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- 기름은 콩기름 식용유로 준비하고 …
- 팬을 달구고 콩기름 3스푼과 고기를 넣어주고
- 마늘 반스푼 , 간장 1스푼 , 소주 2스푼을 넣고 볶아준다.
- 돼지고기의 핏기가 거의 가실 정도로 볶아준 후
- 양파 , 당근 , 양배추와 고추장 1스푼 , 설탕3스푼을 넣고
- 양념이 잘 버무려지도록 볶는다.
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언제 어디서 먹어도 맛있는 제육볶음
그런 제육볶음을 더욱 맛있게 만들어주는 ‘이것’
꼭 넣어서 만들어 보세요~
온 가족의 즐거운 식탁위에
제육볶음을 올리면 즐거움도 배가 됩니다^^
————— 재 료 ————-
돼지고기 목살 600g
양조간장(또는 진간장) 3스푼(30g)
설탕 1.5스푼(22g)
후추가루 1/2작은스푼
고추장 4스푼(100g)
고춧가루 3스푼(21g)
물엿 2스푼(30g)
다진 마늘 2스푼(44g)
맛술(미림) 5스푼(50g)
들기름 1스푼(4g)
신김치(묵은지) 200g
양파 1/2개
대파
청양고추 2개
통깨
#두루치기#제육볶음#고추장삼겹살
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 두루 치기 황금 레시피
- Author: 이 남자의 cook
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- Date Published: 2020. 9. 7.
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돼지고기 두루치기 황금레시피 따라잡기 🙂
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돼지고기 두루치기 황금레시피 맛있는 앞다리살 요리
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고기는 부드러운 하이포크몰에서 주문한 앞다리살로 준비했어요.
두루치기 같은 볶음 요리를 할 때는 뒷다리살도 쫄깃하고 좋지만
부드러운 앞다리살이 식감이 개인적으로 더 잘 맞더라고요.
밑간은 미림 한큰술을 넣고 후추를 솔솔 뿌려 잡내를 제거해주세요.
소금도 솔솔 뿌려준 후 재워주세요.
양념장은 고춧가루2큰술 간장2큰술 설탕1큰술 올리고당 1큰술
그리고 고추장을 푹 떠서 깎은 2큰술과 참기름1큰술 다진마늘1큰술을 후추 솔솔을 잘 섞어주세요.
양념장이 너무 뻑뻑하면 물을 한큰술 넣어주는 것도 좋은 방법이에요.
볶아줄 때는 먼저 팬에 기름을 두른 후 얇게 썰어준 편마늘을 넣어주세요.
고기요리에는 이 마늘이 들어가야 잘 어울리더라고요.
중불의 팬에 기름과 함께 마늘을 달달 볶아주세요.
보통 양념장에 고기를 재워두기도 하지만, 저는 그 방법 보다는 이렇게 따로 볶아주는걸 더 선호해요.
색감 면에서도 더 새빨갛고, 물론 속까지 간이 들지는 않지만
개인적으로 고기 겉면에 양념이 듬뿍 발리는 맛을 좋아하거든요.
그 대신 고기에 밑간을 해주었으니 간이 싱겁지는 않아요.
마늘기름이 향긋하게 향이 올라오면 고기를 모두 넣어주세요.
고기 겉면의 색이 변하면 준비해둔 채소를 넣어주면 되는데요.
채소는 양파와 버섯을 준비했고 양파는 반개정도 채썰어주고 버섯 또한 편썰어 준비했어요.
채소를 넣어준 후에는 준비해둔 양념장을 모두 넣어주세요.
이 때 양념장을 모두 넣지않고 한 두큰술씩 간을 봐가며 넣어주는 것도 좋은 방법이에요.
고기를 미리 고추장 양념이 재워서 볶게 되면 불조절을 실패해 겉 면이 쉽게 타버릴 수 있으니
개인적으로 저는 고기를 한번 익혀준 후 이렇게 양념장을 넣어 볶는걸 좋아해요.
보글보글~양념장에 잘 졸아들면 마무리로 대파를 얹어주세요.
