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00:00 4월 추천 수산물 복습
01:19 회가 맛있는 계절은?
02:52 봄에 맛있는 횟감 추천
03:38 밴댕이
04:36 샛줄멸
06:06 참조기
06:52 꽃게, 깨다시꽃게
09:16 돌멍게
09:53 갯가재
10:38 자연산 도미, 광어
– 총괄 : 김지민
– 기획, 촬영 : 김지민, 조정연
– 영상 편집 : 김은진
입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓
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입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓
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입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓
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입질의 추억의 기생충 이야기 ↓↓↓
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입질의 추억의 낚시 ↓↓↓
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#5월제철수산물 #제철수산물 #수산물
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5월 제철횟감 : 매니아들만 아는 5월 제철 회는? – 려블리네
5월 제철횟감 : 매니아들만 아는 5월 제철 회는? · 첫번째 : 농어 · 두번째 : 붕장어(아나고) · 세번째 : 보리숭어 · 네번째 : 참돔.
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5월 제철횟감 정리 – 백팀장 여행기
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봄 여름, 자연산 제철 생선회 총정리(上) – 입질의 추억
찬바람이 불고 추워져야 회도 맛있다는 것. 대표적인 어종으로 광어, 우럭, 도미를 꼽을 수 있다. 이들 어종은 우리나라에서 회 소비량이 가장 많고 양식 …
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5월 제철 해산물을 6가지를 알아보자(수산물, 음식종류, 생선, 회)
5월 제철 해산물 종류 ; 장어구이; 장어덮밥; 장어 깐풍기; 장어찜; 장어탕; 장어 강정 ; 멍게비빔밥; 멍게젓; 멍게 회 ; 다슬기 무침; 다슬기 미역국 …
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5월에 꼭 먹어야하는 제철음식
5월에 꼭 먹어야하는 제철음식 · 1. 멍게. · 섭취방법 : 자연산 멍게는 양식 멍게보다 돌기가 크며 검붉은색을 띠고 있다. 멍게회, 멍게젓갈, 멍게밥, 멍게 …
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올봄 놓치면 후회하는 봄 제철 해산물 5 – 트리플
이 시기는 산란기를 앞두고 있어 통통해진 소라를 맛보기 좋다. 특히 우도 특산물인 ‘뿔소라’는 맛있기로 정평이 났다. 오독오독 씹히는 식감을 그대로 느낄 수 있다. 회, …
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- Date Published: 2021. 5. 4.
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5월 제철횟감 : 매니아들만 아는 5월 제철 회는?
5월 제철횟감 : 매니아들만 아는 5월 제철 회는?
안녕하세요.
5월 제철 음식들에 대해서 줄곧 포스팅을 해왔어요.
범위가 아주 광범위하기 때문에 조금 세분화해서 카테고리별로 하나씩 포스팅 중입니다.
지난 포스팅에서는 5월 제철과일에 대해서 한번 알아보았고,
이번시간에는 5월 제철 횟감에 대해서 알아보도록 할게요.
1년 12개월 중에서 회가 가장 맛없는 시기가
지금 시기라고 합니다.
왜냐면 대부분의 생선들이 산란기 혹은 산란기가 끝난 시점이기 때문에
대부분의 영양분이 산란을 위해 쏟아버리기 때문에
살결이 물러진다고 해요.
하지만 그 중에서도
지금쯤 5월부터 제철이 시작되는 생선들고 꽤나 있기 때문에
회를 좋아하는 분들에게는 조금이나마 도움이 될 것 같아요.
그럼 지금부터 5월 제철 횟감에 대해서 한번 알아보도록 할게요.
첫번째 : 농어
농어의 본격적인 제철은 6월부터라고 합니다.
그렇다고 해서 5월까지 먹으면 안되는 회는 아니에요.
회를 좋아하는 매니아분들은 5월 중순부터 농어를 찾기 시작합니다.
지금시즌부터 해서 6월~7월까지 아주 맛이 좋은 생선으로
손꼽히는 농어.
가격도 부담스럽지 않기 때문에 누구나 쉽게 찾을 수 있어요.
