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😋 연매출 20억! 365일 장작불이 꺼진적 없는 바베큐? 손님들로 미어터지는 고기덕후 유명 연예인의 바베큐집┃Original Texas BBQ /Korean street food
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💰 가격(Price)
* 플레이트 주문 시 음료, 샐러드, 수프, 빵, 소고기 뭇국, 밥이 ‘무한리필’이라고 합니다.
: 오리지널 브리스킷 플레이트 KRW 39,900 / USD 33.7
: 비프 립 플레이트 KRW 42,900 / USD 36.3
: 한우 투뿔 브리스킷 플레이트 KRW 54,900 / USD 46.4
🚩 위치(Location)
서울 용산구 이태원동 127-28 2층 ‘로우앤슬로우’
: http://naver.me/GCMCLE89
: https://goo.gl/maps/dscmwLGeD8pncUNi9
🔎 #텍사스바베큐 #바베큐 #BBQ
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서민갑부 돈스파이크 식당 가격 위치 예약 방법 – D블로그
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주제에 대한 기사 평가 돈 스파이크 가게
- Author: 푸디랜드 FoodieLand
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- Date Published: 2021. 12. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=SWkONp1ktAY
서민갑부 돈스파이크 식당 가격 위치 예약 방법
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서민갑부 돈스파이크 식당 가격 예약 방법
2022년 5월 14일 383회 방송
지어진 지 60년도 더 된 허름한 이태원 건물에 떠오르는 맛집이 있다? 이태원 핫플레이스로 떠오른 돈 스파이크 식당이 ‘서민갑부’에 등장했어요. 이 식당의 대표는 돈 스파이크로 원래 직업은 편곡자, 작곡가였어요. 지금은 고기 아저씨로 통한다고!
돈 스파이크는 자신의 이름을 넣어 3년 전 양식집을 오픈했어요. 부드러움의 끝판왕 차돌 양지 브리스킷부터 소 한마리 당 500g만 나오는 갈빗살 바비큐까지! 입에 넣는 순간 사르르 녹아내린다고 하네요.
하지만 이 곳은 아무나 오지 못해요. 예약을 통해서만 방문 가능하다고 하는데요. 한 손님은 28일 전에 예약했다고 전하기도 했어요. 다른 손님은 무려 한 달 전!
그렇다면 돈스파이크는 어떻게 바베큐식당을 오픈하게 됐을까? 잘 나가는 사업가 집안에서 태어난 돈 스파이크는 강남 8학군에서도 모범생으로 통했대요. 하지만 1997년 IMF가 터졌고, 집안 사정은 어려워지게 돼요. 그렇게 대학을 포기하고 가장의 역할을 한 돈 스파이크. 아버지 또한 뇌경색으로 중환자실에 오래 머물며 가족의 생계를 책임져야 하는 상황까지 오죠.
하지만 돈 스파이크는 작곡에 탁월한 재능을 보였고 첫 작곡한 노래 터보의 ‘Happy Birthday To You’를 시작으로 인순이, 신승훈, 김범수, 나얼, 박효신, 박화요비, 엑소까지 수많은 히트곡을 발표했죠. 저작권협회에 등록된 노래만 300곡 이상이라고! 그러다 한 방송에서 요리한 걸 계기로, 고기에 대한 전문적인 지식을 넓히기 위해 텍사스로 가게 돼요. 거기서 브리스킷 바비큐를 보는 순간 이걸로 장사를 해야 되겠구나 싶었대요.
그렇게 개업 4일만에 식당 밖까지 길게 줄이 늘어서는 등 초대박을 친 돈 스파이크. 하지만 투잡은 쉽지 않았고 고심 끝에 돈 스파이크는 작곡 대신 요리를 선택하게 돼요. 보는 것만으로도 침샘 자극이네요!
