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비타민c가 풍부하여 위장쪽 계열에 많은 효과를 보이고 있습니다. 특히, 식도염,위염,소화불량등에 좋은 효능이 있습니다. 또한, 피로를 풀며 과로등으로 생긴 만성피로등을 완화하여 줍니다. 성인병 예방 및 면역력을 길러 줍니다.
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안녕하세요^^
헬스라이프TV 입니다.
이번 시간에는 다래순 효능과 부작용을 알아보았는데요…
다양한 효능이 있는 반면 부작용도 있을 수 있으니
영상 참고하시면 좋겠네요~
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다래순 효능-1,각종 암 예방과 개선 2,열을 내리고 갈증을 멈추게 …
다래에는 비타민과 유기산, 당분, 단백질, 인, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철분, 카로틴 등이 풍부하고 비타민 C가 풍부하여 항암식품으로 인정받고 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 5/10/2022
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다래순 효능 및 부작용 4월이 제철
다래순 효능 및 부작용 4월이 제철 … 에 대해 항암효과가 좋다고 알려져 있습니다. … 있는데 폐암, 유방암, 위암, 식도암 정도에 좋습니다. … 황달에도 쓰 …
Source: knowislife.tistory.com
Date Published: 1/23/2022
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건다래순나물 무침 다래순효능 – 생활의힘
다래순 효능 … 다래순에는 비타민C와 마그네슘, 사포닌과 항산화물질인 플라보노이드가 풍부하다. 이뇨효과가 좋아 열을 내리며 갈증을 해소하는데 좋다.
Source: wellpower.tistory.com
Date Published: 8/19/2021
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다래순 효능 / 부작용 – 강화도 맛집과 여행
다래순에는 비타민과 유기산, 당분, 단백질, 인, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철분, 카로틴 등이 풍부하고 비타민 C가 풍부하여 항암식품으로 인정받고 …
Source: indooman.tistory.com
Date Published: 12/6/2022
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다래순 효능과 먹는법 – Daum 블로그
다래순 출처: 전통향토음식 용어사전 다래순 다래나무의 어린순을 말합니다. 어린순으로는 나물요리를 할 수 있습니다. 구입요령 잎이 깨끗하고 여린 …
Source: blog.daum.net
Date Published: 12/7/2022
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다래순나물볶음, 말린 다래나무순 요리 왕부드럽고 깨고소하게
생 다래순은 2~3회 세척한 후 끓는 물(소금 넣음)에 다래순 줄기가 무를 정도로만 1~2분 삶아 찬물에 헹궈 놓는다. 건다래순(말린 다래순, 다래순 묵나물) …
Source: queserasera-cc.tistory.com
Date Published: 5/24/2022
View: 3455
묵나물(다래순) – 영양군민신문
♧다래순의 효능과 복용방법♧ · ▷속명 : 미후토 · ▷폐암, 유방암에는… · 환자가 방사선 치료의 후유증으로 하열이 나고 목이 마를 때는 다래 60g을 하루 …
Source: www.yy-news.co.kr
Date Published: 6/20/2022
View: 4316
다래순의 효능 – 행복건강
다래순의 효능. 다래순 따는 시기는 4월중순 부터 5월초가 적기입니다. 다래나무 잎과 줄기에는 사포닌과 플라보노이드가 많이 들어 있다.
Source: godqhrrjs.tistory.com
Date Published: 5/28/2021
View: 7972
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주제에 대한 기사 평가 다래 순 효능
- Author: 헬스라이프TV
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- Date Published: 2022. 2. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=BR7s3Olxras
맛있는 산나물 다래순효능, 다래순채취시기
맛있고 건강에도 매우 유익하여도 채취시기가 짧은 점이 단점입니다.
지역에 따라 약간의 차이가 있을 수 있고 해발고도에 따라 조금씩 차이가 나지만
보통 4월말에서 5월초순경이 가장 연하고 맛있는 다래순채취시기이며
보통 5cm~10cm가 자란것을 채취해야 연하고 부드럽습니다.
특히, 수분이 많아 성장속도가 매우 빠르므로 채취시기가 매우 짧은점이 단점입니다.
다래순 효능-1,각종 암 예방과 개선 2,열을 내리고 갈증을 멈추게 함.3,이뇨 작용 4,소변불리, 황달, 붓는 데, 관절염, 간염, 연주창, 이슬(냉)에 효과 & 다래순부작용-가려움증, 발진, 헛배부르기, 구토, 설사 등이 나타날수 있음.
