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당근, 호박, 열매마를 큐브로 썰어 준비해요. 식용유에 채소재료들을 볶다가 물을 붓고 채소가 익을 때까지 끓여요. 육수를 내서 사용해도 좋아요. 채소재료가 다 익으면 카레를 넣고 조금 더 끓여줍니다.
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[How to cook with heaven potatoes]
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열매마 수확 판매 하늘마 요리방법 – 네이버 블로그
열매마 수확 요리방법 열매마 하늘마 우주마라고 불리는 마는 · 아열대 작물인데도 여기 고랭지에서도 · 수확 시기는 지역 해발에 따라 · 수확 할때 처음에는 …
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Date Published: 6/18/2021
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‘하늘마’ (열매마) : 효능, 먹는법, 부작용, 보관법, 재배방법 정리
생으로 먹을 때는 우유나 요구르트를 넣고 사과, 꿀과 함께 갈아서 마셔도 되고, 마 껍질을 벗겨 작게 썰어서 참기름 소금장 또는 꿀에 찍어 먹어도 …
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열매마 효능 먹는법 – 스타일코리아
열매마에 대해서 알아볼텐데요~ 하늘마 우주마로 불리는 마인데요~ 스테미나와 위건강 그리고 다이어트까지~ 열매마 효능과 부작용 먹는법 알아볼까요 …
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Date Published: 3/26/2022
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열매마 먹는법 – 비전스쿨3
그럼 지금부터 소개해 드릴게요. 1. 열매마를 흐르는 물에 씻어주세요. 2. 열매마를 씻고 얇게 슬라이드 형식으로 썰어주세요. 3. 기름을 …
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Date Published: 11/12/2022
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열매마 효능 먹는 법 재배법 – 우주마 Air potato 하늘마 宇宙芋 …
열매마는 처음에는 별로 관심이 없었는데, 그 분께서 사흘거리 열매마 요리를 올리시더라구요. 열매마 밥, 열매마 김치, 열매마 생..
Source: fulldorang.tistory.com
Date Published: 4/23/2021
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- Author: soi소이할미
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- Date Published: 2019. 10. 30.
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열매마 하늘마요리 카레라이스
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열매마 수확 판매 하늘마 요리방법
열매마를 껍질째 갈아 드셔도 됩니다
먼저 열매마 절반정도에
우유나 요구르트를 넣고 갈아서
꿀이나 설탕을 넣어서
공복에 드시면 됩니다
생으로 드시면 아리거나
배탈이 날수도 있으니
그런분은 삶아서
갈아 드시면 좋습니다
‘하늘마’ (열매마) : 효능, 먹는법, 부작용, 보관법, 재배방법 정리
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‘하늘마’ (열매마)
‘하늘마’ (열매마) 효능, 먹는법, 부작용, 보관법, 재배방법!
‘하늘마’라고 들어보셨나요? 우리가 알고 있듯 땅속에서 자라는 마가 아닌, 하늘에 주렁주렁 열리는 마가 있다고 합니다. 오늘은 일명 ‘하늘마’라 불리는 열매마의 효능, 먹는법, 보관법, 부작용, 재배법에 대해 자세히 알아보겠습니다!
일반적으로 마는 기다란 장마, 덩어리처럼 생긴 단마가 있는데 이것은 땅속에서 재배되지만, 넝쿨 줄기를 타고 공중에 주렁주렁 열리는 마는 ‘열매마’라고 합니다.
‘하늘마’ (열매마)
열매마는 공중에 주렁주렁 열리기 때문에 하늘을 보고 따는 마라고 해서 ‘하늘마’, 또 생긴 모양이 우주선처럼 특이해서 ‘우주마’라고도 불립니다.
하늘마(열매마) 효능
마는 예부터 산에서 나는 약이라고 해서 한약재 이름으로는 ‘산약(山藥)’이라고 부릅니다. 동의보감에서는 몸이 허약하고 과로한 것을 보강하며 기력을 더한다고 했습니다. 또 근육과 뼈를 강하게 하고 심장을 좋게 한다고 했습니다.
