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- Date Published: 2022. 6. 3.
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Barbacoa ¿de gas, de carbón, eléctrica? ¿Cuál me compro?
A la hora de comprar una barbacoa una de las preguntas que le surge al neófito es qué combustible es el ideal…. las opciones son variadas y todo vendrá determinado por una serie de factores, como las veces que la vamos a utilizar a la semana, el lugar donde la vamos a ubicar o el grado gourmet que tengamos; estos van a ser algunos de los condicionantes para decantarnos por uno u otro sistema.
Si buscamos comodidad y rapidez con la opción de poder ponerla y transportarla a cualquier lugar y además no tener que depender de comprar combustible, entonces nuestra opción es la electricidad. Y se llamará barbacoa eléctrica por que la podemos poner en el exterior y cocinar al aire libre, pero básicamente son planchas con barrotes que funcionan con luz y que gastronómicamente no aportan sabor ni aromas como sucede con el carbón y algunas de gas.
Eso sí, la enchufas, giras el botón y tan solo debes de esperar a que coja la temperatura ideal para poder cocinar sin generar ningún tipo de humo, además de no generar residuos tales como la ceniza que sí sucece en el caso de las barbacoas de carbón, pero si los que buscamos es sabor esta no debería primera opción.
Ya sea barbacoa de gas, carbón o eléctrica es que sean de marcas reconocidas con calidad contrastada.
Las barbacoas de gas son ideales para los que van con prisas, abres la espita del gas, colocas el regulador a la temperatura deseada y en unos pocos minutos ya puedes soltar la carne sobre la parrilla. Esta rapidez es muy valorada sobre todo cuando se hace barbacoa a diario, cuando llegas de trabajar y te apetece cocinar una buenas burguers en el jardín, pero sin tampoco tener que estar encendiendo las brasas con la consabida espera que nos lleva este proceso.
En cuanto a la limpieza, la grasa de los alimentos por norma general cae a los quemadores y no a las cenizas como pasa en las de leña y carbón, con lo cual nos tocará frotar y frotar más que en las de carbón.
Los modelos de gas que el mercado ofrece son variadísimos, y si nos decantamos por las de varios fuegos, podremos cocinar en sistema indirecto, técnica que nos dará mucho mas juego que si solo cocinamos con sistema directo.
Otra cualidad que tienen las de gas es que generan muy poco humo al arrancar con lo cual si tienes el típico vecino TOCA PELOTAS, con más envidia que vergüenza, pues ésta dará menos el cante; aunque recuerda que la normativa actual no prohíbe hacer barbacoas, si no está explícitamente reflejado en los estatutos de tu comunidad de vecinos. Algunas marcas como Weber incorporan un depósito especial donde poder colocar una caja de ahumados. En esta caja se le incorporan maderas aromáticas que al calentarse generan un agradable humo que mejora la insipidez del gas.
En la actualidad podéis encontrar en el mercado una ámplia variedad de modelos y marcas como Campingaz o Landman.
Y luego están las barbacoas de carbón y leña, las genuinas con las que el hombre evoluciona cuando conoce el fuego hace millones de años. Este tipo de barbacoas aportan el genuino aroma y sabor de antaño, y esto se debe a la grasita del alimento cuando cae al fuego y genera ese humo divino que puede convertir un alimento insípido en maravilloso. Es la magia del fuego, que bien aplicada puede proporcionarnos momentos maravillosos junto a nuestros seres queridos.
El carbón y la leña requieren de un tiempo de encendido que mínimo se nos van 20 minutos en el carbón y unos 35 con la leña para tener unas buenas brasas a punto. Y requiere de mayores medidas de seguridad, ya que el carbón o la leña no se apagan con un botón como pasa con el gas o la electricidad, requiere de un proceso de apagado natural o forzado; este último puede ser peligroso si no se conoce una buena técnica….
El carbón requiere mayores conocimientos para empezar, pero una vez adquiridas estas cuatro pautas, con el sabor y las texturas que la BBQ de carbón aporta, quedarán olvidadas nuestras primeras malas experiencias con brasas.
En los países donde la barbacoa es algo más que cocinar chorizo y panceta, lo normal es que el aficionado tenga dos BBQ, la de gas que usa de lunes a jueves y la de carbón que enciende cuando tiene más tiempo, y que suele coincidir con el fin de semana y cuando vienen los amigos a casa.
Lo que siempre debemos tener en cuenta, ya sea de gas, carbón o eléctrica es que sean de marcas reconocidas con calidad contrastada, ya que las barbacoas se someten a altas temperaturas, con el condicionante de estar al exterior. Y por supuesto buscando seguridad a la hora de cocinar. Lo ideal es comprarla en tiendas especializadas donde nos asesoren y aconsejen en función de nuestra necesidad y preferencias.
Comprar una barbacoa eléctrica: descubre los pros y contras que nadie te cuenta
Llega el verano y con él queda oficialmente inaugurada la época de barbacoas. Cualquier excusa es buena para adquirir la mejor carne –aunque hay quien hace barbacoas de pescado o quienes, cada vez más, incorporan verduras y hortalizas a la ecuación– y ponerse manos a la obra en un proceso que tiene algo de litúrgico y que en casi todos los grupos suele recaer en manos de la misma persona. En los últimos tiempos ha proliferado el uso de las barbacoas eléctricas frente a las de gas, leña o carbón, una elección práctica y cómoda que depende en muchos casos de los gustos y preferencias de cada comensal.
“Al final no existe una opción mejor que otra, sino que la elección de la barbacoa depende, en definitiva, de las necesidades de los usuarios”, señala Jasmina Lull, gerente de SLP Barbacoas, una compañía importadora y distribuidora en exclusiva nacional de marcas de calidad. Lull insiste en que no debemos confundir una barbacoa con una plancha, un error muy común.
