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고급 바(bar)에서 많이 팔리는 인기 칵테일 (진 Gin 베이스)
안녕하세요 빠슐랭 채널의 바텐더 빠사장입니다
오늘 영상은 고급 싱글몰트 위스키 칵테일바 에서 많이 팔리는 인기 칵테일 종류 중 진 Gin 베이스 칵테일 특집으로 영상을 준비 했습니다
각각의 칵테일 이름 과 레시피 , 가격 안내도 대략적인 설명에 첨부 했습니다
집에서 홈 칵테일 만들기 하시는 분들 한테도 많은 도움이 되실거라 생각 됩니다 그리고 또한 손님으로 바 bar를 방문 하실 손님들에게도 도움이 되시리라 생각 됩니다
Popular Cocktail Selling in Luxury Bar (Gin Gin Base)
Hello, I’m the bartender of Pashlin Channel.
Today’s video will feature a gin gin base cocktail among the popular cocktails sold at a high-end single malt whiskey cocktail bar.
Each cocktail name, recipe, and price guide are also attached to the approximate description.
I think it will be very helpful for those who make home cocktails at home. And I think it will also be helpful for guests who will visit the bar bar as a guest.
#바텐더
#칵테일
#칵테일바
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분류:진 베이스 칵테일 – 나무위키
최근 수정 시각: 2020-06-08 08:22:12. 진(술) · 칵테일 · 진을 기주로 하는 칵테일을 분류합니다. “진 베이스 칵테일” 분류에 속하는 문서. 전체 45개 문서 …
Source: namu.wiki
Date Published: 5/3/2021
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[칵테일] 진 베이스 칵테일 :: 기억해줘 캬홍!
진은 칵테일 기주로 가장 많이 사용되는 술이다. 알코올 도수 37%이상이여야 하고, 곡물을 주원료로 한 정류알코올에 주니퍼베리를 첨가한 것이 바로 …
Source: feeldat.tistory.com
Date Published: 10/10/2022
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진(Gin)을 베이스로 한 칵테일 – 4 – 브런치
진 베이스로, 앙고스투라 비터를 사용한 간단한 칵테일이다. · 영국 선원들이 진에 비터를 쳐서 약효도 보고 맛도 좀 낫게 만들어서 먹던 것에서 왔다고 …
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View: 1529
진 베이스 칵테일 종류 7가지 – 네이버 블로그
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레시피 게시판 – 진 베이스 칵테일 모음 – 주류갤러리 – 파칵
진 베이스 김렛 – 드라이 진 45ml, 생라임즙 15ml, 7.5ml설탕 시럽/ 쉐이킹 벨라루나 – 드라이진 60ml, 생제르맹 22.5ml, 생 레몬즙 22.5ml, …
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Date Published: 11/20/2021
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진 베이스 칵테일 | 고급 바(Bar)에서 많이 팔리는 인기 칵테일 …
진(GIN)으로 만드는 칵테일 – I Love cocktail – 55봉다리. 만들기 : 쉐이커에 드라이진, 체리 브랜디, 크림 드 카시스를 얼음과 함께 넣 고 … 진 앤 토닉 …
Source: you.xosotanphat.com
Date Published: 5/4/2022
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진(GIN)으로 만드는 칵테일 – I Love cocktail – 55봉다리
반쪽 슬라이스 레몬보다는 둥근 슬라이스 레몬이 보기에 좋다. ☞ FIZZ : 탄산음료를 따를 때 나는 소리를 표현한 말로 베이스만 바꾸어 만들면 되므로 종류가 많다. 피즈 …
Source: m.cafe.daum.net
Date Published: 11/9/2022
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진 칵테일 진 베이스 칵테일 종류/진 이란? – Rainbow Story
마시는 법은 스트레이트도 좋고 소다수나 토닉워터로 칵테일로 마셔도 좋다. ○진 베이스. -탐 카린스. -화이트 레이디. -로열 클로버 클럽. -핑크 레이디.
Source: gray7.tistory.com
Date Published: 9/29/2022
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[진 베이스] 진 베이스 칵테일 4선 – 이지피지홈텐딩스퀴지
[진 베이스] 진 베이스 칵테일 4선 · 1. 진 피즈. 진 피즈 재료 (G7 샤도네이 + 토닉워터 사용). 진 0.5oz (15ml). 샴페인 필업. 빌드 · 2. 루비 쿨러. 진저 …Source: epls-h0metending.tistory.com
Date Published: 6/8/2021
View: 9290
칵테일 진베이스 샷1개,콕닷컴,양주/위스키잔, 디자인쇼핑몰 …
칵테일 진베이스 샷1개. 4,500원. 3,600원20%. 콕닷컴. 브랜드샵. 배송구분. 업체배송. 배송비. 3,500원 ! 50,000원 이상 구매시 무료배송.
Source: m.babosarang.co.kr
Date Published: 8/10/2021
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주제에 대한 기사 평가 진 베이스 칵테일
- Author: 빠슐랭Barchelin
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- Date Published: 2020. 8. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=l8HzL5hc-Lw
기억해줘 캬홍! 기억해줘 캬홍!
블루 코랄 리프(Blue Coral Reef) 재 료 진 [20 ml], 민트 [10 ml], 레몬즙 잔 칵테일 글라스 만들기 쉐이커에 진, 민트를 넣어 얼음과 함께 잘 섞은 다음 잔의 가장자리에 레몬즙을 적신 후 쉐이커의 재료를 잔에 따른다. 장 식 붉은 체리 상 식 로마 시대에는 와인을 바닷물이나 수지를 섞어 마신 듯하다 이것도 훌륭한 칵테일인데 아무것도 섞지않고 마시는 사람은 이상한 취급을 받았다고 한다.
