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크림파스타재료
-스파게티면100g, 우유150ml, 햄or베이컨100g, 양송이2, 양파절반
마늘2, 노른자1, 파슬리가루(없어도됨)
-Cream Pasta Ingredients
100g of spaghetti noodles, 150ml of milk, 100g of hamor bacon, 2 half of onion
Garlic 2, yolk 1, parsley powder (no need)
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생크림없이 크림스파게티 만들기,까르보나라 만드는법
크림스파게티 원래 레시피는 생크림과 노른자로 만들지만 좀 더 깔끔하게~칼로리 낮게 우유와 치즈로 만들어봤답니다. 생크림 없을때 만드는 우유 크림 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/26/2021
View: 1500
생크림 없이 맛있는 크림 파스타 만들기 – 그리미의 특별한 과자점
1. 재료를 준비합니다. · 2. 끓는 물에 파스타 면을 삶아주세요. · 3. 달군 후라이팬에 버터나 식용류를 두르고 양파와 베이컨을 익혀주세요. · 4. 우유와 …
Source: grimi120.tistory.com
Date Published: 4/5/2021
View: 7855
생크림 없이 크림파스타 만드는 방법, 정통 이탈리아 카르보나라 …
무라언니의 레시피. 오늘은 크림없이 만드는 정통 이탈리안 카르보나라에 도전해 보겠습니다!! 정통 이탈리안 카르보나라에는. 생크림과 우유가 안 …
Source: ironsky.tistory.com
Date Published: 12/26/2021
View: 3698
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주제에 대한 기사 평가 생크림 없이 크림 파스타
- Author: 요리를 쉽게, 요리봇 cook bot
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- Date Published: 2021. 2. 4.
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생크림없이 크림스파게티 만들기,까르보나라 만드는법
생크림없이 크림스파게티 만들기,까르보나라 만드는법
생크림없이 크림스파게티 만들기,까르보나라 만드는법
한식좋아하는 동생이 요즘 크림스파게티에 홀딱 빠졌답니다.
가끔 만들어주는데 또 만들어주려고 냉장고를 열었는데 생크림이 똑 떨어졌더라구요.
대신 우유와 치즈가 있어서 생크림없이 크림스파게티 만들어봤어요.
크림스파게티 원래 레시피는 생크림과 노른자로 만들지만 좀 더 깔끔하게~칼로리 낮게 우유와 치즈로 만들어봤답니다.
생크림 없을때 만드는 우유 크림스파게티
:: 생크림없이 크림스파게티 만들기,까르보나라 만드는법 재료 ::
스파게티면 150g
양파 1/2개
베이컨 3장
브로콜리 약간
식용유 1큰술
다진마늘 1/2작은술
우유 1컵반
체다치즈 2장
소금 1/2작은술
후추 조금
스파게티 삶을때
물1리터
소금 1작은술
올리브오일 1작은술
생크림없이 크림스파게티 만들기,까르보나라 만드는법
▼ ▼ ▼
1. 물에 소금과 오일을 넣어 끓인후 스파게티면을 넣어 삶습니다.
동생이 다 익은 스파게티를 좋아해서 10분삶았습니다.
알단테정도로 삶으실분들은 7분~8분정도
2. 스파게티면 삶을동안 양파는 채 썰고 베이컨은 먹기좋게 잘라둡니다. 브로콜리도 작게 잘라둡니다.
3. 달군 프라이팬에 오일을 두르고 다진마늘을 먼저 볶다가 채썬 양파를 넣어볶습니다.
( 저는 통마늘이 없어서 다진마늘을 사용했어요 )
4. 베이컨을 넣어 볶습니다.
5. 우유 1컵반과 치즈를 넣어 끓이고 잘섞어 치즈를 녹여주세요.
6. 삶아진 스파게티면을 넣어 소스와 잘 섞습니다.
스파게티면은 차가운물에 헹구지말고 소스보다 면이 먼저 삶아지면 오일을 뿌린후 면과 섞어 주세요.
7. 브로콜리를 넣은 후 소금 후추를 뿌려주세요.
소금간은 처음부터 하지말고 마지막에 해주세요. 소스가 졸아들면서 미리 해놓은 간이 짜질수 있습니다.
짠 완성이예요.
생크림없이 우유로 만든 크림스파게 완성이예요.
생크림 파스타는 우유로만든 파스타보다 조금더 소스가 많고 진해요~
우유로 만들면 조금 소스가 적고 생크림으로 만든 소스보다는 연하지만 그래도 맛있어요~
생크림대신 치즈를 넣어 농도를 맞춰주면 되요~
생크림 스파게티가 느끼하다고 생각되시는분들은 우유로 만든 크림스파게티 추천해드려요!
