues porque la piedra se va a calentar de forma homogénea a lo largo de toda su superficie y todas sus caras.
Simplemente habría que precalentar el horno a máxima temperatura 240º o más y meter la piedra durante unos 30-45 min.
Calentar la piedra a fuego directo
Si se va a calentar la piedra a fuego directo ( una cocina, una chimenea, una barbacoa ), hay que procurar que la llama o brasa llegue a toda la piedra, porque en caso contrario podría ocurrir que la piedra no tenga calor suficiente en los bordes y esquinas.
Simplemente habría que poner la piedra sobre el fuego durante unos entre 5-15min, dependiendo del tamaño de la piedra y de la potencia del fuego.
Calentar la piedra con quemadores de alcohol.
Debemos aclarar que la principal función de los quemadores de alcohol es mantener la temperatura de la piedra y NO la de calentar la piedra desde 0.
Lo ideal para una piedra para asar con quemadores de alcohol es precalentar la piedra en el horno o a fuego directo y luego usar los quemadores para mantener la temperatura por más tiempo.
Calentar la piedra con quemadores de gas.
Normalmente usando quemadores de gas, no sería necesario precalentar la piedra, aunque si la precalentamos mejor que mejor. Pero si la llama que genera el quemador de gas es pequeña y la piedra grande, sí aconsejamos precalentar la piedra antes.
Calentar la piedra con resistencia eléctrica – Piedras asar eléctricas
Este tipo de piedras solo habría que enchufarlas a la corriente y esperar unos minutos. aunque por experiencia propia y de otras personas, las resistencias eléctricas no llegan a conseguir muy altas temperaturas.
¿ que tipo de piedra se usa para asar carne ?, ¿ mármol, granito, esteatita, pizarra, piedra volcánica, …?
Existen en el mercado piedras para cocinar de diferentes materiales:
Mármol
Granito
Sal del Himalaya
Pizarra
Barro Refractario
Hierro fundido
Piedra volcánica ( la mejor opción sin duda )
Después de haber realizado diferentes test y pruebas con cada uno de los materiales, debemos afirmar rotundamente que EXCEPTO la piedra volcánica, el hierro fundido y algunos modelos de cerámica refractaria, todos los demás materiales se rajan o rompen con facilidad.
¿ Comprar piedra para cocinar con quemadores o sin quemadores ?
Si compramos una piedra que viene con su base o asas, pero sin quemadores, debemos tener en cuenta que una vez precalentada y posteriormente puesta en la mesa, tendremos un tiempo limitado para poder cocinar. La piedra volcánica sin quemadores tiene unas 20 minutos de temperatura óptima para poder cocinar, otro tipo de piedras (mármol, granito, esteatita, pizarra, …) puede ser menos tiempo. En los restaurantes, cuando una piedra se enfría y los comensales no han terminado de comer, suelen cambiar y poner otra piedra caliente que tienen preparada para que puedan seguir comiendo. La ventaja de comprar una piedra para cocinar sin quemadores, es que evitas cierto riesgo por tener fuego (por los quemadores) encima de la mesa. La desventaja sería la limitación en tiempo de unos 20 minutos de temperatura óptima para cocinar, aunque si tienes una piedra de recambio, esto no debe ser un problema.
En cambio si compramos una piedra para asar con quemadores ( de alcohol o de gas ), nos garantizamos que la piedra siempre va a estar caliente para poder cocinar, pues los quemadores nos van a ayudar a mantener la temperatura.
En resumen, si compramos una piedra con quemadores, vamos a poder elegir en cualquier momento si poner los quemadores en la mesa o no. En cambio si compramos una piedra sin quemadores siempre tendremos la limitación de no tener quemadores.
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Mejor piedra para asar carne, ¿qué piedra para carne debería comprar?
Le mostramos a continuación una selección de los mejores modelos de piedra para asar carne y de mejor calidad del mercado.
Este conjunto tiene un diseño muy cuidado. Viene con una base de madera en color wengué o en color madera natural, 3 quemadores de alcohol que nos permitirán mantener la temperatura de la piedra sin ningún problema, y 2 salseros con los que poder acompañar nuestra carne. Piedra perfecta para cocinar cualquier tipo de carne, pescado o verdura. Gracias a su tamaño podemos reunir a unas 5 o 6 personas.
Medidas piedra: 37x23x2
37x23x2 Nº personas: 2-6
2-6 Material: piedra volcánica
piedra volcánica Quemadores: 3 de alcohol
3 de alcohol Incluye: 1 Piedra 37x23x2, 1 base de madera, 2 salseros y 3 quemadores de alcohol
+ COMPRAR
Lo mejor de esta piedra es su facilidad de uso y rapidez para cocinar. Solo hay que colocar el cartucho de gas dentro de la cocina, colocar la piedra encima y en 5 minutos ya podemos cocinar. No necesita precalentar la piedra. En cualquier momento podremos apagar el fuego o darle mayor o menor potencia. Piedra perfecta para cocinar cualquier tipo de carne, pescado o verdura. Gracias a su tamaño podemos reunir a unas 5 o 6 personas.
