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예열한 팬에 참기름 1 큰 술과 식용유 1 큰 술, 소고기를 넣고, 핏기가 없어질 때까지 달달 볶아주세요. 물 600ml를 추가로 넣고 바글바글 끓여줍니다. 떡국 떡과 다진 마늘 1 큰 술, 액젓 1/2 큰 술을 넣어주시고요. 나머지 간은 소금으로 해주세요.
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■재료
떡국떡 600g (3인분)
불고기용 소고기 200g, (참기름 후추 볶볶)
대파 잔잔히 썰어 준비
계란 1알, 김
■멸치다시육수 1.5 L (3~4인분)
멸치 한줌, 건다시마, (표고버섯, 북어대가리 1 )
—멸치육수 대신 간편하게 멸치/ 참치액젓 1숟갈 넣어도 되나 (국간장 1 줄이고 ), 더 조화로운 맛을 내는건 멸치다시육수 입니다.
■양념
국간장 3
간마늘 0.5
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다.
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색을 띕니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 3kg에 만원. 저렴하게 팝니다.
저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.
소고기 떡국 레시피 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
소고기를 넣어 고소하게 ‘떡국 맛있게 끓이는 법’
사진처럼 고기국에 풀어 넣으면 요리법도 편리하고 국물이 더욱 고소해요. 떡국 위에 빨간 김치 보이죠? 지난 토요일에 담근 저희집 김장김치입니다.
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주제에 대한 기사 평가 소고기 떡국 레시피
- Author: [윤이련]50년 요리비결
- Views: 조회수 777,319회
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- Date Published: 2021. 2. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Ow_iwBu0cEQ
설날 떡국 맛있게 끓이는 법, 소고기를 듬뿍 넣어 국물 맛이 진한 떡국 레시피!
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떡국, 소고기떡국 초간단만드는법
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소고기를 넣어 고소하게 ‘떡국 맛있게 끓이는 법’
설명절도 아닌데 갑지가 왠 떡이냐고요?
지난주 토욜일에 김장을 담궜는데 갓담은 김치에 떡국 먹는것을 좋아해서 만들어보았어요.
떡국은 멸치나 소고기육수를 내서 만들거나, 멸치국물에 소고기를 넣기도하는데요.
저는 깔끔하고 고소하게 소고기로 국물을 만들어 호로록~ 끓여보겠습니다.
소고기를 넣어 고소하게 ‘떡국 맛있게 끓이는 법’
1. 재료 준비 (2인분)
▣ 주재료 : 떡국떡 2밥공기(대략 400g), 국거리용 소고기 150g, 달걀 1개, 대파 15cm 한토막, 김가루 약가루, 물 1000ml
* 떡국의 국물은 멸치, 소고기, 또는 멸치+소고기로 많이 냅니다. * 국거리용 소고기로는 양지 또는 사태가 좋아요.
▣ 소고기 밑간 재료(밥숟가락) : 국간장1, 다진 마늘 1/2, 참기름 1/2, 후추 조금
▣ 양념재료 : 소금 (입맛에 맞게 양조절하세요)
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 소고기 밑간하기 : 찬물에 30분간 담궈 핏물빼기(새물로 번갈아주기) => 고기에 국간장1,다진마늘1/2,참기름1/2,후추조금을 넣고 양념하여 30분간 재워주기.
* 핏물을 제거해야 국물 색깔도 맛도 깔끔합니다. 이때 고기가 핏물을 다시 흡수하니 새물로 번걸아 주세요.
▣ 떡국떡 : 딱딱한 떡은 찬물에 30분정도 담궈 말랑하게 불려주세요. (미리 불려주면 조리시간이 짧아져요)
▣ 달걀 : 곱게 풀어주세요.
* 달걀은 끓는 국물에 풀어주는 편리한 방법과 지단으로 만들어 올려주는 멋스런 방법 두가지 중 선택하세요.
▣ 대파 : 잘게 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 중불에 달구어진 냄비에 양념한 고기를 넣고 익을때까지 볶아주세요.
▣ 둘째 – 고기가 익어 겉면이 갈색으로 바뀌었다면 물을 넣고 한소끔(처음 팔팔 끓을때까지) 끓여주세요.
▣ 셋째 – 고기국물이 팔팔 끓었을때 떡을 넣어주세요.
▣ 넷째 – 떡이 익어 말랑해졌을때 소금으로 입맛에 맞게 간을 해주세요.
* 이미 물에 불린 떡이라 오래 끓이지 않아도 되요. 오히려 오래 끓이면 떡이 퍼져요.
