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체다와 크림치즈로 만든 <쉬운 퐁듀>
에멘탈 치즈 조금하고 미국산 체다치즈 그리고 빵에 발라먹는 크림치즈를 넣었지요. 퐁듀가 복잡한 요리는 아닌데, 크림치즈가 들어가면 더 쉽 …
Source: 52chees.tistory.com
Date Published: 3/28/2021
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[요리?] 내맘대로 퐁듀(크림치즈,체다,모짤렐라) 만들기
집에 있는 치즈 몽땅 털어서 퐁듀를 만들어 봅니다. 말랑카우(크림치즈), 체다치즈, 모짜렐라. 그리고 더 필요한재료로는 화이트와인과 우유로 농도를 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 1/12/2021
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부어먹는 재미 체다치즈 소스 퐁듀 토스트 만들기!
시작은 토스트 전체를 체다치즈 옷으로 코팅시켜 보고자 하는 아이디어로 시작해서 보다 현실적이고 쉬운 방법을 찾다 떠오른 퐁듀 스타일로 체다치즈 …
Source: xinsound.tistory.com
Date Published: 11/17/2022
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퐁듀를 위한 최고의 치즈 – 사랑으로 굽다
1. 스위스 치즈 퐁듀 – 최고의 조합 · 2. 고다 · 3. 그뤼에르 · 4. 콩트 치즈 · 5. 폰 티나 · 6. 에멘탈 · 7. 체다.
Source: ko.bakeitwithlove.com
Date Published: 11/25/2022
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체다치즈퐁듀 – 로젠치즈앤푸드
Cheddar cheese fondue. 진한 체다치즈와 고다치즈를 사용하여 만든 액상치즈로 피자, 햄버거, 튀김 등 각종요리에 사용. 유형 가공치즈 유통기한 냉장 6개월
Source: rosenfood.com
Date Published: 6/23/2021
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Level 1 – 치즈 퐁듀(Fondue) 만들기
Level 1 – 치즈 퐁듀(Fondue) 만들기 … 준비재료 : 에멘탈러 치즈 200g, 체다 치즈 60g, 모짜렐라 치즈 140g, 감자전분 2T, 우유 200ml, …
Source: emeng.tistory.com
Date Published: 2/5/2021
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[스크랩] 체다와 크림치즈로 만든 <쉬운 퐁듀> – Daum 블로그
이번에도 늘 그렇듯 뚝배기에다가 퐁듀를 만들었어요. 조금 다르다면 달달해서 마시다만 스파클링 매실주를 화이트 와인 대신 넣고요, 에멘탈 치즈 …
Source: blog.daum.net
Date Published: 1/3/2022
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주제에 대한 기사 평가 체다 치즈 퐁듀
- Author: Tasty Hoon 테이스티훈
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- Date Published: 2020. 11. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=9X_K9pBjDEQ
체다와 크림치즈로 만든 <쉬운 퐁듀>
이번에도 늘 그렇듯 뚝배기에다가 퐁듀를 만들었어요.
조금 다르다면 달달해서 마시다만 스파클링 매실주를 화이트 와인 대신 넣고요,
에멘탈 치즈 조금하고 미국산 체다치즈 그리고 빵에 발라먹는 크림치즈를 넣었지요.
퐁듀가 복잡한 요리는 아닌데, 크림치즈가 들어가면 더 쉽더라고요.
단단한 치즈로만 퐁듀를 만들다 보면 녹았던 치즈가 다시 뭉쳐 겉도는 경우가 있는데요,
치즈 양에 맞지 않게 와인을 많이 넣거나 자주 젖거나 오래 가열하면 그러더라고요.
전분을 넣으면 치즈가 덩어리지지 않게 도와줘 덜하기는 한데요,
지방함량이 높은 크림치즈나 생크림을 넣으면 이런 걱정없이 퐁듀를 쉽게 만들 수 있더군요.
무엇보다 식어도 녹인 치즈가 질겨지거나 하지 않기 때문에
불 위에 올려놓고 먹는 퐁듀세트 같은 그릇을 따로 준비하지 않아도 되지요.
대신 맛은 좀 가벼워요. 숙성치즈로만 했을때의 깊은 맛이 덜하더만요.
하지만 자연치즈에 친숙하지 않아도 부담없어 할 맛이라서 누구든 같이 먹긴 좋겠더라고요.
* 자세한 푱듀 레시피는요,,,–> 뚝배기 치즈퐁듀, 단호박 치즈퐁듀
체다 치즈와 에멘탈 치즈는 약한 불에서도 빨리 녹을 수 있게 칼로 잘게 다지고요,
퐁듀에 찍어 먹을 음식으로는 구운 고구마와 빵, 올리브오일에 버무려 구운 마늘을 준비했어요.
