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냄비에 백설 안달루시아산 올리브유를 두르고, 무와 마늘을 볶다가 홍합을 넣어준다. 무와 마늘은 먼저 볶는 것이 신성한 POINT! 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓인다. 물이 끓어오르면 대파, 고추, 숙주를 넣고, 소금, 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다시다, 라유를 넣어 간 한다.
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#백종원레시피 #홍합탕 #제철
홍합탕
[ 재료 ]홍합 700g
양파 1개(150g)
대파 1대(70g)
청양고추 3개(18g)
홍고추 1개(10g)
풋고추 1개(15g)
물 1.5L
소금 1큰술(10g)
식초 2큰술(20g)
[ 만드는 법 ]1. 홍합은 족사를 제거하고 깨끗하게 세척한다.
2. 대파의 절반은 송송 썰고 나머지 절반은 반으로 갈라 길게 준비한다.
3. 청양고추는 반으로 가르고 풋고추와 홍고추는 어슷썰기 한다.
4. 양파는 1/4크기로 자른다.
5. 냄비에 양파, 청양고추, 길게 썬 대파, 물을 넣고 육수를 끓인다.
6. 육수가 우러나면 채소를 건져낸다.
7. 육수에 홍합을 넣고 입을 열 때까지 끓여준다.
8. 소금을 넣어 간을 맞추고 풋고추, 홍고추, 송송 썰어 둔 대파를 넣는다.
9. 기호에 맞게 식초를 넣고 마무리한다.
Honghab-tang (Mussel Soup)
[Ingredients]Mussel 700g
1 onion (150g)
1 green onion (70g)
3 Cheongyang peppers (18g)
1 red pepper (10g)
1 green chili pepper (15g)
Water 1.5L
Salt 1 tbsp (10g)
Vinegar 2 tbsp (20g)
[Directions]1. Remove the beard from the mussels and clean well.
2. Chop half of the green onion, and slice the other half in long pieces.
3. Slice Cheongyang pepper in half and cut green chili pepper and red pepper diagonally.
4. Cut the onion into quarters.
5. Add onion, Cheongyang pepper, long green onion pieces, and water to a pot and bring to boil.
6. Once the broth is infused, remove the vegetables.
7. Add mussels to the broth and keep boiling until they open.
8. Season with salt and add green chili pepper, red pepper, and chopped green onion on top.
9. Finish with some vinegar if desired.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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쉬운 홍합요리 : 얼큰 홍합탕 만드는법 – 네이버 블로그
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Date Published: 11/15/2021
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얼큰 홍합탕 | CJ더마켓 – CJ제일제당 공식몰
: 끓는 물에 홍합과 대파, 고추와 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣은 후 소금으로 간한다. TIP – 숙주는 물에 깨끗이 손질한다. : 마지막으로 손질한 숙주를 올려준다.
Source: m.cjthemarket.com
Date Published: 2/8/2021
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얼큰 홍합탕 – 조선닷컴 라이프 > 푸드
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얼큰 홍합탕 끓이는 법(포장마차 홍합탕 레시피)
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주제에 대한 기사 평가 얼큰 홍합 탕
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 768,087회
- Likes: 좋아요 10,208개
- Date Published: 2019. 12. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=t63aSsdvZKs
얼큰 홍합탕
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얼큰한 홍합탕
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쉬운 홍합요리 : 얼큰 홍합탕 만드는법
홍합요리하면 뭐가 생각나시나요????
저는 홍합탕이 생각나는데요~~시원~~한 홍합탕도 좋지만…
매콤한 얼큰 홍합탕도 맛있답니다!!!
얼큰하게 끓이는 홍합탕 만드는법 알려드릴게요!!
엄청~~~쉬워요!!!
따끈한 국물이 생각난다면 간단하게 끓일수 있답니다.
<< 홍합요리 재료 >>
홍합 500g, 대파 1대, 숙주 1봉지, 홍고추·청양고추 2개, 무 1/4개, 생마늘 3알,
다진 마늘 1큰술, 고춧가루 적당량, 국간장 적당량, 소금 적당량,
올리브유 적당량, 물, 라유 1큰술, 맛내기스프 1봉지
<< 홍합탕 만드는법 >>
1. 대파는 길게 토막 내고, 마늘과 청·홍고추는 어슷하게 편으로 썰고, 무는 먹기 좋은 크기로 자른다. ← 신성한 POINT
2. 달군 냄비에 올리브유를 두르고, 무와 마늘을 볶다가 홍합을 넣어준다.