Medidas piedra: 26x26x2
Nº personas: 2-5
Material: piedra volcánica
Quemadores: de gas
Incluye: 1 Piedra 26x26x2, 1 quemador de gas, 2 cartuchos de gas
+ COMPRAR
Diseño único y exclusivo y compacto. La estructura de este modelo de piedra para asar al ser acero inoxidable, la calidad, la limpieza y la higiene están garantizados. Cualquier negocio dedicado a la hostelería sabe que esto es así con el acero inoxidable. La piedra se puede meter en el horno con la bandeja, y una vez caliente se coloca sobre su soporte, de este modo, la piedra siempre va a estar segura, sin riesgo de caerse al manejarla. Incluye 4 quemadores de alcohol. Casi ningún conjunto del mercado incluye 4 quemadores, de este modo te garantizas que los quemadores van a actuar en toda la base de la piedra, sin apenas quedar espacio sin fuego.
Medidas piedra: 25x20x3
Nº personas: 2-4
Material: piedra volcánica
Quemadores: de alcohol
Incluye: 1 Piedra 25x20x3, 4 quemadores de alcohol, 4 tarrinas de gel, 2 salseros, estropajo inox
+ COMPRAR
Este modelo es el más coqueto. Se trata de un plato refractario para carne de gran calidad (no se raja, comprobado), con un soporte y un quemador de gas. El quemador de gas se recarga igual que un mechero. En este caso no sería necesario precalentar el plato, aunque nosotros sí lo recomendamos, para optimizar al maximo la temperatura del plato.
Medidas piedra: 26cm redondo
Nº personas: 2-4
Material: cerámica refractaria
Quemadores: de gas
Incluye: 1 Plato cerámica refractaria, 1 soporte de acero inoxidable, 1 quemador de gas, 1 recarga de gas de regalo
+ COMPRAR
Este modelo es el más equilibrado en cuanto a tamaño, precio y calidad. Se trata de una piedra volcanica de 37×19 con 2 cm de grosor, con un soporte y bandeja, y 2 quemadores de alcohol. Los quemadores de alcohol se recarga con alcohol de quemar o gel. Sería aconsejable precalentar la piedra antes en el horno o a fuego directo. En este modelo, se puede añadir un quemador de alcohol adicional, de modo que se puedan poner los 3 quemadores a la vez.
Medidas piedra: 37x19x2
Nº personas: 2-6
Material: piedra volcánica
Quemadores: 2 de alcohol
Incluye: 1 Piedra 37x19x2, 1 bandeja metalica, 1 estructura inox, 1 asas inox, 2 quemadores de alcohol
+ COMPRAR
Inlcuimos este modelo principalmente por el precio, aunque la calidad de la piedra es media-baja, pero al incluir una piedra adicional de repuesto a este precio, no se puede pedir mucho más. Se trata de una piedra de mármol de 37×19 en 2 cm de grosor, con un soporte y bandeja, y 2 quemadores de alcohol. Los quemadores de alcohol se recargan con alcohol de quemar o gel. Sería aconsejable precalentar la piedra antes en el horno o a fuego directo. En este modelo, se puede añadir un quemador de alcohol adicional, de modo que se puedan poner los 3 quemadores a la vez. Si tienes un restaurante y quieres probar si la carne a la piedra puede tener buena aceptación entre tus clientes, esta puede ser una buena opción para emprezar, por muy poco dinero y cuando se rompan comprar piedra volcanica (que es la mejor) suelta de esa medida. ( esto es sólo en el caso de querer probar sin hacer el desembolso de la piedra volcánicas, pues valen el doble). Un restaurante debe tener piedra volcánica si no quiere estar comprando piedras cada 2 días.
Medidas piedra: 37x19x2
Nº personas: 2-6
Material: mármol
Quemadores: 2 de alcohol
Incluye: 2 Piedras marmol 37x19x2, 1 bandeja metalica, 1 estructura inox, 1 asas inox, 2 quemadores de alcohol
+ COMPRAR
Los sabores se resaltan con la piedra volcánica
En el restaurante La Piedra de Cantuña (izquierda) se preparan hamburguesas y asados con pequeñas piedras volcánicas, mismas que mantienen el sabor natural de la carne, por ello el chef solo les agrega sal. Foto: EL COMERCIO
Redacción Tendencias
En el restaurante La Piedra de Cantuña (izquierda) se preparan hamburguesas y asados con pequeñas piedras volcánicas, mismas que mantienen el sabor natural de la carne, por ello el chef solo les agrega sal. Foto: EL COMERCIO
Calentar las piedras para cocinar los alimentos es una técnica que data de hace miles de años, debido a la necesidad de nuestros antepasados de alimentarse. En la actualidad esta práctica continúa, ya no por una necesidad, sino, más bien, para mantener los sabores naturales de los alimentos.
En el caso de las carnes, al no mantener contacto alguno con aceite, fuego o gas, conservan su sabor original y mantienen sus jugos intactos.
Como su nombre lo indica, la piedra volcánica es un material que proviene del enfriamiento de la lava de los volcanes. Tiene la propiedad de calentarse rápidamente y de no producir humo que modifique el sabor de los alimentos.
La piedra volcánica es más funcional ya que posee gran potencia de calor, cocinando las carnes de manera uniforme. Además, se puede utilizar por varias ocasiones y es muy sencilla de limpiar porque es naturalmente antiadherente, lo que evita posibles bacterias que pueden contaminar los alimentos y provocar infecciones o daños en la salud.
En Quito existen varias alternativas donde los comensales pueden degustar platillos compuestos por carnes asadas con sus propios jugos y sin aceite, las cuales se acompañan con vegetales asados también en piedra.
Carne, pollo, pescado, chuleta, parrilladas, tortillas e incluso chinchulines prepara Saúl Vallejo en el restaurante La Piedra, ubicado en el sur de Quito.