느끼한 속을 확 풀어주는 갑부 표 소고기 뭇국도 인기예요. 플레이트 주문 시 음료, 샐러드, 스프, 빵, 국, 밥은 무려 ‘무한리필’ 가능! 그 이유를 물으니 “돈 스파이크가 풀떼기를 돈 받고 팔 수는 없습니다. 진짜 그 이유예요. 그래서 채소는 무료입니다”
그리고 계산대에 마련된 소화제도 무료! ㅋㅋㅋㅋ 손님들이 과식하실까봐 소화제를 무료로 드린대요. 소화제 비용만 한 달 250~300만 원이라고!
갑부의 바비큐 특강 첫 번째는 고기를 아까워하지 않고 유선형으로 매끄럽게 만드는 것! 두 번째는 자신만의 비율로 고기 숙성하기!
돈 스파이크는 오랜 시간 개발한 돈까스도 판매하고 있어요. 5만 원대에서 구입 가능하네요. 돈가스 먹어보고 싶어요!!
돈 스파이크 식당 예약 방법은 어플 ‘캐치테이블’로 가능해요! 이태원을 비롯해 안면도, 부산 해운대에도 지점이 있어요.
▼▼▼▼▼▼▼
서민갑부 돈스파이크 바비큐 가게
식당 이름 : 로우앤슬로우
주소 위치 : 서울 용산구 보광로 126 2층
가격 : 브리스킷 플레이트 39,900원
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[이태원역/스테이크] 돈스파이크 바베큐 로우앤슬로우 (예약팁)
핫하다는 ‘로우앤슬로우(Low&Slow)’를 다녀왔다.
다들 아시다시피 고기에 일가견이 있는 돈스파이크님이 운영하는 텍사스식 바베큐집이다.
<가게 소개>
로우앤슬로우는 14시간동안 정성과 시간을 들여 훈연한 브리스킷, 비프립을 선보이고 있습니다. 언제나 로우앤슬로우(Low&Slow)를 사랑해 주셔서 감사합니다.
※ 브리스킷(Brisket) : 소고기 부위 중 하나, 한국식 분류로는 양지머리+차돌박이
<위치정보>
6호선 이태원역 3번 출구와 가깝다.
<영업정보>
매일 15:00~22:30
주차는 주변 공영주차장 이용
코로나 여파로 6월부터는 예약제 시행
입구에서 방문자 전원 이름/번호를 남겨야하고 손 소독도 해야 함
6월은 전화로도 예약이 가능하고
7월부터는 아래 캐치테이블을 통해 예약을 하면 된다.
https://catchtable.co.kr/lowandslow
<예약 주의 사항>
1. 예약은 한달 단위 오픈
(예: 6.20일에는 7.19까지만 예약 가능)
2. 예약 취소 시, 가게전화 or 온라인
3. 예약금(인당 5,000원)은 환불됨(식사비용에서 차감X)
4. 식사시간은 1시간 20분으로 제한
5. 예약시간 20분 이후 도차
6. 어플로 들어가면 안됨!! 위 링크로 직접 접속!!
<메뉴판>
정말 고기와 술 밖에 안 판다.
샐러드 바는 무료로 이용가능하나, 코로나때문에 당분간 손님들이 셀프로 받아오는 건 금지되었다.
대신, 직원분께 얘기하면 국, 밥, 샐러드, 스프, 빵, 리필 음료를 직접 서빙해주신다.
이태원 근처 맛집 추천!
2021.05.18 – [맛집/기타지역] – 한남동 맛집 뮤땅 랩&델리(예약 방법)
원래는 위에 보이는 핏 존으로 입장해서, 핏가이와 상담 후 계산하는 방식이었는데,
그냥 평범한 식당처럼 자리에서 메뉴를 보고 주문하는 방식으로 바뀌었다.
내가 간 날은 돈스파이크님은 없었다ㅜㅜ
그래도 고기는 열심히 구경했다.
어떤 부위인지 잘 모르겠으나, 그냥 맛있어보인다.
3명이 갔기때문에, 한우 브리스킷 플레이트(39,900원) 2개, 비프 립 플레이트(39,900원) 1개를 주문했다.
바베큐가 나오기 전 스프, 샐러드, 음료 등을 가져다 주신다.
직원분들이 상당히 친절하고, 가게 청결에 굉장히 신경을 많이 쓰고 계신다.