No existe una opción mejor que otra, la elección de la barbacoa depende de las necesidades de los usuarios Jasmina Lull Gerente de SLP Barbacoas
“Una cosa son las planchas eléctricas, que se enchufan a la corriente y se colocan encima de la mesa, y otra las barbacoas, que deben cumplir requisitos como tener varios quemadores, una tapa horno y una parrilla para cocinar”, señala.
Antes de comprar una barbacoa eléctrica conviene, sin embargo, valorar ciertos aspectos. Estos son algunos de ellos:
1. Solo para uso exterior
Por más que a priori pueda parecer una opción segura en interior, pues al fin y al cabo también encendemos las planchas eléctricas y muchos otros electrodomésticos, Lull recuerda que las barbacoas eléctricas “deben utilizarse únicamente en exteriores, ya que aunque no generen fuego también provocan humo”. Son muy prácticas para balcones o terrazas pequeñas que dispongan de una toma de corriente, porque son rápidas y fáciles de usar. Al no requerir combustión, son también muy seguras.
Las barbacoas eléctricas deben usarse en exteriores Getty Images
2. No requiere combustible
El hecho de que baste enchufarla a la corriente y apretar un botón para empezar a usar una barbacoa eléctrica resulta un aliciente para muchos y un inconveniente para todos aquellos que adoran batallar con el fuego hasta lograr domesticarlo. Al no requerir de combustibles que haya que almacenar en el hogar es una opción muy segura, además de que nunca nos ocurrirá que se nos agote la leña o el carbón y tengamos que buscar soluciones improvisadas.
3. Fácil de usar
Para Lull, de todas las tipologías de barbacoa que existen, las eléctricas y las de gas son las más fáciles de usar, mientras que el resto requieren cierta maña por parte del maestro parrillero. “Tanto las barbacoas eléctricas como las de gas tienen la ventaja de que son muy fáciles de utilizar y tienen prácticamente las mismas prestaciones. Una vez usadas, se retiran, se limpian, se almacenan y se vuelven a emplear otra vez”, explica.
4. Necesitan un punto de conexión
La gerente de SLP Barbacoas recuerda que una barbacoa eléctrica siempre necesitará una toma de corriente, de modo que conviene tener en cuenta este punto si somos de los que la queremos trasladar aquí y allá, por ejemplo, aquellas personas que alquilan a menudo casas rurales y apartamentos, ya que en ocasiones no existen tomas de corriente en el exterior. En ese caso conviene plantearse la posibilidad de adquirir una barbacoa de gas, una opción solvente, igualmente práctica y segura, que no necesita conexión eléctrica.
Otra de sus ventajas es que la corriente es más económica que el carbón o el propano
No hay que olvidar, además, de que si por algún motivo hubiese un problema con la corriente, ya sea particular o general, podríamos quedarnos con la barbacoa a medio preparar sin poder solucionarlo. Hay que tener en cuenta, sin embargo, que en cuanto a costes la barbacoa eléctrica es un caballo ganador: la corriente es más económica que el carbón o el propano.
5. Los materiales
No todas las barbacoas eléctricas son iguales. Mientras que podemos encontrar algunas a precios muy ajustados (la de Lidl, por 34,99 €, que se ha convertido en uno de sus productos estrella, es un buen ejemplo), existen otros modelos que pueden llegar a los 1.000 €. Esto se debe, entre otros aspectos, a la calidad de los materiales con que están hechas. “La mayoría de barbacoas eléctricas del mercado cuentan con parrillas cromadas o de acero inoxidable. También las hay de hierro fundido o de porcelana esmaltada, aunque son menos frecuentes”, explica Lull.
6. Fáciles de limpiar
Las barbacoas eléctricas cuentan con una bandeja con agua en la que cae el exceso de grasa, lo que hace que sean relativamente fáciles de limpiar, al contrario de lo que ocurre con las de leña o carbón. En el caso de estas últimas, la limpieza suele resultar más compleja, ya que en líneas generales la grasa queda pegada a la parrilla y en ocasiones puede costar desincrustarla.
La limpieza de las barbacoas de gas es más complicada Sergei Telenkov
7. Saludables
No solo permiten cocinar alimentos saludables sin necesidad de grasas añadidas (carnes blancas, pescados, verduras…), sino que también evitan los inconvenientes asociados a la salud que puede tener el humo. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) señala, en este sentido, que existe “un grupo de más de cien sustancias químicas diferentes que se forman principalmente durante la combustión incompleta de materia orgánica como el carbón, petróleo, gasolina y basuras así como otras sustancias orgánicas (tabaco, carne preparada en la parrilla, etc.)”. Son los llamados hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs), que diversos estudios científicos han relacionado con la incidencia de enfermedades como el cáncer, entre otras.
Sin embargo, la Autoridad Sanitaria Europea (EFSA), organismo que estudia los riesgos de la cadena alimentaria, establece que consumir de vez en cuando estas sustancias no implica riesgo alguno para la salud, mientras que en el caso de aquellas personas que los ingieren con frecuencia “no se pueden descartar riesgos”.
Las barbacoas eléctricas sortean los inconvenientes asociados a la salud que puede tener el humo Getty Images
8. El tamaño importa
Las barbacoas eléctricas suelen ser de menor tamaño, de manera que si somos muchos en casa o solemos organizar encuentros a lo grande no es una buena opción. Son ideales, sin embargo, si disponemos de un pequeño balcón o terraza con toma de corriente.