이 곳 산골마을의 다래나무는 군락을 이루어 많이 자라고 있지만 험한 지형과 넝쿨이 높게 위치하여 채취에는 어려움이 따릅니다. 다래는 어린순을 산채 나물로 많이 쓰이고, 다래수액은 마시고, 다래열매는 약재로 사용하는 것으로 알고 있습니다며 순이 돋아나기 전에 다래 수액을 채취합니다)
다래 군락지
다래 군락지
어린 다래순(사진은 조금 웃 자란 것이므로 잎만 다듬으면 됩니다)
다래 성분
다래에는 비타민과 유기산, 당분, 단백질, 인, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철분, 카로틴 등이 풍부하고 비타민 C가 풍부하여 항암식품으로 인정받고 있으며, 특히 위암을 예방하고 개선하는 데 좋다.
다래 채취시기 : 4월 중순~5월 초순(어린순), 9월(과일)
다래순 효능
다래순에는 위암, 식도암, 유방암, 간염, 관절염 등의 예방효과가 있는 것은 물론이고 치료약재로 쓰이기도 한다.
여러 가지 약리작용을 하는데, 열을 내리고 갈증을 멈추게 하며 이뇨 작용에도 도움이 되며 만성간염, 간경화증으로 황달이 나타날 때, 구토가 나거나 소화불량일 때도 좋고 비타민 C와 타닌이 풍부해서 피로를 풀어주고 불면증·괴혈병에도 좋은 도움을 준다.
다래는 각종 암 예방과 개선에 도움이돤다
폐암, 유방암에는…환자가 방사선 치료의 후유증으로 하열이 나고 목이
마를 때는 다래 60g을 하루에 3~4회씩 껍질 벗겨 먹으면 진액이 생성되고
입맛을 돋우는 작용을 한다.
위암으로 헛구역질이 날 때는…다래 100g을 진하게 달여 생강즙 몇 방울
넣어 먹고 다래나무 120g과 돼지고기 60g을 함께 끓여서 먹어도 좋다.
환자의 소변이 짧고 붉으며 뻣뻣한 통증있을 때와 자궁경부암 환자가
방사선 치료를 받은 뒤 비뇨, 뇨급, 등의 증상에는 싱싱한 다래를 먹으면
효과를 볼 수 있다.
식도암 환자나, 위암 환자의 경우는…다래나무 뿌리 2kg을 진한 즙으로
달여서 2주간 나누어 음용한다.
열이 나면서 가슴이 답답한 데, 소갈, 황달, 석림, 치질, 한쪽 다리가 가늘
어지며 잘 쓰지 못하는 데, 붓는 데, 기운이 없고 잇몸에서 피가 나고 어지
러울 때는 하루 30 ∼ 60g을 달여서 먹는다.
위암, 식도암, 유방암에는…하루 175g을 달여 10 ∼ 15일 주기로 하여 1주
기가 끝나면 몇일 쉬었다 다시 쓴다.
소변불리, 황달, 붓는 데, 관절염, 간염, 연주창, 이슬(냉)에는 다래나무를
하루 10 ∼ 30g을 달여 먹는다.
다래 금기 및 부작용 (조심하세요)
비위가 허한 사람은 주의 하며, 가려움증, 발진, 헛배부르기, 구토, 설사 등의 부작용이 나타나면 음용을 중지하여야 한다.
다래순 보관(저장) 방법
다래순을 따실 때는 잎만 따는 것이 아니라 어린순(금년에 새로 나오는 부드러운순 20cm)도 따셔야 하고 다래순을 따와서 데쳐서 말려 두고 묵나물도 드시거나. 냉동실에 소포장으로 얼여 두고 드시면 됩니다.
말리실 때는 가능하면 물에 행구지 마시고 말리는 것이 좋고 말린 것을 보관 시 양파 자루에 넣어서 통풍이 잘되는 곳에 보관 하거나, 냉동보관 하면 됩니다.
다래순 효능 및 부작용 4월이 제철
곧 다래순 제철이 옵니다, 다래순은 4월 중순에서 5
월 초에 따는 것이 좋다고 합니다. 따는 것은 이쯤이지
만 데쳐서 말린 후에 보관했다가 겨울철에 묵나물로
먹어도 효능이 좋습니다. 다래는 비타민, 유기산, 당분
, 단백질, 인, 나트륨, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분, 카
로틴 등 인체에 유익한 성분이 가득하며 특히 여러암
에 대해 항암효과가 좋다고 알려져 있습니다.
다래순은 여러암에 대해 다양한 복용법으로 섭취할 수
있는데 폐암, 유방암, 위암, 식도암 정도에 좋습니다.
염증을 완화하는 효과로 간염, 관절염에도 좋아 치료
약재로 쓰이고 있다고 합니다. 간염과 간경화로 인한
황달에도 쓰입니다.
다래순은 몸의 열을 내려주고 갈증과 가슴답답함을 해
소하며 이뇨작용이 뛰어납니다. 또한 구토로 고생하거
나 소화가 잘 안될때 풀어주며 특히 비타민C와 타닌이
많아 피로회복, 불면증, 괴혈병에 대해 효과를 나타냅
니다.