이 때문에 하늘마는 원기를 보충하고 신장을 튼튼하게 하며 체내 혈관 내벽에서 산화질소를 생성 촉진시켜 혈관을 확장시키는 등 효능이 10여 가지가 넘습니다. 또 열매마에 함유된 디아스타아제는 인슐린 분비를 촉진해 당뇨병을 예방하는 데 효과가 있다고 합니다.
하늘마의 주성분은 일반 마와 거의 동일하지만, 칼슘은 일반 마보다 3배 높게 나타나 뼈 건강에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라, 일반 마처럼 하늘마도 ‘뮤신’이 있지요.
‘뮤신’은 마를 반으로 잘랐을 때 끈적이는 액체를 말합니다. 이것이 바로 마의 핵심 성분이죠! 이 성분은 위 점막을 코팅하듯 보호하는 역할을 하며 디아스타아제라는 소화효소가 함유되어 있어 술, 커피, 자극적인 음식, 스트레스성 위염 등 여러 요인으로 생긴 위장 장애를 해소하고 숙취를 해소하는데 도움을 줍니다.
‘하늘마’ (열매마)
하늘마(열매마) 먹는법
생으로 먹기
하늘마는 땅 속에서 캐지 않고 따먹는 거라 세척없이 껍질째 그냥 먹을 수 있습니다. 생마는 세척한 다음 껍질을 깎아 먹기 때문에 껍질의 영양 성분을 섭취하기 어려운 반면, 하늘마는 껍질 영양도 섭취할 수 있죠.
생으로 먹을 때는 우유나 요구르트를 넣고 사과, 꿀과 함께 갈아서 마셔도 되고, 마 껍질을 벗겨 작게 썰어서 참기름 소금장 또는 꿀에 찍어 먹어도 맛있습니다.
익혀서 먹기
하늘마는 익혀 먹으면 감자와 유사한 맛이 납니다. 갈아서 밀가루와 반죽해 칼국수나 수제비로 먹어도 되고, 강판에 간 마를 반죽해 부침개로 먹으면 쫄깃한 식감의 부침개가 완성됩니다. 또 적당히 썰어서 구운 다음 그냥 먹거나 채소와 함께 샐러드로 즐길 수도 있습니다.
말려서 먹기
하늘마는 말려서 차로 마셔도 좋습니다.
튀겨서 먹기
하늘마 맛탕이나 감자칩처럼 얇게 썰어 튀겨서 하늘마칩으로 먹어도 맛있습니다.
‘하늘마’ (열매마)
하늘마(열매마) 부작용
하늘마는 일반 마보다 속이 노랗고 갈변현상이 빨리옵니다. 특별한 부작용은 없지만 과다 섭취하면 복통이 있을 수 있으니 하루 100g 이내로 섭취하는 것이 좋습니다. 또 뮤신 성분이 체질에 따라 피부에 닿으면 가려움이 일어나는 등 알레르기 증상을 유발할 수 있으므로 전문가와 상의해 섭취해야 합니다.
하늘마(열매마) 보관법
하늘마는 열대성 작물이므로 더위에 강하고 추위에 약해서 냉장 보관하면 안 됩니다. 실온의 그늘진 곳이나 약간 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 겨울에는 신문지에 싸서 얼지 않게 보관하는 것이 좋습니다.
‘하늘마’ (열매마)
하늘마(열매마) 재배방법
하늘마(열매마)는 종근을 바로 심기보다 서리가 끝나는 5월 초에 싹을 틔운 모종을 심으면 그만큼 성장기간이 길고 수확량이 많습니다.
넝쿨 작물이므로 하우스 지주대를 세워 터널을 만들고 호박망을 씌워주면 하늘에서 열매처럼 매달려 자랄 수 있습니다. 두둑은 넓게, 식재 간격은 70cm 이상으로 해서 하늘마의 무성한 잎이 겹쳐 자라지 않도록 하는 게 좋습니다. 열대작물이므로 햇볕도 잘 받아야 합니다.
줄기가 허리 높이 정도 자라면 줄기를 잘라주며 측지로 유인합니다. 열매를 맺는 시점부터는 추비를 주면 좋고요. 하늘마는 원줄기가 6m 이상 자라기 때문에 터널은 가급적 길게 만들어 주시는 게 좋습니다.