농어회의 시가는 대부분 kg당 2만원 ~ 3만원 사이에서
즐길수 있고 양식보다는 자연산 농어가 훨씬 살이 탄탄하고 담백하니까
참고하시고 즐겨보시기를 추천합니다.
두번째 : 붕장어(아나고)
흔히 아나고라고 부르는 생선은 붕장어를 뜻합니다.
붕장어는 5월부터 제철이 시작되고 가장 맛이 좋은 시기는
여름이라고 합니다.
여름이 되면 더더욱 맛이 깊어지지만
지금 5월에도 충분히 맛이 좋은 횟감입니다.
붕장어(아나고)의 시세는
보통 kg당 3만원 ~ 4만원 사이에서 구매하실 수 있고,
많은 매니아층분들은 지금시기부터 여름까지 아나고만
취급한다는 분들도 꽤나 계시기 때문에
지금 시즌에 붕장어(아나고)를 드셔보시는 것도 좋을 것 같아요.
세번째 : 보리숭어
우리가 횟집에서 가장 많이 볼수 있는 숭어.
보리숭어는 우리나라 거제도 일대에서 잡히는 숭어가
가장 맛이 좋다고 알려져있습니다.
kg당 만5천원이라는 저렴한 가격으로 드실수 있습니다.
가장 흔하게 보이고 가격도 저렴하기 때문에 보리숭어의 맛에 대한
의구심을 가지고 계신 분들도 계신데,
이 시기 보리숭어는 살이 도톰하게 올라서 가장 맛이 좋은 시기입니다.
네번째 : 참돔
참돔은 요즘에 일본에서 아주 많이 들어오고 있기 때문에
원산지를 꼭 확인하시고 구매하는 것들 추천드려요.
참돔은 양식이 잘되는 어종이기 때문에 양식 참돔도 시중에서
많이 보실 수 있지만 아무래도 자연산을 더 좋아하는 저는
꼭 자연산 참돔을 고집한답니다.
5월이 제철인 참돔은 다른 계절에 비해서 살이 더더욱 탄탄하기 때문에
아주 좋은 식감을 자랑합니다.
가격은 kg당 3만원 정도의 가격에 구매하실 수 있어요.
이렇게 5월 제철 횟감에 대해서 한번 알아보았습니다.
산란기이거나 산란기 직후인 지금 계절에도 이렇게 제철을 맞이하는
어종들이 있는 것을 보면 회는 정말 사계절 즐길 수 있는
음식중에 하나인 것 같아요.
아무튼 여러분들에게 좋은 정보가 되었으면 좋겠고,
맛있게 즐기셨으면 좋겠습니다.^^
5월 제철횟감 정리
5월 제철 횟감
요즘은 제철 채소나 식재료를 찾아보는 재미에 푹 빠져있습니다. 지난번에 4월 제철 횟감 포스팅을 올렸는데 반응이 좋기도 하고 이제 곧 5월도 다가와서 오늘은 5월 제철 횟감에 대해서 찾아보고 정리한 내용을 포스팅해보겠습니다. 별 것 아닌 정보일 수 있겠지만 저 나름으로는 배우는 재미가 있어서 즐거움을 느끼는 중입니다. 횟감들이 산란기를 맞는 봄철은 일반적으로는 회가 맛이 없는 계절로 볼 수 있습니다. ‘봄 도다리’라는 말도 도다리 쑥국을 이야기한다면 모를까 흔히 우리가 알고 있는 도다리(문치가자미)는 봄이면 산란이 끝난 직후로 살이 많이 여윌 때라 회로 맛보기는 별로입니다. 때문에 5월 제철 횟감을 찾아 먹으려면 어떤 생선이 어떤 산지에서 제철을 맞는지 확인할 필요가 있습니다.(같은 5월 서해안에서 잡히는 우럭의 경우에도 북쪽에서 잡히는 것과 남쪽에서 잡히는 것이 맛이 크게 다르다고 합니다.) 물론 이런 것들을 신경 쓰지 않고 횟감을 즐기려면 양식으로 기르는 주변에서 흔히 찾을 수 있는 횟감(광어, 농어 등)을 즐기시면 되겠습니다.(양식으로 길러내는 횟감들은 1년 내 맛이 크게 변하지 않는다고 합니다.)
