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알탕 양념으로 다진생강 1/3숟가락, 다진마늘 1숟가락, 매실액 반숟가락, 고춧가루 1숟가락, 새우젓을 넣고 조심해서 저어줍니다. 거품이 나면 걷어내주시고, 간은 새우젓으로만 맞춰줍니다.
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▶ 매주 (수) 저녁 8시 10분, tvN 방송
▶ 김수미표 손맛 전수 클래스 수미네 반찬
수미네 반찬 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120189654?from=youtube
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수미네 반찬 김수미 알탕 황금 레시피 끓이는 방법
이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 알탕 레시피 만들기에서는 안주가 아니다! 이젠 밥반찬이다~에서는 김수미표 레시피가 소개되었답니다.
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Date Published: 5/11/2022
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[수미네반찬]알탕 만드는 법,김수미 레시피 정리
재료값도 저렴하고 만들기도 쉬운 수미네반찬 김수미 알탕, 한번 배워보도록 하겠습니다^^. 알탕을 끓일때 필요한 오늘의 메인 식재료는 바로 곤이와 …
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수미네 반찬 김수미 알탕 끓이고 만드는 방법 레시피 – 건강이 최고
수미네 반찬 김수미 알탕 끓이고 만드는 방법 레시피 · 1. 뚝배기에 물 800ml를 넣습니다. 불을 켜고 끓입니다. · 2. 무 반개를 1cm 두께로 썰어줍니다. · 3. 홍고추 반개와 …
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‘수미네 반찬’ 김수미표 ‘알탕’ 비법 大공개 – 서울경제
수미네 반찬’ 김수미가 알탕 만드는 비법을 전수한다. 오늘(28일) 방송되는 tvN ‘수미네 반찬’에서는 시원하고 담백한 국물 맛으로 겨울밤을 녹일 …
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수미네 반찬 알탕 레시피 – 알고 보면
이번 주 수미네 반찬에서는 저렴한 가격으로 만들 수 있는 반찬 레시피들을 알려주셨습니다. 첫 번째 반찬으로 부드럽고 고소한 명태 알과 내장을 …
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Date Published: 9/5/2022
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주제에 대한 기사 평가 수 미네 반찬 알탕
- Author: tvN
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- Date Published: 2018. 11. 28.
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알탕끓이는법 수미네반찬 김수미 레시피로 만드는법
며칠 전부터 얼큰한 국물요리로 알탕이 생각났는데 동네마트에는 알탕재료가 없더라구요. 시장도 대형마트도 멀어서 인터넷 쇼핑몰에서 알탕재료를 주문했어요. 날씨가 추워서 그런지 녹지도 않고 주문한 다음 날 꽁꽁 언 상태로 도착하더라구요.
알탕 끓이는법 레시피를 검색해보니 수미네반찬 알탕이 있네요. 알탕을 끓이기가 어렵지 않을까 걱정했는데 수미네반찬 알탕은 들어가는 재료도 간단하고 만드는법도 초간단하더라구요.
톡톡 터지면서도 부드러운 식감에 추운 날씨일수록 더욱 생각나는 뜨끈한 반찬이라는 수미네반찬 김수미 알탕을 따라서 만들어봤어요.
수미네반찬 알탕 만드는법
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수미네 반찬 김수미 알탕 황금 레시피 끓이는 방법
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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 알탕 레시피 만들기에서는 안주가 아니다! 이젠 밥반찬이다~에서는 김수미표 레시피가 소개되었답니다.
일본식 선술집이나 이자까야를 가면 늘 즐겨 시켜 먹는 술 안주로 최고인 알탕을 집에서 집반찬으로 만들어 먹을 수 있게 수미표 알탕 요리를 공개 하였는데요.
집밥 반찬으로도 좋지만, 역시나 술 한잔과도 너무나도 잘 어울릴 것 만 같은 요리의 비주얼이었답니다. 톡톡 터지면서도 부드러운 식감이 일품인 추운 겨울 더욱 생각나는 뜨끈한 반찬!
” TVN 수미네 반찬 김수미 알탕 끓이는 방법 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”
수미네 반찬 김수미 알탕 황금 레시피 끓이는 방법 오늘의 재료는?
