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• Date Published: 2018. 7. 19.
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¿Qué tipo de vidrio se usa para cocina?

¿Qué tipos de vidrio se utiliza para cocinar? Para cocinar se utiliza vidrio borosilicato y no vidrio común por su mayor resistencia a la temperatura y al shock térmico, por ejemplo en bandejas para hornos.

¿Qué tan seguro es el vidrio templado?

El vidrio templado resiste a los golpes y a la flexión 6 veces más que el vidrio normal. Además, en caso de rotura, se fragmenta en pedacitos pequeñísimos, con los que se elimina completamente la posibilidad de que se produzcan heridas graves.

¿Qué es mejor vidrio templado o normal?

Características del vidrio templado

Es entre 4 y 5 veces más resistente a impactos y presión que un vidrio normal y corriente. Soporta temperaturas mucho más elevadas que el vidrio común.

¿Qué diferencia se tiene entre vidrio laminado y vidrio templado?

Aunque los dos vidrios son considerados de seguridad, la principal diferencia entre ellos es que cuando el vidrio laminado se rompe lo hace en pequeños trozos que se quedan adheridos a la lámina de pegamento. Mientras que el vidiro templado se fragmenta en pequeños trozos redondeados disminuyendo el riesgo de corte.

¿Por qué se rompe el vidrio templado?

El proceso de templado presenta un inconveniente, su rotura espontánea , dicha rotura se debe a inclusiones de sulfuro de níquel que presenta el vidrio base, dichas inclusiones son estables e imperceptibles al ojo humano, pero que durante el proceso de templado experimentan un cambio de fase, incrementando su volumen …

¿Cuánto tiempo dura el vidrio templado?

El vidrio tarda en degradarse desde unos 4.000 años a más de 5.000 años. Dentro de los diferentes residuos que los seres humanos generamos en mayor cantidad, el vidrio es el que cuenta con el mayor tiempo de permanencia en la naturaleza.

¿Cuándo usar vidrio templado?

Mobiliario: se utiliza para mesas de comedor, puertas de baños, estantes decorativos, puertas de patio, gabinetes de cocina e incluso sillas modernas de estilo industrial o minimalista. Arquitectura: Se recomienda su uso en interiores, pudiendo utilizarse también como complemento del doble acristalamiento.

¿Cómo se limpia el vidrio templado?

¿Cuáles son las desventajas del vidrio?

El vidrio como material de envasado tiene las siguientes ventajas; es químicamente inerte, y posee claridad, rigidez y resistencia a presiones internas, así como a altas temperaturas además de poseer un bajo coste. Sus desventajas son su fragilidad y su elevado peso.

¿Cuál es el vidrio que no se rompe?

El vidrio laminado está dotado de gran resistencia gracias a la elasticidad del pegamento PVB, con lo que se consigue una mayor protección ante impactos. La justificación es que ante un golpe sobre el vidrio laminado, el PVB absorbe la energía del impacto y gracias a su elasticidad se mantiene la adherencia al cristal.

¿Cuánto cuesta el metro cuadrado de vidrio templado?

El precio del vidrio templado por m2 varía dependiendo de la zona del país donde te encuentres: de $1600 a $1800.

¿Qué es más seguro vidrio templado o laminado?

La resistencia del vidrio templado es 4 veces mayor que la del vidrio en general, pero a diferencia del vidrio laminado, no puede absorber mucha energía de un impacto. Debido a la elasticidad del pegamento PVB, proporciona una mejor protección contra impactos.

¿Cuál es el vidrio templado más resistente?

Entre más grande sea el número, mayor es la dureza del vidrio. El más común que se puede encontrar en el mercado es el 9H. La mejora del vidrio templado tipo H. Cubre totalmente la pantalla del celular.

¿Qué tipos de vidrios templados hay?

¿Qué es mejor la ceramica o el vidrio templado?

Cuál es el mejor tipo de protector de pantalla? El protector de pantalla de cerámica evita principalmente el aislamiento de la señal y no interfiere con la transmisión de la señal. Debido a problemas de material, el vidrio templado es más fácil de aislar la transmisión de la antena.

¿Qué es mejor vidrio templado o vidrio de cerámica?

Puedes elegir cualquiera de los tipos de vidrio templado o cerámico para celular, los dos tienen similitudes en su fabricación y son muy funcionales, pero si nos preguntamos cuál elegir, en este caso te recomendamos el vidrio cerámico por ser más cristalino y no astillarse con facilidad, lo que quizás sí te pase con el …

¿Cuál es la diferencia entre el vidrio Pyrex y el vidrio común?

El vidrio Pyrex® es único. Es un vidrio borosilicato templado, de calidad superior y con excelente resistencia a los golpes mecánicos. Se adapta perfectamente a temperaturas extremas, de -40° a +300°, y soporta choques térmicos de hasta 220°.

¿Cómo se llama el vidrio que no se rompe?

El vidrio templado (también conocido como cristal templado) es un tipo de vidrio de seguridad, procesado por tratamientos térmicos o químicos, para aumentar su resistencia en comparación con el vidrio normal.

¿Dónde se utiliza el vidrio laminado?

Diferencia entre vidrio y cristal: tipos y uso en la cocina

Vidrio y cristal son dos palabras que utilizamos de forma coloquial para referirnos a materiales que desde un punto de vista científico son diferentes. Las ventanas de nuestra casa no son de cristal ni tenemos vasos, platos o botellas de cristal en nuestra cocina, todos estos objetos son de vidrio.