Cuenta que desde muy pequeño sus abuelos utilizaban la piedra volcánica que extraían de la provincia de Chimborazo para asar truchas, carnes, tortillas de maíz y otros alimentos.
Esta experiencia la traslada a su cocina, donde por 11 años ha asado en planchas de piedra que miden 50 cm por 60 cm y un ancho de 5 cm. Estas rocas labradas manualmente nunca tuvieron contacto con el agua ni con el sol ya que se encontraban en una caverna.
Las planchas de piedra se prenden en una hora aproximadamente, dependiendo del clima y la intensidad del fuego, y tardan 15 minutos en asar las carnes, según el tipo de corte. Gracias al sistema natural de teflón que va adquiriendo con el paso del tiempo y el uso, la piedra tiene una vida útil de un año, así lo comenta Vallejo.
Las piedras volcánicas utilizadas en preparación de los asados no solo se presentan como grandes planchas labradas, sino también en pequeños círculos de tamaño de la palma de la mano, como si fueran piezas de carbón. Esto se puede evidenciar en el restaurante La Piedra de Cantuña, ubicado en el sector de San Marcos.
Aquí su chef, Fernando Argüello, prepara hamburguesas, carne, pollo y, además, cuece vegetales como tomate cherry, zuquini y otros, de igual manera, sin colocar aceite ni condimentos sobre los alimentos porque dice que cualquier aderezo opaca y disminuye el sabor auténtico de estos alimentos.
En el caso de los vegetales, su cocción sobre estas piedras dura entre 3 y 5 minutos, con el fin de dorarlos y que adquieran cierta cantidad de calor.
Argüello, para preparar los asados o las carnes de las hamburguesas, agrega únicamente sal distribuida en ambos lados de la carne y las coloca en la parrilla de piedras durante un tiempo de 5 a 8 minutos, dependiendo del término que el cliente le solicite.
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Un electrodoméstico de gran potencia por lo que obtendrás alimentos bien cocidos y parejos, incluye un revestimiento que es ideal para evitar la acumulación de grasa o que los alimentos se peguen sobre la superficie. Es muy sencillo de limpiar y podrás cocinar cualquier tipo de carne sin mayores complicaciones. Incluye un par de asas a los lados que permiten aislar la temperatura por lo que te resultará sencillo trasladarlo sin quemaduras.
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Comprar la mejor piedra para carne – Guía definitiva 2022
Una piedra para carne nos permite disfrutar de una de las mejores formas de cocinar una buena pieza de carne.
Cocinar a la piedra es una forma divertida de cocinar que invita a reunir en una mesa a familiares, seres queridos, amigos y compartir todos ellos carne de primera calidad, permitiendo a cada uno cocinar la carne al punto deseado.
Cocinando carne a la piedra estamos manteniendo la pureza de sabores, disfrutando de todos los aromas que desprende y sobre todo cocinando cada bocado al punto exacto deseado.
Si tienes intención de comprar piedra de horno para cocinar o simplemente quieres descubrir qué es y cómo sacarle el máximo provecho, aquí encontrarás toda la información que necesitas y aclarar cualquier duda que puedas tener sobre los asadores de piedra.
Comprar una piedra para cocinar: claves para elegir bien
A la hora de comprar una piedra para cocinar debemos tener en cuenta una serie de factores que nos ayuden a tomar una decisión correcta:
¿ para cuantas personas va a ser la piedra ? Tamaño ideal
¿ debo elegir piedra de 2cm de grosor o 3cm de grosor ?
¿ cómo calentar la piedra para asar?
¿ que tipo de piedra usar para asar carne ? ¿ de que material ?
¿ piedra para cocinar con quemadores o sin quemadores ?
A continuación trataremos de ayudarte.
¿Para cuantas personas es? – Tamaño ideal de la piedra para asar
Existen piedras de diferentes tamaños, y en función del numero de personas que vayan a comer tendremos que elegir un tamaño u otro.
Para 1 o 2 personas: 19×19, 20×20, 21×21, 25×20, 30×20, 26×26, redondas 26cm y 29cm
Para 3, 4 personas: 25×20, 26×26, 30×20, 30×25, 37×19, 37×23, 40×25, redondas 26cm y 29cm
Para 5 o más personas: 37×19, 37×23, 40×25 y tamaños superiores, redondas de 29
Las piedras de tamaño medio y pequeñas se suelen utilizar para poner en la mesa y cocinar sobre ellas.
Piedras de tamaño mayor se suelen utilizar para colocar sobre barbacoas o para hornos, ya sea para hacer pizza o hacer pan.
¿ debo elegir piedra de 2cm de grosor o 3cm de grosor ?
Para piedras de un tamaño más bien pequeño (16×12, 19×19, 20×20, 25×20, …), siempre lo ideal es elegir piedras de 3cm de grosor (da igual si vamos poner quemadores o no).
Podríamos considerar piedras de tamaño intermedio medidas de 27×27, 30×25, 37×19, … En este tamaño intermedio, tanto 2cm como 3cm sería buenas opciones (da igual de si vamos a usar quemadores o no). Por encima de estas medidas, en tamaños superiores deberíamos elegir 2cm de grosor( 37×23, 40×25, …).
En aquellos casos en los que no vayamos a utilizar quemadores mientras cocinamos, preferentemente usaremos piedras de 3cm de grosor para mantener la temperatura de la peidra por más tiempo.
Hay que tener en cuenta que piedras grandes con 3cm de grosor va a costar más calentarlas.
