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[그것이 알고 싶다] 대저 짭짤이 토마토의 진실 🔎.
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퍼밀은 앞으로도 진솔한 생산자들의 이야기를 식탁까지 잇도록 하겠습니다.
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대저짭짤이 토마토 이야기 🍅
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이맘때가 되면, 대저짭짤이 토마토 생각에 흥분이 됩니다. 짭짤이토마토의 맛은 ‘자연이 선물한 맛의 향연’이 아닐까 느낍니다.
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부산 대저동의 봄을 알리는 맛의 전령, 토마토의 황제라 불리우는 대저짭짤이토마토.🍅
낙동강과 바닷물이 만나는 지역인 부산 대저동의 비옥한 토지(강물과 바닷물이 만나는 낙동강 삼각주 점토지대)에서 생산되는 대저짭짤이 토마토는 유일하게 대저동에서만 맛볼 수 있는 특별한 토마토입니다. 바닷물 속에 풍부하게 함유되어 있는 천연 미네랄과 소금기가 토양에 스며들어 짭조름하고 새콤달콤한 매력적인 맛의 토마토를 생산합니다.
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왜 짭짤이 토마토 일까요?🍅
대저짭짤이 토마토와 대저토마토는 다릅니다 !! 짭짤이는 대저 토마토 중에서 색, 모양, 당도, 엄격한 선별을 통해 최고의 맛을 내는 명품토마토를 일컫는 말입니다. 짭짤한 맛과 부산 사투리로'(수입이)짭짤하다’라는 표현이 인용되어 만들어진 명칭입니다.
특별히 품종이 따로 있는 것이 아니며, 일반 완숙토마토 품종 중 하나이지만, 짭짤이 토마토가 만들어지기 위해서는 토양이 뒷받침되어야 하며, 재배기술 또한 알맞게 결합되어야 우수한 품질의 짭짤이 토마토가 생산됩니다.
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퍼밀은 3단째 꽃이 피어 열매가 맺는 짭짤이토마토를 선보일 계획입니다. 겨우내 영양분을 충분히 흡수하지 못하고 햇볕을 충분히 쐬지못한 1단,2단의 짭짤이는 맛은 만족스럽지 못하기 때문입니다.
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짭짤이는 짭짤이 고유의 맛이 나야합니다.🍅
품종이 달라서가 아니라 부산 대저동의 환경이 자연적으로 만들어낸 맛이기 때문이죠. 퍼밀은 짭짤이토마토가 가장 맛있고 영양이 풍부한 시기, 생육과정을 고려해 선보입니다.
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www.permeal.co.kr 🍅
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짭짤이토마토의 계절은 맛있고 즐겁습니다.🍅
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대저짭짤이토마토 검색결과 – G마켓
G마켓 내 대저짭짤이토마토 검색결과입니다.
Source: browse.gmarket.co.kr
Date Published: 12/9/2022
View: 8255
백년밥상 : 새콤달콤 대저 짭짤이 토마토 2.5kg
– 실온에 보관가능하나 되도록 7일 이내에 드시는 걸 권장드리며, 완숙(익은상태)이 되었을시 냉장보관하시길 바랍니다. 장기보관시에 익지 않은 상태에서 냉장보관시에 더 …
Source: www.100bs.kr
Date Published: 9/6/2021
View: 6843
‘대저 짭짤이 토마토’가 궁금해요, 알려주세요. – 엄마는 영양사
먼저 ‘대저’라는 이름은, 부산 강서구에 위치한 지역 이름입니다. 오로지 부산 대저동에서만 생산이 되는 토마토입니다. ‘짭짤이’라는 이름은 맛이 짭짤 …
Source: eunicejojo.tistory.com
Date Published: 9/11/2021
View: 9248
짭짤이토마토 왜 짠맛이 날까? – 네이버 블로그
요즘 짭짤이 토마토가 인기가 있는데. 이 짭짤이 토마토는 바닷가에서 토마토를 재배할때. 토양속의 염분 때문에 짭짤한 맛을 가진다고 하는데.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 4/15/2021
View: 5272
‘짭짤이 토마토’ 최저가 검색, 최저가 5200원 – 쿠차
‘짭짤이 토마토’에 대한 검색 결과는 총 27 개입니다. ‘짭짤이 토마토’ 최저가 상품 가격비교와 함께 핫딜검색, 할인혜택, 특가 정보를 확인하세요.
