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가정의학과 전문의, 교육공학 석사, 경영학 박사.
(사)한국강사협회 선정 ‘제80호 명강사’
한국 HRD 협회 ‘HRD 대상 명강사 부문 수상’
직무스트레스 연구소 대표, 교육문의 http://www.stressmanagement.co.kr
이동환박사의 6번째 저서 ‘이기는 몸’ 보러가기
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소고기 냉동보관 기간 얼마나 괜찮을까 – 친절한 정보
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Date Published: 9/2/2021
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냉동 소고기 유통 기한 | 소고기 냉동보관 얼마나 될까요 최근 …
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Source: you.covadoc.vn
Date Published: 7/1/2021
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냉동 소고기 해동 하는 방법과 유통기한 – 네이버블로그
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Date Published: 10/23/2022
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소고기 보관방법/소고기 유통기한/냉장,냉동 보관 기간
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Date Published: 7/5/2021
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냉동소고기 유통기한 잘 알아두세요~ – 다음블로그
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이런 소고기는 절대 드시면 안됩니다. 상한 소고기 구별 방법과 …
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Date Published: 5/12/2022
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주제에 대한 기사 평가 냉동 소고기 유통 기한
- Author: 교육하는 의사! 이동환TV
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- Date Published: 2020. 8. 17.
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소고기 냉동보관 기간 얼마나 괜찮을까
소고기 냉동보관 기간 얼마나 괜찮을까
얼마전 중국에서 냉동실에 1년간 보관했던 음식을 먹고 식중독으로 일가족이 사망한 사건이 있었다.
그들이 먹은 음식에선느 아플라톡신이라는 독성 물질이 기준치를 크게 넘을만큼 발견이 되었는데, 그 이유가 재료를 1년간 냉동보관했기 때문으로 보인다고 한다.
*아플라톡신: 곰팡이에서 나오는 발암성이 있는 독성 물질이다. 주로 산패한 호두, 땅콩 등 견과류에서 많이 생긴다.
냉동실에 보관하면 시간도 냉동시킬 것 같은 기분이 드는 것은 어디나 마찬가지인가보다.
하지만 계속해서 냉동실에 재료를 꽝꽝 얼린다고해서 재료의 실제 유통기한까지 일시정지 시키는 것은 아니라고 언론에서 말하고 있다.
그럼에도 불구하고 우리는 은연중에 아 일단 당장 안먹을거니 냉동실에 보관해야지 생각한다.
그렇게 냉동실에 넣는 음식이 쌓여가고 언제 넣었는지 기억은 나지 않게된다.그러다가 어느날 냉파를 하겠다며 마음먹고 오래된 식재료를 먹게 된다.
조심하자.
냉장고가 세균까지 얼려죽이지는 않는다.
냉장고에도 세균이 있고, 냉장고 속에서도 시간은 흐른다.
식중독을 유발하는 바이러스 중 노로바이러스는 영하 20도에서도 생존한다.
그리고 오염된 냉동실은 식중독의 요인이 된다.
소고기는 얼마나 냉동실에 보관해도 될까.
소고기 냉동보관 기간을 알아보았다.
소고기 냉동보관기간 ?
소고기는 최대 2~3개월이다.
비싼 소고기, 당장 먹지 못할 때 냉동실에 넣어두게 되는데.
나중에 버리지 말고 최대한 빨리 먹는 것이 좋다.
# 소고기 냉동 보관 방법
소고기 냉동보관 방법은 최대한 공기와 접촉되지 않도록 밀봉을 하는 것이 좋다.
그리고 한 번 해동한 소고기를 다시 냉동하는 것은 절대 금지이다.
품질이 떨어질 수 있고, 식중독의 위험도 높아지기 때문이다.
이것은 소고기에만 해당하는 것은 아니고, 모든 식재료를 한 번 해동한 후 다시 냉동하면 안된다.
소세지나 햄의 경우는 1~2개월 보관이 최대이다.