¿ Como calentar la piedra ? Horno, Fuego directo, Quemador de alcohol, quemador de gas o eléctrica.
Calentar la piedra en el horno. La mejor opción.
La mejor forma de calentar las piedra siempre va a ser calentarlas en el horno. ¿ por qué el horno es la mejor forma de calentar las piedra ?. Pues porque la piedra se va a calentar de forma homogénea a lo largo de toda su superficie y todas sus caras.
Simplemente habría que precalentar el horno a máxima temperatura 240º o más y meter la piedra durante unos 30-45 min.
Calentar la piedra a fuego directo
Si se va a calentar la piedra a fuego directo ( una cocina, una chimenea, una barbacoa ), hay que procurar que la llama o brasa llegue a toda la piedra, porque en caso contrario podría ocurrir que la piedra no tenga calor suficiente en los bordes y esquinas.
Simplemente habría que poner la piedra sobre el fuego durante unos entre 5-15min, dependiendo del tamaño de la piedra y de la potencia del fuego.
Calentar la piedra con quemadores de alcohol.
Debemos aclarar que la principal función de los quemadores de alcohol es mantener la temperatura de la piedra y NO la de calentar la piedra desde 0.
Lo ideal para una piedra para asar con quemadores de alcohol es precalentar la piedra en el horno o a fuego directo y luego usar los quemadores para mantener la temperatura por más tiempo.
Calentar la piedra con quemadores de gas.
Normalmente usando quemadores de gas, no sería necesario precalentar la piedra, aunque si la precalentamos mejor que mejor. Pero si la llama que genera el quemador de gas es pequeña y la piedra grande, sí aconsejamos precalentar la piedra antes.
Calentar la piedra con resistencia eléctrica – Piedras asar eléctricas
Este tipo de piedras solo habría que enchufarlas a la corriente y esperar unos minutos. aunque por experiencia propia y de otras personas, las resistencias eléctricas no llegan a conseguir muy altas temperaturas.
¿ que tipo de piedra se usa para asar carne ?, ¿ mármol, granito, esteatita, pizarra, piedra volcánica, …?
Existen en el mercado piedras para cocinar de diferentes materiales:
Mármol
Granito
Sal del Himalaya
Pizarra
Barro Refractario
Hierro fundido
Piedra volcánica ( la mejor opción sin duda )
Después de haber realizado diferentes test y pruebas con cada uno de los materiales, debemos afirmar rotundamente que EXCEPTO la piedra volcánica, el hierro fundido y algunos modelos de cerámica refractaria, todos los demás materiales se rajan o rompen con facilidad.
¿ Comprar piedra para cocinar con quemadores o sin quemadores ?
Si compramos una piedra que viene con su base o asas, pero sin quemadores, debemos tener en cuenta que una vez precalentada y posteriormente puesta en la mesa, tendremos un tiempo limitado para poder cocinar. La piedra volcánica sin quemadores tiene unas 20 minutos de temperatura óptima para poder cocinar, otro tipo de piedras (mármol, granito, esteatita, pizarra, …) puede ser menos tiempo. En los restaurantes, cuando una piedra se enfría y los comensales no han terminado de comer, suelen cambiar y poner otra piedra caliente que tienen preparada para que puedan seguir comiendo. La ventaja de comprar una piedra para cocinar sin quemadores, es que evitas cierto riesgo por tener fuego (por los quemadores) encima de la mesa. La desventaja sería la limitación en tiempo de unos 20 minutos de temperatura óptima para cocinar, aunque si tienes una piedra de recambio, esto no debe ser un problema.
En cambio si compramos una piedra para asar con quemadores ( de alcohol o de gas ), nos garantizamos que la piedra siempre va a estar caliente para poder cocinar, pues los quemadores nos van a ayudar a mantener la temperatura.
En resumen, si compramos una piedra con quemadores, vamos a poder elegir en cualquier momento si poner los quemadores en la mesa o no. En cambio si compramos una piedra sin quemadores siempre tendremos la limitación de no tener quemadores.
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Mejor piedra para asar carne, ¿qué piedra para carne debería comprar?
Le mostramos a continuación una selección de los mejores modelos de piedra para asar carne y de mejor calidad del mercado.
Este conjunto tiene un diseño muy cuidado. Viene con una base de madera en color wengué o en color madera natural, 3 quemadores de alcohol que nos permitirán mantener la temperatura de la piedra sin ningún problema, y 2 salseros con los que poder acompañar nuestra carne. Piedra perfecta para cocinar cualquier tipo de carne, pescado o verdura. Gracias a su tamaño podemos reunir a unas 5 o 6 personas.
Medidas piedra: 37x23x2
37x23x2 Nº personas: 2-6
2-6 Material: piedra volcánica
piedra volcánica Quemadores: 3 de alcohol
3 de alcohol Incluye: 1 Piedra 37x23x2, 1 base de madera, 2 salseros y 3 quemadores de alcohol
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Lo mejor de esta piedra es su facilidad de uso y rapidez para cocinar. Solo hay que colocar el cartucho de gas dentro de la cocina, colocar la piedra encima y en 5 minutos ya podemos cocinar. No necesita precalentar la piedra. En cualquier momento podremos apagar el fuego o darle mayor o menor potencia. Piedra perfecta para cocinar cualquier tipo de carne, pescado o verdura. Gracias a su tamaño podemos reunir a unas 5 o 6 personas.
