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- 발사믹드레싱 올리브오일과 식초를 3:1 정도의 비율로 …
- 프렌치 드레싱 샐러드 오일과 식초를 3:1 비율로 섞은 후 …
- 이탈리안 드레싱 오일과 식초의 비율이 3:1을 기본으로하며 …
- 사우전드 아일랜드 드레싱 마요네즈에 캐챱, 칠리소스등을 첨가해 …
- 오리엔탈 드레싱
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재료:
– 샐러드 1
* 발사믹식초와 올리브유를 같은 양으로!
발사믹식초 4큰술, 올리브유 4큰술, 설탕 2작은술, 소금 1.5작은술, 다진마늘 1작은술, 다진양파 2큰술, 후추 약간
미니 로메인상추, 라디치오, 루꼴라, 래디쉬, 오이, 토마토 등 여러가지 채소.
– 샐러드 2
* 간장과 식초를 같은 양으로!
간장 5큰술, 식초 5큰술, 꿀 4큰술, 참기름 1.5작은술, 포도씨오일 2큰술, 마늘 1큰술
미니 로메인상추, 라디치오, 루꼴라, 래디쉬, 오이, 토마토 등 여러가지 채소.
샐러드와 함께 드시면 좋을 ‘떡갈비’ 만들기 영상
‘설•추석 명절음식: 맛있고 부드러운 떡갈비’
https://youtu.be/G9MLl9yC3aQ
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샐러드 드레싱 종류! 대표적인 샐러드소스 – 네이버 블로그
오늘은 샐러드의 맛을 더욱 풍부하고 맛있게 해주는. 샐러드 드레싱 종류를 알려드릴게요~. . 루나가 소개할 샐러드소스종류는.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/30/2022
View: 6607
다양한 샐러드 드레싱 종류, 만드는법 – 하늘바라기
요리를 더욱 다양하게 즐길 수 있는 맛있는 드레싱의 종류와 조리법을 소개한다. 이탈리아를 대표하는 ‘발사믹 드레싱(Balsamic Dressing)’은. 포도 …
Source: rpink8901.tistory.com
Date Published: 12/22/2022
View: 4997
샐러드 드레싱 종류 9가지 및 맛과 효능 – Economics|IT
샐러드 드레싱 종류 9가지 및 맛과 효능 · 2.1 발사믹 드레싱[Balasmic Dressing] · 2.2 오리엔탈 드레싱[Oriental Dressing] · 2.3 크림시저 드레싱[CreamCaesar Dressing].
Source: www.uknew.co
Date Published: 6/3/2021
View: 2219
샐러드 드레싱 종류별 특징과 효능 – 음식을 심다
1. 발사믹 드레싱 · 2. 이탈리안 드레싱 · 3. 오리엔탈 드레싱 · 4. 머스터드 드레싱 · 5. 참깨 드레싱.
Source: plantfood.tistory.com
Date Published: 5/20/2022
View: 7603
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지 – 헬스번들
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지 · 1. 참깨 생강 드레싱 · 4. 레몬 비네 그레트 · 5. 허니 머스타드 · 6. 그릭 요거트 드레싱 · 7. 애플 사이다 비네 그레트.
Source: healthbundle.tistory.com
Date Published: 3/24/2022
View: 209
다이어트는 맛있는 채소와 함께! 샐러드드레싱 종류와 효능
새콤함과 포도 향이 가득한 발사믹 드레싱 · 상큼한 맛으로 입맛을 사로잡는 이탈리안 드레싱 · 동양적인 맛이 일품인 오리엔탈 드레싱 · 톡 쏘는 맛으로 …
Source: nhicblog.tistory.com
Date Published: 11/22/2021
View: 594
샐러드 드레싱의 종류와 레시피 알아보기
▷ 샐러드 드레싱 종류와 만드는 법 · 발사믹 드레싱 (Balsamic Dressing) · 사우전드 아일랜드 드레싱 (Thousand Island Dressing) · 이탈리안 드레싱 ( …
Source: www.hugowellbeing.com
Date Published: 3/1/2022
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주제에 대한 기사 평가 샐러드 소스 종류
- Author: 요리는 황셰프
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- Date Published: 2022. 1. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=5KNgLE2tDGg
샐러드드레싱종류? 샐러드소스 종류 총정리!
오늘은 샐러드 드레싱의 뜻과 함께
다섯가지의 샐러드 드레싱 종류를 알아봤는데요
내가 가장 좋아하는, 내 입맛에 딱 맞는
샐러드 드레싱은 어떤 샐러드 소스인지
댓글을 통해서 여러분의 취향을 알려주세요
샐러드 드레싱 종류! 대표적인 샐러드소스
샐러드 드레싱 종류
대표적인 4가지 샐러드 소스 종류
발사믹/ 사우전드아일랜드/ 이탈리안/ 프렌치
안녕하세요 루나리치 블로그지기 Luna입니다~! ^.^
여러분~ 혹시 샐러드 좋아하시나요
저 루나는 상큼하고 프레시한 salad를 정말정말 좋아하는데요~
샐러드에 어떤 종류의 소스를 뿌려먹느냐에 따라
같은 야채라도 맛이 다양하게 달라진다는 사실~~
오늘은 샐러드의 맛을 더욱 풍부하고 맛있게 해주는 샐러드 드레싱 종류를 알려드릴게요~ 루나가 소개할 샐러드소스종류는 계절야채와 잘 어울리는 대표적인 4가지 드레싱 이랍니다~!
1) 발사믹 드레싱
제일 먼저 소개해드리는 샐러드소스는 바로 발사믹 드레싱!
포도와 와인을 숙성시켜 만든 발사믹 식초를 이용해 만드는 드레싱을 말한답니다~!
포도의 검붉은 색을 닮았고 맛은 새콤하고 산뜻한 편입니다.
발사믹드레싱은 보통 올리브오일과 발사믹 식초를 3:1로 섞어 만들고
샐러드 드레싱으로 가장 많이 애용되며 전채요리에도 자주 사용되는 편입니다.
생선이나 육류 요리 소스로도 쓰이기도 하고
바게뜨 빵 같은 갓구운 빵을 살짝 찍어먹기에도 잘 어울리는 드레싱이랍니다~!
