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- 소금을 넣고 살살 흔들어가며 2번 정도 씻어준다.
- 강판에 간 무, 물, 소금물에 씻은 굴을 넣고 3분간 담가둔다. …
- 채소는 먹기 좋은 크기로 채 썰고, 북어는 물에 살짝 불려 손질해 둔다.
- 참기름을 두르고 북어채를 볶아준다.
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알토란 굴국밥 만드는법 김하진 굴요리 도와주세요알토란 레시피
저는 봉지굴이 1봉지밖에 없어서 1/3정도로 줄여서 만들었어요. 알토란 김하진 굴국밥 오리지널 레시피는. . 봉지굴 600g, 쌀뜨물 10컵 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 4/21/2021
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알토란 김하진 굴국밥 만들기 – 일상을 체험하다 – Tistory
알토란 김하진 굴국밥 만들기 · 1. 봉지 굴 600g은 흐르는 물에. 가볍게 씻은 뒤 · 2. 무 150g은 보통 굵기로 채썰고 · 3. 불린 미역 100g은 짤막하게 자른다.
Source: ssarang00.tistory.com
Date Published: 12/19/2021
View: 7293
알토란 임성근 굴국밥 만들기 황금레시피 만드는법
겨울 제철 아니면 먹기 힘든 바로 그 음식! 속이 든든하고 시원 담백한 굴국밥의 비법을 제대로 배울 수 있는 임성근표 알토란 굴국밥 레시피와 비법이 …
Source: secretrich.tistory.com
Date Published: 10/13/2022
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알토란 김하진 굴국밥 만드는법 시원한 황금레시피 – 달보드레
이번 주 <알토란 도와주세요>에서 김하진 선생님이 바다향이 가득한 시원한 굴국밥 비법을 알려주셨습니다. 김하진 선생님 말씀으로는 굴만큼 요리 …
Source: daldalhada.tistory.com
Date Published: 7/14/2022
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굴국밥 만드는법 황금레시피 (알토란 306회 김하진 … – 파인리뷰
겨울 제철 식재료중에 굴은 바다의 우유라 불릴 정도로 영양이 뛰어나서 겨울 보양식으로 좋습니다. 맛도 가장 좋을 때이고요. 알토란 굴국밥(출처:MBN).
Source: finereview.co.kr
Date Published: 6/3/2022
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알토란 굴국밥 만드는법(김하진) – 솔트파파의 트렌드 인사이드
알토란 굴국밥 만드는법(김하진) · 1. 냄비에 쌀뜨물 10컵을 넣고, 짤막하게 자른 불린 미역 100g, 콩나물·채 썬 무 각 150g을 넣어줍니다. · 2. 뚜껑을 …
Source: saltpapa.tistory.com
Date Published: 3/10/2022
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주제에 대한 기사 평가 알토란 굴 국밥
- Author: 불량주부조여사
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- Date Published: 2020. 11. 8.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=uAxKkkjKKgg
알토란, 임성근의 굴 국밥 황금레시피
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알토란 굴국밥 만드는법 김하진 굴요리 도와주세요알토란 레시피
지금부터가 굴이 제철이라고 해요.
제가 버스도 안다니는 시골로 이사를 와서 제철 식재료라도 바로바로 구하기가 조금 어렵게 되었어요.
블로그에 알토란 굴국밥을 올리고 싶다고 읍내에 자주 나가시는 아빠에게 사달라고 부탁했더니 굴을 사다주시네요.
굴요리는 해산물이라 비린내라던가 오래 끓이면 질겨져서 맛있게 만들기가 쉽지 않을 것 같은데요,
김하진님이 굴만큼 요리하기 쉬운 식재료도 없다고 하시더라구요.
간단하지만 깊은 맛은 제대로라서 굴국밥 맛집의 그 맛이 그대로 난다는 알토란 김하진 굴국밥을 따라서 만들어봤어요.