위 사진에서 왼쪽이 비프 립 플레이트이고 오른쪽이 한우 프리스킷 플레이트이다.
비프 립 플레이트(39,900원)은 비프립(Short Rib)+메쉬포테이토(Mashed Potato)+선택메뉴*2개로 구성되어 있다.
*찹 브리스킨, 치킨 롤리팝, 미트볼 중 택2는 플레이트 메뉴에서는 공통사항
비프 립에서 살덩이만 떼어서 찍어보았다.
바삭해보이는 겉면과는 달리, 속살은 굉장히 부드러워서 약간 물컹거리는 식감을 느낄 수 있다.
겉면은 바삭해서 칼질이 좀 필요하나, 안은 거의 칼질이 필요 없을 정도이다.
사람들만 없었으면 나도 그냥 들고 뜯어먹었을 것 같다.
다음은 한우 브리스킷 플레이트(39,900원)이다.
한우 브리스킷 플레이트는 한우 차돌양지(Hanwoo Brisket)+구운야채(Grilled Vegetable)+선택메뉴2로 구성되어 있다.
비프 립보다는 약간 단단한 식감이며, 스모크향은 더 강했다.
※ 바비큐(BBQ)는 간접열을 통해 낮은 온도에서 천천히 조리하며, 불(스모크) 향이 고기에 배도록하는 게 핵심이라고 한다.
모닝빵에는 그냥 고기 넣어먹으면 된다. 뭐 딱히 특별한 맛은 아니다.
그리고 밥과 함께 나오는 소고기 무국이 은근히 맛있다.
(너무 이국적인 밥상에서 괜히 한식이 그리워질 때가 있는데, 머리 잘 쓴 것 같다.)
(여기도 추천!)
2020/08/10 – [맛집/사당&방배] – [내방역/수제버거] 방배동 맛집 미국식 (버스트)
2021.07.26 – [커피&디저트/충청] – 태안 맛집 딴뚝 통나무집 식당 (게국지와 꽃게탕 차이)
『 로우앤슬로우 총평 』
ㅇ가격 : ●●●○ (3.5/5.0), ㅇ맛 : ●●●●○ (4.5/5.0), ㅇ위치 : ●●●●○ (4.5/5.0)
ㅇ재방문의사 : ●●●● (4.5/5.0)
ㅇ가격이 착하진 않으나, 고기를 좋아하는 사람이면 한 번쯤은 꼭 가볼만한 곳이다.
ㅇ코로나 덕(?)인지 줄 안서고 예약시스템을 이용해서 갈 수 있게 되어, 약간은 접근성이 좋아졌다.
ㅇ브리스킷보다는 립을 추천한다.
ㅇ선택메뉴 중에 닭(치킨 롤리팝)은 가급적 시키지 말자, 소고기 먹다가 닭고기 먹으려니 잘 안들어간다.
Top 42 돈 스파이크 가게 364 Good Rating This Answer
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서민갑부 돈스파이크 식당 가격 위치 예약 방법
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서민갑부 돈스파이크 식당 가격 위치 예약 방법
728×90 반응형 서민갑부 돈스파이크 식당 가격 예약 방법 2022년 5월 14일 383회 방송 지어진 지 60년도 더 된 허름한 이태원 건물에 떠오르는 맛집이 있다? 이태원 핫플레이스로 떠오른 돈 스파이크 식당이 ‘서민갑부’에 등장했어요. 이 식당의 대표는 돈 스파이크로 원래 직업은 편곡자, 작곡가였어요. 지금은 고기 아저씨로 통한다고! 돈 스파이크는 자신의 이름을 넣어 3년 전 양식집을 오픈했어요. 