Source: www.coocha.co.kr
Date Published: 8/24/2021
View: 8455
진짜 대저 짭짤이 토마토 확인하는 법. 가짜 대저 짭짜리 너무 …
제가 정말 좋아하는 우주 최고의 맛 부산 대저 짭짤이! 공중파 예능 프로그램에서도 소개되면서 더욱 유명해진, 대저 토마토 대저 짭짤이! 그래서 요즘 …
Source: sunzy.tistory.com
Date Published: 4/3/2022
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“대저신도시 만들면 ‘짭짤이 토마토’ 사라져”…“대체 농지 필요”
대저 짭짤이 토마토는 일반 토마토보다 당도가 높고, 특유의 짭짤한 맛으로 전국적인 명성을 얻었다. 다른 지역 토마토보다 가격이 2배 정도 비싸다. 2.5 …
Source: www.joongang.co.kr
Date Published: 8/16/2022
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‘진짜’ 대저짭짤이토마토, 단 2개월만 느낄수있는 찐 단짠의 맛
이러한 염분 덕분에 토마토가 수분을 적게 흡수하여 당도 또한 같이 올라가 찰토마토보다 훨씬 달콤하면서 짭짤한 짭짤이 토마토를 맛을 가졌죠. 하지만 …
Source: www.wadiz.kr
Date Published: 2/5/2022
View: 334
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주제에 대한 기사 평가 짭짤 이 토마토
- Author: hoon TV
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- Date Published: 2021. 2. 7.
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대저짭짤이토마토 검색결과
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‘대저 짭짤이 토마토’가 궁금해요, 알려주세요.
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안녕하세요. 식품, 영양 전문 블로거 ‘엄마는 영양사’입니다. 오늘은 이름만 들어도 맛있는 ‘대저 짭짤이 토마토’에 대해 알아보려고 합니다. 짠맛뿐 아니라 당도도 높은 단짠단짠의 대표 과일 대저 짭짤이 토마토! 시작해볼까요?
1. 대저 짭짤이 토마토 이름의 유래가 궁금합니다.
먼저 ‘대저’라는 이름은, 부산 강서구에 위치한 지역 이름입니다. 오로지 부산 대저동에서만 생산이 되는 토마토입니다.
‘짭짤이’라는 이름은 맛이 짭짤하기 때문에 붙여졌습니다. 그리고 일반 토마토보다 비싸기 때문에 이 토마토를 재배하면 ‘수입이 짭짤하다’라고 해서 짭잘이라고 불렀다는 설도 있습니다.
2. 일반토마토와 어떤 차이점이 있나요?
1) 짠맛이 납니다.
짠맛이 나는 이유는 토마토가 염분(소금기)이 많은 토양에서 자라기 때문입니다. 부산의 대저지역의 토양은 낙동강 하구의 염분을 머금고 있습니다.
2) 일반 토마토보다 단맛이 강하고 단단합니다.
당도를 나타내는 Brix 수치를 볼 때 일반 토마토보다 3배가량 더 단맛이 강합니다.
부산 대저지역은 겨울의 일교차가 큰 편입니다. 이렇게 큰 일교차를 견뎌야 토마토가 더 단단해지고 당도도 높아진다고 합니다. 과육이 단단하기 때문에 쉽게 무르지 않아 상품성도 좋습니다.
3) 녹색빛을 지니고 있습니다.
보통 토마토는 붉게 익혀서 먹어야 맛있지만, 대저토마토는 녹색빛을 띠고 있어도 맛있습니다. 녹색이라고 안 익었다고 생각하시면 아니 됩니다^^
3. 구입 시 참고할 점은요?
1) 크기가 작을수록 과육이 더 단단하고, 식감도 쫄깃합니다. 따라서 크기가 너무 크지 않은 것으로 구입하세요.
그리고 꼭지 반대편 부위에 보이는 별 모양이 선명한 것을 고르세요.
2) 일반 찰토마토와 구분하세요. 찰토마토란 속이 꽉 찬 과육이 비교적 단단한 토마토로 짭짤이 토마토도 찰토마토에 속합니다. 하지만, 일반 찰토마토보다 값도 비싸고 맛도 좋지요. 둘은 비슷하게 생겨 구분하기 어려울 수 있으므로 구입 시 아래 사진을 참고하세요
짭짤이토마토와 일반찰토마토
4. 언제가 제철인가요?
일반 토마토는 여름이 제철이지만 대저토마토는 봄(3~5월)이 제철입니다.
5. 고혈압이 있는 사람은 먹으면 안 되나요?
걱정 마세요.
저염식을 위한 세계 보건기구 WHO 나트륨 섭취 권고량은 2,000mg입니다.
그런데, 짭짤이 토마토 100g당 5mg 정도의 나트륨이 함유되어 있습니다. 짭짤이 토마토는 50-200g 정도이므로, 큰 짭짤이 토마토 하나를 먹어도 겨우 10mg(권고량의 1/200)이니 안심하세요. 뿐만 아니라, 짭짤이 토마토에는 식이섬유와 칼륨의 함량이 높아 나트륨을 체외로 배설하는데 도움을 줍니다.
