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대표적으로 까베르네 소비뇽(337), 메를로(181), 샤도네이(446), 소비뇽블랑(242)을 들 수 있다. 기존의 피노누아보다 더 진한 색과 풍부한 타닌을 지닌 피노 누아 667 클론을 재배해 만들어진 와인이다.
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경태지의 와인스코프 와인리뷰 #002편, 강력 추천 레드 와인 리뷰 그 두번째로 피노누아 와인 8종을 소개해 드립니다.
영상에서 소개되는 와인은 다음과 같습니다.
1. 라다치니 빈티지 피노누아
2. 장 발몽 피노누아
3. 매누아 그리뇽 피노누아
4. 인도미타 그란 리저브 피노누아
5. 토마스 헨리 소노마 피노누아 (375ml)
6. 페우도 아란치오 피노네로(피노누아)
7. 바라문디 피노누아
8. 마르셀 카벨리에 꼬뜨 두 쥐라 피노누아 비에이유 비뉴
피노누아 품종이라면 역시 부르고뉴 와인이 최상급이겠지만 지금 부르고뉴는 마치 17세기의 튤립 투기 파동이나 최근의 산토리 위스키처럼 가격이 엄청나게 떡상해 버렸어요. 부르고뉴 피노누아를 사랑하는 애호가들에게는 매우 서글픈 일이 아닐 수가 없습니다만 제가 가격대비 무척 훌륭한 피노누아 와인 8종을 고르고 골라서 꼽아봤습니다.
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주제에 대한 기사 평가 피노 누아 와인 추천
- Author: 경태지의 와인스코프
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- Date Published: 2020. 2. 19.
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와인21추천 BEST OF BEST, 다채로운 피노 누아
국내해외뉴스 와인21추천 BEST OF BEST, 다채로운 피노 누아
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와인21추천 BEST OF BEST, 다채로운 피노 누아 – 와인21닷컴 https://www.wine21.com/11_news/news_view.html?Idx=17313 https://wine21.speedgabia.com/NEWS_MST/TITLE/0017000/0017313.jpg 피노 누아는 까다로운 품종으로 인식되는 만큼 부르고뉴 근본주의를 벗어나기 어렵다. 하지만 생산자들의 끊임없는 노력, 사회적 환경과 기후의 변화 등으로 세계 각지에서 수준급 피노 누아 와인들이 생산되고 있다. 물론 부르고뉴는 여전히 훌륭하다. (이번 기사에서도 두 종의 매력적인 와인을 소개하고 있다) 하지만 조금만 눈을 돌려본다면 더욱 다채로운 피노 누아의 세계를 경험할 수 있을 것이다.
미국 레드 와인 추천 피노누아편
미국 레드 와인 추천 피노누아편
전 세계적으로 가장 많이 마시는 술 중 하나는 와인입니다. 와인을 생산하는 국가들은 굉장히 많지만 각 국가별로 와인의 특징이 다릅니다.
그중에서도 가장 대중적인 미국의 레드 와인인 피노누아는 당도와 산미가 적은 것이 특징입니다. 칠레 등 남미 지역의 와인과는 다르게 우리나라 사람들의 입맛에 딱 맞는 와인들이 많습니다.
미국 피노누아
미국에서 생산된 피노누아는 프랑스 피노누아보다 가격이 낮기 때문에 가성비가 좋은 편입니다. 미국의 피노누아는 오크향이 강한 것이 특징이기 때문에 평소 오크향과 붉은 과실 향의 와인을 좋아하시는 분들이라면 미국 피노누아가 좋은 선택이 될 것입니다. 미국의 피노누아는 나파밸리와 캘리포니아 지역으로 구분이 되는데 대부분 유명한 와이너리는 나파밸리에 위치하고 있습니다. 프랑스에 부르고뉴 지역이 있다면 미국에는 나파밸리가 있다고 생각하시면 됩니다.
미국 피노누아
끌로 뒤발 피노누아
끌로 뒤발 피노누아는 미국 캘리포니아 나파밸리에서 생산된 와인으로 영문으로는 Clos du val Pinot Noir라고 표기합니다. 대통령 만찬에도 나왔을 정도로 유명한 와인이고 대형마트에서도 쉽게 구매가 가능한 와인입니다. 가격은 10만 원 수준으로 비싼 편에 속합니다. 라즈베리와 체리, 오크향이 가장 크게 느껴지고 바디감과 산미는 중간 정도이고 당도는 거의 없습니다.
브레드 앤 버터 피노누아
보통 피노누아를 마시려면 10만원 이상은 줘야 한다는 속설이 있습니다. 그런데 10만 원이 넘는 와인을 구매하기가 부담이 되시는 분들은 브레드 앤 버터 피노누아를 추천드립니다. 가격대는 4만 원 수준이었으나 최근 수입사가 변경되면서 코스트코에서 2만 원에 구매가 가능합니다. 이 와인을 2만 원에 구매하신다면 가성비가 정말 좋다고 말할 수 있습니다.