Medidas piedra: 26x26x2
Nº personas: 2-5
Material: piedra volcánica
Quemadores: de gas
Incluye: 1 Piedra 26x26x2, 1 quemador de gas, 2 cartuchos de gas
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Diseño único y exclusivo y compacto. La estructura de este modelo de piedra para asar al ser acero inoxidable, la calidad, la limpieza y la higiene están garantizados. Cualquier negocio dedicado a la hostelería sabe que esto es así con el acero inoxidable. La piedra se puede meter en el horno con la bandeja, y una vez caliente se coloca sobre su soporte, de este modo, la piedra siempre va a estar segura, sin riesgo de caerse al manejarla. Incluye 4 quemadores de alcohol. Casi ningún conjunto del mercado incluye 4 quemadores, de este modo te garantizas que los quemadores van a actuar en toda la base de la piedra, sin apenas quedar espacio sin fuego.
Medidas piedra: 25x20x3
Nº personas: 2-4
Material: piedra volcánica
Quemadores: de alcohol
Incluye: 1 Piedra 25x20x3, 4 quemadores de alcohol, 4 tarrinas de gel, 2 salseros, estropajo inox
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Este modelo es el más coqueto. Se trata de un plato refractario para carne de gran calidad (no se raja, comprobado), con un soporte y un quemador de gas. El quemador de gas se recarga igual que un mechero. En este caso no sería necesario precalentar el plato, aunque nosotros sí lo recomendamos, para optimizar al maximo la temperatura del plato.
Medidas piedra: 26cm redondo
Nº personas: 2-4
Material: cerámica refractaria
Quemadores: de gas
Incluye: 1 Plato cerámica refractaria, 1 soporte de acero inoxidable, 1 quemador de gas, 1 recarga de gas de regalo
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Este modelo es el más equilibrado en cuanto a tamaño, precio y calidad. Se trata de una piedra volcanica de 37×19 con 2 cm de grosor, con un soporte y bandeja, y 2 quemadores de alcohol. Los quemadores de alcohol se recarga con alcohol de quemar o gel. Sería aconsejable precalentar la piedra antes en el horno o a fuego directo. En este modelo, se puede añadir un quemador de alcohol adicional, de modo que se puedan poner los 3 quemadores a la vez.
Medidas piedra: 37x19x2
Nº personas: 2-6
Material: piedra volcánica
Quemadores: 2 de alcohol
Incluye: 1 Piedra 37x19x2, 1 bandeja metalica, 1 estructura inox, 1 asas inox, 2 quemadores de alcohol
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Inlcuimos este modelo principalmente por el precio, aunque la calidad de la piedra es media-baja, pero al incluir una piedra adicional de repuesto a este precio, no se puede pedir mucho más. Se trata de una piedra de mármol de 37×19 en 2 cm de grosor, con un soporte y bandeja, y 2 quemadores de alcohol. Los quemadores de alcohol se recargan con alcohol de quemar o gel. Sería aconsejable precalentar la piedra antes en el horno o a fuego directo. En este modelo, se puede añadir un quemador de alcohol adicional, de modo que se puedan poner los 3 quemadores a la vez. Si tienes un restaurante y quieres probar si la carne a la piedra puede tener buena aceptación entre tus clientes, esta puede ser una buena opción para emprezar, por muy poco dinero y cuando se rompan comprar piedra volcanica (que es la mejor) suelta de esa medida. ( esto es sólo en el caso de querer probar sin hacer el desembolso de la piedra volcánicas, pues valen el doble). Un restaurante debe tener piedra volcánica si no quiere estar comprando piedras cada 2 días.
Medidas piedra: 37x19x2
Nº personas: 2-6
Material: mármol
Quemadores: 2 de alcohol
Incluye: 2 Piedras marmol 37x19x2, 1 bandeja metalica, 1 estructura inox, 1 asas inox, 2 quemadores de alcohol
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Planchas de asar de piedra: cómo funcionan y por qué comprar una
¿Te gusta cocinar de manera saludable? ¿Te gustaría aprender a usar Planchas de asar de piedra? TODOS los detalles están aquí.
¿Eres un amante de la carne a la parrilla?
Si es así estás en el lugar indicado.
En el siguiente artículo, vas a encontrar todo lo que necesitas saber sobre las características y ventajas de contar con una verdadera estrella en la cocina: una plancha de piedra.
¡Conoce la plancha de piedra para carne!
¿Qué beneficios aporta la plancha de piedra en la cocina?
Quieres saber porqué una plancha de piedra consigue que la carne quede bien hecha y deliciosa.
La parrilla de piedra ofrece resultados excelentes.
Por esta razón, cada vez son más las personas que están apostando por usarla para preparar deliciosos alimentos.
Cocinar alimentos conservando todas sus propiedades y sabor
Es muy importante que tengas claro que las planchas de piedra son ideales para cocinar platos con carne, pescado, huevo e incluso verduras.
¿Qué consigues?
Un sabor único y una apariencia irresistible.
Por otra parte, cabe destacar que, si te gusta el sabor de los alimentos cuando se preparan a la brasa, esta plancha será perfecta para ti. La comida tendrá el sabor característico que se obtiene cuando cocinamos en la barbacoa.
Además, debes valorar la ventaja de que no tendrás que utilizar carbón o leña para preparar los alimentos. Tampoco necesitarás preocuparte de qué hacer con las cenizas al terminar de cocinar.
Cocina de manera saludable
Las planchas están especialmente diseñadas para que puedas apostar por una cocina saludable. Su método de preparación es totalmente natural y no tendrás que freír.