6. 어떻게 먹을까요?
일반 토마토와 똑같습니다. 그냥 생으로 먹어도 되고, 샐러드, 주스로 갈아서, 볶음요리에 넣어서 등 다양하게 즐길 수 있습니다. 참고로, 토마토의 라이코펜(비타민A의 전구체)은 기름에 볶을 때 흡수가 잘되므로 기름에 볶아 드시면 좋습니다.
토마토만 먹기보다 달걀과 함께 볶아 먹으면 토마토에 부족한 단백질까지 보충할 수 있겠네요.
7. 칼로리는요?
대저 짭짤이 토마토의 칼로리는 100g당 약 17kcal입니다. 일반 토마토가 100g당 14kcal 정도이니, 거의 비슷하네요. 칼로리는 큰 차이가 없는데, 더 맛있다면? 다이어트에 제격이네요!
대저짭짤이 토마토 사러가기
흑토마토(쿠마토)에 관한 글도 읽어보세요.
2021.04.02 – [건강/식품영양 정보] – 흑토마토(쿠마토)를 아시나요?
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짭짤이토마토 왜 짠맛이 날까?
요즘 짭짤이 토마토가 인기가 있는데
바닷가 인위적으로 짭짤이 토마토를 어떻게 재배하고
정말 이게 몸에 안 좋을까요?
요즘 짭짤이 토마토가 인기가 있는데
이 짭짤이 토마토는 바닷가에서 토마토를 재배할때
토양속의 염분 때문에 짭짤한 맛을 가진다고 하는데
바닷가가 아닌곳에서 인위적으로 짭짤한 맛을 낸다고 하고
이렇게 인위적으로 재배한 짭짤이토마토가
몸에는 안 좋다고 하는데 이게 정말일까요?
짭짤이토마토는 일반 지역에서 키우는 품종과 다를게 없고,
다만 부산의 대저지역이 예전에 간척지대이다 보니
토양내에 다양한 바다의 밀양요소라든가
미네랄, 염분의 농도가 높기 때문에 짭짤한 맛을 내고 있는데
또한, 크기가 작은것은 토양내에 염분농도가 높기 때문에
토마토가 빠르게 자라지를 못합니다.
그러니까 같은기간으로 봤을때
다른지역에서는 크게 금방 자라게 되는데
대저지역의 토마토는 염분 때문에 빨리 자라지 못해
크기가 작은 것 입니다.
보통 짭짤이 토마토의 경우 재배지역이
보통 바닷가에서 재배를 하는 토마토를 말 하는데
대저토마토라는 것은 부산의 대저지역에서 재배하는 토마토를
상표등록을 해서 나오는 토마토를 대저토마토라고 하는것이고
그 외의 바닷가에서도 짭짤이토마토를 재배할 수 있습니다.
그런데 바닷가 아닌곳에서 인위적으로 짠맛을 낸다고 하는데
보통 토마토의 경우 짠맛이 난다기 보다는
토마토가 천천히 자라게 되면 크기는 작지만
맛이 진한맛이 나게 되어있습니다.
그래서 토마토를 키울때 물을 조금만 줘서 키우게 되면
토마토는 작지만 맛이 진한맛이 날 수 있습니다.
하지만, 이런 재배 방법은 생선성이 낮기 때문에
농가에서 재배를 하지 않는 것 입니다.
정리하자면
토마토에 인위적으로 짠맛을 가할 수는 없고
다만, 소비자 입장에서 토마토의 진한 맛을 느끼고 싶다면
짭짤이토마토를 이용하면 되고,
그냥 토마토의 상큼한 맛을 좋아하시는 분은
일반 토마토를 이용하시면 좋을 것 같습니다.
진짜 대저 짭짤이 토마토 확인하는 법. 가짜 대저 짭짜리 너무 많다. 대저토마토, 대저짭짜리토마토 만세!
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추가) 짭짜리가 맞는지 짭짜리가 맞는지 문의가 있었어요. 제가 전문가는 아니지만 소비자 입장에서 직접 확인한 결과는 실제 부산 대저동 농장마다 다르다는 것입니다. 주문하고 확인 문자나 카톡 주고받을 때 보면 짭짤이라고 하는 농장도 있고 짭짜리라고 쓰는 농장도 있었어요. 단, 공식 명칭은 짭짤이가 맞습니다. 대저 농협이나 부산시 홍보 자료에도 공식적으로 짭짤이 토마토라고 쓰고 있네요.
