당신은 주제를 찾고 있습니까 “백종원 마늘 장아찌 – [ENG] 무엇이든 다 어울리는 ‘만능 장아찌 소스’ 만들기!“? 다음 카테고리의 웹사이트 th.taphoamini.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://th.taphoamini.com/wiki/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 5,332,987회 및 좋아요 73,677개 개의 좋아요가 있습니다.
- 마늘 속껍질 2겹만 남긴 채 모두 벗겨내고 깨끗이 씻는다.
- 마른행주로 마늘 물기를 닦아낸다.
- 마늘장아찌를 담을 용기를 열탕 소독 후 자연 건조한다.
- 냄비에 물 2컵과 식초 1컵, 설탕 3/4컵, 소금 4큰술을 넣어 끓인 뒤 식힌다.
Table of Contents
백종원 마늘 장아찌 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 [ENG] 무엇이든 다 어울리는 ‘만능 장아찌 소스’ 만들기! – 백종원 마늘 장아찌 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
#백종원 #만능소스 #장아찌
밥과 잘 어울리는 장아찌 소스 만드는 방법을 알려드릴게요.
방울토마토, 시금치, 오이 등 여러 채소와 어울리는 소스입니다!
===========================
장아찌 소스
[재료]* 장아찌소스
진간장 2컵(360g)
식초 1과1/3컵(230g)
설탕 1과1/2컵(230g)
물 2컵(360g)
* 방울토마토 장아찌
방울토마토
장아찌소스
* 시금치 장아찌
시금치
장아찌소스
* 오이장아찌
오이
장아찌소스
1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다.
2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞는다.
3. 연기가 나지 않을 정도까지 식힌 후 사용한다.
* 방울토마토 장아찌
1. 방울토마토는 깨끗이 세척하고 꼭지를 제거한다.
2. 끓는 물에 토마토를 넣고 10초 정도 데친 후 찬물에 식힌다.
3. 레몬은 0.5cm 두께로 편 썰어 밀폐통에 함께 담는다.
4. 토마토 껍질을 제거하고 가볍게 세척한 후 레몬과 함께 밀폐통에 담는다.
5. 토마토가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓고 냉장고에 1일 정도 숙성시킨다.
* 시금치 장아찌
1. 시금치는 깨끗하게 세척하여 준비한다.
2. 끓는 물에 시금치를 살짝 데쳐 찬물에 식힌다.
3. 시금치의 물기를 제거하고 밀폐통에 가지런히 담는다.
4. 시금치가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓는다.
5. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.
* 오이 장아찌
1. 오이는 깨끗하게 문질러 세척한다.
2. 오이를 한입 크기로 잘라준다.
3. 밀폐통에 오이를 담고 장아찌 소스를 부어준다.
4. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.
Jangajji (pickling) sauce
[Ingredients]* Jangajji sauce
2 cups (360g) dark soy sauce
1\u00261/3 cup (230g) vinegar
1\u00261/2 cup (230g) sugar
2 cups (360g) water
* Bangultomatojangajji (Pickled cherry tomatoes)
Cherry tomatoes
Pickling sauce
* Sigeumchijangajji (Pickled spinach)
Spinach
Pickling sauce
* Oijangajji (Pickled cucumber)
Cucumber
Pickling sauce
1. Boil water, dark soy sauce, and sugar in a pot.
2. When the sauce boils, turn off, cool down, and mix in vinegar.
3. Wait until it is completely cooled before using it.
* Bangultomatojangajji
1. Clean the cherry tomatoes and remove the stem.
2. Parboil the cherry tomatoes for 10 seconds and cool in cold water.
3. Slice the lemon at 0.5cm and add to the airtight container.
4. Peel off the skin from the cherry tomatoes, rinse lightly and put in the airtight container with lemons.
5. Add enough pickling sauce to let the cherry tomatoes submerge and store in the fridge for a day.
* Sigeumchijangajji
1. Clean the spinach thoroughly.
2. Slightly parboil the spinach and cool in cold water.
3. Drain the spinach and put it in the airtight container neatly.
4. Add enough pickling sauce to let the spinach submerge.
5. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.
* Oijangajji
1. Clean the cucumbers thoroughly.
2. Cut the cucumbers in bite sizes.
3. Add enough pickling sauce to let the cucumbers submerge in the airtight container.
4. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
백종원 마늘 장아찌 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
마늘 장아찌 담그는법 – 백종원 만능 장아찌 소스로 직접 담궈 보기
1. 백종원 마늘장아찌 직접 담아보자 이전 포스팅에서 백종원 선생의 마늘장아찌 담는 방법에 대하여 소개하였다. 2020/07/02 – [C. 조리방법] …
Source: designfood.tistory.com
Date Published: 3/7/2021
View: 2407
깐마늘 1kg 정리 하기(초간단 마늘장아찌 만들기, 다져서 얼리기)
그래서 상태가 안 좋아지기 전에 이것저것 처리해서 잘 활용해야겠다 싶었습니다. 먼저, 제가 정말 좋아하는 마늘장아찌 반찬 만들고, 남은 건 다져서 …
Source: bluetiledroof.tistory.com
Date Published: 5/5/2021
View: 4472
장아찌 간장 – 검색결과 – 쇼핑하우
백쿡 백종원 백쿡 만능장아찌 간장소스 1.8L 양념 코스트코. 7,930원. 평점4.7 리뷰 35. G마켓 배송 3,000원. 찜하기. 요약정보 비슷한 이미지.
