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El jamón Sierra de Aracena es considerado uno de los mejores jamones del mundo gracias a las magníficas condiciones en las que se crían los cerdos del lugar. Su alta calidad, su exquisito sabor, su textura única y su aroma embriagador hacen de estas patas de jamón auténticas joyas culinarias.
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¿Sabes en qué consiste la alimentación de cebo de campo en extensivo? En esta categoría de alimentación se permite el manejo de los cerdos ibéricos tanto en intensivo como en extensivo.
Hoy Rafael García nos muestra cómo llevan a cabo este tipo de sistema de cría y alimentación en García Mimbrero.
Más info: https://www.jamonlovers.es/alimentacion-de-cebo-de-campo-en-extensivo/
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Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica pieza 8 kg
Compra jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica pieza 8 kg en el Supermercado online de El Corte Inglés con el mejor … TESORO SIERRA DE ARACENA.
Source: www.elcorteingles.es
Date Published: 7/14/2022
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Jamon iberico tesoro sierra de aracena opiniones
El jamón ibérico de bellota proviene de la variedad de cerdo ibérico (España y Portugal). Son cerdos nutros con bellotas en su edad más adulta y que viven en …
Source: www.jamonycalidad.es
Date Published: 1/11/2022
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Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena
Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena ➡️ ¡Siempre serás bien recibo a nuestra web! Soy Pedro García, tu asesor Gourmet …
Source: jamonalgusto.es
Date Published: 11/13/2021
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¿Alguien conoce los jamones de Aracena? – IberGour
IberGour respeta el tiempo que dedicas a compartir tu opinión con el … Hace pocas semans compré 2 jamones ibericos de Aracena (Huelva).
Source: www.ibergour.es
Date Published: 8/7/2022
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Jamón Ibérico por piezas · TESORO SIERRA DE ARACENA
3 productos · TESORO SIERRA DE ARACENA jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica pieza 8. 199 (24,88 € / Kg) · TESORO SIERRA DE ARACENA jamón de bellota …
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Tesoro sierra de aracena Jamón de cebo de … – Soysuper
Compra en Soysuper Jamón Curado. Tesoro sierra de aracena Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica pieza 8 kg o compara su precio en otros …
Source: soysuper.com
Date Published: 2/12/2021
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Jamon iberico de bellota tesoro sierra de aracena
Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica. Peso Aprox. 8,5 Kg. Entrega 24/48 H. Elaboración en Guijuelo.
Source: selectosacasa.es
Date Published: 3/22/2021
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Elige el mejor jamón para Navidad (y aprende a cortarlo)
Jamón de cebo de campo ibérico (precinto verde): la norma admite … Jamón de cebo de campo 50% raza ibérica de Tesoro Serra de Aracena.
Source: www.alimente.elconfidencial.com
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Tesoro sierra de aracena Jamón de cebo de … – Chollometro
Con el cupón por primera compra nos descuentan 20€Después gracias al chollo de @lampara Nos dan un cupón de 10€ para la próxima compra al …
Source: www.chollometro.com
Date Published: 1/3/2022
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- Date Published: 2021. 3. 18.
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Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena
¡Bienvenido a otro maravilloso post dentro de nuestro blog de productos Gourmet! En esta ocasión vamos a escribir de Jamón ibérico de cebo, y en concreto te mostraremos datos de Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena.
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Ver todo sobre Jamón ibérico de cebo
Sabes adquirir un jamón barato online
Este post habla de Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena, y sobre cómo conseguir un jamón ibérico en Amazon. Te mostrará consejos para comprar un jamón online, y también una lista de los mejores sitios para comprar jamones.
Seguro que ya has hecho alguna que otra compra en Amazon, pero aún hay productos que nos da miedo porque no estamos seguros de lo que recibiremos. Aún es reciente, y comprar comida y productos gourmet online se está haciendo común, pero te aseguramos que productos como el jamón ibérico ya no son complicados si queremos tener un buen resultado.
Y es que los productos Premium requieren unas condiciones mínimas de conservación, y por ello cuestan más, como para que nos llegue algo en mal estado.