알탕에 들어가는 재료로 곤이와 아리가 있는데요. 곤이는 암컷 생선의 알을 일컫고 아리는 수컷 생선의 정소를 일컫는다고 하네요.
톡톡 터지면서도 부드러운 식감
너무나도 사랑스러운 추운 겨울
더욱 생각나는 뜨끈한 반찬!
첫 번째 반찬인 알탕 요리가
이제 시작이 됩니다.
수미네 반찬 김수미 알탕 황금 레시피 끓이는 방법 요리 시작!
1. 뚝배기에 물 800ml(3인 기준)를 넣어 주시길 바래요. 무를 1cm 두께로 나썰기 해서 뚝배기에 넣어 주세요.
무가 빨리 익을 수 있게 얇게 썰어서 뚝배기에 넣어 준답니다.
2. 대가리와 꼬리를 제거한 콩나물 100g을 넣어 주시길 바래요.
3. 알은 한 입에 먹기 좋게 4등분 하여 무 -> 콩나물 -> 알 순서로 넣어 주세요.
(이리는 나중에 넣어 주니 유념해주세요.)
4. 홍고추, 청양고추 각각 ½개를 0.5cm 정도로 얇게 썰어 넣어주고, 대파 ¼대를 얇게 채 썰어 나머지 재료를 준비해주시길 바래요.
이제 알이 익어가고요~
5. 한 소끔 끓인 뒤에 두껑을 열어 국물 위에 뜬 거품을 제거해주세요.
6. 이리를 지금 넣어주고 다진생강 ⅓큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액은 반, 굵은 고춧가루는 2작은술, 새우젓 1큰술을 넣고 조심히 저어 주시길 바래요. 알은 금방 익으니 불은 약한불로 낮춰주세요.
입맛에 따라 고춧가루와 새우젓으로 간을 조절해주시면 된답니다.
7. 미리 손질해준 청양고추, 홍고추, 대파 등 채소를 넣고 아주 약한 불로 조금 더 끓여 주면 완성!
오래 끓이게 되면 알과 이리가 너무 익어 딱닥해져 식감이 떨어진답니다.
쑥갓은 먹기 전에
바로 전에 넣어 따끈한 밥과
수미표 알탕을 드시면 되어요 ^0^
수미네 반찬 김수미 알탕 황금 레시피 끓이는 방법 그 맛은?
어우~ 얼큰하다~
감탄사가 절로
나오는 그 시원한 맛~
특히 지금처럼 쌀쌀한
날씨에 추위까지 녹여줄
얼큰한 알탕 한 그릇인데요.
특히 집에서는 알을
한 가득 넣어 맛나게 원없이
먹을 수 있으니 행복 그 자체!
* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처
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[수미네반찬]알탕 만드는 법,김수미 레시피 정리
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안녕하세요?
솔트파파입니다.
요즘 날씨가 점점 추워지는 데요, 이렇게 추운날 떠오르게 되는 또하나의 음식이 있으니 바로 알탕입니다^^
시원한 국물에 알탕과 함께 밥에 올려 먹으면 정말 맛난 음식인데요~
보통 알탕은 소주마실때 음식점에서 주문하는 메뉴로만 알고있지만 예전에는 된장찌개처럼 집에서 종종 알탕을 끓여먹었다고 해요.
재료값도 저렴하고 만들기도 쉬운 수미네반찬 김수미 알탕, 한번 배워보도록 하겠습니다^^
알탕을 끓일때 필요한 오늘의 메인 식재료는 바로 곤이와 이리인데요, 재료명칭이 헷갈리실거에요.
흔히 헷갈리는 곤이와 이리.
곤이는 암컷 생선의 알을 곤이라고 하구요,
이리는 수컷 생선의 정소를 이리라고 합니다. 이제 확실히 아셨죠? 나중에 알탕드실 때 주변분들에게 곤이와 이리에 대해 잘 설명해주세요^^
자 그럼 수미쌤표 알탕 배워볼까요?
추운 겨울 더욱 생각나는 뜨끈한 반찬.
수미네반찬 알탕.
먼저 가스불을 켜고 뚝배기를 올린 뒤 뚝배기에 물 800ml(3인기준)를 넣어주세요.
