당신은 주제를 찾고 있습니까 “멸치 볶음 백종원 – 밥도둑을 두 개나 만들어버렸어요;; 간장맛 vs 고추장맛 과연 승자는?“? 다음 카테고리의 웹사이트 th.taphoamini.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://th.taphoamini.com/wiki/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 973,619회 및 좋아요 16,007개 개의 좋아요가 있습니다.
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#백종원 #밑반찬 #멸치볶음
순식간에 밥도둑을 두 개나 만들어 버렸네요;;
밥 뿐만 아니라 맥주도 노리는
아주 흉악한 녀석들입니다
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[ 멸치볶음 ][ 재료 ]*간장버전
중멸치 약 1컵(50g)
청양고추 1개(10g)
물엿 2큰술(32g)
식용유 3큰술(21g)
진간장 1큰술(10g)
참기름 1큰술(7g)
황설탕 1/2큰술(6g)
통깨 약간(2g)
*고추장버전
중멸치 약 1컵(50g)
청양고추 1개(10g)
물엿 2큰술(32g)
식용유 3큰술(21g)
고추장 1큰술(20g)
참기름 1큰술(7g)
황설탕 1/2큰술(6g)
고운 고춧가루 1/2큰술(3g)
통깨 약간(2g)
[ 만드는 법 ]*간장버전
1. 깊은 볼에 진간장, 물엿, 황설탕을 섞어 양념장을 준비한다.
2. 청양고추는 반 갈라 0.3cm로 송송 썰거나 어슷썰기 한다.
3. 프라이팬에 식용유를 두른 후 멸치를 넣고 볶아 비린내를 날린다.
*국멸치를 사용할 경우 머리를 떼어낸 후 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다.
*국멸치보다 큰 멸치를 사용 할 경우 머리, 내장, 가시를 제거한 후 반으로 한번 더 갈라 사용한다.
4. 멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어 둔 후 불을 약하게 줄인다.
5. 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때 까지 끓인다.
6. 양념장이 보글보글 끓어 전체적으로 거품이 생기면 멸치와 골고루 섞은 후 청양고추를 넣고 볶는다.
7. 불을 끈 후 참기름, 통깨를 넣고 섞어 완성한다.
*고추장버전
1. 깊은 볼에 고운 고춧가루, 물엿, 황설탕, 고추장을 섞어 준비한다.
2. 청양고추는 반 갈라 0.3cm로 송송 썰거나 어슷썰기 한다.
3. 프라이팬에 식용유를 두른 후 멸치를 넣고 볶아 비린내를 날린다.
*국멸치를 사용 할 경우 머리를 떼어낸 후 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다.
*국멸치보다 큰 멸치를 사용 할 경우 머리, 내장, 가시를 제거한 후 반으로 한번 더 갈라 사용한다.
4. 멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어 둔 후 불을 약하게 줄인다.
5. 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때 까지 끓인다.
6. 양념장이 보글보글 끓어 전체적으로 거품이 생기면 멸치와 골고루 섞은 후 청양고추를 넣고 볶는다.
7. 불을 끈 후 참기름, 통깨를 넣고 섞어 완성한다
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[ Myeolchi bokkeum ][ Ingredients ]*Soy sauce version
about 1 cup (50g) medium-sized anchovies
1 (10g) Cheongyang pepper
2 tbsp (32g) starch syrup
3 tbsp (21g) cooking oil
1 tbsp (10g) thick soy sauce
1 tbsp (7g) sesame oil
1/2 tbsp (6g) brown sugar
some (2g) whole sesame seeds
*Gochujang version
about 1 cup (50g) medium-sized anchovies
1 (10g) Cheongyang pepper
2 tbsp (32g) starch syrup
3 tbsp (21g) cooking oil
1 tbsp (20g) gochujang
1 tbsp (7g) sesame oil
1/2 tbsp (6g) brown sugar
1/2 tbsp (3g) fine red chili pepper powder
some (2g) whole sesame seeds
[ Directions ]*Soy sauce version
1. In a deep bowl, make the sauce by combining the thick soy sauce, starch syrup, and brown sugar.
2. Slice the Cheongyang pepper horizontally in half and finely chop to pieces 0.3cm thick, or chop diagonally.
3. In a frying pan, add cooking oil and stir-fry the anchovies to get rid of the fishy smell.
*If you are using anchovies larger than anchovies for broth, remove the head, guts, and thorn before cutting in half once more.
4. When the anchovies are done, move them to one side of the frying pan and lower the heat.
5. In the empty space, add the sauce and stir well until the sugar melts.
6. When the sauce comes to a boil and starts to froth, stir in the anchovies and combine thoroughly. Then, add the Cheongyang pepper and continue stir-frying.
7. Turn off the heat and sprinkle some sesame oil and whole sesame seeds before serving.
*Gochujang version
1. In a deep bowl, combine the fine red chili pepper powder, starch syrup, brown sugar, and gochujang.
2. Slice the Cheongyang pepper horizontally in half and finely chop to pieces 0.3cm thick, or chop diagonally.
3. In a frying pan, add cooking oil and stir-fry the anchovies to get rid of the fishy smell.
*If you are using anchovies larger than anchovies for broth, remove the head, guts, and thorn before cutting in half once more.
4. When the anchovies are done, move them to one side of the frying pan and lower the heat.
5. In the empty space, add the sauce and stir well until the sugar melts.
6. When the sauce comes to a boil and starts to froth, stir in the anchovies and combine thoroughly. Then, add the Cheongyang pepper and continue stir-frying.
7. Turn off the heat and sprinkle some sesame oil and whole sesame seeds before serving.
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주제에 대한 기사 평가 멸치 볶음 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 6. 3.