알토란 김하진 굴국밥 만들기
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알토란 306회 < 기운이 불끈! 가을 활력 밥상>
알토란 방송 김하진 요리연구가의
굴 본연의 맛이 살아 있는
바다 향 가득한
굴국밥 만드는법~
알토란 굴국밥 재료
봉지굴 600g, 쌀뜨물 10컵
불린 미역 100g, 무 150g
콩나물 150g
다진 마늘 3큰술, 멸치액젓 3큰술
청양고추 3~5개
달걀 1개, 부추, 깨소금
참기름 1큰술
고춧가루, 김 가루 적당량
1. 봉지 굴 600g은 흐르는 물에
가볍게 씻은 뒤
체에 밭쳐 물기를 제거한다
2. 무 150g은 보통 굵기로 채썰고
콩나물 150g은 뿌리를 제거하고
씻어 준비한다
3. 불린 미역 100g은 짤막하게 자른다
4. 냄비에 쌀뜨물 10컵을 붓고
미역, 콩나물, 무를 넣고
뚜껑을 열고 끓이다가
바글바글 끓으면
1~2분간 더 끓여 준다
* 굴국밥에 쌀뜨물 효과
국물맛이 진해지고
전분질이 굴에 달라 붙어
굴이 더욱 부드러워진다
굴 특유의 맛과 향을 유지시켜준다
* 쌀뜨물에서 올라오는 거품은
전분질이기 때문에 제거하지 않아도 좋다
뚜껑을 열고 끓여야 비린내가 나지 않는다
5. 다진 마늘 3큰술
멸치액젓 3큰술을 넣는다
* 멸치액젓은 입맛에 따라 가감
* 굴국밥에 멸치액젓을 사용하면
감칠맛을 살려준다
6. 굴 600g과 어슷썬 청양고추 3~5개를 넣고
한소끔 끓으면 불을 끈다
7. 뚝배기에 밥을 넣은 후 불을 켜고
뜨거운 굴국을 붓는다
* 밥에 뜨거운 굴국을 넣고
빨리 끓여야 밥알이 퍼지지 않는다
8. 굴국밥이 끓기 시작하면
달걀 1개와 기호에 맞게 부추를 넣고
깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 넣는다
9. 기호에 따라 고춧가루와
김가루 적당량을 올려 마무리하면
김하진 굴국밥 완성
< 사진출처 : mbn 알토란>
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알토란 임성근 굴국밥 만들기 황금레시피 만드는법
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이번 주 MBN 알토란 레시피 만들기 만드는 방법에서는 연말연시 밥상 특급 비법 특집에으로 진행이 되었답니다.
겨울 제철 아니면 먹기 힘든 바로 그 음식! 속이 든든하고 시원 담백한 굴국밥의 비법을 제대로 배울 수 있는 임성근표 알토란 굴국밥 레시피와 비법이 공개가 되었는데요.
단 3분 만에 굴 비린내 완벽 제거 방법과 육수 없이 깊은 국물 맛을 내는 비법까지 맛집보다 더 맛있는 굴국밥을 한 번 이번에 제대로 배워 두셔서~ 가족들과 맛난 한 끼를 드셔 보세요.
” MBN 알토란 임성근 굴국밥 만드는 방법 만들기 레시피 모음을 알아보아요”
알토란 임성근 굴국밥 만들기 황금레시피 만드는법 – 굴 손질 비법!
좋은 봉지굴 고르는 법
1. 검은 테가 선명한 것
2. 광택이 나는 것
3. 우윳빛이 나는 것
1. 500g 굴을 소금물에 2번 살살 씻은 뒤에 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
– 소금물에 굴을 씻으면 굴에 붙은 이물질을 제거하고 향과 맛을 유지 시킨답니다. 그냥 물에 씻으면 날라가니 주의해주세요.
2. 강판에 무 1/5개를 갈아 준비한 뒤 굴이 잠길 정도로 약간의 물을 붓고 소금물에 씻은 굴을 넣어 3분 정도 헹구어 주세요.
3. 굴만 건져 냉수에 가볍게 헹구어 준 뒤 체에 밭쳐 굴의 물기를 제거하면 비린내 싹! 굴 손질이 완료 된답니다.
알토란 임성근 표 굴 손질 비법!
알토란 임성근 굴국밥 만들기 황금레시피 만드는법 요리과정!
1. 채 썬 쪽파 5줄기, 당근 반 개, 깨끗이 씻어 물기 제거한 북어채 5cm 손질, 꼬리를 제거한 콩나물로 부재료를 미리 준비해주세요.
2. 센 불로 깨끗한 손질한 북어채 50g을 넣고 참기름 2 큰술을 두른 후 2분간 볶아 주세요.
이제 국물을 내어 볼까요?
3. 물 8컵을 넣고 5분간 끓여 주세요.
4. 한 소끔 끓으면 손질한 쪽파 5줄기, 당근 반개를 넣고 2분간 더 끓여 주고, 손질한 굴 500g을 넣고 국간잔 2 큰술, 다진마늘 2 큰술, 후춧가루 3 꼬집을 넣어 주시길 바래요.
5. 간은 새우젓으로 맞춰주시면 된답니다. 뚝배기에 밥 1공기를 담고 국물과 적당량을 건더기를 담아내면 알토란표 굴국밥 완성~!
* 이미지 출처 : MBN 알토란 방송영상 캡처
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굴국밥 만드는법 황금레시피 (알토란 306회 김하진 굴국밥 )
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알토란 김하진 굴국밥 만드는 법 황금레시피 (알토란 306회)
비가 오고 난 뒤 본격적인 겨울 날씨가 시작될 것 같습니다. 겨울은 너무 춥다 느껴질 때도 있지만 그만큼 춥기에 따뜻한 국물요리가 반가운 계절이기도 하지요. 겨울 제철 식재료중에 굴은 바다의 우유라 불릴 정도로 영양이 뛰어나서 겨울 보양식으로 좋습니다. 맛도 가장 좋을 때이고요.
알토란 굴국밥(출처:MBN)
그래서 오늘은 제철 굴을 활용한 요리중 굴국밥을 소개하려 합니다. 굴요리 전문점에서 맛보던 맑은 국물의 굴국밥을 알토란의 김하진 샘이 상세하게 알려주셔서 가져와 보았습니다. 맛집 가면 꼭 얼큰한 굴순두부를 먹곤 했는데 맑은 굴국밥은 굴 맛이 더 가득할 것 같아 집에서도 한번 도전해 보았습니다. 그리고 상세하게 정리해 보았습니다.