종근은 3월, 모종은 5월에 심어 7월~10월(서리가 내리기 전)까지 여러 차례 수확이 가능합니다. 단, 냉해를 입지 않도록 서리가 내리기 전에 수확을 마쳐야 합니다. 수확 후에는 서늘한 곳에 보관합니다.
‘하늘마’ (열매마)
하늘마의 원산지는 아프리카로 추정되며 중국, 일본, 필리핀, 인도네시아 등 주로 열대지방과 온대지방에서 재배를 하고 있습니다. 우리나라에서는 3~4년 전부터 재배하기 시작한 새로운 품종입니다. 잎과 줄기는 우리나라 산지에서 자생하는 참마와 거의 유사한데요. 줄기와 잎이 참마보다 열매마가 좀 더 넓고 큽니다.
열대성 작물이라 더위에 강하고 추위에 약하지만, 서리가 내리기 전까지 여러 차례 수확할 수 있습니다. 또 재배과정에서 잡초와 병충해도 거의 발생하지 않으며, 농약도 거의 필요 없어 친환경으로 재배가 가능한 작물이기도 합니다.
하늘마(열매마)는 일반 마에 비해 수확량이 많고 서서 수확하기 때문에 노동력이 적게 듭니다. 특히 잡초와 병충해도 거의 발생하지 않고 농약도 필요 없을 정도로 안전하게 자라 농가들에게 새로운 소득원으로 떠오를지 주목되는 종입니다.
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열매마 효능 먹는법
열매마에 대해서 알아볼텐데요~ 하늘마 우주마로 불리는 마인데요~
스테미나와 위건강 그리고 다이어트까지~
열매마 효능과 부작용 먹는법 알아볼까요?
위장기능이 떨어지면서 잦은 소화불량을 초래할 수 있는데요~ 가볍게 넘기기 쉬운 소화불량은 한국인의 4명 중 1명이 시달리고 있는 질환이기도 하답니다~ 근본적 원인을 모른 채 소화불량이 계속되면 위염, 위궤양까지 이어질 수도 있어 반드시 관리가 필요하데요~
이러한 증상에는 열매마가 좋다는 데요~ 하늘을 나는 마라고 불리는데, 땅속에서 자라는 넝쿨 식물인 마가 아닌 하늘에서 열리는 아열대 식물이에요!
생긴건 못생겼어요!
열매마는 일반적인 마와 달리 오이처럼 주렁주렁 달리는 것이 특징인데요~
이 매달려 열리는 특징으로 하늘마, 줄기마, 넝쿨마, 우주마 등으로 불리기도 한답니다! 뮤신 성분이 많은데요~ 위 점막을 보호하고 소화를 도와 위를 튼튼하게 해요!
산속의 장어라고 불릴 만큼 남성 스태미너에도 좋은데요~ 일반 마보다 칼슘이 3~5배 정도 더 많고 폴리페놀이 다량 함유돼 항산화작용도 뛰어납니다!
열매마는 별다른 맛이 나지 않아 우유와 과일 등과 함께 섞어 먹으면 좋다구 하구요~
점성은 낫또와 비슷하다구 합니다!
전에 나는 자연인이다 에서 나왔죠~ 잎도 먹는데요~
열매마 잎은 부드럽고 맛있어 쌈밥으로 먹어두 좋다구 해요~
진짜 버릴게 하나두 없죠?
산 속의 장어라는 열매마
남자한테 참 좋은데~ 표현할 방법이 없네~ㅋㅋ
열매마 효능
마의 일종인 열매마에는 뮤신성분이 있어 좋은 것으로 알려져 있죠~
마 뮤신은 단백질 흡수를 촉진해 위벽을 보호하고 위산 과다 및 위궤양 예방과 치료에 도움을 준다구 하구요~ 피를 맑게 하는 청혈 작용을 하고 남성 기력 회복에 좋죠~
칼슘 성분도 다량 함유하고 있으며 노화, 변비, 비만 방지에도 도움이 되구요~
비타민B1, B12, 비타민C와 칼륨, 인이 풍부해 통풍 등 염증 제거에 좋은 음식이라구 알려져 있는데요~
변비와 다이어트에 좋은 음식 이랍니다!
