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생방송 투데이 2087회 20180419 SBS
십 년 단골은 기본이라는 충무로의 물갈비 맛집. 35년 동안 고집스러운 맛을 지켜온 물갈비 집의 비밀에 대해 알아보자.
홈페이지 http://program.sbs.co.kr/builder/programMainList.do?pgm_id=00000338038
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충무물갈비 본점|맛집, 고기맛집, 식신 대한민국 No.1 맛집검색 …
매장소개. 안녕하세요! 저희 충무물갈비 본점을 찾아주셔서 감사합니다.^^ 충무로에서 40년 동안 돼지물갈비를 운영하다가 지금은 좀 더 깨끗하고 편한자리로 이전오픈 …
Source: www.siksinhot.com
Date Published: 3/5/2021
View: 9411
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주제에 대한 기사 평가 충무로 물 갈비
- Author: SBS STORY
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- Date Published: 2018. 4. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=UhOEN_6Qfr4
충무로 맛집 물갈비 호남식당 솔직 리뷰
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물갈비를 많이 드셔보셨나요??
아마도 모르시는 분들도 많을거라 생각합니다.
저는 전주에서도 유명한 물갈비를 먹어봤는데
완전 실망을 했고 살짝 마음이 꺾였었죠.
그런데 사실 제가 10년을 대학교를 다녔던 충무로에 굉장히 유명한 물갈비집이 있습니다.
바로 호남식당인데 TV에 나오고 난리가 났지만
사실 돈없는 대학생때는 못가는곳이었습니다.
이제는 가끔 가는곳인데 간만에 대학교 친구들과 모임으로 다녀왔습니다.
오늘 소개할곳은 충무로맛집 물갈비를 맛볼수있는
호남식당입니다.
TV에 굉장히 많이 나오고
원래도 유명했지만 더 유명해진 충무로맛집 호남식당
그래도 TV빨이 많이 빠져서 웨이팅까지는 안했네요
1층과 2층으로 이루어져 있습니다
저희는 3명 방문했고 2층으로 안내받고 올라갔어요.
고기는 그냥 무조건 1인당 1인분입니다.
뭐 메뉴도 고를것도 없고 그냥 몇분이세요?? 3명이요 하면
그냥 3인분 고기가 자연스럽게 테이블에 올라와 있습니다.
그리고 영업시간 오전 12:00~오후10:30분까지입니다.
아마도 물갈비를 안드셔보신분들은 이 모습이 특이할수도 있습니다.
물갈비는 일반 갈비와는 다른점이 이렇게 양념 소스가 묽게 굉장히 많습니다.
이렇게 많지만 어차피 나중에는 그냥 갈비와 똑같이 다 쫄아들어요.
기본반찬들이 다 나오면 일하시는분들이 다 알아서 구워주시니
걱정안하셔도 됩니다.
팍팍 끓여주면서 양념이 점점 줄어들면서 고기에 양념이 자연스럽게 베어듭니다.
그렇게 익히는 과정이 시간이 꽤나 걸리는편입니다.
그래서 그 중간 시간에 술안주로 된장찌개가 나오는듯합니다.
역시나 된장찌개는 술안주로 좋습니다.
간은 상당히 강한편이네요.
이렇게 한번 다 졸아들면 양념을 더 부워주십니다.
그리고 똑같이 또 졸이는 과정을 반복합니다.
그럼 이렇게 완전히 다 졸아들고 드디어 완성입니다.
충무로맛집 호남식당의 물갈비는
역시나 졸이는 시간이 굉장히 긴 만큼 전혀 고기가 타지 않고 맛나게 구워집니다.
사실 구워진다기보다는 삶아진다는 표현이 더 맞는것도 같네요
그리고 타지않는것과 더불어 고기에 양념이 굉장히 잘 베여있습니다.
그것이 물갈비의 최대 장점이라고 생각합니다.
술안주로 정말 기가막히게 좋습니다.
그리고 굉장히 자극적인맛인데
돼지갈비를 좋아하시고 특히나 단맛도 강하고 짠맛도 강한 자극적인 돼갈을 좋아하시는 분이라면
무조건 좋아할 수 밖에 없는 물갈비입니다.
그리고 또 하나 장점을 말하자면
오랜시간 익히는 과정이 있어서 평소에 먹기 힘든 뼈대 부분의 살도 잘 익었습니다.
반면에 단점을 좀 말하자면
확실히 간이 강합니다.
음식을 싱겁게 드시는 분들에게는 조금 부담스러울 수 있습니다.