해산물, 생선 등도 2~3개월 보관을 최대로 봐야한다.
그 이상은 아무리 깨끗하게 보관한다해도 오염물질이 발생된다고 한다.
식중독을 유발하는 로타바이러스가 냉장실, 냉동실에서 많이 발견된다고 한다.
그리고 냉장고 문을 열었다 닫았다 하는 과정에서 냉동상태가 변하기 때문에 냉동실에서도 상할 수 있다.
아플라톡신
냉동실에대한 믿음을 이제는 버리고, 잠시 보관하는 정도로만 생각해야겠다.
중국에서 일어난 식중독 사고가 우리나라라고해서 안일어나리란 법은 없다.
특히나 검은 비닐봉지에 음식물으 넣어두는 일은 절대 하지말아야 한다.
정기적으로 식재료 체크하고, 냉동실 청소도 해야한다.
그리고 냉동보관할 때에 보관 시작일을 적어두면 관리하는데에 더 좋다.
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냉동 소고기 유통 기한 | 소고기 냉동보관 얼마나 될까요 최근 답변 26개
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냉동 소고기 해동 하는 방법과 유통기한
알찬 정보 냉동 소고기 해동 하는 방법과 유통기한 비알비 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 안녕하세요. 장마 기간이라고 했는데 오늘 날씨는 왜이렇게 좋았던거죠…? 날씨는 완전 무더운 여름이였지만, 그래도 비가 안오고 구름도 이뻐서 참 좋더라고요~ 날씨 좋은 만큼 잇님들도 좋은 하루 보내시길 바라고, 항상 건강 유의하시길 바랍니다! 무더운 여름인 만큼 음식 관리에 특히 신경을 많이 쓰셔야 하는데요. 그래서 오늘 비알비에서는 소고기 해동 하는 방법과 유통기한에 대해 함께 알아보려고 합니다. 냉동 소고기 해동 하는 방법과 유통기한 포스팅 시작합니다! 냉동 소고기 해동 하는 방법 냉동 소고기를 해동할 때에 가장 중요한 핵심은 육즙을 최대한 지켜 맛을 해치지 않게 하는 것이 무엇보다 중요한데요. 소고기는 쉽게 구입할 수 있는 음식이 아니기 때문에 그 날 소비하는 것이 가장 좋지만, 한번에 소비하지 못할 경우에는 보관을 위해서 냉동 보관이 필수입니다. 하지만 이때 고기의 면적에 따라 보관법을 다르게 해야 맛을 고르게 유지할 수 있습니다. 그렇다면 냉동 소고기 해동 하는 방법에 대해 함께 알아보도록 하겠습니다. 냉동된 소고기를 해동할 때 실온에 해동하는 경우가 많지만, 이 해동 방법은 가장 잘못된 방법으로 꼽히고 있습니다. 실온에서 소고기를 해동하게 되면 시간이 오래걸릴 뿐만 아니라 구토 증상을 유발하는 황색포도상구균과 복통과 설사를 유발하게 되는 살모넬라균이 증식하기 때문인데요. 뿐만 아니라 상온에서 해동하게 된다면 소고기에서 수분과 육즙이 빠져나가기 때문에 조리했을 경우 질기고, 영양분까지 파괴되는 단점이 있습니다. 우선 가장 첫 번째 방법은 냉장실에서 해동하는 방법이 있는데요. 냉동된 소고기를 해동 할 때 가장 좋은 방법이기도 합니다! 2~4도 정도의 냉장실에서 해동하면 되는데요. 냉장실에서 소고기를 해동한다면 시간이 12시간이내로 오래걸리는 단점이 있지만, 육즙 손실이 적을 뿐만 아니라 세균으로 인한 감염에도 안전합니다. 