5월 제철 횟감_보리숭어
진도 지역에서 많이 나는 보리숭어는 대표적인 5월 제철 횟감으로 꼽습니다. 우리나라에서 볼 수 있는 숭어는 두 종류가 있는데 방금 언급한 보리숭어(보리 익는 계절까지 맛이 좋다는 뜻의)와 참숭어(가숭어 혹은 밀치라고도 불리며 겨울철에 잡히는 숭어)가 있습니다. 일반적으로 겨울철에 잡히는 참숭어를 사람들이 더 즐겨 찾습니다. 보리숭어와 참숭어를 구분하는 방법은 눈동자의 색(검으면 보리숭어, 노란색은 참숭어)과 꼬리(보리숭어는 제비꼬리)로 구분할 수 있으니 참고해주세요. 숭어는 과거 임금님의 진상품일 정도로 영양이 많은 물고기라고 합니다. 다른 생선에 비해 철분을 많이 함유하고, 비타민이 풍부해 빈혈 등을 예방하며 동맥경화, 고혈압, 뇌졸중 등의 예방에 효과가 있다고 알려졌습니다. 때문에 해양수산부에서 이달의 수산물로 숭어를 꼽기도 했습니다. 확실히 5월 제철 횟감 중 으뜸으로 꼽을만합니다.
5월 제철 횟감_볼락
다음으로 살펴볼 5월 제철 횟감은 볼락입니다. 삼천포, 거제 등지에서 많이 나기 때문에, 낚시를 좋아하는 분들은 5월에 볼락을 낚기 위해서 경남 쪽으로 많이들 찾아갑니다. 맛이 뛰어나고 개체수가 많아 우리나라에서 낚시를 대중화시킨 주역으로 꼽히기도 합니다. 볼락은 5월이 지나면 깊은 바다로 들어가 더 이상 찾아보기 힘든 생선입니다. 기회가 생긴다면 꼭 한번 회로 즐겨보는 것이 좋겠습니다.
5월 제철 횟감_(햇)멸치 회 무침
부산, 통영 등 경상남도 쪽에는 이 시기에 햇멸치가 제철입니다. 저는 이때쯤 통영 여행을 자주 하는 편이었는데 통영의 음식점들을 들어가면 대부분 상차림에 멸치 회무침이 곁들여져 나옵니다. 고소한 생 멸치회에 새콤달콤한 양념과 어우러진 회무침은 이 시기가 아니면 맛을 느낄 수 없습니다. 또한 남해로 내려가면 여수 등지에서는 큰 생멸치를 채소와 함께 조려서 쌈을 해 먹는 정어리 쌈이라는 음식도 있다고 합니다. 일본에서는 마트에서도 멸치회를 판매할 만큼 대중적이지만 우리나라에서는 남쪽 해안으로 가야지만 볼 수 있는 별미이기 때문에 부산, 통영, 여수 등지를 5월에 여행하시는 분들은 5월 제철 횟감인 멸치회 무침을 꼭 찾아드시길 바랍니다!
5월 제철 횟감_밴댕이
멸치회처럼 회무침으로 유명한 5월 제철 횟감이 또 있습니다. 바로 밴댕이회무침입니다. 예전에 인천에 사는 친구 집에 놀러 갔을 때 연안부두에 있는 밴댕이회무침 거리에 가서 맛본 적이 있는데 씹는 맛도 있고 씹을수록 고소한 맛이 더해져 한동안 맛이 잊혀지지 않았던 기억이 있습니다. ‘밴댕이 소갈머리(소갈딱지)’라는 말처럼 밴댕이는 그물에 잡힐 때 스트레스로 몸을 비틀며 떨다 금방 죽어버린다고 합니다. 때문에 쉽게 부패해서 10년 전까지만 해도 뱃사람들을 제외하면 횟감으로는 사용하지 못했는데 지금은 냉동, 냉장 기술의 발달로 횟감으로 찾을 수 있게 되었다고 합니다. 이러한 성향은 멸치와도 비슷합니다. 때문인지 멸치회무침과 밴댕이회무침은 비슷한 맛을 내며 칼슘과 철분 등이 풍부해 사람의 뼈와 피부 미용에 좋다는 장점도 같습니다. 인천, 강화 등지에서 잡히니 서울에서 5월 제철 횟감을 구경하지 못해 속상한 분들은 인천 나들이와 함께 밴댕이회무침 거리를 찾아보면 좋을 것 같습니다.