이 외에도 다래순은 소갈, 석림, 치질, 붓기, 기운없음,
잇몸출혈과 어지러움을 치료합니다.
다래순의 부작용 및 주의사항은?
다래순은 비위가 약하고 허한 사람의 경우 주의해야하
고 일부 가려움증, 발진, 헛배, 구토, 설사 증상이 나타
날 수 있으니 이럴 경우에는 섭취중단을 해야합니다.
건다래순나물 무침 다래순효능
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말린다래순나물은 겨울철 입맛을 확 돌아오게 하는 쌉싸름한 맛이다.
죽순과 비슷한 향과 맛으로 다른 건나물의 질긴맛이 아니라 부드럽고 보들보들한 식감을 가지고 있다.
겨울에 맛보는 봄의 향취와 식감의 느낌이다.
겨울에 건나물을 많이 요리하고 먹어보지만 건다래순나물의 부드럽고 진한 다래향은 으뜸이라고 할수 있다.
다래순나물의 이런 맛과 향은 이유가 있는데 청정자연의 강원도에서 많이 나며 말리는데도 공을 들여야 맛볼수 있는 음식이기때문이다.
다래순 효능
다래순에는 비타민C와 마그네슘, 사포닌과 항산화물질인 플라보노이드가 풍부하다.
이뇨효과가 좋아 열을 내리며 갈증을 해소하는데 좋다.
구토와 소화불량을 개선하는데 도움을 줄 수 있으며 간염등 간관련 이상에 효과를 볼수 있다.
소염 효능으로 염증을 완화시키고 피부질환에 좋은것으로 알려져있다.
다래순 말리기
다래순은 4월 중순에서 5월초순의 어린순을 따서 끓는물에 데쳐 채반에 올려놓는다.
따가운 봄 햇살에 말리는데 단번에 말려 완전 건조시켜야 겨울동안 흰곰팡이가 슬지않는다.
봄햇살에 잘 마른 다래순은 바람이 잘 통하고 건조한 곳에 매달아 놓고
겨울의 찬바람을 맞게한다음 정월 대보름 때 먹는 맛이 최고의 맛을 느낄 수 있다.
건다래순
건다래순 삶기
말린다래순은 다래의 어린잎을 말린것이기때문에 물에 넣으면 쉽게 불는 편이다.
건다래순 불리기
찬물에 불린 건다래를 넣고 끓인다.
끓인후 원하는 만큼 부드럽지 않으면 불을 끈 후 30분쯤 그냥 놔두면 더 부드러워진다.
건다래순삶기
다른 건나물에 비해 말린다래순은 쉽게 부드러워진다.
겨울철 별미로 잊지못할 맛이 되는 이유이다.
원래의 다래 어린잎이 부드럽고 연하기 때문이다.
말린다래순 삶았을때
건다래순나물 무침
불려 삶은 건다래순은 모래나 흙이 묻어있을 수 있으므로 3~4번 씻어 흙을 씻어낸다.
손으로 물기를 꼭 짠 후 고추장, 마늘, 참기름, 간장, 깨소금을 넣고 무쳐먹는다.
건다래순 무침
말린 다래순을 삶은 후 조직이 부드럽기때문에 고추장으로 무치는 편이 겨울에 더욱 특색있게 먹을 수 있다.
보들보들하고 봄의 향취를 한껏 머금은 다래순의 맛은 봄을 코앞에 둔 한겨울에 봄을 느끼게하는 특별한 방법이다.
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다래순 효능 / 부작용
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건강하세요~
비가 추적추적 내리지만 오늘도 어김없이 산에 오릅니다.
나물이 제철이라 하루라도 쉴 수가 없네요~
이런 날은 미끄러우니 조심하시고요~
산괴불주머니가 바위틈에서 자라네요.
다래순이 보입니다
때가 조금 지난 거 같지만 묵나물로 해 먹을 거라서 괜찮습니다.
요 녀석이 다래순입니다 무쳐 먹으면 매운맛이 납니다.
희한하죠?
오늘의 수확물 많이 했나요?
다래순, 엄나무순, 곱새 등등
시들기 전에 둘이서 열심히 다듬습니다.
먹을 생각을 하면서 다듬어야 들 힘들어요 ㅎㅎ
삶아 말려 묵나물로 먹으면 엄청 맛있거든요
그 맛을 알기에 기대가 됩니다.
밖에 비가 오니 오늘은 실내에서 대충 건조합니다.
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다래순 효능
1. 피로회복
다래순에는 비타민C가 와 타닌이 많이 들어있어 피로를 풀어주고 불면증에 효과가 있다고 합니다.
2. 항암
다래순에는 비타민과 유기산, 당분, 단백질, 인, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철분, 카로틴 등이 풍부하고 비타민 C가 풍부하여 항암식품으로 인정받고 있으며, 특히 위암을 예방하는데 좋다고 합니다.