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백종원 잔멸치볶음 만드는 법 바삭한 멸치볶음 만들기 지리멸치볶음
일상 백종원 잔멸치볶음 만드는 법 바삭한 멸치볶음 만들기 지리멸치볶음 으아아 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 유투브 백종원 요리비책을 보고 순식간에 밥도둑을 만들 수 있다는 백종원 잔멸치볶음, 바삭한 멸치볶음, 지리멸치볶음을 따라서 만들어봤어요. 백종원 잔멸치볶음 만드는 법 바삭한 멸치볶음 만들기 지리멸치볶음 냉동실에 잔멸치가 있어서 오늘은 밑반찬으로 잔멸치볶음을 만들어 먹기로 했어요. 잔멸치볶음 만드는 법을 검색하다가 유투브 요리비책을 보니까 백종원 멸치볶음 만들기가 있더라구요. 백종원 멸치볶음은 중멸치로 만들었는데요, 잔멸치로 만들어도 된다고 해서 백종원 멸치볶음으로 만들기로 했어요. 유투브 백종원 요리비책을 보고 순식간에 밥도둑을 만들 수 있다는 백종원 잔멸치볶음, 바삭한 멸치볶음, 지리멸치볶음을 따라서 만들어봤어요. 재료 잔멸치(지리멸치) 1종이컵 청양고추 1개 식용유 3숟가락 양조간장(진간장) 1숟가락 물엿 2숟가락 설탕 반숟가락 참기름 1숟가락 통깨 탈탈탈 청양고추 1개는 송송 썰어줍니다. 매운 맛이 싫으면 풋고추나 꽈리고추로 사용해주세요. 잔멸치는 지리멸치로 1종이컵을 사용했어요. 잔멸치는 볶기 전에 체에다 놓고 흔들어 부스러기를 털어줍니다. 잔멸치볶음 만드는 법 프라이팬에 식용유 3숟가락 잔멸치 를 넣고 약한불에서 볶아줍니다. 멸치볶음에 기름을 많이 넣으면 윤기가 나서 좋다고 해요. 지리멸치는 불을 세게하면 잘 타기 때문에 약한불에서 천천히 볶아주세요. 멸치를 기름에 볶아주면 비린내가 제거된다고 해요. 지금 볶는 멸치 식감이 멸치볶음 식감이 되니까 바삭한 멸치볶음을 위해서 잔멸치를 먹어보고 바삭해질 때까지 볶아주세요. 멸치를 다 볶았으면 불을 끄고 멸치를 프라이팬 한쪽으로 밀어놓습니다. 멸치볶음 양념으로 양조간장(진간장) 1숟가락 물엿 2숟가락 설탕 반숟가락 을 넣어줍니다. 다시 불을 약한불로 켜서 양념을 섞어가며 끓여줍니다. 양념장이 전체적으로 거품을 내면서 끓으면 청양고추 를 넣고 멸치와 같이 섞어서 볶아줍니다. 멸치에 양념이 골고루 묻었으면 불을 끄고 참기름 1숟가락 통깨 탈탈탈 을 넣어줍니다. 다시한번 골고루 섞어주면 백종원 멸치볶음, 잔멸치볶음 완성입니다. 백종원 멸치볶음, 잔멸치볶음, 지리멸치볶음 입니다. 바삭한 멸치볶음이라 식감이 좋네요. 물엿이 많이 들어가서 너무 달지 않을까 했는데 적당히 달콤짭조름하고 입에 착 달라붙는 맛으로 정말 맛있네요. 잔멸치볶음은 밥에다 넣고 주먹밥으로 만들어 먹으면 금방 다먹게 되더라구요. 유투브 요리비책을 보니까 백종원 고추장멸치볶음 만들기도 있더라구요. 백종원 잔멸치볶음을 다 먹으면 다음엔 고추장멸치볶음도 만들어 먹어야겠어요. 잔멸치는 단짠의 맛의 조화가 환상적인 백종원 멸치볶음, 잔멸치볶음, 지리멸치볶음으로 맛있게 만들어드셔 보세요. #멸치볶음 #멸치볶음만들기 #바삭한멸치볶음 #백종원멸치볶음 #잔멸치볶음 #잔멸치볶음만드는법 #백종원잔멸치볶음 #지리멸치볶음 #백종원멸치볶음만들기 #백종원잔멸치볶음만드는법 인쇄
백종원 멸치볶음 황금레시피 간장멸치볶음 vs 고추장멸치볶음
300×250
백종원 멸치볶음 황금레시피 간장멸치볶음 vs 고추장멸치볶음
기본 밑반찬 중 단연 으뜸은 반찬가게에 가면 없을 수 없는 멸치볶음인데요.
기본적으로 오래두고 먹을 수 있을뿐더러 단짠반찬으로 어느 음식에나 어울리기도 하고 자꾸만 손이 가기 때문인데요.
그래서 오늘은 백종원 멸치볶음 황금레시피를 이용해서 간장멸치볶음과 고추장멸치볶음을 만들어 보았습니다.
두가지는 기본 베이스에 양념만 살짝 바꾸면 되어서 어렵지 않고요.
취향에 따라 원하는 양념으로 해 드시면 됩니다.
그럼 백종원의 멸치볶음 황금레시피 시작하겠습니다.
멸치볶음 준비재료
간장멸치볶음
중멸치 1컵
청양고추 1개
물엿 2큰술
진간장 1큰술
식용유 3큰술
참기름 1큰술
황설탕 1/2큰술
통깨
고추장멸치볶음
중멸치 1컵
청양고추 1개
물엿 2큰술
고추장 1큰술
고운고춧가루 1/2큰술
식용유 3큰술
참기름 1큰술
황설탕 1/2큰술
통깨
간장멸치볶음에는 진간장이 들어가고 고추장멸치볶음은 고추장과 고춧가루가 들어간다는 점만 다르고 모두 똑같습니다.
저는 멸치 양을 조금 많이 해서 그런지 단맛이 많이 안나서 취향껏 물엿 1큰술 더 추가하였습니다.
멸치손질
멸치는 머리와 내장을 제거하고 준비하였어요.
원래 저는 중멸치라 머리 채 볶으려고 했는데 제거하면 더욱 고급진 느낌이라는 말에 똥을 따기 시작했어요.
중간쯤 내가 왜 이걸 시작했을까 원망을 하면서 정신수양하듯 멸치똥을 따냈습니다.
그래도 이렇게 보니 더욱 깔끔한 느낌이긴 하네요.
간장멸치볶음 만들기
그런다음 진간장 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/2큰술 넣고 양념장을 만듭니다.
(저는 실수로 간장 2큰술을 넣었답니다 하하하)
식용유를 두른 팬에 식용유 3큰술을 넣고 멸치를 볶아줍니다.
이때 볶는 정도는 취향껏입니다.
조금 바삭한걸 좋아하면 노릇해 질때까지 아니면 조금 부드러운멸치가 좋다면 살짝 볶아 비린내만 날려준 뒤
멸치를 한쪽으로 밀어준 다음 불을 줄이고 간장을 한쪽에 부어줍니다.
부어주고 이렇게 거품이 올라와 끓으면 멸치와 양념을 잘 섞어줍니다.
그런다음 청양고추를 넣고 한번 볶은 후 불을 끈다음
참기름과 통깨를 넣어 마무리 해주세요.
간장양념이라 탈 수 있으니 빠르게 볶아내시는게 포인트!!
저는 조금 탄건 안 비밀!!!
완성된 간장멸치볶음 입니다.
저는 맛을 보고 물엿을 조금 더 추가했으니 취향껏 입맛에 맞게 조절해주세요.
바삭바삭한 간장멸치볶음 완성입니다.
청양고추가 들어가 매콤하면서 달콤하면서 짭쪼름한 멸치볶음입니다.
백종원님은 바로 냉장고에서 맥주를 꺼내서 드시던데 저도 먹으면서 맥주가 생각나더라고요.
고추장멸치볶음 만들기
자 그럼 고추장멸치볶음을 또 만들어 보겠습니다.
멸치똥을 따다가 현타가 온 저는 이제 멸치머리(대가리)까지 다 볶기로 하였습니다.
일단 기본 양념인 물엿 2큰술과 설탕 1/2큰술 그리고 고춧가루 1/2큰술 고추장 1큰술을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
마찬가지로 팬에 식용유 3큰술을 넣고 멸치를 넣어서 볶아줍니다.
그런다음 멸치를 한쪽으로 치우고 양념장을 한쪽에 부어준 후 양념장이 바글바글 끓어오르면 멸치와 같이 볶아줍니다.