2. 사우전드 아일랜드 드레싱
다음으로 소개해드릴 샐러드소스는 바로 사우전드아일랜드 드레싱인데요~
마요네즈에 케첩이나 칠리소스를 섞고 피클이나 양파 등을 다져넣어 만드는 드레싱 종류입니다.
특히 우리나라 사람들이 좋아하는 샐러드 소스 중 하나라고 하네요^^
오묘한 선분홍빛을 띈 사우전드아일랜드 드레싱은 달콤하면서도 새콤하고 고소하면서도 신맛까지 느껴지는데다가 씹히는 맛이 더해져 주로 상추샐러드나 다양한 야채 요리와 잘 어울리는 편입니다
3. 이탈리안 드레싱
오일과 식초를 3:1 비율로 섞어
다진 피망이나 토마토, 다진마늘, 바질 등을 넣고
소금, 후추, 레몬즙으로 간을 하는 샐러드 드레싱의 종류입니다.
신기하게도 이탈리아 사람들은 정작 잘 모르고 있다는
이 이탈리안 드레싱은, 이탈리아에서는 식초 소스라고 해야 알아듣는 다고 하네요~ㅎㅎ
양상추나 치커리와 같은 야채 종류와 잘 어울힙니다.
시큼 상큼하면서도 깔끔한 맛으로
보다 상큼하고 산뜻하게 샐러드를 먹기를 원하는 이들에게는 강추!
이보다더 깔끔할 수는 없다~ ㅎㅎ
4. 프렌치 드레싱
이탈리안 소스와 비슷한듯 다른 프렌치 소스입니다.
샐러드오일과 식초를 3:1로 섞고
다진양파나 다진마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 한 샐러드드레싱 종류입니다.
(기호에 따라 머스터드 소스도 섞기도!)
이탈리안 드레싱과 마찬가지로 프랑스에서는 식초소스라고 불리며,
프렌치드레싱이라는 이름은 미국에서만 사용하고 있다고 하네요
가볍고 산뜻한 맛으로
양상추나 토마토, 양파등의 샐러드와 먹었을때 조화로운 드레싱~
루나와 함께 알아본 샐러드소스종류~♥
언제먹어도 맛있는 샐러드
보기만해도 프레시한 느낌이 입안에 감도는것 같지 않나요?!
루나리치에도 연어, 시저, 카프레제 등에 상큼한 소스를 곁들인
다양한 샐러드가 많이 준비되어 있으니 꼭 즐겨보세요~ ^^
다양한 샐러드 드레싱 종류, 만드는법
… 다양한 샐러드 드레싱 종류, 만드는법 …
평범한 요리도 맛있는 요리로 변신시키는 드레싱(Dressing).
드레싱은 ‘요리가 옷을 입는다’라는 뜻으로 요리 위에 흘러내리듯이 뿌린다.
주로 샐러드에 뿌려 먹는 드레싱은 요리의 맛을 한층 높이는 역할을 한다.
똑같은 요리라도 드레싱 하나로 전혀 다른 느낌을 표현할 수 있고,
맛뿐만 아니라 건강까지 생각한 음식이다.
만드는 방법도 초간단.
각 드레싱마다 준비된 재료를 모두 섞기만 하면 된다.
요리를 더욱 다양하게 즐길 수 있는 맛있는 드레싱의 종류와 조리법을 소개한다.
이탈리아를 대표하는 ‘발사믹 드레싱(Balsamic Dressing)’은
포도와 와인을 숙성시켜 만든 발사믹 식초를 이용해 만든 드레싱이다.
발사믹은 최소 7년을 숙성시켜야 그 이름을 붙일 수 있는 명품 중에서도 명품인 재료다.
주로 전채요리에 쓰이는 드레싱이다.
바게트 빵이나 갓 구운 빵을 살짝 찍어 먹어도 잘 어울리며,
생선이나 육류와도 조화가 좋다.
보통 올리브오일과 발사믹 식초를 3:1 비율로 넣는다.
이름 그대로 과일의 신선함을 그대로 담은 드레싱.
키위, 딸기, 파인애플 등 과일 종류별로 다양한 드레싱을 만들어 먹을 수 있다.
과일 특유의 상큼함과 달콤한 맛이 생과일로 먹는 것과는 다른 느낌이다.
대표적으로 키위 소스와 파인애플 소스가 있으며
살짝 신맛이 가미돼 샐러드와 잘 어울리고 애피타이저로 입맛을 돋우는데 잘 어울린다.
동양적인 소스로 우리나라에서 가장 흔히 볼 수 있는 ‘오리엔탈 드레싱(Oriental Dressing)’.
간장에 식초, 설탕을 첨가해 새콤달콤한 맛이 특징으로
각종 채소와 두부 샐러드에 잘 어울린다.
간장 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 시고 1/2큰술, 설탕 2큰술, 간마늘 1작은술, 후추약간을 넣고 잘 섞어준다.
일명 단짠단짠의 드레싱으로 먹어도 먹어도 질리지 않는 마성의 매력을 가진 드레싱이다.
‘시저 드레싱(Ceaser Dressing)’은 짠맛이 강한 드레싱이다.
마요네즈 4큰술, 레몬즙 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 간마늘 1/2큰술, 다진 양파 1큰술,
파마산 치즈 가루 2큰술, 올리브오일 2큰술, 우스터소스 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞는다.
외국에서는 안초비를 넣어 만드는데,
우리나라의 멸치 액젓을 넣어 만들면 간편하게 만들 수 있다.
또한, 마요네즈를 활용해서 시저 드레싱을 만들면 더욱 간단하게 만들 수 있다.
시저 드레싱은 로메인 샐러드와 궁합이 좋다.
캐나에 위치한 천섬에서 유래된 ‘사우전드 아일랜드 드레싱(Thousand Island Dressing)’
오묘한 선분홍빛을 띄는 드레싱으로,
마요네즈에 토마토와 피클, 향신료를 넣어 만든 드레싱으로
고소한 맛, 신맛, 단맛이 어우러진 맛이다.
우리에게 친숙한 맛으로 드레싱 자체에 씹는 맛이 있다.