브레드 앤 버터 피노누아는 바디감과 산미는 중간 정도이고 당도는 거의 없는 편입니다. 미국 와인의 특징인 오크향이 가장 강하게 느껴집니다. 이 와인을 마시면 미국의 피노누아는 이런 느낌이구나라는 것을 확인할 수 있습니다.
오린스위프트 슬랜더
미국에서 가장 개성 있는 와이너리인 오린 스위프 트는 라벨부터 특색이 있습니다. 오린스위프트의 슬랜더는 피노누아의 특징을 거의 가지고 있지 않습니다. 잔당 감이 굉장히 강한 와인이기 때문에 이 와인을 마시면 피노누아가 맞는지 헷갈리게 됩니다. 그럼에도 이 와인을 추천하는 것은 강한 과실 향과 오크향을 느낄 수 있기 때문입니다. 이 와인은 끌로 뒤발 피노누아와는 전혀 다른 매력이 있습니다. 여유가 되신다면 두 가지 와인을 비교해서 시음해보시는 것을 추천드립니다.
오린스위프트 슬랜더는 8만 원 정도에 구매가 가능합니다. 대형마트에서는 구하기가 어렵고 와인을 전문적으로 판매하는 와인샵에서 구매가 가능합니다. 이 와인은 작년에 마셨던 와인 중에서도 가장 기억에 남는 와인입니다. 기회가 있다면 꼭 마셔보시는 것을 추천드립니다.
텍스트북 까르베네 쇼비뇽
이 와인은 피노누아는 아니지만 가장 대중적인 와인 중 하나이기 때문에 추가로 소개합니다. 텍스트북 역시 미국의 나파밸리에서 생산되는 와인입니다. 영문으로는 Textbook Carbernet Sauvigon이라고 표기합니다. 텍스트북 와인은 중저가 와인으로 국내에서 가장 선호도가 높은 와인 중 하나입니다.
와인의 정석이라는 슬로건으로 미국 내에서도 굉장히 유명한 와인입니다. 이 와인은 바디감이 높고 타닌과 산미는 중간 정도 수준입니다. 그리고 당도가 적고 오크향이 강한 전형적인 미국 와인의 특징을 가지고 있습니다. 가격대는 5만 원 중후반에 형성되어 있으며 대형마트와 와인샵에서도 쉽게 구매할 수 있는 와인입니다.
미국은 프랑스 와인보다 접근성이 좋습니다. 가격대도 크게 높지 않고 맛과 향도 굉장히 만족스럽습니다. 프랑스 부르고뉴 스타일의 레드와인과는 다른 미국 피노누아의 특색이 있습니다. 그래서 오늘은 미국 레드와인 중에서 피노누아 와인들을 소개해드렸습니다. 와인을 선택하기 어려우신 분들은 위의 4가지 와인을 마셔보신 후에 본인의 취향을 찾아보는 것을 추천드립니다.
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부르고뉴 와인 알아가기 (2편) | 비티스몰 VITIS MALL
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1) 레드 품종
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[기초] 적포도와 청포도, 화이트 와인 양조에 관하여반응형 (세 종류의 그르나슈) 포도 중에는 원래 같은 품종이었지만, 껍질의 색이 바뀌면서 다른 품종으로 갈라진 것이 있습니다. 예를 들어 프랑스 동북부에서 많이 재배하는 피노 누아(Pinot Noir), 피노 그리(Pinot Gris), 피노 블랑(Pinot Blanc)은 모두 근연종으로 유전자가 거의 같습니다. 본디 한 품종이었는데 토양과 기후에 따라 어느 순간 껍질 색이 변이를 일으켰고, 품종 개량 등으로 다른 포도로 분화한 것이죠. 그래서 이름도 피노(Pinot) 뒤에 각각 흑색, 회색, 백색을 뜻하는 Noir, Gris, Blanc이라는 단어가 붙은 겁니다. 프랑스 남부와 론 밸리(Rhone Valley)에서 많이 재배하는 그르나슈(Grenache)도 같은 경우입니다. 그르나슈 누아(Grenache Noir), 그르나슈 그리(Grenache Gris), 그르나슈 블랑(Grenache Blanc)도 원래는 품종이었으나 껍질 색이 변하면서 다른 품종으로 나뉜 것이죠. 보통 레드 와인은 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)이나 메를로(Merlot) 같은 적포도로 만들고, 화이트 와인은 샤르도네(Chardonnay)나 리슬링(Riesling) 같은 청포도로 만듭니다. 