3. 다이어트
다래순은 저열량 식품이며 식이섬유가 다량 들어있어서 배변활동을 촉진시켜줍니다.
여러모로 다이어트에는 그만인 식물입니다.
다래순 부작용
비위가 허한 사람은 주의하며, 가려움증 발진, 헛배 부르기, 구토, 설사 등의 부작용이 나타나면 음용을 중지해야 한다고 합니다.
오늘도 간략히 다래순 효능에 대하여 알아보았습니다
많은 도움이 되셨으면 합니다
항상 건강하시고 좋은 것만 드세요
다음 시간에 다시 뵐게요
2020/05/07 – [강화도에서 건강하게] – 가죽나물 효능 / 부작용
2020/04/22 – [강화도에서 건강하게] – 우산나물 효능 / 부작용
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류진창의 지리산 먹거리
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다래순
출처: 전통향토음식 용어사전
다래순
다래나무의 어린순을 말합니다.
어린순으로는 나물요리를 할 수 있습니다.
구입요령
잎이 깨끗하고 여린 것을 고르며, 선명한 색을 띠는 것을 선택한다.
유사재료
취나물
(봄에 다래순과 함께 먹는 대표적인 나물로 잎 주변이 뾰족하며 길쭉한 모양을 하고 있다.)
보관온도
-20℃~0℃
보관일
30일
보관법
밀봉하여 냉동 보관한다.
손질법
끓는 물에 데쳐서 발에 올려놓아 따가운 봄 햇살에 말려야 한다.
산지특성 및 기타정보
해발고지가 높고, 볕이 좋은 곳에서 잘 자란다.
섭취방법
나물로 무쳐 먹는다.
궁합음식
두부
(다래순에 부족한 단백질을 보충할 수 있다. 두부와 함께 나물을 무치면 식감도 부드러워져 좋다.)
다이어트
순에는 비타민과 식이섬유소가 풍부하여 다이어트 시 도움을 준다.
효능
변비 예방
(식이섬유소가 풍부하여 변의 양을 늘려주며 배변 속도를 늘려준다.),
입맛 회복 (봄에 먹는 다래순은 입맛을 회복시켜준다.)
영양성분(100g 기준)
니아신 0.90mg, 나트륨 18.00mg, 단백질 2.00g, 당질 0.50g, 레티놀 0.00㎍, 베타카로틴 78.00㎍,
비타민 A 13.00㎍RE, 비타민 B1 0.58mg, 비타민 B2 0.09mg, 비타민 B6 0.01mg, 비타민 C 11.00mg, 비타민 E 0.04mg,
식이섬유 2.00g, 아연 12.00mg, 엽산 12.00㎍, 인 63.00mg, 지질 0.30g, 철분 1.60mg, 칼륨 239.00mg, 칼슘 40.00mg,
콜레스테롤 0.00mg, 회분 1.20g
■
다래순 성분
다래 수액의 주 영양분은
4대 미네랄이라 일컫는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨의 함량이 전체 87%를 차지하고
당도는 8% 이상을 함유하고 있다.
몸에 유익한 유리당이 다량 함유(포도당 89.4㎎, 과당 378.4㎎)되어있어 몸에 흡수가 빠르며
산도 PH 6.4로 산성체질을 알카리성 체질로 변화하는데도 도움이 되는 것으로 알려져 있으며,
항암식품으로도 인정받고 있다.
특히 포도당,과당의 함량은 고로쇠 수액보다 각각 9배, 23배 높은것으로 나타났으며,
전체 무기물 함량 또한 다래나무 344mg 고로쇠나무 186mg 정도이고
일반적인 4대 미네랄인 칼슘,칼륨,마그네슘,나트륨이 다래나무 수액 전체 함량의 87%로 많이 함유한다.
인체 보건 건강에 크게 기여한다는 10대 주요 무기물을 살펴보면
고로쇠나무의 경우 망간(Mn), 마그네슘(Mg), 인(P)은 전혀 분포하지 않는 데 비해
다래나무 수액은 10대 주요 무기물이 전부 함유되어 있다.
특히 칼슘, 나트륨, 철, 마그네슘 등은 약 3배에서 약 405배 가량 많이 함유된 것으로 나타났다.
다래순 효능
1.
열을 내리게 하고 갈증을 멈추게 하며 이뇨작용을 한다.
2.
만성간염이나 간경화증으로 황달이 나타날 때 구토와 소화불량에도 효과가 있다.
3.
피로를 풀어주고 불면증 괴혈병 치료에 도움이 된다. (동의보감 발췌)
4.
결석을 치료하며 장을 튼튼하게 해주고 당뇨와 위장병, 심장병은 물론
비타민 C와 탄닌이 풍부해 위암 예방과 개선에 효과가 있다.
5.