부드러움의 끝판왕 차돌 양지 브리스킷부터 소 한마리 당 500g만 나오는 갈빗살 바비큐까지! 입에 넣는 순간 사르르 녹아내린다고 하네요. 하지만 이 곳은 아무나 오지 못해요. 예약을 통해서만 방문 가능하다고 하는데요. 한 손님은 28일 전에 예약했다고 전하기도 했어요. 다른 손님은 무려 한 달 전! 그렇다면 돈스파이크는 어떻게 바베큐식당을 오픈하게 됐을까? 잘 나가는 사업가 집안에서 태어난 돈 스파이크는 강남 8학군에서도 모범생으로 통했대요. 하지만 1997년 IMF가 터졌고, 집안 사정은 어려워지게 돼요. 그렇게 대학을 포기하고 가장의 역할을 한 돈 스파이크. 아버지 또한 뇌경색으로 중환자실에 오래 머물며 가족의 생계를 책임져야 하는 상황까지 오죠. 하지만 돈 스파이크는 작곡에 탁월한 재능을 보였고 첫 작곡한 노래 터보의 ‘Happy Birthday To You’를 시작으로 인순이, 신승훈, 김범수, 나얼, 박효신, 박화요비, 엑소까지 수많은 히트곡을 발표했죠. 저작권협회에 등록된 노래만 300곡 이상이라고! 그러다 한 방송에서 요리한 걸 계기로, 고기에 대한 전문적인 지식을 넓히기 위해 텍사스로 가게 돼요. 거기서 브리스킷 바비큐를 보는 순간 이걸로 장사를 해야 되겠구나 싶었대요. 그렇게 개업 4일만에 식당 밖까지 길게 줄이 늘어서는 등 초대박을 친 돈 스파이크. 하지만 투잡은 쉽지 않았고 고심 끝에 돈 스파이크는 작곡 대신 요리를 선택하게 돼요. 보는 것만으로도 침샘 자극이네요! 느끼한 속을 확 풀어주는 갑부 표 소고기 뭇국도 인기예요. 플레이트 주문 시 음료, 샐러드, 스프, 빵, 국, 밥은 무려 ‘무한리필’ 가능! 그 이유를 물으니 “돈 스파이크가 풀떼기를 돈 받고 팔 수는 없습니다. 진짜 그 이유예요. 그래서 채소는 무료입니다” 그리고 계산대에 마련된 소화제도 무료! ㅋㅋㅋㅋ 손님들이 과식하실까봐 소화제를 무료로 드린대요. 소화제 비용만 한 달 250~300만 원이라고! 갑부의 바비큐 특강 첫 번째는 고기를 아까워하지 않고 유선형으로 매끄럽게 만드는 것! 두 번째는 자신만의 비율로 고기 숙성하기! 돈 스파이크는 오랜 시간 개발한 돈까스도 판매하고 있어요. 5만 원대에서 구입 가능하네요. 돈가스 먹어보고 싶어요!! 돈 스파이크 식당 예약 방법은 어플 ‘캐치테이블’로 가능해요! 이태원을 비롯해 안면도, 부산 해운대에도 지점이 있어요. ▼▼▼▼▼▼▼ 서민갑부 돈스파이크 바비큐 가게 식당 이름 : 로우앤슬로우 주소 위치 : 서울 용산구 보광로 126 2층 가격 : 브리스킷 플레이트 39,900원 728×90 반응형
오픈 당시 5시간씩 줄 서서 먹던 돈 스파이크 식당, 연 매출만…