또 확실히 굽는 형태의 갈비가 아니기 때문에
그 돼지갈비를 숯불에 구워먹는 그런맛은 느끼기 힘들어요
또한 계속 졸아들면서 굽는 느낌이라서 양념이 거의 없을때는
상당히 많이 튀어요 조심하셔야합니다.
그래도 상당히 맛있고 소맥에 딱입니다.
그리고 마무리는 볶음밥입니다.
충무로맛집 호남식당은 볶음밥이 정말 정말 유명하고 맛있습니다.
오히려 물갈비보다 더 유명할수도 있어요.
그리고 가격을 보시면 볶음밥 1인분에 5천원입니다.
같이 방문한 친구들은 처음이라 저한테 뭔놈의 볶음밥이 이렇게 비싸냐며 욕을 하더군요.
그래서 제가 볶음밥 만드는거 봐봐라 인건비다라고 하니
볶음밥 만드는 과정을 보더니 비쌀만하다라고 인정하더군요 ㅋㅋㅋㅋ
다 익으면 중간에 계란을 터트려 같이 섞어드시면됩니다.
역시나 호남식당 볶음밥 무진장 맛있습니다.
돼지갈비의 양념맛도 나고 여러가지 재료가 들어가서
자극적이면서 다채로운 맛이 납니다.
그리고 솔직히 만드는 과정을 보면 그 정성에
맛이 더 맛나게 느껴지는게 사실입니다,
볶음밥에다만 술도 몇병 먹을 수 있어요.
충무로 물갈비맛집 호남식당
간만에 방문했는데 역시나 맛있습니다.
제가 평소에는 심심하게 먹는편인데 돼지갈비쪽은 확실히 자극적인게 맛있어요.
그래서 그 많은 양념이 졸아들면서 강해지는간
그리고 온전히 돼지갈비에 꽉 차게 들어가는 양념들이 저는 개인적으로 굉장히 좋습니다.
당연히 위에서 언급했듯 몇가지 단점도 있지만요
그리고 호남식당 볶음밥은 그냥 배가 부르던 말던
그냥 무조건 드세요.
뭐 볶음밥을 누가 뭐라고 했던 평소에 별로 안좋아하던 그냥 드셔보세요.
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노포의 영업비밀 충무로 돼지물갈비 10분 볶음밥 맛집 37년 전통 노포 호남식당 위치
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2021년 11월 1일 월요일 TvN 노포의 영업비밀 10회 충무로 37년 업력 돼지물갈비 10분 볶음밥 노포 방송 정보
“그냥 갈비가 아니다! 육수 가득하게 보글보글 끓는 물갈비가 이 집의 단일 무기! 전문가가 정성으로 만드는 마무리 10분 볶음밥 등장? 칼칼하고 달콤한 돼지물갈비부터 배불러도 자꾸 들어가는 볶음밥까지! 한번 빠지면 헤어 나올 수 없다는 노포 매력에 푹 빠져본다.”
이렇게 이번 노포의 영업비밀에서는 돼지물갈비와 10분 볶음밥이라는 걸출한 메뉴를 갖고 나오는 맛집이 나오기에 다음을 기약하는 분들이 워낙 많을 것 같아 미리 다녀온 분들의 후기를 아래 정리해두겠으니 방문전 참고하시면 좋을듯합니다.
충무로 돼지물갈비 10분 볶음밥집
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충무로 돼지물갈비 10분 볶음밥집 호남식당 방문 후기 정보
Roa*******
“허기진 배를 갈비와 볶음밥으로 사치를 부리기 좋은식당- 생생정보통. 블루리본 서베이, 3대천왕 등 각종 매체에 소개된 유명한 노포식당이다. “국내산 돼지갈비에 양념 국물을 부어 익히는 음식으로, 자작한 국물이 갈비스며들 때까지 졸여서 먹는 별미로 남은 양념과 반찬과 함께 볶음밥도 완벽한 곳이라고 소개 되어 있다” 무생채, 김치, 양념게장, 된장찌개, 콩나물무침이 기본찬으로 깔리고 물에 빠진 갈비의 등장과 함께 지글지글 사운드의 매력에 풍덩 빠져든다. 자작한 물갈비를 졸여서 먹는 형태로 처음엔 간이 싱겁게 맞춰 나오지만 졸일수록 간에 맞게 설계 되어 있다. 우리가 아는 갈비맛에 크게 다르지 않지만 이 곳의 포인트는 볶음밥에 있다. 셀프로도 볶음밥(2,000)에 먹을 수 도 있지만 사장님의 화려한 손기술을 보고 싶다면 볶음밥(5,000) 주문을 추천한다. 절대 5,000원이 아깝지 않다ㅋㅋ 여느 식당을 가든 마무리로 볶음밥을 먹어야 하는 한국인의 특성을 잘 살렸고 번거로운 숯불갈비 대신에 비교적 손이 덜 가는 장점이 있고, 특히 더운 여름엔 좀 더 편리 할 것 같다. 충무로에 전통있는 노포식당이 많은데 한군데 한군데 가보는 것도 재미 요소 일것 같다ㅎㅎ”
이렇게 이번 물갈비 노포를 말하는 분들은 다 좋다고 말하면서도 꼭 나중에 볶음밥을 먹어보라는 말을 하네요.