롱스(Bronx) 재 료 드라이진 [30 ml], 드라이 버무스 [15 ml], 스위트 버무스 [15 ml],
오렌지 주스 [7.5 ml] 잔 칵테일 글라스 만들기 쉐이커에 재료를 얼음과 함께 잘 혼합한 다음 냉각시킨 잔에 따른다. 메 모 이 칵테일은 뉴욕시의 북부에 위치한 지명을 빌려 붙인 이름이며, 뉴욕 아돌프 아스토리아 호텔의 ‘죠니솔론’이란 바텐더가 마티니를 응용하여 만든 음료이다. 상 식 로마 시대에 황제의 시의였던 그로디우스 가레느는 황제의 정신 안정제 로 와인 레몬라즙,리큐르,독사의 분말을 섞어 음료를 만들었다고 한다.
김렛(Gimlet) 재 료 드라이진 [30 ml], 드라이 버무스 [15 ml], 스위트 버무스 [15 ml],오렌지 주스 [7.5 ml] 잔 칵테일 글라스 만들기 쉐이커에 재료를 얼음과 함께 잘 섞어 냉각된 잔에 따른다. 상 식 과거에는 얼음을 넣지 않고 칵테일잔에 만들었으나 최근에는 ‘온더락스’ 로 마시는 경우가 늘어가고 있는데 이것을 ‘진 라임(Gin & Lime)’이라고 도 한다.
진 앤드 잇(Gin & It) 재 료 드라이진 [45 ml], 스위트 베르뭇 [40 ml] 잔 3온스 칵테일 글라스(90ml) 만들기 믹싱글라스를 사용하여 재료를 5-6회 잘 저어 잔에 따른다. 장 식 작은 레몬껍질. 상 식 호시스 넨 스타일의 칵테일은 이미 1700년경부터 존재한 것 같다. 루브르 미술관에 있는 헨드릭 판 스트레이크의 ‘정물’에 묘사되어 있다.
진 피즈(Gin Fizz) 재 료 드라이진 [45 ml], 갈린스믹스 [90 ml] 잔 8온스 하이볼(240ml). 만들기 잔에 얼음을 넣고 재료를 넣은 후 가볍게 젓는다. 반쪽 슬라이스 레몬보다는 둥근 슬라이스 레몬이 보기에 좋다. 장 식 슬라이스 레몬, 체리, 머들러. 상 식 진의 어원은 진의 향기를 내는 주체인 두송나무 열매를 뜻하는 프랑스어의 Genevrier에서 진이되고 네덜란드어로 바뀌어 Geneva 영어의 Gin이 되었다.
진 라임(Gin Lime) 재 료 진 [30 ml], 라임 주스 [10 ml] 잔 올드 패션드 글라스 만들기 재료를 부은 다음 잘 젓는다. 장 식 라임, 레몬조각. 상 식 진의 별멍은 영국에서 진이 대중의 술로 유행한 17세기에는 거지도 진을 마시고 왕의 기분을 맛보았다고 하여 ‘로열 포버티’라 불렀다.
진 토닉 (Gin Tonic) 재 료 드라이진 [45 ml], 토닉 워터 잔 하이 볼 글라스. 만들기 얼음이 든 잔에 드라이진을 따르고 토닉 워터로 잔을 채운다. 2-3회 저은 다음 레몬 조각으로 장식을 한다. 응 용 진 대신 보드카를 사용하면 보드카 토닉(Vodka & Tonic), 테킬라를 사용하면 ‘테킬라 토닉(Tequila Tonic)’이 된다. 상 식 드라이진과 토닉워터로만 손쉽게 혼합하여 이렇게 시원하고 단백할 수 있을까 할 정도로 신기한 맛에 대단히 유명하다.
마티니 (Martini) 재 료 드라이진 [45 ml], 드라이 버무스 [15 ml] 잔 칵테일 글라스. 만들기 믹싱글라스에 재료를 얼음과 함께 넣고 5-6회 바 스푼으로 저어 준다. 믹싱글라스에 스트레이너를 끼워 냉각된 잔에 따른다. 장 식 올리브. 상 식 마티니는 칵테일 중에서 가장 흔하게 마시는 음료이다. 특히 미국인들이 가장 많이 마시는 음료로서 저녁식사 전에 즐겨 마신다.
‘Martini’는 Martini라는 이탈리아 베르뭇을 생산하는 회사에서 자사의 제 품을 알리기 위해 만들었는데 인기가 매우 좋다.
오렌지 블로섬 (Orange Blossom) 재 료 진 [20 ml], 오렌지 주스 [20 ml], 설탕 [1 tsp] 잔 칵테일 글라스. 만들기 쉐이커에 재료를 얼음과 함께 잘 섞은 다음 냉각된 잔에 따른다. 장 식 오렌지. 상 식 음료가 세계적으로 퍼진 것은 제1차 세계대전 무렵이다. 특히 미국이 참전한 1917년 이후 군인의 왕래가 많아지면서 갑자기 퍼져나 갔다.
파라다이스 (Paradise) 재 료 드라이진 [30 ml], 애프리코트 브랜디 [15 ml], 오렌지 주스 [30 ml] 잔 4온스 칵테일.(120ml) 만들기 쉐이커에 재료를 얼음과 함께 셰이킹한 후 글라스에 제공한다. 상 식 1920-30년 금주법이 실시된 미국에서는 바텐더가 잇따라 실직했다. 이에 그들은 유럽으로 가는 사람이 많아졌는데 이것이 칵테일 보급에 큰 역활을 했다.
파리지앙 (Parisian) 재 료 드라이진 [30 ml], 드라이 베르뭇 [15 ml], 크림 드 카시스 [15 ml] 잔 3 온스 칵테일(90ml). 만들기 믹싱 글라스에 얼음과 재료를 넣고 잘 저어서 잔에 따른다. 상 식 파리 사람을 뜻하는 이 칵테일은 프랑스인의 입맛을 나타낸 듯이 진한 향기에 단맛이 깔려 있다.
핑크 레이디 (Pink Lady) 재 료 드라이진 [30 ml], 그레나딘 시럽 [10 ml], 생크림 [10 ml], 달걀 1 개 분의 흰자 잔 소서형 샴페인 글라스. 만들기 쉐이커에 재료를 얼음과 함께 넣어 30회 이상 잘 흔든 다음, 냉각시킨 잔에 따른다. 상 식 1912년 런던에서 ‘핑크 레이디’라는 연극이 널리 흥행했었는데 당시 연극 관계자들이 주최한 파티에서 극의 주연을 맡았던 ‘헤이즐돈’양에게 바쳤던 칵테일로서 색상이 아름다워 여성들에 게 많은 사랑을 받는 칵테일이다.
