당신은 주제를 찾고 있습니까 “더덕 무침 양념장 – 명절 밑반찬 더덕무침. 바로 무치지마세요. 더 맛있게 무치는 방법이 있어요.“? 다음 카테고리의 웹사이트 th.taphoamini.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://th.taphoamini.com/wiki/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 뚝딱Tooktak 이(가) 작성한 기사에는 조회수 380,341회 및 좋아요 4,772개 개의 좋아요가 있습니다.
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- 더덕을 손질후에 5cm길이로 잘라서 준비합니다.
- [양념장만들기] 고추가루2스푼,진간장1스푼,설탕1스푼,물엿1스푼,깨1스푼, …
- 큰볼에 더덕과 양념장을 버무려 주면~!
- 더덕무침 완성입니다!
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더덕 무침 양념장 주제에 대한 동영상 보기
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d여기에서 명절 밑반찬 더덕무침. 바로 무치지마세요. 더 맛있게 무치는 방법이 있어요. – 더덕 무침 양념장 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
#더덕무침 #더덕구이 #명절반찬
-재료-
더덕 500g, 쪽파 40g, 고추장 3스푼, 고운고춧가루 1스푼, 굵은 고춧가루 2스푼, 진간장 2스푼, 맛술 3스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 물엿 2스푼, 참기름 1스푼, 진간장 2스푼, 참기름 2스푼, 깨 1스푼
-레시피-
1. 더덕을 씻어서 반으로 잘라 결 따라서 옆으로 벗겨주세요.
2. 더덕을 밀대로 밀어서 납작하게 눌러서 큰 거는 반으로 찢어주세요.
3. 쪽파를 다져주세요.
4. 고추장 3스푼, 고운고춧가루 1스푼, 굵은 고춧가루 2스푼, 진간장 2스푼, 맛술 3스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 물엿 2스푼, 참기름 1스푼 섞어서 양념을 만들어주세요.
5. 진간장 2스푼, 참기름 2스푼 섞어서 더덕에 발라서 팬에 구워주세요.
6. 구운 더덕을 양념에 무쳐주세요.
(양념은 처음부터 다 넣지말고 기호에 맞게 양을 넣어가면서 무쳐주세요.)
7. 쪽파, 깨 1스푼 넣고 무쳐주세요.
더덕 무침 양념장 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
더덕무침 만드는법 :: 양념 제대로 벤 더덕무침 황금레시피 – 맛또먹
더덕무침 만드는법에 들어갈 양념장을 만들어보자. 넓은 그릇에 고추가루 한스푼 반, 설탕 반 스푼, 고추장 2스푼, 다진마늘 한 스푼을 넣어서 매콤한 맛 …
Source: ddomuk.tistory.com
Date Published: 6/3/2022
View: 7667
[더덕] 더덕무침 황금레시피 / 더덕무침 맛있게 만드는법 / 더덕 …
더덕, 고추장, 참기름, 매실, 고춧가루, 다진마늘, 물엿, 깨 · 고춧가루0.5, 고추장2, 다진마늘1, 물엿1, 참기름1, 매실0.5 를 넣고 비닐장갑 껴주시고 …
Source: jinsil.tistory.com
Date Published: 6/12/2021
View: 2932
더덕무침 만드는법 황금레시피 양념장황금비율 – 파라다이스정보
더덕무침 만드는법 황금레시피 양념장황금비율 … 알아보겠습니다. … 손질하기가 수월해진다고 합니다. … 생 더덕을 사용하는 것을 추천해드립니다.
Source: kingdum1000.tistory.com
Date Published: 10/24/2021
View: 272
더덕무침 만드는법~ 더덕구이까지 양념 하나로 올킬! 손질법도 …
이게 더덕양념무침 만으로도 너무너무 맛있는거에요 ㅋㅋㅋ. 무쳐서 몇개 집어먹다보니 구울게 안남은 ㄷㄷㄷ;;. 결국 며칠 지나고 새로 무쳐서 구워 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 3/16/2021
View: 2296
수미네반찬 고추장 더덕무침 만드는법(김수미)
더덕이 안 부서지도록 힘을 조절하는 것이 중요합니다! 자 이제 양념해주세요. 매실액은 한 큰술 넣고.