보통 소고기 먹기 하루 전에 냉동실에서 냉장실로 옮겨두는 것이 좋은데, 보관 용기 외관에 성에 때문에 물이 생길 수 있으므로 아래에 신문지나 비닐을 깔아두는 것이 좋습니다! 냉장실에서 해동하면 시간이 너무 오래걸려 다른 방법을 찾아야 한다면 두 번째 해동 방법으로 전자레인지를 이용하는 방법이 있는데요. 단, 전자레인지를 이용할 경우 가동시간이 가장 중요한 핵심입니다. 얼린 고기의 양에 따라 해동하는 시간에 차이가 있지만, 1분씩 돌려 해동 정도를 확인해 가면서 시간을 늘리는 것이 가장 좋습니다. 전자레인지를 이용할 경우 육즙 손실 우려가 있지만, 실온에서 해동하는 것 보다 빠르고 안전하다는 장점이 있는데요. 그러나 전자레인지로 해동한 이후에는 산패가 빠르게 일어나기 때문에 바로 조리해 먹는 것이 좋습니다. 마지막 세 번째 해동 방법으로는 20도 이하의 흐르는 물이나 찬물 또는 얼음물에 해동된 소고기를 넣어 녹이는 방법도 있습니다. 이 경우 반드시 진공 포장, 비닐용기에 넣어 해동을 해줘야 하는데요. 그냥 담구는 것 보다 흐르는 물에 담기게 되면 해동 속도가 빨라진답니다. 표면 온도를 차게 유지하면서, 열이 고기에 효과적으로 전달되기 때문에 1시간 내외로 해동이 가능한데요. 다만 흐르는 물에 해동하지 않고 담겨진 물에 냉동 소고기를 넣어 해동하는 경우에는 물의 온도가 높아지지 않게 최소한 30분 마다 물을 갈아줘야 한답니다. 냉동 소고기 유통기한 냉동 소고기 유통기한은 최대 2~3개월입니다. 비싸다고 냉동실에 보관했다가 나중에 버리지 말고 최대한 빠르게 먹는 것이 가장 좋겠습니다! 지금까지 비알비와 함께 냉동 소고기 해동 하는 방법과 유통기한에 대해 함께 알아보았는데요. 많은 도움이 되셨길 바라며, 이상 냉동 소고기 해동 하는 방법과 유통기한 포스팅을 마치도록 하겠습니다. http://www.brbfood.com/ 솔트에이징 정육몰 창업 나만의 브랜드로 만드는 솔트에이징 정육몰창업 www.brbfood.com 비알비에 대해 더 자세한 사항은 위 링크타고 들어가주시면 됩니다. 벌써 목요일이네요. 내일은 우리가 기다리고 기다리던 금요일입니다. 잇님들 오늘 하루 일과 보내시느라 고생많으셨고, 좋은 꿈 꾸시길 바랍니다^^ 인쇄
냉장,냉동 보관 기간
며칠 전, 마트에서 호주산 등심 소고기가 세일을 하길래 홀린 듯 집어 왔다.
2만원짜리를 무려 8천원에 파는데 그냥 지나칠 수가 없었음.
다음 날 친구가 놀러 온대서 대접을 뭐로 할까 고민하는 중이었는데,
완전 득템ㅋ
이 사진을 제외한 나머지 사진은 내가 사온 고기가 아님!
두덩이를 얼른 들고 오긴 했지만
소고기 보관법이나 유통기한에 대한 지식이 전무해서,
찾아본 정보를 기록해 본다.
소고기 보관방법 정리!
레츠꼬우-
소고기 보관법/ 냉장 보관방법
이 순서대로면 냉장 5일까진 문제 없으니 잘 따라해 보기.
스테이크용으로 산 두꺼운 구이용 기준임.
① 사온 소고기를 적당한 크기로 소분한다.
② 키친타올로 핏물을 꼼꼼히 제거해준다.
③ 겉면에 소금, 후추 간을 한 후에 올리브오일같은 식물성오일을 발라 코팅해준다./ 냉장보관할 때는 생략가능, 냉동할 경우에 해주는게 좋다.