5월 제철 횟감_참가자미
동해바다에서는 5월 제철 횟감으로 참가자미를 꼽을 수 있습니다. 참가자미는 넙치(광어)와도 매우 닮았는데 배를 뒤집어보면 몸통에서부터 꼬리까지 노란색으로 Y자 무늬를 가지고 있어 구분할 수 있습니다. 또 지금 말씀드리는 참가자미는 강원도에서 잡히는 가자미를 말하며 동남부 경상도 지역에서 말하는 참가자미는 실제로는 용가자미(어구 가자미)를 이야기하기 때문에 구분됩니다. 어쨌든 5월에 동해안을 찾는다면 참가자미나 용가자미를 물회로 하는 식당을 많이 볼 수 있습니다.(참가자미는 크기가 작아 세꼬시로 내어주는 경우도 종종 있습니다.) 수요미식회 등의 매스컴에서도 가자미물회가 소개되어 많은 사람들이 5월 횟감으로 찾고 있으니 강원도 동해안을 여행하신다면 꼭 찾아드시길 추천합니다.
5월 제철 횟감_(담배)도다리를 만날 수 있는 통영 중앙시장
마지막으로 소개해드릴 5월 제철 횟감은 도다리입니다. 앞서 처음 이야기를 시작할 때 도다리는 5월에 회로는 맛이 없다고 해놓고 무슨 말일 까요? 지금 말씀드리는 도다리는 우리가 흔히 도다리라고 부르는 문치가자미가 아닌 진짜 도다리를 이야기합니다. 문치가자미가 너무 많이 잡혀 이름을 빼앗긴 비운의 생선! 통영 중앙시장 같은 곳에서 5월이 되면(그리고 운이 좋으면!) 실제 도다리를 만나 볼 수 있습니다. 오리지널 도다리는 5월이 가장 맛이 좋다고 알려져 있으니 통영 중앙시장에서 횟감을 고르시는 분들이라면 꼭 담배 도다리를 찾아드시면 좋겠네요.
5월 제철 해산물을 6가지를 알아보자(수산물, 음식종류, 생선, 회)
5월 제철 해산물, 수산물 6가지를 이용한 음식 종류와 생선회
5월 제철 음식 나물 편에 이어서 해산물(생선, 조개) 등을 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 5월 제철 해산물은 4월과 비슷하지만 5월부터 시작인 제철 해산물 등이 있고 이를 이용한 각종 음식 종류와 효능 등 제철 해산물 특징을 알아보면서 5월에 꼭 먹어보면 좋은 해산물을 알려드리겠습니다.
생선
5월 제철 해산물 종류
1. 장어
부족해진 원기와 허약해진 기력에 좋고 특히나 남자의 정력에 좋다는 뮤신이 들어있는 스태미나 최고의 음식 장어는 5~7월이 제철이며 구이, 찜, 튀김, 초밥 등 여러 가지 요리방법으로 먹을 수 있습니다. 비린내를 싫어하시거나 잔가시를 싫어하시는 분들은 조금은 거부감이 드실 수 있지만 손질되어 나온 장어는 잔가시가 없고 비린내를 잡기 위해 생강과 같이 곁들어 드시면 좋습니다.
장어 덮밥
저는 장어를 구이로 자주 먹는데 가격도 어느 정도 비싸게 형성되어있고 몇 점 먹다 보면 기름기가 많아서 느끼한 느낌이 있습니다. 장어를 이용한 음식이 굉장히 종류가 많은데 이는 조리방법과 보관방법에 따라서 나누어지고 우리가 대체적으로 5월 체절에 먹는 장어를 이용한 대중적인 음식 종류를 알려드리겠습니다.