900ml 생수병 기준 5cm정도를 제외한 나머지를 붓는거에요.
시원한 맛을 위해 무는 조금만 잘라서
1cm 두께로 나박썰기 해주세요.
무가 빨리 익을 수 있게 얇게 썰어서 뚝배기에 넣어줍니다.
이어서 대가리와 꼬리를 제거한 콩나물100g을 넣어줍니다.
오늘의 주인공인 알(곤이)손질은? 따로 손질할 필요는 없으며 그냥 썰어주기만 하면 됩니다.
알을 썰어서 넣는다고 하니 모두들 의아해하는데요, 아마도 알을 썰면 알이부서질까봐서 그렇겠죠.
알을 썰면 흩어지지 않아요? 근데 여러분의 우려와 달리 흩어지지 않는다고 합니다.
알은 한입에 먹기좋게 4등분해줍니다.
알은 취향에 맞게 대구알이나 명태알을 사용하시면 됩니다.
무->콩나물->알 순서로 넣어주세요.
이리는 아직 넣지 마세요.
그리고 뚜껑을 닫고 한소끔 끓여주세요.
이제 알탕에 들어가는 채소 손질 스타트
홍고추와 청양고추 각각 2분의1개를 0.5cm정도로 얇게 썰어주세요.
그런 다음 대파 4분의 1대를 얇게 채 썰어주시고
쑥갓은? 있으면 넣어주시고 없으면 패스.
쑥갓, 대파, 청양고추, 홍고추 모두 채소 손질 끝!
한소끔 끓으면 뚜껑을 열어주시면 됩니다.
국물위에 뜬 거품을 제거해주세요.
이제 이리를 뚝배기에 퐁당 넣어주세요!
알탕에 들어갈 양념은 어떤 것들이 있을까요?
먼저 비린내를 제거해 줄 다진생강 3분의1큰술
이어서 다진마늘 1큰술
매실액도 반 큰술 또르륵 넣어주고
굵은 고춧가루는 2작은 술 넣어주세요.
간은 새우젓으로 해 줍니다. 새우젓 1큰술을 넣고 조심히 저어주세요~
참고로 알이 금방 익으니 불은 약한불로 조절해줍니다.
참고로 입맛에 따라 고춧가루와 새우젓으로 간을 조절해주시면 됩니다.
오래 끓일 경우, 알과 이리가 딱딱해져 식감이 떨어진다고 하니 주의하세요. 중간 간을 보시더니 약간 싱겁다고 하시는 수미쌤.
참고로 밥과 함께 먹을 알탕은 간을 약간 짭조름하게 해주시면 좋아요.
이 때 간은 새우젓으로 입맛에 맞게 조절해주세요.
이제 청양고추&홍고추&대파 등 미리 손질해 둔 채소도 넣고 끓여주세요. 수미쌤은 고춧가루를 조금 더 넣어주신다고 합니다.
수미쌤스타일대로 얼큰하고 칼칼한 맛을 살리기 위해 고춧가루를 약간 더 넣어줍니다.
자 이제 수미쌤표 알탕 맛을 볼 시간
얼큰하면서도 무와 콩나물에서 나오는 시원하고 깔끔한 맛
새우젓을 넣어 감칠맛까지 느껴지는 수미쌤표 알탕.
쑥갓은 먹기 바로 전에 넣어주시면 됩니다.
여경래셰프의 알탕맛을 보시는 수미쌤, 와아~ 맛있어! 수미쌤도 인정하는 맛^^
이어서 최현석셰프의 알탕맛을 보시는 수미쌤, 최셰프님 알탕은 고춧가루를 조금넣어 얼큰함보다는 시원한 맛을 강조한 알탕인데요, 너무 시원하게 잘 끓여졌나 봅니다.
자극적이지 않고 시원한 최셰프의 알탕에 모두들 감탄하네요^^
요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 추위까지 녹여줄 얼큰한 알탕 한 그릇, 재료도 간단하고 조리법도 초간단, 수미네반찬 알탕 여러분도 한번 만들어보시길 바랍니다^^
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수미네 반찬 김수미 알탕 끓이고 만드는 방법 레시피
수미네 반찬 김수미 알탕 끓이고 만드는 방법 레시피
* 알탕 끓이기/만들기 재료 : 물, 무, 콩나물, 대파, 홍고추, 청양고추, 쑥갓, 곤이(알), 이리, 다진 생강, 다진 마늘, 매실액, 굵은 고춧가루, 새우젓 등.