No es que utilicemos el idioma de forma errónea, pues incluso la RAE define cristal como «vidrio, especialmente de alta calidad», pero esta inexactitud coloquial genera confusiones sobre qué tenemos en nuestro hogar, cómo utilizarlo o cómo reciclarlo. En este artículo vamos a aprender exactamente qué es el cristal y qué es el vidrio, cuáles son sus principales diferencias, qué tipos de vidrio hay y los más habituales en cocina.

¿Qué es el cristal?

En física, química, mineralogía y ciencias afines, un cristal es un material sólido cuyos átomos o moléculas adoptan una estructura tridimensional ordenada y repetitiva, estructura que se conoce como estructura cristalina.

Cada unidad que se repite en la red se denomina celda unitaria. La simetría que presenta la celda unitaria determina el sistema cristalino o tipo de cristal (cúbico, tetragonal, trigonal, rómbico, etc).

Una misma sustancia puede cristalizar en sistemas diferentes dependiendo de las condiciones de presión y temperatura que se den durante la cristalización, propiedad denominada polimorfismo y que presentan la mayoría de minerales.

Por ejemplo, el cuarzo es un mineral formado por sílice (dióxido de siliceo, SiO 2 ) que puede cristalizar en numerosos sistemas cristalinos. Los más estables y habituales son el cuarzo-α, que cristaliza en el sistema trigonal, y el cuarzo-β, que cristaliza en el sistema hexagonal. El cuarzo-α es estable hasta los 573 ºC y por encima de esta temperatura se forma cuarzo-β.

Debido a la estructura microscópica repetitiva, los cristales suelen mostrar formas macroscópicas características según el sistema cristalino interno. Un ejemplo claro es la pirita, que cristaliza en el sistema cúbico y sus cristales presentan caras planas con ángulos rectos, a veces incluso formando cubos perfectos.

No obstante, los cristales únicos o monocristales grandes no son muy habituales, ya que requieren condiciones muy específicas para crecer de forma ininterrumpida. La mayoría de sólidos inorgánicos, incluyendo rocas, metales, cerámica, etc, son en realidad materiales policristalinos formados por monocristales pequeños fusionados.

¿Qué es el vidrio?

El vidrio se define de forma general como un sólido de estructura amorfa. Al contrario que la estructura cristalina, la estructura amorfa no presenta ninguna simetría en la disposición de sus átomos y moléculas.

Anteriormente, vidrio y sólido amorfo se utilizaban como sinónimos, pero en la actualidad el vidrio se define de forma más exacta como un sólido amorfo que presenta transición vítrea, pues existen otros sólidos amorfos que no presentan esta propiedad.

Al ir subiendo la temperatura, algunos materiales se vuelven gomosos y flexibles, cada vez con menor densidad hasta que finalmente muestran características típicas de líquido, pero sin que haya un punto exacto en el que se produce el cambio de fase.

Este estado es el que se denomina transición vítrea y el rango de temperaturas en el que se produce se denomina temperatura de transición vítrea.

La transición inversa se denomina vitrificación y consiste en la solidificación del estado vítreo, lo que se consigue generalmente mediante el enfriamiento muy rápido del material cuando se encuentra en transición vítrea.

La sílice o dióxido de silicio, como vimos anteriormente, podía cristalizar en diferentes tipos de cuarzo, pero entre 1200 ºC (temperatura de transición vítrea) y 1713 ºC (temperatura de fusión) se produce la transición vítrea.

Si se enfría rápidamente sin permitir la cristalización, la sílice solidificará en estado amorfo y obtendremos la sílice vítrea, que es la base del vidrio común.

El vidrio es poco habitual en la naturaleza. Un ejemplo es la obsidiana, una roca volcánica formada por silicatos fundidos y expulsados en erupciones volcánicas con un enfriamiento rápido en el exterior.

Diferencias entre cristal y vidrio

Como hemos visto, cristal y vidrio son materiales sólidos que se diferencian en la estructura espacial que adoptan sus moléculas al solidificar. En el cristal se disponen de forma ordenada y repetitiva (estructura cristalina), mientras que en el vidrio se disponen de forma desordenada sin ningún ningún tipo de simetría (estructura amorfa).

Una misma sustancia puede adoptar las dos estructuras en función de las condiciones en la que solidifican, pero las propiedades fisicoquímicas del material resultante son muy diferentes:

En el cristal , debido a la disposición ordenada con una simetría y orientación concreta en el espacio, muchas propiedades son diferentes según la dirección en la que se apliquen. Esta característica se denomina anisotropía .

, debido a la disposición ordenada con una simetría y orientación concreta en el espacio, muchas propiedades son diferentes según la dirección en la que se apliquen. Esta característica se denomina . En el vidrio y sólidos amorfos, por el contrario, las propiedades son constantes en todas las direcciones, lo que se denomina isotropía.

Esto hace, por ejemplo, que algunos cristales minerales se puedan rayar en una dirección y no en otra, que sean exfoliables en una determinada dirección, etc.

También es responsable de propiedades más interesantes desde el punto de vista tecnológico. Por ejemplo, el cuarzo presenta piezoelectricidad (1) (conduce electricidad al aplicar presión) y piroelectricidad (conduce electricidad al aumentar la temperatura), lo que se aprovecha en relojes, circuitos electrónicos, procesadores informáticos, células fotovoltaicas y otras muchas aplicaciones.