3. 냄비에 화이트와인과 물을 넣고 팔팔 끓인다.
4. 물이 끓어오르면 대파, 고추, 숙주를 넣고, 소금, 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 라유를 넣어 간 한다.
제일 먼저 하실것은 재료 손질부터랍니다.
홍합탕 만드는법에 들어가는 재료들 손질 엄청 쉬워요!!!
대파는 길게 토막을 내주시면 되시구요.
마늘과 청고추 그리고 홍고추는 어슷하게 편으로 썰어서 준비를 하시면 된답니다.
무는 먹기좋은 크기로 잘라서 준비하시면 끝!!!!
이제 홍합탕 만드는법 시작해볼까요???
달군 냄비에 올리브유를 둘러주시구요.
무와 마늘을 넣고 볶아주세요. 냄비에 화이트와인과 물을 넣고 팔팔 끓여주세요!!!
물이 끓어오르면 준비한 야채들을 넣고
소금, 국간장, 고춧가루, 다진마늘, 라유 및 홍합을 넣고 끓여주시면 된답니다.
정말 간단한 홍합요리 맞죠???
하지만..맛은 간단하지 않다는거~~정말 얼큰 칼칼 하답니다!!!!
마지막으로 물에 깨끗이 씻어서 준비한 숙주를 올려서 한소끔 끓여주시면
간단 홍합요리인 홍합탕 만드는법 끝!!!
정말 쉽죠??????
얼큰한 국물요리가 먹고싶을때 한번 도전해보세요!!!
정말 쉽고 맛있답니다.
얼큰 홍합탕
신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지?
서른네 번째 신성한 레시피
오늘의 메뉴 얼큰 홍합탕
재료: 소금, 다진 마늘 1큰술, 숙주 1봉지, 올리브유, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 국간장, 고춧가루, 무 1/4개, 홍합 500g,
STEP1 얼큰 홍합탕 끓이기
: 신성한 POINT-냄비에 올리브유를 두르고 무와 마늘을 볶는다.
: 물과 약간의 소주를 자작하게 부어 팔팔 끓인다.
: 끓는 물에 홍합과 대파, 고추와 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣은 후 소금으로 간한다.
TIP – 숙주는 물에 깨끗이 손질한다.
: 마지막으로 손질한 숙주를 올려준다.
무와 마늘을 살짝 볶아서 끓이면 국물이 정말 시원한 홍합탕을 맛볼 수 있습니다.
얼큰 홍합탕 완성!
얼큰 홍합탕
감칠맛 내는 홍합과 칼칼한 고추가 만나 속이 확 풀리는 국물요리입니다. 간편하지만 겨울철 별미입니다.
조리방법
1. 홍합은 깨끗하게 여러 번 씻고 난 후 홍합의 잔털을 제거한다.
2. 냄비에 홍합을 넣고 홍합이 잠길 정도의 물을 부은 다음, 편으로 썬 마늘과 청주를 넣고 삶는다.
3. 홍합이 끓으면서 나오는 거품을 제거한 후 불을 꺼준다.
4. 청, 홍고추와 대파를 어슷썰어 준비한다.
5. 소금으로 간을 한 후 그릇에 담아 낸다.
6. 썰어 놓은 청,홍고추, 대파를 올려 마무리한다.
TIP
1. 조개류는 너무 오래 끓이면 살의 육즙이 빠져서 질겨지므로, 입을 벌리면 불을 끄고 나머지 열로 뜸을 들여 익히는 것이 좋다.
2. 홍합이 끓으면서 나오는 거품을 제거해야 맑은 홍합탕이 된다.
글·사진 제공 쿡쿡TV
얼큰 홍합탕 끓이는 법(포장마차 홍합탕 레시피)
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요리 초보도 쉽게 홍합탕 끓이는 법
요즘 외식을 안 하고 집밥을 먹고 있자니
정말 요리 레시피 고갈이네요 ~
평소 요리를 즐겨하던 인간이 아닌지라
매일매일 아이디어가 고갈 중이라
오늘 저녁은 또 뭘 해 먹지?
고민 중이었는데 집에 들어오는
첵스님의 손에 들린 박스 하나!!
그건 바로 홍합이었다 ~!!!!
맞다 요즘 홍합이 맛있는 계절이죠
음주가무?를 즐기던 그 시절
포장마차에서 먹던 홍합탕이
생각나는 계절 ㅎㅎㅎ
그럼 얼큰(고추장 없이)한 홍합탕
일명 포장마차 스타일
황금 레시피? 나갑니다.