제가 정말 좋아하는 우주 최고의 맛 부산 대저 짭짤이! 공중파 예능 프로그램에서도 소개되면서 더욱 유명해진, 대저 토마토 대저 짭짤이! 그래서 요즘 가짜 대저짭짤이도 많다고 하더라고요. 저는 평소 버거킹에서 와퍼 같은 햄버거 먹을 때 말고는 별도로 토마토를 사 먹지 않는데요. 부산 여행 중에 우연히 갔던 대저 토마토 축제에서 짭짤이라는 신기한 토마토를 맛보고 완전 반해서 매년 봄이 되면 부산 대저동 짭짤이 토마토를 주문해서 택배로 받아먹고 있어요. 대저 짭짤이의 환상적인 맛에 대해서도 쓰고 싶은데 제 표현력으로는 한계가 있어서 말로 설명할 수 없고… 대저 짭짤이 꼭 먹어보세요! 저는 벌써 올해만 세 번째 주문해서 먹고 있는데, 곧 봄이 끝나면 내년까지 또 짭짤이를 기다려야겠네요. 흙흙.
여기서 아주 중요한 부분이 우리가 먹고 있는 짭짤이가 진짜 부산 대저 짭짤이인가 아닌가 입니다. 즉 가짜 짭짤이도 시중에 많이 팔리고 있어서, 진짜인지 가짜인지 모르고 가짜를 사드시거나 심지어 대저 짭짤이 맛도 없네~ 하면서 진짜 짭짤이 맛을 모른 채 실망하는 경우도 있습니다. 여기저기 대저 짭짤이 토마토를 정말 많이 팔고 있는데요, 저도 주문해서 먹는 짭짤이가 다 떨어지면 마음이 급해서 마트나 시장에서 사 먹어 보기도 했습니다. 그런데 동네에서 사 먹는 짭짤이는 분명 대저 짭짤이 토마토라고 쓰여있는데도 뭔가 허전하고 속은 기분이 들고 결과적으로 절대 진짜 대저 짭짤이 맛을 따라가지 못하더라고요. 솔직히 정말 너무 실망하고 돈 아까운 적도 많았습니다.
하루이틀 상온에 보관 후 진짜 맛있는 순간이 찾아온 진짜 대저 짭짤이
지금 말씀드리는 부분은 제가 그동안 직접 다른 상품도 사서 먹어보면서 진짜 대저 짭짤이가 압도적인 당도와 식감까지 갖춘 정말 최고의 짭짤이였기 때문에 쓰는 것입니다. 따라서 개인적 입맛과 취향에 따라서 부산 대저동의 짭짤이 외 다른 지역의 단짠단짠 토마토 등 짭짤이와 비슷한 상품이 더 맛있을 수 있으니 참고해주세요. 아, 제가 대저동의 여러 농장의 짭짤이를 주문해보니 대저동의 농장에서도 짭짤이라고 짭짜리라고 하는 분도 계시더라고요. 둘 다 혼용해서 쓰지만 공식 소개자료에는 짭짤이가 맞습니다.
진짜 대저 짭짤이가 맞는지 확인하는 방법은 다음과 같습니다. 부산 대저동 토마토 밭에서 생산된 진짜 대저 짭짤이를 확인하시려면 지금 제가 말씀드리는 세 가지만 기억하셔도 가짜 대저 짭짤이한테 속지 않는다고 보시면 되겠습니다. 대저 토마토 및 대저 짭짤이 토마토의 공식 상표와 마스코트, 그리고 생산된 농장의 주소입니다. 농장의 주소는 온라인 쇼핑으로 택배주문하시는 분들은 꼭 기억하세요. 누구나 대저 짭짤이라고 할 수 있지만 진짜 대저 짭짤이는 농장도 대저동에 있습니다. 자세한 내용을 하나씩 소개해드릴 테니 한 번만 보시면 바로 기억하시고 비교하실 수 있으실 거예요.
1. 대저 토마토 및 대저 짭짤이 토마토 상표
진짜 부산 대저 짭짤이는 아래 그림과 같이 두 가지 로고 중 하나가 확실히 찍혀 있습니다. 왼쪽은 대저토마토 상표, 오른쪽은 대저 짭짤이 토마토 상표입니다. 제 경험 및 문의 결과 농장의 상황이나 포장 박스 수급상태에 따라 짭짤이 토마토를 주문했더라도 왼쪽의 대저 토마토 상표만 인쇄된 박스에 담겨 배달되는 경우도 있습니다.
최근에 새롭게 박스를 준비한 농장의 경우 오른쪽 대저 짭짤이 토마토 상표가 있다고 하는데 제가 주문하는 농장에서는 아직 그 박스를 준비 못했는지 아래 예시처럼 대저토마토 상표만 인쇄되어 있었어요. 즉 왼쪽 대저토마토 상표만 있어도 대저동 농장 인증이오니 너무 걱정하지 않으셔도 될 것 같아요.