그래서 와인을 만들 때 사용하는 포도의 껍질 색에 따라서 레드 와인과 화이트 와인으로 나뉜다고 생각하는 분이 많습니다. 하지만 레드 와인을 만들 때 적포도를 쓰고 화이트 와인을 만들 때 청포도를 쓰는 것은 완성된 와인에서 기대하는 특성을 만들어주는 요소, 예를 들어 화이트 와인의 산도와 레드 와인의 탄닌 같은 성분이 품종에 따라 알맞게 들어있기 때문이지 꼭 포도 색깔에 따라서 사용하는 것은 아닙니다. 물론 청포도로 화이트 와인을 만들면 껍질의 색소에 신경 쓸 필요가 없어서 더 효율적이죠. 그래서 인류는 오랫동안 화이트 와인 생산에 알맞은 청포도 품종을 만들려고 노력해왔습니다. 하지만 청포도가 많이 없었던 로마 시대에도 적포도의 껍질을 제거한 다음 과육만으로 화이트 와인을 만들었습니다. 또한, 레드 와인을 만들 때 적포도만 쓰지 않고 청포도를 함께 넣기도 합니다. 프랑스 론 밸리의 꼬뜨 로띠(Cote Rotie) 마을에선 레드 와인에 신선한 느낌과 향을 더해주려고 청포도인 비오니에(Viognier)를 함께 넣어서 양조합니다. 호주에서도 이것을 본떠 쉬라즈와 비오니에를 섞은 와인을 생산하고 있죠. (적포도인 쉬라즈와 청포도인 비오니에를 혼합해서 만든 호주의 얄룸바 와인) 또한 색소와 탄닌 때문에 청포도만 갖고 레드 와인을 만들 순 없지만, 적포도만 사용해서 화이트 와인을 만드는 일은 얼마든지 가능합니다. 적포도만 갖고 만드는 화이트 와인의 가장 대표적인 예가 적포도인 피노 누아와 피노 므니에(Pinot Meunier)로 만드는 블랑 드 누아(Blanc de Noirs) 샴페인입니다. 블랑 드 누아 샴페인은 적포도만 써서 만들지만, 색은 다른 샴페인이나 화이트 와인과 똑같이 밀짚 색, 혹은 레몬색이죠. 적포도로 화이트 와인을 만들 때 특별한 방법을 사용하진 않습니다. 청포도로 화이트 와인을 만드는 방법 그대로 만들면 되죠. 와인을 만드는 첫째 과정은 당연히 포도 수확입니다. 그다음엔 수확한 포도의 껍질을 터트려서 포도즙(Must)이 흘러나오도록 합니다. 그래야 효모가 포도즙에서 발효 작용을 할 수 있죠. 이 과정을 으깨기, 또는 파쇄(Crushing)라고 합니다. 레드 와인이라면 다음에 발효 과정으로 들어가지만, 화이트 와인은 한 단계를 더 거칩니다. 으깬 포도에서 껍질과 씨를 분리하고 포도즙을 짜는 압착(Pressing)이라는 과정이죠. 압착을 먼저 하는 이유는 화이트 와인을 만들 땐 껍질과 씨가 필요 없기 때문입니다. 적포도로 와인을 만들어도 이렇게 압착해서 껍질과 씨를 제거해버리면 껍질에서 색소가 빠져나올 틈이 없어서 화이트 와인을 만들 수 있습니다. 다만 너무 세계 압착하면 껍질의 색소가 포도즙과 함께 빠져나올 수 있죠. 그래서 ‘살살’ 눌러서 색소는 빠지지 않고 포도즙만 흘러나올 수 있도록 해야 합니다. 샴페인은 규정상 수확 후에 즉시 압착하고 160kg의 포도에서 포도즙을 102ℓ까지만 짜낼 수 있도록 해서 껍질의 색소가 포도즙으로 흘러 들어가는 것을 완전히 차단합니다. 그런데 압착할 때 일부러 힘을 가해서 껍질의 색소가 살짝 빠져나오도록 하는 일도 있습니다. 이렇게 색소를 조금 빼서 만든 와인을 블러시 와인(Blush Wine)이라고 부르며 로제 와인(Rose Wine)의 일종입니다. Blush라는 단어는 ‘얼굴이 빨개지다.’, ‘홍조’, ‘(장미의) 발그레함’이란 뜻인데, 와인에 분홍빛이 돌아서 이런 이름이 붙은 것 같습니다. 마트에 가면 종종 볼 수 있는 화이트 진판델(White Zinfandel) 와인이 이런 블러시 와인이죠. 728×90
