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Sartenes para cocinar todo tipo de alimentos, ya sea los delicados filetes al punto o unas sopas gruesas y sabrosas. Es por eso que necesitas una sartén resistente que aguante el uso diario. ¿Cómo elegir la mejor? La respuesta está en las opiniones del público. Mira lo que opinan los expertos y demuestra tu habilidad para consumir tus comidas favoritas con una sartén deliciosa. Encuentra la más recomendada sartén chef la cartuja de sevilla.
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Con las sartenes de hierro fundido de la Cartuja de Sevilla, puedes crear tus recetas favoritas con la máxima facilidad y una calidad excelente.
Esta sartén es ideal para cocinar todo tipo de alimentos, ya que tiene una superficie antiadherente anticorrosiva. Además, cuenta con un mango ergonométrico que te ayudará a mantener la temperatura durante mucho tiempo, así como a evitar el calor excesivo sobre la mano.
Sus diseños ergonómicos hace que sea fácil de sostener y controlar durante el proceso de cocción. La sartén de hierro fundido se lava fácilmente en lavavajillas y no se deforma ni se desgasta con el uso.
Sartenes chef la cartuja de sevilla opiniones: posiblemente la mejor adquisición
La área antiadherente preocupa a varias personas debido a problemas médicos – estas ollas y sartenes fueron probadas y certificadas por NSF International, una organización para la seguridad de la salud pública. Para hacerlo aún más confuso, las ollas de aluminio tienen la posibilidad de tener un mango de acero inoxidable.
El acero inoxidable de sartenes chef la cartuja de sevilla opiniones no requiere condimentos para proteger la área del óxido, mas puede ser condimentado para proporcionar una superficie antiadherente. Este es un juego de ollas de aluminio anodizado duro y increíblemente rápido.
Las sartenes chef la cartuja de sevilla opiniones anodizadas están diseñadas para tomar el aluminio blando y llevarlo a cabo un par de veces más duro que el acero inoxidable. Estas ollas son considerablemente más ligeras que la mayoría de las ollas de tamaño semejante, son más baratas de lograr que las ollas de acero inoxidable, y no tienen los problemas de oxidación y reactividad del hierro derretido o bien el acero al carbono.
Opiniones
Esta es una marca de sartenes que es muy popular entre los chefs. La cartuja de Sevilla es una marca reconocida en todo el mundo y está diseñada para ser una alternativa a las otras marcas no tan famosas. Los productos son baratos y cómodos, pero también son duraderos y resistentes. Las sartenes de la cartuja de Sevilla son ideales para cocinas pequeñas porque tienen un tamaño compacto y pueden ser guardadas fácilmente en cualquier lugar. Estas sartenes tienen un anillo giratorio que permite un movimiento totalmente libre del ingrediente dentro del recipiente, lo cual ayuda a que no se queme el alimento. Este anillo giratorio hace que sea muy fácil manejar la sartén sin problemas y lo convierte en un producto ideal para cocinar pasta o comida rápida
Con envíos el mismo día
La cartuja sartenes se han convertido en un producto muy demandado entre los amantes de la cocina, tanto profesionales como particulares. Estas sartenes son ideales para conservar la temperatura del alimento y evitar que se queme, y por este motivo, se utilizan en las cocinas de todo el mundo.
Las sartenes de la cartuja son muy resistentes y duraderas, ya que están fabricadas con materiales nobles y resistentes. También están elaboradas con acero inoxidable que permite que la comida no se oxide y no pierda sus propiedades.
En nuestra tienda online encontrarás sartenes de diferentes tamaños y capacidades, así como diversos modelos: con tapadera o sin tapadera (sartén), planas o redondas (plancha), etc.
Halla la cuota de envío más veloz o bien el coste de envío más asequible dependiendo de los artículos que estés mandando y en el momento en que quieras que te los entreguen. Determinados transportistas usan exactamente el mismo término cuando cotizan un envío.
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▷ Opiniones de Sartenes La Cartuja en 2022
Las sartenes la cartuja tienen la posibilidad de ser un elemento esencial en la cocina, pero las opciones de moda actualmente son todo menos utilitarias. Combinando elementos tradicionales con las comodidades y el diseño modernos, los utensilios de cocina correctos tienen la posibilidad de simplificar la tarea de cocinar regulando la temperatura, eludiendo que los alimentos se peguen y siendo de bajo cuidado para su limpieza. Y lo que es mejor , hay opciones que no son tóxicas, son fáciles de guardar y, admitámoslo, son atractivas a la visión.
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¿Qué sartenes utilizan los cocineros profesionales?
Un cocinero tiene dos elementos indispensables: los cuchillos y las sartenes.Los mejores chefs necesitan sartenes duraderas, con capacidad de soportar altas temperaturas y que sean versátiles.Sus favoritas suelen ser las sartenes profesionales de hierro, las sartenes “skillet” de hierro fundido, y las sartenes de hierro fundido y empuñadura de madera.
Un elemento indispensable en toda cocina son las sartenes. Los cocineros profesionales, a la hora de elegir las suyas, se fijan en determinadas características que separan las sartenes ordinarias de auténticas herramientas de categoría. Estas características son la capacidad de soportar grandes temperaturas, su durabilidad y su versatilidad para ser usadas en distintas fuentes de calor.
Las mejores sartenes antiadherentes de 2021
Una sartén antiadherente de calidad es esencial en la cocina; desde salteados hasta hamburguesas y tortillas, lo hace básicamente todo. Sin embargo, no todas se crean igual, y con miles disponibles en todos los rangos de precio, puede ser difícil encontrar la mejor.
Para determinar qué sartenes antiadherentes eran realmente las mejores, cocinamos con 12 modelos cuatro comidas diferentes, evaluando la adherencia (¿podría un huevo realmente voltearse sin aceite ni mantequilla y no dejar rastro?), ergonomía, facilidad de limpieza, distribución y tolerancia de temperatura, durabilidad y estética general. Después de muchos panqueques y demasiados huevos (sí, sabemos que nuestro trabajo es difícil), llegamos a los tres ganadores a continuación.
Las mejores sartenes antiadherentes
Mejor sartén general: T-fal E76597 Ultimate Hard Anodized Antistick Fry Pan con tapa
Mejor sartén ecológica: Sartén de cerámica GreenPan Levels
Mejor sartén de calidad de restaurante: sartén híbrida HexClad de 10 pulgadas
Un rápido vistazo a los ganadores
Si eres minimalista y prefieres tener una sola sartén en tu cocina, la T-fal E76597 es todo lo que necesitas. La profundidad de esta sartén te da funcionalidad multipropósito: cocina alimentos como huevos y carnes, y sus lados de 6,3 cm. son lo suficientemente altos como para preparar recetas que normalmente reservaría para ollas, como arrozes y guisos. Es una sartén de alta calidad y asequible que superó a algunas de las más caras en nuestro campo de pruebas.