Si necesitas controlar tu peso o estás siguiendo una dieta de adelgazamiento, con esta parrilla podrás elaborar muchas recetas deliciosas y sin perjudicar a tu salud.
Únicamente, tendrás que poner los alimentos directamente sobre la superficie de piedra que integra el producto, añadir un chorrito de aceite, un poco de sal y esperar a que la comida esté en su punto. Con esta forma de cocinar, te aseguras de que los alimentos conserven sus propiedades esenciales.
Cocina varios alimentos a la vez
Cocinar varios alimentos a la vez es otra de sus ventajas destacadas, ya que no se mezclarán los sabores. En función del tamaño de plancha elegido, podrás cocinar para varias personas a la vez.
Por ejemplo, si tienes invitados en casa y has decidido preparar solomillo de ternera a la plancha. Con una plancha de estas características, no tendrás que estar preguntando a los comensales cómo quieren la carne. Cada uno podrá hacérsela a su gusto si colocas la plancha en el centro de la mesa.
¿Qué factores debes tener en cuenta a la hora de elegir el modelo de Plancha de piedra?
Para que no te equivoques en tu elección, en los siguientes apartados te expondremos algunos aspectos importantes que debes analizar antes de apostar por un modelo u otro.
Potencia de la parrilla
Este aparato funciona con electricidad, así que solo tendrás que enchufarlo a la luz, encender el botón y esperar a que se caliente.
En pocos minutos, tendrás la placa preparada para cocinar tus alimentos a altas temperaturas. Eso sí, tendrás que fijarte en la potencia de la placa. A un mayor W, mejor rendimiento te ofrecerá el aparato a la hora de preparar los alimentos.
Nosotros te recomendamos que elijas siempre un producto con una potencia que oscile entre 1900 W y 2500 W, siempre teniendo en cuenta las medidas de la parrilla. Piensa que las planchas que funcionan con menos potencia requerirán más tiempo para alcanzar su máxima temperatura.
Por ejemplo, la plancha de asar Jata GR558 es potente, eficaz y está fabricada con materiales de gran calidad.
Tamaño y diseño de las Planchas de asar de piedra
Otro factor a tener en cuenta son las dimensiones de la plancha, para encontrar la que te ofrezca comodidad y ahorro de tiempo. No obstante, podrás elegir entre distintos modelos: cuadrados, rectangulares o incluso triangulares. Elígelos en función de las personas que seáis en casa, el uso que vayas a darles o el espacio de almacenaje que tengas disponible cuando no vayas a utilizarlos.
En cuanto al diseño, también tienes una amplia gama de variedades disponibles. Algunas planchas son sencillas y solo cuentan con el aparato en sí, mientras que otras son algo más completas y tienen compartimentos para derretir quesos, entre otras funcionalidades. Un ejemplo es la Raclette Princess 162830.
¿Tienes dudas sobre qué es exactamente Raclette?
No te preocupes, nosotros te lo explicamos. Este tipo de plancha incorpora pequeños recipientes de un tamaño reducido, llamados raclettes. Estos te permitirán cocinar salsas o derretir queso para acompañar tus carnes, pescados o verduras.
¡Podrás hacer deliciosas recetas gourmet sin salir de casa!
Incorporación de termostato
Como en cualquier cocina, poder ajustar la temperatura es imprescindible para preparar alimentos adecuadamente. No es lo mismo asar, por ejemplo, un grueso filete de ternera que berenjenas en rodajas. Por tanto, el ajuste de la temperatura es otro requisito que debe tener tu parrilla de piedra para que puedas graduar los grados en función del tipo de alimento.
Calidad de la piedra
No todas las planchas ofrecen la misma calidad. De hecho, algunos productos están fabricados con superficies que no son antiadherentes, por lo que los alimentos se quedarán, casi con total seguridad, pegados al cocinarlos. Esto, además de ser fatídico para presentar el plato a la hora de degustar la comida, te entorpece la limpieza. Será necesario que inviertas mucho más tiempo del necesario en dejar tu placa lista para la siguiente vez.
Fácil mantenimiento y limpieza
Es fundamental que te asegures de elegir una placa fácil de limpiar y que tenga un recubrimiento antiadherente. Si además incluye un recipiente para que puedas recoger los líquidos que emana la cocción, tendrás mucha más seguridad para eliminar las grasas y potenciar el sabor.
Algunos modelos pueden incluso lavarse en el lavavajillas. No obstante, es preferible que revises las indicaciones del fabricante para no estropear el aparato y usarlo como es debido.
Conclusiones de las Planchas de asar de piedra
En conclusión, esperamos que, con esta resumida guía, tengas claros los conceptos fundamentales para elegir las Planchas de asar de piedra para carne que mejor encaje con tus necesidades. Recuerda escoger siempre un producto de calidad para que tus alimentos conserven las propiedades y ofrezcan una apariencia digna de cualquier restaurante de lujo.
Llevar una vida saludable debe ser uno de tus grandes objetivos, no lo olvides.
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Estas piedras son una fantástica elección para cocinar la comida de una forma rápida. Recuerda que además de carne, también puedes preparar verduras o pescado. Es una forma de cocina portátil ideal para cualquier tipo de alimento.
Poseen una gran velocidad de encendido, las piedras se colocan sobre la hornilla y en 10 minutos estarán listas para comenzar a preparar la comida y hacerla a gusto de cada comensal.