Como en otras ocasiones, nuestro equipo de JamonAlGusto ha buscado toda la información disponible en las redes con la que vamos a mostrarte reviews de productos Gourmet, como Vinos tintos o Cestas regalo, y un sinfín de productos gourmet.
Desde Jamonalgusto.es ya te decimos que no te preocupes porque ya no existe ningún riesgo. No obstante, os vamos a descubrir algunas claves que siempre deberás tener en cuenta si prefieres conseguir con total seguridad un buen resultado.
Está claro que para conseguir un buen jamón ibérico lo mejor es probarlo antes, pero ¿no has pensado que no lo hacemos cuando lo compras en una tienda física? Sólo lo probaremos cuando compremos jamón al corte, porque cuando adquirimos una pieza entera, lo más normal es que te den a probar de un jamón de la misma marca, pero no del que acabas de conseguir.
Lo primero es averiguar lo que buscas sobre Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena, y dónde prefieres comprar tu jamón. Hay muchas plataformas que venden jamones, pero no todas son iguales en precio. El segundo paso es decidir qué tipo de jamón quieres, y de qué tamaño debe ser. Por ejemplo, ¿quieres un jamón serrano o un jamón de Bayona? El tercer paso es decidir qué variedad de maridaje de vinos iría mejor con tu jamón, y si quieres o no recomendaciones de maridaje de vinos. Por último, si tienes alguna duda sobre cualquier compra que tenga relación con los jamones.
Realmente, lo único que tienes que hacer es seguir el proceso que darías si lo compraras en una tienda física.
Por ello, las claves más importantes que hay que seguir cuando compres online jamón ibérico son, en esencia, las mismas que seguirías en una tienda. En esta web te mostramos los siguientes pasos claves:
1.- La web debe ofrecerte garantías reales
La página donde adquieras jamón ibérico debería seguir al pie de la letra las leyes españolas sobre conservación de alimentos. Esto será el indicio de que es una web de confianza, y que existe una auténtica garantía para nosotros.
El jamón ibérico es una variedad de jamón curado que se elabora con la pata trasera del cerdo ibérico. Es una pieza curado en seco, sin agua añadida, y no tiene que cocinarse antes de comerse.
2.- Adquiere jamón ibérico donde puedas devolverlo
Como es lógico, cuando compras jamón ibérico online no puedes probarlo primero, pero, como te habíamos dicho anteriormente, en la tienda física tampoco podrás probar el jamón que vas a adquirir. Como mucho te dejarán probar otro jamón con el mismo precinto, o similar, o sólo si el que compras pides que te lo corten.
Seguro que no te ha pasado aún, pero podrías comprobar ya en casa que el jamón que has comprado no está a la altura de lo que te habían vendido, y entonces te acercarías a la tienda física donde lo has comprado para devolverlo y que te lo cambien, o para que te devuelvan el dinero.
Es fundamental elegir una tienda online que te deje devolver el producto si no alcanza la calidad esperada cuando lo compraste. En teoría no tendrías que justificar nada. Si el jamón está malo, deberían cambiártelo sin ningún impedimento. Eso sí, seguramente haya algunas condiciones previas.
Se crean desde hace más de 2 siglos en las regiones de Extremadura, y Salamanca en España.
Normalmente no te permitirán devolverlo si sólo has dejado la mitad del jamón, por muy malo que digas que está.
No pasa nada por devolverlo. Seguro que ayudarás con su proceso de pedidos online para mejorarlo, y que no vuelva a ocurrir con otro cliente.
Poder devolver el jamón adquirido es un signo de garantía, y los futuros usuarios tendrán más confianza, o a tus futuras compras con ellos.
3.- Confirma antes de comprar que es un sitio seguro
Esto es muy importante, y sólo tendrías que comprar en tiendas online cuya web comienza con https, y tiene un pequeño candado al principio. Esto significará que los datos que puedas introducir estarán seguros, y nadie podrá usar de forma maliciosa los detalles que se dan en el proceso de compra, como tus datos de tarjeta.
Algunos consejos para comprar un jamón ibérico y encontrar Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena:
1) Asegúrate de adquirir a vendedores acreditados que hayan sido verificados por Amazon. Hay muchos vendedores falsos en Amazon que venden productos vencidos.