La sartén de cerámica de GreenPan cuenta con materiales que complacerán a cualquier consumidor consciente de lo nocivos que pueden ser algunos productos químicos. A diferencia de muchas sartenes antiadherentes, esta está libre de materiales que pueden plantear riesgos para la salud a largo plazo, incluyendo PFAS, PFOA, plomo y cadmio. El recubrimiento antiadherente está, en cambio, hecho de arena, por lo que no liberará ningún humo tóxico en caso de sobrecalentamiento.
La sartén híbrida HexClad de 10 pulgadas se siente elegante (y sí, también es cara), pero es una pieza robusta que superó a la competencia durante cada una de nuestras pruebas: la comida se deslizó fácilmente, fue muy fácil de limpiar y el calor se distribuyó uniformemente mientras se cocinaba. Si estás buscando una actualización de nivel profesional de tus utensilios de cocina, esto es todo lo que necesitas en una sartén antiadherente con buen diseño.
En detalle
Mejor sartén en general: T-fal E76597 Ultimate Hard Anodized Antistick Fry Pan with Lid (MX$ 1.158,02 ; amazon.com.mx)
Por qué nos encanta en una frase: Tanto si estás buscando cocinar al vapor una montaña de verduras o dorar un filete, esta opción asequible puede hacerlo todo con facilidad.
Esta sartén es un chollo. A poco menos de MX$ 1.158,02 (con tapa incluida), puedes cocinar mucho más que con la sartén promedio, y con la capacidad de hervir y guisar. Su altura lateral extendida ayuda a contener verduras voluminosas, como la col rizada, que de otra manera se desbordarían antes de que se marchiten por el calor.
Cuando se trata de antiadherencia, la T-fal cumple absolutamente. Nada se aferra a la superficie de la sartén, que está hecha con aluminio anodizado, un término conocido en el mundo del menaje de cocina pero con el que tal vez no estés familiarizado. El anodizado y el aluminio van juntos como la mantequilla de maní y la mermelada; un proceso electroquímico convierte el metal en un material más duradero y resistente a la corrosión. En lugar de fortalecer la capa superficial de la sartén como lo haría un recubrimiento, el aluminio está integrado, por lo que no puede desprenderse o astillarse.
El modelo T-fal puede soportar hasta 400 grados en el horno y viene con una garantía de por vida. De hecho, la sartén salió de un horno de 400 grados exactamente como entró. El centro de la sartén está marcado con un “indicador de punto térmico” rojo que se vuelve rojo sólido cuando la sartén está correctamente precalentada, lo que funciona, pero se siente un poco artificioso a menos que te apasione particularmente el precalentamiento.
El mango está hecho de silicona y es cómodo, ligero de agarrar y, lo más importante, se mantiene relativamente fresco cuando se calienta. También tiene un agujero considerable, lo que te permite colgarla verticalmente, una buena idea para cocinas pequeñas.
La sartén se comercializa como “2 veces más resistente a los arañazos”, y aunque esa es una afirmación bastante vaga, resistió bien nuestras pruebas de arañazos. Le dimos una verdadera paliza con utensilios de metal, pero la sartén no mostró absolutamente ninguna evidencia. (Aún así, los fabricantes recomiendan usar utensilios metálicos con cuidado.) El material no es tóxico, por lo que incluso si tuvieras que sobrecalentar o rascar la sartén, no tendrás que preocuparte de que intoxique tu comida.
Cuando se trata de limpiar, la T-fal no da ningún problema en absoluto. Jabón, el agua y una esponja son suficientes.
Por menos que el coste de una comida en un restaurante de calidad, esta es la sartén antiadherente que lo hace todo. Una sartén perfecta es difícil de conseguir, y sin embargo la T-fal se lleva el título sin esfuerzo. De hecho, en nuestras pruebas, empató en términos de puntuación general con la HexClad de nivel profesional que se vende por más del doble del precio.
Mejor sartén ecológica: Sartén de cerámica GreenPan (MX$ 1.333,73; amazon.com.mx)
Por qué nos encanta en una frase: Fiel a su nombre, el GreenPan es un molde antiadherente más saludable y respetuoso con el medio ambiente que realmente funciona.
Los utensilios de cocina de cerámica se han vuelto populares en el mundo del bienestar; tienen la reputación de ser “más saludables” que los hechos de teflón o cobre. La cerámica tiene un beneficio, especialmente cuando se cocina a altas temperaturas, porque no hay posibles productos químicos que puedan filtrarse a los alimentos. GreenPan no ganó nuestro voto solo por estas razones (aunque son un bonus); es simplemente una gran sartén.
Huevos, panqueques e incluso una salsa de maní pegajosa se deslizaron por la superficie como si fueran Kristi Yamaguchi. Después de cocinar, quedaban cerca de cero residuos en la sartén.
Esta sartén es también una verdadera delicia ergonómica. Con menos de 1 kg, es la más ligera de nuestras tres mejores selecciones, lo que lo hace fácil en la muñeca y fácil de mover, ya sea que estés transfiriendo comida de una sartén a un plato o salteando. A diferencia de las otras dos sartenes, estéticamente, GreenPan se ve básica; sin un patrón de superficie distintivo, podría confundirse fácilmente con cualquier sartén ordinaria, lo que es parte de su encanto.
Al igual que la T-fal, esta sartén cuenta con un cuerpo de aluminio anodizado, que garantiza la cocción uniforme y la correcta distribución de la temperatura. También es increíblemente resistente a los arañazos: arrastrar una horquilla metálica a través de su superficie dejó las mismas marcas que pasar un dedo, es decir, ninguna. La sartén puede tolerar hasta 400 grados en el horno, y su mango envuelto en silicona ayuda a mantenerla fresco al tacto. La superficie antiadherente de cerámica Thermolon, que deriva de la arena en lugar de material tóxico, prospera en entornos de calor más bajos, pero no libera humos químicos si cocinas a alta temperatura. En su sitio web, GreenPan afirma que se emite un 60% menos de CO2 durante el proceso de recubrimiento de Thermolon en comparación con el CO2 emitido durante el proceso de recubrimientos tradicionales, que suponemos que es lo que pone el “verde” en su nombre.
Mejor sartén de calidad de restaurante: sartén híbrida HexClad de 10 pulgadas (MX$ 2.691,51 ; hexclad.com)
Por qué nos encanta en una frase: Pagas una prima pero obtienes una sartén dura como las uñas que encontrarás en cocinas profesionales: nada de lo que cocinas se pegará, evita los arañazos, puede soportar las temperaturas más altas de horno del montón que probamos, y se ve impresionante.