백 선생 스타일이 아닌
김 선생 스타일이라오 ~^^
의기양양하게 손질 홍합이라며
간단하게 이거나 끓이라며
박스를 내미는 그분…
음 전에 이거 사 왔을 때
정말 손질된 건 아닌 걸로 기억하는데 ㅋㅋ
역시나 박스를 개봉하니
겉만 씻어놓은 것이었어요 ~~
홍합에 붙은 저 지프라기 같은 줄은
일일이 하나하나 손으로 뜯어내야 하죠
하 홍합탕은 끓이는 건 간단한데
전 작업이 너무 귀찮고 힘들어서
잘 안 해 먹게 되네요 ㅎㅎ
손질을 끝내고 맑은 물이 나올 때까지
찬물에 헹궈줍니다
반짝반짝하게 홍합을 씻는 동안
냄비에 물과 무를 넣고
통후추도 몇 개 넣고 끓여줍니다
그분한테 시켰더니만
무도 두껍게 썰어 넣고
올리브 잎은 또 왜 넣은 거며 ㅋㅋ
무를 건져서 다시 썰어 넣었어요
통마늘을 넣어주면 좋지만
없으면 간 마늘도 한수저 넣고요~
아.. 콩나물 홍합탕을 끓이고 싶으면
물이 끓기 전에 넣어야
비린내가 나지 않아요
그리고 어묵 홍합탕을 끓인다 하면
물이 끓으면 어묵을 넣어주세요
(개인적으로 푹 무른 어묵을 좋아함 )
얼큰 홍합탕이지만 고추장이나
고춧가루는 안 들어가고요
청양고추를 썰어 넣어 줄 거랍니다
색감을 위해서 빨간 고추가 있으면 더 좋지요
무가 어느 정도 익으면 홍합을 투하 ~
청양고추도 넣어 줍니다
조개류는 너무 오래 끓이면
질겨져서 맛이 없으니
입을 벌리면 파를 넣고
불을 꺼줍니다
우린 건더기만 먹을 거라서
따로 간은 안 했지만
간을 하고 싶다면
간장보다는( 좀 텁텁함 )
국수장국 소스를 넣어주면
훨씬 가볍고 감칠맛이 나더라고요.
얼큰 홍합탕 끓이는 법 정말 간단하죠?
고추랑 통후추가 들어가서
맑은 국물이지만
맛은 시원 얼큰합니다~
껍데기가 수북이 ㅎㅎ
오늘 저녁은 요걸로만 때웠어요 ~
그분은 입가심으로 호빵 하나 꿀꺽..
육수는 버리기 아까우니
내일 샤브샤브할때 쓰기로 ~
아님 여기에 칼국수 면 넣고
끓여 먹어도 맛있답니다
국물이 진짜배기 져 ㅎㅎ
레시피라고 할 것도 없는
초간단 요리였습니다
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류수영 홍합탕 레시피 얼큰한 홍합탕 만드는법 신상출시 편스토랑
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신상출시편스토랑 67회 류수영 얼큰한 홍합탕 레시피 만드는법
2021년 2월 19일 금요일 밤 9시 40분
KBS “신상출시 편스토랑” 67회 방송리뷰
4인의 편셰프들에게 주어진 스물 두번째 주제는?
간편하고 든든한 한끼의 정석! 도시락입니다.
이번에도 편스가 편스했다! 세상에 없던 신개념 도시락의 탄생…!
오늘의 편셰프는 류수영 입니다
침샘폭발 집에서 따라 할 수 있는 초가성비 한근 육회!
참깨가루로 만들어 감칠맛 폭발하는 육회 양념장부터!
파채와 상추, 쌈무를 넣어 상큼함을 UP 시킨 육회비빔밥까지!
+보너스 얼큰~한 국물의 홍합탕 끓이는 팁까지 大공개!
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류수영 요리 얼큰한 홍합탕 레시피 / 만드는법
재료 : 홍합900g, 대파 한줌, 통마늘8개, 고추씨1큰술, 미원1큰술을 준비해주세요
냄비에 물을 1/2정도 넣어 주세요
홍합 900g정도를 넣어주세요. 물이 끓기 전에 넣어야 홍합이 잘 벌어진다고 합니다.
길게 썰어준 대파 한줌과 통마늘8개 고추씨1큰술 미원1큰술을 넣고 팔팔 끓여주세요
류수영표 얼큰한 홍합탕 완성입니다.
류수영 양념 육회 레시피 육회 양념장 육회비빔밥 만드는법 신상출시 편스토랑
♣ 이미지 출처 : 신상출시 편스토랑 방송
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