Source: saltpapa.tistory.com
Date Published: 5/7/2021
View: 7654
더덕고추장무침 더덕요리 더덕무침 양념 – 라비키친 주부놀이
그럼 더덕 손질 완료~ 이제 무치기만 하면 됩니다 . 더덕무침 양념은 간단해요 고추장 2스푼 고춧가루 1스푼 올리고당 2스푼 통깨 1스푼
Source: greensnakediary.tistory.com
Date Published: 10/13/2022
View: 2938
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주제에 대한 기사 평가 더덕 무침 양념장
- Author: 뚝딱Tooktak
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- Date Published: 2022. 1. 24.
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[더덕요리법2]더덕무침 황금레시피,더덕무침 양념장 만드는법
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더덕무침 양념 쉽고 맛있어요
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더덕무침 만드는법 :: 양념 제대로 벤 더덕무침 황금레시피 : 이번주 레시피 공개 6편
더덕무침 만드는법 : 오늘의 레시피 소개
난이도 3/10
오늘 공개할 더덕무침 만드는법과 몇가지 꿀팁은 더덕무침 만드는법을 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다.
오늘 공개할 더덕무침 만드는법만 잘 살펴본다면, 단 3분만에 평생 써먹을 더덕무침 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다. 앞으로 더덕무침은 오늘 이 레시피로 종결하고, 완벽한 더덕무침을 식구들에게 대접해보자. 출발!
더덕무침 만드는법 1 : 더덕무침 만드는법의 재료 소개
먼저 더덕부침 만드는법의 재료를 살펴보자.
더덕 500g
굵은소금 한 스푼
생 밤 130g
고추가루 1.5스푼
설탕 반 스푼
고추장 한 스푼
다진마늘 한 스푼
올리고당 반 스푼
진간장 한 스푼
고운소금 한 꼬집
참기름 한 스푼
참깨 약간
오늘 소개할 더덕무침 만드는법의 재료는 모두 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성하였다. 이렇게 모든 재료들을 준비했다면 이제 더덕무침 만드는법의 다음 단계를 살펴보러 가자!
더덕무침 만드는법 꿀팁 : 오늘 소개할 더덕무침 만드는법에 들어갈 더덕에는 비타민 b가 풍부하다. 비타민 c는 인체에서 매우 중요한 역할을 하는데, 비타민 b는 체내에서 합성할 수 없기 때문에 비타민b 섭취를 꾸준히 신경쓰지 않으면 점점 기운이 빠지고 빈혈기가 생기거나 잇몸에서 쉽게 피가 나기 쉽다.
평소 몸이 자주 피로하거나 가끔 잇몸에서 피가 나고 기운이 없다면 반드시 비타민 b를 꾸준히 섭취해야한다. 비타민 c 결핍을 방치할 경우 괴혈병에 걸릴 수 있다.
더덕무침 만드는법 2 : 더덕무침 만드는법 더덕 손질
우선 더덕무침 만드는법에 들어갈 더덕을 손질해주자. 싱싱한 더덕 500g을 준비하고 흐르는 물에 여러번 빡빡 닦아서 흙을 최대한 털어주자.
더덕이 물에 잠길 정도의 물을 팔팔 끓이고 굵은소금 한 스푼을 넣어주자.
더덕을 넣고 약 20초간 데쳐주면 훨씬 수월하게 더덕 껍질을 깔 수 있다.
끓는 물에 데친 더덕은 곧바로 찬물로 헹구어주고 뿌리 부분을 제거해주자.
더덕에 세로로 칼집을 넣고, 옆으로 돌려주면 껍질이 쉽게 벋겨진다.
더덕무침 만드는법 3 : 더덕무침 만드는법 더덕 손질 2
이어서 더덕무침 만드는법에 들어갈 더덕을 계속 손질해보자. 껍질을 깐 더덕은 물로 다시한번 헹궈주고 물기를 빼주자. 그리고 먹기 좋은 두께로 잘 썰어주자.
비닐 사이에 자른 더덕을 넣엊고 방망이나 단단한 물체로 쳐주면, 더덕이 약간 찢어지면서 식감도 부드러워지고 양념도 제대로 베어서 더욱 맛있는 더덕무침을 맛볼 수 있다.
