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- 감자는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요~
- 양파는 깍둑썰기로 썰어주세요~
- 대파는 어슷썰어주세요~
- 홍고추도 어슷썰어주세요~
- 달군 팬에 기름을 두르고 감자를 넣고 볶아주세요~
- 감자가 투명해지면 양파를 넣어주세요~
- 물1컵
- 간장4큰술
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#윤이련반찬
감자를 자른 후, ㅈㅈㄹㅈ에 쪄주면 감자 겉면이 말라,
조리시 덜 부스러지고 겉은 쫀득, 안은 포슬포슬한
환상적인 식감의 감자를 맛 보실 수 있습니다.
■재료■
감자 3개, 마늘 5개 편썬거, 식용유
■ 양념비율 ■ 밥숟갈
감자 (테니스공 크기) 하나당 간장 1스푼하면 \”삼삼한 짠맛\” 입니다.
식성에 맞게 더 짜게 먹으려면 간장 더 추가~
-식용유 볶은 후
-진간장 3~4
-고추장/굴소스 0.3~0.5 (색깔 내기 및 감칠맛 용)
-물엿 2~3 넣고 + 마지막 코팅 1 추가
-매실청 2 (생략가능)
-물 7
-참기름 조금, 통깨
-마지막에 느끼한 맛 잡아주는 재료 : 다진 땡초나 후추
■ Ingredients■
Potatos 3 ( Tennis ball size) + sliced garlic, vegetable oil
Microwave 3 potatoes for 5min which makes its texture extremely fluffy inside and gooey outside.
Then add oil and stir fry them a bit then add sauce.
■Sauce■
Jin soy sauce 3~4 T
Gochujang or Oyster Sauce 0.3~0.5 (you can skip it)
Corn syrup 2~3 ( in the beginning) + 1 ( at the end for coating)
Maesil extract ( you can skip it)
Water 7 T
Sesame oil + Sesame seeds ( at the end)
chopped chilies or pepper ( at the end)
.
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감자 간장 조림 | 감자조림 맛있게하는법, 완벽한 양념비율로 …
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Source: ppa.khunganhtreotuong.vn
Date Published: 12/3/2022
View: 8277
부서지지 않게 감자조림 만들기!단짠단짠 밥도둑 반찬!
간장 감자조림 레시피 부서지지 않게 만드는법 안녕하세요 줌마토깽 입니다 평소 남편이 감자로 만든 반찬을 참 좋아해서 자주 만드는데요 감자로 …
Source: krtiptiptip.tistory.com
Date Published: 6/19/2022
View: 1864
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주제에 대한 기사 평가 감자 간장 조림
- Author: [윤이련]50년 요리비결
- Views: 조회수 3,925,005회
- Likes: 좋아요 47,224개
- Date Published: 2020. 3. 30.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Rv4blu22n24
간장감자조림 맛있게 만들기
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간장감자조림 물을 넣지 않아 쫀득해요~
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감자조림 황금레시피~ 포슬포슬 햇감자로 맛있게 만드는법!
포슬포슬 햇감자라 더 맛있어 ♬
[ 감자조림 황금레시피 ]요즘 감자가 너무너무 맛있네요.
햇감자가 한창이라 집에 거의 떨어지지 않게 사다두고 반찬을 만들어 먹고 있는데요,
오랜만에 남편님이 좋아하시는 감자조림으로 만들어 보았더니
아이들도 잘 먹고,
남편도 밥에 아주 으깨서 비벼 드시더라구용^^
역시 햇감자라 포슬포슬 고소하니 넘 맛있어요~
참치나 연어 넣고 고추장 양념에 조려 먹어도 맛있지만,
아이들 있는 집에선 매운 반찬 만드는것도 쉬운 일이 아니라죠 ㅋㅋ
그럼 아이반찬 또 따로 만들어야 하니까 ㅠㅠ
그래서 대부분 요리들이 간장양념으로 끝내게 되는듯한…ㅎㅎ;;
뭐, 그래도 간장조림 맛있게만 만들면 아이들이랑 어른들
모두 맛있게 먹을 수 있으니 만족하는걸로!!
별다른 비법도 없지만,
감자조림 만드는법 어렵게 생각하시는 분들도 계시기에~
비루하지만 햇살한스푼의 감자조림 황금레시피도 공개해봅니다^^ ㅋㅋㅋ
속살은 부드럽게 포슬포슬!
양념은 달콤짭쪼름한 밥도둑 간장양념으로!!