시청자 요청에 창업한 돈 스파이크 BBQ&스테이크 전문점 ‘로우 앤 슬로우’ 5시간 기다려도 만족감 최상 하루 매출 1,000만 원? 최근 유명 작곡가에서 BBQ & 스테이크 전문점 고기 요리 전문가가 된 ‘돈 스파이크(본명 김민수)’가 식당 운영 근황을 전했다. 국내에서는 접하기 어려운 미국 텍사스 스타일의 정통 바비큐를 맛볼 수 있다는 장점에 오픈 초기부터 돈 스파이크의 고깃집은 큰 화제가 됐다. 유튜버 ‘하얀트리’는 돈 스파이크의 식당에 대해 “한국에서 가장 맛있는 바비큐 집을 추천해 달라고 하면 저는 고민 하나도 없이 로우 앤 슬로우”라고 후기를 전하기도 했다. 이처럼 높아지는 인기에 돈 스파이크의 식당의 수익 역시 관심이 집중됐는데 이에 돈 스파이크는 자신의 유튜브 채널을 통해 ‘로우 앤 슬로우’의 수익을 공개했다. 지난 2019년 작곡가 ‘돈 스파이크’가 이태원에 고깃집을 오픈했다. 그는 2017년에 에 출연해 고기에 대한 새로운 패러다임을 제공했고 이를 본 시청자들은 돈 스파이크의 고기 요리를 먹고 싶다는 뜨거운 반응을 보냈다. 이를 기회로 삼은 돈 스파이크는 텍사스식 정통 BBQ & 스테이크 전문점인 ‘로우 앤 슬로우’를 이태원에 오픈하게 된 것이다. 출처 : 디스패치 오픈 직후 돈 스파이크의 식당 앞에는 언제나 기다리는 손님들로 장사진을 이뤘으며 1~2시간 기다리는 것은 물론 5시간을 기다렸다가 요리를 맛본 손님도 있었다. 다소 비싼 가격에 긴 기다림을 견뎌야 했지만 돈 스파이크의 고기 요리를 맛본 사람들의 만족감은 최상이었다. 이렇듯 로우 앤 슬로우의 인기가 높아지자 개그맨 김구라는 자신이 진행하는 유튜브 채널 ‘구라철’을 통해 이곳을 다루기도 했다. 당시 돈 스파이크는 인터뷰에서는 100g에 1만 7,500원에 판매하는 고기가 하루 평균 45kg 판매된다고 밝혔다. 이어 그는 고깃값으로만 하루 780만 원 정도의 매출이 나온다고 말했다. 이에 김구라는 “음료수랑 사이드 메뉴 등 하면 하루 1,000만 원 정도는 되겠다”라고 말하며 로우 앤 슬로우의 매출을 예측하기도 했다. 하지만 지난해 6월 돈 스파이크는 유튜브 채널 ‘고기리 돈스파이크’를 개설하며 로우 앤 슬로우의 수익에 대해 사실상 적자를 기록하고 있음을 밝혔다. 지난해 2월에는 2억 2,000만 원의 매출을 기록했지만 180만 원의 수익을 남겼고 4월에는 1억 8,000만 원의 매출을 기록했지만 1,500만 원의 적자를 남긴 것이다. 돈 스파이크는 자금을 투자한 투자자와 가게를 운영하는 사장은 따로 있으며 자신은 310만 원 정도의 월급을 받는 직원이라고 말했다. 그러면서 자신과 비슷한 수준의 월급을 받고 있는 직원이 15명 있으며 가게의 임대료는 7~800만 원이라고 전했다. 이를 본 누리꾼들은 매출이 2억 원인데 적자를 본다는 것은 말이 안 된다는 반응이 많았다. 보통 고깃집의 경우 마진을 15~20% 정도 책정하는 데 적자를 기록한다는 것은 분명 문제가 있다는 것이다. 이 같은 지적에 돈 스파이크는 시스템적인 문제를 해결하겠다며 휴업을 알렸고 이후 2개월 만에 돌아와 새로운 로우 앤 슬로우를 사람들에게 선보였다. 새로운 시스템이 적용된 로우 앤 슬로우는 100% 예약제로 운영되며 연 매출만 20억 원 수준인 것으로 전해졌다. 한편 돈스파이크는 “음악은 전혀 안 하실 거냐”라는 질문에 “다시는 안 한다”라며 작곡가 포기를 선언하며 고기에 대한 열정을 내비쳤다.