먹다 남은 굳은 빵이 있으면 좋은데 없으니 일부러 부드러운 빵을 오븐에서 딱딱하게 구웠더랬어요.
화이트와인 대신 매실주를 붓고요,
생마늘을 문질러 향을 내는 대신 구운 마늘 한개를 까서 풀어 넣었어요.
김이 나기 시작할때 잘게 다진 치즈와 크림치즈를 넣고는 아주 약한 불에서 녹여주었지요.
마침 뚝배기에 딸린 워머가 있어서 촛불에다가 치즈를 녹였어요.
체다 치즈가 많이 들어갔던지 퐁듀가 붉은 노을빛이길래 크림치즈를 더 넣었더니
퐁듀가 크리미한 것이 뜨끈한 치즈딥 같더만요.
반 이상 먹고 남은 건 병에 담아 냉장고에 넣어두었는데요,
나중에 살짝 데워 먹든 빵에 발라 먹든 해야겠어요…. ^,.^
통치즈활용 초간단 치즈퐁듀
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요리하기에 들어가도 되는지 ?
남편이 쭈꾸미 볶음을 해준다고 하길래
집에 있는 치즈 몽땅 털어서 퐁듀를 만들어 봅니다.
말랑카우(크림치즈), 체다치즈, 모짜렐라
그리고 더 필요한재료로는 화이트와인과 우유로 농도를 맞추어야 한다는데
두가지가 다 없어요 ^^;;
남편! 우린 퐁듀의 농도를 맞출수 없다!!
오늘은 치즈퐁듀를 진하게 먹겠다!!!!
모짜렐라치즈는 대용량으로 사왔어요.
조금씩 사다먹으면 너무 비싸길래;;;;
그냥 보관해두고 여지저기 활용해 먹으려구요 ^-^
근데 입이 짧은 제가 얼마나 먹을지 모르니
일단 소분해서 반은 냉동 해둡니다.
한번씩 먹을 만큼 양을 담고
지퍼백에 한번더!
유통기한은 넉넉하니 포장 날짜를 적어서 냉동실에 넣어 줍니다.
이런식으로 냉동실은 늘 가득가득! 꽉 차 있습니다////
볶음밥 할때
떡볶이 같은 매운음식 위에 녹여 먹을때도 좋지만!
토마토 파스타 해서 치즈 넉넉히 뿌려 먹고 싶은 마음이 가장 큽니다.
학생때 먹던 치즈오븐파스타! ㅎㅎ;;
다음엔 토마토소스 듬뿍 넣어서 해 먹을거랍니다////
자… 돌고 돌아 다시 퐁듀를 만들어 보겠습니다.
저는
마늘한쪽, 말랑카우,체다치즈, 모짜렐라
화이트와인대신 청하!!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사랑스러운 치즈들////
결혼할때 선물 받았던 도자기 퐁듀워머 세트
이제야 꺼냅니다.
샤샤샥 설거지를 끝내고!
워머에 올려~
올리브 오일에 마늘향을 조금 내어 주고 (어디서 들은건 좀 있어요 ^^;;)
치즈 투척!
근데 치즈가 잘 안녹아요.
남편이 만든 쭈꾸미는 완성이 되었는데 말이죠!!!
그렇담 불 두개!
청주 약간넣어 농도를 맞추어 준다 하는데..
많이 넣을수 없으니 농도는 피자치즈 녹은 그런 찐득함의 퐁듀가 되었습니다. ㅎㅎ;;
우유 있었음 좋았을텐데….요… ^^;;;;;
* 치즈는 전자렌지로 살짝 녹여서
워머에 올리면 좋을거 같습니다
이날은 쭈꾸미와 치즈를 1:1로 먹었네요 >_<
부어먹는 재미 체다치즈 소스 퐁듀 토스트 만들기!
시작은 토스트 전체를 체다치즈 옷으로 코팅시켜 보고자 하는 아이디어로 시작해서 보다 현실적이고 쉬운 방법을 찾다 떠오른 퐁듀 스타일로 체다치즈 소스 를 만들어 토스트에 부어주면 생각했던 것과 얼추 비슷한 메뉴가 나올 거 같아 바로 진행해 보았구요! 그 결과 비주얼에 있어서는 조금 생각과 차이가 있었지만 맛에 있어서는 생각 이상으로 괜찮은 색다른 토스트가 탄생되어 혹시나 맛보고 싶으신 분들을 위해 사용재료 및 조리과정을 이번 포스팅을 통해 공유해보겠습니다!
※ 체다치즈 소스 퐁듀 토스트 재료!
1. 식빵 1장
2. 체다치즈 2장
3. 흰 우유 50ml
4. 버터 (식용유 대체 가능)
★ 개인적인 제 입맛에 맞게 만들었습니다!
★ 소스의 진득함을 원하시면 치즈 3장!
★ 묽은 정도는 우유 양으로 조절해주세요!