충무로 돼지물갈비 10분 볶음밥집
김**
“물갈비는 딱히 그냥 그렇습니다. 조리시간도 길고 손도 너무 많이 가는데에 비해 맛은 평범하네요. 다만 볶음밥은 사장님이 직접 해주시는걸로 추천합니다. 볶음밥을 뭔가 엄청 전문가답게 볶으십니다. 가격표 보고 비싸다고 느꼈는데 하시는거 보고 인정했습니다. 참고로 볶음밥도 오래걸립니다.”
Mic*********
“충무로역 8번 출구 5분 거리. 물갈비가 대표 메뉴. 백종원의 3대 천왕에서 소개될만큼 유명하지만 맛은 평범함. 밥 한 공기 뚝딱 비울만한 음식인 건 맞음. 사장님도 친절하시고. 이따금씩 방문할 듯.”
이렇게 이 집의 돼지물갈비는 그저 그렇다는 말을 하는 분은 있어도 볶음밥에 대해서는 정말 말도 안되게 맛이 좋다고 말하면서 극찬을 하네요.
충무로 돼지물갈비 10분 볶음밥집
이**
“을지로 la갈비 거리쪽에 위치한 물갈비집입니다. 이미 많은 매체에서 소개 되어 유명한 집인데요 입장과 동시에 인원수에 맞게 바로 음식들이 차려지는 데요. 강한양념 국물이 짤 것 같은데 추가해서 계속 쫄여서 만들어지는 데도 짜거나 강한 양념 맛이 아닌 적당한 간에 맛있는 물갈비입니다. 이 곳은 반찬으로 나오는 양념게장도 맛있는데 아쉽게도 리필은 안된다고 하네요 그리고 된장찌개도 정말 맛있어요 점심에 된장찌개로 백반을 하신다면 와서 먹을 것 같은 맛이었어요. 참고로 역삼초쪽에 호남마을이라고 삼겹살을 파는 곳에서 주어지는 해물된장찌개도 진짜 맛있는데 호남식당이라 잠깐 그 생각이 나더라고요. 그리고 가격으로 보면 비싸다고 생각될수 있는 볶음밥은 진짜 과정을 보면 왜 그 가격인지 이해가 가겠더라고요 다른곳의 볶음밥보다 정성이 더욱 들어 갔어요. 이 곳 근처에 la갈비 괜찮은 곳도 있지만 일반적인 돼지갈비가 아닌 물갈비 혹은 쫄갈비를 드시고 싶다면 이곳을 추천드려요 개인적으로 성신여대쪽 팔백집보다 훨씬 나은것 같아요.”
이렇게 한번 맛을 본 사람들은 다시금 찾는 집이라고 말하면서 물갈비의 맛을 제대로 볼 수 있는 집이라고 하네요.
충무로 돼지물갈비 10분 볶음밥집
신**
“물갈비라는 이름답게 물기가 있는 갈비일뿐이지만 비주얼이 좋다. 비주얼에 비해서는 평범한 맛이랄까. 굽기보다는 졸이는 것에 가까워서 고기에 간이 잘 베어들고, 맛있다! 여기에서 추천하는 건 볶음밥! 꼭 본점에서 해주는 볶음밥을 먹어보길 추천한다. 치즈며, 옥수수며… 그런 것 없이 기본만으로도 충분히 맛있다!”
Li*****
“말그대로 물많은 갈비! 특별한 맛은 없는듯 하고 개인적으로는 그냥 돼지갈비가 더 맛있는듯 하다. 찌개를 제외한 간은 심심한 편이고 밥없이 먹을수 있는 간으로 맞춰저 있는거 같다. 주차는 불편하고 식당이 협소하다.”
더군다나 물갈비의 맛과 비주얼 역시 최고라고 말하는 분들도 많고, 역시나 사람들이 말하길 이 집의 진짜 메인은 볶음밥이라면서 극찬을 하네요.