④ 진공포장이 최고! 안되면 랩이나 비닐로 잘 감싸준 후, 지퍼백에 한번 더 넣어서 공기를 확 다 뺀다.
⑤ 냉장온도는 4도 이하로, 0-2도가 제일 좋다.
⑥ 냉장고 문 근처가 아닌 제일 깊숙한 곳에 넣어둔다. 아니면 김치냉장고 제일 깊은 곳이 더 좋음.
■ 공기접촉을 최소화 하는게 핵심!
소고기는 산소와 접촉하면 산화가 이루어진다.
키친타올로 핏기를 잘 제거 한 후에, 랩이나 비닐로 잘 감싸고 지퍼백으로 한번더 밀봉! 공기가 닿지않도록 밀폐시킨다.
제일 정석은 진공포장 하는 것이다.
■ 보통 일반 냉장고에 넣어 보관하는 냉장 소고기 유통기한은 개봉후 2~3일
이는 소고기 종류랑 크기에 따라서도 조금 달라진다.
스테이크용 같이 덩어리가 큰 것은 공기가 닿는 면이 작아서 좀 더 오래 간다. 반면에 다진고기나 얇은 고기는 하루이틀이면 색도 변하고 향도 떨어지게 됨.
냉장 온도 4℃ 이하 에서,
덩어리 소고기는 3~5일
다짐육은 1~2일
이론적으로는 국립축산과학원 자료에 따르면 0~2도에서 3~4주까지도 보관 가능하다고 한다.
거기다가 소고기를 진공포장 시키면 냉장 유통기한은 최대 45일까지나 길어진다.
종합해보면 핏기빼고 진공포장에 냉장고 깊숙한 곳에 보관만 잘한다면, 흔히 알고 있는 며칠이 아니고 몇 주까지도 보관 할 수도 있겠다.
물론 그때까지 고기가 남아 있을리 만무하지만, 혹시나 깜빡 할 수가 있으니 뒤늦게 발견했다고 무작정 버리지 말고 잘 살펴보자.
먹으려는데 빛깔이 조금 이상하다?
■ 신선한 소고기는 선홍빛 !
■ 빛깔이 어두워졌어도 냄새나 육질이 괜찮다면 먹어도 된다.
핏기가 덜 제거 됐거나, 공기접촉으로 산화가 되서 갈변 할 수도 있다.
숙성이 된건지 상한건지 잘 구분을 해야겠다.
숙성 소고기 – 표면은 갈색이지만 칼로 잘라서 안을 보면 선홍빛을 띔.
상한 소고기 – 꾸릿한 냄새(악취), 끈적한 점액, 하얗거나 녹색빛을 띔.
■ 유통기한이 안 지나도 상할 수 있다.
유통기한이 지나지 않았더라도 보관방법이 잘못되면 미생물증식으로 부패가 진행되서 못먹게 변해 버린다.
소고기가 조금이라도 이상하다 싶음 과감하게 폐기시켜야 한다. 아깝다고 먹으면 병원비가 더 들게 됨.
며칠 내로 먹지 못할때는 냉동하자!
냉동온도가 -12 ~ -18℃에서 3개월까지 보관이 가능하다고 한다.
냉장보관법과 같은 방법 으로 잘 포장해서 보관하도록 한다.
냉동한 소고기를 먹을 때는 해동법이 무엇보다 중요하다.
두꺼운 고기는 전 날, 그렇지 않다면 몇 시간 전에 미리 냉장고에 두는 방법으로 해동을 해야 한다.
그래야 육즙과 영양성분의 손실이 적어서 맛나게 먹을 수 있다.
시간이 너무 오래 걸려서 안 된다면, 차가운 물에 포장된 상태 그대로 놔두고 해동하는 방법도 있음. 이때는 뜨거운 물에 닿지 않게 조심하고 물 온도를 유지할 수 있게중간중간 물을 갈아줘야 한다.