싱가폴 슬링 (Singapore Sling) 재 료 드라이진 [30 ml], 체리 브랜디 [15 ml], 크림 드 카시스 [10 ml], 칼린스믹스 [60 ml] 잔 10 온스 필스너. 만들기 쉐이커에 드라이진, 체리 브랜디, 크림 드 카시스를 얼음과 함께 넣고 가볍게 흔든 다음 잔에 옮겨 붓고 칼린스를 넣어 잘 젓는다. 장 식 슬라이스 오렌지와 레몬, 체리, 스트로. 상 식 동서양이 만난 신비의 나라 싱가포르에서 태어났는데 상가포르는 말레지아어로 ‘사자의 마을’이란 뜻이다.
Raffles 호텔에서 스페샬 칵테일로 처음 선보인 이 칵테일은 깨끗한 관광 의 도시로 유명세와 함께 세계적으로 각광을 받게 되었으며 화려한 장식과 시원한 맛으로 여성들에게 매우 인기가 높다.
진(Gin)을 베이스로 한 칵테일 – 4
진(Gin)의 세계 – 5 | 지난 이야기. https://brunch.co.kr/@ahura/991 • 베스퍼(Vesper) 진 베이스의 칵테일로, <007 카지노 로얄>에 등장한 클래식 칵테일이다. 작중에서 제임스 본드가 레시피를 만들고, 히로
진 베이스로, 앙고스투라 비터를 사용한 간단한 칵테일이다.
진 베이스로, 앙고스투라 비터를 사용한 간단한 칵테일이다.
에 따라주면 완성. 주의할 점이 있다면 크림과 계란 흰자 둘 다 술과는 잘 섞이지 않는 재료인 만큼 정말로 잘 흔들어야 한다.
에 따라주면 완성. 주의할 점이 있다면 크림과 계란 흰자 둘 다 술과는 잘 섞이지 않는 재료인 만큼 정말로 잘 흔들어야 한다.
진 베이스 칵테일 종류 7가지
안녕하세요~~~
화요일의 신개념 슬러시 칵테일 코디나입니다!
오늘은 칵테일 베이스로 널리 사용되는 ‘진’에 대해 알려드리려고 합니다.
오늘 간단한 진 베이스의 칵테일로 가볍게 한 잔~~ 해보세용!
진 [gin]
‘진’은 네덜란드에서는 국민적 음료로 널리 애용되며, 게네베르(genever)라 칭해집니다.
진의 역사는 아주 먼 옛날인 17세기경으로 거슬러 올라가게 되는데요~~
17세기때에는 알코올 증류기술이 미숙하여 도무지 마실 수 없을 정도의 고약한 냄새가 났다고 합니다. 상상이 안되시지요?
이 고약한 냄새를 없애기 위해 네덜란드 레이덴대학의 실비우스 교수가 갖은 연구 끝에 냄새 제거에 성공하였는데요, 이것이 바로 ‘진’이랍니다.
‘진’은 레이덴의 약국에서 처음 판매하였습니다.
약국에서 술을 팔다니.. ㅎㅎ
그 당시에는 박카스나 비타민음료처럼 진을 이용했다나봐요.
그러다가 1689년 윌리엄 3세가 네덜란드의 지지를 받아 영국 왕위에 오르자 프랑스산 와인이나 브랜디에 고율의 세금을 부과했고,
네덜란드의 진을 영국 내에 보급시켰다고 합니다.
세금이 적기 때문에 값싼 술로 맘껏 취할 수 있었던 영국 노동자들은 “거지도 진을 마시고 취하면 왕이 된 기분이다”라고 까지 칭하면서
널리 진을 즐기게 되었고, 이로 인한 부작용으로;;;; 과음해서 급사하는 사람까지 있었을 정도였답니다.
여기저기 지방도시에서 주정뱅이가 갑자기 늘어나게 되자 정부는 그 억제책으로 진의 세금을 4배로 인상하고 유수의 공공주점에서만 한정판매하도록 하였는데요~
이로 인해 인민폭동이 일어나서 철회되었다고 하네요;;;;;;;;;;; (무서웡;)
진은 스트레이트로도 마시지만, 소다수나 토닉워터로 칵테일을 만들어 먹는답니다. 이 때, 비터(bitter)를 약간 가미하면 더욱 좋은 풍미를 자랑하지요.
진 베이스 칵테일 종류 7가지
1. 오렌지 블로섬 (Orange Blossom)
오렌지 블로섬은 ‘오렌지의 꽃’이라는 뜻이랍니다.
미국에서 금주법이 실시 되었을 때 밀조된 조악한 진의 냄새를 없애기 위해 오렌지를 첨가한 것이 오렌지 블로섬의 시작이었죠.
오렌지의 꽃말이 ‘순결’이기 때문에, 결혼식에서는 웨딩 드레스에 오렌지 꽃을 장식하기도 하는데요,
이 때문에 결혼 피로연용으로 사람들 사이에 널리 퍼져 많은 사랑을 받는 칵테일이지요.
피로회복을 위한 식전용 술로도 인기만점이구요!
# 오렌지 블로섬 레시피 #
드라이진 1/3
오렌지 주스 2/3
오렌지 비터 1dash
① 드라이진, 오렌지 주스, 오렌지 비터를 쉐이커에 넣고 흔든다.
② 칵테일 잔에 따른다.
2. 드라이 마티니 (Dry martini)
드라이 진에 드라이 베르무트를 섞은 후 올리브로 장식한 칵테일입니다.
이전에 소개해드렸듯이 칵테일 왕이라고 불리우며
제임스 본드의 칵테일이기도 하지요!
3. 파라다이스 (Paradise)
파라다이스 칵테일은 그 이름에 걸맞은 부드러움과 밝음을 표현합니다.
보통은 오렌지빛으로 제조되는데
사진에서처럼 색색의 주스를 사용하여 현란한 색상을 나타내기도 한답니다.