※ 조리과정
1. 먼저 프라이팬에 버터 반 숟가락을 녹여서 팬 전체를 코팅시켜 달궈주세요!
2. 불 세기는 약으로 조절 후 팬에 식빵을 올려서 양면을 노릇하게 구워 토스트 를 만들어줍니다!
3. 구워진 토스트는 꺼내서 세팅할 접시를 준비해 담아주세요!
※ 체다치즈 소스 만들기
4. 토스트가 준비되면 체다치즈 소스 만들기로 그릇을 준비해 우유 50ml와 체다치즈 2장 을 큼지막하게 잘라서 담아줍니다! ★ 달달함을 더하고 싶으신 분들은 설탕 또는 꿀을 추가해주세요!
5. 그대로 전자레인지(700w)를 이용해 2분간 돌려서 우유는 데우고 치즈는 녹여주세요!
6. 2분 후 땡 소리와 함께 꺼낸 체다치즈와 우유의 모습 으로 식기 전에 얼른 섞어줍니다!
7. 티스푼을 이용해 골고루 우유와 치즈를 섞어서 완성시킨 체다치즈 소스 의 모습입니다!
8. 완성된 소스를 그대로 세팅해 놓은 토스트 위로 다 부워주세요!
9. 완성된 체다치즈 소스 퐁듀 토스트 대표 사진을 한컷 촬영해 보았구요! 아래까지 흘러내려 빵 전체가 체다치즈 소스에 담긴 모습 이 퐁듀 가 떠올라서 메뉴 이름도 연관되게 지어보았네요!
※ 맛보기
먹기 직전 자세한 모습을 보여드리기 위해 근접 촬영을 진행해 보았구요! 사진에 보이는 것과 같이 윗면 전체는 빈틈없이 코팅된 모습과 아래로는 마치 스프에 담겨 있는 형태로 치즈라서 그런지 시간이 흐를수록 점점 더 진득하고 꾸덕하게 변해가기 때문에 얼른 맛보기에 들어갔습니다!
먹을 때는 숟가락을 준비해서 원하는 크기로 잘라 바닥에 있는 소스와 같이 퍼서 떠먹는 방식 으로 드시는 걸 권장드리구요! 잘린 부분 단면의 모습으로는 치즈 소스를 가득 머금도 있는 부드럽고 촉촉한 먹음직스러운 비주얼을 보여주었네요!
식빵 1개라 한 그릇 뚝딱 금방이었구요! 머릿속으로만 그리고 있었던 메뉴를 실행에 옮겨 만들고 먹어본 체다치즈 소스 퐁듀 토스트의 맛을 제 입맛 기준에서 설명 드리면 입에 들어오는 순간 촉촉하고 부드러우면서 씹을수록 살짝의 쫀득함도 느껴지는 토스트 빵의 식감과 함께 위아래로 머금도 있던 체다치즈 소스가 듬뿍 입안으로 퍼지면서 본연의 향과 꼬소하면서 짭조름한 감칠맛을 메인으로 거기에 구울 때 사용한 버터의 고소한 향과 맛이 은은하게 조화를 이루는 치즈의 매력이 진하게 담겨 있는 색다른 토스트를 맛있게 즐길 수 있었구요! 평소 치즈 또는 부드러운 식감의 빵을 좋아하시는 분들은 꼭 한번 만들어 보시면 후회 없으실 만한 간식이 되어줄 거라 생각되네요!
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퐁듀를 위한 최고의 치즈
이 조리법을 공유하십시오!
선택 퐁듀를 위한 최고의 치즈 퐁듀의 저녁을 훨씬 더 기억에 남게 만드는 중요한 부분입니다! 우리는 최고의 단일 치즈 유형부터 최고의 조합, 여기에 퐁듀에 담그기에 가장 적합한 것이 있습니다!
치즈 퐁듀는 가족, 친구와 함께하는 멋진 공유 경험이지만 퐁듀에 가장 적합한 치즈는 무엇입니까?
퐁듀 만들기에 완벽한 치즈가 무엇인지 궁금하세요? 우리의 모든 최고 선택은 아래에 공유됩니다!
퐁듀는 정말 재미있어요! 멋진 분수나 담그는 냄비를 얻을 수 있으며 자신만의 걸작을 만들 수 있습니다. NS 클래식 퐁듀는 퐁듀 냄비에서 만들어집니다., 물론이야. 퐁듀를 취향에 맞게 커스터마이징하여 다양하게 즐길 수 있습니다.
퐁듀는 거의 모든 취향이나 선호도에 맞게 조정할 수 있으며 올바른 도구만 있으면 쉽게 만들 수 있습니다. 퐁듀 냄비에 담그면 멋진 요리 뷔페를 만들 수 있습니다. 사실, 거기에 퐁듀 전문 레스토랑.