마요네즈 100mL, 토마토케첩 80mL, 다진 양파 1/4개, 삶은 달걀 1개,
다진 피클 1큰술, 레몬즙 2큰술, 소금 약간, 흰 후추 약간 넣고 잘 섞는다.
식초, 오일을 주재료로 소금 후춧가루로 간을 하는 ‘프렌치드레싱(French Dressing)’.
프랑스에서는 식 초소스라 불리는 드레싱으로, 새콤한 식초와 오일이 잘 어우러져
상큼하고 깔끔한 맛을 내는 가벼운 드레싱이다.
채소나 해산물과 잘 어울린다.
올리브오일 300mL, 머스터드 1작은술, 화이트 와인 2큰술,
소금 1작은술, 후추 조금과 파슬리, 피망 등을 다져 넣고 겨자와 향료를 가미해 만든다.
올리브유와 식초에 다진 마늘, 양파, 바질을 넣어 만든
‘이탈리안 드레싱(Italian Dressing)’. 프렌치드레싱과 비슷하다.
상큼한 맛이 특징으로 신선한 채소가 듬뿍 들어간 샐러드와 잘 어울린다.
올리브오일 4큰술, 다진 양파 1/2큰술, 레몬즙 2큰술, 머스터드 1작은술,
화이트 와인 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어준다.
삶은 파스타와도 곁들여 먹으면 좋다.
칼로리가 낮아 다이어트할 때 샐러드드레싱으로 뿌려 먹어도 부담이 없다.
‘머스터드 드레싱(Mustard Dressing)’은
전 세계에서 대중적으로 쓰이는 드레싱으로, 육류와 잘 어울린다.
특히 튀긴 음식이나 닭 요리에 잘 어울린다.
머스터드 드레싱은 크게 2가지 스타일로 만들 수 있다.
그중 하나인 겨자씨를 그대로 넣은 홀그레인 머스터드 드레싱으로
씨겨자 2큰술, 올리고당 2큰술, 식초 1큰술, 간장 1큰술, 올리브유 5큰술, 소금 후추 약간을 넣어 만든다.
달콤한 머스타드 드레싱을 원한다면
머스터드 1 큰술, 마요네즈 1큰술, 레몬즙 1/2작은술, 꿀 1큰술을 넣어 잘 섞으면 완성된다.
이 소스는 햄버거나 샌드위치 소스로도 활용된다.
복합 유산균이 풍부하게 들어간 요거트를 활용해 건강한
‘요거트 드레싱(Yogurt Dressing)’을 만들어 먹을 수 있다.
특히 다이어터들이 사랑하는 드레싱으로 건강은 물론 체중 감량에도 도움이 된다.
만드는 방법으로 플레인 요거트 1통, 꿀 1큰술, 레몬즙 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주면 완성.
만드는 법도 간단하고 맛도 좋아 간편하게 즐길 수 있는 드레싱이다.
원문보기 데일리라이프
http://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=8809610&memberNo=15460571
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샐러드 드레싱 종류 9가지 및 맛과 효능 – Economics
다이어트 식단으로 샐러드는 항상 제철입니다. 많은 현대인들이 칼로리와 비타민에 인식하기 전에 오래전부터 사람들은 식단에 생 야채를 혼합했습니다. 초기 문명은 기름에 버무린 야생 채소를 준비했고, 유럽 왕실은 우아한 뷔페 테이블 위에 샐러드 그릇을 올렸습니다. 샐러드 드레싱, 즉 샐러드 소스는 종류에 따라 같은 종류의 샐러드라도 다른 맛을 느낄 수 있습니다. 드레싱은 샐러드의 맛에 풍미를 더해 줄 수 있는 소스로 샐러드에 옷(Dress)을 입은 것처럼 뿌린다 해서 샐러드를 포함한 냉요리나 전채 요리 등에 사용되는 냉소스 역시 드레싱이라고 부르고 있습니다.
1. 샐러드 드레싱 역사
샐러드 드레싱[영어: salad dressing]은 샐러드의 소스이며 보통 기름과 식초가 주재료가 됩니다.
고대 그리스인들은 올리브 기름, 레드 와인 식초, 레몬 주스, 다진 마늘, 정향, 말린 오레가노, 소금과 후추를 섞은 드레싱을 사용했습니다. 고대 이집트에선 샐러드에 기름, 식초, 포도주 등을 섞은 드레싱을 사용했습니다. 바빌로니아인들은 기름과 식초를 섞은 드레싱을 주로 먹었습니다.
2. 샐러드 드레싱 종류
2.1 발사믹 드레싱[Balasmic Dressing]
‘발사믹 드레싱’은 발사믹식초에 올리브오일을 섞어 만드는 가장 기본적이며, 대중적인 드레싱입니다. 발사믹 드레싱의 주재료인 ‘발사믹 식초’는 포도와 와인을 숙성시켜 만듭니다. 때문에 발사믹은 “향기가 좋다”는 뜻일 가지게 되었습니다. 발사믹 식초는 단맛이 강한 포도즙을 나무통에 넣고 숙성 시킨 포도주 식초의 일종입니다. 그리고 고급식초 중 하나입니다. ‘발사믹 샐러드 드레싱 만들기’를 생각할 경우 만개의 레시피 or 유튜브를 활용하는 것을 추천드립니다.
새콤하면서 포도 향이 나는 발사믹 드레싱은 기본적인 채소 샐러드 및 육류 or 생선에 곁들이면 산뜻한 풍미를 즐길 수 있습니다.
발사믹 식초의 산성 성분은 탄수화물 섭취 시 혈당이 오르는 것을 막아주기 때문에 당뇨 환자에게 도움이 됩니다. 또한 혈관을 깨끗하게 해주는 폴리페놀이 다량 함류되어 있어 성인병 예방에 좋습니다. 풍부한 아세트산은 항상화 성분으로 세포 노화를 막고 피부의 탄력을 지켜줍니다.
2.2 오리엔탈 드레싱[Oriental Dressing]
‘오리엔탈 드레싱’은 동양적인 소스입니다. 간장과 올리브오일이 주 베이스지만 참기름 or 들기름을 넣어 만들기도 합니다. 간장과 오일에 추가로 식초, 다진 마늘, 레몬즙 등을 섞어 새콤달콤한 맛이 주 특징입니다.