충무로 돼지물갈비 10분 볶음밥집
kev*******
“3,4호선 지하철 8번 출구로 나와 진양프라자 왼쪽 길로 올라가면 위치하고 있는 충무로 돼지 물갈비집입니다. 여러 방송 프로그램에도 나왔던 가게인데 메뉴는 그냥 물갈비 단일 메뉴입니다. 그리고 고기 드신 후에 추가 메뉴로 볶음밥이 있습니다. 물갈비는 1인분 200g에 14,000원인데 보통의 돼지갈비 보다는 자작한 양념 국물이 많은 편이라 물갈비라고 하는 듯 합니다. 불에 국물을 졸여가면서 고기가 어느 정도 익으면 드시면 됩니다. 일반 돼지갈비 보다는 단맛이 거의없는 편이고 적절히 졸여셔 짜지지 않도록 주의해야 합니다. 기존의 달짝지근한 양념갈비에 비하면 처음에는 맛있다는 느낌이 없습니다만 어느 정도 졸여서 양념이 배면 달지 않고 나름 먹을만 합니다. 하지만 맛집이라고 하기에는 다소 부족한 부분이 있습니다. 무채 같은 반찬도 달지 않아서 아주 좋습니다. 고기 드신 후 볶음밥은 5천원으로 다소 비싼 편인데 셀프로 볶으면 2천원이라고 합니다. 하지만 5천원을 받는 이유는 있습니다. 남은 찬들을 활용하지만 들기름과 김가루가 듬뿍 들어가고 볶는 시간과 정성이 많이 들어갑니다.”
끝으로 이번 돼지물갈비 맛집은 다른 말로 볶음밥 맛집으로 불러야 할 것 같은 느낌을 받고, 워낙 대단한 정성으로 맛이 엄청나다고 하니 다음을 기약하며 침을 흘리시는 분들을 위해 아래 이번 노포의 영업비밀에 나온 돼지물갈비와 10분 볶음밥 노포에 대한 상세정보를 적어두겠습니다.
충무로 돼지물갈비 10분 볶음밥집
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충무로 돼지물갈비 10분 볶음밥집 상세정보
상가명 : 호남식당
전화번호: 02-2273-1348
주소: 서울 중구 퇴계로41길 9, 서울 중구 충무로4가 127-16
영업시간: 매일 정오 12시부터 오후 10시 30분까지 / 일요일 휴무
가격 및 메뉴
충무로 돼지물갈비 14,000원
볶음밥 1공기 5,000원
이렇게 이번 37년 전통의 돼지물갈비집은 가격은 생각보다 비싸보이지 않지만 볶음밥은 비싸보이는 감이 있네요. 하지만 한번 맛본 사람들은 꼭 시켜먹는다고하니 정말 궁금하긴 합니다.
충무로 돼지물갈비 10분 볶음밥집
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충무로 돼지물갈비 10분 볶음밥집 포스팅과 같이 보면 좋은 글
https://allallallallall.tistory.com/558
이렇게 이번 돼지물갈비 노포로 나온 곳은 돼지물갈비의 맛도 좋을 것 같지만 저는 볶음밥의 맛이 너무 궁금하네요.
그렇기에 볶음밥 러버인 저는 위드 코로나가 시행되면 그 다음달에 무조건 방문할 것을 약속하며 이번 충무로 돼지물갈비 10분 볶음밥집에 대한 포스팅을 마치겠습니다.
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충무로 돼지물갈비 맛집 호남식당 (=쫄갈비)
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충무로 인현시장은 영화 촬영장 같은 분위기로 오래된 인쇄소들이 많이 보여 있기도 하다. 호남식당 1984년부터 영업을 시작한 식당이다.
2TV생생정보 1107,887, 309회 생방송투데이 2087회 백종원의3대천왕 22,54회 식신로드1 252회 등 방송에도 많이 나왔네요. 이번에 노포의 영업비밀도 방문 메뉴는 물갈비가 대표메뉴로 돼지 물갈비 한 종류만 있는 집이다.
