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- 황태에 물을 뿌려준다. …
- 황태 1마리당 들기름 1스푼을 발라준다. …
- 고춧가루 3큰술 , 물엿 1큰술 반, …
- 들기름 팩을 한 황태에 앞뒤로 찹쌀가루를 얇게 발라준다. …
- 초벌구이한 황태에 앞뒤로 양념을 발라준다. …
- 팬에 기름을 두르고 깻잎을 겹치게 깔아준다.
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겉은 바삭 속은 촉촉! ‘고추장 황태구이’
[만물상_253회][Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선
공식 홈페이지 : http://broadcast.tvchosun.com/broadcast/program/3/C201300027.cstv
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살림9단의 만물상 고추장황태구이 전원주 며느리 김해현 레시피
만물상 고추장황태구이 재료 황태 2마리, 쪽파, 양파 녹말가루, 식용유, 들기름 간장 6, 고추장 6, 맛술 3 생강즙 3, 매실액 3, 들기름 3
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살림9단의 만물상 고추장 황태구이 만드는법 – 전원주 김해현 고추장양념 황태구이 만들기 레시피 (살림구단 만물상 황태 고추장구이 만드는방법) …
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Date Published: 7/1/2022
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- Author: TVCHOSUN – TV조선
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- Date Published: 2018. 7. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=CkeWJwKoP-8
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만물상 황태구이 김선영
1. 황태에 물을 뿌려준다.
가볍게 눌러 물기를 제거한다.
황태를 물에 담가 놓으면 맛이 빠져버리니 주의한다.
가위로 지느러미를 잘라준다.
가시가 있으면 빼주고,
껍질에 칼집을 내주면 오그라들지 않는다.
2. 황태 1마리당 들기름 1스푼을 발라준다.
랩으로 감싸 5분간 두면
겉은 바삭 속은 촉촉하고 부드러운 황태구이가 된다.
매콤황태구이 양녕장
황태 2마리 기준
3. 고춧가루 3큰술 , 물엿 1큰술 반,
다진마늘 1큰술반 , 다진파 3큰술, 맛술 4큰술,
참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 후추약간,
간장 3큰술, 고추장 1큰술 반을 넣고 섞는다.
4. 들기름 팩을 한 황태에 앞뒤로 찹쌀가루를 얇게 발라준다.
약한불에서 황태를 넣고 안쪽부터 구워준다
센불에서 하면 휘어진다.
5. 초벌구이한 황태에 앞뒤로 양념을 발라준다.
절대로 타지 않는 황태구이비법
6. 팬에 기름을 두르고 깻잎을 겹치게 깔아준다.
양념 바른 황태를 올리고
양념이 스며들 정도만 살짝만 구워준다.
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살림9단의 만물상 고추장황태구이 전원주 며느리 김해현 레시피
그럼 이제 고추장황태구이
본격적으로 구워볼게요.
식용유와 들기름을 두른 다음에
황태의 안쪽이 팬에 닿도록 올려요.
처음부터 양념을 발라서 구우면 타니까
이렇게 먼저 구워주고
나중에 양념을 바를 예정입니다.
만물상 고추장 황태구이 전원주 며느리 김해현 살림9단 만물상 황태양념구이
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김소현 손준호 돼지갈비찜 황금레시피 253회 연예인 집밥
만물상 김혜연 고추장 황태구이
매콤 고추장 황태구이 북어구이
1. 황태 (북어)는 물을 살짝 뿌려 씻는다.
대가리, 꼬리, 지느러미를 가위로 자른다.
오그라들지 않게 껍질 부분에 칼집을 넣어준다.
2. 황태 2마리 기준 ,
양파1개를 썰어 믹서에 갈아준다.
갈은 양파를 황태에 골고루 발라주고 ,
10분 정도 재워 놓는다
3. 녹말가루를 살짝 뿌려준다.
4. 달군 후라이팬에 식용유+ 들기름을 넣는다.
황태의 안쪽 면이 팬에 닿게 넣고, 노릇하게 굽는다.
매콤 양념장 만들기
황태 6마리 기준
5. 간장 6큰술, 고추장 6큰술, 맛술 3큰술,
생강즙 3큰술, 매실청 3큰술, 들기름 3큰술,
고춧가루 3큰술, 물엿을 약간 넣어 섞어준다.
6. 노릇하게 구운 황태에
앞뒤로 양념장을 발라가며 굽는다.
중간에 식용유를 약간 넣는다.
타지 않게 약불에서 구워주면 완성!!