모두의 마음을 사로잡는 나의 어메이징 체다 & 스위스 퐁듀를 맛보세요!
최고급 퐁듀 치즈는 무엇입니까? 치즈의 종류가 너무 많아서 퐁듀에 딱 맞는 치즈를 고르기가 거의 어렵습니다! Gruyere는 고전적인 퐁듀를 위한 최고의 치즈 중 하나입니다.
Gouda는 또한 우리가 가장 좋아하는 치즈 중 하나입니다. 그러나 우리는 다음과 같이 믿습니다. 스위스 치즈의 믹스는 최고의 치즈입니다 퐁듀용. 어떤 콤보를 사용하든 Gruyere를 포함하는 것이 좋습니다! 🙂
이 기사에서 다양한 치즈 옵션을 살펴보고 어떤 치즈가 당신의 퐁듀에 이상적. 최고의 치즈를 선택하는 방법과 올바른 치즈를 사용하고 있는지 확인하는 방법에 대한 모든 것을 알려드리겠습니다.
우리는 당신이 붙어 있기를 바랍니다 더 많은 것을 배우기 위해 Bake It With Love에서 퐁듀 및 기타 주제에 가장 적합한 치즈에 대해 알아보세요!
최고의 퐁듀 치즈 — 최고의 가이드
퐁듀는 치즈를 녹인 음식으로 스위스에서 유래. 이름의 유래는 ‘녹이다’라는 뜻의 프랑스어 ‘프론드(fronde)’에서 따왔다.
이 조리법은 18세기 스위스에서 만료되는 치즈와 오래된 빵의 수명을 연장하는 수단으로 사용되었습니다. 근데 존나 좋다, 잡았다!
당신은 할 수 있습니다 난로 위의 퐁듀, 클래식 퐁듀 냄비 또는 퐁듀 분수 (분수 버전의 경우 와인이나 크림을 더 추가해야 합니다.).
공용 냄비에 녹인 치즈가 제공됩니다. 원래 이 냄비를 따뜻하게 유지하기 위해 양초나 조명을 사용했지만 더 이상 필요하지 않습니다. 그러나 다음을 위한 기술이 필요합니다. 퐁듀를 따뜻하게 유지하기.
오늘은 초콜릿 퐁듀가 아니라 분수대나 냄비도. 초콜릿은 항상 훌륭하지만 오늘은 치즈에 집중합니다. *기름도 있음 (또는 고기) 집에서 즐길 수 있는 퐁듀와 육수 퐁듀 종류!
퐁듀를 위한 최고의 녹는 치즈
어떤 종류의 치즈를 좋아하든 자유롭게 사용할 수 있습니다. 한 종류의 치즈를 사용하거나 여러 종류의 치즈를 조합하여 사용할 수 있습니다. 다양한 스위스 치즈를 사용 전통적인 스위스 퐁듀에, 약간의 드라이 화이트 와인과 함께.
다음은 우리가 가장 좋아하는 치즈 더 이상 고민하지 않고 선택!
1. 스위스 치즈 퐁듀 – 최고의 조합
세 가지 종류의 스위스 치즈의 조합은 우리가 가장 좋아하는 퐁듀 선택. 이 치즈들은 서로를 잘 보완하여 어울리지 않는 부드럽고 풍부한 맛을 냅니다.
사실, 대부분의 퐁듀 레시피 이 세 가지 치즈 품종을 동일한 양으로 혼합해야 한다는 우리의 진술에 동의합니다.
⅓ 폰티나, ⅓ 그뤼에르, ⅓ 고다는 퐁듀에 가장 적합한 치즈 비율.
인셀덤 공식 판매점인 이 세 가지 옵션 섞이고 녹으면 아주 멋진 퐁듀가 됩니다!
이 XNUMX가지 치즈의 조합이 강하고 풍부한 맛을 냅니다. 퐁듀를 위해 만든. 모두 크림치즈라서 잘 녹아서 이상적인 퐁듀가 됩니다.
2. 고다
고다 치즈는 퐁듀 다음으로 좋은 치즈입니다. 고다 치즈는 그뤼에르보다 훨씬 밝은 노란색 치즈이지만 여전히 맛있습니다. 이 우유 치즈의 맛은 약간 우디하고 스모키한.
고다는 크림 네덜란드 치즈 그것은 세계에서 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 이 치즈의 반 단단한 질감은 녹기에 이상적입니다.
캐러멜과 견과류의 맛과 샤프함과 마일드함이 완벽한 조화를 이룬다고 설명되어 있습니다. 고다는 그 중 가장 널리 사용되는 녹는 치즈, 퐁듀에 이상적입니다.