양념이 고루 잘 묻혀지면 청양고추를 넣고 함기름과 통깨로 마무리하면 끝!
머리까지 같이 볶으니 정말 초간단입니다.
완성된 고추장멸치볶음
소량씩 2가지 만들어 보았는데요.
저는 열심히 똥을 딴 간장멸치볶음쪽에 더 젓가락이 가더라고요.ㅋㅋㅋ
가뜩이나 생선을 잘 못먹는데 멸치라도 열심히 먹어서 칼슘을 보충해야겠다는 생각도 들고 멸치볶음은 그냥 반찬가게에서 사먹었는데 이렇게 집에서 초간단으로 만들 수 있으니 다음에는 잔멸치로도 한번 만들어 봐야겠어요.
견과류를 넣으면 더욱 맛이 있겠죠?
백종원 멸치볶음 레시피로 맛도 보장 건강도 보장되는 멸치볶음 만들어보세요 ^^
이상 안여사였습니다.
행복한 하루 보내세요^^
300×250
그리드형
백종원 멸치볶음 황금레시피 달라붙지 않아요
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백종원 멸치볶음 황금레시피 달라붙지 않아요
멸치 좋아하시나요? 영양반찬이기도 하고 고소해서 자주 먹는데요 오늘은 백종원 멸치볶음 레시피를 가져왔어요 멸치야 워낙에 영양간식이고 저희 에서는 큰아이가 굉장히 좋아하는 반찬이라 자주 해 먹곤 하는데요 오늘은 백주부님만의 레시피로 만들어볼게요!
재료 : 멸치 100g, 설탕1큰술, 진간장1큰술, 대파 약간, 고추1개, 깨소금1큰술
재료는 간단합니다 흔히 집에 있는 재료를 사용하면 좋아요 대파와 고추는 살짝 잘라서 준비해줍니다 백주부님은 고추가 들어가야 맛있다고 했는데요 아이가 있으신 분들은 안 매운 고추를 사용하면 좋을 것 같아요 개인적으로 청양고추가 들어가면 맛있는 것 같아요 물엿이 안 들어가서 그런지 오랫동안 먹어도 서로 달라붙지 않아서 좋아요
멸치는 100g을 준비했어요 이정도의 양이면 간단하게 먹을 양이라 저희집은 3일정도되면 먹더라구요 너무 잔 것이 아닌 살짝 조금 큰 크기로 골랐어요 멸치는 아이들이 먹기에 좋긴 하지만
아무래도 너무 작아서 식감이 저는 요정도가 딱 좋더라고요 멸치는 좋은 점은 칼슘이 풍부하고 열량과 지방이 작기 때문에 다이어트시 좋다고 해요 여기다 골다공증 예방과 무기질이 풍부해서 아이들 성장에 좋다고 하니 자주 먹으면 좋겠죠?
볶음을 하기 전에 이렇게 팬에 넣고 중간에서 빠르게 수분을 날려줍니다 강불에서 빠르게 날려주면 좋은데 타기 쉽기 때문에 중간 불로 비린내 제거를 위해 살살 볶아주었어요
바삭해지면 이렇게 채반을 가지고 건져내줍니다 그러면 부스러기 같은 것을 거를 수 있어서 깔끔하게 먹을 수 있어요 후라이팬은 살짝 키친타월로 닦아줍니다
프라이팬에 기름을 붓습니다 기름은 넉넉하게 부어줘야지 나중에 바삭하게 먹을 수 있는데요 저는 참기름 1큰술+ 식용유2큰술로 했는데 조합을 했는데 백주부님은 원하는 데로 기름이 3 큰 술만 있으면 된다고 해요
그다음 멸치볶음 황금레시피의 팁은 빠르게 멸치를 튀기듯이 볶아줍니다 개인적으로 기름이 넉넉해야지 맛있는 것 같아요 바삭바삭 해지는 소리를 보니 만족 🙂
그다음 대파를 넣어서 볶아줍니다 그러면 대파의 향이 솔솔 나서 더욱더 맛있게 만들 수 있는데요 대파를 넣고 안넣고가 살짝 차이가 나던데 넣어주면 맛있게 먹을 수 있어요
고추도 한 개를 넣어주는데요 고추는 청양고추를 넣어주면 매콤하면서 맛있게 돼요 아이가 있다면 청양고추 대신 그냥 풋고추를 넣어주면 됩니다 혹은 꽈리고추를 넣어도 향긋하게 즐길 수 있어요 먹다 보면 고추의 향이 솔솔 나서 좋아요
설탕 1큰술로 단맛을 잡아주는데요 단맛을 좋아하는 분들은 설탕을 조금 더 추가해주는 것이 좋아요 개인적으로 물엿을 넣는 것보다는 이렇게 설탕을 넣는 것이 굳어지지 않고 바삭바삭해서 좋았어요
마지막으로 간이 중요한데요 간장을 꼭 넣어야 하는 건 아니랍니다 레시피에는 간장 1스푼을 넣어주는데 멸치가 집집마다 짠기가 다르기 때문에 간장을 넣어주기 전에 한번 맛을 보세요 간이 적당하면 간장은 정말 작게 좀 넣어도 되겠다 싶으면 1큰술을 넣어줍니다
여기서 간장은 진간장 많은 분들이 간장에 대해 헷갈려 하는데 진간장은 이렇게 가열된 요리의 간을 양조간장은 무침 같은 요리에 사용해야지 좋다고 하니 알아두세요 🙂
마지막으로 깨소금을 1큰술 살살 뿌려주면 백종원 멸치볶음 완성!! 정말 간단하게 만들 수 있어요!! 다른 레시피도 많지만 이번에는 백주부님의 레시피로 만들어보았는데요 이렇게 만들면 서로 붙지 않아서 좋기도 하고 바삭바삭하게 먹을 수 있어서 좋아요 🙂
자꾸 손이 가는 마성의 반찬이랄까 저희 집 냉장고에 끊기지 않고 자주 만들어 먹는 반찬 중 하나랍니다
맛있게 만들려면 개인적으로 힘든데 간단하게 만들 수 있어서 정말 자주 만들어 먹는 레시피 중 하나인데요 요리가 어려운 초보자분들도 쉽게 만들 수 있는 밑반찬이니 요 레시피로 만들어보세요! 대파와 고추의 향이 솔솔~ 한번 볶아서 사용했기 때문에 비린내도 없고 고소하달까~ 적당히 단맛과 고소함이 같이 있어서 저희 집 맛있는 밑반찬 중 하나인 반찬인데요 멸치볶음 황금레시피 만들기 정말 쉽죠?
제가 영상 레시피로 만들어보았어요 영상이 쉬운 분들은 아래의 영상에 따라서 만들어보는 것도 좋을 것 같아요 🙂 요즘 제가 영상 만드는 재미에 빠졌는데 그래도 많은 분들이 봐주셔서 정말 좋아요
오늘 저녁 멸치볶음 어떨까요?