2) Al comprar en Amazon, asegúrate de leer las opiniones, y comprobar la calificación de estrellas. Normalmente son muy útiles para decidir qué productos comprar.
Fíjate también en que el sitio donde adquieras jamón ibérico te permita pagar online en pasarelas confirmadas de pago, como BBVA o Liberbank, por ejemplo.
¿Conoces los variedades de jamones que existen?
El jamón ibérico es una comida gourmet, y puede salir bastante caro. Pero buscar Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena puede ahorrarte tiempo. Puedes adquirirlo en Amazon, pero tienes que confirmar las reseñas del jamón que vas a comprar.
Hoy en día podemos clasificar los jamones dependiendo del tipo de alimentación que se les da a los cerdos, y por el porcentaje de raza que poseen. Esta información ya se puede encontrar con facilidad en cualquier búsqueda en Internet.
Lo más destacado de todo esto es que los distribuidores de jamones están obligados por la Ley, dando una mayor seguridad a los compradores. En nuestras compras online esto tiene que estar siempre verificado, y podrás encontrar una serie de precintos de colores en cualquier compra de jamones ibéricos.
Hay actualmente 4 variedades bien diferenciadas. Por ejemplo, el precinto negro indicaría que el jamón es 100% de bellota, que el jamón es 100% ibérico, y que los cerdos han sido sacados a la dehesa. El precinto negro te dirá que ese jamón es el más recomendable de entre todos.
El precinto rojo nos indicará que el jamón es de bellota al 100%, y que los cerdos se han alimentado en la Dehesa, pero la raza es cruzada con la raza Duroc Yersey. El precinto verde significa que, sin tener en cuenta la raza, ese cerdo no ha comido bellotas, sino con pienso naturales.
Lo más importante es buscar Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena, y leer la descripción del jamón en la web. Debes saber qué variedad de jamón ibérico prefieres, cuánto peso necesitas, y cuántas piezas debe haber en un paquete. Si no estás seguro de tus necesidades, solo llama al servicio de atención al cliente antes de realizar un pedido.
Y el precinto blanco nos informa de que también son jamones ibéricos de raza cruzada, pero que han sido criados de forma intensiva, y alimentados con piensos artificales.
Para que lo tengas bien claro, y no te confundas cuando adquieres jamón ibérico, te hacemos un breve esquema orientativo. Recuerda siempre fijarte en el precinto del jamón que vayas a conseguir:
Jamón ibérico con precinto negro: Son jamones ibéricos de bellota 100%. Son los que tienen mayor calidad, aunque suelen ser los más caros (unos 45 € por kilo).
Jamón ibérico con precinto rojo: La raza ibérica de estos cerdos estará entre el 50 y el 100%. Son también de gran calidad y un sabor increíble.
Jamón ibérico con precinto verde: Son los llamados de cebo porque se alimentan de pastos naturales. La raza suele estar al cincuenta % de ibéricos, estando el kilo normalmente a 20 €. Tenemos que recordarte que podrás encontrar algunas distribuidoras que son cien % ibéricos, aunque con un precio superior a la media.
Amazon es un gran lugar para comprar un jamón ibérico. Ya sea que estés buscando Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena, o un vino, puedes encontrarlos todos en Amazon. Los siguientes consejos te ayudarán a encontrar el jamón ibérico perfecto en Internet.
Jamón ibérico con precinto blanco: Los cerdos de estos jamones son alimentados en granjas, y su crianza es intensiva. La raza ibérica será del 50 %, y esto se verá en un precio más económico que el del precinto verde.
No olvidemos que los jamones más caros son los que tienen una raza ibérica al 100%, y son alimentados con bellotas. Tú serás el que decida qué dinero quieres invertir en la adquisición de un jamón ibérico, y deberás tener en cuenta el porcentaje de ibérico.
Recuerda siempre que si compras el jamón ibérico en lonchas en vez de entero, también se verá reflejado en el precio que podrás encontrar.
España y sus jamones con denominación de origen
Busca Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena en Amazon, y mira lo que sale. Podrá encontrar muchos tipos diferentes de jamones, y otros productos que tienen relación con lo que ofrecen diferentes distribuidoras.