Source: m.shoppinghow.kakao.com
Date Published: 1/1/2022
View: 1920
Top 40 백종원 마늘 장아찌 56 Most Correct Answers
백종원 마늘 장아찌 · 마늘 장아찌 담그는법 – 백종원 만능 장아찌 소스로 직접 담궈 보기 · 깐마늘 1kg 정리 하기(초간단 마늘장아찌 만들기, 다져서 얼리 …
Source: toplist.xosotanphat.com
Date Published: 4/17/2022
View: 2196
주제와 관련된 이미지 백종원 마늘 장아찌
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 [ENG] 무엇이든 다 어울리는 ‘만능 장아찌 소스’ 만들기!. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
![[ENG] 무엇이든 다 어울리는 '만능 장아찌 소스' 만들기!](https://i.ytimg.com/vi/xNUvkgONOOM/maxresdefault.jpg)
주제에 대한 기사 평가 백종원 마늘 장아찌
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 5,332,987회
- Likes: 좋아요 73,677개
- Date Published: 2020. 5. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=xNUvkgONOOM
10분도 안되서 만드는 백종원마늘장아찌
브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요!
레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는
브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다.
아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요.
마늘 장아찌 담그는법 – 백종원 만능 장아찌 소스로 직접 담궈 보기
1. 백종원 마늘장아찌 직접 담아보자
이전 포스팅에서 백종원 선생의 마늘장아찌 담는 방법에 대하여 소개하였다.
2020/07/02 – [C. 조리방법] – 백종원의 깐 마늘장아찌 담그는 법 (feat. 만능 장아찌 소스)
하지만 포스팅에서 알수 있다시피 정량은 있으나
얼마나 얼마큼 해야 되는지 구체적인 이야기가 없어 비율적인 부분으로 이해만 했어야 했기 때문에
실제적으로 장아찌를 직접 담아보기로 했다.
2. 재료의 양은?
백종원표 만능 장아찌 간장을 만들고는
마늘을 담으면 끝이다.
백종원식 장아찌 간장또한 만들기 쉬운데 간장(360g), 물(360g), 식초(230g), 설탕(230g)을 준비하고
식초를 제외하고 끓여주자.
끓여진 간장소스에 식초를 넣고 식히면
간장소스도 완성이다
하지만, 이는 본인이 만들고자 하는 양이 얼마인지 그리고 이렇게 만들면 얼마나 양이 나오는지 전혀 짐작이 가지 않았기에 필자 기준에서 다시 재작성해보자면 아래와 같다.
찌담을 통(1L용), 마늘 (550g), 물 (140g), 간장(140g), 식초 (100g), 설탕(100g), 매실액 (100g)
비율은 물:간장:식초:설탕:매실액 = 1:1:0.7:0.7:0.7
▲ 1L가 들어가는 통과 마늘 ▲ 물 140g ▲ 간장 140g ▲ 식초 100g ▲ 황설탕 100g
설탕은 꼭 황설탕일 필요 없으면 오히려 색이 더 검은 게 싫다면 백설탕이어도 무방하다.
▲ 매실액 100g
백종원 레시피에서는 소개되진 않았지만 백종원의 레시피는 가장 기본만을 알려주고 여기에 무엇을 첨가하는 것은 사용자의 몫이라고 항상 말하는 바이기에 집에 매실액이 있기에 같이 넣었다 달달함과 매실의 특유의 감칠맛을 넣을 수 있어서 장아찌에 무난하게 넣을 재료로 딱 좋기에 100g만 넣어보기로 했다.
3. 간마늘 장아찌 만들기
우선 마늘을 까서 씻어주자
▲ 깐마늘 보다는 직접 까주는것이 좋다. ▲ 불을 올려주자
냄비에 준비한 물을 올려주고 불을 올린다.
▲ 간장 넣고 ▲ 설탕도 넣고
이제 여기에 준비된 간장과 설탕도 넣어주자.
즉, 준비된 간장만들기 재료 중 식초와 매실액은
빼고 끓여주자.
매실액은 이미 만드는 과정 중에 한번 끓여주었기에
굳이 다시 끓이지 않았다.
▲ 거품이 확 올라온다.
소스가 끓기 시작한 후에
조금있다가 1~2초 만에 넘칠 듯이 거품이 올라와버리니 양이 적더라도 냄비는 큰 것을 쓰는 것이 좋으며,
웬만하면 끓어오를 때 바로 불을 끌 수 있도록
대기하고 있는 것이 좋다.