3. 그뤼에르
그뤼에르 치즈는 황색을 띠는 스위스 치즈로 자르기 어렵고 큰 덩어리로 제공됩니다. 그것은 가지고있다 달콤하면서도 약간 짠맛, 그리고 시간이 지남에 따라 매우 잘 유지됩니다. 또한, 많은 요리법에 대한 개인적인 즐겨 찾기입니다!
이 치즈의 전체적인 맛은 에이징으로 변화. 시간이 지나면 맛은 풍부하고 흙 같은 맛으로 발전하여 어렸을 때 느꼈던 견과류의 풍미를 잃게 됩니다.
이 치즈의 맛과 크리미한 질감이 퐁듀를 위한 탁월한 선택 서로 보완하기 때문입니다. 그것은 또한 다른 치즈와 결합하기 위한 나의 최고 선택 중 하나이며 최고의 퐁듀를 만드는 스위스 치즈 트리오에 항상 포함되어야 합니다!
4. 콩트 치즈
콩트 치즈는 프랑스 치즈의 일종입니다. 그것은이다 가장 많이 찾는 프랑스 치즈 오늘 시장에. 외관상 콩트 치즈는 그뤼에르 치즈와 매우 유사합니다. 그러나 노화 절차는 다소 다릅니다.
콩테는 일반적으로 상당히 긴 기간.
콩트 치즈는 다른 치즈와 잘 어울리고 맛은 충분히 부드럽다 당신이 그것에 당신이 좋아하는 무엇이든 담글 수 있습니다.
5. 폰 티나
폰티나는 우유 치즈로 이탈리아 북부에서 유래.
Fontina는 통풍이 잘 되는 구멍이 많은 두꺼운 내부가 특징입니다. 보면 볼수록 훨씬 더 스위스 치즈처럼, 지역 델리에서 친숙할 수 있습니다.
이 치즈에는 단맛과 짠맛의 조화, 퐁듀에 무엇이든 찍어 먹을 수 있는 멋진 맛을 선사합니다.
이것은 마찬가지로 자연 상태에서 크림 같은 질감을 가진 세미 하드 치즈입니다. 그것 쉽게 녹아 기분 좋은 맛을 낸다, 퐁듀를 위한 또 다른 탁월한 선택입니다.
6. 에멘탈
에멘탈 (에멘탈러 또는 에멘탈이라고도 함) 하는 노란색 미디엄 하드 스위스 치즈 스위스에서 생산되는 것입니다. 치즈는 스위스 중부 지역의 캔톤에서 생산됩니다.
그것은 가장 잘 녹는 치즈 중 하나로 널리 알려져 있습니다. 현재 시장에 나와 있으며 퐁듀의 주재료로 자주 사용됩니다.
우유로 만드는 에멘탈 치즈는 달콤하고 크리미한 맛. 숙성 기간에 따라 순하고 크리미한 것부터 신맛이 나는 향까지 다양할 수 있습니다.
pH 수준으로 인해 이 치즈는 이상적인 녹는점을 가지므로 끈끈하고 치즈의 원래 질감을 유지하는 녹은 액체 치즈가 됩니다. 동시에.
7. 체다
체다 치즈는 흔히 영국 식단에서 가장 중요한 부분이자 가장 널리 소비되는 치즈로 간주됩니다. 영국 Somerset 카운티의 Cheddar 마을에서 유래되었으며 매장에서 구매 가능합니다. 전국에.
마일드부터 빈티지까지 체다 치즈는 다양한 맛 모든 입맛에 맞는 강점. 좋아하는 마일드, 미디엄, 샤프, 엑스트라 샤프 또는 맛을 낸 체다 치즈를 맛보십시오!
요즘은 저지방 체다치즈도 살 수 있지만 맛은 우수하지 않다 레귤러 타입으로. 체다 치즈는 종종 경질 치즈로 간주되지만 연한 치즈는 일반적으로 상당히 부드럽습니다.
치즈 커드를 시도하십시오 (체다 치즈에서 자주) 또한 만들기 위한 최선의 선택 체다 치즈로 만든 퐁듀.
퐁듀 치즈 고르는 법
여기에는 많은 옵션이 있으며 어디에서 왔는지 더 많이 있습니다. Beaufort 치즈는 단독으로 사용해 볼 수 있는 추가 옵션입니다. 또는 조합으로 에멘탈 치즈와 함께. 냠!
다른 치즈 품종 또한 훌륭한 퐁듀를 만드십시오. (하지만 찾기가 더 어려울 수 있음) Appenzeller, Hoch Ybrig 및 Tête de Moine입니다.
때에 온다 퐁듀 치즈 선택, 따라야 할 몇 가지 특정 지침이 있습니다. 다음은 몇 가지 제안 사항입니다.
우수한 제품을 구입하기 위해 약간의 추가 비용을 지출하고, 고품질 치즈 . 사용하는 치즈의 품질은 퐁듀의 결과에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.
