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- 자연으로 되돌린다. 낙엽이나 죽은 동식물을 분해해서 자연으로 되돌려준다.
- 발효식품을 만들어준다. 김치나된장,치즈 등의 발효식품등을 발효시켜서 발효식품으로만들어준다.
- 병을고친다.
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곰팡이라고 다 나쁜것은 아니라는 사실!!
건강에 좋은 곰팡이만 있는 것이 아니라 우리 몸을 살리는 곰팡이도 있다.
곰팡이 연구하다 수많은 생명을 살리게 됐다는데..
세상의 모든지식과 함께 우리 몸에 이로운 곰팡이에 대해 알아보자.
감수 : 순천향서울병원 유병욱 교수
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곰팡이의 이로운 점과 해로운 점 by Do Yeon Kim – Prezi
곰팡이의 해로운 점. 신형동 박사님은 우리 일상 구석구석 곰팡이의 혜택을 입지 않은 곳이 없다고 했다. 된장과 가쓰오부시, 블루치즈 …
Source: prezi.com
Date Published: 10/27/2021
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곰팡이 이로운점과 해로운점을 알아보자 – 캔티모르
지하 , 습찬곳 , 등이 곰팡이가 서식하기 좋은 장소이며 번식하면서 공기의 질을 떨어트리게 됩니다. 이런 미세한 포자들을 배출하고 포자는 공기를 …
Source: caninity.tistory.com
Date Published: 1/22/2021
View: 9553
인간과 뗄 수 없는 ‘착한’ 곰팡이들
이렇게 많은 곰팡이들 중에는 우리에게 해를 끼치는 곰팡이도 있지만, 우리에게 이로운 곰팡이도 있다. 질병 치료하고 수명 연장시키는 ‘푸른곰팡이’.
Source: www.wiset.or.kr
Date Published: 3/30/2021
View: 5358
곰팡이 이로운점 해로운점 알아보기 – 모나리사 – Tistory
곰팡이의 이로운점을 먼저 설명드리겠습니다. 1.페니실린의 제조 – 곰팡이는 페니실린이라는 항생제를 사용하는데 푸른 곰팡이를 사용합니다.
Source: hadongguk7.tistory.com
Date Published: 6/13/2021
View: 843
[책세상] `곰팡이도 알고보면 좋은점 많은 친구죠` – 부산일보
그래서 우유에 발효 곰팡이가 자라도록 두면 우리가 즐겨 먹는 치즈가 되는 겁니다. 또 푸른곰팡이는 항생제를 만드는 데 쓰이고, 또 다른 것은 화장품 …
Source: www.busan.com
Date Published: 7/22/2021
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곰팡이 이로운점과 해로운점 특징 비교 – 레체
푸른곰팡이는 페니실린, 누룩곰팡이는 술이나 된장을 만드는 데 사용한다. * 곰팡이 이로운점. 1. 블루치즈는 푸른곰팡이, 브리나 카망베르 치즈 …
Source: leche2017.tistory.com
Date Published: 6/30/2021
View: 4515
푸른곰팡이 – 나무위키
자낭균류 진정자낭균목 페니실륨속 곰팡이를 통틀어 이르는 말. 몸은 실 모양의 균사로 되어 있고, 홀씨는 공 모양이며 청록색이거나 회갈색이다.
Source: namu.wiki
Date Published: 6/6/2021
View: 7815
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주제에 대한 기사 평가 푸른 곰팡이 이로운 점
- Author: 건강의 벗
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- Date Published: 2020. 4. 30.
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곰팡이 이로운점과 해로운점을 알아보자
곰팡이가 주는 이로운점과 해로운점에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
곰팡이라 하면은 더럽고 냄새나고 축축한고셍서 발생하는줄만 알고 대부분은 안좋은 이미지를 지니고있습니다. 곰팡이 이로운점과 해로운점을 알아보도록 하겠습니다. 선과 악이 있듯이 곰팡이도 좋은점과 분명 나쁜점이 있습니다.
먼저 곰팡이 이로운점에 대해서 살펴보겠습니다.
우리가 자주먹는 치즈에는 곰팡이가 사용이 됩니다. 블루치즈의 경우는 특히 곰팡이가 많은데 푸른색 부분이 푸른 곰팡이를 활용한 치즈입니다. 여기에는 더럽다라는 생각이 들수가있는데요. 진독균을 만들지 않고 곰팡이만 사용하여 안전합니다.
푸른곰팡이는 페니실린의 제조에도 사용이됩니다.