[와인] 부르고뉴의 와인들…샤르도네와 피노누아2주나 휴강을 하고 오랜만에 가는 와인클래스. 와인맛과 향에 대해 이야기나누고 같이 건배하며 와인잔을 기울이다보니 이제 한 테이블에 앉아서 같은 조가 되다시피한 분들하고도 친해졌다. 먼저, 와인을 만드는 대표적인 포도 품종에 대해 배웠다. 화이트와인을 만드는 청포도품종으로는 -샤르도네 Chardonnay (샤도네이 라고도 함) -쇼비뇽 블랑 Sauvignon Blanc -리슬링 Riesling 등이 있고, 레드와인 적포도로는 -카베르네 쇼비뇽 Cabernet Sauvignon -메를로 Merlot -피노누아 Pinot Noir -시라/쉬라즈 Syrah/Shiraz 가 있다. 오늘은 그중에서 샤르도네/피노누아 와인들을 시음했다. 프랑스의 대표적 와인 산지인 부르고뉴지방(버건디지역이라고도 함). 그곳의 대표적 포도 품종이 바로 샤르도네(화이트와인)와 피노누아(레드와인)이다. 그래서 보통 white burgundy라고 하면 샤르도네 와인을 가리키는데 버건디지역(브루고뉴)의 화이트와인을 만드는 포도품종이 대부분 샤르도네이기 때문이라고 한다. 1. 화이트와인- 샤르도네 샤르도네 포도 품종의 와인은 드라이하고 높은 산도가 특징이고 청사과와 시트러스한 향이 느껴진다고 한다. 토양의 특성상, 미세하게 미네랄 맛이 느껴지기도 한다고. 보통 화이트 와인은 오크 숙성을 하지 않지만 샤르도네는 오크숙성을 하기도 해서 본래의 청사과와 같은 과일향 외에 토스트, 바닐라, 코코넛, 견과류 같은 크리미한 향을 더하기도 한다. 오늘 시음한 화이트 와인은 세가지. -샤블리 와인, -뿌이 퓌세 와인, 그리고 -샤르도네 와인이다.
와인, 이 정도 종류는 알고 있자
와인이라면 레드와 화이트, 크게 두 가지로 나뉜다고 생각할 수 있겠지만, 와인의 종류는 세계 포도 품종이 다양한 만큼 어마 무시하다. 와인 전문가가 아닌 이상 모든 와인 종류를 꾀고 있기란 하늘의 별 따기! 그래도 이젠 어디 가서 자신의 와인 취향 정도는 말할 수 있어야 하지 않을까. 다섯 손가락 안에 드는 와인 종류만 알아도 와인 대화는 문제없다. 대표적인 와인 종류 5가지_ 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) – RED WINE 사진=(포도) Winefolly/ (와인) 와인나라 홈페이지 레드 와인의 기본이라고 할 수 있는 품종인 ‘까베르네 소비뇽’. 레드 와인의 대부분을 이루고 있으며 우리나라뿐 만 아니라 세계적으로 가장 유명하다. 짙은 농도만큼이나 긴 역사를 자랑하는 이 와인은 블랙 체리, 블랙 커런트 등의 과실이 주를 이루며 드라이함은 중간이지만 풀 바디 감을 자랑한다. 프랑스 · 칠레 · 미국에서 제일 크게 생산하며, 깊은 탄닌을 사랑하는 사람들이 데일리 와인으로 마시기 좋아하는 까베르네 소비뇽. 진하고 떫은맛이 강해 와인 입문자에게 다소 부담이 될 수 있다. ▶ 에디터의 종류별 추천템 까베르네 소비뇽이라면 ‘디아블로’! 칠레 와인으로 1만 원대의 가격에 비해 상당한 고 품격 맛을 자랑한다. 샤르도네 (Chardonnay) – WHITE WINE 사진=(포도) Drinkitalian/ (와인) 신세계 L&B 홈페이지 까베르네 소비뇽이 레드 와인의 대표 품종이라면 샤르도네는 화이트 와인의 대표적인 품종. 샤르도네는 특히 다양한 스타일로 많이 제조되는데 그 방식에 따라 유연한 맛과 향이 난다. 수많은 나라에서 샤르도네를 생산하지만 캘리포니아와 호주는 오크 방식, 칠레와 뉴질랜드 그리고 프랑스 일부 지역은 오크 방식을 취하지 않는다. 황금 사과와 파인 애플 · 레몬 등의 맛을 배합하여 상큼한 향이 나고, 드라이함은 까베르네 소비뇽과 비슷하지만 바디 감은 적은 편! 탄닌 비율도 낮아 와인 초보자에게도 선뜻 권할 수 있는 와인이다. ▶ 에디터의 종류별 추천템 이태리 와인인 ‘플라네타’를 마셔보자. 2015 ‘Global Chardonnay Master’ 부분에서 금메달을 획득한 제품! 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) – WHITE WINE 사진=(포도) Winefolly/ (와인) 와인나라 홈페이지 소비뇽 블랑은 화이트 와인 중 하나로 그 맛이 매우 독보적이다. 위에 소개한 샤르도네보다 연하고 부드러운 친환경적인 맛과 향이 특징! ‘Wild White’를 뜻하는 소비뇽 블랑은 프랑스 보르도, 루아르 계곡 등 전 세계 곳곳 찬 성질의 지역에서 잘 자란다. 