El vidrio de sílice, por el contrario, no presenta ni piezoelectricidad ni piroelectricidad aunque la composición sea la misma que el cuarzo, pero presenta mayor resistencia química, térmica y mecánica.

La diferencia entre cristal, vidrio y sólidos amorfos también es muy importante en otros muchos campos. Por ejemplo, muchos fármacos son insolubles en su forma cristalina, por lo que se deben obtener siempre en su forma no-cristalina para que puedan ser absorbidos por el organismo.

Tipos de vidrio

Existen numerosas sustancias que presentan transición vítrea, y que por tanto pueden formar vidrios, incluyendo numerosos polímeros plásticos, siliconas y azúcares, pero el vidrio común al que normalmente nos referimos como «cristal» se fabrica a base de sílice junto a otros minerales y sustancias inorgánicas.

Más del 90% del vidrio utilizado está compuesto por silicatos y derivados, por lo que los diferentes tipos de vidrio se suelen clasificar en dos grandes categorías:

Vidrio silicato : Vidrio de sosa-cal o vidrio común : como las botellas para agua o vasos. Vidrio de borosilicato: diferentes utensilios de menaje resistentes al calor, se pueden calentar al fuego o poner agua hirviendo. Vidrio de aluminosilicato. Vitrocerámica: menaje de cristal vitrocerámico.

: Vidrio no-silicato : Vidrios de polímeros y resinas. Metales amorfos. Vidrios de sustancias inorgánicas como aluminatos, fosfatos, boratos, etc.

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Vidrio silicato

El vidrio silicato, vidrio de silicato o vidrio silicatado tiene como base la sílice vítrea (dióxido de silicio, SiO 2 ). Para obtenerla es necesario temperaturas muy altas (la temperatura de transición vítrea de la sílice es aproximadamente 1200 ºC), lo que hace que fabricar este tipo de vidrio sea relativamente difícil.

Para disminuir la temperatura de transición vítrea y mejorar algunas características, se utiliza sílice mezclada con otras sustancias, dando lugar a los diversos tipos de vidrios silicatos.

Vidrio de sosa-cal

El vidrio de sosa-cal, también llamado vidrio soda-lime, vidrio de silicato sódico o vidrio de arena y sosa, es el vidrio más común y habitual de todos representando hasta el 75% de la producción de vidrio a nivel mundial.

Se fabrica con arenas cuarzo-feldespáticas que aportan la sílice y se añade carbonato sódico (Na 2 CO 3 ), formándose silicato sódico (Na 2 SiO 3 ). Como el silicato sódico es soluble en agua, se también añade óxido de calcio (CaO) para aumentar la durabilidad.

También se suele añadir óxido de magnesio (MgO) y óxido de aluminio (Al 2 O 3 ), siempre manteniendo un contenido mínimo en sílice del 74% en peso.

Las características del vidrio sosa-cal lo hacen idóneo para la mayoría de aplicaciones, como ventanas, bombillas, botellas, vasos, platos, mesas, etc.

La desventaja más notable de este tipo de vidrio es su alto coeficiente de expansión térmica, lo que hace que se rompa fácilmente al calentarse, especialmente si el calentamiento es brusco (shock térmico), y que no resista altas temperaturas.

Vidrio borosilicato

El vidrio borosilicato o vidrio borosilicatado es un vidrio de sílice con diferentes proporciones de trióxido de boro (B 2 O 3 ), generalmente entre 5 y 13%, salvo en los vidrios alto borato que está entre 15 y 25%.

El vidrio borosilicato tiene alta inercia química y baja expansión térmica respecto al vidrio de silicato sódico, haciéndolo mucho más resistente al shock térmico y altas temperaturas. Puede resistir cambios bruscos de temperatura de hasta 165 ºC (2).

La resistencia química de la mayoría de vidrios de tipo borosilicato (3) se clasifica en la clase I (la más alta) en diferentes estándares internacionales, como la ISO 695 y la ISO 719.

Los vidrios alto borato no son tan resistentes a la corrosión química, pero tienen otras características, como la transmisión de luz ultravioleta o bajo punto de reblandecimiento, que lo hacen interesante para ciertas aplicaciones, sobre todo de laboratorio.

Algunas marcas comerciales de vidrio borosilicato son muy conocidas, como Trendglass, Kilner, Pyrex, Duran o Endural.

Vitrocerámica

La vitrocerámica es una combinación de fases vítreas y cristalinas, con la fase cristalina insertada en una matriz vítrea y distribuida de forma homogénea.

Ambas fases suelen ser la misma sustancia parcialmente cristalizada, generalmente junto a agentes nucleantes que facilitan el proceso de cristalización parcial.

El coeficiente de expansión térmica de la fase cristalina suele ser negativo, lo que contrarresta el mayor coeficiente de expansión térmica de la fase vítrea, y como resultado se obtiene un coeficiente de expansión térmica final cercano a cero.

Gracias a esto, la vitrocerámica es extremadamente resistente al shock térmico y puede soportar calentamientos rápidos y repetidos superiores a 1000 ºC.

La proporción de cada fase puede ser muy variable, entre el 30 y el 70%, y además de la resistencia térmica, es un material con cero porosidad, alta dureza, alta resistencia química y alta biocompatibilidad.

Al igual que el vidrio borosilicato, la resistencia química de la vitrocerámica se clasifica en la clase I (la más alta) en diferentes estándares internacionales.

Algunas marcas de las más conocidas de vitrocerámica para cocinar son Pyroceram (el menaje Visions es de Pyroceram), Eurokera o Ceran.