Lee las reseñas de otros compradores que han adquirido ese jamón antes, y descubre cómo lo calificaron. De esta forma, puedes evitar adquirir algo que no le gustó a nadie, o algo que no es lo suficientemente fresco para que esté bueno.
En España existen 4 denominaciones de origen para el jamón ibérico. De esta forma podrás hallar jamón de Guijuelo, de la Dehesa de Extremadura, de Jabugo, y de los Pedroches. También podrás encontrar jamones de Teruel o de Trévelez, pero no son ibéricos, aunque tendrán una calidad mayor a la media gracias al tiempo de curación (catorce meses de curación).
Cuando compras online alguna de estas 4 denominaciones de origen, tendrás un producto de calidad al 100%. Si los hallas a menos de 15 euros el kilo, desconfía rápidamente porque suelen ser más caros (lo merecen).
Y es que, aunque pienses que es demasiado caro, bien lo vale. Si encuentras alguno de estos jamones ibéricos online con un descuento y es súper barata, recuerda que desde tu dispositivo no podrás comprobarlo, y seguramente no tendrá la calidad que esperabas.
Como te hemos comentado un poco más arriba, un jamón ibérico de precinto negro no bajará de 45 euros el kilo, mientras que uno de precinto verde no bajará de 20 €.
Este post te dará información sobre Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena, y cómo comprar un jamón ibérico en Amazon. Veremos los diferentes tipos de jamones, y para qué sirven, así como la mejor manera de comprarlos online.
Por norma general, una paletilla ibérica 100%, de precinto negro, no cuesta menos de los cuarenta € el kilo (una paletilla de 4,5 kilos no suele bajar de los 200 €). Un jamón ibérico de cebo (precinto verde) no costar menos de los veinticinco euros el kilo.
Como todo en esta vida, si conoces las claves necesarias, podrás hacer una buena compra de jamón ibérico online sin preocupaciones. Es lógico que desconfíes al principio, sobre todo si no has comprado jamón ibérico antes, y teniendo en cuenta los precios elevados que vas a pagar.
Pero no te preocupes porque vamos a darte las claves que necesitas para que todo vaya genial con tu compra. En esta sección te dejamos un breve resumen de lo más importante que debes mirar para adquirir online jamón ibérico sin preocupaciones.
Recuerda que adquirir jamón ibérico por Internet es seguro, pero deberás hacerlo desde un sitio de confianza (como las empresas que venden en Amazon, por ejemplo), que tenga una forma de pago cifrada, que muestre canales de contacto con ellos claros, y que la política de devolución sea clara.
Variedades de jamón ibérico (Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena):
Hay 2 tipos principales de jamón ibérico: Serrano y Jamón Ibérico de Bellota. El Serrano es un estilo más ligero que suele usarse en sándwiches, mientras que el Jamón Ibérico de Bellota es más sabroso y tiene un sabor más rico. Se denomina como un producto gourmet que se puede consumir sin acompañamiento.
Cuando adquieras un jamón ibérico en Amazon, tendrás que prestar atención a algunas cosas. En primer lugar, asegúrate de que estás comprando a un vendedor de confianza. En segundo lugar, consulta el precio del jamón antes de realizar tu compra. Si deseas adquirir un jamón ibérico completo, asegúrate de que hayan tenido al menos dieciocho meses de crianza, y que tenga un peso mínimo de diez kg.
Para poder conseguir un jamón ibérico en Amazon, hay algunas cosas a las que tendrás que prestar atención. En primer lugar, confirma que estás comprando a un minorista de confianza. En segundo lugar, consulta el precio del jamón antes de realizar tu adquisición. Si quieres adquirir un jamón ibérico entero, entonces asegúrate de.
El jamón ibérico es un producto español que ya puedes adquirir online. Si estás buscando los mejores sitios para adquirir jamón ibérico, aquí tienes algunos trucos para ayudarte a encontrar el que quieras.
Primero, escoge tu presupuesto y la calidad preferida. Existen varios variedades de jamón ibérico, desde los más baratos hasta los más caros. Los más baratos estarán sacados de una raza de cerdo de menor calidad, que será más grasosa que los más caros. Los más caros estarán hechos de una mejor raza de cerdo, con sabor menos salado.