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멸치 볶음 백종원 | 밥도둑을 두 개나 만들어버렸어요;; 간장맛 Vs 고추장맛 과연 승자는? 모든 답변
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멸치 볶음 백종원 주제에 대한 동영상 보기
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#백종원 #밑반찬 #멸치볶음
순식간에 밥도둑을 두 개나 만들어 버렸네요;;
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청양고추 1개(10g)
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진간장 1큰술(10g)
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황설탕 1/2큰술(6g)
통깨 약간(2g)
*고추장버전
중멸치 약 1컵(50g)
청양고추 1개(10g)
물엿 2큰술(32g)
식용유 3큰술(21g)
고추장 1큰술(20g)
참기름 1큰술(7g)
황설탕 1/2큰술(6g)
고운 고춧가루 1/2큰술(3g)
통깨 약간(2g)
[ 만드는 법 ]*간장버전1. 깊은 볼에 진간장, 물엿, 황설탕을 섞어 양념장을 준비한다.
2. 청양고추는 반 갈라 0.3cm로 송송 썰거나 어슷썰기 한다.
3. 프라이팬에 식용유를 두른 후 멸치를 넣고 볶아 비린내를 날린다.
*국멸치를 사용할 경우 머리를 떼어낸 후 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다.
*국멸치보다 큰 멸치를 사용 할 경우 머리, 내장, 가시를 제거한 후 반으로 한번 더 갈라 사용한다.
4. 멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어 둔 후 불을 약하게 줄인다.
5. 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때 까지 끓인다.
6. 양념장이 보글보글 끓어 전체적으로 거품이 생기면 멸치와 골고루 섞은 후 청양고추를 넣고 볶는다.
7. 불을 끈 후 참기름, 통깨를 넣고 섞어 완성한다.
*고추장버전
1. 깊은 볼에 고운 고춧가루, 물엿, 황설탕, 고추장을 섞어 준비한다.
2. 청양고추는 반 갈라 0.3cm로 송송 썰거나 어슷썰기 한다.
3. 프라이팬에 식용유를 두른 후 멸치를 넣고 볶아 비린내를 날린다.
*국멸치를 사용 할 경우 머리를 떼어낸 후 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다.
*국멸치보다 큰 멸치를 사용 할 경우 머리, 내장, 가시를 제거한 후 반으로 한번 더 갈라 사용한다.
4. 멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어 둔 후 불을 약하게 줄인다.
5. 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때 까지 끓인다.
6. 양념장이 보글보글 끓어 전체적으로 거품이 생기면 멸치와 골고루 섞은 후 청양고추를 넣고 볶는다.
7. 불을 끈 후 참기름, 통깨를 넣고 섞어 완성한다
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[ Myeolchi bokkeum ][ Ingredients ]*Soy sauce versionabout 1 cup (50g) medium-sized anchovies
1 (10g) Cheongyang pepper
2 tbsp (32g) starch syrup
3 tbsp (21g) cooking oil
1 tbsp (10g) thick soy sauce
1 tbsp (7g) sesame oil
1/2 tbsp (6g) brown sugar
some (2g) whole sesame seeds
*Gochujang version
about 1 cup (50g) medium-sized anchovies
1 (10g) Cheongyang pepper
2 tbsp (32g) starch syrup
3 tbsp (21g) cooking oil
1 tbsp (20g) gochujang
1 tbsp (7g) sesame oil
1/2 tbsp (6g) brown sugar
1/2 tbsp (3g) fine red chili pepper powder
some (2g) whole sesame seeds
[ Directions ]*Soy sauce version1. In a deep bowl, make the sauce by combining the thick soy sauce, starch syrup, and brown sugar.
2. Slice the Cheongyang pepper horizontally in half and finely chop to pieces 0.3cm thick, or chop diagonally.
3. In a frying pan, add cooking oil and stir-fry the anchovies to get rid of the fishy smell.
*If you are using anchovies larger than anchovies for broth, remove the head, guts, and thorn before cutting in half once more.
4. When the anchovies are done, move them to one side of the frying pan and lower the heat.
5. In the empty space, add the sauce and stir well until the sugar melts.
6. When the sauce comes to a boil and starts to froth, stir in the anchovies and combine thoroughly. Then, add the Cheongyang pepper and continue stir-frying.
7. Turn off the heat and sprinkle some sesame oil and whole sesame seeds before serving.
*Gochujang version
1. In a deep bowl, combine the fine red chili pepper powder, starch syrup, brown sugar, and gochujang.
2. Slice the Cheongyang pepper horizontally in half and finely chop to pieces 0.3cm thick, or chop diagonally.
3. In a frying pan, add cooking oil and stir-fry the anchovies to get rid of the fishy smell.
*If you are using anchovies larger than anchovies for broth, remove the head, guts, and thorn before cutting in half once more.
4. When the anchovies are done, move them to one side of the frying pan and lower the heat.
5. In the empty space, add the sauce and stir well until the sugar melts.
6. When the sauce comes to a boil and starts to froth, stir in the anchovies and combine thoroughly. Then, add the Cheongyang pepper and continue stir-frying.
7. Turn off the heat and sprinkle some sesame oil and whole sesame seeds before serving.
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본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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멸치 볶음 백종원 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
멸치볶음 맛있게 만드는법 백종원 황금레시피 – 생생 생활정보
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Date Published: 1/2/2022
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백종원 멸치볶음 황금레시피 간장 vs 고추장 – 사과상자
백종원의 요리비책 유튜브채널에서 공개된 멸치볶음 황금 레시피 요약포스팅입니다. 여러분들은 기본 밑반찬 중에서 어떤 반찬을 가장 선호하시나요?
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백종원 멸치볶음 황금레시피 간장멸치볶음 vs 고추장멸치볶음
백종원 멸치볶음 황금레시피 간장멸치볶음 vs 고추장멸치볶음 기본 밑반찬 중 단연 으뜸은 반찬가게에 가면 없을 수 없는 멸치볶음인데요.
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많이 만드는 것보다는 갓 만들어서 먹는 것이 맛있어서 귀찮지만 조금씩 자주 만드는 편이랍니다 백종원 멸치볶음 레시피로 만들었어요. □재료□ …
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잔멸치볶음 만드는법 지리멸치 백종원 멸치볶음 레시피
지리멸치. 백종원 멸치볶음 레시피. 뒹굴뒹굴 집콕하면서. 올림픽 경기 보면서. 주말이니까 밑반찬 하나 만들자싶어. 잔멸치볶음 했어요.
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Date Published: 2/16/2021
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주제에 대한 기사 평가 멸치 볶음 백종원
Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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Date Published: 2021. 6. 3.