페니실린의 경우? 많은사람들이 의약품으로 알고있듯이 인류 최초의 항생제로 아직까지도 사용되고있습니다. 여기에는 곰팡이가 사용되는데 만약 항생제가 없었다면? 우리가 아플때를 생각하면 끔찍합니다.
곰팡이로 발효음식을 만듭니다.
우리가 즐겨먹는 콩이나 , 된장 ,막걸리 등은 모두 곰팡이균을 번식하게해서 만드는 음식입니다. 누룩 곰팡이를 이용해서 이런 음식들을 발효 시켜서 만드는데요. 이런 음식들은 우리 건강에 좋은 영향을 줍니다.
곰팡이 이로운점에 대해서 알아봤는데요. 현재 발견된 곰팡이의 수는 7만5천 종이 있으며 아직 발견되지 않은 곰팡이의 수는 100만여종에 달할것으로 추즉되고있습니다.
곰팡이 해로운점에 대해서 살펴보겠습니다.
이로운점이 있으면 당연히 해로운점도 있겠죠. 곰팡이의 해로운점 곰팡이의 병원균은 사람에게 질병을 일으키는 해로운 곰팡이 입니다. 곰팡이가 서식하기 좋은 환경은 습기가 많은곳으로 집에서 환기가 잘 안되는경우 벽지 등에 곰팡이가 생길수 있습니다.
지하 , 습찬곳 , 등이 곰팡이가 서식하기 좋은 장소이며 번식하면서 공기의 질을 떨어트리게 됩니다. 이런 미세한 포자들을 배출하고 포자는 공기를 떠도는데 포자가 많으면 알레르기 및 호흡기 질환을 일으키거나 무좀이나 아토피 등 피부염을 유발시킵니다.
곰팡이 병원균은 면역체계가 약한 사람들에게 나타날수있는데요 이떄 치명적이게 될수있습니다. 특히 면역력이 떨어지는 노인 또는 아이 그리고 병원에서 수술한지 얼마안되는 사람들에게 위협적일수 있습니다.
곰팡이균은 식물도 전염이 됩니다.
식물등에도 곰팡이가 발생할수있으며 오래된 음식에도 곰팡이가 필수있습니다. 음식에 곰팡이가 피게되면 식중독을 일으키는 주범으로 독소를 생성합니다. 발암성분도 있어서 이때는 응급처치를 받아야합니다.
새집의 경우는 휘발성 유기화합물을 분출하는 곰팡이들이 있어서 비염 피부염 아토피등을 발생시킬수있습니다. 나쁜점은 우리몸에서 여러가지 질병을 일으키기도 하고 음식을 상하게도하고 수질,토양오염을 발생시키기 때문에 주의를 해야합니다.
곰팡이는 양면의 날을 가지고있으므로 상식으로 알아두시면 도움이 될듯합니다.
인간과 뗄 수 없는 ‘착한’ 곰팡이들
[생활 속 과학 돋보기]질병 치료하고 한식 만들어내는 숨은 주역
곰팡이와의 첫 만남은 보통 유쾌하지 않다. 곰팡이는 습기가 많은 곳을 좋아해 화장실이나 벽지, 지하나 상한 음식에서 번성하기 때문이다. 이런 때에 만나는 곰팡이는 보기에도 좋지 않을뿐더러 미세한 포자를 배출하여 공기를 나쁘게 만든다.
곰팡이가 배출하는 포자는 알레르기, 호흡기 질환을 일으킬 수 있고 피부염을 유발하기도 한다. 또한 음식에 피어나는 곰팡이 중에는 발암성분을 가지고 있는 것도 있다. 이런 곰팡이에 대한 경험은 쌓이고 쌓여 곰팡이의 이미지를 불결하고 몸에 좋지 않은 것으로 만들곤 한다.
그러나 곰팡이 중에는 의외로 ‘착한’ 것들이 많다. 곰팡이는 실처럼 가늘고 긴 모양의 균사로 되어 있는 사상균인데, 굉장히 많은 종류가 있다. 그 중에는 단세포인 것도, 다세포인 것도 있고 그들이 번식하는 환경이나 적정온도도 천차만별이다. 이렇게 많은 곰팡이들 중에는 우리에게 해를 끼치는 곰팡이도 있지만, 우리에게 이로운 곰팡이도 있다.