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‘살림9단 만물상’ 고추장황태구이+시래기돼지고기볶음+만능고추장양념+돼지갈비찜, 황금 레시피 공개… “폭염에 지친 기력회복”
[이뉴스투데이 정영미 기자] ‘살림9단 만물상’에서는 폭염에 지친 기력을 회복 할 수 있는 고추장황태구이, 시래기돼지고기볶음, 만능고추장, 돼지갈비찜 레시피가 공개됐다.19일 방송된 TV조선 ‘살림9단 만물상’에서 이혜정&고준영 모녀의 시래기돼지고기볶음, 전원주&김해현 고부의 고추장 황태구이, 김소현 손준호 부부의 돼지갈비찜 만드는 방법이 전수됐다.
<사진출처=TV조선>
먼저 이혜정과 고준영 모녀가 선보인 시래기돼지고기볶음을 만들기 위해서는 시래기 500g, 통삼겹살 800g, 고추장 1컵, 고춧가루 1컵, 매실청 6큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 새우젓 1큰술, 진간장 3큰술, 새우가루 3큰술, 간 양파 1개, 후추 약간, 통조림 파인애플, 다진마늘, 육수(양파껍질+다시마), 감자, 당근, 대파 등이 필요하다.
먼저 시래기는 물에 2시간 정도 불린 다음 30분 정도 삶아준 뒤 식힌 후 시래기 껍질을 제거한다. 껍질이 있으면 소화가 잘 안 되기 때문에 벗기는 것이 좋다.
시래기돼지고기볶음에 들어간 만능고추장양념장의 경우는 고추장 1컵, 고춧가루 1컵, 매실청 6큰술, 청주 1큰술, 마술 1큰술, 물엿 2큰술, 새우젓1큰술, 진간장 3큰술, 새우가루 3큰술, 간 양파 1개, 후추 약간, 통조림 파인애플 링 1~2개를 넣고 믹서기에 갈아주면 완성된다.
만능고추장의 경우 볶음이나 조림 무침 할 때 유용하게 사용할 수 있다.
완성된 양념장 1컵과 다진마늘 1큰술을 넣고 삶은 시래기를 버무려준다.
통삼겹살의 경우 겉을 먼저 익히는 것이 포인트다. 기름을 살짝 두르고 센 불에 비계부터 시작해 겉을 먼저 익혀준다. 이후 3cm정도 크기로 잘라 준다.
이제 팬에 식용유를 넣고 김이 살짝 오르면 시래기를 투하한다. 여기에 육수를 자작자작할 정도만 넣고 돼지고기를 넣어준다
그리고 파인애플 링 1개 정도를 갈지 않고 적당한 크기로 잘라 함께 넣은 뒤 육수를 넉넉히 넣고 2~30분간 졸여준 후 감자, 당근, 대파 등을 넣고 센 불에 5~10분 정도 끓여주면 완성된다.
<사진출처=TV조선>
매콤한 고추장황태구이는 황태 6마리, 양파 3개, 식용유, 들기름, 녹말가루 조금, 간장 6큰술, 고추장 6큰술, 맛술 3큰술, 생강즙 3큰술, 매실액 3큰술, 들기름 3큰술, 고춧가루 3큰술, 물엿 등으로 만들 수 있다.
먼저 황태 2마리 기준 양파 한개를 믹서기에 갈아 황태에 듬뿍 발라서 10분 정도 재워준다.
이후 양념을 머금을 수 잇게 녹말가루를 솔솔 부려 팬에 들기름과 식용유를 넣고 안쪽면부터 구워준다.
간장 6큰술, 고추장 6큰술, 맛술 3큰술, 생강즙 3큰술, 매실액 3큰술, 들기름 3큰술, 고춧가루 3큰술, 물엿 약간을 섞어서 양념장만들어 1~2차로 나눠 구워준다.
<사진출처=TV조선>
야들야들한 돼지갈비찜 레시를 선보인 김소현은 20분만에 누린내와 핏물을 뺄 수 있다고 설명했다.
고기가 잠길 정도로 쌀뜨물을 넣고 소주 한 컵을 넣어 20분간 핏물을 제거한다.
이어 믹서에 간장2/3컵, 설탕 3큰술, 다진마늘 4큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1.5큰술, 후추 약간, 청주 1/2컵, 맛술 1/2컵, 물 1/2를 넣어 만든 육수와 포도 20알을 넣어 함께 갈아준다.
포도는 고기를 부드럽게 하고 양념을 쏙 배게 한다.
냄비에 핏물 밴 돼지갈비를 넣고 양념장은 2/3, 물 3컵을 넣는다. 여기에 생강 1개, 말린 파 뿌리를 넣고 센 불에 끓여준다.