[이태원역/스테이크] 돈스파이크 바베큐 로우앤슬로우 (예약팁)핫하다는 ‘로우앤슬로우(Low&Slow)’를 다녀왔다. 다들 아시다시피 고기에 일가견이 있는 돈스파이크님이 운영하는 텍사스식 바베큐집이다. 로우앤슬로우는 14시간동안 정성과 시간을 들여 훈연한 브리스킷, 비프립을 선보이고 있습니다. 언제나 로우앤슬로우(Low&Slow)를 사랑해 주셔서 감사합니다. ※ 브리스킷(Brisket) : 소고기 부위 중 하나, 한국식 분류로는 양지머리+차돌박이 6호선 이태원역 3번 출구와 가깝다. 매일 15:00~22:30 주차는 주변 공영주차장 이용 코로나 여파로 6월부터는 예약제 시행 입구에서 방문자 전원 이름/번호를 남겨야하고 손 소독도 해야 함 6월은 전화로도 예약이 가능하고 7월부터는 아래 캐치테이블을 통해 예약을 하면 된다. https://catchtable.co.kr/lowandslow 1. 예약은 한달 단위 오픈 (예: 6.20일에는 7.19까지만 예약 가능) 2. 예약 취소 시, 가게전화 or 온라인 3. 예약금(인당 5,000원)은 환불됨(식사비용에서 차감X) 4. 식사시간은 1시간 20분으로 제한 5. 예약시간 20분 이후 도차 6. 어플로 들어가면 안됨!! 위 링크로 직접 접속!! 정말 고기와 술 밖에 안 판다. 샐러드 바는 무료로 이용가능하나, 코로나때문에 당분간 손님들이 셀프로 받아오는 건 금지되었다. 대신, 직원분께 얘기하면 국, 밥, 샐러드, 스프, 빵, 리필 음료를 직접 서빙해주신다. 이태원 근처 맛집 추천! 2021.05.18 – [맛집/기타지역] – 한남동 맛집 뮤땅 랩&델리(예약 방법) 원래는 위에 보이는 핏 존으로 입장해서, 핏가이와 상담 후 계산하는 방식이었는데, 그냥 평범한 식당처럼 자리에서 메뉴를 보고 주문하는 방식으로 바뀌었다. 내가 간 날은 돈스파이크님은 없었다ㅜㅜ 그래도 고기는 열심히 구경했다. 어떤 부위인지 잘 모르겠으나, 그냥 맛있어보인다. 3명이 갔기때문에, 한우 브리스킷 플레이트(39,900원) 2개, 비프 립 플레이트(39,900원) 1개를 주문했다. 바베큐가 나오기 전 스프, 샐러드, 음료 등을 가져다 주신다. 직원분들이 상당히 친절하고, 가게 청결에 굉장히 신경을 많이 쓰고 계신다. 위 사진에서 왼쪽이 비프 립 플레이트이고 오른쪽이 한우 프리스킷 플레이트이다. 비프 립 플레이트(39,900원)은 비프립(Short Rib)+메쉬포테이토(Mashed Potato)+선택메뉴*2개로 구성되어 있다. *찹 브리스킨, 치킨 롤리팝, 미트볼 중 택2는 플레이트 메뉴에서는 공통사항 비프 립에서 살덩이만 떼어서 찍어보았다. 바삭해보이는 겉면과는 달리, 속살은 굉장히 부드러워서 약간 물컹거리는 식감을 느낄 수 있다. 겉면은 바삭해서 칼질이 좀 필요하나, 안은 거의 칼질이 필요 없을 정도이다. 사람들만 없었으면 나도 그냥 들고 뜯어먹었을 것 같다. 다음은 한우 브리스킷 플레이트(39,900원)이다. 한우 브리스킷 플레이트는 한우 차돌양지(Hanwoo Brisket)+구운야채(Grilled Vegetable)+선택메뉴2로 구성되어 있다. 비프 립보다는 약간 단단한 식감이며, 스모크향은 더 강했다. ※ 바비큐(BBQ)는 간접열을 통해 낮은 온도에서 천천히 조리하며, 불(스모크) 향이 고기에 배도록하는 게 핵심이라고 한다. 모닝빵에는 그냥 고기 넣어먹으면 된다. 뭐 딱히 특별한 맛은 아니다. 그리고 밥과 함께 나오는 소고기 무국이 은근히 맛있다. (너무 이국적인 밥상에서 괜히 한식이 그리워질 때가 있는데, 머리 잘 쓴 것 같다.) (여기도 추천!) 2020/08/10 – [맛집/사당&방배] – [내방역/수제버거] 방배동 맛집 미국식 (버스트) 2021.07.26 – [커피&디저트/충청] – 태안 맛집 딴뚝 통나무집 식당 (게국지와 꽃게탕 차이) 『 로우앤슬로우 총평 』 ㅇ가격 : ●●●○ (3.5/5.0), ㅇ맛 : ●●●●○ (4.5/5.0), ㅇ위치 : ●●●●○ (4.5/5.0) ㅇ재방문의사 : ●●●● (4.5/5.0) ㅇ가격이 착하진 않으나, 고기를 좋아하는 사람이면 한 번쯤은 꼭 가볼만한 곳이다. ㅇ코로나 덕(?)인지 줄 안서고 예약시스템을 이용해서 갈 수 있게 되어, 약간은 접근성이 좋아졌다. ㅇ브리스킷보다는 립을 추천한다. ㅇ선택메뉴 중에 닭(치킨 롤리팝)은 가급적 시키지 말자, 소고기 먹다가 닭고기 먹으려니 잘 안들어간다.