장어구이
장어덮밥
장어 깐풍기
장어찜
장어탕
장어 강정
또한 장어는 복숭아와 궁합이 좋지 않기 때문에 같이 드시지 않는 게 좋습니다. 또한 후식으로도 드시지 않는 게 좋습니다.
2. 멍게
멍게는 5월이 딱 제철이며 지방이 거의 없어 굉장히 저칼로리 해산물로 다이어트에도 좋고 맛도 좋은 멍게는 생김새 때문에 바다의 파인애플로 불리기도 합니다. 멍게는 타우린과 아미노산이 굉장히 풍부하게 함유되어 있어서 노화 방지에도 좋고 당뇨병 예방에도 좋다고 합니다.
멍게
특유의 향과 맛 때문에 바다를 먹는 듯한 느낌이 있는 멍게는 의외로 먹는 나라가 얼마 없고 해외에서는 잘 먹지 않는 식재료입니다. 또한 특유의 식감과 비린 향 때문에 호불호가 굉장히 갈려 보통은 초고추장과 같이 먹기도 합니다. 5월 제철 해산물인 멍게를 이용한 음식 종류를 알아보겠습니다.
멍게비빔밥
멍게젓
멍게 회
3. 다슬기
깨끗한 물에서만 서식한다는 다슬기는 5월이 제철이며 5월이 지난 다슬기는 식감이 떨어지며 맛도 떨어진다고 합니다. 강바닥에서 다슬기를 하나씩 주워 모아본 기억들이 있으실 겁니다. 이렇게 잡은 다슬기를 해감을 시켜 물에 삶아 이쑤시개로 하나씩 돌려서 뽑아 먹은 기억이 있네요.
다슬기 채집
다슬기는 저지방, 고단백질인 식재료로 5월 제철인 다슬기는 다이어트에도 좋고 다슬기가 가진 영양분으로 인해 시력에도 좋고 술을 먹은 뒤 다슬기를 이용해 국을 끓여먹으면 숙취해소에도 좋다고 합니다. 보통은 이렇게 삶아 먹거나 국, 부침, 무침 등으로 해먹기도 하는 다슬기를 이용한 음식들을 알아보겠습니다.
다슬기 무침
다슬기 미역국
다슬기 해장국
다슬기 소면
다슬기 수제비
4. 키조개
5월 제철 해산물인 키조개는 5월까지가 제철이며 굉장히 담백하고 키조개의 관자를 이용한 요리로 자주 먹기도 합니다.
5. 참다랑어
생긴 거와는 다르게 저지방 저칼로리 음식으로 스테이크, 샐러드, 회 등으로 자주 먹습니다.
6. 소라
소라는 굉장히 식감이 좋아 입맛이 없을 때 드시면 좋고 찜, 구이, 무침, 회 등으로 자주 먹습니다.
키조개, 참다랑어, 소라
4월부터 시작된 제철 해산물인 키조개, 참다랑어, 소라는 6월까지가 제철이기 때문에 한 번씩 맛을 보셨으면 좋겠고 저번 4월 제철 해산물 포스팅에서 올려드린 글이 있기 때문에 자세한 내용이 궁금하시면 포스팅을 읽어보시면 좋을 거 같습니다.
4월 제철 해산물 6가지를 알아보자
이렇게 5월의 제철 해산물 6가지를 알아보았는데요. 5월이 끝나기 전에 제철 해산물에 맞게 저렴한 가격과 맛이 최고조로 오른 이 시기에 놓치지 마시고 드셔 보시면 좋겠습니다. 맛도 좋고 특히나 제철 음식 같은 경우 영양분이 다른 철보다 높기 때문에 건강에도 굉장히 좋습니다.
아래는 5월에 제철인 여러가지 나물 및 채소 정보를 소개해드린 글입니다. 해산물 말고도 다양한 정보가 있으니 관심이 있으시면 포스팅을 구경해보시는 것도 좋습니다.
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5월에 꼭 먹어야하는 제철음식
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제철 음식은 가장 무르익는 시기에 먹을 수 있기 때문에 맛과 영양을 모두 잡을 수 있는 장점이 있다.