대파는 설익혀도 좋고 푸욱 익혀 볶아주어도 좋답니다.
갈은 통깨를 얹어주면 더더욱 고소해요.
돼지고기 두루치기 황금레시피 만드는법
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요리하는 멋진 손을
가지신 여러분들
안녕하세요?
오늘 소개할 요리는…!
돼지고기 두루치기 황금레시피
만드는법 입니다.
돼지고기 두루치기는
정말 남녀노소 다들
좋아하시는 요리입니다.
그런데,
돼지고기로 만드는 비슷한
양념의 요리가 있습니다.
바로 제육볶음인데요.
제육볶음과 돼지고기 두루치기
의 차이점은 무엇일까요?
제육볶음은 말 그대로
팬에 양념 넣고 바로 볶는
요리이고요, 두루치기는
물을 넣고 끓이는 요리입니다.
따라서,
제육볶음은 매콤하고
불맛이 살짝 나는 것이
특징이고,
반면 두루치기는 제육볶음
보다 좀 더 부드럽고,
얼큰한 맛이 특징입니다.
물론 끓이는 과정에서
수분이 없어질 때까지 다
조리면 제육볶음과 비슷
해지긴 합니다만…
그래도 미세한 차이가
있습니다.
오래 걸리지 않는 요리이고,
맛있는 돼지고기만 있다면
실패하기 어려운 요리입니다.
얼큰한 돼지고기 두루치기
를 맛있게 끓여볼게요~!
먼저 재료들을 소개합니다.
메모 준비해주세요~^^
♣ 재료 소개 ♣
(계량 : 1큰술 – 밥숟가락 기준)
기본 재료 :
*돼지고기 불고기용 600g
양파 1개, 대파 1대
청양고추 2개
당근 소량
물 약 450ml
*돼지고기는 불고기용
앞다리살 or 목심
둘 중에 아무거나 선택
하세요.
양념 재료 :
고추장 2큰술
고춧가루 2큰술
진간장 3큰술
물엿 2큰술
설탕 1.5큰술
다진마늘 1.5큰술
다진생강 1/3큰술
참기름 1큰술
후추 3번
♣ 돼지고기 두루치기 황금레시피 ♣
두루치기 만드는법
① 재료 준비하기
② 양념장 만들기
③ 물 넣고, 돼지고기 넣고
끓이기
④ 양념장, 야채 넣고 계속
끓이기
⑤ 물량 조절하고, 완성
① 재료 준비하기
▲ 야채를 딱 4가지 준비해요.
양파 1개를 채 썰어 준비하고,
당근은 소량 준비합니다.
대파는 3-4cm 간격으로,
청양고추 2개를 어슷썰기로
준비해주세요.
※참고 : 보통 두루치기 메뉴가
있는 식당에 가면 묵은지를
넣어주는 것이 보통입니다만,
개인적으로 넣을지는 선택
하세요.
다만, 김치 맛이 너무 강하면
두루치기라기보다, 김치찌개
처럼 될 수 있으니,
김치를 넣을지라도 적당히
조절하세요.
② 양념장 만들기
▲ 고추장 2큰술, 고춧가루
2큰술을 넣습니다.
▲ 계속해서,
진간장 3큰술, 물엿 2큰술
을 넣습니다.
※참고 : 물엿 대신 올리고당
을 넣어도 괜찮습니다.
그런데, 물엿을 넣으면
좀 더 올드한, 전통스타일의
맛이 납니다.
▲ 계속해서,
설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술
을 넣습니다.
▲ 계속해서,
다진생강 1/3큰술, 참기름 1큰술
을 넣어주시고,
이제 숟가락으로 잘 섞이도록
저어주세요!
③ 물 넣고, 돼지고기 넣고
끓이기
▲ 물 450ml 넣고 끓입니다.
물이 끓기 시작하면, 돼지고기를
넣어주세요. 빨간 핏기가
다 없어질때까지 끓여주다가…
④ 양념장, 야채 넣고 계속
끓이기
▲ 만들어놓은, 양념장과 야채
들을 모두 함께 넣고 계속
끓입니다.