소화불량, 위염, 위궤양, 위벽보호, 소화작용에 특효약!
열매마는 땅에서 캔 마와 성분은 동일하나 열매로 열리는 마이기 때문에 재배가 편하고 농약 없이 유기농으로 재배할 수 있다구 합니다!
일반마와 먹는법은 비슷합니다!
열매마 먹는법
열매마는 그냥 먹으면 별다른 맛이 나지 않으나 익혀 먹으면 감자와 유사한 맛을 내는데요~ 껍질에 약간의 푸른 기운이 남아 있을 때가 먹기 적절하다구 해요~
먹는 방법은 일반마, 고구마, 감자와 비슷한데요~ 갈아먹거나 삶아 먹어도 좋구요~
생으로도 먹어두 되구요~ 주스를 만들어 마실 수 있고, 고소하게 전을 부쳐 먹을 수도 있다구하니 참고하세요!
열매마 부작용
열매마에는 독성이 있을 수도 있어 주의해서 섭취해야 한다구 하는데요~
특별한 부작용은 없지만, 사람에 따라 알레르기 반응이 일어날 수 있으니 섭취 시 주의해야 한다구 하니 참고하세요!
열매마 가격은 대략 2kg 2만원에서 3만원선이라구 합니다!
최근 열매마는 일반마에 비해 수확량이 많고 서서 수확을 하기 때문에 노동력이 적게들며 병충해도 거의 발생하지는 다구 해요~
열매마 보관방법
마 표면의 흙과 뿌리를 그대로 두고 서늘한 곳에 하루 말린 다음 신문지나 비닐랩으로 밀봉해 냉장보관 방법으로 마를 오래 보관해 먹을 수 있다구 합니다!
지금까지 산 속의 장어 열매마에 대해서 자세히 알아봤는데요~
저도 시골에 열매마를 마트에서 사다가 집에 심었는데요~
잘크고 있어요~ ㅋㅋ 남자한테 참좋은~ ㅋㅋ 숨겨놓구 먹어야겟어요^^*
건강조심하시구요~ 행복하세요!!
*출처 kbs 6시 내고향 산 속의 장어 열매마!
열매마 먹는법
말린 표고 2개를 따뜻한 물에 담가서 불린 후.. 쫑쫑 잘게 썰었어요. 표고버섯 우린 물은 찌개 끓일 때 넣으면 좋아요
당근도 잘게 썰어서 준비했어요. 당근을 상대로 특별한 맛을 기대한 것은 아니에요..^^ 그냥 컬러를 위해 넣었다고나 할까요.
청양고추도 잘게 썰어서 준비했습니다. 다소 밍밍한 맛에 자극을 주는 매운맛 첨가요
넉넉한 크기의 볼에 썰어서 준비한 야채들을 담고.. 그 뒤에 마를 준비합니다. 마는 갈변하기 때문에 마 부터 손질하면 야채들 써는 동안 색이 변할 수 있기 때문에 마 손질은 가장 나중에 한 거랍니다.
마의 주성분은 당단백질이라고 하고요. 손질하다 보면 끈끈한 점액질이 나오는데 이 끈적한 점액질이 뮤산이라는 성분으로 소화와 위점막 보호에 효과적이라고 합니다.
우주마 Air potato 하늘마 宇宙芋 karaino
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몇 년전 산골농부의 시골밥상이라는 책을 쓰신 분의 블로그를 가게 되었습니다.
열매마는 처음에는 별로 관심이 없었는데, 그 분께서 사흘거리 열매마 요리를 올리시더라구요.
열매마 밥, 열매마 김치, 열매마 생채, 열매마 된장국, 열매마 샐러드, 열매마… 열매마…
이쯤 되니 무심했던 저라도 관심을 가질 수 밖에 없었어요.
덩굴에서 감자 크기로 자라는 열매마
우리가 알고 있는 마는 보통 참마의 뿌를 말합니다.
종류에 따라 뿌리가 긴 장마와 짧은 단마가 있지요. 혹은 단풍마나 국화마 처럼 약으로 사용하는 마를 말하기도 합니다.