대저 토마토와 대저 짭짤이 토마토 상표 (출처 : 대저 농협 짭짤이 소개 페이지)
2. 대저 토마토의 공식 마스코트 토토와 토미
다음 그림은 대저 토마토의 마스코트 캐릭터인 토토와 토미랍니다. 탱글탱글 귀여운 토마토 캐릭터네요. 토토와 토미, 이 녀석들이 인쇄되어 있지 않은 짭짤이 토마토는 원산지가 어디인지 모르겠으나 일단 가장 맛있다고 소문난 부산 대저동 짭짤이 토마토나 대저 토마토는 아니라는 말씀입니다.
대저 토마토 마스코트 캐릭터인 토토와 토미입니다. 탱글탱글 귀여워요.
대저 토마토, 대저 짭짤이 토마토는 아래와 같은 포장으로 판매됩니다. 현상수배범 얼굴이 있는 포스터 보는 기분으로 하나하나 꼭 확인해보세요. 말씀드린 대저토마토, 대저짭짤이 상표와 캐릭터가 인쇄되어 있습니다.
대저토마토의 다양항 박스 모습
3. 농장의 주소, 대저 짭짤이인데 왜 주소가 엉뚱한 곳이야?
얼마 전에 동네 어르신이 저희가 나눠드렸던 대저 짭짤이 너무 맛있었다고 아드님한테 온라인 주문을 시켰더라고요. 이번에는 저희도 먹어보라고 가져오셨는데 맛이 싱숭생숭하고 달지도 않고 이상하더군요. 대저 짭짤이는 이렇게 허전하지 않은데 왜 이럴까 싶어서 어르신께 포장 박스를 보여달라고 하니 충격적 결과가 있었습니다. 분명히 검색 결과에 나오는 상품명은 대저 짭짤이 토마토라고 해서 샀는데 엉뚱한 지역의 비슷한 토마토가 배달된 것이었습니다.
따라서 온라인으로 택배 주문해서 드실 분들은 구매 결정 전에 꼭 판매자의 사업자 정보나 농장 소개를 보시고 농장이나 사무실의 주소지가 부산시 강서구 대저동이 맞는지 확인하시기를 추천드립니다. 그리고 도로명주소로는 대저동이라고 명시되지 않으니 지번주소로 꼭 확인해보세요. 이 부분을 확인하지 않으시면 나는 분명 부산 대저 토마토 농장에서 생산 된 대저 짭짤이를 주문했는데 전혀 다른 지역의 짭짤이 아류작을 짭짤이 가격으로 드시게 될 수 있습니다.
동네 시장이나 마트에서도 위의 두 가지 상표와 마스코트가 인쇄된 박스에 잘 포장된 대저 짭짤이 토마토를 파는 경우도 있지만 박스를 개봉해서 별도의 바구니에 담거나 낱개로 판매하는 경우도 있는데요, 이러면 사실 정확히 어느 지역의 토마토인지 알 수 있는 방법이 없습니다. 대충 비슷한 상품 가져와서 부산 대저 짭짤이라고 둔갑시켜서 파는 분들도 많다고 하니 주의하시고, 필요시 원래 토마토 납품받으신 박스 보여달라고 하면 보여주실 거예요. 진짜 대저 짭짤이 박스에는 농장의 대표 이름과 전화번호 그리고 인증번호 등 공식 정보가 모두 인쇄되어 있습니다.
최근에 주문한 대저 짭짤이 토마토의 박스에는 대저토마토 상표만 있는 박스였어요.
국가인증 토마토, 그리고 대저토마토 공식 투명테이프로 포장된 모습
여기까지 진짜 부산 대저 짭짤이 구분법이었습니다. 아래 사진은 제가 올해만 세 번째 주문해서 먹고 있는 정말 맛있는 대저 짭짤이 포장입니다. 제가 생각하는 가장 맛있는 대저 짭짤이는 크기가 2S~S 정도의 작은 녀석으로 주문해서, 택배를 받으면 초록초록인 경우가 많은데 냉장고에 넣지 마시고 상온에서 하루~이틀 보관하면 살짝 붉은 빛이 보이기 시작할 때! 바로 그 크기, 그 색깔의 대저 짭짤이가 가장 가장 맛있는 것 같아요.
끝.
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“대저신도시 만들면 ‘짭짤이 토마토’ 사라져”…“대체 농지 필요”
“평생직장으로 여기던 토마토 농장이 신도시 개발 부지로 수용된다니 황당합니다.”