특히, 부인과 질환인 냉병과 30~40대 여성의 성기능장애
(질 건조증)에 효능이 있으며 알칼리성이어서
산성화된 체질을 개선하는데 큰 도움을 주는 것으로 알려져 있다.
(목포대 박용서 교수 연구논문)
출처: 이곳을 클릭..
■
다래순요리
다래순을 딸때는 잎만 따는것이 아니라
어린순(금년에 새로나오는 부드러운순20cm)도 따야 하고
다래순을 따와서 데쳐서 말려 두고 묵나물도 먹거나
냉동실에 소포장으로 얼여 두고 드시면 됩니다.
말릴때는 가능하면 물에 행구지 말고 말리는것이 좋고
말린 것을 보관시
양파 자루에 넣어서 통풍이 잘되는 곳에 보관 하거나, 냉동보관 하면 됩니다.
다래순무침
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=sairapina63&logNo=40211305357
다래순나물
http://greenhrp.tistory.com/370
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K012
경남 함양군 마천면 지리산 다래순(100g)
100g=1만원,1근(600g)=3만5천원
주문법.. 이곳을 클릭..
다래순나물볶음, 말린 다래나무순 요리 왕부드럽고 깨고소하게
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지역에 따라 다소 차이는 있지만 4월 중순부터 5월 초까지 채취 하는 다래순은 생나물로는 신선한 식감과 은은한 향, 건나물로는 꼬들거리는 식감과 고소함으로 즐기기에 좋다. 다래순 건나물을 이용해 맛있는 다래순나물볶음을 만들어 보자.
다래순나물볶음
다래순 손질
생 다래순 은 2~3회 세척한 후 끓는 물(소금 넣음)에 다래순 줄기가 무를 정도로만 1~2분 삶아 찬물에 헹궈 놓는다.
건다래순(말린 다래순, 다래순 묵나물) 은 마른 상태 그대로 찬물에 담가 1시간 불린 후 센불에서 10분 삶아낸다. 삶은 물과 함께 다시 1시간 동안 불린 후 깨끗한 물이 나올 때까지 찬물로 헹궈준다. 삶은 다래순을 냉동보관하면 일년 내내 다래순요리를 즐길 수 있다.
☞ 다래순나물 손질법, 보관법
다래순나물볶음 만들기
다래순만 준비돼 있다면 볶음요리는 간단하다.
삶은 다래순나물
국간장 1큰술과1/2, 들기름 또는 참기름 1큰술, 마늘
파, 깨
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1. 생다래순은 데치고, 말린 다래순은 삶아 준비한다. 냉동 보관한 다래순 은 냉동비닐째 찬물에 담가놓으면 1~2분 후 비닐이 떨어지므로 벗겨내고 10여분 찬물에 담가놓으면 완전히 해동된다.
냉동다래순 해동
2. 물기를 짠 삶은 다래순에 국간장 1큰술과1/2, 들기름 또는 참기름 1큰술, 마늘을 넣고 버무려 밑간해 놓는다. 들기름은 나물의 맛을 더욱 구수하게 만들 수 있지만 진한 들기름 향이 싫다면 참기름을 사용해도 좋다.
다래순나물볶음 밑간
3. 중불의 팬에 기름, 파를 넣어 볶다가 밑간한 다래순, 깨를을 넣고 볶아 접시에 담아낸다.
꼬들한 식감보다는 부드럽고 깊은 맛의 다래순나물을 원한다면 볶은 나물에 1/2 국자 정도의 물을 자작하게 붓고 냄비 뚜껑을 닫아 약불에서 5~10분 정도 조려준다.
나물을 볶은 후 조리면 나물이 아주 부드러워지고 간이 잘 배인다. 물은 생수를 기본으로 하지만 다시마물, 육수 등을 사용하면 나물 맛이 더욱 깊어진다.
다래순나물 볶기
가끔은 고기보다 맛있다고 느껴지는 다래순나물볶음 완성.
줄기의 꼬들함이 살아있으면서도 부드럽다.
개인적으로 생다래순나물보다 건다래순나물의 쫄깃함과 구수함 때문에 다래순묵나물볶음을 더 선호한다.
건다래순나물볶음
들기름의 진한 향 대신 참기름으로 볶았더니 깔끔하게 고소하다.
건다래순나물볶음
건강 그 자체인 봄나물 요리.
다래순나물볶음 추천.