까르보나라 크림스파게티에 새우도 들어가는데 동생이 새우 알러지가 있어서 새우대신 베이컨 좀 많이 넣어 만들었어요.
소스만들때 처음부터 소금간을해서 만들면 나중에 면이 들어가고 소스를 졸일때
수분이 줄어들어 짜지니깐 처음부터 간하지말고 마지막에 간을 맞춰주세요.
우유로 만들어서 좀 더 가벼운 , 하지만 맛만큼은 생크림으로 만든 소스에 뒤지지 않은
생크림없이 만든 크림스파게티
생크림없이 크림스파게티 만들기,까르보나라 만드는법
생크림 없이 맛있는 크림 파스타 만들기
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파스타는 이탈리아어의 ‘암파스타레(impastare), 반죽하다’가 어원으로 밀가루와 달걀만으로 반죽한 면을 말한다고 합니다. 파스타는 쉽고 빠르게 만들 수 있는 음식으로 탄수화물, 단백질, 비타민, 미네랄을 모두 갖춘 건강식이라고 하는데요.
밀가루 음식은 살찌는 음식이라는 인식이 있는 것은 라면, 빵, 과자 등의 밀가루 음식들이 당지수가 높아 우리 몸에서 지방으로 빠르게 흡수될 뿐만 아니라 이런 음식에 첨가되어 있는 각종 기름과 설탕 등에 들어 있는 고열량의 지방 때문인데요.
파스타도 고탄수화물 식품이기는 하지만 파스타의 전분은 불용성 단백질인 글루텐으로 형성된 일종의 그물에 갇혀 있는 형태를 띠고 있어서 소화흡수가 빠른 다른 전분 음식과는 달리, 천천히 분해되어 흡수됩니다. 즉, 소화흡수가 빨라 칼로리가 지방이 되어 체내에 축척되기 쉬운 패스트푸드와는 달리, 천천히 흡수되어 칼로리가 완전히 연소되기 쉽고 체내에 여분의 지방이 축적되는 것을 막는 거죠. 파스타를 이탈리아의 ‘슬로 푸드(slow food)’라고 부르는 이유가 이 때문이라고 하네요.
저는 파스타를 좋아하는데요. 그중에서도 가장 좋아하는 것은 꾸덕꾸덕한 크림소스 파스타라서, 다양한 레시피가 있지만 이 파스타를 먹어본 분들은 다들 좋아했던, 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있는 크림 파스타를 소개하겠습니다.
1인분 정도의 레시피입니다.
# 재료 : 파스타면, 우유 200ml, 베이컨 3줄, 양파 반쪽, 파마산 치즈 가루 3스푼, 슬라이스 치즈 1~2장
1. 재료를 준비합니다. 2. 끓는 물에 파스타 면을 삶아주세요. 3. 달군 후라이팬에 버터나 식용류를 두르고 양파와 베이컨을 익혀주세요. 4. 우유와 파마산 치즈 가루, 슬라이스 치즈를 넣어주세요. 5. 약간 덜 삶은 파스타 면을 넣고 소스가 배어나도록 끓여주세요. 6. 접시에 담아내고 파슬리 가루를 뿌려주세요.
소금 간을 하지 않아도 짭짤하고 맛있는 크림 파스타가 완성되었습니다^^ 포크에 돌돌 말아 소스를 묻혀서 한입에 먹으면 정말 맛있죠.
한 가지 팁이 있다면, 보통 면을 삶을 때 간이 되고 달라붙지 않게 소금과 식용유를 넣어 주는데요. 식용유는 빼는 것이 좋습니다. 파스타 면에 막을 형성해서 소스가 배어나는 것을 막는다고 해요.
그리고 양파와 베이컨을 볶을 때 다진 마늘이나 편 마늘을 넣어서 볶아주시면 더욱 풍미가 좋아져요.
간단한 재료로 빠르게 맛있게 해서 드셔 보세요~^^
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생크림 없이 크림파스타 만드는 방법, 정통 이탈리아 카르보나라 황금레시피
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무라언니의 레시피
오늘은 크림없이 만드는 정통 이탈리안 카르보나라에 도전해 보겠습니다!!
정통 이탈리안 카르보나라에는
생크림과 우유가 안 들어 간다는데
또 막상 그렇게 만들어 먹으려고 하면
진짜 맛있을까;; 이런 고민 하시나요?
이젠 그런 걱정 ㄴㄴ
일단 한 번 만들어서 드셔보고 결정하시길!