숟가락으로 결국 퍼먹게 되는 ㅋㅋㅋㅋ
레시피 지금부터 알려드릴겡요^^
감자를 준비합니다!!
요즘은 대부분 다 햇감자죠.
사실 그래서,
감자가 제철이고 맛나서~
어떻게 만들어도 맛있는 감자반찬이라죠^^
그냥 쪄먹어도 맛있는데….. *_*
저는 쪄서 설탕 찍어 먹는거 좋아해용 ㅋㅋ
감자는 먹기 좋게 깍뚝썰기 해주세요
제가 사용한 감자는 농협감자인데 크기가 그리 크지 않아서 4등분 해서 잘라주었답니다.
전분기가 있으니 물에 깨끗하게 씻어주세요.
굳이 물에 담궈놓으실 필요까지는 없어요 🙂
감자 속 녹말 성분이 조림양념장을 살짝 걸쭉하게 만들어주니까요^^
감자 소자 6개 기준입니다.
물은 1컵 반정도 들어갔어요.
300ml 정도?
감자가 잠길랑 말랑 할 정도로 물을 부어주시면 된답니다.
부재료는 역시 맛있는 제철 햇양파와^^
싱싱한 아삭이 고추!
부재료는 취향에 따라 준비해주세요.
안넣으셔도 되요!!
우선 간장 6큰술에 설탕 1/2큰술을 넣어 끓여줍니다.
저는 작은 감자라 간장을 1개당 1스푼씩 넣어주니 딱 맞더라구요.
설탕은 원래 조금 더 넣어주어야 하나
저는 물엿도 함께 사용하기 때문에 설탕양은 줄여주었어요.
보글보글 끓으면,
물엿을 4큰술 넣어줍니다.
끓을 때 넣어줘야 전체적으로 잘 녹아들고 감자조림에 윤기가 흐르더라구요^^
국물이 반 정도 졸아들었을때 양파랑 고추도 넣어 익혀줍니다.
이 떄 물이 부족하면 육수나 물을 더 첨가해주셔도 되요.
저는 멸치육수를 6큰술 가량 더 넣어줬던것 같네요.
그리고 국물 간을 보세요.
싱거우면 간장을,
덜 달면 설탕을 더 넣어주세요.
국물 자작할때까지 조려주면 끝
넘 간단하죠 ㅋㅋ
감자조림 황금레시피라기엔 좀 민망하네요;;;;;
감자를 너무 자주 뒤적거리면 감자가 다 부숴질 수 있으니
많이 뒤적거리지 마시고 양념을 끼얹어주는 식으로 조려주시는게 좋아요.
한 접시 담아보았어요^^
짭쪼름함이 느껴지죠? ㅋㅋㅋ
역시 감자조림은 달콤짭쪼름한 맛이죠~!
양념에 제법 오랫동안 조려서 감자속까지 양념이 쏘옥~!
포슬한 식감은 그대로 살려주면서 말이죠 🙂
겉에 살짝씩 으깨진 느낌도 있지만,
이게 또 감자의 매력이라묘 ㅋㅋ
밥 비비고 싶어지는 비주얼이랄까요 *_*
그래서 양념장은 살짝 자박하게 남겨두시는게 좋아요
밥 비빌때 같이 넣게..ㅋㅋ
부드럽게 속까지 잘 익었더라구요.
어찌나 맛있던지!
이번에 농협에서 온 감자는 타박감자인지 정말 포슬포슬한것이 아주 맛있더라구요
저는 감자를 그리 좋아하는 편이 아닌데,
이번엔 감자킬러인 남편 못지 않게 저도 많이 먹었거든요.
양념도 중요하지만,
감자 자체의 맛도 굉장히 중요한듯!!
요렇게,
속이 아주 부드러워요.
어떤건 잘못 사면 좀 매끈한 느낌이랄까요?
존쫀한 느낌?? 그런게 들 때가 있거든요.
타박감자처럼 부드럽게 으스러지는 포슬한 느낌이 없고 말이죠
그런 감자는 어떤 요릴 해도 별로 맛이 없던데 -.-
역시 감자는 타박감자가 최고 ㅋㅋ
감자조림 덕분에 한끼 지대로 해결했네요 ㅋㅋ
이걸 메인반찬 삼아 먹었거든요^^;
남편님은 맛있다며 몇번을 리필 요청을 하시며 ㅋㅋ
나중엔 밥공기를 주며 밥 위에 그냥 한 주걱 얹어달라고 ㅎㅎㅎ;;;
역시 감자사랑 남편님이십니다..!!
http://blog.naver.com/dew36/209436136
참치 넣고 매콤하게 조려먹는 고추장 감자조림도 맛있어요^^
http://blog.naver.com/dew36/220352198185
볶아도 맛있꾸용^^
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백종원 감자조림 맛있게 만드는법 쉬워요!