한 잔 마시면 바로 그곳이 ‘낙원’일 것만 같네요.
4. 진 토닉 (Gin & Tonic)
진토닉은 아페리티프에서 파티용까지 널리 사랑받는 술입니다.
씁쓸하면서도 라임의 상큼한 맛을 즐기는 사람들에겐 안성맞춤이지요.
진에 토닉 워터를 섞은 후 라임 주스를 살짝 첨가해 만든 진토닉은 토닉 워터를 첨가한 술 중에서는 인기 No.1이랍니다.
진토닉 다음으로는 보드카 토닉, 위스키 토닉순으로 사랑받고 있지요.
뉴욕이나 파리의 술집에서 연인을 기다릴 때 마시는 한잔하실땐, 뭐니뭐니해도 진토닉이지요.
5. 핑크 레이디 (Pink lady)
1912년 런던의 한 극장에서 연극 [핑크 레이디]가 크게 히트했을 때, 연극의 주연을 맡은 헤이즐 돈 양에게 바쳐진 로맨틱한 칵테일입니다.
색상이 아름다워 여성들로부터 대단히 사랑을 받아온 칵테일이죠.
핑크 레이디가 처음 만들어졌을 때는 드라이 진에 달걀 흰자와 석류 시럽만 넣고 만들어졌다고 합니다.
하지만 지금은 라이트 크림을 더 첨가하여 만든답니다.
달걀 흰자와 석류 시럽의 단맛이 진의 쓴맛을 감소시키고 목넘김을 부드럽게 하는 효과를 가지고 있답니다.
# 핑크레이디 레시피 #
드라이 진 45ml
그라나덴 시럽20ml
계란 흰자위 1개분
생크림 약간
① 드라이 진, 그라나덴 시럽, 계란 흰자위 1개분, 얼음을 쉐이커에 넣고 흔든다.
② 칵테일 잔에 따른 후 생크림을 가볍게 올린다.
③ 여기에 탄산음료를 넣으면 핑크 진 피즈(Pink Gin Fizz), 생크림을 넣으면 핑크 로즈(Pink Rose), 그레나딘 시럽 1티스푼을 더 넣으면 페어리 벨(Fairy Bell)이라는 칵테일이 된다.
6. 깁슨 (Gibson)
깁슨 칵테일은, 칵테일을 애음한 뉴욕의 화가인 찰스 D. 깁슨에서 유래했다고 합니다.
올리브와 펄 오니온의 차이로 마티니와 깁슨은 비슷한 형태를 보이는데요,
유럽에서는 마티니를 즐기고, 미국의 술집에서는 깁슨을 더 즐긴다고 합니다.
또한 마티니는 다소 스위트하게 즐기는 사람들도 많지만, 깁슨은 좀 더 드라이하고 독한 맛을 즐긴다고 합니다.
# 깁슨 레시피 #
드라이진 3/4
드라이 베르무트 1/4
펄 오니온 1개 (취향에 따라 첨가 가능)
① 드라이진, 드라이 베르무트를 쉐이커에 넣고 흔든다.
② 칵테일 잔에 따르고, 마지막으로 양파를 넣는다.
7. 톰 콜린스 (Tom Collins)
19세기 런던 리마즈 클럽의 수석 웨이터였던 존 콜린스의 작품으로, 네덜란드산 제네바 진(Geneve Gin)을 사용하여 만든 칵테일이랍니다.
처음 만든 사람의 이름을 붙여 처음에는 ‘존 콜린스’라고 불렸지만,
올드 톰 진(Old Tom Gin)으로 베이스가 바뀌면서 칵테일 이름까지 톰 콜린스(Tom Collins)로 불리고 있답니다.
제2차 세계대전이 끝난 후 주재료가 지금의 드라이 진으로 바뀌어 더욱 유명해졌지요.
현재 바에서는 대부분 베이스를 올드 톰 진에서 런던 드라이 진(London Dry Gin)으로 바꾸어 사용한답니다. (이름은 여전히 톰 콜린스ㅎㅎ)
소다수의 양을 잘 조절하면 산뜻한 맛을 즐길 수 있는 칵테일이랍니다~
진 베이스의 칵테일, 어떠셨어요?
드라이 진에 코디나 라임을 더하면, 간단한 진 베이스의 칵테일을 즐기실 수 있으니 기억해주세요~!
진 베이스 칵테일 | 고급 바(Bar)에서 많이 팔리는 인기 칵테일 (진 Gin 베이스) 모든 답변
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진(GIN)으로 만드는 칵테일
● 마티니(MARTINI) ──────────────────
맛 : 향긋하고 강한 쓴맛, 식전.
재료 : 드라이진(45 ml), 드라이 베르뭇(15 ml)
만들기 : 믹싱글라스에 재료를 넣고 차갑게 저은 후 잔에 따르고 올리브를 장식한다.마티니를 만들 때에는 얼음에 각별히 유의해야 한다. 단단하고 물기가 없는 얼음을 사용해야 하며 너무 오래 저어서 얼음이 녹는 물이 포함되지 않도록 해야 산뜻한 마티니가 된다.
☞ ‘Martini’는 Martini라는 이탈리아 베르뭇을 생산하는 회사에서 자사의 제품을알리기위해 만들었다는데 인기가 매우좋다.
● 진 피즈(GIN FIZZ) ──────────────────
맛 : 청량감을 주는 부드러운 맛, ALL DAY TYPE
재료 : 드라이진(30 ml), 갈린스믹스(90 ml)
만들기 : 잔에 얼음을 넣고 재료를 넣은 후 가볍게 젓는다. 반쪽 슬라이스 레몬보다는 둥근 슬라이스 레몬이 보기에 좋다.
☞ FIZZ : 탄산음료를 따를 때 나는 소리를 표현한 말로 베이스만 바꾸어 만들면 되므로 종류가 많다. 피즈를 만들 때에 국내에서는 칼린스믹서로 쉽게 대용 하고 있으나, 때로는 재료를 일일이 넣어 만들기도 한다. 또 일부국가에서는 믹 서가 우리 제품과 맛이 달라 다른 것이 아닌가 할 때도 있다.
