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Paleta de Bellota 100% Raza Ibérica – Guijuelo
Paleta ibérica de bellota de cerdo 100% Ibérico obtena mediante un proceso de crianza y curación que le otorga un sabor jugoso e intenso.
Source: ibericosdonrodrigo.com
Date Published: 7/11/2022
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Comprar Paleta Ibérica – Julián Martín
Empresa familiar ubicada en Guijuelo (Salamanca) dedicada en exclusiva a la elaboración de Jamones de Bellota, Paletas de Bellota y exclusivos embutos …
Source: julianmartin.es
Date Published: 2/7/2021
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- Author: JamonibericoCOM
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- Date Published: 2015. 11. 29.
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Paleta de Bellota 100% Ibérica
Descripción
Paleta Ibérica de Bellota pura. Alimentada en montanera a base de bellotas. Certificada por la Denominación de Origen Protegida de Guijuelo.
La supremacía del sabor en esta Paleta de Etiqueta Negra, capaz de despertar todos sus sentidos.
Todos nuestro producto Ibérico ha sido producido de forma artesanal en Guijuelo. Conocido por su paz y tranquilidad. El mejor producto Ibérico: Paleta, Embutido y Jamón de Guijuelo, directo de la Sierra de Béjar a su casa.
Paleta de Bellota 100% Ibérica DOP Guijuelo. Pata Negra
La historia de Martín Matas nace a principios del siglo XX cuando Justo Martín y Cecilio Matas en Guijuelo y Ledrada respectivamente comienzan su andadura en el sector del cerdo ibérico.
En la actualidad, en Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo y Alberto, biznietos de los fundadores continuan con la cría de cerdo ibérico y la producción artesanal del auténtico jamón ibérico.
CERDO IBÉRICO DE GANADERÍA PROPIA
El 90% de los productos comercializados por la firma Ibéricos Martín Matas provienen de animales de su propia ganadería. Criados y alimentados por la propia familia Martín Matas. Este control total del proceso de elaboración garantiza no sólo la trazabilidad del producto, también la homogeneídad de unos jamones.
Las madres 100% ibéricas reproductoras son el resultado de una cuidada selección genética tras muchos años de experiencia. Los verracos son criados en las Dehesas propias o en alquiler que la familia tiene en Extremadura y Salamanca. En localidades de la Sierra de Francia como Sotoserrano y otros municipios salmantinos.
Una característica diferenciadora del jamón ibérico Martín Matas es la producción integrada y muy respetuosa con el bienestar animal.
MORFOLOGÍA Y CURACIÓN DEL JAMÓN IBÉRICO MARTÍN-MATAS
La morfología de cada pieza de jamón ibérico Martín Matas es fácil de distinguir. Se trata de patas estilizadas en las que el ejercicio físico del animal aporta una musculatura firme.
La curación en bodega natural se realiza en los secaderos propios de Ledrada y Guijuelo, localidades reconocidas a nivel internacional por su fama de grandes productores de jamón ibérico.
La calidad y seriedad de Jamón Martín Matas es avalada con el reconocimiento y adhesión al Consejo Regulador de la DOP Guijuelo. Degustar un jamón ibérico Guijuelo de Martín Matas es disfrutar de un sabor único. El jamón ibérico Martín Matas es el resultado de 100 años de selección de la pureza racial ibérica de sus propios animales y de la continua mejora en los procesos de salado y secado del jamón y la paleta ibérica Martín Matas.
Toda la herencia, el saber hacer y el sabor original de un jamón DOP Guijuelo lo podrás obtener con el jamón ibérico de Guijuelo Martín Matas.
Venta de Paletillas de Guijuelo Online
Disfrute del sabor y el aroma de las excelentes paletas de Guijuelo, procedentes de cerdos ibéricos criados en la mejores dehesas de nuestro país. En nuestra tienda online tenemos la mejor selección de paletillas de Guijuelo, procedentes de las mejores bodegas ubicadas en la localidad de Guijuelo, donde se encuentran los mejores secaderos de paletillas y jamones de nuestro país. Conoce nuestros precios baratos en paletillas de Guijuelo y productos ibéricos de Guijuelo.
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Comprar las mejores paletillas de Guijuelo
La carne de las paletillas de Guijuelo presentan un color rosa/rojo púrpura brillante, veteada de grasa infiltrada en la masa muscular. Además, la carne de las paletillas de Guijuelo cuenta con un aroma con ciertos matices o toques balsámicos. Al comerla, en la boca se pueden apreciar texturas persistentes y jugosos, un sabor dulce. La grasa de las paletillas de Guijuelo es de color blanco amarillento, untosa, aromática y de sabor no rancio. Las paletillas de Guijuelo son un estupendo manjar a tu alcance, comprando en nuestra tienda online.
En nuestro catálogo podrás encontrar todo tipo de paletas de Guijuelo, desde Paleta de Bellota 100% pura Ibérica DO Guijuelo (Salamanca), hasta Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica y muchas más. Todas con la mejor calidad y al mejor precio.
Las paletas de Guijuelo han sido curadas entre 18 y 24 meses en la zona de Guijuelo, Salamanca (de ahí su nombre), una zona con un clima muy característico, que hace que las paletas tengan un sabor suave y un tanto dulce. Los métodos tradicionales y artesanales de curación, son otro de los motivos de la excepcional calidad de estas piezas tan bien valoradas y estimadas en nuestra gastronomía.
