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유명식당이나 유명 맛집들을 야매로 따라해보는 토토로그 레시피
토토로그는 백종원 식당 중에 돌배기집이랑 새마을 식당을 좋아하는데요.
그 중에 오늘 따라해볼 레시피는 돌배기집의 새콤달콤한 차야소스 만들기.
차야소스는 차돌배기 야채소스라고 해서, 새콤달콤한 간장 소스 기반에 양배추와 각종 채소가 살아있는 상큼한 소스에요.
느끼한 차돌배기랑 먹으면 금상첨화~
냉동실에 사놓은 고기들이 잔뜩 있어서, 차돌배기를 또 사오긴 뭐하고, 쟁여놓았던 이베리코 목심과 함께 찍어먹었네요.
느끼한 돼지고기 요리와 다 잘 어울리는 소스랍니다.
유명식당 맛집 따라잡기 레시피는 계속 올릴 예정입니다~
차야 소스 레시피 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원의 차야소스 만들기 🙂 : 네이버 블로그
차야소스만드는법! 물 2 : 간장 1 (간장의 농도에 따라 바꿔주세요. 저희집은 간장이 좀 짜서 물을 2넣었어요).
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/9/2021
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백종원 차돌박이 차야 소스 만드는법 레시피 – 돈이 되는 이야기
백종원 돌배기집 차야소스 만드는법 레시피. 제가 생각한 야매 레시피라 완전히 똑같지는 않지만 꽤 비슷한 싱크로율로 니끼리한 고기와 맛있게 먹을 …
Source: yleedo.tistory.com
Date Published: 12/3/2022
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돌배기집
백종원이 개발한 특제소스 레시피 … 차야소스는 맛과 향, 식감 모든 면에서 차돌박이와의 완벽한 궁합을 위해 만들어진 차돌박이 전용 특제 소스 …
Source: dolbaegi.com
Date Published: 8/28/2022
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차야소스 – 업소용 전문 레시피
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Source: best-recipe.tistory.com
Date Published: 4/26/2022
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백종원 돌배기집 메뉴 소개, 차돌박이 전문점 솔직 후기 – 힐링소녀
차야소스 레시피는 양배추, 파, 청양고추에 간장, 설탕, 레몬즙을 절묘한 비율로 섞어 내면 된다. 백종원이 3개월 동안 연구해서 만들어낸 소스라고 …
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Date Published: 6/15/2022
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댓글수 :0 댓글 보기 [유명식당 야매 레시피] 백종원 돌배기집 차야소스 만들어서 이베리코 흑돼지 목살에 찍어먹기 재생수 1,480 업로드 날짜 …
Source: tv.kakao.com
Date Published: 12/27/2022
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돌배기집 강서구청점 – 돌배기집] 백종원이 개발한 특제소스 레시피, “차야소스:로 즐기는 차돌박이의 참맛! http://naver.m…
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- Author: 토토로그
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- Date Published: 2018. 12. 31.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=TF1kUWJ9aBQ
백종원의 차야소스 만들기 🙂
백종원의 돌배기집 갔다가 감동먹은 차야소스,
차돌박이에 찍어먹었던건데…넘나 맛있어서 제가 검색해서 만들어보게됐어요~근데 맛이 너무나 똑같은거에요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
신랑도 잘 묵네용.
코스트코에서 차돌샀더니 기름이 기름이;;; 그래도 구우니까 너무 맛나구요~
다음엔 차돌을 한우로 사야겠어요. 기름 너무 많아 ㅠㅠ
차야소스만드는법!
물 2 : 간장 1 (간장의 농도에 따라 바꿔주세요. 저희집은 간장이 좀 짜서 물을 2넣었어요)
설탕1 , 식초 0.5 , 레몬즙 0.2정도? (그냥 느낌대로 삘대로 넣어주세요ㅋㅋ)
재료 옆에 숫자들은 비율이구요~ 전 컵으로했어요.
2컵 1컵.
채소들( 저는 양배추,부추,청양고추넣었어요)
이 재료들을 한번에 넣고 부르르 끓여주신다음
썰어놓으신 채소들 위에 부어버리시면 끝입니다.
대표적으로 들어가는게 양배추거든요!!
부추는 숨이 금방 죽으니깐 따로 썰어놓고 먹을때마다 위에 올려놓구 드심 좋아요~
이렇게~~~~ 다른고기에도 잘 어울리더라구요~~~
한번드셔봐 반해버림, 만들기도 쉽고 고기먹을때 뭔가 식당에서 먹는듯한 느낌적인 느낌이랄까…ㅋㅋ
백종원이 이걸 만드는데 3년이 걸렸다는데 3개월인가;;;
나 너무 양심없는거 아님? 너무 똑같아요 ㅋㅋㅋ
백종원의 돌배기집에서는. 그날그날 재료를 소진하는지 양배추랑 부추가좀 살아있는 느낌인데
이건, 몇일 두고 먹으니 숨이 죽어버림 그래도 맛남~~
백종원 차돌박이 차야 소스 만드는법 레시피
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백종원 님 브랜드 중 어떤 브랜드를 좋아하시나요?