Oh la la. Mostrar esta sartén encima de tus quemadores hará que los huéspedes crean que sabes lo que estás haciendo en la cocina.
Aunque significativamente más cara que las otras sartenes de nuestra lista, HexClad se destaca del resto por su calidad de construcción. Tiene un patrón de capa superior hexagonal negro, diseñado para crear una serie de “picos y valles”. Según los fabricantes, los valles son los que le dan a la sartén sus propiedades antiadherentes, mientras que los picos de acero inoxidable proporcionan un calentamiento uniforme mientras protegen la sartén de peladuras. Para nosotros, el diseño se ve fresco y hace que la superficie de limpieza y cocción sea suave. La textura de superficie única de la sartén parece evitar arañazos de cualquier tipo: un cuchillo afilado, un tenedor amenazante e incluso una espátula metálica no eran rival. (El CEO de la compañía incluso hizo un video muy convincente en el que ejecuta un cortador de pizza de metal y una batidora de mano motorizada a través de la sartén sin ningún daño). Esos rincones también parecían distribuir bien el calor, ya que la comida se cocinaba uniformemente sin importar en qué lado de la sartén estuviera.
Los fabricantes sugieren condimentar primero la sartén, lo que hicimos: Como se indica, calentamos un poco de aceite durante un par de minutos y luego lo lavamos. Y luego, hicimos una tortilla de queso y devoramos hasta el último remanente, ya que ni una sola hebra de queso o huevo se quedó pegada en la sartén. Y lo mismo puede decirse de cocinar pescado, preparar panqueques y crear salsas. Nada parecía pegarse, y la limpieza fue muy fácil.
Otra cosa que esta sartén tiene sobre todas las demás: es la más duradera de nuestras tres selecciones, aguanta un máximo de 500 grados en el horno. Eso significa que puedes ponerla al horno durante horas sin preocuparte de que se deforme. Se llama híbrido por su combinación de acero inoxidable y antiadherente, lo que le proporciona un aspecto de alta calidad y hará que la pieza dure. (HexClad está respaldado con una garantía de por vida). El acero inoxidable por sí solo no es un gran conductor de calor, pero este modelo está construido con una capa intermedia de aluminio que distribuye perfectamente el calor para una temperatura de cocción uniforme.
A diferencia de muchas de las otras sartenes inoxidables que probamos, la parte inferior de la HexClad no se quemó ni cambió de color cuando se sobrecalentó, gracias al diseño antiadherente negro que también aparece aquí. Esta es una característica muy agradable para la limpieza; si alguno de tus alimentos se derrama o se desborda, un simple exfoliante servirá. Incluso el plástico fundido salió del fondo con un simple golpe con la esponja.
Otras sartenes que probamos
Sartén antiadherente All-Clad 4110 NS R2 de acero inoxidable Tri-Ply Bonded (MX$ 3.813,42; amazon.com.mx)
Esta sartén se calentaba peligrosamente, y tal vez subimos demasiado el calor, pero el fondo de la sartén se manchaba con marcas similares al carbón desde el primer uso.
Sartén avanzada Anolon (MX$ 690,62; amazon.com.mx)
Esta sartén Anolon tenía un maravilloso poder antiadherente. Su mango está casi completamente cubierto de silicona para proteger al cocinero del calor, pero es un poco demasiado fácil acercarse a la sartén sin protección y arriesgarse a quemarse.
Cuisinart MultiClad Pro sartén de acero inoxidable antiadherente (MX$ 1.078,13 por una sartén de 20 cm; amazon.com.mx)
La parte inferior de esta sartén se tiñó con una marca de quemadura en el segundo uso. Esto no afecta la capacidad de la sartén para cocinar algo con éxito, pero para las personas que se preocupan por las apariencias, esta no es la elección.
Sartén Oxo Good Grips, 12 pulgadas (MX$ 1.483,66; amazon.com.mx)
Ligera pero resistente, esta sartén es una opción sensata para su precio, sin muchos extras. En cuanto a los arañazos, no va maravillosamente con utensilios de metal, pero si sigues las reglas (no uses metal), parece una que duraría.
Sartén antiadherente de aluminio profesional Tramontina (MX$ 43,88; amazon.com.mx)
Esta sartén fue subcampeona; recibió altas calificaciones por su cómodo agarre y resistencia a los arañazos. El único inconveniente: sus pequeños remaches donde el mango se encuentra con la sartén crearon un lugar vulnerable para que la comida se atascara, lo que hizo que fuera un poco molesta de limpiar. Sin embargo, puedes quitar el agarre de silicona roja y limpiarlo por separado.
T-fal Professional Total Antistick Thermo-Spot Heat Indicator Fry Pan (MX$ 808,41; amazon.com.mx)
Este modelo T-fal estuvo muy cerca del otro de la misma marca, pero este último finalmente ganó por sus lados altos y su tapa. Para una sartén menos profunda, esta es una opción sólida.
Tipos de sartenes
En los negocios de hostelería, como bares y restaurantes, contar con los tipos de sartenes adecuados es fundamental. Para ello hay que conocer los diferentes tipos que existen, así como las características concretas de cada uno de ellos y sus usos. Como es lógico, cada material tiene unas características muy concretas, que influirán tanto a la hora de cocinar como en la limpieza de la cocina de tu restaurante. Hay algunos materiales que ayudan a cocinar con la mínima cantidad de aceite posible, permitiendo así servir platos más saludables a los comensales.
Los 7 principales tipos de sartenes
A la hora de comprar sartenes para tu negocio, hay que tener en cuenta una serie de aspectos: qué tipo de alimentos van a prepararse, para cuántos comensales son los platos… Todo es importante para seleccionar de forma correcta el material y el tamaño.
Sartenes de acero inoxidable
Las sartenes de acero inoxidable son unas de las más demandadas en negocios de hostelería, ya que ofrecen unas características extraordinarias. No se oxidan con el paso del tiempo, garantizando así una larga vida útil. Además, son muy fáciles de limpiar y mantener, lo cual es un gran punto a su favor.
Una de las principales ventajas que ofrece una sartén de acero inoxidable es que permite cocinar con muy poca cantidad de aceite y tiene una capa antiadherente. Permite preparar de forma rápida y cómoda prácticamente cualquier alimento: pollo, huevos, verduras…
Sartenes de hierro
Las sartenes de hierro cada vez se utilizan menos, aunque todavía se usan en algunos restaurantes. Su principal ventaja es que sirven para todo tipo de fuegos, e incluso pueden introducirse en el horno, ya que aguantan muy bien las altas temperaturas. El hierro tiene la ventaja de ser un excelente conductor del calor, capaz de mantener calientes los alimentos durante más tiempo que otros materiales.