끓기 시작하면 중간 불에서 25분간 끓이다가 파뿌리와 생강은 건지고 무와 감자, 당근, 대파, 양파 등을 큼직하게 썰고 남은 양념장 1/3을 넣으면 맛있는 돼지갈비찜을 맛볼 수 있다.
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황태 양념구이 황금레시피 만물상 황태고추장양념구이 만드는법
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살림 9단의 만물상 177회
김선영 명절 남은 음식 활용법
속살까지 양념이 배어 촉촉한
황태구이 양념장 레시피
황태포는 흐르는 물에 살짝 적신후
비닐봉지에 담아 10분동안 냉장고에 둔다.
불린 황태포에 찹쌀가루 (또는 밀가루, 전분가루)를 발라준다.
황태구이 양념장
고추가루, 고추장, 설탕, 맛간장,
생강술(청주), 물엿, 다진마늘, 다진파,
깨, 참기름, 후추가루 약간
잘 섞어서 양념장을 만든다.
달군 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고
찹쌀가루 묻힌 황태는 배쪽부터 구워준다.
구운 황태에 양념장을 발라 30분 숙성한다.
감자칼로 무를 얇게 썰어 후라이팬에 깐다.
양념에 숙성한 황태를 앞 뒤로 구워준다.
무의 수분때문에 양념이 타지 않고 속까지 잘 배게 된다.
명절음식의 느끼한 맛을 날려주는
매콤 달콤 황태양념구이 완성!!!
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살림9단의 만물상 고추장 황태구이 만드는법 – 전원주 김해현 고추장양념 황태구이 만들기 레시피 (살림구단 만물상 황태 고추장구이 만드는방법)
무더위 날리는 손맛 고수들의 집밥열전 요리.
[ 전원주 시어머니 & 김해현 며느리 고부 ]찜통더위에도 밥 한 공기 뚝딱! 시어머니 입맛 사로잡는/돋우는 매콤 고추장 황태구이 재료 : 황태, 양파, 녹말가루, 식용유, 들기름, 간장, 고추장, 맛술, 생강즙, 매실액, 고춧가루, 물엿, 쪽파 등.
황태는 꼬리, 지느러미, 대가리를 제거합니다.
흐르는 물에 살짝 닦아 먼지를 털어줍니다.
껍질 부분에 칼집을 넣습니다.
이렇게 하면 오그라는걸 예방할 수 있습니다.
양파를 갈아서 황태에 곱게 바르고 10분 정도 재워둡니다.
양파는 황태 2마리당 1개씩 사용하면 됩니다.
방송에서는 총 황태 6마리를 사용하였습니다.
재워둔 황태에 녹말가루를 솔솔 뿌려줍니다.
팬에 식용유랑 들기름을 살짝 둘러줍니다.
팬이 달궈지면 황태를 올려 초벌구이를 합니다.
먼저 안쪽 살 부분이 닿도록 올려서 구운 후에 껍질 부분을 굽습니다.
생강즙 3큰술, 맛술 3큰술, 고추장 6큰술, 간장 6큰술, 물엿 살짝, 고춧가루 3큰술, 들기름 3큰술, 매실액 3큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
초벌구이한 황태에 양념장을 발라서 굽습니다.
완성된 황태에 송송 썰은 쪽파를 뿌리면 요리가 완성됩니다.
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만물상 유귀열황태구이 양념장 레시피
황태 1마리, 굵은 고춧가루, 고추장 , 간장 ,
다진마늘, 조청, 들기름, 다진파 , 비법재료
통황태 손질법
1. 황태는 흐르는 물에 씻듯이 살짝만 적셔준다.
지느러미, 꼬리, 잔뼈를 제거한다.
세로로 살짝 쥐어 물기를 제거한다.
등쪽에 2~3cm 간격으로 칼집을 넣는다.
구울때 오그라들지 않고 양념이 잘 밴다.
2. 들기름 2큰술, 간장 1/4큰술을 섞는다.
황태에 유장을 발라준다.
중불로 달군 팬에 황태를 초벌구이 한다.
속살부터 구워야 한다.
3. 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술,
조청 3큰술, 들기름 3큰술, 다진파 1큰술,
굵은 고춧가루 2큰술을 섞는다.
소주 2큰술을 넣어 잘 섞는다.
* 소주는 양념을 속살까지 잘 배이게 한다.
4. 초벌구이한 황태에 양념을 배쪽에만 바른다.
유귀열의 팁
양념은 살짝 바르고 구운 후 다시 발라주면
더 잘 배고 잘 타지 않는다.
5. 양념 바른 황태는 배쪽부터 구워준다.
양념발라 구운 황태에 쪽파, 깨를 뿌린다.
먹기 좋게 잘라준다.
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