En segundo lugar, elige si quieres piezas completas o medias piezas. Las piezas completas suelen ser más económicas, pero requieren más tiempo de secado porque deben cortarse en trozos más pequeños antes.
Hay dos variedades principales de jamón ibérico: Serrano y Jamón Ibérico de Bellota. El Serrano es un estilo más ligero que suele usarse en sándwiches, mientras que el Jamón Ibérico de Bellota es más sabroso y tiene un color más vivo. Se considera un producto gourmet que se puede comer solo.
Cuando adquieras un jamón ibérico en Amazon, deberás prestar atención a detalles concretos. En primer lugar, confirma que estás comprando a un vendedor de confianza. En segundo lugar, consulta el peso del jamón antes de realizar tu compra. Si deseas adquirir un jamón ibérico entero, asegúrate de que tenga al menos dieciocho meses de crianza, y que tenga un peso mínimo de 10 kilogramos.
Esperamos que te haya ayudado esta entrada sobre Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena, y hayas encontrado lo que buscabas sobre Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena. Un saludo del equipo de Jamonalgusto.es!
Precios y opiniones de Jamon Iberico De Cebo De Campo Tesoro Sierra De Aracena y Jamón ibérico de cebo
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Jamon iberico de bellota tesoro sierra de aracena
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Llegaremos a la finca donde se encuentran los cerdos ibéricos en libertad. Aprenderemos cómo se crían y cómo viven los ejemplares de esta raza única de la península para que puedan proporcionar productos de calidad.Otro estuche práctico para los muy jamoneros o para los que quieren quedar como reyes con un regalo de excepción y que tiene un jugoso descuento del 22% para plantar en casa un jamón ibérico de Huelva por solo 450,00 euros 350,00 euros y que encima añade media caña de lomo. Esenciaúnica Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica pieza 9,2 kg con regalo caña de lomo de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica de 1-1,2 kg. Algo más de tamaño y brida verde para un jamón perfect en casas grandes donde haya muchos cortadores -y muchos comedores-. A muy buen precio y con un buen rendimiento neto de la pieza para amortizar el conjunto con un descuento del 18% para llevarlo a casa por 279,00 euros 239,00 euros. Jabu Estuche con jamón de bellota ibérico seventy five% raza ibérica pieza eight g +half of lomo de bellota one hundred% ibérico. Muy a mano y bien completa es la oferta que Jabu, otro referente dentro de la DO Jabugo brinda, añadiendo en este estuche medio lomo de bellota a hundred% ibérico a su jamón, que cuenta con un sustancioso descuento, quedándose en 399,00 euros 350,00 euros. Agroibérica de Pozoblanco sólo cura jamones de los cerdos 100% ibéricos que cría en sus Dehesas de la Comarca del Valle de los Pedroches en los municipios de Villanueva, Cerdeña o Pozoblanco.Un jamón de bellota one hundred% ibérico garantizado con trazabilidad detallada y a disposición del cliente. Jamón bellota artesano y curado lentamente en Pozoblanco, la capital de la comarca ganadera cordobesa del Valle de Los Pedroches. El entorno de la Sierra Morena, le aporta un sabor especial a este Jamón de Bellota a hundred% ibérico. No dejes escapar nuestras ofertas, aprovecha e introduce en tu pedido los productos en promoción con un mejor precio.