Otros vidrios silicatados

Existen otros muchos tipos de vidrio silicato con diferentes aditivos y propiedades.

Entre ellos tenemos el llamado vidrio de plomo, que contiene 18-40% de monóxido de plomo. El plomo disminuye el punto de fusión del silicato y favorece la solubilidad de pigmentos.

El vidrio de plomo fue muy utilizado en vajillas y cristalería por su aspecto más brillante, en la fabricación de esmaltes vítreos y otras aplicaciones, pero en la actualidad su uso está bastante restringido por lo riesgos para la salud y el medio ambiente (4), aunque se sigue utilizando en ciertas situaciones, por ejemplo en instalaciones de radiología.

El plomo en utensilios de vidrio dedicados a alimentación puede ceder plomo a los alimentos y bebidas en cantidades muy superiores a los límites permitidos, si bien no se utiliza apenas en la actualidad. Antes era muy utilizado para fabricar botellas, copas, decantadores de vino y cristalerías, por lo que todavía es relativamente fácil encontrarse con estos objetos.

El vidrio aluminosilicato contiene 5-10% de óxido de aluminio (Al 2 O 3 ) y resiste mayores temperaturas que el vidrio borosilicato, pero tiene menor resistencia al shock térmico y es muy difícil de trabajar. Se utiliza principalmente en la fabricación de fibra de vidrio y plásticos reforzados.

Como ejemplo de otros aditivos podemos citar el lantano, utilizado en los cristales de gafas por su alto índice de refracción y baja dispersión de la luz, o la adición de hierro al vidrio para absorber el calor de la radiación infrarroja.

Por último nombrar el vidrio formado únicamente por sílice, más conocido como cuarzo fundido o sílice vítrea. Este vidrio sorta temperaturas hasta de 1400 ºC, pero su temperatura de fusión se sitúa entre 1650 y 1700 ºC, lo que hace muy difícil y costoso y fabricación. Una de sus aplicaciones más importante es ingeniería aeroespacial, por ejemplo en las ventanas de naves tripuladas.

Vidrio no-silicato

Además del vidrio de sílice, otras muchas sustancias inorgánicas y orgánicas presentan transición vítrea, incluyendo metales, aluminatos, fosfatos, acrilatos, polímeros plásticos, carbonatos y un largo etcétera.

Todos estos vidrios son más habituales de lo que en un principio podemos pensar. Muchos termoplásticos tan comunes como el acrílico o el polietileno tienen numerosas aplicaciones en su forma vítrea como alternativa más ligera que el vidrio silicato, aunque su durabilidad y resistencia es mucho menor.

Tipos de vidrio para cocinar

De forma general, el vidrio es totalmente impermeable a líquidos y gases, tiene resistencia muy alta a la corrosión química, soporta altas temperaturas, es 100% reciclable, y hasta se puede fabricar con pigmentos para proteger alimentos fotosensibles, lo que le hace un material idóneo para la cocina. Su alta fragilidad y peso son sus principales desventajas.

El más común en la cocina es vidrio de soda-cal, utilizado en cristalería y vajillas. En menaje para cocinar que va a estar sometido a altas temperaturas, por ejemplo recipientes y puertas para horno, se utiliza vidrio borosilicato por su bajo coefeciente de expansión térmica.

El vidrio borosilicato más utilizado son variedades de un tipo concreto, el vidrio borosilicato 3.3, que se caracteriza por un contenido en sílice superior al 80% y de óxido de boro entre 12 y 13%, y diversas proporciones de otros óxidos inorgánicos como óxido de sodio, de calcio y de aluminio, pero siempre manteniendo un coeficiente de expansión térmica de 3.3 o menor, de ahí su nombre.

Cuando el vidrio va a estar sometido a un shock térmico extremo, como superficies y ollas para cocinar que están en contacto directo con la fuente de calor, la vitrocerámica ofrece mejor rendimiento por el coeficiente de expansión térmica neutro.

No obstante, muchas veces son más conocidas la marcas comerciales que el tipo de vidrio del que se trata. Por ejemplo, Pyrex es una marca comercial asociada con vidrio borosilicato, pero es poco conocido que bajo esa marca también se comercializan productos de vidrio sosa-cal termoendurecido (vidrio templado) en América y Asia.

Pyrex

El llamado cristal Pyrex puede referirse en realidad, no a una, sino a dos marcas comerciales:

La marca pyrex ® (todo minúscula) es vidrio sosa-cal termoendurecido , también llamado vidrio templado. Es comercializado por Corelle Brands en América y Asia.

(todo minúscula) es , también llamado vidrio templado. Es comercializado por en América y Asia. La marca PYREX® (todo mayúscula) es vidrio borosilicato 3.3. Es comercializado por International Cookware en Europa, Oriente Medio y África.

La marca Pyrex fue introducida por primera vez en 1915 por la empresa americana Corning Incorporated para un vidrio borosilicato desarrollado por ellos. Durante las décadas de 1930 y 1940 la empresa introdujo productos de vidrio templado bajo la misma marca.

En 1998 la empresa se dividió y la fabricación de Pyrex borosilicato, cuya licencia operaba una empresa europea (Newell Cookware Europe), también se dividió, hasta llegar a la actualidad en que la marca «pyrex» es vidrio templado de Cornelle Brands y «PYREX» es vidrio borosilicato de International Cookware.

Vidrio Jena, vidrio Schott y vidrio Duran

El vidrio borosilicato fue inventado por Otto Schott en 1893, fundador de lo que hoy es la empresa Schott AG, en la ciudad de Jena, Alemania. Posteriormente registró la marca y patente de fabricación bajo el nombre «Duran«.