. 사용하는 치즈의 품질은 퐁듀의 결과에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 고지방 치즈 퐁듀에 가장 적합합니다.
퐁듀에 가장 적합합니다. 혼성 1-3가지 종류 최고의 결과를 얻을 수 있습니다.
최고의 결과를 얻을 수 있습니다. 다음과 같은 치즈를 찾으십시오. 버터 및/또는 크림 , 그들은 가장 잘 녹기 때문에.
, 그들은 가장 잘 녹기 때문에. 치즈를 녹이기 전에 잘게 빻다 자르거나 자르거나 차단하는 대신.
자르거나 자르거나 차단하는 대신. 미리 잘게 썬 치즈를 사용하지 마십시오. 당신의 발견을 위해! 바로 사용할 수 있는 포장 치즈는 녹기 어렵게 만드는 응집 방지 첨가제로 코팅되어 있습니다. 그들은 또한 훨씬 기름기가 많은 경향이있어 퐁듀 모양이 좋지 않습니다.
당신의 발견을 위해! 바로 사용할 수 있는 포장 치즈는 녹기 어렵게 만드는 응집 방지 첨가제로 코팅되어 있습니다. 그들은 또한 훨씬 기름기가 많은 경향이있어 퐁듀 모양이 좋지 않습니다. 다음과 같은 치즈를 피하십시오. 한 번 녹은 끈끈한 모짜렐라처럼 (이것은 체다에도 어느 정도 적용됩니다).
퐁듀 사용하기
퐁듀는 다재다능한 장점이 있습니다. 퐁듀는 고기와 해산물 요리에 소스로 사용할 수 있습니다. 파티 테이블 센터피스 다른 디핑 음식과 함께.
보너스 파티 계획? 퐁듀는 엄청나게 쉽게 준비 할 수 있습니다!
대부분의 퐁듀 냄비는 냄비에 바로 넣어, 그러나 스토브에서 만든 다음 다른 냄비나 접시로 옮길 수도 있습니다. 치즈 퐁듀 의도와 냄비의 기능을 고려하는 것이 중요합니다.
퐁듀에 무엇을 찍어먹을까?
우리가 가장 좋아하는 빵, 과일, 고기 퐁듀에 찍어먹기 위해 여기에 나열되어 있습니다:
야채 (어떤 종류의)
(어떤 종류의) 빵 (껍질이 있거나 반 단단한 것)
(껍질이 있거나 반 단단한 것) 사과 (특히 할머니 스미스)
(특히 할머니 스미스) 육식 된 고기 (페퍼로니, 육포, 키엘바사 등)
(페퍼로니, 육포, 키엘바사 등) 해산물 다양한 종류의 (새우, 게, 랍스터, 가재, 랑고스티노)
다양한 종류의 (새우, 게, 랍스터, 가재, 랑고스티노) 파인애플 (신선한 것이 가장 좋습니다 – 반드시 껍질을 제거하십시오)
(신선한 것이 가장 좋습니다 – 반드시 껍질을 제거하십시오) 배 (단단한 품종은 놀라운 맛)
(단단한 품종은 놀라운 맛) 칩 또는 크래커 (간단한 핑거푸드 간식으로)
이것은 인기 있는 치즈 퐁듀 재료의 몇 가지 예일 뿐입니다. 그들은 모두 매우 맛있고 담그는 데 사용할 수 있는 모든 것을 사용할 수 있습니다. 확인하고 싶은 것은 무엇을 찍어도 치즈가 떨어지지 않는다..
퐁듀 포크를 사용하거나 꼬치 또는 이쑤시개. 어떤 디핑 도구를 선택하든 디핑을 위한 길이가 충분한지 확인해야 합니다.
퐁듀 재료 준비에 대한 추가 정보
빵은 먹기 좋은 크기로 잘라서 클래식 퐁듀 디퍼. 퐁듀에 빵을 찍어 먹는 것이 나쁜 것은 아니지만 이제는 다양한 디핑 옵션을 사용할 수 있습니다.
고기 조리된 소시지, 조리된 닭고기, 조리된 해산물 및 조리된 햄과 같은 것이 이 범주에 속합니다.
브로콜리와 콜리플라워와 같은 신선한 야채는 날 것으로 먹을 수 있지만 감자와 같은 단단한 야채는 먼저 익혀야 한다 – 나의 구운 감자 이것에 이상적입니다!
퐁듀 디퍼는 얇게 썰 수 있는 거의 모든 것을 사용할 수 있습니다. 먹기 쉬운 비트 치즈와 잘 어울리는 것.
담그는 반찬은 접시를 정리할 때 먹기 좋은 크기로 잘라야 합니다. 더블 디핑 금지 퐁듀 냄비에 같은 항목. 조각이 퐁듀 냄비에 떨어지지 않도록 하는 것도 중요합니다.