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오픈 당시 5시간씩 줄 서서 먹던 돈 스파이크 식당, 연 매출만…
시청자 요청에 창업한 돈 스파이크
BBQ&스테이크 전문점 ‘로우 앤 슬로우’
5시간 기다려도 만족감 최상
하루 매출 1,000만 원?
최근 유명 작곡가에서 BBQ & 스테이크 전문점 고기 요리 전문가가 된 ‘돈 스파이크(본명 김민수)’가 식당 운영 근황을 전했다.
국내에서는 접하기 어려운 미국 텍사스 스타일의 정통 바비큐를 맛볼 수 있다는 장점에 오픈 초기부터 돈 스파이크의 고깃집은 큰 화제가 됐다.
유튜버 ‘하얀트리’는 돈 스파이크의 식당에 대해 “한국에서 가장 맛있는 바비큐 집을 추천해 달라고 하면 저는 고민 하나도 없이 로우 앤 슬로우”라고 후기를 전하기도 했다.
이처럼 높아지는 인기에 돈 스파이크의 식당의 수익 역시 관심이 집중됐는데 이에 돈 스파이크는 자신의 유튜브 채널을 통해 ‘로우 앤 슬로우’의 수익을 공개했다.
지난 2019년 작곡가 ‘돈 스파이크’가 이태원에 고깃집을 오픈했다.
그는 2017년에 <미운 우리 새끼>에 출연해 고기에 대한 새로운 패러다임을 제공했고 이를 본 시청자들은 돈 스파이크의 고기 요리를 먹고 싶다는 뜨거운 반응을 보냈다.
이를 기회로 삼은 돈 스파이크는 텍사스식 정통 BBQ & 스테이크 전문점인 ‘로우 앤 슬로우’를 이태원에 오픈하게 된 것이다.
출처 : 디스패치
오픈 직후 돈 스파이크의 식당 앞에는 언제나 기다리는 손님들로 장사진을 이뤘으며 1~2시간 기다리는 것은 물론 5시간을 기다렸다가 요리를 맛본 손님도 있었다.
다소 비싼 가격에 긴 기다림을 견뎌야 했지만 돈 스파이크의 고기 요리를 맛본 사람들의 만족감은 최상이었다.
이렇듯 로우 앤 슬로우의 인기가 높아지자 개그맨 김구라는 자신이 진행하는 유튜브 채널 ‘구라철’을 통해 이곳을 다루기도 했다.
당시 돈 스파이크는 인터뷰에서는 100g에 1만 7,500원에 판매하는 고기가 하루 평균 45kg 판매된다고 밝혔다.
이어 그는 고깃값으로만 하루 780만 원 정도의 매출이 나온다고 말했다.
이에 김구라는 “음료수랑 사이드 메뉴 등 하면 하루 1,000만 원 정도는 되겠다”라고 말하며 로우 앤 슬로우의 매출을 예측하기도 했다.
하지만 지난해 6월 돈 스파이크는 유튜브 채널 ‘고기리 돈스파이크’를 개설하며 로우 앤 슬로우의 수익에 대해 사실상 적자를 기록하고 있음을 밝혔다.