또 무엇보다 중요한건 해동한 고기를 다시 냉동시키지 않기!!!!!!
그러기 위해서 처음 보관할 때 소분을 잘 하는게 중요하겠다.
소고기를 사고 하루 뒤에 구워 먹었던 스테이크는 맛은 좋았지만 상태가 너무 웃겨서 올릴까 말까 고민중이다.
시간 난다면 ‘요리왕초보가 스테이크 굽는 법!’으로 포스팅 해보려고 한다.
아무튼 맛난 소고기,
보관 잘 못해서 버리는 불상사가 일어나지 않도록
소고기 보관법 잘 기억 해두자.
그럼 여기까지- 뿅!
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냉동실에 5개월 된 소고기 먹어도 되나요? ::: 82cook.com 자유게시판
15 개의 댓글이 있습니다.
1. 저라면 ‘17.11.16 9:31 AM (210.176.xxx.216) 버립니다
2. 저는 ‘17.11.16 9:33 AM (175.209.xxx.57) 먹습니다………..
3. …. ‘17.11.16 9:33 AM (119.71.xxx.249) 냉동고기도 판매하는데,
당연히 먹지요.
4. … ‘17.11.16 9:34 AM (1.214.xxx.162) 드실수는 있으나 맛이 없어요 >< 5. ㅇㅇ '17.11.16 9:37 AM (175.223.xxx.41) 먹어도.되죠. 영양가는 많이 떨어져버렸지만 6. 얼마나 추웠니.. '17.11.16 9:45 AM (112.220.xxx.102) 너무 오래 두셨네요...-_- 7. ㅇㅇ '17.11.16 9:57 AM (125.132.xxx.62) 된장찌게나 국 끓여 드세요 8. 진공포장한 상태는 '17.11.16 10:05 AM (115.95.xxx.244) 6개월넘어도 별표시안나더라구요.저는 산지에서 택배로사먹었는데요.맛 신선도 큰차이없이 괜찮았는데요.이게 진공된상태로 두어야괜찮은거고.소분한다고 풀면 달라요. 그리고 시중에서 산거라면 냄새가나고 상태가 안좋겠어요 진공도아니구요. 9. .. '17.11.16 10:06 AM (220.75.xxx.29) 저는 그런 고기면 레드와인 붓고 스튜로 끓여서 먹을 듯 해요... 10. .... '17.11.16 10:12 AM (110.70.xxx.57) 저는 먹어요~ 얼마나 추웠니~ㅋㅋㅋ 웃겨요~ 11. ㅇㅇ '17.11.16 10:13 AM (180.230.xxx.96) 그게 먹고 싶어도 냉장고 냄새가 나서 못먹기도 하더라구요 아니면 먹죠 12. 와 창의적이심 '17.11.16 10:23 AM (110.70.xxx.161) 얼마나 추웠니 라니.. ㅋㅋㅋㅋㅋ 13. ^^ '17.11.16 10:29 AM (211.196.xxx.168) 예전에 강의들었는데 냉장은 일주일 냉동은 한달이상두면 세균이 발생한다고 했던것 같아요. 그리고 오래된 냉동식품들은 해동되면서 세균이 왕성하게 번식해서 버려야 한다고 했던 기억이 ㅎㅎㅎ 14. 냉동실에있었음 '17.11.16 10:47 AM (211.253.xxx.18) 먹어도 되긴하는데 저는 그냥 버리게 되더라구요... 먹어도 문제는 없을거에요.
냉동소고기 유통기한 잘 알아두세요~
요즘 소고기 무한리필도 많이 생겼는데요.
사실 소고기는 생각보다 많이
먹지는 못하겠더라고요~
그래도 가끔 먹으면 너무 맛있는게
또 소고기 아니겠어요?
아껴 먹으려고 냉동실에 보관해놨던
냉동소고기 유통기한 , 얼마나 될까
궁금하셨다면 알려드릴게요~
우선 바로 먹을 것 같아서 냉장보관을
했다면 이틀 안으로는 드셔야 하지만
두고 두고 먹으려고 냉동보관 했다면,
3~4개월까지는 먹을 수 있다고 해요.