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멸치볶음 맛있게 만드는법 백종원 황금레시피
반응형 멸치볶음 맛있게 만드는법, 백종원 황금레시피로 준비했습니다. 간장 양념과 고추장 양념 두 가지 버전으로 멸치볶음 맛있게 만드는법을 알려드리니, 좋아하는 양념으로 맛있게 만들어보세요. 백종원 멸치볶음 황금레시피 시작합니다. 멸치볶음 맛있게 만드는법에 필요한 재료들입니다. 재료 중멸치 약 1컵(50g) 청양고추 1개(10g) 물엿 2큰술(32g) 식용유 3큰술(21g) 진간장 1큰술(10g) 참기름 1큰술(7g) 황설탕 1/2큰술(6g) 통깨 약간(2g) 중멸치 약 1컵(50g) 청양고추 1개(10g) 물엿 2큰술(32g) 식용유 3큰술(21g) 고추장 1큰술(20g) 참기름 1큰술(7g) 황설탕 1/2큰술(6g) 고운 고춧가루 1/2큰술(3g) 통깨 약간(2g) 출처 : 백종원 요리비책, 멸치볶음 ▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 1. 재료 준비하기 멸치는 볶음용 멸치로 중멸치, 잔멸치 어느것이나 괜찮고, 국물용 멸치를 다듬어서 사용해도 괜찮습니다. 국물 멸치는 대가리 떼내고 반으로 갈라 내장을 제거한 후 사용하면 됩니다. 통멸치를 쓰는 것보다 이렇게 손질할 후 잘라서 쓰면 훨씬 맛있고 고급스럽습니다. 멸치볶음을 만들기 전에 혹시 멸치의 비린맛이 싫다면 마른 팬에 한번 볶은 후 사용하면 됩니다. 그리고 냉동실에 오래 있던 멸치라면 수분과 냉장고 냄새가 배어있을 수 있으니 마른 팬에 한번 볶으면 수분과 냄새를 날릴 수 있어 훨씬 맛있게 만들 수 있습니다. ▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 2. 고추장 양념 만들기 고추장 양념은 고운 고춧가루 1/2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. ▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 3. 간장 양념 만들기 간장 양념은 진간장 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 양념 외에 청양고추도 각각 1개씩 썰어서 준비해 둡니다. 청양고추가 들어가면 매콤하면서 더욱 맛있습니다. ▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 4. 간장 멸치볶음 만들기 팬에 식용유 3큰술을 두르고 멸치 1컵을 넣고 볶아줍니다. 식용유가 넉넉히 들어가면 멸치볶음에 윤기가 돌아 더욱 좋습니다. 멸치볶음이 바삭한 맛이 좋으면 멸치를 노릇하게 바삭 볶아주고, 그렇지 않다면 살짝만 볶아주면 됩니다. 멸치를 볶은 후 한쪽으로 쭉 밀어놓고 불을 약불로 맞춘 후 간장 양념을 모두 넣어줍니다. 양념을 충분히 녹이고 거품이 생기면서 끓어오르면 멸치와 잘 섞어줍니다. 마지막으로 청양고추 썰어 둔 것을 넣고 섞어주고 불을 끕니다. 깨소금과 참기름을 넣어주면 간장 멸치볶음 완성입니다. 식힌 후 밀폐용기에 보관하면 됩니다. ▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 5. 고추장 멸치볶음 만들기 간장 멸치볶음과 마찬가지로 팬에 식용유 3큰술을 넣고 멸치 1컵을 넣어 볶아줍니다. 역시 볶은 후 한쪽으로 몰아놓은 후 약불로 줄인 후 고추장 양념을 넣어줍니다. 고추장 양념이 너무 뻑뻑하면 물이나 맛술을 약간 추가해도 좋습니다. 고추장 양념이 부글부글 끓으며 전체적으로 거품이 올라오면 멸치와 섞어줍니다. 골고루 잘 버무리며 섞은 후 청양고추 썰어 둔 것을 넣고 잘 섞은 후 통깨와 참기름을 넣어주면 완성입니다. 밥 반찬을 먹기 좋은 멸치볶음 맛있게 만드는법이었습니다. 간장 양념, 고추장 양념 둘 다 각기 맛있는 멸치볶음입니다. 취향껏 원하는 양념으로 맛있는 멸치볶음 만들어 드세요. 감사합니다. [출처 : 백종원 요리비책, 멸치볶음 맛있게 만드는법] 순대볶음 만드는 방법 백종원 황금레시피 콩나물국 맛있게 끓이는 법 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 백종원 황금레시피 감자전 만드는방법 백종원 감자요리 반응형
백종원 멸치볶음 황금레시피 간장 vs 고추장
백종원의 요리비책 유튜브채널에서 공개된 멸치볶음 황금 레시피 요약포스팅입니다. 여러분들은 기본 밑반찬 중에서 어떤 반찬을 가장 선호하시나요? 저는 개인적으로 대표 도시락 반찬이자 우리 밥상의 기본 반찬 중에서도 대표격인 멸치볶음을 정말 좋아합니다. 밥맛 없을 때에는 김이랑 멸치볶음이랑만 먹어도 충분히 한끼를 떼울수 있잖아요? 요즘엔 멸치볶음을 반찬가게에서 많이들 사서 드시는데요. 굳이 반찬가게에서 사먹을 필요가 있을까요? 백종원의 요리비책 유투브채널에서는 백종원 멸치볶음 황금레시피를 공개했어요. 간장을 넣어 만드는 간장 멸치볶음과 고추장을 넣은 고추장 멸치볶음 두 가지 방법을 모두 제시했는데요. 입맛에 따라서 해드시면 되겠네요.^^ 그럼 백종원 멸치볶음 황금레시피! 자세히 살펴볼게요. ● 멸치볶음 황금 레시피 재료준비 [간장 멸치볶음] ▶중멸치 1컵 ▶청양고추 1개 ▶물엿 2큰술 ▶식용유 3큰술 ▶진간장 1큰술 ▶참기름 1큰술 ▶황설탕 1/2큰술 ▶통깨 약간 [고추장 멸치볶음] ▶중멸치 약 1컵 ▶청양고추 1개 ▶물엿 2큰술 ▶식용유 3큰술 ▶고추장 1큰술 ▶참기름 1큰술 ▶황설탕 1/2큰술 ▶고운 고춧가루 1/2큰술 ▶통깨 약간 ● 간장 멸치볶음 황금레시피 (1) 볼을 준비하고 진간장 1큰술, 물엿 2큰술, 황설탕 1/2큰술 을 섞어 양념장을 만든다. (2) 청양고추 1개 를 취향에 맞게 송송 썰거나 어슷 썰어준다. (3) 후라이팬에 식용유 3큰술 두르고 멸치 약 1컵 을 볶아 비린내를 제거한다. ※ 국멸치를 사용하시는 경우는 머리를 떼고, 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다. (4) 멸치가 어느정도 볶아지면, 후라이팬 한쪽으로 멸치를 밀고, 불을 약하게 줄인다. (5) 후라이팬에 빈 공간에 양념장 을 붓고 잘 저어가면서 거품이 생길때 까지 끓인다. (6) 양념장에서 거품이 생기면 멸치와 잘 섞은 후 청양고추 를 넣고 함께 볶는다. (7) 불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 약간 넣고 마무리한다. 