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진짜 안보면 후회하는 감자조림 비법. 이제 감자조림은 이렇게 만드세요 너무 맛있어요.
– 재료 – 감자 5개 (480g, 손질후 395g), 양파 1/2개 (110g), 대파 1개 (23g), 통깨 1/2스푼 (3g), 다진마늘 1/2스푼 (8g), 양조간장 3스푼 (33g, 진간장), 고추장 1.5스푼 (45g), 식용유 2스푼 (20g, 포도씨유), 참기름 1스푼 (8g), 물엿 1.5스푼 (21g), 물 60ml
* 고추장은 염도 차이가 있으니 맛을 보고 가감하세요.
* 감자는 작은 감자는 5개, 큰 감자는 3~4개 정도 양이에요. 껍질을 깐 후의 양은 395g 정도에요.
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백종원 감자조림 황금레시피 고추장감자조림 매운 멸치감자 …
팬에 잘라놓은 감자와 손질한 멸치 1주먹을 넣어줍니다. 멸치는 감자 2개 기준으로 한주먹 정도 넣어주면 된다고 하네요. 감자는 크기가 큰 감자겠죠.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 4/7/2022
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Source: ppa.khunganhtreotuong.vn
Date Published: 8/8/2022
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주제에 대한 기사 평가 고추장 감자 조림
- Author: 엄마의집밥
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- Date Published: 2020. 8. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=iA7HtY-bTBY
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포슬포슬한 식감이 매력! 고추장감자조림 책갈피
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우리의식탁 요리를 스타일하다
감자 대란! 감자를 이용한 요리는 참 많은데요. 오늘은 감자로 한 끼 뚝딱 할 수 있는 고추장 감자조림을 소개할게요. 감자에 매콤 달달한 양념장을 끼얹어 보글보글 끓여내면 포슬포슬하게 익은 감자조림 완성! 담백한 감자의 맛과 입맛을 돋우는 양념장이 만나 새로운 밥도둑으로 탄생했어요! 흰 밥 한 숟갈에 한 조각 올리면 밥 한 공기 뚝딱이랍니다.
백종원 감자조림 황금레시피 고추장감자조림 매운 멸치감자조림 감자요리 만드는법
감자는 국이나 생선조림에 넣어 먹어도 맛있고 감자볶음, 감자전, 감자조림, 감자튀김, 삶은 감자 등 다양한 메뉴로도 즐길 수 있는 식재료죠.
이번에는 어떤 감자요리로 만들어 먹을까 하고 검색해보니 백종원 감자조림이 있네요.
감자에 물을 붓고 졸인 감자조림은 주로 간장양념으로 만들어 먹었는데 백종원 감자조림은 고추장 양념에 멸치까지 넣어서 조린 매콤한 멸치감자조림이더라구요.
재료도 간단하고 물과 양념장을 넣고 졸이기만 하면 되니까 쉽게 만들 수 있겠더라구요.
매콤한 양념에 멸치의 감칠맛까지 더해진 백종원 멸치감자조림을 따라서 만들어봤어요.
맛있게 매운 ‘고추장 감자조림’ 만드는 법
1. 고추장 감자조림 재료
살캉살캉한 감자에 고추장의 매콤한 맛이 매력적인 고추장 감자조림 레시피입니다. 간장 베이스로 한 감자조림은 달큼하면서도 맛있지만, 고추장과 고춧가루를 넣어 만든 고추장 감자조림은 맛있게 매운맛이 납니다. 그냥 물을 넣고 졸여내도 맛있지만 멸치육수를 넣으면 맛의 깊이가 달라집니다. 멸치육수 내는 것이 번거롭다면 멸치육수 대신 그냥 멸치가루를 넣고 졸여줘도 좋습니다.
[혼족도 집밥해먹기] – 치즈 감자전 만들기 [혼족도 집밥해먹기] – 자취생을 위한 간단 요리 ‘감자 짜글이’ 만들기 / spam potato jjaguli (spicy stew) [혼족도 집밥해먹기] – 물 없이 감자조림 만들기 / Soy Sauce Braised Potatoes [혼족도 집밥해먹기] – 감자볶음 만들기 / Stir-fried Potato① 재료 : 감자 4알, 대파 ½개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 들기름 1큰술, 통깨 약간, 식용유 2큰술
② 양념재료 : 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 요리당 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 마늘 1큰술
③ 육수 : 멸치육수 2컵
※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다.