▣ 다섯째 – 여기에 달걀물을 골고루 풀어주세요.
▣ 여섯째 – 거품은 제거해줘야 국물맛이 깔끔합니다.
▣ 일곱째 – 마지막으로 대파를 넣고 30초간 끓인 후 불을 꺼주세요 => 김가루를 올려주세요.(가위로 김자르기)
소고기를 넣어 국물맛이 고소한 ‘떡국’입니다.
친정에서는 소고기만 넣고 고소하고 깔끔하게 끓이는데
시댁에서는 멸치국물에 소고기를 넣고 감칠맛이 나게 끓이더라고요.
떡을 좋아해서 둘 다 맛있지만 한개를 선택하라면 고소하고 깔끔한 소고기떡국이 더 좋더라고요.
달걀도 고기국에 풀어 넣은 방법과 지단으로 부쳐 올려 먹는 법이 있는데
사진처럼 고기국에 풀어 넣으면 요리법도 편리하고 국물이 더욱 고소해요.
떡국 위에 빨간 김치 보이죠?
지난 토요일에 담근 저희집 김장김치입니다.
김장 담근 날은 돼지고기 수육으로 온가족 식사를 했고
몇일 상온에 두어 아주 살짝 익는 김치에 떡국 끓여서 맛있게 한끼 해결했답니다~
<떡국떡으로 까르보나라 떡볶이 해드셔보세요~ 한숟가락에 소스와 떡이 입속으로 쏙~> 제목 클릭 ==>쫄깃!고소한 ‘까르보나라떡볶이 만드는법’
백종원 레시피로 진한 소고기떡국 만들기
‘백종원 레시피로 진한 소고기떡국 만들기’
안녕하세요^^ 오늘은 설날을 맞아 아주 진하고
담백한 ‘백종원표 소고기떡국’을 만들어봤어요.
만드는 방법도 쉽고 재료도 꽤 간단합니다.
새해 한살 더 먹는 기분으로 기왕이면
기분좋게 예쁘게 먹으면 좋겠다는 생각에
꽃모양으로 꾸몄습니다.
그럼 백주부 레시피 한번 따라해보실까요?^^
‘백종원표 소고기 떡국’ 재료(4인분 기준)
떡국떡 400g, 소고기 100g, 파 2개, 계란 2개,
물 1800ml(종이컵 10컵), 식용유 1T, 참기름1T,
국간장2T, 다진마늘1T, 꽃소금, 후추가루 조금
식용유 1T, 참기름 1T를 넣고 냄비를 달궈주세요.
소고기를 넣고 센불에서 빠르게 볶아주세요.
붉은기가 없어지도록 볶아주시면 됩니다.
물 1800ml를 부어주세요. (종이컵으로 10컵)
센불로 끓여줍니다.
끍기 시작하면 불을 약하게 줄여주고
30분정도 끓여주세요.
그사이 떡국떡은 물에 담아 불려줍니다.
계란은 풀어서, 파는 송송 썰어 준비해주세요.
약불로 오래 끓이고 나니 진국이 되었네요.
떡국떡을 건져 국물에 넣어주고 센불로 끓여요.
떡이 말랑말랑 부드럽게 될때까지 끓여주고,
국간장 2스푼, 다진마늘 1스푼을 넣어주세요.
꽃소금으로 기호에 맞게 간을 해주세요.
이제 계란을 천천히 부어주면서
국자로 살살 저어서 부드럽게 풀어줍니다.
계란이 살살 잘 풀어졌지요?
국자로 저어만 주시면 요렇게 됩니다^^
조금만 더 끓여서 계란을 익혀주세요.
이제 불을 끄고 준비해둔 대파를 넣어주세요.
거기에 후추가루를 조금 뿌려주시면 끝!
드디어 백종원표 소고기떡국이 완성되었습니다.
넘 맛있겠죠! 꽃모양이라 더 맛있어보여요.
먼저 국물 맛을 볼게요. 진하고 담백한 소고기
국물에 계란과 파가 어울리면서 맛있네요!
엄마가 명절에 끓여주시던 맛이에요^^
요렇게 같이 먹어야 꿀맛이죠?
쫄깃한 떡과 부드러운 계란, 소고기와
파를 한입 가득 먹어보니 식감이 아주 좋네요.
정말 맛있어요. 요리초보도 꼭 해보세요!
여기에 김가루 올려서 드시면 진짜 맛있겠죠~
넘 맛있어서 숟가락이 안보이게 퍼먹었네요^^;;
따뜻하게 한그릇 맛있게 드시고
새해 한살 더 기분좋게 먹자구요.