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¿Qué plancha grill con piedra comprar? [top del mercado 🔝]
No hay nada mejor que tener en casa una plancha grill que nos permita hacer platos deliciosos a la vez que sanos. Y si esta es de piedra mucho mejor, porque conseguirás un sabor único en tus comidas, ya sean canes, pescados o verduras.
¿Quieres comprar una o investigar un poco más sobre este aparato? En este artículo que hemos preparado desde el equipo de la web, te contamos todo lo que necesitas saber para elegir la mejor para ti. ¡No te lo pierdas!
¿Qué es una plancha grill con piedra?
Una plancha grill con piedra es un aparato diseñado para asar alimentos de forma rápida, cómoda y muy saludable.
Por tener la superficie de piedra se consigue que los alimentos tengan un sabor diferente, como si se hiciera a la parrilla o a la brasa, pero sin necesidad de usar carbón y sin producir cenizas.
¿Cuál es la mejor plancha grill con piedra?
Si quieres comprar la mejor plancha grill con piedra, te recomendamos que compares las características principales de los modelos que te dejamos en la siguiente tabla y elijas la más adecuada para ti. Seguro que te ayudan a encontrar el modelo perfecto para tus necesidades.
Raclette con piedra – SEVERIN Plancha grill con piedra – Princess Parrilla de mesa con piedra – Klarstein Capacidad para 8 personas Capacidad para 8 personas Capacidad para 8 personas Potencia de 1400 W Potencia de 1300 W Potencia de 1500 W Regulación de temperatura Parrilla de piedra y plancha Plancha de granito 66,99 € 59,48 € 74,99 € Ver más Ver más Ver más Raclette con piedra – SEVERIN Capacidad para 8 personas Potencia de 1400 W Regulación de temperatura 66,99 € Ver más Plancha grill con piedra – Princess Capacidad para 8 personas Potencia de 1300 W Parrilla de piedra y plancha 59,48 € Ver más Parrilla de mesa con piedra – Klarstein Capacidad para 8 personas Potencia de 1500 W Plancha de granito 74,99 € Ver más
¿Cómo elegir una plancha grill con piedra?
Antes de comprar una plancha para cocinar con piedra es importante que prestes atención a ciertos elementos claves para que puedas elegir bien sabiamente según tus necesidades.
Potencia
Dependiendo de la potencia del aparato, podrás conseguir uno u otro tipo de cocción con la plancha. Para conseguir la temperatura adecuada, las planchas deben tener una potencia imprescindible de al menos 1000 W.
La mayoría de los grilles que verás en el mercado cuentan con potencias superiores a esta, así que ese no será un problema, pues ya se ha hecho el test necesario para saber que son capaces de preparar los alimentos sin problemas.
Aunque debes tener en cuenta que, a mayor potencia, mayor será el consumo de energía. Por lo tanto, es recomendable que procures comprar una que se adapte justo a lo que necesitas. Hay modelos que con 1500 W son capaces de calentar en apenas 15 minutos. Y gracias a que la piedra conserva muy bien el calor, después de apagado podrás seguir aprovechando su temperatura.
Temperatura ajustable
No todos los alimentos necesitan el mismo tipo o modo de cocción. Para algunos bastará con un calor suave, mientras que otros necesitarán uno más potente.
Por esta razón, es esencial elegir un modelo que cuente con termostato para que así puedas ajustar la temperatura según los requerimientos de cada alimento.
La mayoría de estas planchas alcanzan temperaturas entre los 100 y los 250 ºC, aunque algunos modelos pueden llegar incluso a los 300 ºC. Para los alimentos más duros o de mayor grosor es conveniente utilizar temperaturas más bajas para que se cocinen bien en el interior.
Tamaño de la superficie de cocción
Otro aspecto que no debes pasar por alto es el tamaño de la superficie de cocción. Para determinar cuál necesitas es recomendable que analices bien el uso que le vas a dar.
Aunque en realidad debes tener en cuenta que para mayor comodidad al cocinar es mejor comprar una más grande que una muy pequeña. Puede que estés pensando en utilizarla para cocinar para dos o tres personas, pero quizá un día la utilices para hacer una comida junto a un grupo de amigos.
En ese momento vas a desear haber comprado una más grande. Regularmente las planchas grill tienen dimensiones cercanas a los 50 cm de largo y este es un tamaño ideal para cocinar para 6 u 8 personas. No obstante, si quieres una de menor tamaño puedes buscar un modelo en torno a los 30 cm.
Diseño
Al buscar planchas grill con piedra notarás que las hay en diferentes diseños: desde las más sencillas que solo incluyen la plancha hasta las más completas con raclette y diferentes superficies y funcionalidades para dar polivalencia a este aparato.
Debes elegir una según tu gusto y lo que quieras hacer con ellas. También tendrás que tener en cuenta el resto de componentes y electrodomésticos de la cocina, por si quieres combinarlos.
Existen modelos, por ejemplo, que además de la plancha de piedra, incluyen creperas o una plancha antiadherente para cocinar al grill. Otros cuentan con pequeñas raclettes para derretir queso y dar más consistencia a tu menú. Todo es cuestión de ver qué opciones hay y qué modelos hay y qué necesidades necesitas cubrir en tu caso concreto.
Facilidad de limpieza
También debes considerar la facilidad de limpieza de la plancha. Y es que de nada sirve que puedas cocinar rápidamente tus alimentos si luego tienes que pasar demasiado tiempo limpiando. Además, es importante que el diseño de la plancha incluya un borde en el que caigan los líquidos de los diferentes alimentos, para que no se desparramen por la encimara o donde la tengas colocada.