라임과 그린 애플 · 배 · 패션 후르츠와 화이트 피치 맛을 주로 내며 과일 향이 인위적이지 않고 자연스러운 조합을 자랑하는데, 오크 에이징을 거치면 바닐라와 코코넛, 버터 등 고소한 향까지 더해진다. 샤르도네와 비교하면 더 드라이하고 바디 감이 있으며 산미도 어느 정도 있는 편. 샤르도네를 거친 후 소비뇽 블랑을 선택하면 되겠다. ▶ 에디터의 종류별 추천템 소비뇽 블랑이라면 ‘무똥 까데’를 빼놓을 수 없다. 무똥 까데는 ‘칸 영화제’ 공식 와인으로 지정된 브랜드로 이들의 가치는 이미 잘 알려진 바! 이 와인 가문의 소비뇽 블랑 맛을 안 볼 수 없지? 피노 누아 (Pinot Noir) – RED WINE 사진= (와인) 나라셀라 홈페이지 피노 누아는 세계에서 가장 유명한 라이트 바디의 레드 와인이라 할 수 있다. 프랑스의 브루고뉴 지방에서 자라며 몇몇 지방에서는 8월 18일, 피노 누아를 마시는 풍습까지 있을 정도! 하지만 재배할 때 꼼꼼하게 살펴야 제대로 된 맛을 낼 수 있는 꽤나 까다로운 품종이다. 건조하지도 습하지도 않은 선선한 기후가 이들에게 적절하다. 까다로운 만큼 매혹적인 맛을 선사하는 것이 이 품종의 매력. 체리와 히비스커스, 라즈베리, 바닐라 향을 풍기며 산미가 강하고 탄닌이 적다. 오리와 닭, 돼지 등 육류와 페어링이 환상적! 와인의 은은한 버섯 향이 감칠맛을 더한다. ▶ 에디터의 종류별 추천템 캘리포니아 지역에서 생산되는 ‘롱반’ 제품을 마셔보자. 가볍지만 꽉 찬 맛과 향을 뿜어내며 체리와 딸기 등 풍요로운 과일 맛을 제공한다. 리슬링 (Riesling) – WHITE WINE 사진= (와인) 동원와인플러스 홈페이지 최근 세계의 와인 감정가들 사이에서 가장 수집할 가치가 있는 화이트 와인으로 급부상 중인 품종이 ‘리슬링’! 청포도 품종 중 하나로 독일의 라인 강에서 자라며 다채로운 향과 맛이 그 특징적이다. 새콤달콤한 과일 맛을 좋아하는 여성들에게 특히 큰 사랑을 받는다고. 리슬링 와인을 개봉할 때 느껴지는 강렬한 과일 향에 마음을 빼앗기고 글라스에 따를 때 느껴지는 은은한 아로마에 한 번 더 마음을 빼앗기는 제품. 라임과 애프리콧 · 파인애플 · 레몬 등 상큼한 과일과 꿀, 진저 등 깊고 달달한 향이 균형 있게 배합되어 중독성이 굉장하다고. 한 번도 안 마신 사람은 있어도, 한 번만 마신 사람은 결코 없다. 제품마다 바디 감과 드라이함은 다르지만 산미는 공통적으로 있는 편! ▶ 에디터의 종류별 추천템 정통적인 독일 리슬링을 맛보고 싶다면 ‘군트럼 슈페트레제’를 추천한다. 군트럼은 섬세한 맛 표현으로 유명한데 가성비까지 좋으니 처음 리슬링을 시도하는 사람이라도 기분 좋게 즐길 수 있을 듯!
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입문용 가성비 부르고뉴 와인 – 루이자도 부르고뉴 피노누아 (이마트 와인 추천)
코로나가 심한 요즘 이마트를 비롯한 여러 마트 코너에 와인들이 줄지어 들어오고 있고 실제 소비량도 역대 최고로 치솟고 있다고 한다. 소주만 먹을 것 같던 대한민국이 와인 소비 강국이 될 줄이야… -_- 와인 애호가인 나에겐 나쁘지 않은 소식이다. 이렇게 와인을 하나 두개 접하다 보면 자연스레 프랑스와인에 눈이 갈 때가 온다. 그러다 보면 복잡한 명칭과 라벨 표기때문에 뭐가 뭔지 헷갈릴 수밖에 없는 현실. 나도 어렸을적(뭐든 Categorize하길 좋아하는 성격 때문에..) 도저히 인터넷으로는 한계가 있어 서점에 달려가 와인 서적을 구매했던 기억이 있다. New World라 일컬어지는 미국, 칠레, 아르헨티나 와인들과 달리 Old World인 이탈리아나 프랑스, 특히 프랑스와인은 앞 단에 개념정리가 확실하지 않고서는 와인을 보는 안목이 늘어날 수가 없다. 그립 잡는 방법도 모른채 스윙만 휘둘러서 골프 핸디가 줄어들기 바라는 것과 같은 이치라고 본다. 그래서 이전에 두 편의 포스팅을 통해 프랑스 와인에 대해 개념정리 정도만 해보았고 보르도와 부르고뉴 와인의 특성에 대해 알아보았는데 궁금한 사람은 아래 링크 참조하길 바람.