● 싱가폴 슬링(SINGAPORE SLING) ──────────────────
맛 : 청량감과 약간 단맛, ALL DAY TYPE, 트로피칼
재료 : 드라이진(30 ml), 체리 브랜디(15 ml), 크림 드 카시스(10 ml), 칼린 스믹스(60 ml)
만들기 : 쉐이커에 드라이진, 체리 브랜디, 크림 드 카시스를 얼음과 함께 넣 고 가볍게 흔든 다음 잔에 옮겨 붓고 칼린스를 넣어 잘 젓는다.
☞ 동서양이 만난 신비의 나라 싱가포르에서 태어났는데 싱가포르는 말레이지아어로 ‘사자의 마을’이란 뜻이다. Raffles호텔에서 스페샬 칵테일로 처음 선보 인 이칵테일은 깨끗한 관광의 도시로 유명세와 함께 세계적으로 각광을 받게 되 었으며 화려한 장식과 시원한 맛으로 여성들에게 매우 인기가 높다.
● 블루 코랄 리프(Blue Coral Reef) ──────────────────
재료 : 진 [20 ml], 민트 [10 ml], 레몬즙
만들기 : 쉐이커에 진, 민트를 넣어 얼음과 함께 잘 섞은 다음 잔의 가장자리에 레몬즙을 적신후 쉐이커의 재료를 잔에 따른다.
잔 : 칵테일 글라스
장식 : 붉은 체리
● 브롱스(Bronx) ──────────────────
재료 : 드라이진 [30 ml], 드라이 버무스 [15 ml], 스위트 버무스 [15 ml],오렌지 주스 [7.5 ml]
만들기 : 쉐이커에 재료를 얼음과 함께 잘 혼합한 다음 냉각시킨 잔에 따른다.
잔 : 칵테일 글라스
● 김렛(Gimlet) ──────────────────
맛 : 새콤달콤한 맛, 올데이 타입
재료 : 드라이진 [30 ml], 드라이 버무스 [15 ml], 스위트 버무스 [15 ml],오렌지 주스 [7.5 ml]
잔 : 칵테일 글라스
만들기 : 쉐이커에 재료를 얼음과 함께 잘 섞어 냉각된 잔에 따른다.
응용 : 과거에는 얼음을 넣지 않고 칵테일잔에 만들었으나 최근에는 ‘온더락스’ 로 마시는 경우가 늘어가고 있는데 이것을 ‘진 라임(Gin & Lime)’이라고 도 한다.
드라이진을 보드카로 바꾸면 ‘보드카 김렛’이 되며 진라임에
☞ 라임 쥬스를 사용한 쌉살한 것이 주류를 이루고 있으나 영국에서 태어난 당초에는 코디얼 라임 쥬스를 사용한 달콤한 칵테일이었다.
레이먼드 채틀러가 낳은 하드보일드 소설의 주인공 ‘필립 마로’가 즐긴 칵테일로서도 알려져 있느데 ‘김레트 에게는 너무 이르다’는 유명한 대사가 이름높다. 김레트란 콜크 스크류와 비슷한 모양을 한 목수의 도구를 말한다.
필립 마로의 김레트의 평은 ‘진짜 김레트는 진과 로즈의 라임 쥬스를 반반 씩 사용하고, 그밖에는 아무것도 넣지 않는다.
진 리키의 유래는 19세기말 미국의 워싱턴 D.C에서 태어난 존 리키라는 군 인이 이 칵테일을 즐겼다고해서 붙여진 이름이다
● 진 앤드 잇(Gin & It) ──────────────────
맛 : 쓴맛, 식전
재료 : 드라이진 [45 ml], 스위트 베르뭇 [40 ml]
기법 : 휘젓기(Stir).
잔 : 3온스 칵테일 글라스(90ml).
만들기 : 믹싱글라스를 사용하여 재료를 5-6회 잘 저어 잔에 따른다.
장식 : 작은 레몬껍질.
☞ 얼음을 사용하지 않는 고전적 칵테일이라는 것이 특징이다. 처음에는 진 앤드 이탈리안 베르뭇(Gin & Italian Vermonth)이라고 불렸 으나 점차 줄여져서 Italian의 It만 따서 오늘날의 이름으로 불리게 되었 다. Two Liquor Drink중에서 가장 고풍스런 칵테일이다. 또 이것은 마티 니의 기원이 되기도 하였다.
● 진 라임(Gin Lime) ──────────────────
재료 : 진 [30 ml], 라임 주스 [10 ml]
잔 : 올드 패션드 글라스
만들기 : 재료를 부은 다음 잘 젓는다.
장식 : 라임, 레몬조각.
응용 : 위의 재료를 텀블러에 따르고 소다수를 채우면 진 라임 소다(GinLimeSoda” 가 된다.
처음에는 진 앤드 이탈리안 베르뭇(Gin & Italian Vermonth)이라 고 불렸으나 점차 줄여져서 오늘날의 이름으로 불리게 되었다.
● 진 리키(Gin Rickey) ──────────────────
재료 : 드라이진 [45 ml], 라임주스 [20 ml], 소다수
잔 : 텀블러 글라스
만들기 : 잔에 얼음 3-4개와 드라이진 라임주스를 함께 넣고 차가운 소다수로 잔 을 채우고 바 스푼으로 잘 휘젓는다.
장식 : 레몬이나 라임.
응용 : 머들러를 함께 내어 기호에 맞게 신맛을 즐길 수 있도록 한다.
☞ 미국 워싱턴의 한 레스토랑에서 고안된 칵테일로 처음 마신 사람의 이름을 따서 ‘진 리키’라고 불리게 되었다.
● 진 토닉(Gin Tonic) ──────────────────
재료 : 드라이진 [45 ml], 토닉 워터
잔 : 하이 볼 글라스.
만들기 : 얼음이 든 잔에 드라이진을 따르고 토닉 워터로 잔을 채운다. 2-3회 저은 다음 레몬 조각으로 장식을 한다.
응용 : 진 대신 보드카를 사용하면 보드카 토닉(Vodka & Tonic), 테킬라를 사용하면 ‘테킬라 토닉(Tequila Tonic)’이 된다.