그러나 열매마는 뿌리가 아니라 줄기에 열리는 마입니다. 보통의 참마도 줄기에 주아가 자라기는 하지만 모두 콩알만 해서 밥으로 먹는 것 외에는 따로 사용하는 곳이 없지요.
열매마는 크기가 감자만 해서 감자나 고구마를 먹듯이 삶거나, 쪄서 이용할 수 있습니다.
열매마는 아프리카, 남부 아시아, 인도, 몰디브, 중국, 일본, 필리핀, 인도네시아 및, 호주 북부 등 여러 지역에서 야생으로 자라고 있습니다.
열매마의 학명은 Dioscorea bulbifera이지만, 감자를 닮아서 air potato라고도 불립니다.
외국에서는 열매만의 넝쿨로 인해 타 작물에 피해가 가므로, 유해식물로 정해 퇴치하는 곳도 있지만, 영양과 맛이 좋아 재배 하고 있는 곳이 늘어나는 추세입니다.
야생 열매마의 경우 독성이 있다고 알려져 있으나, 끓이면 독성이 사라져 식용할 수 있다고 합니다. 현재 우리나라에 들어온 열매마는 일본에서 유래되었는데, 생식도 가능한 안전한 품종입니다.
(그러나 저 같은 경우는 생 것은 맞지 않아서 조금 따끔거리는 경우가 있어서 무조건 삶아서 먹습니다. )
열매마는 일본에서도 우주감자(宇宙芋)로 불리며 식재료로 재배하는 농가가 늘고 있고, 효능과 사용법에 대한 연구가 활발하게 진행 되고 있습니다.
현재 밝혀지 열매마의 효능을 보면 암에방과, 노화방지, 항산화작용을 하는 폴리페놀 성분과 칼륨, 식이섬유가 풍부하며 일반적으로 알려진 마의 동일한 성분과 효능을 지닌 것으로 밝혀졌다.
열매마 효능 잠시 말씀드리자면..
열매마는 위벽을 보호하고, 소화촉진에 도움을 주는 ‘뮤신’을 풍부하게 함유하고 있어서 소화 불량에 좋다고 합니다. 위장 기능이 떨어지면 소화불량을 초래하는데, 한국인 4사람 중 1사람이 소화불량에 시달리고 있다고 하지요. 열매마에 들어 있는 뮤신이 이러한데 도움을 준다고 합니다.
또한 칼슘과 폴레페놀이 다량 함유되어 있어 항산하 작용도 뛰어난 식물입니다. 풍부한 식이섬유를 가직 있어서 콜레스테롤 배출을 도와 동백경화, 고혈압 심장병, 혈액 순한에 도움을 주며 변비 해결에도 좋은 열매마랍니다.
열매마는 30도 전후의 온도에서 발아가 됩니다.
4월말 비닐에 넣어 밀봉하여 발아를 유도하세요. 밀봉 후 싹이 날 때까지 물관리 등은 신경쓰지 않아도 됩니다. 싹이 나면 그 때 정식하시면 됩니다.
열매마 씨앗 구근의 크기는 30~40그램 정도면 됩니다.
열매마는 정식 후 지주대를 세워 덩굴이 타고 올라갈 수 있게 해 주세요. 열매마 덩굴은 20미터 이상 자랍니다. 모종 식재 간격은 1미터 이상이 좋습니다.
열매마의 뿌리는 옆으로 길게(2미터 정도까지도) 자랍니다. 거름을 주실 때는 깊이 묻지 마시고 넓게 주세요.
열매마가 달리기 시작하면 10일에 1번 이상 관수를 해 주세요. 수분이 부족하면 열매마의 모양이 울통불퉁하게 됩니다.
열매마의 하디존은 -6도 정도라고 합니다.
**하디존 Plant Hardiness Zone 식물생존가능 온도
그러나 이것은 뿌리의 생존 온도이고 서리를 맞게 되면 동해를 입으니 그 전에 모두 수확하여 철거하세요.
열매마는 잎으로 장아찌도 해 먹는다고 하네요.
잎이 커서 한 쌈 해 먹을 수 있겠어요.^^
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