구이용이나 찌개용의 경우
6~12개월까지도 가능하다고 하는데
그래도 빨리 드시는게 좋겠죠?
이런 소고기는 절대 드시면 안됩니다. 상한 소고기 구별 방법과 보관 방법
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소고기의 저장기간은 보통 개봉 후 2~3일이라고 알려져 있습니다. 하지만 저장방법이나 크기에 따라 달라지기도 합니다. 냉장고에 보관하던 소고기의 색이 변해서 먹을까 말까 고민을 하는 경우가 있는데, 가정에서도 간단하게 상한 소고기를 구별하는 방법과 저장방법에 대해서 알아봤습니다.
상한 소고기 구별방법
산화된 소고기 먹어도 괜찮을까?
– 소고기의 경우 유통기한이 지나지 않더라도 고기에 상처나 손상이 되어있는 것을 먹으면 식중독에 걸릴 위험이 있습니다. 따라서 소고기를 먹을 때는 유통기한에 상관없이 상처가 있는지 꼭 확인하셔야 합니다.
외형
소고기색 소고기 변색 이유 먹을 수 있는가 보라색 빨간색 산화 전의 신선한 경우 ㅇ 밝은 빨간색 산화하여 붉게 변색, 가게에서 파는 경우 ㅇ 갈색, 검은색, 회색 산화 및 부패가 진행 (애매하다면 냄새로 확인) ㅁ~x
– 신선한 소고기는 표면이 깨끗한 붉은색을 띠고 있습니다. 그러나 상한 소고기의 경우 녹색이나 노란색으로 변할 수 있습니다. 이것은 산화가 진행된 것으로 곰팡이나 세균의 번식에 의한 것입니다. 또한 실처럼 끈적하게 늘어나는 것이 생기면 세균의 번식이 진행되고 있는 것으로 절대 먹으면 안 됩니다.
또는 지방의 변색을 통해서 확인이 가능합니다.
신선 상한 경우 깨끗한 흰색
살과 비계가 확실하게 나뉘어져 있다
비계의 모양이 확고하다 황색, 갈색으로 변색
붉은 빛의 살과 비계의 경계선이 지저분하다
비계가 녹은 느낌
냄새
– 소고기의 경우 외형적으로 문제가 없는 경우도 있지만, 약간의 부패한 냄새가 나는 경우에는 썩고 있는 것이므로 먹으시면 안 됩니다. 상한 냄새를 구별하는 방법으로는 요구르트 같은 신맛의 향이 올라오거나 암모니아 냄새가 나는 경우에는 위험합니다.
맛
– 외형이나 냄새에 변화가 없을 때는 먹어보고 판단을 하셔야 합니다. 상한 고기의 경우에는 신맛이 느껴지는 등 맛의 변화가 생깁니다. 만약 조리를 한 후에도 맛이 약간 이상하다고 느끼신다면 먹지 않으셔야 합니다.
소고기 보관 방법
냉장
소고기 내장 보관
– 소고기를 구입하면 냉장고에 저장하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 팩에서 꺼내 표면을 키친타월을 이용하여 물기를 제거해 줍니다. 또한 소고기의 산화를 방지하기 위해 랩으로 싸서 지퍼팩에 담거나 밀폐된 용기에 닿아 공기가 닿지 않도록 해야 합니다.
소고기의 최적의 저장장소는 냉장고의 냉장실입니다. 만약 냉장실이 없는 경우에는 냉장고의 냉기가 쌓이기 쉬운 하단에 보관을 하시는 게 가장 좋습니다.
냉동
– 소고기는 냉동 보관하면 보존기간을 연장하실 수 있습니다. 다만 해동을 하게 되면 세균 증식의 우려가 있기 때문에 재냉동을 하시면 안 됩니다. 소고기가 너무 많다면 사용할 양만 소분하여 냉동하는 것이 좋습니다.