☞ 드라이진과 토닉워터로만 손쉽게 혼합하여 이렇게 시원하고 단백할 수 있을까 할 정도로 신기한 맛에 대단히 유명하다.
☞ 산뜻한 맛이 스포츠 후의 달아오른 몸을 시원하게 해주는 진 앤 토닉은 진 베이스의 칵테일 중에서도 가장 대중적인 올데이 칵테일이다.
마실 때 장식의 라임을 짜서 글래스에 넣으면 더욱 산뜻한 맛이 난다.
토닉 워터는 열을 식힌는 효과가 있어 예로부터 영국 식민지에서 말라리아 예방의 보험 음료로 사용해 왔다. 그러므로 스포츠를 하고 난 뒤에 마시면 몸의 열을 식혀 준다. 하이볼의 기원은 미국의 철도 회사에서는 승객의 목마름을 해소시키기 위해 소다수를 역에서 서비스하고 있었는데 그 유무를 알리기 위해 하이볼이라 불 리는 풍선을 띄웠다고 한다. 이것이 하이볼이란 이름의 기원이다.
또 외국에서는 베이스의 술까지 지정하여 스카치 앤드 소다 등으로 주문하는 것이 일반적이다.
● 밀리언 달러(Million Dollar) ──────────────────
재료 : 달걀 흰자 [1 개분], 드라이진 [45 ml], 스위트 버무스 [15 ml], 그레나딘 시럽 [1 tsp], 파인애플 주스 [2 tsp]
장식 : 소서형 샴페인 글라스.
만들기 : 쉐이커에 재료를 얼음과 함께 넣고 잘 흔들어 냉각된 잔에 따른다.
장식 : 파인애플.
☞ 백만달러의 뜻을 가진 이 칵테일은 1921년 일본 요코하마 그랜드 호텔에 근무하던 ‘하마다 마사오’씨의 작품이라고 전한다.
● 네그로니(Negroni) ──────────────────
맛 : 쓴맛, 식전.
재료 : 캄파리 [30 ml], 스위트 베르뭇 [30 ml]
기법 : 휘젓기(Stir).
잔 : 6온스 락(180ml).
만들기 : 선명한 색과 향을 유지하기 위하여 흔들기 방법보다는 휘젓기가 좋다. 믹싱 글라스에 얼음과 재료를 넣은 후 가볍게 저어서 잔에 따르고 얼 음을 넣는다.
장식 : 작은 레몬껍질.
☞ 이 칵테일은 이탈리아 피렌체에 ‘카소니’라는 고급 레스토랑이 있었는데 이곳의 단골손님인 ‘카미로 네그로니’라는 백작이 식전 음료(Aperitif)로 좋아했던 칵테일이다. 그 후 1962년 이 백작의 성을 본떠 세상에 공개되었다.
● 오렌지 블러섬(Orange Blossom) ──────────────────
맛 : 쌉쌀한 오렌지맛. 올데이 타입
재료 : 진 [20 ml], 오렌지 주스 [20 ml], 설탕 [1 tsp]
잔 : 칵테일 글라스.
만들기 : 쉐이커에 재료를 얼음과 함께 잘 섞은 다음 냉각된 잔에 따른다.
장식 : 오렌지.
응용 : 최근 변형된 형태는 텀블러나 필스너 글라스에 얼음을 2-3개 넣어서 진을 붓고 오렌지 주스를 채우는 스타일이 유행되고 있다. ‘진 오렌지(Gin Orange)’ 라고도 부른다.
☞ 이 칵테일은 ‘오렘지의 꽃’이라는 뜻이고 꽃말은 ‘순결’이다. 그래서 신 부와 피로연에 잘 어울리는 칵테일이다.
● 파라다이스(Paradise) ──────────────────
맛 : 중간 단맛, 올데이 타입.
재료 : 드라이진 [30 ml], 애프리코트 브랜디 [15 ml], 오렌지 주스 [30 ml]
기법 : 흔들기.
잔 : 4온스 칵테일.(120ml)
만들기 : 쉐이커에 재료를 얼음과 함께 셰이킹한 후 글라스에 제공한다.
☞ 낙원이라고 이름지어진 그대로 맑은 오렌지색과 아프리콧 향이 잘 어우러 진 살구향과 오렌지 맛이 강한 여성용 칵테일이다.
● 파리장(Parisian) ──────────────────
맛 : 약간 단맛, 식전.
재료 : 드라이진 [30 ml], 드라이 베르뭇 [15 ml], 크림 드 카시스 [15 ml]
기법 : 휘젓기(Stir).
잔 : 3온스 칵테일(90ml).
만들기 : 믹싱글라스에 얼음과 재료를 넣고 잘 저어서 잔에 따른다.
☞ 파리 사람을 뜻하는 이 칵테일은 프랑스인의 입맛을 나타낸 듯이 진한 향기에 단맛이 깔려 있다.
● 핑크 레이디(Pink Lady) ──────────────────
맛 : 중간단맛, 식후 또는 올데이타입
재료 : 드라이진 [30 ml], 그레나딘 시럽 [10 ml], 생크림 [10 ml], 달걀 1 개분의 흰자
잔 : 소서형 샴페인 글라스.
만들기 : 쉐이커에 재료를 얼음과 함께 넣어 30회 이상 잘 흔든 다음, 냉각시킨 잔에 따른다.
메모 : 1912년 런던에서 ‘핑크 레이디’라는 연극이 널리 흥행했었는데 당시 연극 관계자들이 주최한 파티에서 극의 주연을 맡았던 ‘헤이즐돈’양에게 바쳤던 칵테일로서 색상이 아름다워 여성들에게 많은 사랑을 받는 칵테일이다.
유래 : 핑크 레이디는 아름다운 핑크빛이 여성을 아름답게 장식한다. 이름 그대로 색깔이 아름답고 맛도 부드러운 올데이 칵테일.
1912년 런던에서 크게 히트한 연극인 ‘핑크 레이디’를 끝내고 열린 파티에 서 주연 여배우 헤이즐 돈에게 받쳐진 것이라고 하나 작자는 불명이다.