Además de la marca Duran, Schott AG también comercializaba la marca de vidrio Jena (en alemán Jenaer Glas) para cocina y productos domésticos.

En la actualidad, la línea de borosilicato Duran para laboratorio y aplicaciones científicas es comercializada por DWK Life Sciences (antes Duran Group) y la línea doméstica por Trendglass JENA.

Vitrelle

El vidrio Vitrelle es una marca de la empresa Corelle Brands y que consiste en tres láminas de vidrio sosa-cal termoendurecido.

El vidrio templado y laminado presenta una resistencia mecánica y térmica superior que el vidrio común y además es muy difícil de romper y cuando se rompe lo hace en trozos no afiliados, lo que ofrece mayor seguridad (por este motivo el vidrio templado es uno de los vidrios de seguridad más utilizados).

Pyroceram

Pyroceram es la marca comercial de un tipo de vitrocerámica de Corelle Brands. Al ser vitrocerámica, su resistencia térmica es máxima, por lo que soporta el contacto directo con el fuego y temperaturas superiores a los 1000 ºC (5).

Con Pyroceram se fabrican ollas, cacerolas, cazos y otros utensilios para cocinar bajo marcas como Visions y CorningWare.

El primer tipo de Pyroceram era blanco y opaco (6), fabricado con litioaluminosilicato magnésico, y es el que se sigue utilizando en CorningWare, mientras que Visions utiliza una versión clara y transparente fabricado con cuarzo-beta en la fase cristalina.

El tipo Pyroceram 9606 es clasificado por el NIST de Estados Unidos (National Institute of Standards and Technology) como un material de referencia certificado para medidas de conductividad térmica.

Seguridad del vidrio para cocinar

El vidrio se considera un material inerte químicamente, por eso es idóneo para la fabricación de recipientes y contenedores, no solo para comida, sino también para la mayoría de productos químicos.

De forma general, el vidrio es resistente incluso a productos muy ácidos con un uso continuado y durante largos períodos de tiempo, siendo mayor en el vidrio borosilicato y vitrocerámica (resistencia química clase I).

Los utensilios de vidrio son seguros en cuanto a la ausencia de liberación de materiales tóxicos a los alimentos con que están en contacto. La única excepción son los utensilios de vidrio de plomo, utilizado en cristalerías de cristal fino, para dar más brillo al cristal. Ninguno de los productos de vidrio de Conasi contienen plomo.

Preguntas frecuentes sobre diferencias entre vidrio y cristal

¿Qué diferencia el cristal y el vidrio? El cristal y el vidrio se diferencian en la estructura espacial que adoptan los elementos de un sólido. En la estructura cristalina los elementos se organizan en unidades simétricas y repetitivas, mientras que en el vidrio aparece la llamada estructura amorfa sin simetría ni orden aparente. Por ejemplo, el cuarzo es sílice cristalina y el vidrio común es sílice amorfa. ¿Cuántos tipos de vidrio existen? Existe muchos tipos de vidrio que se clasifican en dos grandes grupos: los vidrios silicatos (derivados de la sílice) y los vidrios no-silicatos (otros minerales, polímeros plásticos, sustancias orgánicas, etc). Dentro del vidrio silicato los tipos más importantes son el vidrio sosa-cal, el vidrio borosilicato y la vitrocerámica. ¿Qué es vidrio borosilicato? El vidrio borosilicato es un tipo de vidrio fabricado con sílice y trióxido de boro que aumenta la resistencia al estrés térmico respecto al vidrio de silicato sódico o vidrio común. Pyrex, Duran, Simax y vidrio Jena son marcas comerciales de vidrio borosilicato. ¿Qué es la vitrocerámica? La vitrocerámica o vidrio-cerámica es un material vítreo parcialmente cristalizado. Se realiza una cristalización controlada para que queden núcleos de estructura cristalina dispersos de forma homogénea en una matriz de vidrio. La vitrocerámica aumenta considerablemente la resistencia al estrés térmico respecto al vidrio borosilicato. ¿Qué tipos de vidrio se utiliza para cocinar? Para cocinar se utiliza vidrio borosilicato y no vidrio común por su mayor resistencia a la temperatura y al shock térmico, por ejemplo en bandejas para hornos. Para ollas, cacerolas, superficies de hornillas y similares se utiliza vitrocerámica, ya que van a estar en contacto directo con el fuego o fuente de calor. El vidrio silicato común se utiliza principalmente en vajillas y cristalerías. ¿Qué es el vidrio Pyrex? El vidrio PYREX (todo en mayúscula) es una marca de vidrio borosilicato comercializado por International Cookware en Europa, Oriente Medio y África. El vidrio pyrex (todo en minúsculas) es una marca de vidrio templado de tipo sosa-cal comercializado por Corelle Brands en América y Asia. ¿Qué es el vidrio Jena? El vidrio Jena es un vidrio borosilicato inicialmente desarrollado y comercializado por Schott AG y actualmente por Trendglass JENA. Tiene alta resistencia mecánica y térmica. ¿Qué es el vidrio Vitrelle? El vidrio Vitrelle es un vidrio sosa-cal templado y laminado de Corelle Brands. Es muy resistente mecánicamente, aunque menos térmicamente, por lo que se utiliza principalmente en vajillas y cristalería. ¿Qué es el vidrio Pyroceram? Pyroceram es un tipo de vitrocerámica de Corelle Brands utilizado en vajillas y baterías de cocina con la mayor resistencia térmica. Se utiliza en productos de varias líneas comerciales, como la línea de ollas y cacerolas Visions y la línea CorningWare. ¿El vidrio libera tóxicos al cocinar? El vidrio silicato en general, pero sobre todo el borosilicato y vitrocerámica, que son los utilizados para cocinar, son materiales con una resistencia química muy alta y que no liberan elementos a los alimentos durante su uso.