2021/01/08 – [와인 이야기/알아두면 유용한 와인 상식] – 프랑스 와인, 이것만 알면 당신도 전문가 #1 – 보르도 와인과 5대샤또
2021/01/09 – [와인 이야기/알아두면 유용한 와인 상식] – 프랑스 와인, 이것만 알면 당신도 전문가 #2 – 보르도 & 부르고뉴 비교
이러하여, 부르고뉴 와인을 접하다보면 블렌딩 위주의 보르도와 달리 피노누아(Pinot Noir) 100%를 고집하는 부르고뉴 와인을 구매하는 타이밍이 오게 된다. 프랑스 부르고뉴지역 와인을 뭘로 시작을 해야하나 고민하는 자들을 위해 오늘 준비한 와인. 바로 이름부터 거대 네고시앙의 향기가 풀풀나는 루이자도 부르고뉴 피노누아다.
LOUIS JADOT Bourgogne Pinot Noir 2018
와~ 얘 귀엽다~ 하지말고 아는척좀 해보자
참고로 루이자도에서 생산한 와인들은 모두 위 그림이 붙어있는데 그리스 신화에 나오는 술의 신 디오니소스(로마 신화에서의 바쿠스)니까 참고하길 바람. 이런거 알아뒀다가 어디가서 아는척 ㄱㄱ
부르고뉴 와인의 AOC 등급
부르고뉴의 AOC는 세세하게 들어가면 100가지 또는 84가지로 분류한다. 이걸 다 외우는 사람이 있을까? 요즘 같은 세상에 그런거 다 외우는거 의미도 없고 아무 이득도 없다. (차라리 대한민국 지하철 노선도 외우는게 더 나을듯)
암튼, 보르도와 달리 부르고뉴의 레드는 피노누아, 화이트는 샤도네이로 대부분 만든다고 해도 과언이 아니다. 그건 알겠고 여기서 한 가지만 짚고 넘어가자. 기본중의 기본인 원산지 통제명칭(AOC)이다. 프랑스 와인이 아직까지도 전세계적으로 품질적인 측면이나 각종 와인 양조 시스템에서 인정받는 부분이 바로 이 AOC 체계다. Appellation d’Origine Contrôlée(아펠라시옹 도리진 꽁트롤레) 여기서 중요한건 가운데 들어가는 d’Origine인데 이 자리에 마을명이 구체적일수록 고급 와인임을 뜻한다고 보면 된다. 세계에서 가장 비싼 와인하면 로마네꽁띠를 말하는데 이게 마침 부르고뉴 와인이다. 평생 한 번 먹기도 힘든 이 와인의 AOC표기법은 Appellation Romanee-Conti Contrôlée. 도시이름이나 마을도 아니고 아예 포도밭 자체를 써놓은 와인이다. 예를들어 티어별 정리를 하자면..
Appellation Bourgogne(지방) Contrôlée 또는 그냥 Appellation d’Origine Contrôlée → 4티어
Appellation Cote de Beaune(지구) Contrôlée → 3티어
Appellation Gevrey Chambertin(마을) Contrôlée →2티어
Appellation Romanee-Conti (포도밭) Contrôlée →1티어(특등급밭)
(1티어 하면 요즘 왜 자꾸 하승진이 생각나냐…ㅠ)
4티어 AOC지만 언제나 만족스러운 레드 와인이다.
네고시앙(Negociant)이란 무엇인가
부르고뉴 와인의 등급을 AOC로도 구분하지만 네고시앙, 메종, 도멘으로 구분하기도 한다. 이건 또 뭐임? 이라고 생각할 사람들을 위해.. 설명함. 루이자도는 프랑스 거대 네고시앙 중에서도 최대 규모를 자랑하는 곳이다. 프랑스 부르고뉴 지역 중에서 본(꼬뜨도르)과 보졸레지역에 양조장을 두고 있는데 우리는 이 엔트리급 초보자용 부르고뉴 와인을 마시기 전에 네고시앙에 대해 반드시 알고 넘어가야한다. 네덜란드 상인들과 동인도회사, 고급 샤또를 너도 나도 즐기고자 했던 역사들 다 제껴두고 심플하게 알고 넘어가보자. 네고시앙은 그냥 중간상인(유통업자)이라고 생각하면 편하다. 포보밭을 소유하고 있는 자들에게서 다량의 포도를 받아서 유통만 하다가 나중엔 세일즈와 마케팅은 기본이고 병입, 라벨부착, 운송준비까지. 급기야는 재배와 블렌딩까지 하는 대형 네고시앙도 생겨나게 되는데 그 중 가장 유명한 곳이 오늘 포스팅의 주인공인 루이자도다. 루이자도를 대형 네고시앙을 일컫는 “메종”으로 분류하는 사람도 있다.