* 알탕 만드는방법/끓이는방법
1. 뚝배기에 물 800ml를 넣습니다.
불을 켜고 끓입니다.
2. 무 반개를 1cm 두께로 썰어줍니다.
적당한 크기로 자른 후 뚝배기에 넣습니다.
머리, 꼬리를 제거한 콩나물 100g도 뚝배기에 넣어줍니다.
3. 홍고추 반개와 청양고추 반개를 얇게 잘라줍니다.
대파 1/3대를 얇게 채 썰어줍니다.
쑥갓 30g을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
4. 곤이(알)를 넣습니다.
곤이가 너무 크면 잘라서 넣어도 됩니다.
5. 보글보글 끓어오르면 거품을 걷어냅니다.
이리도 넣어줍니다.
6. 다진 생강 1/2큰술, 다진 마늘 2/3큰술, 매실액 1/2큰술, 굵은 고춧가루 2작은술, 새우젓 2.5큰술을 넣어 양념을 합니다.
잘라두었던 대파, 고추를 넣습니다.
7. 취향에 따라서 굵은 고춧가루 3작은술을 추가합니다.
8. 약불에서 끓이면서 중간중간에 거품을 걷어냅니다.
모든 재료가 잘 익었다면 불을 끄고 쑥갓을 넣습니다.
‘수미네 반찬’ 김수미표 ‘알탕’ 비법 大공개
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‘수미네 반찬’ 김수미가 알탕 만드는 비법을 전수한다.오늘(28일) 방송되는 tvN ‘수미네 반찬’에서는 시원하고 담백한 국물 맛으로 겨울밤을 녹일 ‘알탕’을 선보인다.김수미는 “술안주로 더 익숙한 알탕이 사실은 반찬이었다”며 누구나 집에서 쉽게 해 먹을 수 있는 초간단한 레시피를 알려줄 계획. 씹을수록 고소함이 터지는 알과 부드러우면서도 탱글탱글한 이리를 가득 넣은 김수미표 알탕은 밥과 환상의 조화를 보이며 시청자들의 오감을 자극할 전망이다.또한 오늘 방송에서는 저렴하지만 푸짐한 맛으로 주부들도 만족시키는 반찬 3종 세트도 공개한다. 김수미표 레시피로 빠르게 만들었지만 오래 보관할 수 있는 밑반찬인 진미채볶음과 다시마튀각, 자반고등어를 구운 고갈비가 그 주인공. 단순한 레시피로 뚝딱 만들어 낸 한상에 이를 맛본 최현석 셰프는 “소박한 식재료로 만든 역대급한상이다”라며 감탄하기도 했다.오늘 게스트로는 장동민의 후배이자 동료인 개그우먼 김지민이 활약한다. 김지민은 ‘수미네 반찬’ 단골멘트인 “요만치”를 맛깔나게 따라하며 ‘여자 장동민’이라는 별명을 얻기도. 보조로서 셰프들의 요리과정을 섬세하게 관찰한 후 깐깐하게 지적하는 김지민의 모습에 김수미는 “시어머니가 왔다. 그러나 딴 사람이 하면 얄미울 텐데 안 밉다”며 웃음을 감추지 못했다는 후문.한편 tvN ‘수미네 반찬’은 매주 수요일 저녁 8시 10분에 방송된다./서영준기자 [email protected]
수미네 반찬 알탕 레시피
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이번 주 수미네 반찬에서는 저렴한 가격으로 만들 수 있는 반찬 레시피들을 알려주셨습니다.
첫 번째 반찬으로 부드럽고 고소한 명태 알과 내장을 이용해 시원하고 얼큰한 김수미 선생님 표 ‘알탕 레시피’ 를 알려주셨는데요.