9. Y el sabor también
La barbacoa eléctrica permite no solo controlar durante todo el proceso la temperatura de cocción e ir modificándola en función de las necesidades del alimento, sino también repartir el calor de forma homogénea, de modo que es prácticamente imposible fallar. La comida siempre quedará rica y en su punto, siendo muy difícil originar grandes desastres como sí puede ocurrir con una barbacoa de fuego, que puede dar lugar a auténticos berenjenales. Sin embargo, pese a la regularidad que puede ofrecer una barbacoa eléctrica, el sabor de los alimentos jamás tendrá ese punto inconfundible que aportan las brasas y la madera.
Con la barbacoa eléctrica se pierde ese sabor a brasa y madera del alimento
Una vez dominados los secretos de las brasas, las barbacoas de carbón permiten hacer numerosas florituras que no podemos conseguir con una barbacoa eléctrica, como los ahumados. Lo explica Carlos Bohórquez, cocinero y cofundador de la escuela de cocina Cookstorming.com, en Sevilla, que recomienda experimentar con los adobos, sobre todo para las piezas de carne. “Para ahumar lo ideal es que lleven algo de azúcar o miel, ya que ayudan a que se caramelice la superficie y se tueste, siempre con especias al gusto”. Todo este abanico de sabores y aromas que aportan las brasas no se van a conseguir en ningún caso con la misma intensidad si usamos una barbacoa eléctrica, de modo que conviene estudiar bien los pros y los contras y tener claro qué se quiere priorizar: la usabilidad o el sabor.
▷ Barbacoa de gas vs eléctrica, ¿cuál es mejor?
Al momento de querer disfrutar de una barbacoa entre amigos y familia en el verano, lo que más deseamos obtener es una cocción equilibrada y que deje los alimentos jugosos. Pero en el caso de que tuvieses que elegir entre una barbacoa de gas vs la eléctrica ¿Qué opción escogerías?
No es tan sencillo dar una respuesta, ya que ambos tienen sus pros y contras como maquinarias de cocción, pero no te alarmes si no sabes cuál elegir entre las dos.
En este post de Fibraclim, abrimos el debate entre la barbacoa de gas vs eléctrica para que así elijas la opción más conveniente según tus necesidades. ¿Estás preparado? Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para hacerte con la mejor.
¿Y la barbacoa a carbón?
Antes de empezar con el enfrentamiento entre la barbacoa de gas vs la eléctrica, es importante mencionar el utensilio que dio pie a esas dos maquinarias: la barbacoa de carbón.
Entre los cocineros profesionales, este es el modelo tradicional privilegiado por el intenso sabor que deja en los alimentos. Esto se debe a que esta clase de maquinaria de cocción funciona mediante el uso de carbón o leña, y líquidos de ignición para cocinar la comida.
No obstante, estos cuentan con una gran desventaja, y es que se necesita de mucha experiencia para conseguir el punto correcto de cocción en esta clase de parrillas.
¿En qué consiste la barbacoa de gas?
Ahora sí, empecemos con el debate entre la barbacoa de gas vs la eléctrica. El funcionamiento de una barbacoa de este tipo trabaja por medio del gas natural: butano o propano, similar a las estufas para cocinar o de climatización externa en bares, hoteles y restaurantes.
Este combustible es transportado por medio de una manguera hacia el equipo calentando las rejillas, en donde se cocinan los alimentos de manera uniforme. En ella, consigues bajar o subir la temperatura sin problemas mediante las perillas incorporadas en el equipo.
A diferencia de la barbacoa tradicional, la de gas no necesita del avivamiento de llamas constantemente a través del carbón o la leña para funcionar, así como de la colocación de los líquidos de ignición en el asado; esto explica por qué solo alguien con conocimiento previo debería utilizarla.
¿Qué es la barbacoa eléctrica?
Con la presentación anterior de los otros dos asadores, todavía es difícil tener un panorama claro entre la barbacoa de gas vs la eléctrica. Para ello, necesitamos presentarte también este modelo de parrilla con el fin de conocerlos todos en profundidad.
Como su mismo nombre denota, esta barbacoa funciona a través de una fuente de energía eléctrica, lo que podría ser un beneficio y una desventaja al mismo tiempo, ya que no necesita de ninguna clase de combustible altamente inflamable; sin embargo, el consumo de electricidad afecta de igual manera al ambiente por su uso constante y la liberación de gases.
¡Con eso no queremos decir que no ases una comida a la parrilla durante el caluroso verano! Sino que debes solamente regular su uso. La característica más significativa de la barbacoa eléctrica es que se beneficia de los avances tecnológicos para hacer del asado una experiencia ágil y fácil de hacer.
Barbacoa de gas vs eléctrica: diferencias principales
A continuación, vamos a enumerar las diferencias más esenciales entre una barbacoa de gas vs una eléctrica. Seleccionamos estos elementos porque son factores a considerar durante el cocinado y mantenimiento de este tipo de maquinarias.
Cocción
Algunos expertos indican que no hay mayor diferencia entre la cocción de ambos equipos, ya que tanto en la de gas como en la eléctrica, se puede regular la ebullición de la temperatura con sus perillas, ofreciendo como resultado un asado uniforme en las diferentes bandejas.
En este elemento declaramos un empate en el enfrentamiento de la barbacoa de gas vs la eléctrica, ya que las dos cocinan equilibradamente a los alimentos.
Limpieza
Por el contrario, en esta característica se lleva la corona la barbacoa eléctrica frente a la de gas, debido a que con solo ponerle un poco de agua saldrán los residuos en las bandejas y rejillas.
En cambio, pasa todo lo contrario con la barbacoa de gas, puesto que este segundo modelo suele dejar mayores residuos al terminar el cocinado.
Para contrarrestar esta deficiencia, los creadores han empezado a utilizar materiales inoxidables en las rejillas, como es el caso de nuestro modelo de “Barbacoa a gas de sobremesa”, el cual recoge las grasas residuales después de cocinar.