Referencias

(1) Saigusa, Y. (2017) «Quartz-Based Piezoelectric Materials«, Advanced Piezoelectric Materials, pp. 197-233. doi: 10.1016/b978-0-08-102135-4.00005-9.

(2) The American Ceramic Society (2012). Hell’s kitchen: Thermal stress and glass cookware that shatters.

(3) SCHOTT AG (2020). Tubo de vidrio de alta resistencia química.

(4) Hynes, M. J., & Jonson, B. (1997). Lead, glass and the environment. Chemical Society Reviews, 26(2), 133-146.

(5) Salmon, D. R., Brandt, R., & Tye, R. P. (2010). Pyroceram 9606, A certified ceramic reference material for high-temperature thermal transport properties: part 2—certification measurements. International Journal of Thermophysics, 31(2), 355-373.

(6) S. D. Stookey History of the Development of Pyroceram, Research Management, 1:3, 155-163, DOI: 10.1080/00345334.1958.11755484

(7) Flynn, D. R., Yen, J. H., Filliben, J. J., Zarr, R. R., & Hohlfeld, E. M. (2016). Thermal Properties of Pyroceram Code 9606.

¿Es seguro el vidrio templado?

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▷ Diferencias entre Vidrio Templado y Vidrio Laminado

Diferencias entre vidrio templado y vidrio laminado

No es fácil diferenciar un cristal de otro, y es que, al ser transparentes, hay que tener ojo profesional para detectarlos rápidamente. Esto es precisamente lo que sucede con el vidrio templado y el vidrio laminado. Ambos tipos de cristal se distinguen por su modo de fabricación y los dos tienen cosas en común y cosas que los diferencian. Si quieres saber más al respecto, te lo contamos todo aquí.

Principales diferencias entre cristal templado y laminado

Como ya hemos mencionado, lo que más diferencia a ambos tipos de vidrio es cómo se fabrican.

Fabricación del cristal templado. Para dar lugar a él se utiliza vidrio de base monolítica . Este se manufactura a medida y después se somete al templado , un tratamiento térmico a 650º que plastifica la superficie del cristal. Inmediatamente después, este se enfría utilizando aire lo que hace que los lados del cristal se endurezcan mucho.

Para dar lugar a él se utiliza . Este se manufactura a medida y después se somete al , un tratamiento térmico a 650º que plastifica la superficie del cristal. Inmediatamente después, este utilizando aire lo que hace que los lados del cristal se endurezcan mucho. Fabricación del cristal laminado. Para este tipo de vidrio se utilizan dos o más superficies de vidrio de base monolítica. Estas se juntan entre sí con láminas de butiral de polivinilo (PVB), resinas, policarbonatos u otro tipo de materiales.

Este sistema de producción otorga a cada tipo de cristal unas características específicas que los hacen únicos. De este modo, cada uno de ellos tendrá una función óptima en contextos diferentes.

Similitudes entre el cristal laminado y templado

En cualquier caso, se considera que ambos tipos de vidrio son cristales de seguridad. Es decir, tienen una alta resistencia frente a impactos, de modo que evitan que puedas cortarte en caso de rotura. A pesar de todo, en este sentido tampoco funcionan del mismo modo.

Por un lado, el vidrio templado se caracteriza por romperse en fragmentos pequeños y redondeados. De este modo el riesgo de corte se reduce al mínimo. Es habitual ver este cristal en escaparates de tiendas. Por otro lado, el vidrio laminado se fragmenta pero no se desprende. Esto se debe a que los fragmentos de cristal se mantienen pegados a las láminas intermedias que unen las capas de vidrio. Este vidrio es propio de ventanas de vehículos, por ejemplo.

Características del vidrio templado

Ahora bien, además del modo de fabricación y su función protectora, el apartado técnico del vidrio templado incluye las siguientes características:

Se trata de un cristal fácil de limpiar en caso de rotura ya que se desmenuza en piezas redondeadas.

en caso de rotura ya que se desmenuza en piezas redondeadas. No supone riesgo pues los perfiles no son afilados.

pues los perfiles no son afilados. Es entre 4 y 5 veces más resistente a impactos y presión que un vidrio normal y corriente.

que un vidrio normal y corriente. Soporta temperaturas mucho más elevadas que el vidrio común.

Características del vidrio laminado

Por su parte, el vidrio laminado posee otras características que lo hacen muy útil:

Su limpieza no requiere esfuerzo , pues se mantiene de una sola pieza en caso de rotura.

, pues se mantiene de una sola pieza en caso de rotura. Por el mismo motivo, el peligro de corte se reduce al mínimo posible.

posible. Su grado de resistencia es más alto que la mayoría de vidrios pues se comporta de forma elástica gracias a las capas intermedias que lo sostienen.

que la mayoría de vidrios pues se comporta de forma elástica gracias a las capas intermedias que lo sostienen. Sin embargo, a diferencia de la mayoría de materiales elásticos, el cristal laminado mantiene intactas su transparencia y su durabilidad .