생각보다 간단하게 만들 수 있는 이번 레시피, 바로 시작합니다.^^
[재료 준비: 곤이, 이리, 무, 콩나물, 청양고추, 홍고추, 대파, 쑥갓, 다진 생강, 다진 마늘, 굵은 고춧가루, 새우젓, 매실액, 물]곤이와 이리 구분법입니다.
곤이는 ‘암컷 생선의 알’ / 이리는 ‘수컷 생선의 정소’
최현석 셰프님께서 간단하게 정의해주셨습니다.^^
센 불에 뚝배기를 올리고 물 800ml를 넣고 끓여줍니다.
그리고 약 2cm 두께로 자른 무를 위 이미지처럼 8등분으로 얇게 썰어줍니다.
무가 빨리 익을 수 있게 얇게 썬 무를 뚝배기에 넣어줍니다.
그리고 대가리와 꼬리를 제거한 콩나물 한 주먹(약 100g)도 넣어주세요.
곤이를 한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어줍니다.
무> 콩나물> 알 순으로 넣어주세요!
여기서 TIP!
알탕에 들어갈 알은 취향에 맞게 대구알이나 명태알을 사용하시면 됩니다.
뚝배기 뚜껑을 닫고 한 소끔 끓여줍니다.
끓을 동안 알탕에 들어갈 채소를 손질해주세요.
먼저, 홍고추와 청고추 각 1/2개를 0.5cm 정도로 얇게 썰어줍니다.
그리고 대파 잎과 줄기를 섞은 1/4대를 얇게 채 썰어줍니다.
쑥갓은 잎 부분으로 잘라 준비해주세요!
(쑥갓이 없으면 안 넣으셔도 됩니다.)
한 소끔 끓었으면 국물 위에 뜬 거품을 숟가락으로 건져냅니다.
거품을 제거한 뒤 이리를 넣어줍니다.
비린 내를 제거해 줄 다진 생강 1/3 큰술+다진 마늘 1큰술+매실액 반큰술을 넣어줍니다.
그리고 굵은 고춧가루 2작은술도 넣어주세요!
간을 맞추기 위해 새우젓 1큰술을 넣고 조심히 저어줍니다.
알은 금방 익기에 약한 불로 줄인 뒤 끓여줍니다.
여기서 TIP!
입맛에 따라 고춧가루와 새우젓 양을 조절해줍니다.
맑고 시원하게 드실 분들은 고춧가루의 양을 줄여주세요.
국물 위에 떠있는 거품은 계속해서 건져내 주셔야 합니다.
알이 어느 정도 익었으면 다시 간을 봅니다.
밥과 함께 먹을 알탕이기에 간을 약간 짭조름하게 맞추는 게 좋다고 하시는데요.
싱거우면 새우젓을 더해 간을 맞춰주세요.
그리고 썰어둔 청양고추+홍고추+양파를 넣고 끓여줍니다.
(쑥갓은 조리가 다 끝난 마지막에 넣어줄 예정입니다.)
김수미 선생님께서는 얼큰하고 칼칼한 맛을 살리기 위해 굵은 고춧가루 3작은술을 더 넣으셨습니다.
여기서 TIP!
알탕을 오래 끓일 경우, 곤이와 이리가 딱딱해져 식감이 떨어진다고 하니 주의해주세요!
아주 약한 불에서 뚜껑을 덮고 조금만 더 끓여주면 알탕 완성입니다.
쑥갓은 먹기 바로 전에 넣어주세요!
[사진 출처: tvN 수미네 반찬 캡처]부드럽게 잘 익은 알과 무와 콩나물에서 우러나온 시원하고 깔끔한 맛이 더해진 알탕이었는데요.
고춧가루를 덜 넣으면 맑고 시원하게, 고춧가루를 많이 넣으면 얼큰하게 즐길 수 있어 좋은 것 같습니다.
어릴 땐 알탕을 자주 먹었었는데 성인이 되고 나서는 식당에서 먹은 기억밖에 없네요.
부드럽고 고소한 곤이 맛이 좋아 어릴 때 좋아하던 음식이었는데, 이번 기회로 만드는 법을 배워갑니다.
올 겨울에 꼭 해 먹겠습니다.
이번에도 유용한 레시피 잘 배워갑니다.^^
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