▲ 막 꺼낸 간장소스
이제 막 꺼낸 간장소스를 아직 식어버리기 전에 나머지 두가지도 넣어주자.
▲ 우선 식초 부터~ ▲ 그리고 매실액까지
아직 뜨거운 간장소스에 식초와 매실액까지 넣어주었다면 이제는 소스를 식혀주자
▲ 찬물에 넣어 식혀주자
상온에서 식혀도 되지만 빨리 끝내고 싶다면 열전도율이 높은 스탠그릇 같은데 소스를 붓고 차가운 물에서 식히면 1시간 정도면 어느 정도 소스가 식혀지게 된다.
▲ 통과 마늘 준비!
준비된 찌담을 통과 마늘을 넣고 식혀진 백종원표 만능 간장 소스를 넣어주자.
▲ 양이 딱 맞아진다.
통에 양을 담아보니 소스양은 딱 1L용에 맞게 들어갔고 마늘의 양은 조금 더 넣어도 괜찮을 것 같다.
마늘이 소스위로 뜨기 때문에 원한다면 마늘 100g 까지는 더 추가가 가능할 것으로 보이지만 우선은 이 정도 만들기로 하고 밀봉해보자.
▲ 밀봉완료
위에 오르는 마늘을 더 넣기위에 뚜껑 밑에 누를만한 아무 제품이나 넣어서 눌러준 상태이다.
▲ 마지막은 검은 봉다리로 감싸자
이전의 포스팅에서 마늘장아찌가 푸른빛으로 변하는 이유를 알아 보았었다
원인은 햇빛을 받으면 장아찌가 푸른빛이 든다고 했기에 그 내용도 시험해보고자 검은 비닐에 싸서 상온 보관 2주 후에 개봉하여 상태를 볼 예정이다.
2020/07/08 – [Z. 실험실/02. 레시피 실험] – [알토란] 통 마늘장아찌 담그는 방법 (feat. 마늘이 파랗게 변하는 이유)
4. 장아찌 만들기 후기
위에 서술한 대로 방법은 간단하였다.
준비한 재료를 끓여서 섞고 식혀서 마늘에 부으면 되었다.
사실 알토란에서 이야기해주는 장아찌 담는법은 손이 많이 갔지만 백종원식 담는 방법은 어느 한 재료에 국한된 장아찌라기보다는 간단하게 장아찌 소스를 만드는 방법에 더 중점이 된 만들기 방법이기에 훨씬 간단했던 것으로 생각된다.
마늘 까기만 덜 수고롭다면 마늘장아찌 만드는 데는 그렇게 많은 시간과 노력이 필요하진 않았던 것 같다.
이후에 2주 숙성 후에 맛과 상태를 확인할 포스팅으로 다시 적을 예정이다.
깐마늘 1kg 정리 하기(초간단 마늘장아찌 만들기, 다져서 얼리기)
728×90
반응형
안녕하세요!
제가 마늘이 다 떨어져서 인터넷으로 마늘을 주문했는데, 생각 없이 1kg이나 사버렸지 뭐예요.
제가 이런 무게 같은 거에 좀 감이 없어서 냅다 주문했는데 온 걸 보니 너무 크고 많은 거예요.
그래서 상태가 안 좋아지기 전에 이것저것 처리해서 잘 활용해야겠다 싶었습니다.
먼저, 제가 정말 좋아하는 마늘장아찌 반찬 만들고, 남은 건 다져서 얼음틀에 얼려 보관하려고 합니다. 🙂
마늘장아찌 레시피를 엄청 뒤져봤는데, 막 식초에 재워놔야 되고..
간장물 끓였다가 부어주고 다시 일주일 후에 다시 끓여서 부어줘야 되고.. 너무 복잡하더라고요.
그래서 찾은 게 백주부님 레시피입니다. 완전 간단하게 휘리릭 만들 수 있더라고요!
먼저 장아찌 소스에 필요한 재료는,
진간장 2컵(360g)
식초 1과 1/3컵(230g)
설탕 1과 1/2컵(230g)
물 2컵(360g)
입니다. 완전 만능 장아찌 소스더라고요! 온갖 걸 다 재워버리면 맛있어지는 레시피인가 봐요.
깻잎, 방울토마토, 시금치, 오이, 마늘쫑 전부 동일한 소스로 재워버리시는..!
저도 마늘장아찌 만들어본 후에 맛있으면 다른 재료들도 재워보려고요.
방법도 초간단입니다.
1. 진간장, 설탕, 물을 한 번에 넣고 끓인다.
2. 한 김 식힌 후 식초를 섞는다.
3. 살짝 더 식힌 후(연기가 나지 않을 때까지) 붓는다.
진짜 간단하죠?
마늘 세척하고 꼬다리 부분 제거해주는데 시간이 제일 오래 걸렸어요.
중간에 몇 번 때려치우고 싶었네요.