La mejor oferta en jamon iberico de bellota tesoro sierra de aracena
Embutidos ibéricos siguiendo las recetas tradicionales y elaborados con la mejor materia prima. Lomito ibérico de bellota, salchichón ibérico y chorizo cular. La Paleta Serrabugo Selección Especiales el siguiente nivel de nuestras exquisitas paletas marca Etiqueta Negra. Una especial selección de nuestras mejores paletas elaboradas con cerdos criados en nuestra Dehesa de la Sierra de Huelva y curadas en nuestro secadero de Cortegana . ElJamón Serrabugo Selección Especiales el siguiente nivel de nuestros exquisitos jamones Etiqueta Negra. Un especial selección de nuestros mejores jamones elaborados con cerdos criados en nuestra Dehesa de la Sierra de Huelva y curados en nuestro secadero de Cortegana .Jamón Artesano Don Alberto Gran Tradición elaborado de forma tradicional y curado en secaderos naturales del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Procedente de cerdos alimentados con cereales y leguminosas en pequeñas fincas de la Sierra de Huelva. Empresa familiar ubicada en Guijuelo dedicada en exclusiva a la elaboración de Jamones de Bellota, Paletas de Bellota y exclusivos embutidos ibéricos desde 1933. Concentra por su menor tamaño y maduración en 24 meses los sabores más característicos del jamón; aunque al ser más breve su curación ofrece una menor profundidad y variedad de sabores y aromas. Por esa fuerza de sabor, laPaleta de Bellota a hundred% Ibérica Julián Martíncuenta con admiradores que no la cambiarían nunca por su hermano mayor. La Paleta de Bellota permite disfrutar de una pieza más pequeña del mejor sabor ibérico del mundo.Lata de Guiso de Oreja y Morroelaborada por La Serranía de Macías. Costillitas al Romeroelaborada por La Serranía de Macías. Lata de Cocido de Garbanzoselaborada por La Serranía de Macías.Jamón Ibérico de Cebo de Campo Certificado 50% Raza Ibérica de 7 a ten Kg de peso. Procede de nuestros cerdos criados en semi extensivo en nuestra Dehesa del entorno de Jabugo y alimentados con hierba y piensos. Este tipo de jamón puede consumirse de diferentes maneras, de acuerdo con las preferencias del usuario, aunque la mejor manera de hacerlo es solo, como aperitivo, o acompañado por un trozo de pan o cualquier otro alimento de esa naturaleza.
Elige el mejor jamón para Navidad (y aprende a cortarlo)
Si nos dijeran qué producto no puede faltar entre los aperitivos de una mesa de Navidad, con toda probabilidad mencionaríamos el jamón. Icono de nuestra gastronomía y símbolo por excelencia del sabor español, el jamón se hace protagonista en estas fechas; tanto si es para nosotros como para realizar un obsequio —es un regalo con el que nunca fallaremos—, nos interesa saber muy bien cuál es el que debemos comprar.
Jamones curados hay de muchos tipos, y entre ellos destacan los ibéricos, de los que se desarrolló el año pasado una nueva normativa —amparada en el Real Decreto 4/2014, de 10 de enero— que nos ayuda a distinguir, a simple vista, su origen y su calidad. Esta normativa nos habla de la raza y de la alimentación. Así podremos identificarlos a primera vista:
Jamón de bellota ibérico 100% raza ibérica (precinto negro) : corresponde a un cerdo ibérico puro (100%) que, además, se ha criado en libertad en la dehesa en régimen de montanera (de noviembre a marzo), alimentándose de bellotas.
: corresponde a un cerdo ibérico puro (100%) que, además, se ha criado en libertad en la dehesa en régimen de montanera (de noviembre a marzo), alimentándose de bellotas. Jamón de bellota 75% o 50% raza ibérica (precinto rojo): corresponde a un cerdo ibérico al 75% —nacido de madre ibérica pura y de padre ibérico al 50%— o cerdo ibérico al 50% —madre ibérica pura y padre Duroc puro—. Ha sido criado en libertad en montanera comiendo bellotas.
corresponde a un cerdo ibérico al 75% —nacido de madre ibérica pura y de padre ibérico al 50%— o cerdo ibérico al 50% —madre ibérica pura y padre Duroc puro—. Ha sido criado en libertad en montanera comiendo bellotas. Jamón de cebo de campo ibérico (precinto verde) : la norma admite cerdos ibéricos 100%, 75% y 50% que hayan sido criados en semilibertad y hayan comido hierbas y piensos naturales.
: la norma admite cerdos ibéricos 100%, 75% y 50% que hayan sido criados en semilibertad y hayan comido hierbas y piensos naturales. Jamón de cebo ibérico (precinto blanco): al igual que en el caso anterior, pueden ser puros o cruzados. Son animales criados a base de piensos.
Por tanto, el jamón más exclusivo será aquel que lleve el marchamo negro, ya que procederá de un cerdo ibérico al 100% y se habrá alimentado en la dehesa con bellota.
¿Cómo elegir el mejor jamón?