☞ 곤드레나물볶음 만드는 법
☞ 취나물 삶는 법, 보관법
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묵나물(다래순) < 귀농,귀산촌 이야기 < 기사본문
묵나물(다래순) 깊은 산속 덤불로 자란다. 강원도 산나물의 대표격으로 맛과 향이 매우 좋다. 다래순 나물의 효능 ♣다래순의 효능과 복용방법♣ ▶속명 : 미후토 ▶분포지 : 산의 음지계곡주변 ▶개화기 : 5 ~6월 ▶꽃색 : 흰색 ▶생육상 : 다년목 ▶특징 : 잎은 호생 넓은 난형이며 가장자리에 가는 톱니가 있으며 덩굴 나무임
▶먹는 방법 : 봄에 어린잎을 삶아서 말려두고 묵나물로 먹는다. (열매는 과일 또는 술을 담는다) ▶채취시기 : 4월중순~~5월초순(어린순), 9월(과일) 다래순은 목자·등리·미후리라고도 한다. 머루와 함께 대표적인 야생과일의 하나로서 전국의 깊은 산골짜기에서 자란다. 손가락 굵기 정도의 둥근 열매로서 빛깔은 푸르고 단맛이 강하며 9∼10월에 익는다. 종류로는 다래·개다래·쥐다래가 있다. 개다래는 길고 끝이 뾰족하며 익으면 주황빛이 된다. 달지 않고 톡 쏘는 맛이 있어서 약으로 쓴다. 외국에서 들여와 재배하는 키위(kiwi:양다래)도 다래의 한 종류이다. 여러 가지 약리작용을 하는데, 열을 내리고 갈증을 멈추게 하며 이뇨작용도 한다. 만성간염이나 간경화증으로 황달이 나타날 때, 구토가 나거나 소화불량일 때도 좋다. 비타민 C와 타닌이 풍부해서 피로를 풀어주고 불면증·괴혈병에도 좋은 도움을 준다. 다래에는 비타민과 유기산, 당분, 단백질, 인, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철분, 카로틴 등이 풍부하고, 비타민 C가 풍부하여 항암식품으로 인정 받고 있다. 특히 위암을 예방하고 개선하는 데 좋다. 다래순은 강원도 지역을 제외하고는 다른지방에서는 산나물로 별로 알려져 있지 않습니다. 그러나 강원지역에서는 어느 나물보다도 각광받는 산나물이며, 다래순나물을 한번이라도 먹어본 사람들은 그 맛을 쉽게 잊지 못합니다.
다래순을 꺾기는 다른 산나물 채취에 비해서 아주 쉽다. 취를 뜯는 것이 드넓은 바다에서 자리돔을 낚는 것이라면, 그것은 송어 양식장에서 그물을 치는 것이나 마찬가지다. 가늘고 긴 덩굴을 휘어잡고 사춘기 아이들 콧수염처럼 누운 잔털이 소복하게 난 어린 새순을 한 주먹씩 따서 가방에 넣기만 하면 된다. 더구나 새순은 한 뼘씩도 더 되고, 덩굴에 5-7cm 간격으로 소복하게 나있어서 숲 속에 마른 갈잎을 깔고 앉아서 보이는 대로 훑으면 된다. 가끔씩 하늘을 쳐다보면서, 가끔씩 맑은 산골물 소리를 들어가면서 말이다. 꺾어온 다래 순은 밤을 재우지 말고 끓는 물에 데쳐서 발에 올려놓아 따가운 봄 햇살에 말려야 한다. 말리는데도 다른 산나물에 비해서 더 정성을 들여야 한다. 줄기가 연하지만 굵기 때문에 단번에 바삭바삭하게 말려야 겨울 동안 흰곰팡이가 슬지 않는다. 혹 깔끔한 체하는 사람들이 물에 씻어서 데치는데 이것은 금물이다. 깊은 산속 맑은 공기 속에서 갓 피어 오른 새순이 무슨 씻을 때가 있겠는가? 다른 나물과 달리 다래순은 묵나물로만 먹을 수 있다. 마음 급한 사람들이 끓는 물에 데쳐서 잎사귀가 파란 다래순을 그대로 무쳐 먹으려 한다. 아무리 갖은 양념을 한다 해도 미끈덕 거리고 아리아리해서 실망하기 십상이다. 바람이 잘 통하고 건조한 곳에서 뜨거운 여름을 나고 겨울의 찬 바람을 견디고 정월 대보름이 되어야 제 맛이 난다. 바짝 마른 다래순을 다시 살짝 삶아 물에 불리면, 말리는 동안 묻었던 먼지는 저절로 떨어진다. 몇 번 헹구어 물기를 쪽 짜낸 다음 양념을 넣고 팬을 달구어 기름에 볶아내면 그 향기부터가 다르다. 취처럼 강렬하지도 않고, 고사리처럼 이빨에 감기지도 않는다. 