핑크는 6월의 색이다.
미국에서는 12개월을 색깔로 표현할 때가 있다.
1월은 검정색 또는 회색
2월은 감색
3월은 흰색 또는 은빛
4월은 황색
5월은 라벤더 또는 라일락
6월은 핑크 또는 장미빛
7월은 하늘색
8월은 모스그린
9월은 오렌지 또는 금빛
10월은 갈색
11월은 보라색
12월은 빨강색
● 프린세스 메리(Princess Marry) ──────────────────
재료 : 진 [20 ml], 카카오 [10 ml], 스위트 크림 [20 ml]
잔 : 칵테일 글라스
만들기 : 쉐이커에 재료를 넣고 얼음과 함께 잘 흔든 다음 냉각시킨 잔에 따른다.
☞ 이 칵테일은 파리의 유명한 ‘뉴욕 바’의 하리마켈레본이라는 바텐더가 1922년 영국의 왕녀 메리와 러셀 경의 결혼 축하 기념으로 창안한 것이다.
● 싱가폴 슬링2(Singapore Sling2) ──────────────────
재료 : 드라이진 [30 ml], 체리 브랜디 [15 ml], 레몬 주스 [10 ml]
잔 : 콜린즈 글라스.
만들기 : 쉐이커에 재료를 얼음과 함께 잘 섞고 얼음과 함께 콜린즈 글라스에 따른다. 소다수로 글라스를 채운다.
장식 : 레몬, 체리.
☞ 오랜 역사를 갖고 있는 상가폴 슬링1보다 진한 븐위기를 강조한 싱가폴 슬링2는 최근에 유행하고 있는 것이다.
이 칵테일은 도시명이 붙은 시티 칵테일(Cocktail)로서 시원한 맛과 화 려한 장식으로 특히 여성들에게 인기가 있는 음료이다.
● 탱고(Tango) ──────────────────
맛 : 중간 단맛, 올데이타입.
재료 : 드라이진 [30 ml], 트리플 섹 [15 ml], 드라이 베르뭇 [15 ml], 스위트 베르뭇 [15 ml], 오렌지 주스 [15 ml]
기법 : 흔들기(Shake).
잔 : 4온스 칵테일 글라스(120ml).
만들기 : 쉐이커에 얼음과 재료를 넣고 흔들어서 잔에 따른다.
응용 : 위의 재료에서 트리플 섹을 제외하고 만들면 ‘브롱크스(Bronx)’가 된다.
☞ 탱고는 아프리카에서 발생하여 아르헨티나에서 유행된 시원스런 리듬과 정열적인 춤으로 유명하다.
이 칵테일은 미국 바텐더가 유럽의 사교클럽에 근무하면서 탱고의 매력에 끌려 고안해 낸 것으로 남녀 커플들이 즐기는 고전적인 칵테일이다.
● 화이트 레이디(White Lady) ──────────────────
맛 : 청순하고 약간 강한 맛, 올데이 타입.
재료 : 드라이진 [30 ml], 트리플 섹 [15 ml], 레몬 주스 [15 ml], 스위트 크림 [7.5 ml], 설탕 [2 tsp], 달걀 흰자 1 개분
잔 : 칵테일 글라스.
만들기 : 쉐이커에 재료를 얼음과 함께 넣고 가볍게 쉐이킹한 후 잔에 제공
응용 : 진을 브랜디로 바꾸면 ‘사이드 카(Side Car)’가 된다. 핑크레이디에서 그레나딘 시럽을 뺀 변형으로 설명되기도 하지만 최근에는 위의 방법을 많이 이용하고 있다.
☞ 싫증이 나지 않는 심플한 맛 화이트 레이디는 백의의 귀부인을 연상시키는 하얀 유백색과 순수한 레몬 쥬스로 착각하기 쉬운 심플한 맛의 올데이 칵테 일 1919년 런던 실로즈 클럽의 바텐더인 해리 매켄혼이 창작한 것이다.
당시에는 크램 드 민트가 베이스였으나 1925년에 진 베이스로 바뀌어 널리 사용 받게 되었다. 화이트 레이디를 사랑한 스파이
존 르 커리의 스파이 소설 ‘거울 나라의 전쟁’의 주인공은 적지에 잡입할 때도 이 칵테일의 재료를 가지고 다녔다.
칵테일 잡학 지식 여성의 마음을 설레게하는 이름을 가진 칵테일이 많다. 예컨데 오드리 헵번 주연인 영화와 같은 이름의 마이 페어 레이디(My Fair Lady)를 비롯하여 로마의 휴일(Roman Holiday), 천사의 키스(Angel’s Kiss), 섬머 퀸(Summer Queen) 등이 그것이다.
로마의 휴일 이 영화로부터 쇼트 컷 헤어, 사브리나 팬츠, 서큘라이트 스커트, 스쿠우터 의 베스파 등 많은 유행이 태어났다.
● 어라운드 더 월드(Around the World) ──────────────────
맛 : 중간단맛, 올데이 타입.
재료 : 드라이진 [15 ml], 페퍼민트 [7.5 ml], 파인애플 주스 [7.5 ml]
기법 : 흔들기(Shake).
만들기 : 쉐이커에 재료를 얼음과 함께 셰이킹한 후 글라스에 제공한다.
장식 : 민트체리를 장식하는 것이 좋으나 장식하지 않아도 무방하다.
메모 : 진의 쥬니퍼 향기, 파인애플의 단맛, 민트의 박하향이 어우러진 멋진 칵테 일로 강한 맛을 즐가려면 진의 양을 늘리고, 순한 맛을 낼 때에는 파인애플 주스의 양을 늘리면 된다.
☞ 맑은 에메라드 그린이 대지의 푸르름과 깊은 바다를 연상시키는 어라운드 더 월드는 파인애플 쥬스의 시고 단맛과 향기가 부드러운 올데이 칵테일. 비행기의 세계일주 항로 개발때 행해진 창작 칵테일 콩쿠르의 우승작품이다.
패씬져는 일반적으로 승객.역객의 의미로 쓰이지만 영국에서는 단체중의 ‘거추장스러운 사람’을 의미하기도 한다.단체여행을 하는 사람으로서는 주의할 필요가 있다.