Con las sartenes de hierro fundido apenas se utiliza aceite, y conservan muy bien las propiedades y el sabor de los alimentos. Sobre el tipo de alimentos que pueden prepararse en este tipo de sartenes, no hay ningún tipo de límite: verduras, pescados, huevos…
Hay quienes indican que las sartenes de hierro son indestructibles; con recubrimiento antiadherente, saludables y duraderas.
Sartenes de aluminio
Las sartenes de aluminio forjado son las que más se utilizan en bares y restaurantes. Son sartenes antiadherentes y muy ligeras. El aluminio es un material muy ligero, lo que supone una gran ventaja porque hace mucho más cómodo el trabajo del cocinero. Estas sartenes cuentan con una capa de teflón que evita que los alimentos se queden pegados a la superficie cuando se cocinan.
Pero estas sartenes ligeras requieren estar muy pendientes de ellas y de su deterioro con el paso del tiempo. Cuando el teflón está dañado hay que desecharlas, ya que se trata de un material que desprende sustancias tóxicas perjudiciales para la salud.
Sartenes de titanio
Las sartenes de titanio son tendencia en cocina y son de muy buena calidad. Su principal ventaja es que son muy eficientes, de manera que ahorran energía a la hora de cocinar. Además, toda su superficie se calienta de forma uniforme. A todo ello hay que sumar que su mantenimiento y su limpieza son muy sencillos.
Son sartenes muy bien valoradas, ya que ofrecen una gran eficiencia antiadherente, y son aptas para todas las fuentes de calor. Muy recomendadas para bares y restaurantes.
Sartenes de cerámica
Es uno de los tipos de sartenes que no puede faltar en ningún negocio de hostelería. La cerámica es un material muy sano, ya que no libera ningún tipo de sustancia nociva para el cuerpo humano. Además, son sartenes muy sencillas de limpiar, si bien no se pueden meter en el lavavajillas. Una de sus principales ventajas es que los alimentos no se pegan cuando se cocinan en ellas.
Las sartenes de cerámica son perfectas para cocinar a temperaturas bajas y medias. Y son las mejores para las cocinas de inducción.
Sartenes de cobre
Las sartenes de cobre ofrecen una serie de prestaciones y ventajas que es importante tener en consideración:
Conducen el calor de forma uniforme , consiguiendo así que los alimentos se cocinen muy bien.
, consiguiendo así que los alimentos se cocinen muy bien. El cobre es un material muy ligero , a la vez que resistente.
, a la vez que resistente. Necesitan muy poco aceite , lo cual es un gran punto a favor para ofrecer a los comensales platos saludables.
, lo cual es un gran punto a favor para ofrecer a los comensales platos saludables. Estas sartenes se pueden utilizar incluso en el horno a temperaturas de como máximo 250 grados centígrados.
Sartenes de teflón
Estas sartenes cuentan con una capa de PTFE que hace que no se peguen los alimentos cuando se cocina en ellas. A la hora de utilizar las sartenes de teflón, los cocineros del restaurante siempre deben hacer uso de utensilios de madera para no rayar la superficie y así garantizar su larga vida útil.
Estos son los diferentes tipos de sartenes que existen en la actualidad. Cada uno de ellos con sus características y ventajas particulares que hay que tener en cuenta para elegir una sartén. Cada negocio de hostelería debe valorar sus necesidades y apostar por el más adecuado.
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Última actualización el 2021-12-05 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
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Conclusiones:
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Todo lo que tienes que saber antes de comprar Sartenes chef la cartuja
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Este es bueno para las personas que hacen dieta y no deben de comer comida que tenga grasa. Para las personas que no comen acomida con tanta grasa, es aconsejable este género de producto. Es ideal que lleves un producto de este género grande a fin de que complazcas a tu familia.
Cada cocina es diferente y por tanto cocina con un fuego diferente. De esta forma es ideal que encuentres el diseño mejor de Sartenes chef la cartuja.Antes de comprar un Sartenes chef la cartuja es mejor que estudies estos puntos tan completos
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El costo más económico del Sartenes chef la cartuja es el que cuenta con un precio justo para el comprador. Es recomendable que te asesores con personas expertas en este tema de la cocina. Para que halles un buen modelo. Probablemente te impresionarás con la cantidad de ofertas que hay sobre esta clase de producto.
Opiniones Sartenes chef la cartuja
Cada opinión cuenta y es bueno que conozcas bien todo cuanto ofrece. La durabilidad de este producto es grande y por esto merece la pena adquirirlo.
Contar con un Sartenes chef la cartuja que no se pegue tus comidas es gratificante. Prácticamente todas las amas de la casa que han tenido la ocasión de adquirir este tipo de producto, han dicho que es genial. Con gran calidad.
Por último, muchos de los clientes han opinado que el precio del estos Sartenes chef la cartuja, son competitivos y asequibles. Hasta los momentos este género de producto no ha tenido nada negativo que acotar, por consiguiente, ha hallado un éxito increíble.
Las mejores sartenes del mercado: de acero, de titanio, profesionales…
Todos necesitamos una buena sartén que nos sirva para cocinar desde un huevo frito a una tortilla de patatas o un revuelto de verduras. Y, si es saludable y compatible con cocinas de gas, vitrocerámicas y placas de inducción, mejor. Este es el caso del lote de tres sartenes de acero inoxidable de WMF , elegidas como la mejor sartén del momento por los usuarios de Amazon y que destaca por su recubrimiento antiadherente de alta calidad y libre de PFOA. Su resistencia y robustez, unido a que son aptas para todo tipo de cocinas las convierten en una de las majores opciones del mercado.
Lo mismo sucede con la sartén Woll 1520 DPI Diamon Lite . Ha sido fabricada en aluminio fundido, absorbe y reparte homogéneamente la temperatura y se puede usar para cocinar en el horno a un máximo de 250º C. Sin duda, dos buenas alternativas, pero el mercado nos ofrece muchas otras. Aquí te las detallamos para que compares y elijas la perfecta para ti. Si no te convence, siempre puedes quedarte con una freidora sin aceite, el ‘gadget’ de moda para comer sano.