28일 부산 강서구 대저1동에서 35년째 ‘대저 짭짤이 토마토’ 농사를 짓고 있는 김철규(65)씨가 한숨을 쉬었다. 정부가 지난달 발표한 부산연구개발특구와 공공주택 사업 부지에 40여 토마토 농가, 45ha가 포함돼서다. 그는 “10년 전부터 아들도 함께 농사를 짓고 있는데 대를 이어 직장을 잃을 위기에 처했다”며 “정부가 대체 부지를 조성해서 대저 짭짤이 토마토 농사를 계속 지을 수 있도록 해주길 바란다”고 토로했다.
신도시 부지에 대저토마토 재배 면적 20%, 40여 농가 포함
부산지역 대표 특산물인 대저 짭짤이 토마토가 사라질 위기에 놓였다. 부산 강서구에 따르면 대저 1·2동에서 짭짤이 토마토를 기르는 농가는 이달 기준 320곳으로 총 재배 면적은 242.7ha(73만평)다. 총 면적의 20%에 달하는 45ha(약 4만평)가 일명 ‘대저 신도시’ 개발 부지에 포함됐다.
대저 짭짤이 토마토는 일반 토마토보다 당도가 높고, 특유의 짭짤한 맛으로 전국적인 명성을 얻었다. 다른 지역 토마토보다 가격이 2배 정도 비싸다. 2.5㎏에 약 2만~3만원에 팔려나간다. 지난 2012년에는 지역 특산물로 인정받아 국립농산물품질관리원의 ‘지리적 표시제’에 등록됐다.
이듬해인 2013년 에코델타시티 사업으로 대저 짭짤이 토마토 재배지 250ha 중 절반가량인 115ha가 수용되면서 한 차례 위기를 맞았다. 에코델타시티는 낙후된 서부 지역을 개발하기 위해 부산시가 낙동강 수변구역에 첨단산업, 국제물류, 주거공간 등을 조성한 사업이다. 대저농협에 따르면 약 80개 농가가 에코델타시티 부지에서 토마토를 키우고 있었다. 이 때문에 45개 농가는 당시 대저동을 떠나 김해 등에서 농사를 지었고, 20개 농가는 대저1동으로 옮겨 농사를 지었다. 나머지 15개 농가는 농사를 접었다. 민병존 대저농협산지유통센터 소장은 “김해에서 생산된 토마토는 ‘대저 짭짤이’ 명칭을 붙일 수 없어 ‘으뜸 토마토’로 판매했다”며 “아무리 홍보해도 소비자가 찾지 않자 일부 농가는 다시 대저동으로 들어오는 등 우여곡절을 겪었다”고 말했다.
지난해 60여 농가 귀농…투자금 1억 회수 못한 채 쫓겨날 위기
지난해 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)으로 직장을 잃은 30~40대가 귀농해 대저 짭짤이 토마토 농사를 지으면서 재배 면적은 빠르게 회복했다. 하지만 대저신도시 개발로 대저동에 터를 잡은 농민은 또다시 쫓겨날 위기에 처했다. 민 소장은 “지난해 60여 농가가 귀농했는데 농사를 시작하자마자 개발 계획이 발표돼 허탈한 상황”이라며 “초기 투자금이 8000만~1억원인데 회수도 못 한 채 떠나야 한다니 다들 망연자실한 분위기”라고 말했다.
대저동 농민들은 지역 특산물을 살리기 위한 대책 마련을 호소하고 나섰다. 김철규 씨는 “구청에서 아직 별도의 이전 요구를 하진 않았다”며 “농지 수용 계획이 구체화하면 대책위원회를 꾸려서 대응해 나갈 것”이라고 말했다. 대안으로 대저동 내 자연녹지를 토마토 농장 부지로 활용하는 방안이 거론된다. 민 소장은 “자연녹지에 스마트팜 농장을 크게 지어서 토마토 농가에 임대를 내주면 대저 토마토 명맥을 이어갈 수 있다”고 제안했다.
이에 강서구청 관계자는 “이주 단지 조성 계획에 대체 토마토 농장 부지 마련 등은 포함돼 있지 않다”면서도 “대저 짭짤이 토마토 재배 농가는 우선적으로 정부 보조사업을 지원받을 수 있도록 하는 등 토마토 명성을 이어나갈 수 있도록 지원책을 마련하겠다”고 말했다.
부산=이은지 기자 [email protected]
‘진짜’ 대저짭짤이토마토, 단 2개월만 느낄수있는 찐 단짠의 맛
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대저짭짤이토마토의 맛을 아시나요 ?
대저짭짤이토마토는 새콤, 달콤 그리고 짭짤한 맛이 섞인 맛을 가지고 있어요.