호남식당의 기본 물갈비 한상차림 물갈비(=쫄갈비)는 원래 전주에서 유명한데 전주식 물갈비는 찌개형태이고 이곳은 찜의 형태로 나온다. 백종원의 4대천왕때는 쫄갈비로 나왔다. 갈비를 끓여서 팔면 시간이 많이 걸리기 때문에 15분 정도의 시간이 들어야 제대로 익는다. 은은하고 시원한 단맛을 내기 위해 사이다를 넣는다고 한다. 물갈비의 주요 부위는 갈비 50%+ 목살50% 이다. 목살을 넣어 고기의 양을 더한 것이다. 간장 베이스에 배,양파, 키위등 갖은 재료를 넣어 비법 양념장에 질 좋은 돼지고기를 넣고 36시간 숙성시킨 후 팬 위에 올려 끓여주면 된다. 돼지 물갈비 국물을 15분 정도 졸여준 후 먹으면 된다. 추가 양념 면포에 고기를 가공할 때 나오는 부산물들을 넣어서 기존의 물갈비 양념에 투하하면 고기의 맛을 더욱 풍부하게 한다. 추가 양념을 붓고 조금더 끓여주면 더욱 색이 진해진 돼지갈비찜 냄새가 난다. 일반 갈비랑 다르게 촉촉하고 달짝지근하면서 질리지 않는다. 기본 반찬으로 양념게장도 나오는데 양념게장은 리필이 안되고 주문한 인분만큼만 세팅된다. 짜지 않고 고기가 부드럽다. 달지 않고 적당히 짭조름한 양념
노포의 10분 볶음밥
테이블 위의 기본 반찬을 전부 넣고 충분히 끓이기 위해 물을 투입, 양념이 끓으면 밥을 넣고 볶아주기 그리고 육수 넣고 볶는데 걸리는 시간 10분이 걸린다. 리조또 같은 볶음밥 , 덜익은 노른자를 섞어 먹으면 또 다른 맛이 느껴진다.
호남식당 위치
전화번호
02-2273-1348
주소
서울 중구 퇴계로41길 9
충무로역 8번 출구에서89m
영업시간
매일 12:00 – 22:30
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노포의 영업비밀 충무로 물갈비 (+ 호남식당 위치)
노포의 영업비밀 충무로 물갈비 (+ 호남식당 위치)
보글보글 특제양념과 함께 자리에서 끓여가는 남다름으로 마지막까지 촉촉함과 부드러움을 한껏 머금은 충무로 돼지 물갈비 부터 정성의 10분 볶음밥 까지 세월을 지켜낸 37년 업력 전통의 충무로 노포 호남식당
2021년 11월 01일 노포의 영업비밀 10회 충무로 노포 돼지 물갈비집 방송 으로 뜨거운 관심을 모으고 있는 충무로 노포 물갈비 맛집 호남식당 위치 부터 메뉴, 가격, 운영 시간, 휴무일 그리고 후기 까지 꼼꼼하게 정리했습니다.
노포의 영업비밀 충무로 물갈비 (+ 호남식당 위치) 지금 시작합니다.
노포의 영업비밀 충무로 물갈비 맛집 호남식당 위치 전화번호
● 충무로 호남식당 위치
주소 서울 중구 퇴계로41길 9 호남식당
전화번호 02-2273-1348
노포의 영업비밀 충무로 노포 물갈비집 호남식당 메뉴 가격
● 충무로 돼지물갈비 14,000원
(* 익숙한 일반 돼지갈비 대비 단맛이 거의 없어 호불호 있으며 알맞게 졸여셔 짜지지 않도록 하는 주의가 필요합니다. )
● 갈비는 사람수 당 1인분씩 주문을 기본 원칙으로 하며 기본 상차림 중 양념게장 추가 안됩니다.
● 10분 볶음밥 1공기 5,000원 / 2공기 8,000원 / 3공기 10,000원
(* 10여분동안 김가루 듬뿍 정성스럽게 볶는 일반 볶음밥 특성상 상황에 따라 주문후 20~30분 지체될 수 있으며, 김가루 계란이 제공되는 셀프 볶음밥은 1공기 2,000원 입니다.)
노포 충무로 물갈비집 호남식당 운영 영업 시간 휴무일
충무로 호남식당 운영 영업 시간 매주 월요일~토요일 12:00 – 22:30
충무로 호남식당 휴무일 매주 일요일 쉽니다.
노포의 영업비밀 방송 이후 동시간 집중 방문으로 혼선이 예상됩니다. 방송 방영일로부터 시간적 여유를 갖고 방문하시는 걸 추천드립니다.
노포의 영업비밀 충무로 물갈비 맛집 호남식당 후기
처음에는 무슨맛이지 했는데 계속먹다보니 5인분 독특한 이집만의 맛이 있어요
물갈비 계속 끓이면서 쫄이듯 먹으니 맛있어요 무엇보다 볶음밥이 최고네요! 정성가득한 솜씨로 볶아주시는데 맛있어요.
볶음밥이 좀 비싸다 생각했는데 볶아주시는거 보니 그럴만한 볶음밥이에요
물갈비 먹어보고싶어서 간집!!! 하지만 메인은 볶음밥이었다
충무로 물 갈비 | 충무로 대표 맛집, 35년 전통 물갈비 ‘마성의 양념’ @생방송 투데이 2087회 20180419 답을 믿으세요
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