질병 치료하고 수명 연장시키는 ‘푸른곰팡이’
ⓒpixabay ⓒpixabay
알렉산더 플레밍이 ‘푸른곰팡이’를 발견한 사례는 끊임없는 도전에 대한 좋은 결과를 보여주는 미담사례로 회자되곤 한다. 1928년, 플레밍은 배양접시에 포도상구균을 배양해놓고 여름휴가를 다녀오는데, 포도상구균 배양접시 중 한 곳의 균이 죽어있는 것을 발견한다. 이상함을 느낀 플레밍은 이에 대해 연구를 시작하고, 그것이 세균 주변에 핀 푸른곰팡이 때문이라는 사실을 발견하게 된다.
이것은 인류 최초의 항생제 ‘페니실린’이 탄생한 순간이었다. 페니실린은 사람들의 병을 치료하고 인류의 수명을 높이는 데에 큰 기여를 했고, 플레밍은 1945년 노벨생리학상을 수상하게 된다.
푸른곰팡이를 이용한 항생제는 최근에는 내성균 때문에 널리 쓰이지는 않는다고 한다. 하지만 여전히 푸른곰팡이를 이용한 의약품 개발은 활발하다. 푸른곰팡이를 통해 콜레스테롤을 낮추는 지질 강하제와 면역 억제제가 만들어진다. 이 외에도 푸른곰팡이 종은 흰 곰팡이가 핀 연성치즈를 만들 때 사용되기도 한다.
한식 만드는 발효의 중심 ‘누룩곰팡이’
ⓒpixabay ⓒpixabay
누룩곰팡이는 음식을 만드는 데에 자주 쓰이는 곰팡이로, 오늘날에도 각종 양조와 효소식품 제조 등 발효공업에 다양하게 이용되고 있다. 누룩곰팡이의 효소인 아말라아제의 작용은 녹말을 설탕으로 분해하는 힘을 가지고 있어, 청주나 감주, 막걸리 등의 발효술이나, 간장과 된장 등을 만드는 데에 사용된다.
우리나라의 대표적 음식인 청국장의 재료가 되는 메주 또한 누룩곰팡이를 통해 발효된다. 우리나라 음식의 기반이 되는 재료들이 누룩곰팡이를 통해 만들어지기 때문에, 누룩곰팡이는 한식을 만드는 데에 큰 기여를 하는 곰팡이라고 할 수 있다.
이런 누룩곰팡이에도 굉장히 많은 종류가 있다. 누룩곰팡이를 대표하는 누룩곰팡이속에는 알려진 것만 해도 50여 종의 서로 다른 곰팡이들이 있다. 이들은 각각 흰색, 검은색, 갈색 등의 다양한 색을 가진다.
누룩곰팡이 중에서는 붉은누룩곰팡이종도 있다. 붉은누룩곰팡이는 성숙하게 되면 붉은 색소를 분비하게 되어, 주로 붉은 누룩을 띄우는 데에 많이 사용된다. 중국의 푸젠, 저장 지방과 대만에서는 이 곰팡이를 홍주를 만드는 데에 사용해왔다고 한다. 이 외에도 누룩곰팡이는 음식의 풍미를 증진시키기 위해, 치즈 제조를 위해서도 사용된다.
이처럼 곰팡이 중에는 보이지 않는 곳에서 우리를 건강하게 해주고, 음식을 만들어주는 등 좋은 일을 하는 곰팡이가 많다. 청소 안 한 구석 한 켠에서, 오래 둔 음식에 피어난 곰팡이 외에 이런 착한 곰팡이들이 항상 우리를 돕고 있다는 사실을 잊지 말자.
곰팡이 이로운점 해로운점 알아보기
곰팡이에는 좋은것과 나쁜것으로 나눌수가 있습니다. 저는 곰팡이 자체를 상당히 싫어해서 집의 화장실도 확실하게 건조를 시키려고 문을 열어 놓고 생활을 합니다. 요즘에는 건식 화장실이 유행인것 처럼 저희 집도 똑같이 합니다.
참 아이러니한게 우리 몸은 적정 습도를 맞추어주어야 하는데 또 그 습도가 너무 많은 것은 곰팡이의 위험이 있습니다. 곰팡이가 피게 되면 우리 몸에는 더 안좋은 악영향을 끼칩니다. 냄새도 많이 나게 되고요. 그러니까 화장실은 건식이 좋습니다.
눈썹있는 모나리사 : 무엇이든 알아가는 것을 좋아하고 습득한 지식은 사람들과 함께 공유합니다.