먹기 좋게 빻아주고 난 후에 길이가 너무 긴 더덕은 반으로 잘라서 먹기좋은 크기로 분리해주자.
이렇게 하면 더덕무침 만드는법에 들어갈 더덕 손질이 모두 끝난다!
더덕무침 만드는법 4 : 더덕무침 재료 손질하기
더덕무침 만드는법에 들어갈 재료 손질은 하나밖에 없다. 더덕 중간중간에 끼어서 달달한 맛을 내주는 생 밤을 마늘 모양으로 편썰어주면 더덕무침 만드는법 재료손질이 끝난다.
더덕무침 만드는법 5 : 더덕무침 양념장 만드는법
더덕무침 만드는법에 들어갈 양념장을 만들어보자. 넓은 그릇에 고추가루 한스푼 반, 설탕 반 스푼, 고추장 2스푼, 다진마늘 한 스푼을 넣어서 매콤한 맛과 알싸한 향, 먹음직스러운 색깔을 더덕무침에 추가해주자.
이어서 올리고당 반 스푼과 진간장 한 스푼을 넣으면 더욱 윤기나고 맛있는 더덕무침을 맛볼 수 있다.
더덕무침 만드는법 6 : 본격적인 더덕무침 만드는법
이제 본격적으로 더덕무침 만드는법을 살펴보자. 만들어둔 더덕무침 양념장에 손질한 더덕과 생 밤을 넣어서 버무려주자.
더덕무침을 버무려줄 때 한번 간을 보고 싱겁다 싶으면 고운소금으로 간을 맞춰서 더 짭잘하게 간을 맞춰주자.
달달함이 부족하면 올리고당, 싱거우면 고운소금으로 간을 잘 맞춰주고, 마지막으로 참기름 한 스푼과 고소한 깨를 솔솔 뿌려주면 오늘의 더덕무침 만드는법 끝!
더덕무침 만드는법 7 : 완성된 더덕무침
오늘 소개한 더덕무침 만드는법으로 완성된 더덕무침이다. 간이 제대로 쏙 베어서 정말 맛있고 먹음직스럽다. 손님이나 가족들에게 대접하기 정말 좋을 것 같다!
더덕무침 만드는법 꿀팁 : 좀전에 잠깐 비타민에 대해 언급했었다. 특히 요즘 사회는 비타민 결핍에 매우 취약하다. 나도 모르게 만성적인 피로에 시달리거나 면역력이 떨어진다면 여러가지 비타민의 불균형일 가능성이 크다. 이럴땐 꼭 종합비타민의 섭취를 고려해봐야 한다.
본인도 몇달 전 젊은 대학생인데도 불구하고 몸이 피로하고 컨디션이 안좋았는데, 혹시나 해서 종합 비타민을 꾸준하게 섭취한 결과 만성적인 피로가 개선되고 일상의 컨디션이 정말 좋아졌다. 종합 비타민 보충제의 섭취는 반드시 늦게 전에 꾸준히 섭취하는 습관을 길러야 할 것 같다.
오늘은 더덕무침 만드는법을 소개했다.
알토란 더덕무침 만드는법, 백종원 더덕무침 만드는법, 더덕오이무침 만드는법 등 여러가지 레시피를 참고하여 제작하였다.
부족한 리뷰에 많은 도움이 되었길 바라며 포스팅을 마친다. 봐주셔서 감사합니다!
이번주 레시피 공개 6편 끝~다음 포스팅에서!
2021.11.20 – [food review] – 마늘장아찌 담그는 방법 :: 더 맛있게 담궈보자! <2022>
이번주 레시피 공개 5편 보러가기!
[더덕] 더덕무침 황금레시피 / 더덕무침 맛있게 만드는법 / 더덕무침 양념 / 더덕 효능
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[더덕] 더덕무침 황금레시피 / 더덕무침 맛있게 만드는법 / 더덕무침 양념 / 더덕 효능안녕하세요:)
퐁이_입니다~
이번에는 “더덕무침”을 만들어봤습니다.
명절때 은근 많이 먹는 반찬인 거 같습니다.
더덕이 건강에도 좋고 밥 반찬에 좋은 음식입니다.
더덕은 무쳐먹어도 되며, 무친 더덕을 바로 구워먹어도 정말 맛있답니다.