2. 고추장 감자조림 만드는 과정
① 감자는 취향에 맞게 큼직하게 썰어 찬물에 10분간 담가 전분을 빼준 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
② 청양고추와 홍고추 어슷하게 썰어주고 대파는 큼지막하게 썰어줍니다.
③ 예열한 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 마늘향을 내줍니다.
④ 마늘향이 올라오면 감자를 넣어 감자 테두리가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 그리고 양념재료들을 넣어 2~3분간 볶아줍니다.
양념재료 : 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 요리당 1큰술, 설탕 ½큰술
⑤ 멸치육수 2컵을 넣고 중불로 줄인 후 국물이 걸쭉해질 때까지 간간히 저어주면 졸여줍니다.
※ 멸치육수내는 것이 번거롭다면 대신 멸치가루를 넣어줘도 좋습니다.
⑥ 국물이 걸쭉해지면 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 1~2분간 뒤적거려줍니다. 그리고 불을 끄고 들기름과 통깨를 뿌려줍니다.
⑦ 적당한 그릇에 담아주면 고추장 감자조림 완성입니다.
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고추장 감자조림 빨간 반찬이 좋아!
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고추장감자조림
안녕하세요 🙂
BOBO보보입니다.
시장에서 사온 감자
몇 개 남지 않아서 뭐해먹지 고민하다
만들어 두면 젓가락질을
멈출 수 없는 “감자조림”
매번 간장 양념으로 만들다고
오늘은 매콤하고 진한 양념 맛으로
맛보고 싶어 고추장 감자조림을
만들어보았습니다.
포슬포슬한 맛 좋은 감자로
간장 양념이 살짝 싫증 날 때
고추장으로 만들어보세요.
지금 바로 시작해보겠습니다.
재료
감자 3개 / 양파 1/2개
대파 1/2대 / 고추장 2큰술
간 마늘 1큰술 / 진간장 3큰술
올리고당 1큰술 / 식용유 2큰술
물 60ml
1. 감자는 껍질을 제거한 뒤
먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주고
채에 밭여 물기를 제거해주세요.
3. 양파는 네모 모양으로 썰어주시고,
대파는 송송 썰어 준비해주세요.
4. 팬에 식용유 2큰술을 두르고
감자를 넣고 볶아주세요.
5. 감자가 노릇노릇하게 익을 때쯤
양파를 넣고 살짝 볶아주세요.
6. 진간장 3큰술, 간 마늘 1큰술,
고추장 2큰술, 올리고당 1큰술,
물 60ml 넣어주세요.
7. 중불에서 양념이 골고루 섞이게
잘 저어주세요.
8. 양념이 골고루 배이고
수분기가 없어질 때까지 볶아주세요.
9. 양념이 졸아들면 불을 끄고
참기름 1큰술, 통깨 1큰술,
대파를 넣고 잔열로 익혀주시면 완성!!
요리 완성
매번 간장 양념으로 하다가
고추장으로 만들어보니
이게 더 제 입맛에 맞네요^^
따끈따끈 할 때 밥 위에
딱 올려 먹으니
다른 반찬 필요 없네요.
밥이랑 비벼 먹어도 꿀맛이구요ㅎㅎ
고추장 감자조림
매운 거 조금 더 좋아하시면
청양고추 잘게 썰어 넣으면
더 매콤하게 드실 수 있을 거예요.
오늘도 맛있는 요리 해서
행복한 시간 보내세요.
이상 BOBO보보였습니다.
◈요약
[레시피 요약]1. 감자는 씻어 껍질을
제거한 뒤 먹기 좋게
썰어준다.
2. 물에 담가 전분기를
빼주고 채에 밭여
물기를 제거한다.
3. 양파는 네모로 썰고,
대파는 송송 썬다.
4. 팬에 기름을 두르고
감자를 볶아준다.
5. 감자가 노릇노릇 익으면
양파를 넣고 익혀준다.
6. 진간장, 간 마늘,
올리고당, 고추장, 물을
넣어준다.
7. 중불에서 양념을 잘
섞어 볶아준다.
8. 참기름, 통깨, 대파를
넣고 마무리한다.
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