진 칵테일 진 베이스 칵테일 종류/진 이란?
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●진
-주정도는 40도 정도이고, 네덜란드에서는 국민적 음료로 널리 애용되며, 게네 벼르라 부른다. 17세기경에는 알코올 증류 기술이 미숙하여 마실 수 없을 정도의 냄새가 난다.
네덜란드 레이덴 대학의 실비우스 교수가 연구 끝에 냄새를 제거하여 제조한것이 진이다.
네덜란드의 게네베르는 원료나 제법이 모두 영국과 다르기 때문에 풍미 역시 다르다. 또 슬로진이란 것은 진이란 이름은 같지만 플럼의 일종인 슬로 베리를 향미료로 써서 제조한 리큐어이다.
마시는 법은 스트레이트도 좋고 소다수나 토닉워터로 칵테일로 마셔도 좋다.
●진 베이스
-탐 카린스
-화이트 레이디
-로열 클로버 클럽
-핑크 레이디
-싱가포르 슬링
-파라시안
-핑크 진
-패러다이스
-오렌지 블러섬
-밀리온 달러
-녹아웃
-진 앤드 토닉
-마티니
-롱 아일랜드 아이스드 티
-진 리키
-진 피즈
-진 벅
-김 렛
-기브슨
-에메랄드
-알래스카
-알렉산더 시스터
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[진 베이스] 진 베이스 칵테일 4선
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고든스 진
기본적인 칵테일용 술 중에 오늘은 진 베이스 칵테일을 소개해 드리겠습니다. 베이스가 되는 진으로 고든스 진을 사용했습니다. 고든스 진은 마트나 편의점에서도 흔하게 찾아볼 수 있는 브랜드의 진이라서 비싼 편이라도 고든스 진을 사용했지만, 갖고 계신 아무 진이나 사용하시면 됩니다.
1. 진 피즈
진 피즈 재료 (G7 샤도네이 + 토닉워터 사용)
진 0.5oz (15ml)
샴페인 필업
빌드
샴페인 글라스
얼음을 사용하지 않기 때문에 냉장 보관하여 시원해진 샴페인을 사용합니다. 샴페인은 특정 스파클링 와인을 지칭하는 이름이지만, 그냥 스파클링 화이트 와인을 사용해주시면 됩니다. 물론 샴페인이 있다면 샴페인을 사용해주세요.
샴페인도 스파클링 와인도 없다면 일반 화이트 와인에 토닉워터를 1:1 비율로 섞어주세요. 알코올 함량은 낮아지겠지만 맛있는 진 피즈가 만들어집니다.
2. 루비 쿨러
진저 에일을 사용한 루비 쿨러
진 0.5oz (15ml)
크랜베리 주스 3.5oz (100ml)
진저에일 필업
빌드
하이볼 글라스
위스키 하이볼을 만들 때처럼 얼음을 글라스 위 까지 올라올 정도로 꽉 채워줍니다. 진과 크랜베리 주스를 정량 넣고 남은 공간을 진저에일로 채워줍니다. 진저에일은 무알콜 탄산수로 생강이 가미된 달콤한 음료입니다. 진저에일, 진저비어는 같은 음료이므로 갖고 계신 에일 혹은 비어를 사용해주시면 됩니다.
혹시 진저 향을 싫어하시거나 진저에일이 없으시면 토닉워터를 사용하셔도 됩니다. 하지만 진저에일을 사용한 버전을 꼭 한 번 드셔 보시길 권해드립니다. 진과 진저에일은 잘 어울리는 재료거든요.
3. 진 모히또
진 모히또 재료
진 1.5oz (50ml)
라임 1/4조각 2개
민트 잎 7장
설탕 3 티스푼
크러쉬드 아이스
사과 주스
빌드
하이볼 글라스
모든 술은 모히또로 만들 수 있습니다. 만드는 방법이나 재료도 비슷하니 잘 모르는 술이 들어왔을 때 당황하지 말고 모히또로 만들어 마셔보면 대부분 성공적으로 맛있는 칵테일이 됩니다. 진 모히또도 일반적인 모히또 만드는 방법과 동일합니다. 진, 설탕, 라임즙, 생라임 조각, 민트 잎을 넣고 머들러로 눌러 라임과 민트의 즙을 내어 줍니다.
크러쉬드 아이스라고 해 놓았지만, 일반 얼음을 사용하시면 됩니다. 여력이 있다면 지퍼백에 일반 얼음을 넣고 머들러 나수건을 두른 망치 등으로 부수어주면 크러쉬드 아이스가 됩니다. 혹은 믹서로 살짝 갈아주면 더 쉽게 작은 얼음을 만들 수 있습니다.
얼음을 글라스에 꽉 채워주고 남은 공간을 사과주스로 채워줍니다. 일반적인 사과주스도 괜찮지만 탄산과 알코올이 함유된 애플 사이다를 사용하시는 것을 추천드립니다. 개인적으로 요즘 편의점에 흔히 보이는 애플 폭스를 사용하면 맛있더라고요.
4. 진 엔토닉
진 엔토닉 재료
진 1.5oz (50ml)
토닉워터 필업
빌드
하이볼 글라스
한 번쯤 들어보셨을 칵테일 진 엔토닉입니다. 말 그대로 진과 토닉워터를 섞은 칵테일입니다. 재료는 간단하지만 정말 맛있는 칵테일이라서 진을 갖고 계시다면 꼭 만들어보세요.
하이볼 글라스에 얼음을 가득 채워서 잔을 차갑게 만들어줍니다. 간단하게 진을 정량 넣고 토닉워터를 채워줍니다. 라임즙이 있다면 살짝 사용해주세요. 보통은 가니쉬로 제공된 웨지 라임을 짜 넣지만, 재료가 없다면 생략하셔도 됩니다.
진을 이용한 간단하면서 맛있는 칵테일 4개를 뽑아서 소개드려보았습니다. 얼죽아처럼 추운 날에도 얼음이 든 칵테일이 더 좋은 것 같아요!
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키워드에 대한 정보 진 베이스 칵테일
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