⑤ 물량 조절하고, 완성
▲ 돼지고기 두루치기는
앞 서 언급했듯,
물을 넣고 끓이는 요리예요.
따라서, 나중에 물량을
조절합니다.
경우에 따라서는 거의 물이 없이
팍~ 조릴 수도 있고,
적당히 국물이 있도록
남겨둘 수도 있습니다.
개인적인 기호에 맞게
조절해서 마무리합니다.
그리고, 이 타이밍에
후추를 3번 정도 넣어주세요.
▲ 돼지고기 두루치기는
정말 밥도둑입니다.
맛있게 완성된 사진을 보니,
갑자기 밥이 먹고 싶어지네요~^^
맺음말 : 돼지고기 두루치기
황금레시피에서, 중요한
포인트는 역시 물을 이용하여
끓인다는 것,
그리고, 항상 중요하지만
양념을 잘 배하는 것,
또 마지막에 기호에 맞게
물량을 조절하는 것!
이 정도로 정리해볼 수
있겠네요~!
제육볶음 하고 정말
비슷한 요리이긴 합니다만
또 다른 매력이 있으니,
꼭 한번 만들어 보세요~!
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돼지고기 두루치기 황금레시피 앞다리살 양념
언제 먹어도 맛있는 고기반찬,
집에 있는 시간이 많아지다니 언제나 활력이 넘치는 반찬을 찾게 되는 것 같아요.
에너지~하면 역시나 돼지고기 잖아요.
요즘 부쩍 고기요리를 많이 해먹곤 있지만 먹어도 먹어도 질리지 않는게 바로 이런 맛인 것 같아요.
주재료와 함께 별다른 재료를 넣지 않아도 맛있을만한 메뉴, 뭐가 있을까 매번 고민하게 되는데요.
수미네반찬 돼지고기 두루치기 황금레시피
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수미네반찬 보다보니, ‘돼지고기두루치기’ 가 너무 맛있어 보이더라구요. 일이 있어 외출했다가 돌아와 집에서 자전거 끌고 나가 정육점에서 돼지 앞다릿살 2근과 상추,고추를 사왔어요.
정육점에서 돼지고기 앞다리살 2근 사다가 반은 두루치기하구요. 팩에 넣어 냉동실로 고고~!제가 만든양으로 할께요~
수미네반찬 돼지고기두루치기레시피 재료는
돼지고기 700g, 양파 대 1개, 양조간장 3큰술~4큰술, 설탕 3큰술, 매실 2큰술, 간마늘 3큰술, 생강과 후춧가루 약간, 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 간장은 처음에 2큰술 넣었다가 나중에 볶을때 한큰술 반정도 넣고 볶았어요.
돼지고기두루치기만드는법
1 양파는 얇게 슬라이스.
2 대파는 어슷썰기
수미네반찬김치돼지고기두루치기
3 다진마늘과 야채 썰어놓기 완성~!
다진마늘을 많이 넣어야 한다고 해서 한주먹은 으깨두었어요.
양념장만들기
4 집에서 담궈둔 매실 2큰술
5 미리 마늘 으깬것 다 부어서 넣기.
양이 좀 많더라도 겁내지말고 과감히 넣어주는것이 중요~!
많은 양의 마늘과 매실액이 두루치기의 신의 한 수인것 같아요..
6 고추장 3큰술 넣고
7 양조간장 2큰술 넣었구요.
8 설탕은 양 조절!!
설탕은 양념용기 전용스푼으로 4큰술 넣었는데, 살짝 달더라구요. 단거 안좋아하시면 양을 조금 조절하시면 됩니다.
9 고춧가루 2큰술 넣구요.
10 약간의 후춧가루와
11 다진생강도 넣어주고 잘 섞어준후에
12 돼지고기 위에 붓고
13 슬라이스한 양파도 넣어주어요.
14 그리고 조물조물 잘 버무려주세요.
15 약 30여분 양념이 잘 베이도록 재워두세요.
양념을 한 고기를 재워둘 동안에 야채를 씻어두었어요.