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곰팡이 이로운점, 해로운점
발효음식이나 막걸리와 같은 것은 어쩌면 곰팡이를 이용하는 것입니다. 특히 우리나라의 전통음식인 메주는 우리 집에서도 만들었습니다. 이 메주가 곰팡이가 피기 시작하면 그때부터 정말 맛있는 된장이 되기 위한 준비 과정이라고 할 수 있습니다. 발효음식이나 막걸리와 같은 것은 어쩌면 곰팡이를 이용하는 것입니다. 특히 우리나라의 전통음식인 메주는 우리 집에서도 만들었습니다. 이 메주가 곰팡이가 피기 시작하면 그때부터 정말 맛있는 된장이 되기 위한 준비 과정이라고 할 수 있습니다.
이런 음식들 중에는 곰팡이가 이로운 것도 있고 해로운것도 있습니다. 하지만 대부분의 곰팡이는 해로운점이 더 많습니다. 습해서 생기는 것이 일반적인데 습도 조절을 잘해서 일광 건조를 시키기만 하면 떨어지는 곰팡이도 있습니다.
아래의 내용을 보고 곰팡이의 이로운점과 해로운점에 대해서 알아보겠습니다.
ㅇ. 곰팡이는 여러가지 종류가 있습니다. 일단 곰팡이의 종류에 따라서 좋은 곰팡이가 있고 안좋은 곰팡이가 있습니다.
우리 집안에 습한 환경에서 생기는 곰팡이는 대부분 안좋은 곰팡이입니다. 이런 곰팡이에도 종류가 있습니다.
ㅇ. 곰팡이의 이로운점을 먼저 설명드리겠습니다.
1.페니실린의 제조 – 곰팡이는 페니실린이라는 항생제를 사용하는데 푸른 곰팡이를 사용합니다. 어쩌면 우리가 먹고 잇는 항생제가 바로 곰팡이일지도 모릅니다.
2.치즈 제조 – 누구나 알고 있듯이 우리가 먹고 있는 치즈를 만드는 원리가 곰팡이를 이용한 것입니다.
3.막걸리 김치 등등 – 이 것들은 곰팡이라고 할수는 없지만 분명히 그와 비슷한 발효 개념입니다.
또한 우리나라의 전통음식인 메주를 만드는데에도 사용됩니다.
ㅇ. 곰팡이의 해로운 점에 대해서도 말씀드리겠습니다.
1.식중독 – 유통기한이 지난 음식을 곰팡이가 핀것을 모르고 먹게 되면 식중독에 걸리게 됩니다.
2.과일 음식의 부폐 – 제가 가장 싫어하는 것 중 하나입니다. 음식이 부폐하게 되면 썩는데 그것은 곰팡이로부터 시작되게 됩니다.
3.진독균 – 진독균은 홍역이나 여드름과 같이 부풀어 오르게하는 병균입니다. 병균을 만들어내는 장본인이죠.
ㅇ. 곰팡이이의 이로운점과 해로운점은 이렇게나 다양합니다. 이 말고도 다른 곰팡이에 대한 의견도 있지만 일단 집 안의 곰팡이는 정말 보기가 싫습니다. 그래서 건조한 환경을 유지시켜야합니다.
잘때만 습도를 조절하는 것이 좋습니다.
이상 곰팡이 이로운점과 해로운점에 대해서 알아보았습니다.
[책세상] ‘곰팡이도 알고보면 좋은점 많은 친구죠’
청소부 곰팡이와 여행하다/ 오치 노리코·유재일
음식을 냉장고에 넣지 않고 밖에 그냥 두거나, 여름철 에어컨을 켜면 필터에 나타나는 ‘친구’. 또 땀에 젖거나 음식이 묻은 옷을 그대로 옷장에 넣어 두고, 젖은 수건을 축축한 채로 방치해 놓으면 금세 들러붙는 ‘친구’. 과연 누굴까요.
맞습니다. 바로 곰팡이죠. 그런데 알고 보면 곰팡이라는 친구는 생각보다 우리 곁에 가까이 있습니다. 곰팡이는 따뜻하고 축축한 곳을 좋아하는데, 우리 눈에 보이지 않는 공기나 물에도 곰팡이 포자(홀씨)가 떠다니고 있지요. 과학자마다 약간 다르게 봅니다만 지구에는 대략 8만~15만 종의 곰팡이가 있답니다.
퀴즈 하나 낼게요. 곰팡이는 식물일까요, 동물일까요? 얼른 보기에 실 모양이어서 식물 같지만 사실 광합성을 하지 못해 식물은 아닙니다. 그렇다고 동물도 아닙니다. 과학자들은 단세포 동물인 세균과 동물의 중간쯤에 있다고 해서 곰팡이를 ‘균’ 또는 ‘진균’이라고 부른답니다. 지구상의 생물은 크게 동물, 식물 그리고 균류로 나뉘죠. 곰팡이의 이웃으로는 버섯과 효모가 있습니다.