¿Por qué comprar una plancha grill con piedra?
Es cierto que las frituras son deliciosas, pero no hay que olvidar que el exceso de grasa puede perjudicar nuestra salud.
Lo mejor es limitar la cantidad de alimentos de este tipo que comemos y apostar con una alimentación más sana. Pero comer saludable no significa tener que sacrificar el buen sabor. Con las planchas grill con piedras puedes disfrutar de platos deliciosos de una forma natural y sana.
Con estas planchas conseguirás alimentos como si fuesen hechos a la parrilla, con la ventaja de no utilizar carbón ni grasas extras. Además, las comidas se hacen rápido y a la vista de todos, lo que las hace ideales para compartir en reuniones. Estos aparatos también son muy prácticos porque permiten cocinar una amplia variedad de alimentos de diferentes formas. Y es que hay modelos que incluyen raclette, es decir, mini sartenes para cocinar otras comidas o fundir queso.
¿Qué plancha grill con piedra elegir?
Si quieres comprar la mejor plancha grill con piedra, echa un vistazo a los modelos más vendidos del mercado y mejor calificados por los usuarios según su opinión.
Princess 162820 Stone & Grill Party – Parrilla… Oferta SEVERIN Raclette grill con piedra natural y… H.Koenig RP320 Plancha de Piedra Natural y… Klarstein Steaklette – Raclette Grill, Parrilla…
¿Cuánto cuesta una plancha grill con piedra?
Ahora es probable que te estés preguntando cuánto puede costar una plancha grill con piedra. Por fortuna, estos aparatos no son muy costosos y puedes hacerte con un buen modelo barato.
De hecho, puedes conseguir excelentes modelos por menos de 100 euros. Esto significa que sin tener que gastar demasiado podrás disfrutar de comidas sanas y exquisitas en todo momento. Los modelos más sencillos pueden costar un poco más de 20 euros, un precio muy asequible.
Y si quieres de los que incluyen raclette y planchas extras tendrás que sumar unos 70 euros más. Aún así resultan aparatos muy asequibles, prácticos y útiles que en poco tiempo compensarán el dinero invertido.
Si bien las placas de cocina de gas o vitrocerámica son muy rápidas para cocinar y muy fáciles de usar, tener una plancha grill con piedra te permitirá disfrutar de comidas con mucho sabor y sanas de una manera diferente. Si quieres comprar una compara modelos, presta atención a sus características principales y elige aquella que se adapte mejor a tus necesidades.
¿Qué marca de plancha grill con piedra elegir?
En el mercado actual, hay un gran número de marcas que se dedican a la fabricación de este tipo de equipo de cocción. Entre las que destacan por sus modelos de calidad se encuentran Severin, Cecotec, Klarstein, IKOHS, Princess o H.Koenig, entre otras.
¿Cómo usar una plancha grill con piedra?
Utilizar una plancha eléctrica de cocina con piedra no es complicado. No obstante, antes de usarla por primera vez se recomienda seguir algunas indicaciones para mejorar su uso. Lo primero que debes hacer es lavarla con agua caliente o incluso con una solución de agua salada que puedes hacer tú mismo. No utilices jabón, ya que podrías estropearla. Y evita el lavavallijas si no se indica que es apta para ello.
Una vez que la plancha esté limpia debes secarla muy bien. Hecho esto, úntale un poco de aceite, puede ser vegetal o de oliva, y deja que repose. Antes de calentarla, asegúrate de que no haya exceso de aceite. Si queda algo que no se haya absorbido, debes retirarlo con papel de cocina.
Al comenzar a calentarla, debes hacerlo de forma gradual. También tienes que asegurarte de que esté a la temperatura correcta antes de colocar los alimentos. Puedes probar si ya está lista agregando una cucharadita de agua a la piedra: si esta desaparece en unos pocos segundos, ya podrás comenzar a asar.
Para evitar que las carnes magras se peguen en la superficie de la piedra, puedes pasarle un trozo de papel de cocina con un poco de aceite. Si no quieres usar grasa, puedes utilizar un poco de sal maldon sobre la piedra antes de colocar la carne. Si vas a cocinar verduras, es recomendable que las cortes finamente y que sean lo más frescas posibles para que queden jugosas.
¿Cómo limpiar una plancha grill con piedra?
Como todo electrodoméstico que utilizamos para cocinar, es importante saber cómo se puede limpiar una vez que lo hemos utilizado. Las planchas grill con piedra son fáciles de mantener.
Sin embargo, es fundamental tener en cuenta algunas cosas en el momento de limpiarla para así alargar su vida útil y que no te dé problemas con el paso del tiempo y los usos que le des con las preparaciones de tus platos.
Lo primero que debes saber es que para lavarlas deben estar tibias o preferiblemente a temperatura ambiente. Antes de limpiar este utensilio, deja que se enfríe de forma natural, es decir, no puedes echarle agua mientras está caliente. Una vez que ha alcanzado una temperatura baja, puedes limpiar la plancha con agua y sal e incluso con un paño mojado en vinagre.
Si así lo quieres puedes colocar la piedra bajo el grifo y si tiene restos difíciles de quitar, puedes restregar con un estropajo o utilizar un cepillo o espátula. Una vez limpia, solo tendrás que secarla y listo.
Ultima actualización Mi-Robot-Cocina.es el 07 de octobre del 2022
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