그래도 전부 다 다듬어준 후, 마늘장아찌 소스를 만들기 시작했는데요,
집에 진간장이 글쎄 거의 다 쓴 거예요.. 계량해보니 60g 남아있더라고요!
그래서 백주부님 레시피에서 비율대로 계산해서 진간장 60g, 물 60g, 설탕 38g, 식초 38g 이렇게 넣어줬습니다.
레시피 테스트하는 겸 적게 시작하는 것도 좋은 것 같네요.
저 비율로 만드니 딱 저 작은 밀폐용기 하나 나오네요. 사실 저것도 한참 먹을 것 같긴 해요.
하루 밖에서 숙성시켜주고 냉장고로 이동시켜주려고요.
기대됩니다.
그리고도 아직 한참~~~ 남은 마늘….
이제 다져서 얼려볼 겁니다. 저는 믹서기를 이용했습니다. 저 믹서기에 여러 용기가 많았는데
식재료 갈 수 있도록 작은 용기도 있었거든요, 거기에 갈아줬는데 마늘을 한꺼번에 너무 많이 넣으면 자꾸 안 갈려서
조금씩 엄청 여러 번 갈아줘야 하더라고요… 이 과정도 정말 귀찮았습니다.
아직도 저기 가득 남은 마늘 보시이죠? 사실 저 얼음틀에 한 판 하고 얼음틀 여유분이 없어서 많이들 하시는 방법인
비닐팩에 얇게 넣어서 칼집 내서 얼린 후 또깍또깍 떼서 보관해놓으려고 생각했는데,
지쳐버렸습니다…. 그래서 다음을 기약하며 저 남은 마늘은 다른 용기에 잘 보관했고요,
요리에 많이 쓰고 또 조만간 장아찌도 더 만들어놓고 갈아놓고 하려고요.
오늘은 여기까지!
728×90
반응형
Top 40 백종원 마늘 장아찌 56 Most Correct Answers
Making good-for-all ‘pickling sauce’!
Making good-for-all ‘pickling sauce’!
백종원 마늘 장아찌
Article author: m.kbsm.net
Reviews from users: 680 Ratings
Ratings Top rated: 4.8
Lowest rated: 1
Summary of article content: Articles about 백종원 마늘 장아찌 Updating …
Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 마늘 장아찌 Updating
Table of Contents:
백종원 마늘 장아찌
Read More
마늘 장아찌 담그는법 – 백종원 만능 장아찌 소스로 직접 담궈 보기
Article author: designfood.tistory.com
Reviews from users: 31343 Ratings
Ratings Top rated: 4.7
Lowest rated: 1
Summary of article content: Articles about 마늘 장아찌 담그는법 – 백종원 만능 장아찌 소스로 직접 담궈 보기 1. 백종원 마늘장아찌 직접 담아보자 이전 포스팅에서 백종원 선생의 마늘장아찌 담는 방법에 대하여 소개하였다. 2020/07/02 – [C. 조리방법] … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 마늘 장아찌 담그는법 – 백종원 만능 장아찌 소스로 직접 담궈 보기 1. 백종원 마늘장아찌 직접 담아보자 이전 포스팅에서 백종원 선생의 마늘장아찌 담는 방법에 대하여 소개하였다. 2020/07/02 – [C. 조리방법] … 1. 백종원 마늘장아찌 직접 담아보자 이전 포스팅에서 백종원 선생의 마늘장아찌 담는 방법에 대하여 소개하였다. 2020/07/02 – [C. 조리방법] – 백종원의 깐 마늘장아찌 담그는 법 (feat. 만능 장아찌 소스) 백종..
Table of Contents:
마늘 장아찌 담그는법 – 백종원 만능 장아찌 소스로 직접 담궈 보기
Read More
깐마늘 1kg 정리 하기(초간단 마늘장아찌 만들기, 다져서 얼리기)
Article author: bluetiledroof.tistory.com
Reviews from users: 9775 Ratings
Ratings Top rated: 4.2
Lowest rated: 1
Summary of article content: Articles about 깐마늘 1kg 정리 하기(초간단 마늘장아찌 만들기, 다져서 얼리기) 저도 마늘장아찌 만들어본 후에 맛있으면 다른 재료들도 재워보려고요. 방법도 초간단입니다. 1. 진간장, 설탕, 물을 한 번에 넣고 끓인다. …
Most searched keywords: Whether you are looking for 깐마늘 1kg 정리 하기(초간단 마늘장아찌 만들기, 다져서 얼리기) 저도 마늘장아찌 만들어본 후에 맛있으면 다른 재료들도 재워보려고요. 방법도 초간단입니다. 1. 진간장, 설탕, 물을 한 번에 넣고 끓인다. 안녕하세요! 제가 마늘이 다 떨어져서 인터넷으로 마늘을 주문했는데, 생각 없이 1kg이나 사버렸지 뭐예요. 제가 이런 무게 같은 거에 좀 감이 없어서 냅다 주문했는데 온 걸 보니 너무 크고 많은 거예요. 그래서..