더덕을 맛있게 무쳐보겠습니다.
먼저 더덕 효능 알아보고 가보겠습니다.
더덕 효능
항산화 – 더덕에는 사포닌 성분이 함유되어있어 우리몸에 세포 노화 및 산화를 방지해주는 효과가 있다고 합니다.
간 기능 – 더은 해독 작용이 좋아 우리 몸에 독소를 몸 밖으로 배출해준다고 합니다. 간 기능에 좋다고 합니다.
당뇨 개선 – 더덕에는 이눌린 성분이 풍부하게 함유되어있어 신진대사를 원활하게 도와준다고 합니다.
혈당 수치를 조절해주어 당뇨를 개선시키는데 좋다고 합니다.
염증 완화 – 더덕은 소염작용이 탁월해 몸에 염증 질환이 있으신 분들이 드시면 좋다고합니다. (차로 즐기면 좋음)
폐 건강 – 더덕은 가래를 배출해주며 기침을 멎게 해준다고 합니다. 그리고 폐를 맑게 해주어 폐 건강에 좋다고 합니다.
장 건강 – 더덕은 사포닌 성분이 함유되어있어 장에 노폐물 등 배출을 해주며 장 환경을 개선하는데 좋다고 합니다.
더덕무침 황금레시피
더덕무침
더덕 맛있게 무지는법을 알아보겠습니다.
재료
더덕, 고추장, 참기름, 매실, 고춧가루, 다진마늘, 물엿, 깨
더덕손질
저는 더덕을 따로 손질해 주셨는데
더덕을 손질하는 방법은 껍질을 다 제거하고 깨끗하게 세척 후 방망이 같은 거로 더덕을 두들겨줍니다.
그리고 사진과 같이 더덕을 먹기 좋은 크기로 찢어주시면 됩니다.
더덕 세척
그 다음 한번 더 흐르는물에 헹궈줍니다.
물이 빠지게 기다린 후
더덕무침 황금레시피
고춧가루0.5, 고추장2, 다진마늘1, 물엿1, 참기름1, 매실0.5 를 넣고 비닐장갑 껴주시고 조물조물 무쳐줍니다.
더덕무침 맛있게 만드는법
무쳐주신 후 마지막으로 깨를 넣어줍니다.
더덕무침
이렇게 맛있는 더덕무침이 완성되었습니다.
사각사각 씹는 맛이 있는 더덕무침!
더덕 특유의 향긋한 향때문에 먹게 되는 거 같습니다.
더덕무침 만드는법
건강에 좋은 더덕효능 읽어보시고 더덕 구매하셔서 더덕 손질만 조금 신경만 쓰면 맛있는 더덕무침을 드실 수 있습니다.
이 상태로 들기름을 넣고 후라이팬에 구워먹어도 더덕무침구이가 되니 고소하고 더 맛있게 드실 수도 있습니다.
오늘도 맛있는 식사하세요:)
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더덕무침 만드는법 황금레시피 양념장황금비율
더덕무침 만드는법
황금레시피
몸에 좋은 가을 더덕은
요즈음
딱 먹기 좋은 때인 것 같아요
그래서, 오늘은
더덕무침의 맛을 좌우하는
양념장 황금비율
맛있는 더덕무침 만드는법을
알아보겠습니다.
더덕무침
더덕 손질법으로
생 더덕은 깨끗이 씻은 후에
1~2시간 정도 말려주면
손질하기가 수월해진다고 합니다.
손질된 더덕보다
생 더덕을 사서 손질한 후 사용하면
생 더덕의 향이 더 좋기 때문에
가능하다면
생 더덕을 사용하는 것을 추천해드립니다.
가늘고 작은 더덕은 그대로 사용하고
두껍고 큰 더덕은 반으로 잘라주세요.
더덕 손질이 끝나면
흐르는 물에 한 번 씻어주세요.
더덕무침 만드는법 황금레시피
더덕 방망이로 두들기기
더덕은 방망이로 두들기는데
너무 세게 두들기면 부서지니까
살살~ 두들겨주세요.
더덕무침 만드는법 황금레시피
더덕 먹기 좋게 찢기
더덕을 먹기 좋게 찢어주세요.