간장 멸치볶음 황금레시피 완성 ~! ● 고추장 멸치볶음 황금레시피 (1) 볼을 준비하고 고운 고춧가루 1/2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고추장 1큰술 을 넣고 섞어 양념장을 만든다. (2) 청양고추 1개 를 취향에 맞게 송송 썰거나 어슷 썰어준다. (3) 후라이팬에 식용유 3큰술 두르고 멸치 약 1컵 을 볶아 비린내를 제거한다. ※ 국멸치를 사용하시는 경우는 머리를 떼고, 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다. (4) 멸치가 어느정도 볶아지면, 후라이팬 한쪽으로 멸치를 밀고, 불을 약하게 줄인다. (5) 후라이팬에 빈 공간에 양념장 을 붓고 잘 저어가면서 거품이 생길때 까지 끓인다. (6) 양념장에서 거품이 생기면 멸치와 잘 섞은 후 청양고추 를 넣고 함께 볶는다. (7) 불을 끄고, 참기름 1큰술, 통깨 약간 넣어주면 끝! 백종원 고추장 멸치볶음 완성~! 간장멸치볶음과 고추장멸치볶음 두 가지 모두 맛있겠네요~! 취향에 따라 드셔도되고, 어렵지 않으니 둘 다 해드셔도 좋겠네요.^^ 멸치는 칼슘이 풍부한 대표적인 식품입니다. 지능 발달에 도움이 되는 불포화지방산이 풍부해서 아이들에게 좋고, 칼슘이 풍부해서 성장기 아이들은 물론이고 성인들에게도 정말 좋습니다. 또한 타우린이 풍부해서 콜레스테롤을 낮추어 혈압을 적당히 유지해주는 효능이 있어요. 어른 아이 할것 없이 좋은 멸치네요. 국민 반찬이 된 이유가 맛 뿐만아니라 가족 모두에게 좋은 영양성분 때문이겠어요.^^ 여러분도 백종원 멸치볶음 황금 레시피 따라서 맛있게 만들어 드셔보세요^^ 끝. 출처 : 백종원의 요리비책 유튜브채널 영상 캡쳐 이 블로그의 황금레시피 요약 포스팅 백종원 두루치기 황금레시피, 집에서 쉽게 백종원 순두부찌개 황금레시피
백종원 멸치볶음 황금레시피 간장멸치볶음 vs 고추장멸치볶음
300×250 백종원 멸치볶음 황금레시피 간장멸치볶음 vs 고추장멸치볶음 기본 밑반찬 중 단연 으뜸은 반찬가게에 가면 없을 수 없는 멸치볶음인데요. 기본적으로 오래두고 먹을 수 있을뿐더러 단짠반찬으로 어느 음식에나 어울리기도 하고 자꾸만 손이 가기 때문인데요. 그래서 오늘은 백종원 멸치볶음 황금레시피를 이용해서 간장멸치볶음과 고추장멸치볶음을 만들어 보았습니다. 두가지는 기본 베이스에 양념만 살짝 바꾸면 되어서 어렵지 않고요. 취향에 따라 원하는 양념으로 해 드시면 됩니다. 그럼 백종원의 멸치볶음 황금레시피 시작하겠습니다. 멸치볶음 준비재료 간장멸치볶음 중멸치 1컵 청양고추 1개 물엿 2큰술 진간장 1큰술 식용유 3큰술 참기름 1큰술 황설탕 1/2큰술 통깨 고추장멸치볶음 중멸치 1컵 청양고추 1개 물엿 2큰술 고추장 1큰술 고운고춧가루 1/2큰술 식용유 3큰술 참기름 1큰술 황설탕 1/2큰술 통깨 간장멸치볶음에는 진간장이 들어가고 고추장멸치볶음은 고추장과 고춧가루가 들어간다는 점만 다르고 모두 똑같습니다. 저는 멸치 양을 조금 많이 해서 그런지 단맛이 많이 안나서 취향껏 물엿 1큰술 더 추가하였습니다. 멸치손질 멸치는 머리와 내장을 제거하고 준비하였어요. 원래 저는 중멸치라 머리 채 볶으려고 했는데 제거하면 더욱 고급진 느낌이라는 말에 똥을 따기 시작했어요. 중간쯤 내가 왜 이걸 시작했을까 원망을 하면서 정신수양하듯 멸치똥을 따냈습니다. 그래도 이렇게 보니 더욱 깔끔한 느낌이긴 하네요. 간장멸치볶음 만들기 그런다음 진간장 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/2큰술 넣고 양념장을 만듭니다. (저는 실수로 간장 2큰술을 넣었답니다 하하하) 식용유를 두른 팬에 식용유 3큰술을 넣고 멸치를 볶아줍니다. 이때 볶는 정도는 취향껏입니다. 조금 바삭한걸 좋아하면 노릇해 질때까지 아니면 조금 부드러운멸치가 좋다면 살짝 볶아 비린내만 날려준 뒤 멸치를 한쪽으로 밀어준 다음 불을 줄이고 간장을 한쪽에 부어줍니다. 부어주고 이렇게 거품이 올라와 끓으면 멸치와 양념을 잘 섞어줍니다. 그런다음 청양고추를 넣고 한번 볶은 후 불을 끈다음 참기름과 통깨를 넣어 마무리 해주세요. 간장양념이라 탈 수 있으니 빠르게 볶아내시는게 포인트!! 저는 조금 탄건 안 비밀!!! 완성된 간장멸치볶음 입니다. 저는 맛을 보고 물엿을 조금 더 추가했으니 취향껏 입맛에 맞게 조절해주세요. 바삭바삭한 간장멸치볶음 완성입니다. 청양고추가 들어가 매콤하면서 달콤하면서 짭쪼름한 멸치볶음입니다. 백종원님은 바로 냉장고에서 맥주를 꺼내서 드시던데 저도 먹으면서 맥주가 생각나더라고요. 고추장멸치볶음 만들기 자 그럼 고추장멸치볶음을 또 만들어 보겠습니다. 멸치똥을 따다가 현타가 온 저는 이제 멸치머리(대가리)까지 다 볶기로 하였습니다. 일단 기본 양념인 물엿 2큰술과 설탕 1/2큰술 그리고 고춧가루 1/2큰술 고추장 1큰술을 넣고 양념장을 만들어 줍니다. 마찬가지로 팬에 식용유 3큰술을 넣고 멸치를 넣어서 볶아줍니다. 그런다음 멸치를 한쪽으로 치우고 양념장을 한쪽에 부어준 후 양념장이 바글바글 끓어오르면 멸치와 같이 볶아줍니다. 양념이 고루 잘 묻혀지면 청양고추를 넣고 함기름과 통깨로 마무리하면 끝! 머리까지 같이 볶으니 정말 초간단입니다. 완성된 고추장멸치볶음 소량씩 2가지 만들어 보았는데요. 저는 열심히 똥을 딴 간장멸치볶음쪽에 더 젓가락이 가더라고요.ㅋㅋㅋ 가뜩이나 생선을 잘 못먹는데 멸치라도 열심히 먹어서 칼슘을 보충해야겠다는 생각도 들고 멸치볶음은 그냥 반찬가게에서 사먹었는데 이렇게 집에서 초간단으로 만들 수 있으니 다음에는 잔멸치로도 한번 만들어 봐야겠어요. 견과류를 넣으면 더욱 맛이 있겠죠? 백종원 멸치볶음 레시피로 맛도 보장 건강도 보장되는 멸치볶음 만들어보세요 ^^ 이상 안여사였습니다. 행복한 하루 보내세요^^ 300×250 그리드형