얼마 전 아내의 맛에서도 홍현희, 제이쓴 부부가 해 먹었었는데
맛있다는 홍현희씨 반응 보시면 이해되실 겁니다
** 카르보나라 재료 준비하기(2인분) **
파스타면
양송이버섯 4개
베이컨 1팩(6장)
통마늘 3개 분량의 편마늘
계란 3개
파마산치즈 2스푼
소금
올리브오일
후추
치즈
01. 재료 다듬기
파스타는 면이 삶아지고 난 뒤에는
스피드가 중요한 요리이기 때문에 밑작업 먼저 하겠습니다
양송이, 베이컨 등 준비한 재료들을
먹기 좋게 썰어 줄게요
보통 양송이버섯은
기둥 부분을 떼기도 하고 안 떼기도 하는데
만약 저처럼 떼실 분들은
기둥 끝부분을 잡고 살짝 돌리면 저렇게 빠진답니다
그리고 베이컨과 양송이버섯을
먹기좋은 크기로 썰어 주세요
이탈리아 까르보나라에는
베이컨이 아니라 그 특유의 햄이 들어가는데
(무척 짠)
그래서 그런지 베이컨을 이렇게 넣어도
간이 맞지 않아서 저희는 소금을 좀 넣어야 해요
그리고 마늘의 풍미를 살리기 위해
저는 편마늘 투척
하지만 이 재료들은 개인에 따라
준비할 수 있는 만큼 준비하시고
기호에 따라 양파가 들어갈 수도
어떤 재료가 들어갈 수도 있습니다
02. 계란물 만들기
이탈리아 까르보나라에서 가장 중요한 역할을 계란물은
2인분을 만들 때에는 온전한 계란 2개에
계란 노른자 1개를 넣어 총 3개를 넣어 주세요
그리고 파마산치즈 가루는
2인분이니까 듬뿍 2스푼
하지만 파마산치즈 가루가 파마산 함량 100%를 찾으라고 하는데
저는 당장 구할 수가 없어서 결국 마트에서ㅜㅜ
함량이 40% 더라구요
어쩐지 맛이….
일단 오늘은 이걸로 먹고
다음 번엔 제대로 재료 갖춰서 먹어야겠습니다
계란물을 잘 섞어 주시는데
파마산 가루가 뭉치니까 끝까지 잘 섞어 주셔야 합니다
여기까지 하면 재료준비 끝
이제 본격적으로 파스타면 삶고 재료 볶아 볼게요
03. 파스타면 삶기 6분
파스타면 삶을 통에 물을 끓이고
끓어 오르면 굵은 소금을 넣어 주세요
그리고 면을 넣고
올리브오일을 위에 뿌려주면
면이 달라붙는 것을 방지해 준다고 합니다
시간은 대략 6분
면이 얇기 때문에
이 정도면 적당한데 더 익은 면을 좋아한다면 여기서 1~2분 더 삶아 주시면 됩니다
04. 야채볶기
면이 다 삶아지기 1분 30초 전쯤부터는
준비한 야채들을 볶아야 합니다
먼저 달궈지지 않은 팬에
기름을 두르고 마늘을 같이 넣어 볶아 주시고
마늘의 색이 변할 때쯤
베이컨과 버섯을 넣어서 볶아 주세요
버섯과 베이컨의 색이
약간 갈색이 될 정도까지 볶아 주세요
이 정도 되면
면도 다 삶아져 있을 시간인데요
이 위에 다 삶아진 면을 넣습니다
한 번만 휘리릭 하고 불을 꺼주세요
05. 계란물 붓기
여기서 가장 중요한 것!
계란물을 붓는데
계란이 다 익을 때까지 파스타면을 휘적휘적하면 안 돼요
반드시 불을 끄고
계란물을 붓고 한 번만 휘리릭 하고
계란 노른자가 남아 있을 때
아직 윤기가 살아있을 때 바로 꺼내셔야 합니다
이건 스크램블이 아니니까
익을 때까지 기다리시면 안 돼요
안타깝게도 저는 사진 찍느라
타이밍을 놓쳤습니다
계란스파게티가 되어 버렸지만
한 번만 휘리릭 하고 꺼냈을 때 뭉쳐진 계란이 보이면 안 됩니다
그럼 이탈리안 카르보나라 완성이에요
간을 맞추는 건 두 가지 방법이 있는데
저희가 베이컨과 함량 낮은 파마산 치즈를 사용했기 때문에
싱거울 가능성이 높아요
그럴 때에는
마지막 파스타 먹기 전에 파마산 치즈를 듬뿍 더 뿌려 주시는 겁니다
또 다른 방법은
처음 베이컨과 버섯을 볶을 때 소금을 추가해서
소금간을 해 주는 것이구요
그렇게 간만 잘 해서 드시면
세상 맛있는 파스타가 될 거예요
그럼 모두들 굿밤>_< 728x90 반응형
키워드에 대한 정보 생크림 없이 크림 파스타
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