오리엔탈 드레싱은 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 채소 및 두부, 닭가슴살 등의 샐러드와 잘 어울립니다.
간장의 핵산 성분은 면역력 개선 효과가 있으며, 간장에 풍부한 메티오닌 성분은 필수 아미노산 중 하나입니다. 메티오닌은 간의 해독 작용 및 알코올과 니코틴 해독을 도와주며, 피를 맑게 하는 역할을 합니다. 메티오닌은 비타민의 체내 합성을 활성화 해 칼슘과 인의 대사 조절 및 치아&뼈 관절을 단단하게 해 주는 역할을 합니다.
2.3 크림시저 드레싱[CreamCaesar Dressing]
마요네즈와 멸치가 베이스인 드레싱에는 계란과 소금 그리고 발효 식초 등의 재료가 들어갑니다. 해외에선 ‘시저 드레싱’으로도 많이 부르고 있습니다. 양상추를 위주로 한 ‘양상추 샐러드 드레싱 추천’을 한다면 크림시저 드레신을 추천하고 싶습니다.
크림시저 드레싱은 마요네즈의 부드러움과 달콤함이 특징입니다.
크림시저 드레싱에는 뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘, 인 단백질이 함유되어 있습니다. 또한 마요네즈와 식초는 피로 회복에 도움을 줍니다.
2.4 레몬(&유자) 드레싱[lemon(&Yuzu) Dressing]
레몬유자 드레싱은 모두가 아는 맛입니다. 유자보다는 레몬 베이스로 드레싱을 많이 만들며, 오일이 들어가는데 주 원재료인 레몬 오일(유자 오일)이 필수로 들어가기도 합니다. 레몬 견과 샐러드를 생각한다면 레몬 유자 드레싱 만드는 방법을 찾아 보는 것도 추천합니다.
레몬(or 유자)의 시고 단 맛을 느낄 수 있는 드레싱입니다.
레몬은 비타민C와 레몬의 산이 음식을 소화하는데 도움을 줍니다. 레몬과 유자의 감귤류 플라보노이드는 위산이 음식물을 분해하는데 도움을 줍니다. 또한 플라보노이드는 암 예방에도 탁월한 효과를 발휘합니다.
2.5 허니 머스타드 드레싱[Honey Mustard Dressing)
허니 머스타드 드레싱은 달콤하면서도 톡 쏘는 맛이 특징입니다.
미국 등 해외에서는 1970년대에 인기 있는 샐러드 드레싱이 되었으며, 꿀과 겨자는 고대 로마 요리법에도 등장합니다. 허니 머스타드는 튀긴 치킨 요리 및 감자 튀김과 피자 등에 곁들여 먹는 대중적인 드레싱 소스이기도 합니다.
2.6 사우전드 아일랜드 드레싱[Thousand Island Dressing]
기본 베이스가 마요네즈인 이 드레싱은 올리브유, 과일즙, 우스터 소스, 파프리카 및 식초, 핫소스와 토마토 or 토마토 케찹으로 섞어 만듭니다. 경우에 따라 다진 피클 등을 섞기도 합니다.
2.7 랜치 드레싱[Ranch Dressing]
미국에서 많이 애용되는 드레싱입니다. 주로 그린 샐러드 드레싱으로 많이 사용됩니다. 무지방 우유 or 샤워크림에 허브 및 향신료, 다진 마늘과 양파를 섞어 만듭니다. 채식 전용 랜치는 우유 대신에 연두부를 사용하기도 합니다. 과일이 들어간 사과 샐러드 드레싱 등으로 추천할 만 합니다.
2.8 자지키[Τζατζίκι Dressing]-요거트 드레싱
자지키[Τζατζίκι]는 그리스식 요구르트 드레싱입니다. 요구르트 베이스에 오이, 딜, 다진 마늘, 올리브유 등을 섞습니다. 이름의 유래는 터키의 자즉(Cacık)입니다. 하지만 터키 및 그리스에서 자즉은 요리에 곁들여 먹는 소스 및 애피타이저 개념이며 드레싱으로 사용되진 않습니다. 자지키는 미국에서 시작되었다고 보는 것이 맞습니다.
2.9 타히니 드레싱[Tahini Dressing]
타히니 드레싱은 고대로 거슬러 올라가면 중동과 지중해 전역에서 오랜 기간동안 사용되었습니다. 빻은 참깨로 만든 가볍고 고소한 맛이 나는 타히니는 [피타 샌드위치] 위에 뿌려 먹거나 지중해식 접시에 담아 디핑 소스로 제공되기도 합니다. 후무스의 핵심 재료이기도 하지요.
샐로드 드레싱으로 사용될 때 타히니는 레몬주스, 마늘, 물과 함께 섞어 묽은 형태의 드레싱으로 만들어집니다. 닭고기, 새우, 두부와 같은 단백질 위주 샐러드에 잘 어울립니다.
샐러드 드레싱 종류별 특징과 효능
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안녕하세요 니~킥입니다.
오늘은 요리의 맛은 물론이고 건강까지 챙길 수 있는 샐러드드레싱의 종류와 효능을 알아보겠습니다.
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샐러드드레싱 종류별 특징과 효능
드레싱
드레싱은 샐러드에 끼얹어 먹는 소스를 말합니다.
‘요리가 옷(drees)을 입는다’라는 뜻을 가진 드레싱(dressing)은 샐러드 주재료인 채소의 맛을 더욱 풍부하고 다채롭게 해주는 역할을 한다고 합니다.
또한, 오일(기름)을 주원료로 하기 때문에 채소에 들어 있는 비타민A, E, K 등의 지용성 비타민을 몸에 잘 흡수되도록 돕는다고 합니다.
레몬이나 식초를 첨가하면 수용성 비타민이 흡수율도 높일 수 있다고 합니다.
드레싱 종류별 특징과 효능
1. 발사믹 드레싱
발사믹 드레싱(Balsamic Dressing)은 이탈리아의 전통 식초인 발사믹을 이용해 만드는 드레싱이라고 합니다.