그 이유는 대저짭짤이토마토가 키워지는 곳의 지형 덕분인데요, 바닷물이 유입되는 낙동강 하류의 비옥한 토지에 함유되어있는 많은 염분으로 인해 짭짤한 맛 이 나요.
이러한 염분 덕분에 토마토가 수분을 적게 흡수하여 당도 또한 같이 올라가 찰토마토보다 훨씬 달콤하면서 짭짤한 짭짤이 토마토를 맛 을 가졌죠.
하지만 이 부산 대저에서 나오는 대저토마토는 다 같은 단짠의 맛을 가진 짭짤이토마토가 아니에요 !
‘진짜’
대저짭짤이토마토는 따로있어요 !
대저토마토는 크기에 따라 맛이 천차만별이에요.
이 중 ‘진짜’ 짭짤이토마토라고 불릴 수 있는 크기는 S ~ 3S의 스몰사이즈 랍니다 !
대저토마토는 작은 크기일수록 제대로된 진한 맛의 오리지널 새콤달콤 짭짤이토마토 맛 을 느끼실 수 있어요.
혹시 대저토마토 드셔보신 분들 중에 제대로 된 단짠의 맛을 느끼시지 못하셨다면 ! 오리지널 짭짤이토마토가 아닌 토마토를 드셨던 거에요 !
대저농협의 인증을 받은 대저짭짤이토마토 !
대저짭짤이토마토의 특유의 단짠의 맛과 높은 당도로 찾으시는 분들이 늘어나면서 많은 농가에서 수확되어 유통되고 있는데요,
하지만 간혹 특별한 토양을 가진 대저에서 수확되지 않았거나, 짭짤이토마토가 아닌 토마토를 짭짤이토마토라고 명칭하여 유통되는 경우가 있다고 해요.
그래서 대저농협에서는 생산지와 품질이 인증된 농가에서만 ‘대저짭짤이토마토’라는 명칭을 허가 하고, 대저농협에서 제작한 전용 택배상자를 배부 하고 있습니다.
저희 농가도 마찬가지로 대저농협에서 인증받은 진.짜 대저짭짤이토마토 농장이랍니다.
로얄과 사이즈인 S ~ 3S사이즈로 !
저희가 이번에 준비한 오리지널 대저짭짤이토마토는 S~3S사이즈 입니다.
단짠의 오리지널의 맛을 느낄 수 있는 S~3S사이즈가 혼합된 토마토로 엄선하여 보내드립니다.
이번에 제대로 대저짭짤이토마토의 맛을 느껴보세요 !
진짜 대저짭짤이토마토는 8brix 이상 !
대저짭짤이토마토는 크기도 크기지만 8brix 이상일 경우에만 짭짤이토마토라고 불리는데요,
그래서 저희는 당도체크기를 사용하여 8brix 이상으로 익었을때에 맞춰 수확하여 보내드립니다.
8brix의 당도가 감이 안오신다구요 ?
흔히 볼 수 있는 빨간 찰토마토의 당도 4brix 정도입니다.
그에 비해 대저짭짤이토마토는 찰토마토의 두배의 높은 당도의 8brix 를 가지고 있어요 ! 얼마나 달콤할지 느껴지시나요 ?
또한 토마토는 후숙과일로 하루에서 이틀 후숙하게되면 무려 10brix 까지 올라간 달콤한 토마토를 먹을 수 있답니다.
GAP / 저탄소 인증을 받은 깨끗한 농장
GAP 인증뿐만 아니라 저탄소 인증까지 받은 농장 에서 키워진 대저짭짤이토마토랍니다.
깨끗하고 건강하다는 인증을 받아 믿고 먹을 수 있는 농장의 대저짭짤이토마토에요 !
건강한 곳에서 자란 진.짜 대저짭짤이토마토를 만나보세요 !
우리가 잘 알고있는 일반 찰토마토는 비닐하우스에서 제배가 되어 일년 내내 어렵지 않게 만나볼 수 있습니다.
하지만 대저짭짤이토마토는 일년 중 단 2개월 ! 바로 지금이 아니면 만날 수 없는 귀한 토마토입니다.
일년중 딱 3월 초에서 5월 초까지만 맛볼 수 있는 대저짭짤이토마토 , 다가오는 이 시기를 놓치시면 아쉬우실거에요 !
안익은 초록빛의 토마토가 왔다구요?
놀라지마세요 ! 대저토마토는 초록빛의 토마토입니다.
대저짭짤이토마토는 초록빛과 약간의 붉은 빛이 돌때 짭짤한 맛과 달콤한 맛, 그리고 새콤한 맛까지 같이 느낄 수 있는 가장 알맞은 때 입니다.
초록색인 상태로 수령받으셨다면 서늘한 곳에서 하루에서 이틀정도 후숙 후 붉은 빛이 돌기 시작했을때 드셔주세요 !