Mantenimiento
La gran ventaja de la parrilla eléctrica, es que solo necesita de esa energía para funcionar. En cambio, el asador de gas necesita de la renovación constante del combustible, y de una revisión periódica de las mangueras del equipo. Por el contrario, el eléctrico no necesita de un mantenimiento de sus piezas tan continuamente.
Algo que te sugerimos con cualquier maquinaria y su mantenimiento, es que si tienes algún inconveniente busques asesorarte siempre con un experto capacitado, ya que serán los que puedan darte más información sobre el asunto.
Precio
A mayor dimensión, el precio de las barbacoas se eleva más, y también gasta mayor electricidad y combustible de gas natural, los cuales son factores importantes a considerar al invertir en cualquier utensilio de cocina.
Los diseños compactos de barbacoas eléctricas se consiguen a precios muy asequibles, pero su capacidad es mínima durante el cocinado, por lo que hay que tener en cuenta todos los factores para que salga realmente rentable.
Uso
Este elemento depende de la cantidad de personas para las que necesites cocinar. Si es en una reunión entre amigos, con una de tamaño mediano-estándar es más que suficiente, pero si su uso es para el cocinado de un restaurante, necesitas un diseño más grande.
Después de haber expuesto todos sus elementos y diferencias, además de sus ventajas y desventajas, ¡cuéntanos! ¿Cuál es la opción que elegirías para tu cocina? ¿Qué te ha llamado más la atención entre una barbacoa de gas vs una eléctrica?
Si necesitas adquirir la mejor maquinaria de cocción, como las barbacoas o los hornos industriales, en Fibraclim tenemos a tu disposición muchos más utensilios pensados para tu comodidad, de la mayor calidad del mercado. ¡No te quedes sin el tuyo!
BARBACOA ELÉCTRICA, DE GAS O DE CARBÓN. ELIGE LA TUYA
BARBACOA ELÉCTRICA, DE GAS O DE CARBÓN TÚ ELIGES LA QUE MÁS TE CONVIENE
Hay tres tipos de barbacoa portátil, la barbacoa eléctrica, la de gas y la de carbón.Cocinar con una barbacoa portátil es un gusto para todos, la familia entera colabora alrededor de las brasas mientras se hace la comida. Pero elegir una barbacoa portátil no es asunto sencillo. En cuanto a sabor no hay gran diferencia entre unas y otras pero si hablamos de comodidad y de barbacoa práctica si encontramos sus diferencias. Descubrelas en el post de hoy.
BARBACOA ELÉCTRICA
Este tipo de barbacoas suelen ser ligeras, de diseño sencillo y de fácil manejo . Su transporte es cómodo.
suelen ser . Su transporte es cómodo. Disfrutar de una buena barbacoa sin mancharse de carbón es posible gracias a la barbacoa eléctrica.
Funcionan en interiores y en exteriores, ya que no tiran humo y no usan carbón. Se puede transportar a cualquier lugar y funciona con una simple conexión a la corriente. Este sería el único inconveniente de una barbacoa eléctrica, ya que si no hay un enchufe cerca no podrás cocinar.
Algunas de las barbacoas eléctricas tienen una estructura de metal completa muy útiles y cómodas si hay parrillada en la terraza . También hay modelos que se ponen sobre una mesa y ocupan menos espacio.
. También hay modelos que se ponen sobre una mesa y ocupan menos espacio. Son las más indicadas para pequeños espacios.
BARBACOA DE GAS
Las barbacoas de gas cuentan con una cantidad de ventajas que las han hecho cada día más populares entre los amantes de las barbacoas.
cuentan con una cantidad de ventajas que las han hecho cada día más populares entre los amantes de las barbacoas. Este tipo de barbacoas se enciende con solo presionar un boton y en muy pocos minutos estará lista para usar. Es muy fácil de usar, pues cuentan con quemadores que se alimentan por el gas suministrado gracias a la bombona ubicada normalmente en su interior.
En cuanto a seguridad son de las más seguras ya que los difusores de calor son muy eficientes en la prevención de llamaradas que puedan generar riesgo de incendio. Además, a pesar de sus riesgos por fuga de gas siguen siendo más seguras que las barbacoas de carbón.
Una barbacoa de gas no expulsa ese molesto humo con olor desagradable, estas barbacoas cuentan con protectores que se encuentran sobre los quemadores y producen una pequeña cantidad de humo.
no expulsa ese molesto humo con olor desagradable, estas barbacoas cuentan con protectores que se encuentran sobre los quemadores y producen una pequeña cantidad de humo. La potencia del fuego usado varía según la intensidad y mando de cada quemador.
Estas barbacoas funcionan tambien como hornos y son muy fáciles de limpiar .
y son muy . Una de las ventajas de las barbacoas de gas y de carbón con respecto a las eléctricas es que estas pueden colocarse en medio del jardín o en un sitio sin toma de corriente.
Para lograr una cocción más eficaz se recomienda comprar una barbacoa de 2 quemadores.
Uno de los pocos inconvenientes es que suponen un gasto mayor que el que requiere una barbacoa eléctrica. Y se debe estar atento al nivel de gas.
BARBACOA DE CARBÓN
Una de las cosas favoritas de los amantes de las barbacoas es que el sabor y gusto que ofrece este tipo de barbacoas es único.
es que el sabor y gusto que ofrece este tipo de barbacoas es único. En estas barbacoas se puede obtener gran cantidad de calor , superior a la barbacoa de gas.
, superior a la barbacoa de gas. Algunas barbacoas de este tipo permiten levantar o bajar el nivel de la cama de carbón.
Suelen ser las más económicas, ya que sus piezas son mucho menos complejas que las de gas.