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감자로 만드는 요리는 다 맛있다 생각이 드는데 저만 그런가요? 오늘은 맛있게 만드는 감자로 만드는 요리를 가져왔습니다 백종원 감자조림인데요 다들 맛있다고 해서 늘 만드는데 저는 맛있게 잘 먹는데요 초보자도 쉽게 만들기도 하고 부스러지지 않고 감자조림 맛있게 만드는법으로 쫀득하게 만들 수 있으니 따라서 꼭 만들어보세요!
재료 : 감자 큰거 2개, 양파 1/2개, 양조간장, 굴소스, 참기름, 올리고당, 식용유
들어가는 재료는 간단해요 감자는 큰 사이즈로 2개를 사용했는데요 중 사이즈는 3개를 사용해도 괜찮아요 감자는 껍질이 푸른 것을 먹으면 배가 아프니 푸른 것을 사용하지 않는 것이 좋아요.
감자 껍질은 필러로 잘라서 준비했습니다 감자는 깍둑썰기로 잘라주세요 우선 너무 크면 익는 데 시간이 걸리니 대략 1.5cm~2cm 크기로 깍둑썰기를 해서 잘라서 준비해 줍니다
그리고 들어갈 양파는 1/2개를 감자와 비슷한 크기로 잘라서 준비해요
감자조림을 쫀득하게 먹는 법은 바로 물에 담가서 전분기를 빼주는 것이 중요해요 전분기를 빼주지 않는다면 쫀득하지 않고 부서지기 쉽답니다 그래서 찬물에 5~10분 정도 넣어서 전분기를 빼주는 것이 중요해요
백종원 감자조림을 만들어볼까요? 팬에 식용유 1스푼을 넣습니다.
그리고 감자를 넣어줍니다
식용유에 넣은 감자는 잘 볶아주세요 감자가 투명해질 정도로만 살짝 볶아주세요!
그다음 양파를 넣어주세요 양파를 감자조림에 넣으면 달큼해져서 저는 좋더라고요 당근을 넣어도 좋은데 당근을 넣으면 아이들이 먹지 않아서 생략했어요.
물은 1컵을 넣어주세요 종이컵으로 1컵이나 200ml 정도 넣어주시면 됩니다
이제 양념을 해줍니다 양념은 간장만으로 하는데요 양조간장을 3스푼을 넣어줍니다
그다음 굴 소스를 1스푼 넣어주세요 간장으로만 만들면 아무래도 간이 좀 아쉬울 때가 있는데요 굴 소스를 넣음으로 먼가 맛이 업그레이드된답니다 제가 굴 소스를 넣는 요리 중 하나가 감자조림인데 확실히 넣으면 전혀 실패하지 않고 맛있게 만들 수 있어요 굴 소스가 없으면 간장을 반 스푼 정도 넣어주세요
그다음 단맛을 추가해 줘야겠죠? 단맛은 올리고당으로 넣었어요 저는 딱 3스푼만 넣으면 적당했어요 살짝 단맛이 느껴져야지 맛있다고 할까요? 단맛이 부담스럽다면 조금 줄여주세요 그리고 올리고당이 없다면 물엿이나 꿀을 넣어도 됩니다.
양념을 다하면 대략 이러한 상태인데요 물기가 없어질 때까지 끓여주심 된답니다 보글보글 끓는 모습인데요 물이 없어질 때까지 끓여주면 됩니다 가끔씩 수저로 저어주기만 하면 됩니다 너무 저어주면 으스러지기 쉬우니 적당히 한두 번씩 저어주세요
거의 물기가 80프로 정도 줄어든 모습이죠? 이때 먹어보면 간이 적당하면서 감자가 포슬포슬 잘 익었더라고요
이때 참기름 1스푼을 넣어줍니다 참기름을 넣어줘도 좋고 안 넣어줘도 크게 차이는 없지만 넣어주니 맛있었어요.
통깨는 취향껏 넣어줍니다 통깨를 넣어야지 맛이 고소해지더라고요. 통깨를 넣고 잘 버무려줍니다
이러게 해서 완성되었어요 만드는 과정 별로 복잡하지 않죠?