새콤하면서도 포도 향이 풍부해 소량만 사용해도 요리의 깊은 맛을 살려주는 역할을 한다고 합니다.
보통 올리브오일과 발사믹 식초를 3:1 비율로 섞어서 만들면 된다고 합니다.
채소 샐러드로 먹어도 맛있고, 바게트 빵에 살짝 찍어 먹어도 잘 어울린다고 합니다.
또, 생선이나 육류에 곁들이면 산뜻한 풍미를 즐길 수 있다고 합니다.
‘향기가 좋다’는 뜻을 가진 발사믹은 바짝 졸인 포도즙을 나무통에 넣어 오랫동안 숙성시켜 만든다고 합니다.
발사믹 식초의 산성 성분은 탄수화물 섭취 후 혈당이 급격히 오르는 것을 막아주어 당뇨 환자에게 좋다고 합니다.
또한, 구연산과 유기산이 풍부해 피로회복에 도움을 준다고 합니다.
혈관을 깨끗하게 해주는 폴리페놀도 다량 함유되어 있어 혈관 질환과 성인병 예방에도 좋다고 합니다.
뿐만 아니라 항산화 성분인 아세트산도 풍부해서 세포의 노화를 막고 피부를 탄력 있게 만들어 주는 효과가 있다고 합니다.
2. 이탈리안 드레싱
이탈리안 드레싱(Italian Dressing)은 오일과 식초를 섞어 만든 드레싱을 총칭하는 용어라고 합니다.
올리브오일과 와인 식초를 베이스로 하기 때문에 상큼한 맛이 특징이라고 합니다.
다진 마늘과 양파, 바질을 넣어 만들며, 가볍고 산뜻한 느낌이 강하기 때문에 신선한 채소가 듬뿍 들어간 샐러드와 잘 어울린다고 합니다.
닭 요리에ㅐ 마리네이드 용도로 사용해도 고유의 맛을 해치지 않고 담백한 맛을 살려준다고 합니다.
이탈리안 드레싱의 주원료인 올리브오일은 수확한지 24시간 이내의 올리브를 냉압착 방식으로 추출한 엑스트라버진 등급을 사용한다고 합니다.
주성분인 올레인산과 리놀렌산은 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키고 혈관 벽에 쌓인 지방을 제거하며 심장병을 예방하는 효과가 있다고 합니다.
또한, 비타민A는 암 예방과 노화 방지, 비타민B는 피로회복, 비타민C(토코페롤)는 항산화 효과가 뛰어나다고 합니다.
3. 오리엔탈 드레싱
오리엔탈 드레싱(Oriental Dressing)은 말 그대로 동양적인 소스를 일컫는 말로, 간장과 오일을 섞어 만든다고 합니다.
보통은 올리브오일을 사용하지만, 참기름이나 들기름을 넣어주면 더욱 동양적인 맛을 느낄 수 있다고 합니다.
간장과 오일 외에도 식초, 다진 마늘, 레몬즙 등을 첨가해 새콤달콤한 맛이 특징이며, 각종 채소와 두부, 닭 가슴살이 들어간 샐러드와 잘 어울린다고 합니다.
오리엔탈 드레싱의 주원료인 간장은 콩으로 만든 우리나라 고유의 발효 식품이라고 합니다.
간장에 풍부하게 들어 있는 메티오닌 성분은 필수아미노산 중 하나로, 간의 해독작용과 알코올 및 니코틴 해독을 도와 피를 맑게 하는 역할을 한다고 합니다.
또한, 비타민의 체내 합성을 활성화해 칼슘과 인의 대사 조절을 돕고 치아와 뼈 관절 조직을 단단하게 해주는 데 도움을 준다고 합니다.
특히, 간장에 들어 있는 핵산 성분은 면역력 개선 효과가 높은 것으로 알려져 있다고 합니다.
4. 머스터드 드레싱
머스터드 드레싱(Mustard Dressing)은 겨자(머스터드)와 오일을 섞어 만든 드레싱으로, 튀긴 음식이나 닭 요리에 잘 어울린다고 합니다.
겨자는 톡 쏘는 매운맛이 특징이며 식욕을 돋우는 효과가 있다고 합니다.
채소에 튀긴 츰식이나 닭 요리를 곁들인 샐러드와 잘 어울린다고 합니다.
꿀을 첨가한 허니 머스터드 드레싱은 햄버거나 샌드위치 소스로도 활용된다고 합니다.
겨자의 주성분은 시니그린으로 항산화 작용과 살균 작용이 뛰어나다고 합니다.
몸속 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 효과가 있다고 합니다.
또한, 뭉친 응혈을 풀어주고 혈액순환 개선에 도움을 준다고 합니다.
특히, 시니그린 성분은 기침을 완화하고 가래를 제거하는 효과가 있어서 만성 기관지염과 천식 등에 좋다고 합니다.
그리고, 타액 분비를 촉진시켜 소화가 잘 되도록 돕는 역할도 한다고 합니다.
5. 참깨 드레싱
참깨 드레싱(Sesame Dressing)은 곱게 간 참깨와 간장을 베이스로 하는 드레싱을 말한다고 합니다.
고소하면서도 달콤한 맛이 특징이며, 채소뿐만 아니라 육류와 생선 등 어떤 재료를 넣은 샐러드와도 잘 어울린다고 합니다.
특히, 자칫 비릿할 수 있는 해조류가 들어간 샐러드에 넣으면 참깨의 향이 비린 향을 없애 맛있게 즐길 수 있다고 합니다.
참깨에 들어 있는 세사민 성분은 혈중 중성지방의 농도와 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고, 혈액순환을 개선해 고혈압과 동맥경화 등 혈관질환을 예방하는 데 도움을 준다고 합니다.
또한, 참깨에 함유된 레시틴은 뇌세포를 활성화하고 치매를 예방하는 효과가 있다고 합니다.
이 외에도 칼슘 성분이 풍부해 뼈 건강에 도움을 주고, 비타민과 필수 아미노산 등 항산화 성분이 풍부해 노화 방지에 도움을 준다고 합니다.