잔멸치볶음 만드는법 백종원 바삭한 멸치볶음 만들기 마른반찬 종류 지리멸치볶음
반응형 아이들이 좋아하는 반찬 중 하나가 멸치볶음인데요 그래서인지 자주 만들게 돼요 많이 만드는 것보다는 갓 만들어서 먹는 것이 맛있어서 귀찮지만 조금씩 자주 만드는 편이랍니다 백종원 멸치볶음 레시피로 만들었어요 ■재료■ 멸치 50g, 청양고추 1개, 진간장 1스푼 물엿 2스푼, 설탕 1/2스푼, 식용유 3스푼 참기름 1스푼, 통깨 약간 고추는 청양고추를 사용합니다 그리고 50g의 양이 애매한데 손으로 쥐었을 때 한 손으로 쥐어질 양 그 정도입니다 작은 반찬통 하나의 양인데 양을 늘리고 싶다면 2배로하면 큰 반찬통에 하나 들어가는 정도랍니다 백종원 잔멸치볶음 만드는 법 백종원 요리비책 레시피대로 했습니다 잔멸치볶음 만드는법 맛있게 ~ 멸치는 지리 멸치를 사용했어요 중멸치를 사용해도 된답니다 들어가는 청양고추는 1개를 어슷썰기를 해서 잘라주세요 이제 멸치를 냄비에 넣어준 후 기름 없이 1분 정도 바삭하게 볶아줍니다 그래야지 바삭하게 되고 멸치 비린내를 없애준답니다 그리고 체에 한번 걸러서 부스러기를 제거해 주세요! 식용유 3스푼을 넣습니다 멸치를 넣은 후 멸치를 바삭하게~ 튀겨준다는 느낌으로 볶아주세요! 멸치를 볶으면 아주 약한 불로 줄이고 멸치를 한쪽으로 밀고 공간을 만든후 그 공간에 양념을 넣어줍니다 물엿 2스푼 진간장 1스푼을 넣어주세요 여기에 청양고추를 넣고 양념과 잘 버무려 줍니다 그리고 멸치와 양념들을 잘 섞어주세요 설탕은 1/2스푼 넣습니다 저는 멸치볶음은 단것이 좋아서 설탕을 조금 더 넣어줘도 좋아요 참기름은 1스푼 넣습니다 참기름을 넣어야지 고소하니 맛있어요 통깨도 1/2스푼 넣습니다 그래야지 고소하면서 맛있게 된답니다 윤기가 반질반질 백종원 멸치볶음 ~ 백종원 잔멸치볶음 만드는 법 마른반찬 종류 지리멸치볶음 만들었는데요 간단한 밑반찬으로 딱인 것 같아요 맵지 않아서 아이들도 잘 먹는답니다 매콤한 것을 좋아하면 청양고추를 더 넣으면 될 것 같아요 벌써 점심시간이네요 저는 아이 데리러 가야 해요 1학년이라 왜 이리 빨리 마치는지 점심 맛있게 드세요^^ 반응형 그리드형
잔멸치볶음 만드는법 지리멸치 백종원 멸치볶음 레시피
RaNi’s Cooking 잔멸치볶음 만드는법 지리멸치 백종원 멸치볶음 레시피 라니라니 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 잔멸치볶음 만드는법 지리멸치 백종원 멸치볶음 레시피 뒹굴뒹굴 집콕하면서 올림픽 경기 보면서 주말이니까 밑반찬 하나 만들자싶어 잔멸치볶음 했어요. 그냥 멸치볶음해놓으면 하루 먹고 마는데 그나마 자잘자잘한 지리멸치 볶아놓으면 그나마 잘먹으니까요 매콤한 청양고추 넣고 바삭하면서도 쫀득하게 볶아놓으면 그냥 먹기에도 좋고 주먹밥이나 쌈밥, 김밥속재료로 활용하기도 좋거든요. [재료] 잔멸치 약 100g 청양고추 1개 진간장 2큰술 올리고당 2큰술 설탕 1큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 식용유 약간 백종원 멸치볶음 레시피 대로 만들었는데요. 다양한 종류중에 지리멸치, 잔멸치를 이용했어요 국물용멸치를 사용할 경우엔 머리를 떼어내고 반을 갈라 가시와 내장을 제거하고 볶아주세요 간장 2큰술, 올리고당 2큰술을 넣었구요 백종원 레시피에선 물엿을 썼지만 전 올리고당을 넣었어요 여기에 설탕도 넣었구요 잘 섞으면서 설탕을 충분히 녹여주세요 달콤한 맛과 윤기를 내줄 설탕과 올리고당의 양은 취향껏 조절해주세요 청양고추는 종종 썰어놨구요 달군 팬에 식용유를 두른뒤 멸치부터 넣고 볶았어요 혹시 모를 비린맛을 날리면서 바삭함을 더해주는건데요 바삭바삭한 식감을 좋아하면 노릇노릇하게 충분히 볶아주고 달콤하면서 쫀득쫀뜩한 식감을 좋아하면 살짝만 볶아도 상관없어요 잔멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어 둔 후 불을 약불로 줄여주세요 그리고 만들어놨던 간장양념을 팬에 부어주세요 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때까지 보글 보글 끓여주세요. 전체적으로 거품이 생기면서 보글보글 끓으면 멸치를 밀어넣고 고루 섞었어요 이렇게 양념과 고루 섞이면서 볶아졌다면 종종 썰어놨던 청양고추를 넣어주세요 청양고추가 아니라 꽈리고추를 넣어도 좋고 없으면 생략해도 상관없어요 대파나 마늘도 넣지 않고 간단하게 만들수 있는 잔멸치볶음 만드는법 이에요 이렇게 볶아주고 나면 불을 끄고~~ 볶음멸치에 참기름 한큰술을 넣었어요 통깨도 솔솔 뿌려주었죠 복잡할것 하나 없고 멸치볶음양념 또한 간단해서 누구나 쉽게 만들수 있는 지리멸치볶음 ! 이렇게 간장양념으로 해도 되고 고추장양념으로 볶아도 되겠죠? 고추장멸치볶음 하려면 양념장에 고추장만 넣고 섞어주면 되구요 매운맛이 싫다거나 아이들 먹을거면 청양고추 빼고 만들면 되겠죠? 자잘 자잘한 지리멸치라 먹기도 편하고 밥반찬, 술안주로도 좋고 다양한 요리에 볶음멸치를 활용하기도 좋아요 이제 무더운 폭염도 한풀 꺾인듯 싶고 오늘은 입추, 이제 며칠 뒤면 말복이더라구요 말복 지나면 한결 시원해지고 사라졌던 입맛도 살아 돌아오겠죠? ㅎㅎ 칼슘도 풍부하고 달콤짭짤한 맛의 백종원 멸치볶음 만드는법 따라서 휘리릭 멸치 볶아놨어요 요거 넣고 주먹밥도 만들어 먹고 쌈밥도 하고 김밥도 싸먹어야겠어요 고추장버전도 맛있잖아요 양념에 고추장만 추가해서 만들어 보세요 이렇게라도 칼슘섭취 해야겠죠? 하나씩 씹히는 매콤한 청양고추가 입맛 살려주는 밑반찬 잔멸치 넣고 바삭하면서도 고소하게 짭짤하면서도 달콤하게 휘리릭 볶아 보세요. 잔멸치볶음 레시피 가장 쉬운 반찬이에요 인쇄
키워드에 대한 정보 멸치 볶음 백종원
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사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 밥도둑을 두 개나 만들어버렸어요;; 간장맛 vs 고추장맛 과연 승자는?