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Paletas ibericas de Guijuelo
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Nuestras paletas ibéricas de bellota son seleccionadas con mimo por nuestros maestros artesanos para ofrecerte solo la mejor calidad. Todas nuestras paletas de Guijuelo provienen de los mejores cerdos ibéricos alimentados con bellotas y pastos naturales, criados en la dehesa en libertad.
Saborea toda una obra de arte con nuestras paletas ibéricas de Guijuelo; jugosas, de potente aroma y con un fino veteado que se deshace en el paladar y aporta un sabor indescriptible. En nuestra tienda de jamones online puedes encontrar un excelente surtido de paletillas de Guijuelo, elige entre nuestra paleta ibérica de Guijuelo, paleta de cebo ibérica, paleta de cebo de campo, paleta 100% ibérica y nuestras paletas deshuesadas.
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Compra paleta ibérica de Guijuelo directamente de nuestras bodegas naturales para disfrutar del mejor sabor ibérico. Cada pieza es elaborada respetando la tradición ancestral de la tierra de Guijuelo, con una curación natural en bodegas que logra una maduración óptima y una mezcla de sabores y aromas única.
Puedes tener la seguridad de que cada paleta ibérica de Guijuelo sigue un cuidadoso proceso de curación artesanal que contribuye a crear su aroma especial y único. Delicados bocados de placer que solo se consiguen aportando la mejor calidad y un proceso de curación mimado desde el principio.
La paleta ibérica es más intensa en sabor y en aroma que el jamón ibérico debido a su infiltración de grasa en una carne más fina. Gracias a su curación en bodegas naturales de Guijuelo, adquiere todas las propiedades organolépticas propias de su alta calidad. Excelencia que conservamos en el proceso de curación en el que llevamos un exhaustivo control de salazón, temperatura y humedad con el fin de conservar el aroma y todo el sabor de cada una paleta ibérica de Guijuelo excelente. Compra tu paleta ibérica de Guijuelo si quieres disfrutar de un placer intenso en boca y un delicado aroma.
Paleta ibérica de bellota Guijuelo
Nuestras paletas ibéricas de bellota de Guijuelo siempre sorprenden.
Paleta de Bellota 100% Ibérica DOP Guijuelo
Descripción
La Paleta de Bellota Ibérico 100% Raza Ibérica, es un producto elaborado con la extremidad anterior del cerdo, sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración. Son piezas seleccionadas minuciosamente procedente de animales criados en libertad en dehesas y alimentados por bellota y ricas hierbas que marcarán las características finales del producto.
La presentación del producto final puede ser entero de forma unitaria, centro deshuesado al vacío o loncheado a cuchillo.
El peso de cada pieza oscila entre 5 y 6 Kg
Paleta de Bellota 100% Raza Ibérica
Descripción
Paleta obtenida de un cerdo ibérico 100% en su raza, caracterizado por su cría en libertad con más de 24 meses en Guijuelo antes del sacrificio, alimentado en sus últimos meses únicamente con hierbas y bellota, proporcionando dichos alimentos jugosidad e intensidad exquisitas en su sabor, terminando su proceso de curación con total tranquilidad en nuestras bodegas.
Ingredientes: Paleta de cerdo de bellota 100%, sal, conservadores (E-250 y E-252).
Valores Nutricionales:
Valor Energético: 343kJ/ 1271 kcal
Proteínas: 33,3g
Hidratos de Carbono: 0,5g, de los cuáles son azúcares 0,01g
Grasas: 22,2g, de las cuáles son saturadas 1,9g
Comprar Paleta Ibérica
Al comprar Paleta Ibérica de las bodegas de Julián Martín conocerás los secretos que se esconden detrás de nuestra elaboración propia. La Paleta Ibérica resulta más intensa en boca que el jamón, y proporciona un aroma indescriptible debido a su maduración de 24 meses en bodegas naturales.
Con Julián Martín te aseguras comprar Paletas Ibéricas de gran calidad elaboradas por un sistema tradicional de curación. Te proponemos una interesante selección de Paletas Ibéricas cuya trazabilidad está garantizada por los certificados de cada pieza: Paleta de Bellota 100% Ibérica, Paleta de Bellota Ibérica, Paleta de Cebo de Campo y Paleta de Cebo.
Servimos las paletas enteras, cortadas a cuchillo o deshuesadas. Incluso si eres novato cortando jamón, tenemos una pieza especial para ti. Lista para poner en la tabla, sin huesos que molesten, sin corteza ni grasa… ¡Compra nuestra Paleta Ibérica Semideshuesada!
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La paleta ibérica, extremidad delantera del cerdo, reúne en un formato menor el mismo carácter y calidad de nuestros jamones concentrando, si cabe, sus principales valores, intensificando su sabor y aroma.
Por su menor tamaño, el proceso de curación y maduración de la paleta ibérica es ligeramente inferior a la del jamón ibérico, esto contribuye a hacer sus propiedades organolépticas sutilmente diferentes a las de su hermano mayor.
Disfrute de todas las garantías y ventajas de comprar en nuestra tienda on-line, toda nuestra experiencia a su servicio.
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