. Es muy seguro , ya que resiste fácilmente impactos, penetración u otro tipo de golpes.

, ya que resiste fácilmente impactos, penetración u otro tipo de golpes. Debido a las resinas que lo integran, no soporta con tanta facilidad temperaturas excesivamente elevadas como el vidrio templado. Sin embargo, sigue siendo más resistente que un vidrio común.

Formas de utilizar el vidrio templado y el vidrio laminado

Dadas las diferencias que los caracterizan, hay que ser sensatos a la hora de elegir estos materiales. En este sentido, el vidrio templado se recomienda para:

Puertas correderas y abatibles

Cortinas de cristal

Cualquier puerta que tenga vidrio y necesite de algún mecanismo para abrirse, como girar sobre bisagras, por ejemplo

Mamparas de ducha

Barandillas interiores y exteriores

Cualquier vidrio que necesite algún tipo de agujereado

Vitrinas

Escaparates

Por otra parte, el vidrio laminado es mejor para:

Escalones y superficies sobre las que se pueda caminar. En estos casos se deben utilizar bloques compactados de vidrio laminado y templado

Fachadas de edificios acristalados

Techos móviles

Techos fijos

Ventanas de vehículos.

Barandillas interiores y exteriores que tengan riesgo de caída o que no se puedan anclar con agujereado.

Otros usos que admiten ambas opciones son las ventanas de doble acristalamiento o las cortinas de vidrio (aunque en este caso es mejor utilizar vidrio templado por su robustez). También es posible combinar ambas opciones. De todos modos, lo mejor es hablar con tu proveedor o fabricante para que te asesore en tus necesidades y te proponga la pieza que más te conviene.

Diferencias entre vidrio templado y vidrio laminado

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Soluciones de vidrio para la pared frontal de la cocina

La pared frontal de la cocina (splashback) es una de las zonas que más tienden a mancharse debido a grasas, vapores y salpicaduras que inevitablemente se producen al cocinar, por lo que es muy importante que esté revestido de un material que sea fácil de limpiar y que pueda aportar un toque decorativo al diseño.

Entre los materiales que se pueden emplear, además de las cerámicas y azulejos, granitos y cuarzos, paneles lacados, acero inoxidable, microcemento o metacrilatos, están los vidrios o cristales, que pueden ser transparentes, lacados de colores o con impresiones de fotos o imágenes.

Incluso se puede optar por vidrios templados si se quiere una mayor resistencia a los impactos, aunque normalmente no es necesario si se tiene un mínimo cuidado, ya que se trata de un elemento vertical con el que no debe haber ningún contacto directo.

Como se ve en éstas bonitas cocinas, hay muchas ideas para proteger la pared con vidrio de una manera decorativa y duradera.

Por lo general, el vidrio se coloca sobre el copete de la encimera, pero igualmente puede ser instalado directamente sobre ésta y sellando muy bien las juntas.

Aunque lo más usual es colocarlo entre la encimera y la parte inferior de los muebles altos, se puede utilizar como revestimiento de toda la pared o en zonas amplias donde solo esté ubicada, por ejemplo, una campana decorativa.

Una estupenda solución que vale la pena tomar en cuenta.

Cocinas y diseños de Neil Lerner designs.

Ventajas de elegir un salpicadero de vidrio para la cocina

Ventajas de elegir un salpicadero de vidrio para la cocina

Las cocinas no sólo son unos de los lugares más transcurridos de la casa, también son la habitación ideal para esmerarse con la decoración y aportarle un toque extra de color al hogar.

A veces, lo más complicado a la hora de elegir los materiales para nuestra cocina es encontrar el equilibrio entre lo práctico y lo bonito.

En el caso del salpicadero, el revestimiento frontal de la cocina, no sólo sirve para proteger las paredes del humo y posibles salpicaduras, también puede añadir color, forma y textura a la cocina. Aunque hace años el propósito del salpicadero era enteramente funcional para proteger las paredes, actualmente existe una amplia disponibilidad de todo tipo de materiales y acabados para aportarle todo tipo de diseños y funciones.

El vidrio es uno de los materiales preferidos para utilizarlo como revestimiento de cocinas, ya que aporta luminosidad, elegancia y limpieza. Este material, como ya hemos comentado en entradas anteriores favorece el reflejo de la luz, por lo que resulta ideal para cocinas que requieran una mayor sensación de amplitud y luminosidad.

Respecto a su aspecto, el vidrio utilizado en el revestimiento de cocinas puede ser transparente, opaco, brillante, mate, tintado o lacado. El vidrio templado tiene además la ventaja de que no se romperá por un golpe o choque térmico, dado que es un material muy resistente.

El vidrio, además de aportar un aspecto aerodinámico y elegante a la cocina, tiene la ventaja de poderse montar en paneles grandes sin soldaduras y con bordes pulidos totalmente respetuosos con el resto de muebles.

Este material ofrece la oportunidad de elegir entre infinidad de diseños, incluso añadir la imagen que se desee en la pared posterior del vidrio.

Principales pros de elegir un salpicadero de vidrio:

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¿Qué encimera de cocina debo escoger? Pros-Contras

Decantarse por el tipo de encimera que escoger para nuestra cocina puede ser más difícil de lo que parece. A día de hoy, existe una amplia variedad de materiales de encimera con características físicas y técnicas muy diferentes.