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밑반찬 만들기 백종원 멸치볶음 맛있게 만드는법 (feat.꽈리고추)
날이 더워도 너무 더워요. 이런날은 불켜기가 싫지요. 이럴때 냉장고에 밑반찬 몇개 있으면 냉국하나 곁들여 먹기 좋아요. 더우니 후다닥 만들수 있는 쉬운 멸치볶음 소개해드려요.
국물멸치볶음 만들기
재료
국물멸치 한줌
꽈리고추 (청양고추도 가능) 한줌
양념
간장 2T
물엿 4T
설탕 1T
참기름 1T
통깨 약간
멸치볶음 재료
백종원님 유튜브 채널에 국물멸치로 멸치볶음 하는법이 올라왔더라구요. 정말 간단하고 양념도 간장 설탕 물엿이면 끝이라 한번 만들어봤어요. 간장 버전, 고추장 버전이 있는데 저는 아이들과 함께 먹을거라 간장버전으로 만들었습니다. 백종원님은 고추장버전이 더 맛나다고 하시네요. 그리고 유튜브 영상에서는 청양고추를 넣었는데 저는 아삭하게 꽈리고추를 넣어봤어요.
꽈리고추와 멸치 손질
국물멸치는 머리를 떼네고 똥도 빼줍니다. 저는 국물멸치 한박스 사오면 이렇게 손질해서 얼려놓아요. 한박스 손질하려면 고생이지만 한번 해놓으면 두고두고 편리하게 사용합니다. 꽈리고추는 손가락 두마디 정도로 썰었습니다. 요정도면 한입에 먹기 딱 좋아요.
멸치볶음 양념장
그리고 양념장을 준비해둡니다. 멸치볶음이 순식간에 끝나기 때문에 양념을 미리 섞어놔주세요.
멸치를 기름에 볶는다
식용유를 살짝 넉넉하게 두르고 멸치를 볶기 시작합니다. 중불에서 볶는데 식용유는 5큰술 정도 넣었어요. 생각보다 식용유가 많이 들어가는데 멸치가 기름에 볶아져야 맛있다고 합니다. 처음 볶기 시작하면 멸치 비린내가 확 올라오기 시작해요. 그러다 좀 지나면 고소한 냄새가 나기 시작합니다.
꽈리고추는 1분만 볶는다
이때 꽈리고추를 넣어요. 꽈리고추를 넣고 딱 1분만 더 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 아작아작한 꽈리고추 식감이 다 없어지고 흐물해져요.
양념장 넣는다
1분뒤 양념을 넣고 골고루 잘 묻도록 섞어줍니다. 양념을 넣고 나서는 금방 탈수 있기 때문에 빠르게 섞어주세요!
국물멸치볶음
멸치 손질만 되어 있다면 정말 5분 컷으로 끝낼 수 있는 간단한 반찬이에요. 하지만 맛은 기대 이상이라는점!
잔멸치 볶음이 바삭한 매력이 있다면 국물멸치 볶음은 멸치가 통통해 씹는 맛이 좋고, 감칠맛도 끝내줍니다. 거기에 꽈리고추의 아작아작한 식감이 더해져 여름 반찬으로 최고에요!
백종원 국물멸치볶음 만들기
고추장버전 만들어보실 분들은 아래 백종원 요리비책 영상을 참조해주세요!
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백종원 고추장 멸치볶음 레시피~! 엄청 쉬워요
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멸치볶음 하려고 전날 멸치 손질했네요
생각보다 멸치 머리와 똥을 제거하는 게 힘들었습니다ㅠㅜ
앉아서 꼼지락 꼼지락 못하겠어요
그래도 오늘 멸치볶음이 엄청 엄청 맛있게 되서 뿌듯하네요.
백종원 고추장 멸치볶음
멸치 100g
고추장 한큰술
올리고당 한큰술
설탕 1.5큰술
참기름 한큰술
다진마능 한큰술
물 두큰술
깨
저는 멸치 200g 정도로 했습니다.
멸치 양에 따라 양념 양을 조절해서 만들어 주면 됩니다.
1. 멸치를 기름 없이 볶아 수분을 날려 줍니다.
(체에 멸치를 담아 부스러기를 털어주세요. 저는 별치에 가루가 거의 없어 생략했습니다)
2. 프라이팬에 멸치를 넣고 기름을 살짝 두르고 다시 볶아주세요.
고추장 멸치볶음
3. 고추장/ 간장/ 다진마늘 / 물 / 설탕 / 올리고당/ 참기름 섞어 넣은 양념을
멸치를 한쪽으로 밀어주고 양념을 끓여 주세요.
(참기름을 마지막에 넣어야 되지만 저는 한 번에 양념을 만들 때 같이 넣었어요)
4. 양념이 끓어오르면 멸치와 잘 섞어줍니다!
(양념이 탈 수 있으니 불 조절 잘하세요)
잘 볶아준 멸치를 담고 위에 깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 백종원 고추장 멸치볶음 완성!
진짜 엄청 엄청 맛있습니다.
비록 멸치 다듬는게 힘들었지만 밥도둑이 따로 없네요.
쉽고 간단한 백종원 고추장 멸치볶음
맛있게 만들어 드세요!
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백조원 고추장 멸치볶음 맛았게 만드는법 황금레시피 만들기
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순식간에 밥도둑을 두 개나 만들어 버렸네요;
밥 뿐만 아니라 맥주도 노리는 아주 흉악한 녀석들입니다.
고추장 멸치볶음
Myeolchi bokkeum
재료 준비
1. 중멸치 약1컵
2. 청양고추 1개
3. 물엿 2큰술
4. 식용유 3큰술
5. 고추장 1큰술
6. 참기름 1큰술
7. 황설탕 1/2큰술
8. 고운고추가루 1/2큰술
9. 통깨 약간
만드는 법
1
깊은 볼에 고운고추가루, 물엿, 황설탕, 고추장을 섞어 준비한다.
2
청양고추는 반 갈라 0.3cm로 송송 썰거나 어슷썰기 한다.
3
프라이팬에 식용유를 두른 후 멸치를 넣고 볶아 비린내를 날린다.
* 국멸치를 사용 할 경우 머리를 떼어낸 후 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다.
* 국멸치보다 큰 멸치를 사용 할 경우 머리, 내장, 가시를 제거한 후 반으로 한번 더 갈라 사용한다.
4
멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어 둔 후 불을 약하게 줄인다.
5
빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때 까지 끓인다.
6
양념장이 보글보글 끓어 전체적으로 거품이 생기면 멸치와 골고루 섞은 후 청양고추를 넣고 볶는다.
7
불을 끈 후 참기름, 통깨를 넣고 섞어 완성한다.
사진: 백종원의 요리비책
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키워드에 대한 정보 멸치 볶음 백종원
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