Las mejores: set de 3 sartenes de acero inoxidable WMF
Juego de 3 sartenes de 20, 24 y 28 centímetros, fabricadas en aluminio fundido con un recubrimiento antiadherente de alta calidad y libre de PFOA, con la que podrás cocinar con menos grasa y al no pegarse alimentos, será muy fácil de limpiar. Además, la superficie antiadherente PermaDur es extremadamente resistente, robusta, soporta los ácidos de los alimentos y se mantiene en perfectas condiciones durante mucho tiempo. Las sartenes son aptas para todo tipo de cocinas ya sea vitrocerámica, gas, eléctrica o inducción.
set de 3 sartenes de acero inoxidable WMF
La valoración de este set de sartenes es de 4,6 sobre 5. “¡Excelente después de casi un año de uso! La utilizamos prácticamente a diario y nunca he tenido una sartén que funcione tan bien. Es fácil de limpiar y no se pega absolutamente nada. Recomiendo su compra”, comenta David en su reseña en Amazon.
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Sartén andihaderente Tefal con extra de titanio
La mejor sartén de la marca Tefal según las opiniones de los usuarios de Amazon. De hecho, ellos le dan una valoración de 4,3 sobre 5 con un 66 % de puntuaciones de 5 estrellas. “Una sartén de buena calidad, en la que no se pegan los alimentos y que cocina con una gota de aceite” dice de ella Sherok, a lo que Elisabet añade “buscaba ofertas en sartenes y me topé con esta. Es muy fácil de limpiar y tanto las verduras como la carne salen en su punto fácilmente”.
La mejor sartén de Tefal se llama Unlimited On
Esta sartén de aluminio cuenta con un refuerzo de 7 capas de titanio y una cubierta antiadherente libre de plomo, cadmio y PFOA. Su elevado grosor (4,5 mm) favorece un correcto reparto del calor y dispone de la tecnología Thermospot que ayuda a controlar mejor la temperatura. Además, es compatible con todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. Por su parte, esta sartén de Tefal está disponible en 21, 24, 26, 28, 30 y 32 cm de diámetro, así como en formato grill de 26 x 26 cm y wok de 28 cm.
Hoy en Amazon
Woll 1520 DPI Diamond Lite
Esta es, según las valoraciones de los usuarios de Amazon, la mejor sartén de la marca Woll. Tiene un 4,4 sobre 5 de nota media y un 75 % de puntuaciones máximas. Ha sido fabricada en aluminio fundido y cuenta con un revestimiento de diamante muy resistente. Por ello, como indica Luisa, “no se pega nada. He hecho paellas y tortillas de patatas en ella y me han salido todas perfectas”. Además, es compatible con horno hasta 250º C y se puede lavar en el lavavajillas.
Woll 1520 DPI Diamond Lite
“Reparte muy bien el calor. Los platos siempre se cocinan de forma uniforme y homogénea sin esfuerzo” añade Nuria. Esto es posible gracias a su base térmica de 8 mm de grosor que le permite absorber de forma óptima el calor. También es 100 % libre de PFOA y compatible con cocinas de gas, vitrocerámicas eléctricas y placas de inducción. Su mango se puede desmontar rápidamente para guardarla más cómodamente en cualquier armario.
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Monix Copper: set de 3 sartenes
Sin duda, el mejor juego de sartenes de la marca Monix para los clientes de Amazon, que le dan un 4,4 sobre 5 y un 69 % de calificaciones de 5 estrellas. “Son sartenes para todo tipo de cocinas. Las uso en casa en mi placa de inducción, pero también me las llevo cuando voy de camping y las utilizo en una hornilla de gas portátil sin problema” nos cuenta Francisco García. Han sido fabricadas en aluminio forjado de 4 mm de espesor con efecto cobre metalizado en la parte externa. Esto ayuda a distribuir el calor más eficientemente.
Monix Copper: set de 3 sartenes
En concreto, este set está formado por una sartén de 20 cm, otra de 24 cm y una última de 28 cm de diámetro. Todas ellas cuentan con una triple capa antiadherente Quantanium con partículas de titanio. Además, “pueden meterse en el horno a temperaturas de hasta 220º C. Esto es ideal para gratinar y dar el último toque a muchos platos”, afirma Fuencisla. Posee también un mango remachado de acero inoxidable y de tacto frío.
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De Buyer Mineral B Element 5610.20
Continuamos esta comparativa hablando de la mejor sartén de la marca De Buyer según los comentarios de los consumidores de Amazon. Alcanza un 4,1 sobre 5 y un 61 % de reseñas de 5 estrellas. Por ejemplo, Juan Luis nos cuenta sobre ella que “no posee ni PTFE ni PFOA. Sinceramente, es algo que me tranquiliza y me aporta seguridad”. En concreto, ha sido fabricada en un 99 % en hierro puro, lo que también ayuda a retener el calor y evitar que se pierdan los nutrientes y las vitaminas de los alimentos cocinados.
De Buyer Mineral B Element 5610.20
Además, el hierro posee un revestimiento anti-corrosión que evita la oxidación provocada por la humedad. Como dice Cristina, “cuanto más la uso, mejor rendimiento ofrece. Es la primera vez que me pasa”. Esto es posible gracias a su acabado protector biológico elaborado a partir de cera de abeja, que también la hace ideal para dorar y asar alimentos. Posee un diámetro de 20 cm.
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Fissler Protect Alux Premium sartén universal
Con un 4,3 sobre 5 y un 69 % de notas máximas, esta es la mejor sartén de la marca Fissler para los clientes de Amazon. Según Conchi, “es ideal para freír sin aceite ni grasas poco saludables recetas a base de huevo o pescado”. Sin duda, su estructura de aluminio de alta calidad con revestimiento antiadherente es el motivo de esto. Su diámetro es de 20 cm y cuenta con una base CookStar que la hace válida para todo tipo de cocinas (de inducción, gas y eléctricas).
Fissler Protect Alux Premium sartén universal
Por su parte, como indica Paco, “gracias al diseño especial de su mango es imposible quemarse”. Este, además, puede montarse y desmontarse fácilmente. También es compatible con el resto de utensilios de cocina de Fissler.
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Set de 3 sartenes, aluminio fundido con antiadherente tricapa
Ahora vamos a analizar el mejor juego de sartenes de la marca BRA atendiendo a las reseñas de los clientes de Amazon. Su nota media, fundamentada en más de 600 revisiones, alcanza el 4,3 sobre 5 con un 65 % de puntuaciones de 5 estrellas. Por ejemplo, Diego Sánchez dice de ellas que son “buenas sartenes y con una excelente relación calidad-precio”. Asimismo, Jesús Luque Gil nos cuenta que “tras meses de uso” estas sartenes “siguen cocinando como el primer día”.
Pack de 3 sartenes BRA Efficient Orange
Aquí hablamos de un set de tres sartenes (18, 22 y 26 cm, respectivamente) aptas para el lavavajillas y que han sido fabricadas en aluminio fundido. Además, se les ha añadido una triple capa antiadherente totalmente libre de PFOA y otras sustancias tóxicas. Es válida para cocinas de inducción, de gas y eléctricas y alcanzan los 6 mm de grosor en su base elaborada en acero. En ella hay un fondo difusor que reparte el calor y que las hace ser muy eficientes energéticamente.