아까도 얘기했지만 곰팡이는 사람이 따뜻하다고 느낄 정도의 온도와 축축한 곳을 아주 좋아한답니다. 곰팡이는 적응도 잘 하고 먹성도 좋아 심지어 플라스틱이나 알루미늄 같은 데도 붙어 삽니다.
흔히 곰팡이가 나쁜 건 줄 압니다. 그런데 꼭 그렇지만은 않습니다. 오히려 지구에 이로운 일을 많이 하죠. 곰팡이는 죽은 생물이나 배설물을 분해해 영양분을 얻는데, 그렇게 하는 과정에서 지구를 순환하게 하죠. 쉽게 말해 썩혀서 땅으로 돌아가게 하는 거죠. 만약 곰팡이가 없다면 지구는 온통 죽은 생물과 배설물로 뒤덮일 겁니다. 물론 곤충이나 세균 같은 것들도 비슷한 기능을 한답니다.
이렇게 썩히는 과정에서 사람에게 해로운 물질을 내기도 하지만, 이로운 것을 만들기도 합니다. 썩은 음식을 잘 못 먹으면 배탈이 나지만, 왜 치즈나 된장 같은 음식은 몸에 좋잖아요. 이게 바로 곰팡이의 발효 기능 덕분이죠.
부패와 발효를 일으키는 곰팡이는 서로 다릅니다. 부패 곰팡이는 물과 산소가 있어야 살 수 있지만, 발효 곰팡이는 산소 없이도 살 수 있거든요. 그래서 우유에 발효 곰팡이가 자라도록 두면 우리가 즐겨 먹는 치즈가 되는 겁니다.
또 푸른곰팡이는 항생제를 만드는 데 쓰이고, 또 다른 것은 화장품이나 음식의 색, 향기를 바꾸는 데 쓰이기도 한답니다. 궁극적으로 볼 때 곰팡이는 지구상에 없어서는 안 될 친구랍니다. 하지만 곰팡이를 이롭게 쓰려면 주의가 필요하다는 사실은 잊지 마세요.
‘청소부 곰팡이와 여행하다'(오치 노리코·유재일 글)는 곰팡이의 세계를 바투 들여다보고 다양한 기능을 흥미롭게 소개하고 있어요. 음식과 종이, 식물 따위에 기생하는 각종 곰팡이를 크게 확대한 사진들이 흥미롭지요. 초등 전학년용. 웅진주니어/아자와 마사나 그림, 시오다 마사키·정하진 그림/9천원. 김마선기자 [email protected]
곰팡이 이로운점과 해로운점 특징 비교
* 곰팡이란?
곰팡이는 ‘포자(홀씨)’를 이루는 실처럼 생긴 균류이며, 몸이 팡이실로 되어 있는 식물 가운데에서 버섯을 만들지 않는 것을 보통 곰팡이라고 한다. 곰팡이에는 물곰팡이, 털곰팡이, 푸른곰팡이, 누룩곰팡이, 백선균, 깜부기균 등이 있다. 푸른곰팡이는 페니실린, 누룩곰팡이는 술이나 된장을 만드는 데 사용한다.
* 곰팡이 이로운점
1. 블루치즈는 푸른곰팡이, 브리나 카망베르 치즈는 흰곰팡이를 사용한다.
2. 간장, 된장을 만드는 메주, 술을 빚는 누룩도 곰팡이를 이용한 대표적인 발효식품이다.
3. 유럽 햄, 일본 가쓰오부시도 곰팡이를 이용해 만들며, 곰팡이는 의약품 분야에서도 중요하다. 푸른곰팡이의 대사산물로 만든 항생제 ‘페니실린’이 대표적이다.
* 곰팡이 해로운점
1. 곰팡이는 인체에 치명적인 물질도 많은데, 대표적으로 곰팡이 ‘아스퍼질러스 플라버스’의 대사산물인 ‘아플라톡신 B1’은 강한 간독성물질로 간암을 일으킨다.
곰팡이는 공기, 토양, 물 등 자연계 어디에나 있다. 곡식이나 견과류는 습기가 적고 서늘한 곳에 잘 보관하고, 곰팡이가 핀 것은 오염이 퍼지지 않도록 바로 버려야 한다. 냉장고도 수시로 청소해 곰팡이가 피지 않도록 주의해야 한다.
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