아무런 잡맛이 없이 깨끗하여 심산에 은거한 선비에게서나 나는 서향(書香)이 풍기는 듯하다. 대보름날 귓밥이 간질간질하도록 봄바람이 불 때, 오곡밥에 이 나물을 듬뿍 올려놓고, 담북장을 욕심껏 넣어, 집고추장에 엷게 비벼 먹으면 오래 씹을수록 온갖 그윽한 상념이 밀려온다. 더구나 다래순 묵나물은 간경화, 소갈증, 고혈압 같은 현대 문화병에도 효험이 있다고 하니 자연의 선견지명이 새삼 놀랄만하다. 이것은 심산에서 시원(始原)의 자연을 그대로 담고 있기 때문이 아닌가 한다. 다래순 묵나물, 그것은 육신의 쾌락을 위한 것이 아니라, 정신세계를 청아하게 하는 마음의 섭생(攝生)을 위한 진채(陣菜)중의 진채(珍菜)이다. ▶폐암, 유방암에는… 환자가 방사선 치료의 후유증으로 하열이 나고 목이 마를 때는 다래 60g을 하루 3~4회씩 껍질 벗겨 먹으면 진액이 생성되고 입맛을 돋우는 작용을 한다. ▶위암으로 헛구역질이 날 때는… 다래 100g을 진하게 달여 생강즙 몇 방울을 넣고 먹는다. 다래나무 120g과 돼지고기 605을 함께 끓여서 먹어도 좋다. ▶환자의 소변이 짧고 붉으며 뻣뻣한 통증있을 때와 자궁경부암 환자가 방사선 치료를 받은 뒤 빈뇨, 뇨급, 등의 증상에는 싱싱한 다래를 먹으면 좋다. ▶식도암 환자나, 위암 환자의 경우는… 다래나무 뿌리 2kg을 진한 즙으로 달여서 2주간 나누어 음용한다. ▶열이 나면서 가슴이 답답한 데, 소갈 ㆍ 황달 ㆍ 석림 ㆍ 치질 ㆍ 한쪽 다리가 가늘어지며 잘 쓰지 못하는 데, 붓는 데, 기운이 없고 잇몸에서 피가 나고 어지러울 때는 하루 30 ∼ 60g을 달여서 먹는다. ▶위암 ㆍ 식도암 ㆍ 유방암에는… 하루 175g을 달여 10 ∼ 15일 주기로 하여 1주기가 끝나면 몇일 쉬었다 다시 쓴다. ▶소변불리 ㆍ 황달 ㆍ 붓는 데 ㆍ 관절염 ㆍ 간염 ㆍ 연주창 ㆍ 이슬(냉)에는… 다래나무를 하루 10 ∼ 30g을 달여먹는다. ▶ 금기(조심하세요~!) 비위가 허한 사람은 주의 하며, 가려움증ㆍ발진ㆍ헛배부르기ㆍ구토ㆍ설사 등의 부작용이 나타나면 끊어야 한다. ▶다래순 두고 먹는 방법 다래순을 따실때는 잎만 따는것이 아니라 어린순(금년에 새로나오는 부드러운순20cm)도 따셔야 합니다. 다래순을 따와서 데쳐서 말려 두고 묵나물도 드시거나. 냉동실에 소포장으로 얼여 두고 드시면 됩니다. 말리실때는 가능하면 물에 행구지 마시고 말리는것이 좋았습니다. 말려서 보관은 양파자루에 넣어서 통풍이 잘되는곳에 보관하거나, 냉동보관 하면 됩니다. ♡다래에 관한 다양한 정보♡ 야생다래와 참다래의 성분 분석에 관한 연구논문을 통해 “다래 수액은 칼슘·칼륨·마그네슘·아미노산·비타민C 등 미네랄이 풍부한 천연약수로 여성의 골다공증과 당뇨병·위장병·심장병 등에 좋은것은 물론 이뇨작용이 고로쇠 수액을 능가해 노폐물을 배출시키는데 큰 효과가 있다”고 밝혔었다. 다래나무 열매는 맛이 달고 시면서 성질은 차다. 열매의 성분은 탄수화물, 아스코르브산, 단백질, 기름, 당, 비타민C, 유기산, 색소, 탄닌질, 펙틴질 등이 함유되어 있으며 씨에도 기름, 단백질이 들어있다. 해열, 지갈, 통림의 효능이 있으며 가슴이 답답하면서 열이 많은 증상을 치료하고 소갈증을 제거시킨다. 급성 전염성 간염에도 효험이 있으며, 식욕부진, 소화불량에 건조시킨 열매 80그램을 물로 달여서 복용한다. 야생 산다래나무 수액은 특히 30~40대 여성의 성기능 장애(질 건조)에 효능이 있으며 알칼리성이어서 산성화된 체질을 개선하는데도 도움을 주는 것으로 알려졌다. 야생 다래나무 수액은 항암작용이 뛰어나고 부종이나 신장병 환자들한테 효력이 크다고 한다. 다래덩굴 수액은 봄부터 초여름까지 수액을 받을 수 있다. 채취시기는 고로쇠 수액보다 늦은 3월 15일에서 곡우인 4월 20일까지며 기후에 관계없이 수액을 받을 수 있다. 