소고기의 냉동 기간은 보통 2~3개월로 잡는데, 식중독을 유발하는 노로바이러스의 경우에는 영하 20도에서도 생존하기 때문에 이미 오염된 소고기의 경우 냉동을 하더라도 식중독을 유발할 수 있습니다.
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냉장, 냉동보관기간
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이번 주제는 소고기 보관 방법에 대해서 이야기해보려 해요. 소고기는 먹을 수 있는 양만큼 사서 다 먹는 것이 좋지만 선물세트를 받거나 저렴하면서 신선하게 먹을 수 있어 코스트코 매장에서 장을 봐서 드시는 분들이 많습니다. 그런 경우 대용량이기 때문에 소고기가 남아 보관을 어떻게 해야 할까 고민하시는 분들 많으실 것 같아요. 그럼 같이 알아볼까요?
“소고기 보관방법(냉장보관기간, 냉동보관기간)”
소고기는 공기와의 접촉을 최대한 막아서 잘 보관하면 일정 기간동안 좋은 맛을 유지할 수 있습니다. 고기는 절대 실온보관하시면 안되고 너무 많은 양이면 냉동보관하시는 것이 좋아요. 해동을 하게 되면 소고기의 질이 떨어질 수 있어 처음 냉동할 때 다음에 먹을 만큼씩 나눠서 보관해야 합니다.
기본적으로 소고기는 적당한 크기로 잘라서 핏물 제거 후 식물성 오일(올리브유)을 발라 두면 육즙과 수분이 빠지지 않게 도와준다고 해요. 그런 후에 공기와 접촉이 되지 않도록 랩으로 잘 싸서 보관하시는 것을 추천합니다.
소고기의 냉장보관기간은?
냉장실에서 소고기를 보관할 경우 빠른 시일 내로 드셔야 하는데요. 보관기간은 평균 2~3일(냉장 온도에따라 다를 수 있어요.)정도 입니다. 물론!! 공기와 접촉이 되지 않도록 했다는 가정하에 입니다. 온도변화를 최소화할 수 있도록 가장 안쪽에 넣어 두시고 꼭 날짜를 체크해주세요.
소고기의 색이 갈색으로 변하는 경우가 있는데요. 변했다고 해서 버리지 않으셔도 됩니다. 산소와 접촉하면서 근육 세포 안에 있는 붉은 색의 단백질이 변했기 때문이라고 합니다. 만약 상한건지 알아보시고 싶으실 땐 30분 정도 산소에 노출시켜봐서 선홍빛으로 돌아온다면 상한 것은 아니라고 해요. 계속 갈색빛을 띄고 냄새가 이상하다면 버리셔야 학니다.
소고기의 냉동보관기간은?
소고기의 냉동보관기간은 냉장보관기간보다 길어요. 평균 6개월(다진고기는 3개월정도)-포장방법과 냉동고 온도에 따라 훨씬 짧아질 수 있습니다. 너무 오래 보관해두시면 좋지 않을 수 있으니 3개월 이내에 드시는 것이 좋아요. 하지만 냉동실에 얼려둔다고 해서 균 번식이 없는 것은 아니니 최대한 빨리 드세요. 냉동 보관하실 땐 꼭 드실만큼 양을 정하시고 나눠 담으신 뒤 공기접촉이 되지 않도록 보관해주세요!
냉동한 소고기를 해동해서 드실 때 실온에 꺼내두시는 것이 아닌 냉장실에서 해동하는 것이 좋습니다. 드시기 전에 미리 꺼내서 냉장실로 옮겨주세요.
해동한 소고기는 다시 냉동하시면 안되요!
여기까지 소고기 보관방법과 기간에 대해서 알아봤어요! 도움이 되셨기를 바라며 보관 잘하셔서 맛있게 소고기 드세요^^
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