지난해 2월에는 2억 2,000만 원의 매출을 기록했지만 180만 원의 수익을 남겼고 4월에는 1억 8,000만 원의 매출을 기록했지만 1,500만 원의 적자를 남긴 것이다.
돈 스파이크는 자금을 투자한 투자자와 가게를 운영하는 사장은 따로 있으며 자신은 310만 원 정도의 월급을 받는 직원이라고 말했다.
그러면서 자신과 비슷한 수준의 월급을 받고 있는 직원이 15명 있으며 가게의 임대료는 7~800만 원이라고 전했다.
이를 본 누리꾼들은 매출이 2억 원인데 적자를 본다는 것은 말이 안 된다는 반응이 많았다.
보통 고깃집의 경우 마진을 15~20% 정도 책정하는 데 적자를 기록한다는 것은 분명 문제가 있다는 것이다.
이 같은 지적에 돈 스파이크는 시스템적인 문제를 해결하겠다며 휴업을 알렸고 이후 2개월 만에 돌아와 새로운 로우 앤 슬로우를 사람들에게 선보였다.
새로운 시스템이 적용된 로우 앤 슬로우는 100% 예약제로 운영되며 연 매출만 20억 원 수준인 것으로 전해졌다.
한편 돈스파이크는 “음악은 전혀 안 하실 거냐”라는 질문에 “다시는 안 한다”라며 작곡가 포기를 선언하며 고기에 대한 열정을 내비쳤다.
돈스파이크식당 예약하는방법
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돈스파이크가 운영하는 식단 로우앤슬로우 이태원점을 방문했다.
사실 1년전부터 가고싶었지만 줄이 너무 길었고 코로나 이후론 100프로 예약제로 바뀌었다.
예약은 캐치테이블 어플로 가능한데 보통 한달기간을 오픈하지만 5분도 안되서 금방 만석이 되고만다.
나는 운좋게 친구가 3인 대리예약을 해주었다.
요게 직접 맞춤제작한 고기굽는 장치다. 상당히 간지나게 생겼다.
저 안에는 못들어가는데 사진찍게끔 스태프가 안내도 해주신다.
테이블은 4인이 앉을 수 있는 테이블이 한 십몇개 정도 있다.
한명 더 데려오고 싶었는데 3인이라 못갔던 친구.. 식당에 미리 문의해봤으나 전화를 안받아 어쩔수없이 3명이서 왔는데, 그냥 4명이 왔어도 상관없을 거였다.
우리는 4인세트로 먹는 파티 플레이트 155,900원짜리를 시켰다.
먼저 스프부터 나오는데 스프가 정말 맛있었다!!!! 재리필을 두번 더 했을정도
그리고 나온 스테이크!! 양은 생각보다 적어서 실망했다. 그러나… 실망하기는 금물!
저기에 고기빼고는 모두 리필해준다. 샐러드, 빵, 소스, 가니쉬, 음료수 그리고 육개장과 밥까지 계속 원하는대로 종업원한테 가져다달라하면 가져다주신다!!
고기가 부드럽고 역시 비싼 한우품질이라 그런지 입에서 살살 녹았다.
이것저것 먹으니 배도 불러서 결국 남겼다.
결국 여자 3명이서 4인세트 먹기엔 아주 충분한 양이였다.
포장은 직접해야하는데 호일과 비닐봉투까지 챙겨주신다.
단점은 정해진 시간이 있다. 1시간20분 정도이고 우리가 너무 느리게 먹어서 거의 마지막 손님으로 나가야했다.
남은 건 포장해서 가게밖으로 나왔다.
사실 돈스파이크 가게가 더 유명해지기 전에는 진짜 맛있었다고 했는데 지금은 체인점도 두곳이나 더 생기고 체계적으로 바뀌면서 맛은 어쩔수없이 떨어졌다고 했다.
한달넘어서 기대할 정도로는 가격에 비해서 아닌 것 같지만 일년에 한번정도는 방문해도 괜찮은 퀄리티였다.
집에서 한번 해먹어보고 싶은데 이런 오븐기가 없어서 아쉬운 ㅠㅠ
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