우리가 제철음식을 먹어야 하는 이유?
각 계절의 기운을 품고 자란 제철음식을 먹으면 우리의 몸은 자연의 섭리에 순응하게 되고 가장 좋은 영양상태의 음식을 맛보게 된다.
제철식품이란 야채와 과일이 재배되는 시기, 생선이 산란하는 시기 등에 의해 결정됩니다. 과일을 수확하는 시기가 되면 유난히 당도가 높고 향이 강하며, 산란기의 생선은 지방질이 풍부해지고 살이 단단해져있고 다른 시기에 비해 맛이 좋다.
춥고 메마른 겨울이 지나고 새싹이 올라오는 3월은 봄나물을 비롯해 여러 가지 식재료가 풍성해지는 시간으로, 그렇게 우리의 계절은 알차게 익어간다.
가급적 제철식품을 이용해 식단을 구성함으로서 활력 있고 건강한 생활을 하는 것이 건강을 위한 시작임을 알아야한다.
1. 멍게
· 섭취방법 : 자연산 멍게는 양식 멍게보다 돌기가 크며 검붉은색을 띠고 있다. 멍게회, 멍게젓갈, 멍게밥, 멍게구이, 멍게조림, 멍게회덮밥, 멍게전, 멍게찜 등이 있다.
· 궁합음식정보 : 초고추장 (아미노산과 타우린등이 풍부한 멍게는 초고추장에 찍어 먹어야 멍게 특유의 향을 되살릴 수 있다.)
· 다이어트 : 멍게에 껍질에는 기능성 식품의 신소재인 고농도 천연 식이섬유소가 들어 있는데 이는 콜레스테롤, 혈당을 감소시켜 변비를 방지하고 비만을 예방하는 효과가 있다.
· 효능 : 노화 방지, 당뇨병 예방 (멍게에는 노화를 방지하는 타우린, 숙취에 좋다고 알려진 신티올 성분이 함유되어 있으며 인슐린 분비 촉진으로 당뇨병에 좋다.)
· 구매정보 : https://coupa.ng/bZPuSQ
2. 매실
· 섭취방법 : 매실주, 매실장아찌로 이용되는 외에 매실정과, 매실잼, 매실차 등으로 섭취한다.
· 궁합음식정보 : 회 (매실의 피크린산이 독성 물질을 분해하기 때문에 회를 먹을 때 살균작용을 한다.)
· 다이어트 : 식이섬유소가 많고 저열량, 저지방으로 다이어트에 좋다.
· 구매정보 : https://coupa.ng/bZPvJF
3. 취나물
· 섭취방법 : 취는 나물로 볶아 먹고 꽃을 튀겨 먹기도 하며, 즙을 내거나 달여 마시고 가루로 빻아 복용하기도 한다. 또한 술을 담그어 약주로 마시기도 한다.
· 궁합음식정보 : 들깨 (칼륨의 함량이 높은 취나물을 볶을 때 들깨에 물을 붓고 갈아서 넣으면 단백질과 지방이 첨가되어 영양적으로 우수하다.)
· 다이어트 : 취나물을 열량이 낮아 다이어트에 효과적이다.
· 효능 : 염분 배출 (칼륨의 함량이 대단히 많은 알카리성 식품으로 체내의 염분을 몸 밖으로 배출해낸다.)
· 구매정보 : https://coupa.ng/bZPvXa
4. 장어
· 섭취방법 : 장어는 양념을 하여 구워 먹거나 찜 또는 튀김으로 하여 먹는다. 덮밥으로 먹기도 하는데 여러 요리에 쓰인다. 특유의 비린맛을 제거하기 위해 생강, 청주등을 많이 사용한다.
· 궁합음식정보 : 복숭아 (장어를 먹은 뒤에 후식으로 복숭아를 먹는 것은 삼가야 한다. 장어와 복숭아는 서로 상극으로서 설사를 유발할 수 있기 때문이다.)
· 다이어트 : 지질 함량이 높아 섭취시 주의하는 것이 좋다.