그럼 여기까지 샐러드 드레싱 종류와 효능에 대해 알아보았습니다.
감사합니다.
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건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
샐러드가 균형 잡힌 식단에 건강에 도움이 될 수 있다는 것은 누구나 알 것이다. 그러나, 불행히도 대부분 슈퍼에서 구입한 샐러드 드레싱은 잠재적으로 건강을 해칠 수 있는 설탕, 방부제 및 인공 함료가 첨가되어있다. 집에서 직접 샐러드 드레싱을 만드는 것이 오히려 쉽고 비용 효율적인 대안일 수 있다. 이 글을 통해, 건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지에 대해서 알아보도록 하자.
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
1. 참깨 생강 드레싱
해당 샐러드 드레싱 종류는 육류, 가금류 또는 구운 야채를 위한 간편한 마리네이드로도 사용할 수 있다. 포함되는 성분은 올리브 오일, 참기름, 간장, 메이플시럽, 식초, 다진 마늘 그리고 생강이 필요하다.
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
2.발사믹 비네 그리트
5가지 기본 재료로 구성된 샐러드 드레싱 종류인 발사믹 비네 그리트는 준비하기 가장 쉬운 수제 샐러드 드레싱 중 하나이다. 거의 모든 샐러드에 잘 어울리는 달콤하면서도 짭짤한 맛을 가지고 있어 다양한 옵션 중에 하나이다.
포함되는 성분은 발사믹 식초, 머스타드, 다진 마늘, 올리브 오일 그리고 소금 후추로 만들 수 있다.
3.아보카도 라임
크리미하고 시원하며 상쾌한 아보카도 라임 드레싱 종류는 샐러드에 잘어울리거나 신선한 채소를 위한 맛있는 드레싱 종류중의 하나이다. 아보카도는 심장건강에 좋은 단일 불포화 지방의 훌륭한 공급원이며, 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는데 도움을 줄 수 있다.
포함되는 성분은, 아보카도, 그릭 요거트, 고수, 라임 주스, 올리브 오일, 다진 마늘 그리고 소금과 후추가 있다.
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
4. 레몬 비네 그레트
시큼하고 맛있는 샐러드 드레싱은 좋아하는 샐러드와 야채 요리를 맛있게 하는데 좋은 선택이다. 감귤 맛 덕분에 약간의 풍미를 높일 수 있는 간단한 샐러드 드레싱에 적합하다.
대표적인 성분으로는 올리브 오일, 레몬 주스, 메이플 시럽 그리고 소금과 후추가 있다.
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
5. 허니 머스타드
이 크림과 같은 수제 드레싱은 약간의 깊이를 더하고 좋아하는 짭짤한 샐러드를 더 맛있게 만드는 달콤한 맛을 만들 수 있다. 또한 고구마 튀김, 에피타이저 및 신선한 야채를 위한 샐러드 드레싱 종류라고 할 수 있다.
포함된 성분은 머스타드, 사과 식초, 꿀, 올리브 오일 그리고 소금과 후추가 있다.
6. 그릭 요거트 드레싱
다재다능하고 크림 같고 맛있는 그릭 요거트 드레싱은 가장 인기있는 샐러드 드레싱 종류중의 하나이다. 디핑 소스 또는 드레싱으로도 잘 작용한다.
포함된 성분으로는 플레인 요거트, 마늘, 양파, 카이엔 고추, 소금 그리고 다진 부추 등이 있다.
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
7. 애플 사이다 비네 그레트
사과식초 또는 애플 사이다 비네 그레트는 톡 쏘는 샐러드 드레싱 종류로 케일이나 아루굴라와 같은 잎이 많은 채소의 쓴 맛의 균형을 맞출 수 있다. 좋아하는 샐러드 위에 해당 샐러드 드레싱을 뿌리면 건강에 도움이되는 강력한 성분인 사과 사이다 식초를 쉽게 잘 수 있다.
일부 연구에 따르면, 사과 사이다 식초가 혈당 수치를 낮추고 트리글리세리드 수치를 낮출 수 있다. 포함된 성분은 올리브 오일, 사과 식초, 머스타드, 꿀, 레몬즙 그리고 소금과 후추가 있다.
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
8. 생강 심황
이 생강 강황 샐러드 드레싱 종류에는 음식에 색을 더할 수 있다. 콩 샐러드, 혼합 채소 또는 야채 그릇을 보완 할 수 있는 풍미가 있다. 또한, 여러 건강상의 이점과 관련된 생강과 강황이 모두 포함되어있다.
대표적인 효능으로는 메스꺼움을 줄이고 근육통을 완화하며 혈당 수치를 낮추는데 도움이 될 수 있다. 또한, 항염, 항산화 특성이 포함된 커큐민이 포함되어있다.
대표적인 성분으로는 올리브 오일, 사과 식초, 강황, 생강가루 그리고 꿀이 있다.
결론, 건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지에 대해서 알아봤다. 주변에서 다이어트를 한다고 양상추 샐러드나 연어샐러드에 드레싱 만들기를 주로 한다.
시중에서 구매하는 것보다 집에서 오리엔탈 드레싱과 같이 다양한 소스 종류를 만들어 꾸준히 섭취해볼 것을 권장한다.
다이어트는 맛있는 채소와 함께! 샐러드드레싱 종류와 효능
드레싱은 샐러드에 끼얹어 먹는 소스를 말한다. ‘요리가 옷(dress)을 입는다’라는 뜻을 가진 드레싱(dressing)은 샐러드 주재료인 채소의 맛을 더욱 풍부하고 다채롭게 해주는 역할을 한다.
또한 오일(기름)을 주원료로 하기 때문에 채소에 들어 있는 비타민A, E, K 등의 지용성 비타민이 몸에 잘 흡수되도록 돕는다. 레몬이나 식초를 첨가하면 수용성 비타민의 흡수율도 높일 수 있다. 요리의 맛은 물론이고 건강까지 챙길 수 있는 샐러드 드레싱의 종류와 효능에 대해 알아보자.
새콤함과 포도 향이 가득한 발사믹 드레싱
발사믹 드레싱(Balsamic Dressing) 은 이탈리아의 전통 식초인 발사믹을 이용해 만든 드레싱 이다. 새콤하면서도 포도 향이 풍부해 소량만 사용해도 요리의 깊은 맛을 살려주는 역할을 한다.