굴국밥 만드는 재료
봉지굴 600g
무 150g
콩나물 150g
불린미역 100g
쌀뜨물 10컵
다진 마늘 3큰술
멸치액젓 1큰술 반
청양고추 3~5개
달걀 1개
부추 한 줌
깨소금
참기름
고춧가루 약간
김가루 약간
굴국밥 만드는 법
굴국밥 만드는법
1. 봉지굴 600g을 흐르는 물에 가볍게 씻어 체에 건져 물기를 제거합니다. (봉지굴의 경우는 깨끗한 편이라서 흐르는 물로만 깨끗하게 세척이 되지만 덜어서 파는 굴의 경우는 옅은 소금물에 두세 번 헹궈 주면 깨끗합니다:)
알토란 굴국밥
2. 굴 세척이 끝나고 물기를 빼는 동안 무 150g은 보통 굵기로 채 썰어 준비합니다.
3. 콩나물 150g도 뿌리를 잘라 씻어 놓습니다.(콩나물은 뿌리에 아스파라긴산이 많이 함유되어 있다고 해서 저는 다듬지 않고 그냥 사용합니다:)
4. 미리 불려둔 미역(30분 정도) 100g을 짤막하게 잘라 준비합니다.
5. 청양고추는 미리 다져 놓습니다.
김하진 굴국밥
6. 냄비에 쌀뜨물 10컵을 넣고, 불린 미역 100g과 준비한 콩나물 그리고 무를 넣어 줍니다.
굴국밥 만드는법
7. 위 재료를 넣어 뚜껑을 열고 바글바글 끓기 시작하면서 1~2분간 더 끓여 줍니다.
굴국밥만드는법
8. 1~2분 정도 더 끓인 국물에 다진 마늘 3큰술과 멸치액젓 1큰술과 1/2큰술을 넣어 줍니다.(멸치액젓은 취향에 따라 가감합니다. 저는 멸치액젓 1큰술과 참치액을 1큰술 반 넣어 주었습니다. 멸치액젓의 향이 진한 게 싫어서요:)
9. 간을 맞춘 국물에 준비한 굴과 어슷 썬 청양고추 3~5개를 넣고 한소끔(한번 더 후루룩 끓는 시점) 끓으면 불을 끕니다.(청양고추 역시 취향대로 가감해야겠지요)
굴국밥 뚝배기에 끓여내기
알토란306회
10. 뚝배기를 준비해서 밥을 넣은 후 불을 켜고 만들어놓은 굴국을 부어 줍니다.
알토란굴국
11. 뚝배기 속 내용물이 끓으면 달걀 1개와 부추를 넣고 깨소금과 참기름을 각 1큰술 둘러 줍니다.
12. 마지막으로 고춧가루 약간과 김가루를 적당량 올려 완성합니다.
알토란김하진굴국밥
바다향 가득한 알토란 굴국밥 완성되었습니다. 뚝배기에 국밥으로 말아 내놓으면 맛집 부럽지 않은 비주얼과 맛입니다. 외식도 힘든 요즘 집에서 맛집의 맛을 그대로 느낄 수 있는 레시피였습니다. 필요하시다면 참고하셔서 맛집 굴국밥 맛을 직접 느껴보세요. 추위도 물러갈 맛이랍니다. 도움되시길 바라겠습니다:)
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알토란 굴국밥 만드는법(김하진)
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안녕하세요?
이번에는 굴국밥 만드는법을 정리하여 공유합니다~
한그릇 먹으면 몸 전체에 에너지가 쫙 퍼지는 늦가을 스테미너 음식 굴국밥 레시피 지금 살펴볼까요?
바다 향 가득한 굴국밥 만드는법
재료 : 봉지 굴 600g, 쌀뜨물 10컵, 불린 미역 100g, 무 150g, 콩나물 150g, 다진 마늘 3 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술, 청양고추 3~5개, 달걀 1개, 부추, 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 고춧가루·김 가루 적당량
알토란 굴국밥 레시피
1. 냄비에 쌀뜨물 10컵을 넣고, 짤막하게 자른 불린 미역 100g, 콩나물·채 썬 무 각 150g을 넣어줍니다.
2. 뚜껑을 열고 바글바글 끓으면 1~2분 뒤에 다진 마늘 3 큰 술, 멸치액젓은 각 1 큰 술 반씩 2번 나누어 넣어줍니다.
(*멸치액젓은 취향에 따라 가감)
3. 가볍게 씻어 물기를 제거한 봉지 굴 600g, 어슷썬 청양고추 3~5개를 넣고 한소끔 끓으면 불을 꺼줍니다.
(*청양고추는 취향에 따라 가감)
4. 뚝배기에 밥을 넣은 후 불을 켜 뜨거운 굴국을 붓고 달걀 1개와 기호에 맞게 부추를 넣어주세요.
5. 깨소금·참기름 각 1 큰 술을 두른 후 고춧가루·김 가루 적당량을 올려 완성합니다.
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