매운 감자조림도 맛있지만 아무래도 가장 기본인 간장 감자조림인데요 아이들도 먹기에 딱 적당하고 저도 그냥 먹어도 맛있어서 요즘 즐겨 먹고 있어요 만드는 방법이 별로 어렵지 않고 실패하지 않고 쫀득하게 만들 수 있어서 쉽게 만들 수 있답니다 감자조림 맛있게 만드는 법 이렇게 만들면 한끼로 먹기에 딱이랍니다
오늘 저녁 반찬으로 만들어보세요
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CJ더키친 레시피
1 알감자는 깨끗하게 씻어 물기를 닦는다.
2 찜기에 물을 넣어 끓으면 알감자를 올린다. 5~6분 정도 찐 알감자를 재빨리 얼음물에 헹궈 열기를 식힌다.
3 알감자의 물기를 잘 닦고 깊이 있는 팬에 식용유를 두르고 볶는다. 겉껍질이 조글조글하게 3~4분 정도 볶는다.
4 다른 깊이가 있는 팬에 조림장 양념 중 알룰로스 액상과 통깨만 빼고 간장, 맛술, 마늘, 알룰로스 분말을 넣고 끓으면 알감자를 넣어 약한 불에서 조린다.
부서지지 않게 감자조림 만들기!단짠단짠 밥도둑 반찬!
간장 감자조림 레시피
부서지지 않게 만드는법
안녕하세요 줌마토깽 입니다
평소 남편이
감자로 만든 반찬을
참 좋아해서 자주 만드는데요
감자로 여러가지
반찬을 만들수 있지만
그 중 감자조림도 빼놓을수 없죠
오늘은 부서지지 않게
단짠단짠 밥도둑 반찬
감자조림 만드는법 소개할께요
간장 감자조림 재료
감자(소)3개,마늘1/2T
간장4T,설탕1T,물엿1T
참기름1T,깨 약간 물한컵(종이컵)
(T:성인 숟가락 기준입니다)
일단 감자는
먹기 좋은 사이즈로
깍둑썰기 해주시구요.
감자의 전분 제거를
위해 물에 약 5분 담궈 주세요
그 다음 감자조림
부서지지 않게 만들기 위한
비법은 전자렌지를 활용하는건데요
전자렌지 가능한
그릇에 감자를 넣고 1차로
2-3분 돌려 익혀 주는 거에요^^
그러면 감자가
80% 정도 익었기 때문에
오래 볶을 필요없어 시간도 단축되구요
양념만 베도록
볶아주면 되니까
부서짐도 최소화 해준답니다
달궈진 팬에서
감자를 한번 볶아주시다가…
종이컵 한컵
물을 붓고 물엿 제외 한
양념들을 다 넣고 졸여줍니다
좀더 짭짤한
맛을 좋아하시면
간장 반스푼정도 더 넣어주셔도 되요
처음에는 센불로
끓여주시다가 졸아들면
약불로 줄여 주시고 중간중간
양념이 골고루 섞이게 뒤적여 주세요
감자가 다 익고
양념이 잘 베였다 싶을때
매콤한 것 좋아하심 청양고추나
대파를 약간 넣어 뒤적여 주시구요
좀더 예쁜 색감을 위해
홍고추도 넣어 주시면 좋답니다
윤기를 위해 물엿
한스푼을 넣어 섞어주시구요
한번 간을 보시고
좀더 달기 원하시면
물엿을 좀더 추가하셔도 됩니다
마지막으로
깨 솔솔 뿌려주시면
단짠단짠 감자조림 완성입니다^^
▲
감자조림 만드는법은
위의 영상으로도 생생하게
확인하실 수 있습니다^^
간장 감자조림
포슬포슬한 감자에
간장 양념이 더해진 감자조림
밥도둑 반찬으로 진짜 인정하죠^^
전자렌지에
1차로 익힌 다음
만들었더니 정말 감자가
부서지지 않고 깔끔하게 만들어졌어요
남편이 맛있다며
밥을 2공기 드시네요ㅎ
아이들 주실때는
청양고추 빼고 만드시면
반찬으로 아주 좋을것 같아요
저 같은 경우는
감자 말고도 단단한 야채는
전자렌지에 한번 돌려서 1차로
익힌다음 요리하니 편하더라구요!
집에 감자가 많이 있거나
또는 마땅한 반찬이 없을때
감자조림 한번 만들어 보세요^.^
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