설날엔 떡국! 자신이 없으시다면
백종원 레시피 추천합니다^^
만들기도 쉽고 꽤 맛있답니다!
그럼 맛있는 명절, 행복한 연휴 보내세요^^
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백종원 떡국 끓이는법 소고기 떡국 레시피 떡국떡 요리 한그릇요리
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저희 큰아이가 떡국을 좋아해서
자주 만드는데요
역시나 오늘도 2그릇을 먹어주더라구요
저도 떡국을 좋아하는데 왜 이리
큰아이는 저랑 닮은 게 많은지~
아무튼 오늘은 맛있는
소고기 떡국 레시피 알려드릴까 해요
백종원 떡국 끓이는법 으로 만들었는데
간단하면서 너무 맛있는것 있죠?
■재료■
떡국떡 4컵(400g), 계란 2개
소고기 150g, 참기름, 식용유
물 2리터, 소금, 다진 마늘, 국간장,
후추, 조미김
백종원 떡국 4인분 기준입니다
2인분 하시려면 반만 준비하면 됩니다
오늘 저는 떡국떡만 넣었는데
만두를 몇알 넣어도 좋아요
원래 떡국 1인분 양은
밥한공기 양이라고 해요.
가장 먼저 떡국떡을 불려줍니다
소고기는 150g을 준비했는데
더 준비해도 괜찮아요.
이제 백종원 떡국 끓이는법
만들어볼까요?
참기름 2스푼 + 식용유 1스푼을
냄비에 넣습니다
그리고 소고기를 넣고
고소하게 볶아주세요
고기가 볶아지면서
고소한 냄새가 나는데요
고기가 다 익으면 물 500ml를 넣습니다
총 2리터의 물을 넣는데
우선 물 500ml만 넣고 나중에
더 넣을 예정이랍니다
백종원 소고기 떡국 간을 할 예정이랍니다
소금 1스푼
국간장 3스푼
멸치 액젓 2스푼
을 넣어주세요
간이 쎄지 않을까? 생각했는데
또 이렇게 넣으니 딱 맞긴했어요
이렇게 넣고 끓기 시작하면
나머지 물 1.5리터를 넣습니다
그리고 푹 끓여주면 육수의 맛이 좋아요
대략 끓어오르고 5분 이상
끓여준 것 같아요
어느 정도 육수가 났다 싶으면
떡국떡을 넣어주세요
이제 계란지단을 만들어주려고 합니다
계란을 풀어서 넣어도 되고
지단을 만들어도 좋아요
계란 2개를 풀어주세요!
약불에서 계란 지단을 부쳐주세요~
노릇노릇 잘 익으면 계란 지단을
잘라서 준비해 주세요!
그리고 소고기떡국 레시피에 들어갈
대파도 1/2대 잘게 썰어주세요!
떡국 떡이 떠오르기 시작하면
다 된것이랍니다
간을 본 후 싱거우면 소금간을
짜면 물을 넣어서 조절해 주세요!
마지막으로 대파를 넣어주면
맛있는 백종원떡국 완성
제가 빼먹은것이 있는데
다진마늘이거든요
다진마늘 1스푼을 넣어주세요!
저희는 아이가 있어서 마늘을
좀 싫어하길래 생략했습니다
대접에 떡국을 담은 후
계란지단과 조미김을 잘라서 넣으면
한그릇요리 떡국떡요리
백종원 소고기 떡국 완성이랍니다
만드는 방법 간단하죠?
역시 소고기를 넣어서 그런지
국물이 진하다고 할까
자꾸 손이 가는 것 있죠? ^^
아무튼 맛있게 먹었습니다
한그릇요리 라서 다른 반찬 필요 없이
후루룩 맛있게 먹었어요
아이들도 잘 먹어서 자주 만든답니다 🙂
간단하면서 맛있어요
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백종원 소고기 떡국 끓이는법 , 황금레시피로 간편하게 !
센불로 끓이기 시작해서 육수가 끓어오르면 약불로 줄여 20분 정도 끓여주시면
좀 더 진한 소고기 육수가 완성됩니다 🙂
불려놓은 떡과 만두를 넣고 한번 더 바글바글 끓여주시고
국간장, 다진마늘, 후추를 넣어 간을 해주세요
부족한 간은 소금으로 살짝 맞춰주시면 됩니다 !
소고기 왕교자 떡국
1 떡국떡은 물에 넣고 불린다. 표고버섯은 편썰고 대파는 어슷썬다. 달걀을 풀어둔다.