많은 브랜드들이 있지만, 제가 좋아하는 브랜드 중 하나가 돌배기집 인데요.
차돌박이를 합리적인 가격에 먹을 수 있고, 맛있어서도 좋아하지만 같이 나오는 차돌박이 소스 일명 차야 소스 요 친구가 참 매력적이더라구요.
차돌박이 야채 소스의 준말인 차야소스는 새콤하고 상큼한 느낌의 소스로, 기름진 차돌박이와 찰떡 궁합소스더라구요.
백종원 돌배기집 차야소스 만드는법 레시피
제가 생각한 야매 레시피라 완전히 똑같지는 않지만 꽤 비슷한 싱크로율로 니끼리한 고기와 맛있게 먹을 수 있습니다.
백종원 돌배기집 차야소스 만드는법 레시피 휘리릭 가보실게요!!
https://tv.kakao.com/v/394951704
우선 차야소스에 야채를 담당할 채소들을 손질해줍니다.
양배추는 한땀 한땀 띠어내 주신 다음에 채를 썰어주시구요.
채를 썬 양배추를 반대로 잘라서 네모난 모양으로 다져준다는 생각으로 잘라줍니다.
양파도 다져준다는 생각으로 네모낳게 썰어줍니다.
양배추와 비슷한 크기로 다져주면 되겠죠.
청양고추도 1개 정도 다져줍니다.
저는 매운 걸 잘 못 먹는 편이라 청양고추는 1개 정도 넣어줬는데, 매콤한걸 좋아하시면 더 넣으셔도 좋겠죠.
이제 양념장을 만들 차례 입니다.
비율은 물 2 : 간장 1 : 설탕 1 : 식초 1 : 레몬즙 2방울 정도 넣어줄거에요.
물은 300ml 넣어줍니다.
간장은 150ml 넣어주고요.
아무 간장이나 크게 상관은 없는데, 요리할 때는 진간장을 많이 쓰죠.
진간장을 가장 많이 쓰기도 하구요. 저는 진간장을 썼네요.
설탕도 150ml 넣어 줍니다.
설탕은 조금 줄이셔도 되구요.
식초도 150ml 넣어줍니다.
레몬즙은 2방울 정도 조금 넣어줍니다.
매실청이나 매실액기스가 있으면 넣어주셔도 되겠네요.
이제 소스들을 팔팔 끓여줍니다.
마치 한약 달이는 것 같네요.
다 끓인 소스는 완전히 식혀 줍니다.
채소들을 뜨거운 상태에서 넣어주면 다 익겠죠? 다 식힌 후 넣어줄 겁니다.
차야 소스 이지만, 차돌박이가 비싸서 이마트에서 이베리코 목심을 집어 왔네요.
빨리 먹을 생각에 해동을 깜빡 했네요.
냉동 고기 해동은 전날 자기 전에 냉장실로 옮겨두면 자연스레 해동된답니다.
빨리 먹기 위해선 실온에 두거나, 포장을 잘 한 상태에서 물안에 넣어두면 해동이 된답니다.
뭐 귀찮은데 걍 굽습니다. 때가 되면 다 녹기 마련이죠 ㅎㅎ
고기 굽는 소리는 비가 내리는 듯 언제 들어도 참 낭만적이에요~
얼어 있던 걸 구워서 숯불에 구운 것 같은 비주얼입니다 ㅎㅎ
소스는 넉넉하기 때문에, 냉장 보관 하다가 먹을때마다 채소들 손질해서 드시면 되요.
한꺼번에 채소를 다 넣으면, 금방 상할 수 있기 때문에 소분해서 보관해 두면 좋겠죠?
차야소스는 상큼하고 아삭하고 새콤하기 때문에 삼겹살과도 잘 어울리고, 차돌박이와도 잘 어울리고 느끼한 고기에 잘 어울리는 소스랍니다.
백종원 돌배기집 차야소스 만드는법 레시피!!
한번 도전해보세요~
오늘 하루도 맛있는 식사하시고 기름진 생활하세요~
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돌배기집 – 백종원의 차돌박이 전문점, 돌배기집
백종원이 선택한 1/50 희소부위, 차돌박이 이야기
안심부터 우둔, 삼각살까지… 한 마리 소의 선택지는 무려 50가지.
백종원이 선택한 고기는 운동량이 가장 많은 부위인 양지,
그 중에서도 한마리당 2.2kg밖에 나오지 않는다는 양짓살의 꽃 –
바로 차돌박이였습니다.