매콤한반찬돼지고기두루치기
16 양념한 고기볶아주기
밥이 익고 뜸을 들일 동안에 얼추 30분정도 된것 같아 고기를 볶아주었어요.
프라이팬을 뜨겁게 달군후, 고기를 넣자 맛있게 볶아지는 소리가 들리네요^^
잘 버무려진 수미네반찬 돼지고기 두루치기 양념에서 맛있는 향이 솔솔~~
17 대파넣기
‘돼지고기두루치기황금레시피’ 로 양념한 돼지고기가 다 익고 마지막으로 대파를 넣어 숨이 죽을 정도로만 볶아준후 불을 껐어요. 시간이 어느덧 12시네요. 12시만 되면 신기하게도 배꼽시계가 울려요
돼지고기 다릿살로는 두루치기를 처음해보는것 같은데, 수미네반찬돼지고기두루치기황금레시피 덕분에 비계도 적당하고 쫄깃하고 너무 맛있네요^^
냄새에 민감한 엄마도 맛있다며, 냄새가 하나도 안난다며 정말 잘 드시더라구요. 꼭 한번 만들어보세요. 식당에서 먹는것보다 더 맛있어요. 오늘 저녁엔 수미네반찬 돼지고기 두루치기 어때요?
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국물이 있어 촉촉한 ‘돼지고기두루치기 만드는 법’
봄은 황사 때문에 하늘이 뿌옇데 가을은 맑고 봄 못지않게 예쁜 꽃들도 많이 피고~ 그래서 다른 계절보다 더 열심히 나가 놀아야겠다는 생각이드네요. 일이 바쁜 신랑과 집에만 있다가 오랜만에 돼지고기 두루치기로 야밤에 소주 한잔 했습니다. 제육볶음과 무슨 차이가 있을까? 찾아보니 볶을때 물을 넣어 국물 자작~하게 만든 요리되겠습니다. 제육볶음보다 촉촉한 돼지고기두루치기 시작합니다요~ 국물이 있어 촉촉한 ‘돼지고기 두루치기 만드는 법’ 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분 안주) ▣ 주재료 : 돼지고기 삼겹살 400g, 양파(중) 1/2개, 양배추 큰잎 2장, 당근 3cm 한토막, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개, 물 200ml * 두루치기 부위로 삼겹살 뿐만 아니라 목살, 앞다리/뒷다리 모두 좋아요. * 채소는 냉장고 속 사정에 따라~ 개인 기호에 따라~ 좋아하는 것을 넣어 주세요. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추장2, 고추가루2, 간장4, 올리고당2, 요리술2, 후추 1/6, 참기름1, 다진 마늘1, 다진 생강1/3, 사과(소) 1개,참깨 1/3 * 고기 양념 할때 과일(배,사과,파인애플,키위..)을 갈아 먹으면 육질이 부드러워지고 상큼한 단맛으로 요리맛이 좋아져요. 과일즙을 넣지 않을 때는 올리고당이나 설탕을 조금 더 넣어주세요. 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 양념장 만들기 : 그릇에 고추장,고추가루,간장, 올리고당,요리술,후추,참기름, 다진마늘, 다진 생강, 사과를 갈은 것을 넣고 골고루 섞어주세요. * 사과는 믹서 또는 강판에 갈면 되는데 껍질째 갈면 더욱 건강한 요리가 됩니다. ▣ 고기 양념하기 : 고기에 양념장을 골고루 무쳐 냉장고에서 4시간이상 재워주세요. * 지방이 많은 삼겹살,목살은 반나절 정도만 재워주고, 퍽퍽한 앞다리/뒷다리살은 육질이 연해지도록 24시간 재워주세요. ▣ 양파, 양배추 : 1cm 두께로 얇고 길쭉하게 썰어주세요. ▣ 당근 : 0.5cm 두께로 길쭉하게 썰어주세요. ▣ 대파, 청양고추 : 큼직하게 어슷썰어주세요. 요리하기 직전의 재료 전체샷입니다. 사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요. (사진에서 물 200ml가 빠졌네요. 