2 냄비에 물을 붓고 다시다 명품골드 쇠고기를 넣고 잘 풀어 끓인다. 여기에 대파, 표고, 다진 마늘을 넣고 후추로 간한다.
3 2의 냄비에 떡을 넣고 국물이 끓어오르면 왕교자를 넣고 약불에서 6분 조리한다.
4 달걀물을 넣고 몽글하게 익으면 참기름으로 마무리한다.
[떡국 맛있게 끓이는 법/레시피] 소고기 넣고 든든한 떡국 한 그릇 해먹기
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연초에 자주 해 먹게 되는 떡국을 저는 종종 해 먹곤 합니다. 간단한 떡국 맛있게 끓이는 법으로 간편하게 요리할 수 있기 때문이기도 하고, 한 그릇으로 충분히 든든한 한 끼가 되니 좋아하지 않을 수 있나요. 이번엔 선물로 들어왔던 소고기까지 넣어 고기 육수에 해 먹었더니 든든함이 두 배가 되었답니다. 평소엔 시중에 판매하는 사골 육수를 사다가 떡과 만두, 파만 넣어 먹었는데 말입니다. 잡내는 없애고 맛은 기가 막히게 잡는 떡국 레시피 공유해보겠습니다.
-재료-
떡국떡
소고기 목등심 350g
다시마
만두
대파
다진 마늘
국간장 or 멸치액젓
소금, 후추
계란 2개
소고기는 국거리로 사서 해드시는 게 좋겠지만
제가 받은 선물에는 전부 구이용이라서
직접 썰어서 이용했습니다.
요리 시작할 때 떡국떡은
미리 물에 불려놓습니다.
전분을 빠지게 하는 것도 있지만,
물에 너무 오래 끓이지 않아도 돼서
더 쫄깃쫄깃하게 먹을 수 있더라고요.
전에는 떡국 맛있게 끓이는 법으로
거의 조개나 해산물들을 이용했고,
고기는 앞서 말씀드렸듯 사골국만 사다가
초스피드 하게만 해 먹었어요.
이렇게 직접 소고기로 국물을 낼 줄이야ㅎㅎ
한 입 크기로 잘 썰어서
그대로 물을 부어 끓였는데요.
개인적으로는 끓이기 전에
마늘과 다진 파를 넣어서 덖은 후에
육수를 내는 게 더 나았겠다는 생각이 들었어요.
다시마는 물이 끓은 후 넣어주었고,
잡내는 마늘, 파, 후추로 잡아줘서 괜찮았지만,
국물에 둥둥 뜨는 피의 불순물들이 많았거든요.
일일이 다 떠서 요리하려니 번거로움이 상당했습니다.
먼저 볶거나 핏기를 어느 정도 뺀 후에
끓이는 것을 추천드립니다.
한참을 끓고 불순물도 제거했다 싶을 때
떡국 맛있게 끓이는 법에서 빠질 수 없는
만두와 떡을 넣었습니다.
풀무원 얇은피만두를 이용했는데요.
확실히 맛있는 제품이다 보니
두말하면 입 아픈 맛이더라고요.
맛소금과 후추는 적당히 넣어줍니다.
뼈나 대파 뿌리, 양파, 생강 등과 함께
제대로 된 육수를 끓여줄 상황이 되지 못했어서
후추를 많이 넣고 파와 마늘로
잡내를 없애주었어요.
당연히 전자와 같은 방법으로 끓여주면
훨씬 떡국 맛있게 끓이는 법으로 완성할 수 있겠죠?
멸치 액젓을 넣어도 감칠맛이 살아나지만
고깃국인데 혹시나 비릿한 냄새가 나지 않을까 싶어
저는 국간장을 넣어주었습니다.
대파 송송 썰어서 넣어줍니다.
한 대를 전부 썰었어요.
계란 2개도 대강 풀어서 넣었답니다.
떡국 맛있게 끓이는 법에 계란 빠지만 아쉬운 것 같아요.
진득하고 구수한 맛을 돕거든요.
완성!
생각보다 만두와 떡에 비해서
소고기가 많이도 들어갔더라고요.
확실히 해조류나 조개류를 넣었을 때보다
진하고 든든한 맛이 일품입니다.
후추와 파, 마늘만으로도
고기 잡내는 전혀 나지 않았어요.
정석대로 해 드시면 더욱 풍부하고 깊은 맛을 느낄 수 있겠지만
당장 집에 많은 재료가 없다면
제가 알려드리는 간단한 떡국 맛있게 끓이는 법으로
알찬 한 그릇 해 드셔 보시길 바랍니다.
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