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Le Creuset sartén alta de hierro colado esmaltado con mango de madera
Por último, y como alternativa a los dos modelos anteriores, queremos hacer referencia a la mejor sartén de la marca Le Creuset en base a las opiniones escritas por los usuarios de Amazon. Sin duda, por precio, calidad y prestaciones, es una sartén de gama alta que alcanza una nota de 4,9 sobre 5 con un 83 % de valoraciones de 5 estrellas. “La mejor sartén que he tenido en mi vida” dice de ella Kamila, mientras que Nacho dice que es “una sartén para toda la vida que ofrece resultados magníficos tanto a fuego suave como a fuego máximo”.
La mejor sartén de Le Creuset está hecha con hierro colado esmaltado
Esta sartén honda de Le Creuset posee un diámetro de 28 cm y un elegante diseño en color negro mate que queda culminado por un sofisticado mango de madera. Ha sido fabricada en hierro colado, un material con unas cualidades de conducción del calor excelentes. Tanto su interior como su exterior poseen una capa esmaltada que impide que el hierro absorba la humedad y se oxide y que los alimentos se vean impregnados por olores o sabores ajenos. Se puede utilizar en placas vistrocerámicas eléctricas y de inducción, pero no en el horno ni en el lavavajillas. Tampoco se puede almacenar en el frigorífico.
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¿Cómo elegir una sartén?
¿Qué sartenes son mejor para cocinar? Esta es una pregunta que todos nos hacemos antes de ir a una tienda a comprar un juego de utensilios de cocina. Por ello, aquí vamos a ofrecer una breve guía para comprar sartenes que será de mucha utilidad:
El tipo de cocina que poseemos: las mejores sartenes del mercado ya son válidas para cocinas de inducción, vitrocerámicas y de gas. Sin embargo, no debemos confiarnos y, antes de adquirir un modelo determinado, debemos revisar su ficha técnica y su etiqueta para asegurarnos que funcionará sobre nuestra placa. El tamaño: como es obvio, no es lo mismo cocinar para una persona que para una familia con hijos. En este sentido, hay sartenes que van desde los 16 cm hasta los 32 cm de diámetro. Lo ideal es siempre comprar un juego de sartenes de varios tamaños ya que así, además, podremos cocinar en varios fuegos a la vez y satisfaremos todas nuestras necesidades. El material de fabricación: hay sartenes de teflón, de aluminio fundido, de hierro forjado, de cobre… y cada una de ellas posee unas propiedades concretas. Más adelante explicaremos los pros y los contras de cada tipo de sartén, así que no vamos a profundizar ahora en la materia. El presupuesto: tras realizar esta comparativa de sartenes, salta a la vista que las de teflón son las más baratas. Sin embargo, se deterioran más rápido y transmiten a la comida sustancias perjudiciales para la salud. Por ello, siempre es recomendable comprar sartenes no tóxicas y más resistentes aunque nos cuesten un poco más caras. El mango: las sartenes con mangos desmontables se limpian más fácilmente y nos garantizan que, a pesar de que ese elemento se rompa por el uso, si la superficie de cocción está bien, podremos seguir utilizándolas. Otros usos: hoy en día, existen sartenes que se pueden meter al horno sin problema. Esto aporta mayor versatilidad a la hora de cocinar.
Las mejores sartenes según la OCU
El análisis de las mejores sartenes del mercado según la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) es una de las principales referencias que cualquier potencial comprador debe tener en cuenta antes de comprar una sartén. Al fin y al cabo, se trata de una de las organizaciones de protección al público más importantes de España. Por ello, aquí queremos hablar de los modelos más destacados de su comparativa:
WMF Cera Dur Profi (85/100): sartén de acero inoxidable pulido disponible con 20 cm, 24 cm y 28 cm de diámetro y con una o dos asas. Cuenta con un recubrimiento antiadherente de cerámica, mando ignífugo y está libre de PTFE y PFOA. Es apta para todo tipo de cocinas y su precio oscila entre los 55 € y los 70 €. Jata Premium SPR24 (69/100): se trata de una sartén de aluminio forjado de 24 cm de diámetro libre de PFOA y con recubrimiento exterior de silicona. Posee una capa antióxido y dispone de un difusor de inducción para distribuir mejor el calor. Es válida también para todo tipo de cocinas y su precio oscila entre los 20 € y los 27 €. IBILI Natura (68/100): otra sartén de aluminio bastante económica y de buena calidad. Está disponible con diámetros de 18, 20, 22, 24, 26, 28 y 30 cm y el grosor de su material es de 4 mm. Es válida para inducción. Su precio oscila entre los 15 € y los 27 €. Carrefour Xylan (67/100): en realidad, esta sartén también se comercializa con el nombre de Jata Xylan. Debe su nombre al recubrimiento antiadherente utilizado y está disponible en 18, 22 y 26 cm de diámetro. Es la mejor sartén en relación calidad-precio según la OCU. BRA Efficient (65/100): esta sartén de 28 cm de diámetro ha sido fabricada en aluminio fundido antiadherente, está libre de PFOA y es válida para cocinas de gas, vitrocerámicas y de inducción. Su precio oscila entre los 25 € y los 40 €. MONIX Cosmos (65/100): la última posición la ocupa esta sartén de aluminio forjado antiadherente con efecto piedra y disponible en color gris antracita. Está disponible en medidas que van desde los 18 cm a los 28 cm y también se puede utilizar en todo tipo de cocinas. Cuesta entre 15 € y 20 €.
Tipos de sartenes
Actualmente, podemos distinguir 6 tipos de sartenes dentro del mercado:
Sartenes de acero inoxidable
El acero inoxidable es un material antiadherente en sí mismo. Por este motivo, las sartenes fabricadas con él no poseen recubrimiento alguno y, por tanto, se consideran saludables y libres de sustancias tóxicas. Sin embargo, no son las mejores conduciendo el calor, por lo que, si apostamos por comprar sartenes de este tipo, debemos elegir un modelo con fondo difusor como el modelo WMF Profi .
Sartén WMF Profi de acero inoxidable pulido
Estas son buenas sartenes para vitrocerámica y para inducción. Además, son muy resistentes y protegen los alimentos y olores. Sin embargo, deben ‘curarse’ antes del primer uso utilizando agua hirviendo y jabón neutro para evitar que los alimentos se peguen. También es recomendable precalentarlas bien antes de cada uso. Sin duda, es el tipo de sartén recomendada para cocinar verduras, pescado y carnes magras.