Pero la barbacoa de carbón presenta varios inconvenientes entre ellos el riesgo de incendio, que es mayor al de las otras dos, ya que las cenizas de la parrilla pueden escapar y caer.
Otra de las desventajas es que el carbón y los restos de leña son sucios y engorrosos cuando se quieren limpiar. Por último, cabe destacar que las barbacoas de carbón son más difíciles e encender que los otros dos tipos de barbacoa portátil.
Después de este post sobre Barbacoas portátiles esperamos que te hayas decidido y ya sepas cual es la barbacoa portatil que mejor se adapta a tus necesidades. Abajo te dejamos unos enlaces de compra para que termines de decidirte.
[2021] Qué tipo de barbacoa es mejor, de carbón, de gas o eléctrica
El verano huele a muchas cosas, por ejemplo huele a mar, a bronceador, a algas y arena, pero si hay un olor que es característico en cuanto llega el buen tiempo es el de las famosas barbacoas. No es nada extraño que si andas por la playa o vas pasando por cualquier vecindario, sientas el olor de una deliciosa carne asada en la barbacoa en el ambiente.
Carbón, gas o eléctrica
Muchos dicen que hacer una buena barbacoa es todo un arte y probablemente es cierto, ya que no sólo consiste en tener listo el carbón o en el caso de las barbacoas eléctricas conectarla, sino que además también se deben de cuidar todos los detalles como que no se nos quemen los alimentos y que nos quede una barbacoa en su punto perfecto.
Existen distintos tipos de barbacoa, ya que puede ser construida de forma rústica, una repisa donde se pone carbón o leña encendidos y que además tiene una parrilla metálica o también pueden ser más modernas, las cuales pueden ser compradas en tiendas específicas como son las barbacoas de gas y barbacoas las eléctricas.
Guías de compra de barbacoas
Sea cual sea el tipo de barbacoa que más te gusta, en listademejores.com tenemos las recomendaciones para que compres el mejor modelo.
En todo caso, siempre ha existido un debate sobre cuál es la mejor opción cuando nos referimos a barbacoas, si lo ideal es la de carbón, la eléctrica o la de gas. Pues si usted tiene dudas trataremos de ayudarle a decidirse brindándole los pros y contras de todas las opciones.
Barbacoa de gas
Las barbacoas de gas son bastante utilizadas, las puedes encontrar de gas natural o incluso de gas butano y se asemejan bastante a una estufa cualquiera que podríamos encontrar en cualquier hogar. Su conexión y funcionamiento son muy sencillos, por medio de una manguera especial se debe de conectar el depósito de gas directo a los quemadores que están ubicados en la parte inferior de la parrilla y éstos se encienden con un encendedor electrónico.
Los gases calientes que emana suben y de esa forma se pueden cocinar los alimentos al ponerlos encima de bandejas planas o bastidores de metal, los cuales le permiten cocinar en cualquier momento sus deliciosos asados.
Ventajas de la barbacoa de gas
La barbacoa de gas tiene sus ventajas y desventajas. Hablando de una de sus ventajas es que las barbacoas de gas son más fáciles de usar que las del carbón, las cuales necesitan mucho más trabajo y preparación. Otra ventaja es que en las parrillas de gas se puede regular el calor al gusto de cada quien.
Desventajas de la barbacoa de gas
También tiene sus desventajas, una de ellas, y quizás de las más importantes, es que el gas natural no es portátil por lo que se dificulta llevar la barbacoa a la playa o a cualquier otra parte. Además en el caso del sabor, muchos se quejan de que jamás quedará igual la carne o pollo en una barbacoa de carbón que en una de gas, aduciendo que en las barbacoas de carbón sabe más rica la comida.
Barbacoa de carbón
De entrada podríamos decir que las barbacoas de carbón son las más comunes o en todo caso las que quizás busca más la gente. La ventaja es que las hay desde las más rústicas hasta las más modernas y se pueden encontrar en todos los tamaños, colores y hasta formas que usted se puede imaginar pero sobre todo a precios variados y al alcance de cualquier bolsillo.
Las barbacoas de carbón son las más clásicas, ya que se convierten prácticamente en un ritual para reuniones entre familiares o amigos y suele venir acompañada de bebidas, vino o cervezas lo cual la hace perfecta.
Ventajas de la barbacoa de carbón
Pero como las demás, tiene sus ventajas y desventajas de las cuales numeraremos unas cuantas: entre las ventajas es que el sabor de la comida, según muchos, sabe mucho mejor con una barbacoa de carbón o de leña que con una eléctrica o de gas, además, las barbacoas de carbón son mucho más económicas que las demás aunque también hay algunas mucho más caras y modernas que si tienes la posibilidad puedes adquirir. Por último y otra ventaja no menos importante es que en su mayoría las barbacoas de carbón son más fáciles de transportar.
Desventajas de la barbacoa de carbón
La parte de encender el carbón puede tardar su tiempo, así que si tenemos invitados, sería bueno empezar el proceso de encendido un poco antes de la hora en que se planea servir la comida para no hacer esperar por mucho tiempo a los invitados, también en algunas ocasiones el viento puede presentarse como un problema ya que si el fuego no está bien encendido, puede llegar a apagarlo y a su vez, hacer volar las cenizas y otra desventaja es que a la hora de limpia, ya que mantener limpia una barbacoa puede llegar a ser un trabajo un poco complicado y que te quitará tiempo.
Barbacoa eléctrica
Otra opción son las barbacoas eléctricas, que como dice el nombre son parrillas o barbacoas que trabajan con electricidad como cualquier otro electrodoméstico para cocinar.