이는 퐁듀 에티켓에 위배되며, 퐁듀 냄비에 담그는 반주를 분실한 사람은 음료수를 사다 나머지 테이블을 위해.
빵이라고 하면, 하루 된 빵이 일반적으로 바람직합니다. 퐁듀에 넣은 신선한 빵에, 부드러운 빵보다는 딱딱한 빵을 선호합니다. 이탈리안 빵, 사워도우 빵, 호밀 빵은 모두 인기 있는 퐁듀 빵입니다.
신선한 빵은 미리 살짝 굽는다.. 크래커, 칩 및 기타 스낵 품목은 덜 일반적인 퐁듀용 포크 없이도 퐁듀 냄비에 바로 담글 수 있습니다.
고기를 퐁듀에 담그려면 녹인 퐁듀 치즈가 고기를 안전한 온도로 요리할 만큼 뜨겁지 않기 때문에 미리 조리해야 합니다. 퐁듀 부르기뇽은 고온의 퐁듀 한입 크기의 생 쇠고기와 가금류를 요리하기 위해 매우 뜨거운 기름을 사용합니다.
하지만 치즈퐁듀는 효과적으로 고기를 요리할 수 없다. 소시지는 훌륭한 퐁듀 디퍼를 만들며 모든 치즈를 보완하기 위해 다양한 맛이 있습니다.
야채와 과일의 경우 너무 부드러워질 정도로 너무 익히지 마십시오. 과도한 음식은 포크에 머물지 않습니다. 퐁듀 치즈 소스는 미리 씻으면 익힌 야채와 생 야채 모두에 달라붙습니다.
또한 잊지 마세요. 말린 과일을 포함 퐁듀 스프레드의 무화과, 대추, 살구와 같은 절인 품목.
이제 퐁듀를 만들어보세요!
요약하자면 맛있고 맛있는 퐁듀 요리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 각 스위스 지역에는 독특한 치즈 퐁듀 레시피, 다양한 종류의 치즈가 잘 녹는 이유를 설명합니다.
치즈 퐁듀의 준비 및 기타 재료는 비슷합니다. 가장 큰 차이점은 사용되는 치즈의 종류입니다. 각 치즈 퐁듀는 고유한 풍미와 맛을 가지고 있으며, 이는 치즈의 믹스 그리고 다른 성분.
나는 당신이 우리의 목록을 찾기를 바랍니다 퐁듀를 위한 최고의 치즈 당신이 가진 최고의 퐁듀를 만들기 위한 훌륭한 시작으로!
치즈 퐁듀(Fondue) 만들기 ☆☆☆☆☆
Level 1 – 치즈 퐁듀(Fondue) 만들기 ☆☆☆☆☆
그릇, 주방도구며 소스, 식자재 등 어디에 무엇이 있는지 파악하기 위해 이틀에 걸쳐서 주방과 주위 수납장, 냉장고, 김치냉장고 속을 드러내고 정리했다. 버릴 거 버리고 보관할 것만 다시 채워 정리하니 속이 다 후련하다.
이제 저 깊숙이 가려져 보이지 않고 숨어있는 먹거리, 쓸 일도 없이 공간만 차지하는 주방도구들은 (거의) 없다. 수납장, 냉장고 속이 깔끔하니 여유 공간도 생기고 한 눈에 무엇이 어디에 있는지 금세 파악할 수 있다. 가끔씩 냉파(냉장고 파먹기), 냉뒤(냉장고 뒤집기)를 해야겠다.
에멘탈러 치즈
냉장고를 정리하다가 치즈 비슷한 것을 발견했는데 검색해보니 에멘탈러(emmentaler) 치즈라고 스위스에서 물 건너온 쓰면서도 단맛이 나는 프리미엄급 치즈라고 나온다. 주로 동양의 전골 비슷하게 치즈를 냄비에 녹여서 따뜻하게 유지한 채 빵에 찍어먹는 퐁듀(fondue)란 요리에 많이 쓰이는 치즈라고 해서 또 한 번 계란요리 시리즈는 잠시 접어두고 우선 도전해 본다. 유통기한은 지났지만 치즈는 기한에 구애되지 않고 심지어 오래될수록 좋다는 말을 언뜻 들은듯해서 일단은 만들어 보고 맛이 영 아니면 그때 버리기로 한다.
유튜브에 올라와 있는 관련 동영상들을 보니 생각보다 한국인 입맛에 맞지는 않는 메뉴인 것 같아서 한국인 입맛에 맞게 좀 변형했다는 ‘해피쿠킹’님의 동영상을 참조하여 만들어보기로 한다.
계량하여 볼에 담으면
준비재료 : 에멘탈러 치즈 200g, 체다 치즈 60g, 모짜렐라 치즈 140g, 감자전분 2T, 우유 200ml, 레몬즙 3T, 마늘 1개, 백후추 1/4t, 너트맥(육두구 분말) 1/8t, 빵
녹기 쉽게 치즈들을 갈거나 잘게 썰어서 준비해놓고 감자전분 2T를 넣어 골고루 섞어준다.