Sartenes de cobre
Las sartenes de cobre, como es el caso de estas Original Chef Copper Plus , conducen perfectamente el calor, lo que permite cocinar sin precalentar y sin tener el fuego al máximo. Además, son muy fáciles de limpiar y apenas requieren de mantenimiento ya que pueden lavarse sin problemas en el lavavajillas. También carecen de teflón y, por tanto, de sustancias tóxicas y tienen propiedades antibacterianas.
Excelente juego de 3 sartenes de cobre Original Chef Cooper Plus
Por lo general, estas sartenes poseen un recubrimiento antiadherente bicapa y están muy extendidas también en el ámbito profesional gracias a su versatilidad. De hecho, son las mejores sartenes para tortitas, huevos fritos, verduras y pescados y carnes a la plancha, por ejemplo.
Sartenes de titanio
Se trata de sartenes buenas y duraderas que distribuyen a la perfección el calor por toda su superficie. Por ello, se dice que son también las sartenes más eficientes y que más energía permiten ahorrar. El único hándicap que presentan es que cuentan con teflón en su estructura ya que, en sí mismo, el titanio no es un material antiadherente. También son ligeramente más pesadas que el resto.
Sartén honda de titanio Woll 1728N Nowo
Tras analizar cientos de opiniones en sartenes, nos hemos dado cuenta de que las fabricadas en titanio son también las más caras. Sin embargo, son extremadamente versátiles y válidas para todo tipos de alimentos. El mejor ejemplo de todo esto lo brinda la Woll 1728N .
Sartenes de cerámica
Las sartenes de cerámica no poseen teflón y, por tanto, son también sartenes saludables y no tóxicas. Son ideales para cocinar alimentos a temperaturas medias y bajas, por lo que suele decirse que son las mejores sartenes para cocinar tortillas de patata, por ejemplo. Sin embargo, no ofrecen el mismo rendimiento al preparar platos que requieran de fuertes golpes de calor.
La mejor sartén de cerámica de Tefal
Estas sartenes son bastante delicadas y sobre ellas no se pueden usar utensilios metálicos. Tampoco se pueden lavar en lavavajillas ya que corremos el riesgo de deteriorar su superficie. Además, no están pensadas para un uso intensivo. Eso sí, basta con probar un modelo como la Tefal Talent C40404 para darnos cuenta de que no hay otro material que ofrezca mejores propiedades antiadherentes que este.
Sartenes de piedra
Sin duda, la mejor sartén profesional para cocinar carne. Los materiales usados con más asiduidad para su fabricación son el mármol y, sobre todo, el granito. Estas piedras se pulen para garantizar la antiadherencia de su superficie. Ambas poseen la capacidad de retener el calor durante mucho tiempo, por lo que, además de saludables, son sartenes muy eficientes.
Set de 4 sartenes de granito San Ignacio para todo tipo de cocinas
Tras una exhaustiva búsqueda de sartenes de piedra y opiniones en torno a ellas, nos parece que el ejemplo más ilustrativo es el proporcionado por este juego de 4 sartenes profesionales de la marca San Ignacio .
Sartenes de hierro fundido
Otro tipo de sartén antiadherente no tóxica y saludable. Poseen una peculiaridad: carecen de superficie antiadherente, pero la crean por sí mismas con el uso. De hecho, antes del primer uso, es necesario embadurnarlas bien de aceite para crear la primera capa. Como puede apreciarse echando un vistazo al modelo Navaris , son perfectas para cocinar alimentos a temperaturas altas.
Sartén de hierro fundido Navaris ideal para cocina a altas temperaturas
Se trata, por lo general, de sartenes hondas y adecuadas para preparar alimentos con efecto grill o barbacoa. Debemos asegurarnos, una vez que acabemos de utilizarlas, de secarlas muy bien ya que el hierro fundido es un material susceptible a la corrosión.
Marcas de sartenes más reconocidas
A continuación, vamos a hacer un listado con las mejores marcas de sartenes del momento:
Sartenes BRA
BRA es una marca que, desde sus orígenes, se ha especializado en el diseño y la fabricación de sartenes de alta calidad mediante el uso de técnicas y materiales provistos de tecnologías innovadoras. Este es el motivo por el que, actualmente, es la marca con mayor número de ventas de utensilios de menaje de cocina en España y por la cual sus productos tienen presencia tanto en restaurantes como en los hogares.
Sin duda, la gran especialidad de BRA son las sartenes de aluminio fundido, como es el caso de este juego BRA Efficient Orange y que es uno de sus modelos más vendidos. Pero, además, también produce sartenes de acero inoxidable, hierro fundido y silicona. Estas últimas son sartenes con tapadera que resultan la mejor demostración de la apuesta por la innovación de la compañía.
San Ignacio
San Ignacio es una marca de sartenes con más de 70 años de experiencia. De hecho, fue fundada en Oñate en 1944 y, desde entonces, se ha dedicado a fusionar tradición e innovación en sus productos. No es de extrañar que, para muchos, sea la mejor marca de sartenes del momento. Especial mención merecen sus colecciones de sartenes de aluminio fundido y, sobre todo, de cobre, dentro de las cuales destaca el juego San Ignacio Q2995 de 5 piezas .
Además, San Ignacio cuenta con el sello de calidad proporcionado por el Cook & Chef Institute y es uno de los patrocinadores oficiales del programa de televisión Master Chef. Además, todas sus sartenes son saludables y respetuosas con el medio ambiente.
Sartenes Castey
Otra marca con una trayectoria realmente larga que se ha volcado, desde sus orígenes, con el diseño y la innovación. De hecho, es la responsable de haber diseñado el primer sistema de inducción integral para sartenes de aluminio fundido de la historia, el cual han copiado muchas otras compañías. El mejor ejemplo de ello es el de esta sartén de 28 cm .
Pero, además, Castey también fabrica sartenes de hierro forjado y de piedra. Todas ellas poseen, además, diseños muy originales marcados por el uso de un mango extraíble de silicona en colores llamativos. Este elemento también impide que el usuario se pueda quemar al retirar la sartén del fuego. Todos sus productos cuentan con 10 años de garantía.
Woll
Las mejores sartenes de titanio son las fabricadas por Woll. De hecho, esta firma de origen alemán se ha preocupado, desde sus inicios, en perfeccionar este material para su aplicación sobre este tipo de utensilios de cocina. Pero, además, también ha obtenido una gran fama por el diseño de sartenes de hierro fundido como la Woll 1524 dpi Diamond Lite . Muchas de ellas llegan a ofrecer hasta 25 años de garantía. Sin duda, se trata de sartenes de inducción buenas y duraderas.