한꺼번에 마시는 고로쇠 수액과 달리 참다래 수액은 3개월 이상 식수를 마시는 정도로 음용하면 좋은 결과를 볼 수 있는 것으로 알려졌다. ▶위암 식도암 유방암 간염 관절염에 효험있는 다래나무(미후도) 무엇인가? 다래나무는 다래나무과에 속하는 잎지는 덩굴나무이다. 줄기는 20미터까지 이른다. 잎은 넓은 달걀 모양이고 가시톱니가 있다. 쥐다래나무는 꽃필 때 잎이 보라빨간색을 띠며, 개다래나무 잎은 엽록소가 없어지면서 흰색을 띈다. 이른 여름에 작은 흰꽃이 피고, 가을철에 둥근 열매가 익는다. 동부 아시아와 인도에 약 25종이 분포되어 있으며, 우리 나라에는 4종류인 다래, 개다래, 쥐다래, 섬다래가 있다. 다래나무는 번식력이 대단히 강하여 쉽게 죽지 않고 오히려 감고 올라간 나무는 죽을 지언정 다래나무는 뱀이 또아리를 틀고 있는 것처럼 감긴채 계곡을 차지하고 있다. 농촌에서 다래 열매를 어린이들이 즐겨 먹는다. 익은 열매는 먹기가 좋도록 물렁하면서 맛이 꿀맛처럼 달다. 흔히 산속에 들어가면 계곡에 굵은 다래나무가 팔뚝굵기 만하게 덩굴로 나무를 감고 올라간 모습을 볼 수 있다. 다래나무는 봄철 줄기에서 수액을 받아서 먹기도 한다. 잎과 줄기에 사포닌과 플라보노이드가 많이 들어 있다. 연한 잎은 따서 차 또는 나물로 먹는다. 민간에서는 가지와 잎을 촌충을 없애는 데 쓴다. 다래나무 열매는 맛이 달고 시면서 성질은 차다. 열매의 성분은 탄수화물, 아스코르브산, 단백질, 기름, 당, 비타민C, 유기산, 색소, 탄닌질, 펙틴질 등이 함유되어 있으며 씨에도 기름, 단백질이 들어있다. 해열, 지갈, 통림의 효능이 있으며 가슴이 답답하면서 열이 많은 증상을 치료하고 소갈증을 제거시킨다. 급성 전염성 간염에도 효험이 있으며, 식욕부진, 소화불량에 건조시킨 열매 80그램을 물로 달여서 복용한다. 다래나무 열매를 가리켜 미후도, 다래, 등리, 목자, 미후리 등으로 부른다. 북한에서 펴낸 <동의학 사전> 에서는 다래나무 열매에 관해서 이렇게 적고 있다. “미후도는 다래나무의 익은 열매를 말린 것이다. 다래나무는 각지 산골짜기의 나무숲 속에서 자란다. 가을에 익은 열매를 따서 말린다. 맛은 시고 달며 성질은 차다. 신경, 위경에 작용한다. 열을 내리고 갈증을 멈추며 소변이 잘 나오게 한다. 열이 나면서 가슴이 답답한 데, 소갈, 황달, 석림, 치질, 반위, 부종 등에 쓴다. 비타민C가 있으므로 괴혈병의 예방 치료에도 쓴다. 하루 30~60그램을 물로 달여서 먹는다. 비위가 허한데는 주의하여 써야 한다.” 다래나무는 뿌리에도 놀라운 항암 성분이 들어 있는 것이 밝혀졌다. 북한의 <동의학 사전> 에서는 다래나무뿌리에 관해서 이렇게 기록하고 있다. “봄부터 가을 사이에 뿌리를 캐서 햇볕에 말린다. 맛은 약간 달고 성질은 서늘하며 독이 좀 있다. 열을 내리고 소변이 잘 나오게 하며 혈을 잘 돌게 하고 부종을 내린다. 다래나무뿌리는 항암작용을 나타낸다. 소변불리, 황달, 부종, 상처, 연주창, 대하 등에 쓴다. 또한 위암, 식도암, 유방암, 간염, 관절염 등에도 쓸 수 있다. 하루 15~30그램을 달여 3번에 나누어 먹되 10~15일을 1치료주기로 하며 1치료주기가 끝나면 며칠 동안 쉬고 다시 쓴다. 4치료주기까지 쓴다. 소양증, 발진, 고창, 구토, 설사 등 부작용이 나타나면 약을 끊어야 한다 .” 다래나무에 관해서 열매는 미각을 돋구어 주고 잎은 나물로 줄기속의 수액은 천연 음료수로 뿌리는 항암제로 어느것 하나 버릴 것 없이 사람에게 큰 유익을 주고 있다. 다래나무의 덩굴로 인해 여름철 계곡에 그늘을 드리워서 시원함과 운치를 더해 준다.
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