네고시앙과 비교되는게 도멘(Domaine)이라는 개념이다. 보르도 와인에서 샤또가 있으면 부르고뉴엔 도멘이 있다고 이전 포스팅에서 이야기한 적이 있다. 도멘은 샤또와 마찬가지로 특정 포도밭을 이야기한다. 아까 말한 로마네꽁띠의 풀네임은 “도멘 드 라 로마네꽁띠(Domaine de la Romanee Conti)”. 당연히 도멘이 더 고급 와인이 맞다. 프랑스 와인중에 특히 최고급 부르고뉴와인을 즐기는 사람들 중 허세떨기 좋아하는 사람들이 하는 말이 있다.
“난 네고시앙 와인은 안마셔. 특색이 없잖아~”
100% 틀린말은 아니다만 난 개인적으로 좋아하지 않는 말이다. 이름만 그랑크뤼인 와인보다 유명 네고시앙 와인이 훨씬 훌륭한 경우가 아주 많기 때문에. 주로 저런 말 하는 사람들은 New World 와인을 은근 무시하는 경향도 있다. 프랑스와인만 최고라는거지. 내가 좋아하는 아르헨티나 와인이나 캘리포니아 와인들을 무시하는 그런 사람들에게 난 가끔 이런 말을 한다.
“1976년 파리의 심판에 대해 어떻게 생각하세요? 레드, 화이트 모두 1위가 미국 와인인데 ^^… ”
따위의 말을 하며 은근 공격하는데 재미가 쏠쏠하다. 암튼 결론은! 네고시앙 와인도 충분히 괜찮으니 적당히 즐기는게 좋지 않겠나 라는 말이었다.
오늘도 의식의 흐름에 따라 글을 쓰고있구나…
와인 리뷰
종류 : 레드와인
알콜 : 13%
산지 : 부르고뉴
품종 : 피노누아 100%
당도 : ■□□□□
산도 : ■■■■□
바디 : ■■□□□
타닌 : ■■□□□
가격 : 2~3만원대
코르크를 오픈해보자. 프랑스 코트 드 본 지역 출신이고, 루이자도는 1859년에 설립되었다는 정보가 써있다.
루이자도 부르고뉴 피노누아는 항상 느끼지만 피노누아 특유의 예쁜 색감이 매력적이다. 저 고운 자태…
아로마를 한 번 맡아주고, 피노누아는 늘 은은하면서 연약하지만 매혹적인 향이다. 바로 한 번 마셔보면 당도가 약한 와인임에도 불구하고 기분좋은 달달함이 아주 살짝 느껴지는데 이건 정말 피노누아에서만 느껴지는 맛이다. 미국 캘리포니아의 유명한 피노누아 와인인 카멜로드(Carmel Road Monterey Pinot Noir)를 마셔본 사람이면 단 번에 비슷하다고 느낄 수 있다.
체리와 라즈베리 맛이 입안을 라운드하게 감싸고 13% 알콜 도수에 맞게 과한 묵직한 바디감은 없다. 피노누아 품종의 와인들은 항상 실크가 혀를 감싼다는 표현이 맞는것같다. 약한듯 하나 복잡 미묘한 그 맛에 사람들이 부르고뉴 와인을 즐기는 것 같다. 딱! 과하지 않게 즐길 수 있는 와인을 주로 포스팅하는 블로그이다 보니 가성비 와인들이 많은것 같다. 이 와인도 어느 이마트에 가도 대부분 구매할 수 있으며 보통 35,000원정도 하는데 할인하면 2만원 후반에도 살 수 있을 것 같다.
오늘도 늘어만 가는 내 지방과 힘들어 하는 간을 뒤로 하고…
프랑스 부르고뉴지방 엔트리급 피노누아 와인을 즐기고 싶은 사람이라면,
이마트에서 어떤 레드와인을 고를지 헤매고 있은 사람이라면,
한 번쯤은 마셔봐야 할 와인으로 정리하고 이만 끝맺음 하며… 다들 건강 조심하고 일상 회복하는 그날까지 잘 버티길 바람.
끝.
가을에 생각나는 와인, 맛있는 피노누아(Pinot Noir)를 찾아서
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가을에 생각나는 레드 와인
맛있는 피노누아(Pinot Noir)와인
5가지 추천
화이트와 스파클링만 주구장창 마시던 여름이 지나고, 가을(사실상 이른 겨울)이 왔다. 날씨가 쌀쌀해질수록 레드와인이 땡기는 법. 하지만 너무 진득하고 느끼한 타입의 레드와인보다는 좀 가벼운 스타일을 선호하기 때문에, 레드와인 중에서 이 피노누아 품종을 가장 좋아한다. 오늘은 그동안 먹어본 피노누아 품종 와인 중 맛있었던 제품들을 (가성비 위주) 추천하려고 한다. 참고로 가성비 가 전제되어 있기 때문에 가격대는 3 ~ 5만원대로 잡았다.