드라마 ‘왔다 장보리’ 보면서 요리하면 꼭 이렇게 깜빡하는게 있다니까요~ㅋㅋ) 3. 요리 만들기 ▣ 첫째 – 중불에 달구어진 팬에 양념된 고기,물200ml 넣고 익혀주세요. * 고기가 두꺼운 삼겹살이나 목살은 자칫 고기는 안익고 양념은 타게 되므로 처음부터 물과 함께 익혀주세요. ▣ 둘째 – 고기 겉면이 익었으면 한입 크기로 자르고 볶아주세요. ▣ 셋째 – 여기에 양배추, 당근, 양파를 넣고 고기가 익을 때까지 볶아주세요. ▣ 넷째 – 고기가 다 익었다면 대파, 청양고추를 넣어 1~2분정도 더 볶다 불을 꺼주세요. ▣ 다섯째 – 마지막으로 참깨를 골고루 뿌려주세요. 매콤한 국물이 자작~~~한 ‘돼지고기 두루치기’입니다. 제가 생각한 제육볶음은 돼지고기와 각종채소를 넣고 볶은 요리고 여기에 물은 부워 국물 자작하게 만들면 두루치기 되겠습니다. 국물이 있는 두루치기는 요~ 국물에 밥을 비벼 먹을수 있어 다른 반찬이 필요없겠습니다. 비록 안주로 만든 것이지만 밥 반공기 양념에 슥슥 비벼 속 든든하게 채운 뒤 고기는 술안주로 맛있게 먹었지요~ 역시 고기는 나의 힘!! 든든하게 고기~밥~ 먹고 나니 힘이 솟아나서 추운것 모르겠더라고요. 제목 클릭 == >새콤~달콤~아삭~’쌈무 만드는 법’
돼지두루치기, 제육볶음 레시피(2인분, 한끼)
반응형 돼지두루치기, 제육볶음 레시피 1) 주재료 : 돼지고기 500~600g 2) 부재료 : 양파(대) 1개, 파 1개, 당근 조금, 땡초 개 3) 양념 : 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추약간, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 생강0.5큰술 돼지두루치기, 제육볶음 레시피 돼지두루치기, 제육볶음 레시피 한접시 요리~ 돼지삼겹살 1kg 사서 남은 고기 절반이예요. 돼지 두루치기를 했습니다. 남은 양념이 있어서 사용했어요. 양념레시피는 적어두었습니다. 가끔 양념이 모자르면 집에 남은 고기 양념장 있잖아요. 그거 사용하시면 급할때 쓰임이 요기납니다. ^^;; 양파, 파, 당근, 땡초 썰어서 준비해주세요. 달군팬에 올리브유를 붓고 중약불에 고기를 속까지 익혀며 볶아주세요. 양념을 넣고 나서는 고기가 제대로 익었는지 보이지 않으니깐 양념 넣기 전에 속까지 꼭 익혀주세요. 오늘 점심을 뭘 먹을까? 매콤한 두루치기 재료 및 양념 1) 주재료 : 돼지고기 500~600g 2) 부재료 : 양파(대) 1개, 파 1개, 당근 조금, 땡초 개 3) 양념 : 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추약간, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 생강0.5큰술 고기가 좀 커서 가위로 좀 자르로 양념을 넣고 볶았어요. 부재료를 넣고 함께 볶아주세요. 야채는 식감이 어느정도 남도록 볶아주세요. 요리가 참 쉽죠잉? 돼지두루치기, 제육볶음 완성~! 한접시 요리가 완성~ 한끼가 이렇게 해결이 됩니다 ㅎㅎ 오늘 저녁을 뭘 먹을까? 2인분기준이고요. 2인분 고기는 400-500g 정도예요 매콤한 양념이고, 기호에 맞게 매운맛, 단맛은 조절해 주시면 좋을것 같아요. 고기요리엔 다진마늘, 후추, 생강을 갉아서 충분히 넣어주는 편이예요. 참깨를 뿌리고 마무리 해주세요. 오늘밤 야식을 뭘 먹을까? 알배추쌈을 해서 같이 먹었어요. ㅎㅎ 훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다. 반응형
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