Es cierto que, gracias a la normativa, ahora podemos distinguir con mayor facilidad los diferentes tipos —y calidades— de jamones. Aun así, es fácil que nos surjan dudas y, para solventarlas, la mejor opción es ponerse en manos de los expertos. En El Corte Inglés no solo encontrarás esa calidad que buscas: también sus profesionales de charcutería te darán toda la información y asesoramiento necesarios acerca de cada pieza.
El jamón más exclusivo será aquel que lleve el precinto negro: procederá de un cerdo ibérico al 100% y se habrá alimentado con bellota
¿Aún con dudas? Tienes una apuesta segura: la selección de Cinco Jotas, jamones procedentes de cerdos 100% ibéricos que se han criado en libertad en la dehesa de la Sierra de Aracena. Año tras año, Cinco Jotas abre sus puertas a los expertos en alimentación de El Corte Inglés para que realicen una selección privada de los jamones que luego disfrutarán sus clientes. Porque no se trata solo de elegir un producto excelente: buscamos el jamón perfecto, que siempre encontraremos en el Club del Gourmet y en los supermercados de El Corte Inglés.
¿Entero o cortado?
Aunque a menudo optemos por los loncheados debido a su comodidad, qué duda cabe que no hay nada tan sugerente como un jamón entero del que se van cortando finas lonchas que consumimos de inmediato. Pero cortarlo requiere de cierta maestría porque, para apreciar bien los matices y sutilezas de un buen jamón, es imprescindible cortarlo bien. Para ello necesitarás un cuchillo jamonero, con una hoja de gran longitud, estrecha y flexible. También es aconsejable un cuchillo para descortezar y limpiar el jamón (con hoja más ancha y más rígida), así como una puntilla para separar el jamón del hueso (es un cuchillo corto, fuerte y acabado en punta). Entre tus utensilios, no olvides la chaira, un cilindro largo y estriado para afilar los cuchillos jamoneros, y el soporte jamonero, para colocar tu jamón en la posición adecuada para su corte.
Una vez que tengas todo el instrumental necesario, toma nota de estos consejos que te ayudarán a convertirte en un maestro cortador.
Lo primero, limpia la zona exterior , retirando la corteza y el tocino.
, retirando la corteza y el tocino. Pon el jamón con la pezuña hacia abajo y comienza a cortar en horizontal comenzando por la zona más próxima a la pezuña.
y comienza a cortar en horizontal comenzando por la zona más próxima a la pezuña. Para evitar cortarte , no olvides colocar tu mano siempre detrás del cuchillo. También puedes utilizar un guante de malla.
, no olvides colocar tu mano siempre detrás del cuchillo. También puedes utilizar un guante de malla. Debes cortar el jamón en lascas muy finas, en las que las vetas de tocino estén perfectamente integradas. El grosor ideal es aquel que permite intuir el cuchillo detrás de cada lasca.
¿Cómo lo presentamos?
Para realzar la calidad y el sabor del jamón que hemos elegido, deberemos también cuidar tanto la temperatura como la presentación.
Nunca debemos servir el jamón frío. Lo ideal es cortarlo a temperatura ambiente, a fin de que el jamón sude y su grasa comience a ser untuosa. Una buena idea puede ser ponerlo sobre un plato templado (no caliente).
Lo ideal es cortarlo a temperatura ambiente, a fin de que el jamón sude y su grasa comience a ser untuosa. Una buena idea puede ser ponerlo sobre un plato templado (no caliente). Tradicionalmente, se utiliza un plato llano de color blanco. Es el mejor contraste con los matices cromáticos del jamón.
de color blanco. Es el mejor contraste con los matices cromáticos del jamón. Una de las opciones más comunes de emplatado es ir colocando las finas lonchas desde fuera hacia dentro, dejando que se solapen unas con otras y colocando el tocino de forma que mire hacia el interior del plato.
Recomendaciones
Si no sabes qué jamón elegir, te dejamos algunas de nuestras recomendaciones de todas las zonas de producción y para todos los bolsillos.
– Jamón de bellota ibérico 100% raza ibérica de Cinco Jotas.
– Jamón gran reserva de Joselito.
– Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica de Jabu.
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