더덕무침 만드는법 황금레시피
쪽파 한입 크기로 썰기
더덕 무침에 쪽파가 빠질 수는 없지요?
쪽파를 썰어주세요.
맛있는 더덕 무침을 좌우하는
” 더덕무침 양념 ”
이제, 더덕 무침 만드는 법
황금비율대로 더덕무침 양념장을
만들어보겠습니다.
더덕무침 양념장
고추장 2 큰술 넣기
더덕무침 양념장
사과즙 2 큰술 넣기
더덕 무침 만드는 법으로
단맛을 위해서
사과즙을 사용하면
설탕을 줄일 수 있겠지요?
더덕무침 양념장
고춧가루 2 큰술 넣기
더덕무침 양념장
다진 대파 2 큰술 넣기
다진 대파도 넣어주세요.
더덕무침 양념장
다진 마늘 1작은술 넣기
마늘은 1작은술 들어갑니다.
더덕무침 양념장
깨소금 1작은술 넣기
깨소금도 넣어주세요.
더덕무침 양념장
설탕 2큰술 넣기
사과즙을 넣었기 때문에
설탕은 2큰술만 들어갑니다.
더덕무침 양념장
식초 3 큰술 넣기
더덕무침 양념장에
마지막으로 식초가 들어갑니다.
양념장 만들 때
식초를 마지막에 넣는 것이
더덕무침 만드는법 꿀팁입니다.
더덕무침 양념장 황금비율
위의 사진을 한 번 더 참고하세요.
더덕무침 만드는법
양념장을 골고루 섞기
더덕무침 만드는법 황금레시피
양념장에 더덕을 넣어 버무리기
양념장에 더덕을 넣어 버무려주세요.
더덕무침 만드는법 황금레시피
쪽파 넣어 버무리기
쪽파를 넣어 한 번 더 버무려주세요.
맛있는 초간단 더덕무침 완성입니다.
더덕무침
더덕은 사포닌 성분이 풍부해서
입맛을 돋우고
위장과 폐를 강화시켜 주기 때문에
지금 가을 더덕이 많이 나올 때
맛있는 더덕무침 많이 먹어요~
더덕무침 양념장 황금비율 대로
더덕무침 만드는법 도전해보세요~~
사진출처: 최고의요리비결
더덕무침 만드는법~ 더덕구이까지 양념 하나로 올킬! 손질법도 간단하게 🙂
오랜만에 요리로 인사드리는 햇살한스푼입니다 ㅠㅠ
아직도 이사의 여파에 허덕이고 있는 ㄷㄷㄷ;;
요즘 체력이 아주 즈질이 되어가고 있네요 흑흑 ㅠㅠ
오늘은 이사 온 집에서 주말에 만들어 먹었던 나름의 보양식(?)
더덕무침 만드는법을 알려드릴까 해요~
이사 온 집은 마음에 그닥 들지 않지만 -_-
하나 좋은건 재래시장이 아주 가깝다는 ㅋㅋ
그래서 시장을 자주 가게 되는 햇살한스푼이네요.
시장 구경갔다가 더덕이 한소쿠리 가~~득 5천원에 팔길래 냉큼 집어왔답니다.
원래는 더덕구이 만들어 먹으려고 생각했는데,
이게 더덕양념무침 만으로도 너무너무 맛있는거에요 ㅋㅋㅋ
무쳐서 몇개 집어먹다보니 구울게 안남은 ㄷㄷㄷ;;
결국 며칠 지나고 새로 무쳐서 구워먹었는데
요 양념으로 구이를 해도 진짜 기가 막히게 맛있더군요 크크
더덕손질법 어렵게 생각하시는 분들도 많이 계실텐데요,
저도 지난번에 TV에서 본 팁을 따라 해보았는데 오오 진짜 깔끔하게 껍질이 잘 까지더라구요
원래 더덕 까면 진액같은게 막 나오면서,,
껍질 까는것도 만만치 않잖아요.
오늘 알려드리는 방법대로만 하면 진액은 커녕
껍질이 돌돌돌 엄청나게 잘 까진답니다 🙂
본격적으로 더덕 양념무침을 만들어볼까요?