또한 대저짭짤이토마토는 오래 후숙시키게 되면 찰토마토처럼 모든 면이 붉어지는데, 그때는 짭짤한 맛이 사라지고 찰토마토와 같은 토마토의 맛이 되니 이 점 참고해서 후숙해주세요 !
부산시 대저동 저희 농장은 바닷물이 만나는 낙동강 하류에 위치해 땅에 풍부한 미네랄과 소금기 를 머금고 있습니다.
이런 특이한 환경은 어디에서도 볼 수 없는 짭짤이 토마토를 제배할 수 있게 만들어주죠.
다른 어느 지역에서도 재배할 수 없는 대저지역에서 자란 대저짭짤이토마토만이 진짜 짭짤이토마토 입니다!
저희 토마토 농장은 농수산물우수관리 인증인 GAP 인증, 그리고 재배부터 수확의 전 과정에서 탄소배출을 최소한으로 줄인 농가만 받는 저탄소 인증까지 맛과 건강 모두 잡은 부산시 강서구 대저동에 위치한 토마토 농장 입니다 !
토마토 농사의 편견을 깨다 !
화학비료가 아닌 자연친화적 비료
토마토 농사는 화학비료와 농약없이 농사짓기 힘들다는 편견을 깨고, 밀에서 나온 찌꺼기를 발효하여 뿌리시는 등 여러 자연친화적 비료를 직접 만들어 사용 하고 계십니다.
인공수정이 아닌 벌꿀수정
건강한 토마토를 위해 인공수정이 아닌 벌꿀들의 도움을 받아 자연 그대로의 방식을 사용하여 수정합니다. 벌꿀수정은 사람이 직접하는 방법보다 훨씬 효율적이고, 높은 수정률을 자랑하죠.
토마토에게 영양분을 직접 ! 엽면시비
직접 만드신 액제 비료를 토마토의 잎에 직접 공급하는 엽면시비 농사법 을 사용하고 계십니다.
토양시비에 비해 토마토가 비료의 영양분을 직접적으로 받기 때문에 맛있고 건강한 토마토를 재배 할 수 있답니다.
장인이라 하기엔 아직 젊은 나이지만, 부모님이 운영하시던 토마토 농장을 이어받아 30년째 농사를 짓는 농장입니다.
저희 농부님은 수십년간 쌓아온 부모님의 농사 노하우와 본인만이 갖고있는 농사 철학을 바탕으로 맛있고 건강한 대저짭짤이토마토를 수확하고 계시는데요,
거기에 그치지않고 부산시농업인대학교 토마토 전문과정을 공부하는 토마토 농사에 진심이신 농부님 이십니다.
그 덕분에 농사에 깊이가 생긴 저희 농부님은 젊은 패기와 수십년간 쌓아온 농사 노하우로 대저짭짤이토마토 농사를 지어매해마다 더 건강하고 맛있는 대저짭짤이토마토를 수확하시기 위해 계속 노력하신답니다 !
대저농업협동조합에서 제작한 진짜 대저짭짤이토마토 농가만 사용할 수 있는 토마토 전용 박스를 사용하여 배송됩니다.
안전망으로 토마토를 감싸 배송 중 생기는 충격에 안전하도록 포장해 보내드릴게요 !
왜 와디즈 일까요?
대저동에서 키워진 대저농협에서 인증받은 8브릭스 이상의 ‘진짜’ 대저짭짤이토마토 로얄과를 와디즈를 통해 서포터 여러분들께 소개해드리고 싶었습니다 !
펀딩금 사용 계획
펀딩금은 대저짭짤이토마토를 수확하여 보내드리고, 새로운 신품종 과일을 알리는데에 사용할 계획입니다.
제품안내
제품명 : 대저짭짤이토마토
구성 : 대저짭짤이토마토 2.5kg, 5kg
원산지 : 대한민국
재배지 : 대한민국 경상남도 부산시 대저동
유통기한: 받으신 후 하루에서 이틀 후숙한 뒤 냉장보관 1주일
결제안내
프로젝트 성공시, 종료일 다음날부터 17시마다 결제가 실행됩니다(주말/공휴일 제외, 총 4영업일) 잔고 부족, 한도 초과, 분실/정지카드 등의 사유로 결제 실패하실 수 있으며, 결제 실패하신 경우, 최종 결제일 오후 4시30분 전까지 마이페이지에서 다른 카드로 변경하실 수 있습니다. 최종 결제일 전까지 결제에 대한 문의는 와디즈 고객센터로, 결제일 이후 문의는 메이커 문의하기로 연락주세요. (문의 시간 : 오전10~ 오후 5시)
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