보통 올리브오일과 발사믹 식초를 3 대 1 비율로 섞어서 만든다. 채소 샐러드로 먹어도 맛있고, 바게트 빵에 살짝 찍어 먹어도 잘 어울린다. 생선이나 육류에 곁들이면 산뜻한 풍미를 즐길 수 있다.
‘향기가 좋다’는 뜻을 가진 발사믹은 바짝 졸인 포도즙을 나무통에 넣고 오랫동안 숙성 시켜 만든다. 발사믹 식초의 산성 성분 은 탄수화물 섭취 후 혈당이 급격히 오르는 것을 막아줘서 당뇨 환자에게 좋다. 또한 구연산과 유기산이 풍부해 피로회복에 도움 을 준다.
혈관을 깨끗하게 해주는 폴리페놀도 다량 함유되어 있어 혈관 질환과 성인병 예방 에 좋다. 항산화 성분인 아세트산도 풍부해서 세포의 노화를 막고 피부를 탄력 있게 만들어주는 효과 가 있다.
상큼한 맛으로 입맛을 사로잡는 이탈리안 드레싱
이탈리안 드레싱(Italian Dressing) 은 오일과 식초를 섞어 만든 드레싱을 총칭하는 용어 다. 올리브오일과 와인 식초를 베이스로 하기 때문에 상큼한 맛이 특징이다.
다진 마늘과 양파, 바질을 넣어 만들며, 가볍고 산뜻한 느낌이 강하기 때문에 신선한 채소가 듬뿍 들어간 샐러드와 잘 어울린다. 닭 요리에 마리네이드 용도로 사용 해도 고유의 맛을 해치지 않고 담백한 맛을 살려준다.
이탈리안 드레싱의 주원료인 올리브오일 은 수확한 지 24시간 이내의 올리브를 냉압착 방식으로 추출한 엑스트라버진 등급을 사용한다.
주성분인 올레인산과 리놀렌산은 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키고 혈관 벽에 쌓인 지방을 제거하며 심장병을 예방하는 효과 가 있다. 또한 비타민A는 암 예방과 노화 방지, 비타민B는 피로회복, 비타민E(토코페롤)는 항산화 효과가 뛰어나다.
동양적인 맛이 일품인 오리엔탈 드레싱
오리엔탈 드레싱(Oriental Dressing) 은 말 그대로 동양적인 소스를 일컫는 말로, 간장과 오일을 섞어 만든다. 보통은 올리브오일을 사용하지만, 참기름이나 들기름을 넣어주면 더욱 동양적인 맛을 느낄 수 있다.
간장과 오일 외에도 식초, 다진 마늘, 레몬즙, 식초 등을 첨가해 새콤달콤한 맛이 특징이며, 각종 채소와 두부, 닭가슴살이 들어간 샐러드 와 잘 어울린다.
오리엔탈 드레싱의 주원료인 간장은 콩으로 만든 우리나라 고유의 발효 식품 이다. 간장에 풍부하게 들어 있는 메티오닌 성분은 필수아미노산 중 하나로, 간의 해독작용과 알코올 및 니코틴 해독을 도와 피를 맑게 하는 역할 을 한다.
또한 비타민의 체내 합성을 활성화해 칼슘과 인의 대사조절을 돕고 치아와 뼈관절 조직을 단단하게 해주는 데 도움 을 준다. 특히 간장에 들어 있는 핵산 성분은 면역력 개선 효과 가 높은 것으로 알려져 있다.
톡 쏘는 맛으로 식욕을 돋궈주는 머스터드 드레싱
머스터드 드레싱(Mustard Dressing) 은 겨자(머스터드)와 오일을 섞어 만든 드레싱 으로, 튀긴 음식이나 닭 요리에 잘 어울린다.
겨자는 톡 쏘는 매운맛이 특징으로 식욕을 돋우는 효과 가 있다. 채소에 튀긴 음식이나 닭 요리를 곁들인 샐러드와 잘 어울린다. 꿀을 첨가한 허니 머스터드 드레싱은 햄버거나 샌드위치 소스로도 활용된다.
겨자의 주성분은 시니그린으로 항산화 작용과 살균 작용이 뛰어나다. 몸속 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 효과가 있다. 또한 뭉친 응혈을 풀어주고 혈액순환 개선에 도움을 준다.
특히 시니그린 성분은 기침을 완화하고 가래를 제거하는 효과가 있어서 만성 기관지염과 천식 등에 좋다. 타액 분비를 촉진시켜 소화가 잘되도록 돕는 역할도 한다.
향긋하고 고소하게 즐기기 좋은 참깨 드레싱
참깨 드레싱(Sesame Dressing) 은 곱게 간 참깨와 간장을 베이스로 하는 드레싱 이다. 고소하면서도 달콤한 맛이 특징으로, 채소뿐만 아니라 육류와 생선 등 어떤 재료를 넣은 샐러드와도 잘 어울린다.
특히 자칫 비릿할 수 있는 해조류가 들어간 샐러드에 넣으면 참깨의 향이 비린 향을 없애 맛있게 즐길 수 있다.
참깨에 들어 있는 세사민 성분 은 혈중 중성지방의 농도와 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈액순환을 개선해 고혈압과 동맥경화 등 혈관질환을 예방하는 데 도움을 준다.
또한, 참깨에 함유된 레시틴은 뇌세포를 활성화하고 치매를 예방하는 효과 가 있다. 이 외에도 칼슘 성분이 풍부해 뼈 건강에 도움 을 주고, 비타민과 필수 아미노산 등 항산화 성분이 풍부해 노화 방지에 도움 을 준다.
여행작가 권지희 기자
샐러드 드레싱의 종류와 레시피 알아보기
드레싱과 소스는 어떤 차이가 있을까요? 그리고 샐러드를 맛있게 먹을 수 있는 드레싱은 어떤 것들이 있고, 무슨 재료로 만들 수 있는지 알아봅니다.