Ventajas de la barbacoa eléctrica
En este caso sus ventajas son importantes. No se necesita combustible ni nada parecido, con tal de que en el lugar donde la va a utilizar haya electricidad, ya es suficiente para ponerla a trabajar, además son fáciles de usar ya que no hay fuego ni nada que pueda quemar la comida y además con solo conectarla ya funciona sin necesidad de gas propano ni nada parecido, también al no usar carbón, estás barbacoas son mucho más fáciles de utilizarse y encima ayudan a conservar el medio ambiente en el sentido de que no contaminan pues por ejemplo el humo no se expande, por último, son súper rápidas ya que con solo conectarse a la electricidad, usted puede de inmediato empezar a cocinar.
Desventajas de la barbacoa eléctrica
El sabor no es el mismo que produce una barbacoa con leña o carbón por lo que en realidad este detalle le quita algunos puntos sobre todo si usted es quisquilloso con el sabor, también, no suelen ser muy grandes por lo que si la está utilizando en una fiesta para alimentar a muchas personas esto se puede tornar un poco difícil y por último, no se pueden usar en todas partes ya que si no hay electricidad no pueden funcionar.
La conclusión es que hay ventajas y desventajas en los tres tipos de barbacoa. Y lo cierto es que dependerá de usted si antepone sabor a comodidad o facilidad, todas las opciones le presentan pros y contras y sólo hay que escoger la que se adapte más a sus necesidades. En listademejores tenemos toda una sección dedicada a barbacoas en la que puedes encontrar todo tipo de información relacionada.
Valoración de barbacoas portátiles
Si estás valorando comprar una barbacoa, además de las guías de compra que puedes consultar más arriba en este mismo artículo, hemos realizado un análisis detallado de los modelos más populares para nuestros usuarios. Aquí tienes algunos ejemplos.
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Ventajas y desventajas de la barbacoa eléctrica, de gas y de carbón
Ventajas y desventajas de las barbacoas eléctricas
Ventajas
No requiere de ningún tipo de combustible, por lo que, además de ahorrar espacio, también ganaremos en seguridad.
Uso sencillo: no requiere fuego ni brasa, simplemente tienes que conectarla a la electricidad.
Menos sucias
Rápidas: Sólo necesitan unos minutos para calentar y comenzar a cocinar.
Seguridad: no hay fuego, por lo que tienen más seguridad.
Más baratas: La electricidad es más económica que el gas o el carbón y
Más sostenibles: No emiten gases contaminantes y, si tu energía es renovable, más sostenible.
Desventajas
Peor sabor: dicen que el sabor de las barbacoas de carbón es el mejor-
Menor tamaño: Por lo que puedes cocinar para menos gente.
Requieren de un enchufe: por ello no las puedes usar en todos lados.
Ventajas y desventajas de la barbacoa a gas
Ventajas
Son más limpias que las de carbón
Rápido encendido: entre 10 y 15 minutos. La temperatura de cocción se mantiene y se enfrían rápido.
Alta seguridad: El difusor está encima del quemador, por lo que es muy improbable que se cree un incendio.
Son barbacoas muy completas y con gran cantidad de accesorios.
Se pueden transportar: sólo se necesita llevar el gas que requieren, ya sea propano, butano o, incluso, gasolina.
Desventajas
Son más caras que las anteriores.
Son contaminantes: el propano y el butano son petroquímicos se extraen de forma contaminante y pueden emitir gases de efecto invernadero.
Las bombonas deben estar fijas y lejos, por seguridad. Además necesitas espacio para guardarlas.
Hay que estar atento al nivel de gas, para no quedarnos sin él a mitad de cocinado.
Ventajas y desventajas de las barbacoas a carbón
Ventajas
La principal ventaja de estas barbacoas, y por las que son elegidas por la mayoría de la gente, es el sabor característico que le dan a los alimentos.
Dan más calor, por lo que se pueden cocinar alimentos grandes y de forma correcta.
El humo le traspasa al alimento un sabor ahumado.
Algunas barbacoas permiten levantar o bajar el nivel de la cama de carbón o inclusive de las rejillas donde se colocan las carnes para obtener diferentes niveles de cocción a diferentes velocidades.
Los precios y diseños pueden variar mucho, pudiendo ser barbacoas baratas y muy completas y, sobre todo, con un diseño a tu gusto.
Desventajas
▷ Barbacoas Eléctricas, de Gas o Carbón, ¿Cuál Elegir? 【Blog- MundoHerramienta】
Blog.
Indiscutiblemente, uno de los mayores placeres del verano es disfrutar de una buena parrillada, y es que esta actividad juega un papel importante en innumerables tertulias en el patio trasero, fiestas de cumpleaños y reuniones familiares. No obstante, si estás considerando adquirir una barbacoa, debes tomar una difícil decisión: entre las barbacoas eléctricas, de gas o carbón, ¿cuál elegir?
Aunque en todas puedes hacer lo mismo, cada tipo de barbacoa tiene sus peculiaridades, ventajas y desventajas. Entonces, entre las barbacoas eléctricas, gas o carbón ¿cuál ofrece la mejor experiencia? Para determinarlo, veamos las ventajas y los contras de cada una.
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¿Comenzamos?
1. Lo que debes saber sobre las barbacoas eléctricas, de gas o carbón
Cuando piensas en una parrilla, puedes imaginarte una barbacoa tradicional de carbón. Históricamente, el carbón vegetal es la opción más popular para asar a la parrilla, pero en los últimos años, las opciones de gas y electricidad han ganado mucha popularidad.
2. Barbacoas de carbón
Si el sabor es tu mayor prioridad, asar en una barbacoa de carbón puede ser lo tuyo, ya que le da ese clásico sabor ahumado a los alimentos. Sin embargo, ese sabor tiene un inconveniente: dado que el carbón vegetal emite humo, también imparte compuestos potencialmente cancerígenos a los alimentos y al aire.