Le Creuset
Esta es una de las marcas de sartenes más prestigiosas y antiguas del mundo. Fue fundada, allá por 1925, en la ciudad francesa de Fresnoy-le-Grand y es muy conocida por la calidad de sus utensilios. Sin duda, las sartenes de hierro fundido recubiertas de un esmalte de color, como es el caso de esta sartén antiadherente Le Creuset con mango de madera , son su gran especialidad. También fabrica hornos franceses o ‘cocottes’, salseras y ollas provistas de un diseño retro muy interesante.
Magefesa
¿Magefesa o Tefal? Sin duda, esta es una de las principales preguntas que se hacen los consumidores que buscan sartenes con buena relación calidad-precio. Sin embargo, tras analizar cientos de opiniones, Magefesa parece ser una mejor alternativa.
¿Qué sartenes son mejor para cocinar? Depende de las necesidades de cada uno: la oferta es enorme
En concreto, se trata de una marca especializada en la fabricación de sartenes baratas de acero esmaltado con un buen grado de resistencia y durabilidad y con un excelente diseño. Solo hay que echar un vistazo a este juego de 2 sartenes de Magefesa para darnos cuenta de ello. Se trata de utensilios de cocina válidos para vitrocerámicas, placas de inducción y hornillas de fuegos.
Sartenes AMC
AMC es otra compañía española de sartenes de alta calidad. En concreto, tiene su sede en Barcelona y se centra en la fabricación de modelos de aluminio fundido y de acero inoxidable. En muchos casos, incluye en sus sartenes con mangos desmontables superficies antiadherentes de cobre. También está especializada en la venta de otros muchos utensilios de menaje para el hogar.
¿Cómo limpiar una sartén para no dañarla?
Vamos a imaginar que acabamos de comprar una de las mejores sartenes del mercado y que, evidentemente, queremos que nos dure en perfecto estado toda la vida. Esto es lo que debemos hacer para limpiarla correctamente:
Dejar que la sartén se enfríe completamente: solo tenemos que retirarla del fuego y dejarla reposar durante 15 o 20 minutos después de apartar la comida. Ponerla en remojo con agua tibia: de este modo, conseguiremos que la grasa se ablande. Utilizar jabón de lavavajillas y una esponja: así lograremos retirar la suciedad. ¡Ojo! No usar ningún tipo de estropajo ya que podemos dañar la superficie de las sartenes con antiadherente. Volver a enjuagar con agua tibia y dejar que se seque.
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Esto es aplicable para las sartenes de titanio, de cobre, de acero inoxidable y de cerámica. Es cierto que también se puede realizar sobre sartenes de piedra o de hierro fundido, pero puede que no obtengamos unos resultados tan buenos. En estos casos, es mejor verter sobre la superficie un poco de sal entrefina y, posteriormente, una capa de aceite. Pasados 5 minutos, podremos retirarlo todo usando agua tibia y la sartén quedará impoluta.
Por su parte, aunque las mejores sartenes para inducción, vitrocerámica y hornilla de fogones suelen ser compatibles con el lavavajillas, recomendamos siempre lavarlas a mano. El motivo es que, dentro de este electrodoméstico, pueden chocar con otros utensilios y dañarse.
Pero, ¿cómo limpiar sartenes que se pegan? Cuando este problema ha aparecido, tenemos varios trucos a nuestro alcance:
Calentar sal: vertemos sal de cualquier tipo sobre la superficie de la sartén, la tapamos y esperamos a que se oscurezca. Después, la retiramos con mucho cuidado de no quemarnos y pasamos un trapo húmedo sobre la superficie. Los restos de alimentos pegados saldrán por sí solos. Hervir agua: el procedimiento es el mismo que el descrito anteriormente, pero utilizando agua. Hay que dejarla hervir con la sartén tapada durante 5 minutos y, después, podremos quitar la suciedad. Agua y bicarbonato de sodio: en este caso, no tenemos que hervir nada. Únicamente llenamos la sartén de agua, ponemos una cucharada grande de bircarbonato de sodio y la tapamos. Después, debemos dejarlo todo reposar durante dos horas antes de poder retirar la suciedad incrustada.
Sartenes saludables: ¿qué son y en qué se diferencian?
Las sartenes saludables son utensilios de cocina diseñados para preparar alimentos con menos cantidad de aceite y de calorías. También son llamadas sartenes no tóxicas ya que carecen de sustancias perjudiciales para la salud que sí están presentes en otros tipos de sartenes. El precio de las sartenes de este tipo suele ser más elevado de lo habitual, pero merece la pena el pago adicional por sus excelentes cualidades.
Generalmente, las sartenes saludables están fabricadas en acero inoxidable, hierro o aluminio antiadherente. Además, están libres de ácido perfluorooctanoico (PFOA), una sustancia nociva para la salud que se libera e impregna la comida cuando se utilizan sartenes de teflón. Estos materiales, por sus especiales cualidades antiadherentes, admiten altas temperaturas y permiten cocinar sin usar apenas aceite.
Según la Organización de Consumidores y Usuarios las sartenes de acero inoxidable y aluminio forjado son las mejor valoradas
Otra sustancia que no está presente en estas sartenes antiadherentes sin teflón es el politetrafluoroetileno (PTFE). Se trata de un agente químico utilizado para añadir cualidades antiadherentes a algunas sartenes. Este, al calentarse, libera gases que, de ser inhalados, son perjudiciales para la salud.
Sartenes que no se pegan nunca: ¿mito o realidad?
Sí… y no. Vamos a explicarnos. Todos hemos visto, al ir a comprar un juego de sartenes a un supermercado o tienda especializada, publicidades del tipo ‘sartenes que duran toda la vida’ o ‘sartenes que no se pegan jamás’. Sin embargo, no es oro todo lo que reluce.
Las sartenes de hierro mineral, de titanio y de acero inoxidable son las que ofrecen una mejor superficie antiadherente. De hecho, es cierto que pueden durar toda la vida sin que se peguen. Siempre y cuando, claro está, que se cuiden correctamente.
Cuando una sartén se pega, sin importar el material con el que ha sido fabricada, generalmente se debe a una de estas tres razones:
Cocinar a temperatura excesiva un alimento. Verter menos aceite del necesario. Usar utensilios de cocina no adecuados sobre la sartén
Estos factores acaban dañando la superficie antiadherente de las mejores sartenes del mercado incluso, lo que acaba haciendo que se peguen. Por lo tanto, sí que existen sartenes que no se pegan nunca, pero esto dependerá en gran medida del cuidado que tenga el usuario al utilizarlas.
Con todo lo analizado en esta reseña, estamos convenidos de que nuestros lectores tienen ya en su poder todos los datos que necesitan para comprar la mejor sartén según sus necesidades de uso.
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