열이 오래 유지되는 뚝배기에 우유 200ml, 레몬즙 3T를 넣은 후 치즈를 넣어준다. (원래는 레몬즙 대신 화이트와인을 쓴다.)
중불로 가열하여 어느 정도 치즈가 녹으면 마늘 1개 잘게 다진 것을 넣어준 후 약불로 낮춘다. (원래는 맨 처음에 마늘 으깬 것을 냄비에 문질러 향을 입히는 것에 그친다.)
백후추 1/4t, 너트맥 1/8t를 넣고 골고루 섞어주면 완성!
세팅 완성
빵이나 감자, 브로콜리 등의 단단한 야채를 찍어 먹는다.
시식 및 품평 : 치즈가 원래 좀 짜다지만 소금을 치지 않았는데도 짜다. 원래 느끼하다지만, 그래서 참고로 한 레시피가 한국인 입맛에 맞게 변형한 것이라지만 여전히 느끼하다. 거기다 치즈 특유의 군내까지! 쌉싸름한 고급 포도주보다 달달한 값싼 포도주를 선호하는 내 입맛이 이 고급스런(?!) 치즈 군내를 몰라보고 과소평가하는 것인가?? 치즈(에멘탈러 치즈) 선택을 잘못한 것인가? 어쨌든 내 입맛에 맞지 않는 것만은 분명하다.
저번에 만들어봤던 ‘브로콜리 야채 치즈 스프’는 고소하면서도 풍미가 깊어 맛있었는데 치즈 퐁듀는 영 아니다. 앞으로 만들어 먹을 일도, 즐길 일도 없을 것 같아 따로 레시피를 정리하여 남기지 않는다.
이번에도 늘 그렇듯 뚝배기에다가 퐁듀를 만들었어요.
조금 다르다면 달달해서 마시다만 스파클링 매실주를 화이트 와인 대신 넣고요,
에멘탈 치즈 조금하고 미국산 체다치즈 그리고 빵에 발라먹는 크림치즈를 넣었지요.
퐁듀가 복잡한 요리는 아닌데, 크림치즈가 들어가면 더 쉽더라고요.
단단한 치즈로만 퐁듀를 만들다 보면 녹았던 치즈가 다시 뭉쳐 겉도는 경우가 있는데요,
치즈 양에 맞지 않게 와인을 많이 넣거나 자주 젖거나 오래 가열하면 그러더라고요.
전분을 넣으면 치즈가 덩어리지지 않게 도와줘 덜하기는 한데요,
지방함량이 높은 크림치즈나 생크림을 넣으면 이런 걱정없이 퐁듀를 쉽게 만들 수 있더군요.
무엇보다 식어도 녹인 치즈가 질겨지거나 하지 않기 때문에
불 위에 올려놓고 먹는 퐁듀세트 같은 그릇을 따로 준비하지 않아도 되지요.
대신 맛은 좀 가벼워요. 숙성치즈로만 했을때의 깊은 맛이 덜하더만요.
하지만 자연치즈에 친숙하지 않아도 부담없어 할 맛이라서 누구든 같이 먹긴 좋겠더라고요.
* 자세한 푱듀 레시피는요,,, -> 뚝배기 치즈퐁듀, 단호박 치즈퐁듀
체다 치즈와 에멘탈 치즈는 약한 불에서도 빨리 녹을 수 있게 칼로 잘게 다지고요,
퐁듀에 찍어 먹을 음식으로는 구운 고구마와 빵, 올리브오일에 버무려 구운 마늘을 준비했어요.
먹다 남은 굳은 빵이 있으면 좋은데 없으니 일부러 부드러운 빵을 오븐에서 딱딱하게 구웠더랬어요.
화이트와인 대신 매실주를 붓고요,
생마늘을 문질러 향을 내는 대신 구운 마늘 한개를 까서 풀어 넣었어요.
김이 나기 시작할때 잘게 다진 치즈와 크림치즈를 넣고는 아주 약한 불에서 녹여주었지요.
마침 뚝배기에 딸린 워머가 있어서 촛불에다가 치즈를 녹였어요.
체다 치즈가 많이 들어갔던지 퐁듀가 붉은 노을빛이길래 크림치즈를 더 넣었더니
퐁듀가 크리미한 것이 뜨끈한 치즈딥 같더만요.
반 이상 먹고 남은 건 병에 담아 냉장고에 넣어두었는데요,
나중에 살짝 데워 먹든 빵에 발라 먹든 해야겠어요…. ^,.^
출처 : 미즈쿡 레시피
글쓴이 : 오이치즈 원글보기 : 오이치즈
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