Cocinar con carbón requiere un espacio adecuado debido a que crea un calor inmenso y produce mucho humo, lo que puede causarte problemas, particularmente si vives en, o cerca, de viviendas multifamiliares o condominios.
En general, se necesita más tiempo para cocinar con carbón debido a que debes encender las brasas y avivarlas hasta que alcancen la temperatura deseada, lo que en muchos casos tarda entre 20 y 30 minutos.
Ventajas de las parrillas de carbón
Da a los alimentos un sabor distintivo a la brasa.
Hay disponible opciones económicas.
Es la fuente de combustible más tradicional.
Sella y dora las carnes y verduras rápidamente, creando un exterior caramelizado.
Contras de las parrillas de carbón
El humo contiene partículas potencialmente carcinógenas.
Requiere mantenimiento continuo y compra continua de carbón vegetal.
Tardas más en empezar a asar.
No es fácil controlar la temperatura.
Requiere espacio y es posible que no esté permitido su uso en algunas viviendas multifamiliares.
3. Barbacoas a gas
En la actualidad, las barbacoas a gas son muy populares; eso se debe a que ofrecen un poco de ambos mundos, impartiendo un sabor fuerte y ahumado con la comodidad de una barbacoa eléctrica.
Al ser alimentadas por gas natural o propano, este tipo de barbacoa produce una llama fuerte y caliente que cocina la carne de manera similar al carbón. Además, las barbacoas a gas pueden tener características adicionales que las hacen más atractivas, como cajas de ahumado y quemadores laterales, entre otros, sin olvidar que puedes controlar la temperatura y que no debes esperas tanto para comenzar a asar.
De forma similar a las barbacoas de carbón, se requiere de mucho espacio para usar una barbacoa a gas, llegando incluso a prohibir su uso en ciertos complejos residenciales. Otros inconvenientes incluyen su gran tamaño y la necesidad que tener un tanque de propano o una conexión de gas natural, lo que limita su portabilidad.
Ventajas de las barbacoas a gas
Ofrece más funciones que las barbacoas de carbón o eléctricas.
Da a la comida un auténtico sabor a barbacoa.
Cocina la comida rápidamente.
No emite carcinógenos.
Contras de las barbacoas a gas
Requiere mucho espacio y es posible que no esté permitido en algunos complejos de viviendas.
Los tanques de propano pueden ser peligrosos.
No son portátiles si están conectadas a una línea de gas natural.
Suelen ser más grandes que las parrillas de carbón o eléctricas.
4. Barbacoas eléctricas
De los tres tipos, las barbacoas eléctricas son las menos tradicionales. No obstante, en los últimos años se han vuelto más populares que nunca y se han ganado la reputación de ser la forma más saludable y accesible de asar a la parrilla.
A diferencia de las versiones de gas o carbón, las barbacoas eléctricas solo requieren un tomacorriente para funcionar, y una vez conectadas, se calientan en minutos. Hay barbacoas eléctricas en una variedad de tamaños, desde tamaños reducidos para una persona hasta grandes instalaciones al aire libre, ideales para fiestas y reuniones.
Sin embargo, es importante recordar que las barbacoas eléctricas pueden no crear el mismo sabor ahumado tradicional que disfrutas de las alternativas de carbón y de gas, lo que puede afectar su atractivo para algunas audiencias.
Ventajas de las barbacoas eléctricas
Fáciles de usar.
Se calienta más rápido que otras opciones.
Más saludables y seguras que otros tipos de barbacoas.
Variedad de tamaños disponibles.
Se pueden utilizar en apartamentos y condominios.
Contras de las barbacoas eléctricas
No recrea el clásico sabor asado a carbón o gas.
Requiere acceso a una toma de corriente.
Pueden aumentar las facturas de electricidad si se usan con regularidad.
Actualmente no disponible
5. Barbacoas de carbón vs barbacoas a gas
Las barbacoas de gas son populares porque son relativamente fáciles de usar. No tienes que esperar a que el carbón se encienda para comenzar a cocinar, lo que las convierte en una opción conveniente para asar a la parrilla.
Sin embargo, las barbacoas de carbón suelen ser más económicas, y si tienes poco espacio, puedes comprar una barbacoa de carbón pequeña, sin mencionar son más portátiles que las barbacoas de gas. Pero cocinar con carbón tiene algunos inconvenientes, entre ellos la seguridad. En general, usar una barbacoa de carbón puede ser más barato, pero usar propano o gas natural puede ser una opción más saludable y conveniente.
6. Barbacoas eléctricas vs barbacoas a gas
Las barbacoas eléctricas son relativamente nuevas en la escena, pero rápidamente están ganando popularidad por su facilidad de uso, portabilidad y beneficios para la salud. Sin embargo, es posible que no ofrezcan la misma experiencia de asado tradicional que podrías esperar de una barbacoa de carbón o de gas.
Si bien son convenientes y fáciles de usar, las barbacoas eléctricas generalmente ofrecen un sabor a parrilla menos “auténtico”, pero tampoco imparten sustancias potencialmente dañinas. El principal atractivo de las barbacoas eléctricas es la conveniencia por lo que representan una opción perfecta para aquellos que viven en apartamentos o condominios.
7. Consideraciones finales
En el pasado, el carbón vegetal era el estándar para cocinar al aire libre. Sin embargo, las mejoras recientes en las barbacoas eléctricas las han convertido en una opción popular, mientras que las barbacoas a gas se utilizan ampliamente por su conveniencia.
Pero, en última instancia, la elección del tipo de barbacoa que más te conviene depende de tus prioridades. ¿Estás buscando un sabor clásico a la brasa o una opción más saludable, conveniente y versátil? En todo caso, ten la seguridad de que en Mundoherramientas podrás encontrar la barbacoa ideal para satisfacer tus necesidades.