Table of Contents:
태그
관련글
댓글2
공지사항
티스토리툴바
깐마늘 1kg 정리 하기(초간단 마늘장아찌 만들기, 다져서 얼리기)
Read More
깐마늘장아찌 담그는 방법 황금비율 알토란레시피로
Article author: sjy12057.tistory.com
Reviews from users: 12063 Ratings
Ratings Top rated: 3.4
Lowest rated: 1
Summary of article content: Articles about 깐마늘장아찌 담그는 방법 황금비율 알토란레시피로 요즘에는 집에서 에어프라이어 삼겹살을 자주 구워 먹다 보니. 장아찌류를 담가두면 든든하더라고요~. 이번에는 깐마늘장아찌 담그는 방법으로 맛있게 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 깐마늘장아찌 담그는 방법 황금비율 알토란레시피로 요즘에는 집에서 에어프라이어 삼겹살을 자주 구워 먹다 보니. 장아찌류를 담가두면 든든하더라고요~. 이번에는 깐마늘장아찌 담그는 방법으로 맛있게 … 요즘에는 집에서 에어프라이어 삼겹살을 자주 구워 먹다 보니 장아찌류를 담가두면 든든하더라고요~ 이번에는 깐마늘장아찌 담그는 방법으로 맛있게 만들어 보았습니다~ 알토란버전으로 만들어 보았는데 누구나..요리를 좋아하는 블로거 미리별입니다.
쉽고 맛있는 요리 자주 소개해 드리겠습니다 ~
쉽고 맛있는 요리 자주 소개해 드리겠습니다 ~ Table of Contents:
깐마늘장아찌 담그는 방법 황금비율 알토란레시피로
티스토리툴바
깐마늘장아찌 담그는 방법 황금비율 알토란레시피로
Read More
백종원 vs 김수미 깐·통마늘 장아찌 담그는·만드는 법? 마늘 쉽게 까는 법과 마늘장아찌 녹변 < 생활·문화 < 오늘공감 < 기사본문 - 공감신문 Article author: gokorea.kr Reviews from users: 3811 Ratings Ratings Top rated: 4.0 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 백종원 vs 김수미 깐·통마늘 장아찌 담그는·만드는 법? 마늘 쉽게 까는 법과 마늘장아찌 녹변 < 생활·문화 < 오늘공감 < 기사본문 - 공감신문 백종원 마늘장아찌 만드는 법 · 1. 마늘 속껍질 2겹만 남긴 채 모두 벗겨내고 깨끗이 씻는다. · 2. 마른행주로 마늘 물기를 닦아낸다. · 3. 마늘장아찌를 ... ... Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 vs 김수미 깐·통마늘 장아찌 담그는·만드는 법? 마늘 쉽게 까는 법과 마늘장아찌 녹변 < 생활·문화 < 오늘공감 < 기사본문 - 공감신문 백종원 마늘장아찌 만드는 법 · 1. 마늘 속껍질 2겹만 남긴 채 모두 벗겨내고 깨끗이 씻는다. · 2. 마른행주로 마늘 물기를 닦아낸다. · 3. 마늘장아찌를 ... 깐 마늘장아찌 담그는 법과 통마늘 장아찌 담그는 법이 인기다. 새콤해 여름 도시락 반찬으로 손색없는 깐 마늘장아찌 만드는 법은 알토란 임성근·김하진 마늘장아찌와 만물상 깐 마늘장아찌 만들기가 방송을 타며 인기를 끌었다. 이에 백종원 마늘장아찌 담그는 법과 김수미 마늘장아찌 담그는 법을 알아봤다. 또 마늘장아찌 녹변 현상과 마늘 쉽게 까는 법도 함께 소개한다.백종원 마늘장아찌 만드는 법재료 : 마늘 40통, 통후추, 건 고추, 월계수 잎, 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 3/4컵, 소금 4큰술 1. 마늘 속껍질 2겹만 남긴 채 모두 벗겨 Table of Contents: 상단영역 본문영역 하단영역 전체메뉴 백종원 vs 김수미 깐·통마늘 장아찌 담그는·만드는 법? 마늘 쉽게 까는 법과 마늘장아찌 녹변 < 생활·문화 < 오늘공감 < 기사본문 - 공감신문 Read More See more articles in the same category here: 255+ tips for you. 