사진에서 보시는 양이 5천원어치 되시겠슴돠
국산이라는데- 잔뿌리라 그런가 엄청 싸게 팔더라구요
집에서 뭐 무쳐먹을건데 이 정도면 굿이지 하면 냉큼 집어왔는데
통에 옮겨담아 보고는 그 어마무시한 양에 아주 질겁을 할 뻔했네요.
더덕은 흐르는물에 대충~ 한 번만 씻어주세요.
더덕이 호흡기 질환에 그리 좋다죠?
요즘 환절기라 감기로 고생하시는 분들 많으실텐데,
더덕요리 많이 드시면 좋을 것 같네요 🙂
요기서부터가 더덕손질의 하이라이트인데요,
더덕을 끓는물에 살짝만 데쳐주는거랍니다.
30초정도만 데쳐주세요.
그리고 찬물샤워~
껍질이 진짜 잘 까져요.
그리고 진액도 나오지 않으니 까기 편하구요!
뽀얗게 속살을 드러낸 더덕양(?) ㅋㅋ
잔뿌리라 껍질 까는데 시간이 엄청나게 걸렸네요
결국 당장 무쳐먹을 양만 까고 ㅋㅋㅋㅋㅋ
나머진 나중에 까자며 ㅠㅠ
아우..
껍질을 깐 더덕은 흐르는물에 한 번 헹궈주세요.
혹시나 묻어있을지도 모를 흙을 제거하기 위해서요~
더덕은 통으로 먹기 힘들죠.
요렇게 두드려서 부드럽게 만들어줘야 해요.
결대로 잘 찢어져서 먹기도 편하구요~
차곡차곡,
두드린 더덕을 쌓아주구요
더덕양념장!!
요건 더덕구이 양념으로 사용하셔도 되구요
더덕무침 양념으로 사용하셔도 무방합니다.
한가지로 올 킬 할 수 있는 만능 양념장이라는 사실 🙂
간장1 + 고추장3 + 고춧가루2 + 설탕1 + 물엿3 + 매실액1 + 참기름1 + 통깨듬뿍
어려운 양념 없쥬?
요대로만 섞어보세요.
양념만 찍어먹어도 베리 굿!
양념을 잘 섞어주구요~
본격적으로 무쳐봐야죠.
양념을 만들고 보니 더덕에 비해 양이 좀 모자랄 것 같더라구요.
그래서 양념 양에 맞춰서 더덕을 추가해가며 무쳐주었어요.
조물조물 무쳐내기만 하면 끝~~~~!!
군침 돕니다 ㅠㅠ
진짜 맛있었어요.
윤기 좌르르~
그리 맵지도 않고
살짝 달짝하면서도 더덕 특유의 향이 살아있는!
이 맛에 더덕 먹는구만 ㅋㅋ
한 접시 담아냅니다.
원래는 이 상태로 더덕구이를 만들려고 했거든요.
그냥 팬에 기름 살짝 둘러 구워주기만 하면 되니까요.
그런데 무친게 너무 맛있는거에요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
그래서 굽지 말고 일단 그냥 먹자며,
밥이랑 먹는데
이 날 또 한가지!
삼겹살을 구웠는데 더덕무침 + 삼겹살 궁합이 왜이리 좋나요 ㅠㅠ
아주 폭풍 흡입을..
요렇게만 먹어도 굿굿~
더덕양념이 정말 딱 맛있게 되었어요.
짜지도 않고 싱겁지도 않고,
맨입에 먹어도 딱 좋은?
완성사진 찍고 있는데 손이 어디선가 스윽….
맛있다며 따라와서 계속 집어먹는 남편님 -.-;;
사진이 좀.. 거시기하네 ㅋㅋㅋ
손이가요 손이가~
더덕무침에 손이가요~
아빠손, 엄마손, 자꾸만 손이 가 ♬
ㅋㅋㅋㅋ
심지어 매운거 좋아하는 우리 둘째도 요걸로 밥 한그릇 지대로 뚝딱 했답니다 🙂
아이들 먹기에도 그리 자극적이지 않더라구요.
▲ ▲ ▲
영상으로 레시피 한 번 더 확인하시구요~
오늘 알려드린 더덕손질법과 양념레시피를 이용해서
맛있는 더덕양념무침과 더덕구이 한 번 만들어 드시면 어떨까 싶네요!