8. Mejores Barbacoas
Estas son las alternativas más interesantes que hemos encontrado en barbacoas. Son barbacoas a las que podrás sacar mucho partido. Son los que más demanda tienen actualmente que convencen a los usuarios por su calidad, precio o ambas cosas.
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12. Fuentes y Referencias
Qué barbacoa elegir
¿Qué barbacoa elegir?
Eléctrica, gas, carbón….
¿Cuál es la elección mas adecuada a sus necesidades?
Las pruebas demuestran que prácticamente no existe ninguna diferencia de gusto entre las tres modalidades de cocción. Por lo tanto se trata de una elección que responde a su estilo de vida. Si posee un balcón o una pequeña terraza en la ciudad, le recomendamos la versión eléctrica. Es la mejor forma de evitar problemas de dimensiones, humos molestos y son muy versátiles, se pueden usar tanto para la cocina directa como la indirecta.
Si esta buscando una barbacoa sencilla pero de calidad para hacer barbacoas frecuentes, decídase por nuestros modelos de gas. Encendido inmediato, se puede empezar a cocinar en ella a los 10 minutos, fácil de limpiar y de mantener, el sistema de barras flavorizer de sus quemadores potencian el sabor de los alimentos. No solo se puede cocinar carnes en ellas sino todo tipo de alimentos, cuenta con todo tipo de accesorios Weber para ello.
Si le gusta realmente controlar las brasas, elija la gama de carbón. Para el chef tradicional al que, a este tipo de barbacoas son fieles, Weber le ofrece una gama muy variada, no solo de barbacoas, sino también de accesorios para trabajar una cocina creativa y no solo hacer las típicas parrilladas.
Ya sean de carbón, de gas o eléctricas, nuestras barbacoas le ofrecen una cocción sana y una cocina sabrosa sin tener que añadir grasas. Atrévase con cualquier receta: carnes aromatizadas o marinadas, pescados en papillote, mariscos en general y hasta pizzas caseras que le permitirán expresar toda su creatividad.
Sabores realzados
Cuando barbacoa rima con alta cocina
En Weber, todo surgió de una tapa. Al poner las parrilladas bajo una campana, descubrimos que la barbacoa podía provocar unas emociones culinarias únicas. Alimentos más tiernos. Cocciones mejor controladas. Aromas preservados. Platos “de interior” que, de pronto, pueden hacerse en el jardín. En Weber, invitamos a la alta cocina a salir…
Para realzar, tapamos…
La tapa que realza los sabores se ha convertido en símbolo de reconocimiento de las barbacoas Weber. Gracias a este elemento fundamental, nuestras barbacoas pueden funcionar como parrilla o como horno de convección. Las otras grandes ventajas de la tapa: un calor homogéneo que permite cocinar los alimentos de forma uniforme, la posibilidad de soasar o asar los alimentos, la garantía de obtener una ternura única. Gracias a él, los alimentos no se resecan y los sabores ya no se volatilizan en la naturaleza: realzan los platos aportándoles unos aromas auténticos.
Mil recetas bajo la tapa
¿Que la cocina en la barbacoa es limitada? Con Weber, esta idea preconcebida se ha hecho chamusquina. Al permitir soasar, asar, ahumar, dorar o caramelizar los alimentos, una barbacoa Weber amplía considerablemente el abanico de creaciones culinarias. Las parrilladas tradicionales de carne son realzadas, pero ya no monopolizan el cuaderno de recetas. Ahora conviven con el lomo de cerdo asado, la pizza, el volcán de chocolate, el pescado en papillote, la tortilla, el marisco, la paella… Incluso los vegetarianos, que antes quedaban “castigados” en los momentos barbacoa, pueden deleitarse con los sabrosos menús que permite una barbacoa Weber. Y si su auténtica obsesión es el buey, Weber le permite cocinarlo con mil variaciones. Carnes aromatizadas o marinadas, hamburguesas a discreción, ahumados… Es muy sencillo, con nuestras barbacoas, casi resulta más natural cocinar al aire libre que utilizar un horno.
Domine totalmente las cocciones
Gracias a su barbacoa Weber, sea de carbón, gas o eléctrica, podrá convertirse en un experto de las cocciones en sus formas más variadas. Con las cocciones directa e indirecta, tiene dos métodos para trabajar los matices y alcanzar la excelencia culinaria. Y hasta cuatro, si tiene una barbacoa de carbón, gracias a la cocción circular o 50-50. Elementos modulables como el asador, la plancha o la piedra de pizza incluso las tablas de madera de cedro, amplían todavía más sus posibilidades. Si opta por una barbacoa de gas, disfrutará además de las barras Flavorizer, que permiten revaporizar los jugos de cocción, conservar los aromas y sabores y eliminar más fácilmente las grasas.
Guantes de barbacoa, bandejas para verduras, wok, plancha, termómetro electrónico, carbón de primera calidad… En Weber hemos desarrollado una colección de accesorios que ofrece unas condiciones óptimas de seguridad y confort para el uso de su barbacoa. Esto le permite trabajar los platos con el material adecuado, tener siempre el utensilio adecuado a mano y limitar las imprudencias. Para que pueda concentrarse en lo esencial: el placer de dar vida a unas recetas sorprendentemente sabrosas y variadas.
Y, además, es sano
Sean de carbón, gas o eléctricas, nuestras barbacoas permiten una cocción sana, con muy pocas grasas. Gracias a la forma ovalada de la cuba y una bandeja de recuperación (o las barras Flavorizer en nuestros aparatos de gas), las grasas se evacuan más fácilmente. La diversidad de cocciones que hace posible la tapa, permite hacer unas magníficas barbacoas de pescados, verduras y frutas. Así, es fácil conciliar barbacoa y dietética.
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