마늘 장아찌 담그는법 – 백종원 만능 장아찌 소스로 직접 담궈 보기 1. 백종원 마늘장아찌 직접 담아보자 이전 포스팅에서 백종원 선생의 마늘장아찌 담는 방법에 대하여 소개하였다. 2020/07/02 – [C. 조리방법] – 백종원의 깐 마늘장아찌 담그는 법 (feat. 만능 장아찌 소스) 하지만 포스팅에서 알수 있다시피 정량은 있으나 얼마나 얼마큼 해야 되는지 구체적인 이야기가 없어 비율적인 부분으로 이해만 했어야 했기 때문에 실제적으로 장아찌를 직접 담아보기로 했다. 2. 재료의 양은? 백종원표 만능 장아찌 간장을 만들고는 마늘을 담으면 끝이다. 백종원식 장아찌 간장또한 만들기 쉬운데 간장(360g), 물(360g), 식초(230g), 설탕(230g)을 준비하고 식초를 제외하고 끓여주자. 끓여진 간장소스에 식초를 넣고 식히면 간장소스도 완성이다 하지만, 이는 본인이 만들고자 하는 양이 얼마인지 그리고 이렇게 만들면 얼마나 양이 나오는지 전혀 짐작이 가지 않았기에 필자 기준에서 다시 재작성해보자면 아래와 같다. 찌담을 통(1L용), 마늘 (550g), 물 (140g), 간장(140g), 식초 (100g), 설탕(100g), 매실액 (100g) 비율은 물:간장:식초:설탕:매실액 = 1:1:0.7:0.7:0.7 ▲ 1L가 들어가는 통과 마늘 ▲ 물 140g ▲ 간장 140g ▲ 식초 100g ▲ 황설탕 100g 설탕은 꼭 황설탕일 필요 없으면 오히려 색이 더 검은 게 싫다면 백설탕이어도 무방하다. ▲ 매실액 100g 백종원 레시피에서는 소개되진 않았지만 백종원의 레시피는 가장 기본만을 알려주고 여기에 무엇을 첨가하는 것은 사용자의 몫이라고 항상 말하는 바이기에 집에 매실액이 있기에 같이 넣었다 달달함과 매실의 특유의 감칠맛을 넣을 수 있어서 장아찌에 무난하게 넣을 재료로 딱 좋기에 100g만 넣어보기로 했다. 3. 간마늘 장아찌 만들기 우선 마늘을 까서 씻어주자 ▲ 깐마늘 보다는 직접 까주는것이 좋다. ▲ 불을 올려주자 냄비에 준비한 물을 올려주고 불을 올린다. ▲ 간장 넣고 ▲ 설탕도 넣고 이제 여기에 준비된 간장과 설탕도 넣어주자. 즉, 준비된 간장만들기 재료 중 식초와 매실액은 빼고 끓여주자. 매실액은 이미 만드는 과정 중에 한번 끓여주었기에 굳이 다시 끓이지 않았다. ▲ 거품이 확 올라온다. 소스가 끓기 시작한 후에 조금있다가 1~2초 만에 넘칠 듯이 거품이 올라와버리니 양이 적더라도 냄비는 큰 것을 쓰는 것이 좋으며, 웬만하면 끓어오를 때 바로 불을 끌 수 있도록 대기하고 있는 것이 좋다. ▲ 막 꺼낸 간장소스 이제 막 꺼낸 간장소스를 아직 식어버리기 전에 나머지 두가지도 넣어주자. ▲ 우선 식초 부터~ ▲ 그리고 매실액까지 아직 뜨거운 간장소스에 식초와 매실액까지 넣어주었다면 이제는 소스를 식혀주자 ▲ 찬물에 넣어 식혀주자 상온에서 식혀도 되지만 빨리 끝내고 싶다면 열전도율이 높은 스탠그릇 같은데 소스를 붓고 차가운 물에서 식히면 1시간 정도면 어느 정도 소스가 식혀지게 된다. ▲ 통과 마늘 준비! 준비된 찌담을 통과 마늘을 넣고 식혀진 백종원표 만능 간장 소스를 넣어주자. ▲ 양이 딱 맞아진다. 통에 양을 담아보니 소스양은 딱 1L용에 맞게 들어갔고 마늘의 양은 조금 더 넣어도 괜찮을 것 같다. 마늘이 소스위로 뜨기 때문에 원한다면 마늘 100g 까지는 더 추가가 가능할 것으로 보이지만 우선은 이 정도 만들기로 하고 밀봉해보자. ▲ 밀봉완료 위에 오르는 마늘을 더 넣기위에 뚜껑 밑에 누를만한 아무 제품이나 넣어서 눌러준 상태이다. ▲ 마지막은 검은 봉다리로 감싸자 이전의 포스팅에서 마늘장아찌가 푸른빛으로 변하는 이유를 알아 보았었다 원인은 햇빛을 받으면 장아찌가 푸른빛이 든다고 했기에 그 내용도 시험해보고자 검은 비닐에 싸서 상온 보관 2주 후에 개봉하여 상태를 볼 예정이다. 2020/07/08 – [Z. 실험실/02. 레시피 실험] – [알토란] 통 마늘장아찌 담그는 방법 (feat. 마늘이 파랗게 변하는 이유) 4. 장아찌 만들기 후기 위에 서술한 대로 방법은 간단하였다. 준비한 재료를 끓여서 섞고 식혀서 마늘에 부으면 되었다. 