맛있는 금요일 되세요 ^^
수미네반찬 고추장 더덕무침 만드는법(김수미)
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안녕하세요?
오늘은 아삭한 식감이 일품인 고추장 더덕무침 레시피를 정리하여 공유합니다.
껍질째 준비된 더덕을 손질해주세요.
먼저 더덕 껍질을 칼로 벗겨주세요. 더덕껍질을 벗길땐 칼로 돌려깍아주면 됩니다.
이제 더덕을 썰어주세요.
그 다음 더덕은 굵게 채 썰어주고
채 썬 더덕은 밀대로 살살 두드려주세요.
밀대로 밀거나 두드리면 섬유질이 연해져 부드럽게 섭취할 수 있어요.
더덕이 안 부서지도록 힘을 조절하는 것이 중요합니다!
자 이제 양념해주세요.
매실액은 한 큰술 넣고
양조간장 1큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 3분의1큰술을 넣고
고춧가루는 2작은술을 넣어주세요.
참기름과 함께 통깨를 조금 넣어주면
양념장 완성! 썰어둔 더덕과 부추, 그리고 고추를 양념장위에 넣고
마지막으로 물엿을 조금 넣은다음
이제 손 맛 가득담아 맛있게 무쳐주면
봄 보양식 고추장 더덕무침 완성!
더덕구이와 달리 아삭한 식감이 일품인 수미네반찬 고추장더덕무침
물엿의 달콤한 맛과 더덕의 쌉사래한 맛의 최강조합, 김수미 표 고추장 더덕무침이 완성되었습니다!
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더덕고추장무침 더덕요리 더덕무침 양념
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제가 더덕을 참 좋아하거든요
근데 손질기도 귀찮고 나만 좋아하고
내 입맛 말고 가족 입맛 생각하다보니
잘 안해먹게 되더군요
요즘에는 마트에서 진공포장된 것이
있어서 만들어 먹는데 간편해서 좋네요
더덕요리 더덕구이도
맛있지만 더덕무침도 꿀맛~
바로 무쳐서 먹으면 다른 반찬
필요 없이 이것만 먹어도
밥 한공기 뚝딱한다고 할까~
아무튼 맛있게 먹었어요
■재료■
더덕 200g, 간 마늘, 올리고당
고추장, 고춧가루, 통깨, 참기름
들어가는 재료가 간단하죠?
더덕은 시판 손질된 것을 준비했어요
200g의 양인데 양념은 더덕의 양에
따라서 조절해 주면 되니 간단하죠?
씻고 보니 더덕이 좀 커보여서
이것을 고대로 무치면 좀 식감도 그렇고
뭔가 좀 이질감이 느껴지는데요
톡톡~ 쳐서 으깨주는 느낌으로
더덕을 손질해 줘요
양념도 더 잘스며들어 좋아요
저는 돈가스 고기 펴는 것으로
한두 번만 톡톡 치니 잘 으깨졌어요
돈가스는 안 만들고 매번
더덕 으깰 때 사용하고 있습니다 ㅎㅎ
아무튼 이렇게 더덕을 두드려서
펴서 준비해 주세요~
그럼 더덕 손질 완료~
이제 무치기만 하면 됩니다
더덕무침 양념은 간단해요
고추장 2스푼
고춧가루 1스푼
올리고당 2스푼
통깨 1스푼
다진 마늘 1/2스푼
참기름 1스푼
이렇게만 넣으면 맛있게
고추장더덕무침 만들 수 있어요
올리고당 대신 물엿을 사용해도 괜찮아요
양념은 이것만 해도 딱 떨어져요
조물조물 무쳐주기만 하면
맛있는 더덕고추장무침 완성
왜 이리 맛있나요~
밥도둑 반찬이라고 할까~
별다른 양념 없이 이렇게만 만들면
밥 2공기 각~
갓 만들어서 먹으면 정말 맛있는 것 같아요
그래서 주기적으로 만드는 반찬 중 하나인데요~
도라지랑 비슷하게 생겼는데
개인적으로 도라지보다는 더 맛있어요
이걸 그대로 후라이팬에 중불에서
구우면 맛난 더덕구이도 만들 수 있어요
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키워드에 대한 정보 더덕 무침 양념장
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