이자카야 인기안주! 차돌박이숙주볶음 만드는법^^
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백종원 돌배기집 메뉴 소개, 차돌박이 전문점 솔직 후기
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백종원은 대한민국의 요리연구가이자 프랜차이즈 사업가이며 방송인이다. 1994년부터 더본코리아를 세워서 경영 중이며 대중들에게 친숙한 여러 프랜차이즈 음식점들을 운영하고 있다. 백종원이 운영하는 음식점에는 한신포차, 역전우동, 홍콩반점 0410, 빽다방, 새마을식당, 백종원의 쌈밥집, 우겹삼겹살의 본가, 돌배기집, 성성식당, 백’S 돈까스, 행복분식 등으로 고기류부터 중식, 한식, 분식, 카페까지 차린 음식점이 있다.
나는 백종원이 운영하는 음식점 중에 백종원 돌배기집, 차돌박이 전문점에 가봤다. 사실 나는 차돌박이, 소고기는 계속 먹다 보면 느끼하고 질려 엄청 좋아하는 편은 아니다. 하지만 가끔씩 먹고 싶은 생각이 들어 차돌박이를 먹었다.
백종원 돌배기집, 차돌박이 전문점 솔직 후기를 써봤다.
백종원 돌배기집, 차돌박이 전문점 솔직후기
여기는 인천에 있는 남동구 서창동점 백종원 돌배기집이다.
영업시간은 11 : 30 ~ 23 : 00까지 한다. 다른 지점은 24시간 영업한다는데 여기는 오후 11시 마감이다.
왜인지 모르겠다.ㅎㅎ
저녁 7시쯤에 들어왔다. 작은 동네라 그런지 생각보다 사람이 없었다.
야무지게 <차돌박이> 먹는 법
돌배기집 만의 차야 소스(차돌박이 특제 야채 소스)가 핵심!
매콤하면서 개운한 차야 소스의 야채를 듬뿍 차돌박이로 감싸 한입에 쏙!
고기와 함께 야채도 듬뿍 드시고, 건강 밸런스도 맞추세요! 라고 적혀있다.
음식점 내부 벽면에 다양한 메뉴들이 있다.
백종원 돌배기집 메뉴
프라이 모둠 9,900원 (모둠인데 엄청 싸다)
프라임 등심 12,900원
프라임 큐브살치 11,900원
프라임 수제불고기 9,900원
돌배기 9,900원
갈비살 12,900원
삼겹살 9,900원
넥타이살 11,500원
돌배기 대창찌개 9,900원
차돌두루치기 8,000원 2인분 이상 가능.
부대찌개 7,000원
차돌찌개 6,000원
차돌국밥 6,000원
한입초밥 2,500원
옥수수냉면 4,000원
매콤비빔당면 3,500원
구워서 먹는 치즈도 있다. 4,000원이다.
맛은 궁금하지만 다음에 먹는 걸로..!
백종원 돌배기집, 차돌박이 전문점이라 나는 돌배기 2인분, 차돌찌개 1인분, 밥 2공기를 시켰다.
시켰더니 돌배기와 상추와 콩나물이 나왔다.
밑반찬은 김치와 무생채, 쌈장, 마늘, 파채가 나왔다.
이것은 바로 차야소스이다.
차야소스 레시피는 양배추, 파, 청양고추에 간장, 설탕, 레몬즙을 절묘한 비율로 섞어 내면 된다.
백종원이 3개월 동안 연구해서 만들어낸 소스라고 한다.
먼저 내가 좋아하는 콩나물을 구웠다.
콩나물 위에 돌배기 2인분을 올려서 구웠다. 이때부터 침이 고이기 시작했다.
차돌찌개가 나왔다. 차돌박이와 두부와 파가 들어있어 맛, 비주얼이 된장찌개와 비슷하다.
먹어보니 맛있어서 나는 밥 한 공기에 말아먹었다.
백종원 돌배기집은 처음 가봤는데 차돌박이가 맛있었다. 심지어 콩나물, 차돌찌깨까지 맛있어서 많이 먹었다.
나는 차돌박이를 쌈에 안 싸 먹고 차야소스에 푹 담가 먹었다. 차돌박이에 느끼함을 없애줘서 많이 먹게 되었고 맛있었다.
차돌박이는 금방 익어서 빨리 먹을 수 있어서 좋다. 앞서 말했듯이 나는 차돌박이를 좋아하는 편이 아니다. 하지만 백종원이 차린 음식점이라 그런지 여기는 맛있었다. 더 시켜 먹고 싶었지만 차돌찌개까지 먹어서 배불렀다. 차돌박이를 먹는다면은 백종원 돌배기집에 갈거다. 그리고 다음에는 차돌박이 말고도 다른 고기들도 먹어보겠다.
결론, 차돌박이 전문점은 백종원 돌배기집이다.
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