사실 알토란에서 이야기해주는 장아찌 담는법은 손이 많이 갔지만 백종원식 담는 방법은 어느 한 재료에 국한된 장아찌라기보다는 간단하게 장아찌 소스를 만드는 방법에 더 중점이 된 만들기 방법이기에 훨씬 간단했던 것으로 생각된다. 마늘 까기만 덜 수고롭다면 마늘장아찌 만드는 데는 그렇게 많은 시간과 노력이 필요하진 않았던 것 같다. 이후에 2주 숙성 후에 맛과 상태를 확인할 포스팅으로 다시 적을 예정이다. 깐마늘 1kg 정리 하기(초간단 마늘장아찌 만들기, 다져서 얼리기) 728×90 반응형 안녕하세요! 제가 마늘이 다 떨어져서 인터넷으로 마늘을 주문했는데, 생각 없이 1kg이나 사버렸지 뭐예요. 제가 이런 무게 같은 거에 좀 감이 없어서 냅다 주문했는데 온 걸 보니 너무 크고 많은 거예요. 그래서 상태가 안 좋아지기 전에 이것저것 처리해서 잘 활용해야겠다 싶었습니다. 먼저, 제가 정말 좋아하는 마늘장아찌 반찬 만들고, 남은 건 다져서 얼음틀에 얼려 보관하려고 합니다. 🙂 마늘장아찌 레시피를 엄청 뒤져봤는데, 막 식초에 재워놔야 되고.. 간장물 끓였다가 부어주고 다시 일주일 후에 다시 끓여서 부어줘야 되고.. 너무 복잡하더라고요. 그래서 찾은 게 백주부님 레시피입니다. 완전 간단하게 휘리릭 만들 수 있더라고요! 먼저 장아찌 소스에 필요한 재료는, 진간장 2컵(360g) 식초 1과 1/3컵(230g) 설탕 1과 1/2컵(230g) 물 2컵(360g) 입니다. 완전 만능 장아찌 소스더라고요! 온갖 걸 다 재워버리면 맛있어지는 레시피인가 봐요. 깻잎, 방울토마토, 시금치, 오이, 마늘쫑 전부 동일한 소스로 재워버리시는..! 저도 마늘장아찌 만들어본 후에 맛있으면 다른 재료들도 재워보려고요. 방법도 초간단입니다. 1. 진간장, 설탕, 물을 한 번에 넣고 끓인다. 2. 한 김 식힌 후 식초를 섞는다. 3. 살짝 더 식힌 후(연기가 나지 않을 때까지) 붓는다. 진짜 간단하죠? 마늘 세척하고 꼬다리 부분 제거해주는데 시간이 제일 오래 걸렸어요. 중간에 몇 번 때려치우고 싶었네요. 그래도 전부 다 다듬어준 후, 마늘장아찌 소스를 만들기 시작했는데요, 집에 진간장이 글쎄 거의 다 쓴 거예요.. 계량해보니 60g 남아있더라고요! 그래서 백주부님 레시피에서 비율대로 계산해서 진간장 60g, 물 60g, 설탕 38g, 식초 38g 이렇게 넣어줬습니다. 레시피 테스트하는 겸 적게 시작하는 것도 좋은 것 같네요. 저 비율로 만드니 딱 저 작은 밀폐용기 하나 나오네요. 사실 저것도 한참 먹을 것 같긴 해요. 하루 밖에서 숙성시켜주고 냉장고로 이동시켜주려고요. 기대됩니다. 그리고도 아직 한참~~~ 남은 마늘…. 이제 다져서 얼려볼 겁니다. 저는 믹서기를 이용했습니다. 저 믹서기에 여러 용기가 많았는데 식재료 갈 수 있도록 작은 용기도 있었거든요, 거기에 갈아줬는데 마늘을 한꺼번에 너무 많이 넣으면 자꾸 안 갈려서 조금씩 엄청 여러 번 갈아줘야 하더라고요… 이 과정도 정말 귀찮았습니다. 아직도 저기 가득 남은 마늘 보시이죠? 사실 저 얼음틀에 한 판 하고 얼음틀 여유분이 없어서 많이들 하시는 방법인 비닐팩에 얇게 넣어서 칼집 내서 얼린 후 또깍또깍 떼서 보관해놓으려고 생각했는데, 지쳐버렸습니다…. 그래서 다음을 기약하며 저 남은 마늘은 다른 용기에 잘 보관했고요, 요리에 많이 쓰고 또 조만간 장아찌도 더 만들어놓고 갈아놓고 하려고요. 오늘은 여기까지! 728×90 반응형 깐마늘장아찌 담그는 방법 황금비율 알토란레시피로 728×90 반응형 요즘에는 집에서 에어프라이어 삼겹살을 자주 구워 먹다 보니 장아찌류를 담가두면 든든하더라고요~ 이번에는 깐마늘장아찌 담그는 방법으로 맛있게 만들어 보았습니다~ 알토란버전으로 만들어 보았는데 누구나 쉽게 만들 수 있는 마늘장아찌 황금비율로 맛있게 만들어 보시길 바래요~ 채망에 신문지를 깔고 햇마늘을 꺼내서 그늘에서 건조를 시켰습니다~ 박스 그대로 두면 쉽게 썩을 수 있거든요~ 재료 준비 깐마늘 1kg 깐생강 150g 절임양념 : 꽃소금 1.5컵, 물 6컵 단촛물 : 식초 2.5컵 물 1.5컵 소주 1컵 설탕 1컵 청양고추 2개 추가 진간장 1컵 추가 종이컵 계량 레시피에는 1kg 양으로 적었습니다. 