· 구매정보 : https://coupa.ng/bZPv8d
5. 다슬기
· 섭취방법 : 국으로 끓여 먹거나 무침등의 요리를 해서 먹는다.
· 궁합음식정보 : 닭고기 (차가운 기운의 다슬기와 따뜻한 기운의 삼계탕이 만나 보양식을 이룬다.), 부추 (부추의 뜨거운 성질이 다슬기의 차가운 성질을 보완하여준다.)
· 다이어트 : 저지방, 고단백질로 다이어트에 효과적이다.
· 효능 : 시력 보호 (눈의 충혈, 통증을 다스리고 신장에 작용하며 대소변을 잘 나오게 한다.), 숙취 해소 (아미노산이 풍부하여 간의 기능 회복을 도우며 숙취해소를 돕는다.)
· 구매정보 : https://coupa.ng/bZPwk8
6. 참다랑어
· 섭취방법 : 전 세계적으로 아주 다양한 요리법이 있으며 널리 식용되고 있다. 지방이 낮고 수분이 적어 횟감으로 애용되며 통조림이나 냉동식품으로 이용된다.
· 궁합음식정보 : 생강 (참다랑어 회로 먹는 것이 일반적인데 생강에는 살균 작용이 있어 날회를 먹을 때 좋다.)
· 다이어트 : 칼로리가 낮아 다이어트를 계획하는 비만인 사람에게 좋다.
· 효능 : 동맥경화 예방, 고혈압 예방 (참다랑어에는 DHA, EPA가 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥경화 등 혈관계질환 예방에 효과적이다.)
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7. 딸기
· 섭취방법 : 헹굴 때는 소금물로 재빠르게 헹구어 낸다. 소금 대신 식초를 탄 물에 헹구어도 좋다. 식초와 소금 모두 소독의 효과가 있다.
· 궁합음식정보 : 유제품 (딸기는 우유, 유산균음료, 요구르트 등과 함께 먹는 것이 칼슘이 보충되어 골다공증 예방에 좋다.)
· 다이어트 : 열량이 낮아 다이어트에 효과적이다.
· 효능 : 항산화 작용 (딸기는 비타민 C가 풍부하여 항산화 작용이 뛰어난 과실이며, 딸기속의 일라직산은 암세포의 APOPTOSIS를 유발하여 암세포 억제에 도움이 된다.)
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8. 소라
· 섭취방법 : 회, 구이, 초무침, 통조림 등으로 많이 섭취한다.
· 궁합음식정보 : 두부 (소라와 두부를 함께 섭취하여 소라에 부족한 단백질을 보충하고 두부에 부족한 아연, 엽산 등의 무기질을 동시에 섭취할 수 있다.)
· 다이어트 : 열량이 적고 저지방으로 다이어트에 좋다.
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9.드릅
· 섭취방법 : 두릅은 데쳐서 물에 담그어 쓴맛과 떫은 맛을 제거한 후 초고추장을 찍어 먹거나 무쳐서 먹는다. 또한 쇠고기와 꼬치에 끼워 두릅적을 지져 먹기도 하며 술을 담그어 약술로 복용하기도 한다.
· 궁합음식정보 : 초고추장 (두릅은 단백질과 회분이 많고, 비타민 C도 풍부하여 초고추장에 찍어 먹거나 무치면 두릅 특유의 향과 씹는 맛을 즐기 수 있으며 입맛도 돋을 수 있어 일석이조 효과를 볼 수 있다.)
· 다이어트 : 두릅은 다른 채소에 비해 단백질이 아주 많고 비타민 A, C, 칼슘과 섬유소질 함량이 높아 다이어트에도 효과적인 식품이다.
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10.키조개
· 섭취방법 : 찌개나 국에 넣어 익혀 먹는다.
· 궁합음식정보 : 피망 (피망이 조개에 부족한 비타민 A와 C를 보충해 주어 단백질과 비타민을 동시에 섭취할 수 있다.)
· 다이어트 : 칼로리와 지방 함량이 낮아 다이어트에 효과적이다.
· 효능 : 콜레스테롤저하 (혈액 속의 콜레스테롤치를 떨어뜨리는 타우린이 풍부하게 들어 있다.)
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