샐러드 드레싱
드레싱은 미국에서 샐러드에 곁들이는 소스를 부르는 말입니다. 유럽은 별도로 드레싱이라는 말 대신 모두 ‘소스’를 사용합니다. 소스(source)는 ‘소금을 친’이라는 뜻의 ‘salted’의 라틴어 ‘salsa’가 프랑스로 가서 변형된 말입니다.
있을 법한 이야기
외국 레스토랑에서 샐러드를 주문했는데, 점원이 드레싱은 무엇으로 할지 묻습니다. 생전 ‘사라다’만 먹고 자란 옛 세대들은 난감하기 이를 데 없습니다. 무슨 드레싱이 있냐고 물으니 점원이 뭐라 뭐라 하는데 잘 못 알아듣겠습니다. 가장 마지막에 말한 드레싱 이름만 기억 나서 취향에도 안 맞는 드레싱으로 샐러드를 먹는다는 슬픈 이야기. 샐러드를 맛있게 먹을 수 있는 드레싱은 어떤 것들이 있고, 무슨 재료로 만들 수 있는지 알아봅니다.
40대 이상 되시는 분들은 어린 시절 샐러드를 먹은 기억이 거의 없을 것입니다. 위의 예처럼 오직 ‘사라다’만 먹었을 뿐이죠.
‘사라다’는 샐러드의 일본식 발음입니다. 원형은 과일과 견과류를 마요네즈로 버무린 월도프 샐러드가 일본에서 변형된 것입니다. 70년대 한국에 들어온 것으로 추정하고 있고 우리는 월도프 샐러드라는 말보다 ‘사라다’가 친숙합니다.
언제부터인가 ‘웰빙’을 중요시하는 문화가 자리 잡으며 유기농 식품에 대한 관심 또한 급속하게 늘었습니다. 2000년대부터 건강을 생각한 채소 섭취가 늘며 샐러드와 샐러드 드레싱 시장이 많이 커졌습니다. 굳이 위에 든 (과거의) 예처럼 외국에 나갈 필요 없이 국내 레스토랑에서도 샐러드 드레싱을 종종 선택하게 됩니다. 대표적인 드레싱 종류와 본인의 취향을 알고, 직접 만들 수도 있다면 더욱 좋을 듯합니다.
▶ 샐러드 드레싱 종류와 만드는 법
대표적인 샐러드 드레싱 네 가지 (발사믹, 사우전드 아일랜드, 이탈리안, 프렌치)를 알아보겠습니다.
발사믹 드레싱 (Balsamic Dressing)
대표적인 이탈리아의 포도 식초인 발사믹을 이용한 드레싱입니다. 진하게 졸인 발사믹은 데코레이션 소스로 사용하지만, 샐러드에는 묽은 발사믹에 올리브 오일을 1:3으로 섞어 사용합니다.
올리브 오일 (150ml), 발사믹 식초 (50ml), 설탕 시럽 (5ml), 다진 양파 (10g), 다진 마늘 (5g), 소금 / 후추 약간 올리브 오일을 스테인리스 보울에서 거품기로 저음
발사믹 식초, 양파, 마늘을 넣고 걸쭉해질 때까지 섞음
설탕 시럽, 소금, 후추를 넣어 마무리
사우전드 아일랜드 드레싱 (Thousand Island Dressing)
사우전드 아일랜드 드레싱은 여러 가지 방법으로 만들어지지만 공통적으로 마요네즈와 케첩이 들어갑니다. 80년대 우리나라 양식집에서 쓰던 무적의 드레싱이어서 그런지 많은 우리나라 분들이 선호합니다.
마요네즈 (100ml), 케첩 (80ml), 레몬 주스 (25ml), 화이트와인 (10ml), 타바스코 (2ml), 다진 양파 (20g),
다진 샐러리 (10g), 다진 블랙 올리브 (10g), 다진 홍피망 (10g), 다진 청피망 (10g), 다진 피클 (10g), 삶은 계란 1개,
흰 후추 / 소금 약간 오목한 그릇에 마요네즈를 담고, 준비한 재료를 넣음
잘 섞이도록 저음
취향에 따라 재료 추가
Tip. 피클 주스로 농도 조절하면 풍미가 좋아짐 (자료 참고: 소스의 비밀이 담긴 68가지 소스수첩)
이탈리안 드레싱 (Italian Dressing)
이탈리아 사람이 모르는 이탈리안 드레싱? 정작 이탈리아에서는 식초 소스라고 부릅니다. 레드와인을 쓰기도 하고 화이트 와인을 쓰기도 하기 때문에 정확한 표준의 이탈리안 드레싱은 불분명합니다. 하지만 주재료가 식초와 올리브 오일이라는 것은 변함없습니다. 발사믹 드레싱처럼 올리브 오일이 3, 식초가 1 비율로 만듭니다.
올리브 오일 (200ml), 셰리와인 식초 (15ml), 화이트 와인 (15ml), 양파즙 (10ml), 레몬즙 (10ml),
다진 홍피망 (20h), 다진 마늘 5g, 오레가노 / 바질 약간, 파슬리 약간, 소금 / 후추 약간 스테인리스 보울에 올리브 오일, 셰리와인 식초, 화이트 와인을 담고 섞음
나머지 재료를 넣고 섞은 후, 소금 후추고 간을 하고 냉장 보관
먹을 때, 잘 흔들어서 섞어서 사용
프렌치 드레싱 (French Dressing)
프렌치 드레싱은 미국에서 사용하는 말이기 때문에 이탈리안 드레싱처럼 프랑스 사람도 프렌치 드레싱이라는 말은 쓰지 않고 식초 소스라고 부릅니다. 신맛이 강한 우리나라 식초를 사용할 경우, 샐러드 오일 5, 식초 1 비율로 만듭니다. 재료가 간단해서 직접 만들 수 있습니다.
샐러드 오일 (250ml), 식초 (5ml), 다진 양파 (30g), 다종 머스터드 (5g), 다진 마늘 (5g), 소금 / 흰 후추 약간 오일을 그릇에 담다 젓다가 식초를 넣음
나머지 재료를 넣고 소금으로 간을 한 후, 거품기로 잘 섞음
오일과 식초가 잘 엉겼을 때 마무리
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