피노누아(Pinot Noir)의 원산지는 프랑스 부르고뉴인데, 아직까진 이 가격대로 가성비가 좋다 싶었던 부르고뉴 와인은 찾지 못해서 이번에는 담지 못했다. 피노누아는 예민하고 여러 질병에 취약해서 섬세한 관리를 필요로 하는 품종이라고 한다. 그리고 포도의 껍질이 얇아 다른 품종에 비해 떫은 맛이 덜하고, 대체로 가벼운 편이다. 그리고 전반적으로 산미가 강하지 않은 편이다. 와인 초보일때부터 지금까지 가장 좋아하는 포도 품종이고, 대부분 요 품종을 선택하면 실패가 거의 없었다. 하지만 단점이라고 하면 이 가격대의 피노누아는 대부분 와인의 향이 금방 날아가기도 해서 오래 두고 먹기 어렵고 따자마자 다 먹어야 한다. 그리고 향이 너무 강한 음식과 매치하면 와인의 맛이 밋밋하다고 느껴질 수 있기 때문에 가벼운 안주 혹은 양념이 강하지 않은 음식과 먹는 것을 추천한다.
1. 몬테스 알파 피노누아
사실상 너무나도 유명한 와인 중 하나이다.
하지만 피노누아를 먹어본 사람은 많지 않다.
생각보다 몬테스 시리즈에서 나오는 피노누아는
대부분 괜찮았고 중간 가격대로 쉽게 구할 수 있는
알파 시리즈가 가장 가성비가 좋은 것 같다!
심지어 오늘 코스트코를 갔더니
행사해서 2만원대 중반에 판매하고 있었다.
몬테스 알파 피노누아는 칠레 와인으로,
살-짝 산미가 있고 신선하게 과일향이 올라온다.
야생열매같은 느낌도 있고 산미가 살짝 있다.
몬테스 알파 특유의 오크향이 많이 안나서 좋았다.
2. 메이오미 피노누아
메이오미 피노누아는
진정 미국와인같은 면모를 보여준다.
미국에서 피노누아로 유명한 세 지역에서 나온
포도를 블렌딩해서 만들었다고 한다.
일단 이중에서 가장 달달한 맛이 강하다.
첫 느낌은 여리여리하고 부드럽고
자극적인 달달한 초콜릿향이 올라온다.
와인 초보자들이 잘 마실 수 있을 것 같은 와인이다.
가격은 판매처에 따라 다르긴 한데
대부분 4 – 5만원 사이로 구매할 수 있다.
3. 라 크레마 소노마코스트 피노누아
요 와인 역시 미국 소노마 코스트 지역 와인이다.
처음 먹었던 미국 피노누아였는데,
섬세하고 은은하게 배어나오는 단향이
메이오미와 비교했을 때에는 훨씬 섬세하고
우아하다. 메이오미가 Young한 느낌이면
이건 좀더 성숙한 느낌 ..!?
레드베리와 은은한 초콜릿향의 밸런스가 좋았다.
가격은 이중에서 제일 좀 비쌌던 것 같다.
5만원대 정도
4. 파스칼 졸리베 애티튜드 피노누아
파스칼 졸리베는
최근 소비뇽 블랑 리뷰도 썼는데
피노누아도 너무 만족했다.
사실상 가장 최근에 마신 피노누아면서,
가장 기억에 남는 와인이다.
프랑스 루아르 지역에서 나온 이 와인은
정말 우아하다는 말이 딱 어울리는 스타일로,
야생 딸기향이 부드럽게 올라오는데,
그게 굉장히 섬세하고 균형미가 좋아서
어떤 음식과 마셔도 잘 어울릴 것 같았다.
달달한 미국 피노누아를 선호하지 않는다면
부르고뉴 대신 이것만 주구장창 마셔도 좋을 듯 하다.
가격대는 4만원 초반으로 구입 가능하다.
5. 퍼즈 라이트 피노누아
오늘의 유일한 내추럴 와인 이다.
사실 요 와인은 아직 먹어보진 못했지만
워낙 평이 좋았고 그동안 먹고싶어서 눈여겨본
와인이라서 리스트에 넣었다.
내추럴와인이라 그런지 살짝 펑키하고
쥬시한 느낌이 조금 더 있다고 한다.
이 와인의 백미는 낮은 온도에서 마실 때,
잔에 반짝이는 결정체들이 떠다니는 것인데,
마치 은하수같기도 한 요것은 주석산 으로, 마셔도
상관 없다고 한다. 요것도 5만원대로 구매 가능하다.
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