저는 양을 줄여 500g으로 만들었는데 기존 #알토란장아찌 에 진간장을 더 추가해 #간장장아찌 로 만들었습니다~ 아래 레시피는 1kg 기준으로 적어두도록 하겠습니다 저는 마늘껍질을 벗겨 주었습니다. 만약 통마늘로 만든다면 마늘 손질할 때 뿌리 – 껍질 – 마늘대 이런 순으로 손질을 해야 흙이 안으로 들어가지 않습니다. 깐마늘은 흐르는 물에 씻어 채망에 담아 물기를 빼 주었습니다~ 절임양념은 깐마늘 1kg 기준 물 6컵에 꽃소금 1.5컵을 넣어 소금이 잘 녹도록 섞어 주었습니다. 씻은 깐마늘 1kg은 물기를 제거한 후 밀폐용기에 넣어주고 깐생강 150g도 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 편썰기해서 넣어주고 절임양념을 넣어 24시간 절여 줍니다. (저는 생강이 없어서 넣지 않았습니다) 보통 통마늘장아찌 만들 때는 물, 식초, 소금을 넣어 1차 절임물을 만들어 용기에 넣어서 일주일 정도 두어 아린맛과 매운맛을 빼 주는데 24시간만 절여주면 되니 시간을 단축할 수 있어 간편하더라고요 24시간 실온에 두었다가 채망에 담아 물기를 빼 주었습니다. 알토란깐마늘장아찌 단촛물은 깐마늘 1kg 기준 식초 2.5컵, 물 1.5컵, 소주 1컵, 설탕 1컵을 넣어 만들어 줍니다. 우선 냄비에 설탕, 물을 넣어 끓여주고 소주와 식초는 나중에 추가해 주었습니다~ 알토란마늘장아찌는 간장이 들어가지 않는 레시피인데 전 간장을 넣어 만드는 게 좋아서 진간장 1컵을 추가해 주고, 살짝 매운맛을 가미하기 위해 청양고추 2개를 추가로 넣어 주었습니다. 평소에 요리할 때는 양조간장을 사용하는데 장아찌 만들 때는 샘* 금F3 진간장을 사용합니다. 진간장 1컵까지 넣어 끓여주고 보그르르 끓어오를 때 식초 2.5컵, 소주 1컵을 넣어 바그르르 한 번 끓여 주었습니다. 전 간장을 추가한 것이니 알토란햇마늘장아찌 만드실 분은 간장을 빼고 만드시면 됩니다 밀폐용기에 마늘과 생강을 넣어주고 저는 매콤한 맛을 가미하기 위해 청양고추 2개 어슷 썬 것도 넣어 주었습니다~ 단촛물을 넣어 햇빛이 안드는 서늘한 곳에 한 달 숙성시켜 주면 깐마늘장아찌 담그는 방법 완성입니다~ 이번에는 쉽고 간단하게 만들 수 있는 #알토란마늘장아찌 로 만들어 보았습니다~ 통마늘장아찌 만드니 먹을 때 껍질을 벗겨야 해서 이번에는 깐마늘장아찌로 만들어 보았네요~ 요즘 마트에 가면 장아찌용마늘 많이 팔잖아요~ 그래서 많이들 만드실텐데요~! 제가 알려드린 쉽고 빠르게 만들 수 있는 알토란마늘장아찌로 맛있게 만들어 보시길 바래요~ 간장을 빼고 만들면 슴슴하니 맛있는 마늘장아찌 를 만들 수 있다고 하네요~ 728×90 반응형 So you have finished reading the 백종원 마늘 장아찌 topic article, if you find this article useful, please share it. Thank you very much. See more: 빅마마 마늘장아찌, 초간단 마늘장아찌, 아삭한 마늘장아찌, 김수미 마늘장아찌, 끓이지 않는 마늘장아찌, 마늘장아찌 황금비율, 이보은마늘장아찌, 알토란 마늘장아찌
키워드에 대한 정보 백종원 마늘 장아찌
다음은 Bing에서 백종원 마늘 장아찌 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 [ENG] 무엇이든 다 어울리는 ‘만능 장아찌 소스’ 만들기!
- 집밥
- 한식
- 반찬
- 밑반찬
- 만능소스
- 장아찌소스
- korean food
- k-food
- 짱아찌
- 시금치
- 방울토마토
- 오이
YouTube에서 백종원 마늘 장아찌 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 [ENG] 무엇이든 다 어울리는 ‘만능 장아찌 소스’ 만들기! | 백종원 마늘 장아찌, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.