En este post te explicamos en qué consisten cada una de ellas y sus pros y contras. Como verás, estética, precio y funcionalidad son los factores que te harán decidir por la encimera que más de adapte a ti y a tu estilo de vida. Toma nota:

Paneles de vidrio para cocinas y salpicaderos

El salpicadero de la cocina es uno de esos elementos cruciales que además de definir el estilo de un espacio a la vez protege los muros de las inevitables salpicaduras que se producen mientras se cocina.

El vidrio es un material resistente al calor, por lo que que los paneles de vidrio son ideales para revestir la pared de la cocina justo en la zona de cocción.

Además, es un material de fácil limpieza, por lo que detrás del fregadero y como frontal en el perímetro de la encimera se convierte en un eficaz escudo para las salpicaduras.

Para los revestimientos de cristal de la cocina los frentes de vidrios se diseñan para crear color, siendo un material resistente y durable, el vidrio también es fácil de instalar atornillado o bien pegado a la pared.

Otros materiales para frentes de cocina y salpicaderos

Entre los materiales que se pueden emplear, además de los vidrios o cristales están entre otros las piedras, el acero inoxidable, el yeso pulido y el microcemento, los laminados y las cerámicas.

Todos estos diferentes materiales tienen sus pros y sus contras para ser utilizados como frentes de cocina y salpicaderos:

Mármol – Granito – Piedra compuesta : Estas opciones han sido muy empleadas y son fáciles de limpiar, muy resistentes y disponibles en una amplia gama de colores y texturas diferentes. Tanto el mármol como el granito son sensibles a las manchas y a las grasas y pueden mancharse fácilmente, por lo que necesitan mantenimiento. La instalación de estas piedras debe de ser realizada por un especialista.

: Estas opciones han sido muy empleadas y son fáciles de limpiar, muy resistentes y disponibles en una amplia gama de colores y texturas diferentes. Tanto el mármol como el granito son sensibles a las manchas y a las grasas y pueden mancharse fácilmente, por lo que necesitan mantenimiento. La instalación de estas piedras debe de ser realizada por un especialista. Acero inoxidable : Para las cocinas de aspecto industrial este es un material sumamente práctico.

Aunque es fácil de limpiar, puede ser difícil que el acero inoxidable se siga viendo como en un inicio debido a que no es resistente a los arañazos y se puede abollar.

: Para las cocinas de aspecto industrial este es un material sumamente práctico. Aunque es fácil de limpiar, puede ser difícil que el acero inoxidable se siga viendo como en un inicio debido a que no es resistente a los arañazos y se puede abollar. Yeso Pulido –Microcemento : Son unos materiales resistentes, inalterable por la acción de las manchas, el agua o la grasa. Necesitan de una instalación profesional y aunque el yeso pulido es bastante resistente, los daños accidentales no pueden ser reparados.

: Son unos materiales resistentes, inalterable por la acción de las manchas, el agua o la grasa. Necesitan de una instalación profesional y aunque el yeso pulido es bastante resistente, los daños accidentales no pueden ser reparados. Maderas – Laminados: Materiales muy sensibles al calor, nunca deben colocarse detrás de los fuegos.Mientras para mantener la madera como nueva, es necesario arreglarla cada cierto tiempo, los laminados es fácil que se abomben por la humedad, por lo que es necesario asegurarse de que estén bien instalados, especialmente alrededor de las áreas húmedas.

Cerámica – Mosaico vítreo o mosaico de gres: El azulejo es el material tradicional por excelencia y tiene como inconveniente la tendencia a ensuciarse y a agrietarse si está expuesto al calor, o a despegarse si está expuesto a demasiada humedad. El mosaico se trata de una buena alternativa al azulejo par el que hay que reseñar que multiplica el número de juntas que limpiar.

Ladrillo visto – Losetas de piedra: En ocasiones se pueden utilizar guijarros, ladrillos en bruto o losetas de piedra como material de frente de encimera. Estos son materiales de difícil mantenimiento son muy complicados de limpiar.

Vidriopanel

El vidrio se puede considerar un óptimo revestimiento para el frontal de la cocina, ya que aporta luminosidad, elegancia y, sobre todo, limpieza. Los paneles de vidrio para cocinas favorece el reflejo de la luz, aspecto que lo hace ideal para cocinas que precisen de mayor sensación de espacio y luminosidad. Los paneles de vidrio, pueden ser transparente u opaco, brillante o mate, tintado en masa o lacado, el vidrio templado tiene la ventaja que nunca se romperá por un golpe o choque térmico ya que es un vidrio muy resistente y se puede fabricar en grandes dimensiones.

Pros de elegir un frentes de cocina o un salpicadero de vidrio

Resumiendo, nuestro Vidriopanel en vidrio o cristal templado es el fondo perfecto para aportar vida y color a cualquier cocina por:

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Salpicaderos de cocina: 13 materiales prácticos que te encantarán

Una cocina debe resultar práctica, segura y bella a partes iguales. Lograr el equilibrio entre estos tres factores es fácil si se opta por los materiales más adecuados en los puntos claves de la estancia. El salpicadero de la cocina es uno de esos elementos cruciales capaces de definir el estilo del espacio y a la vez proteger sus muros de las inevitables salpicaduras que se producen mientras cocinamos.

Encimeras de vidrio templado: Características, ventajas y mantenimiento

Las encimeras de vidrio templado son consideradas como parte de las nuevas tendencias para el equipamiento de las cocinas modernas, a las que le dan un toque novedoso, sofisticado y elegante, al mismo tiempo que combinan sin dificultades con el resto de los materiales presentes en el lugar.

Las mesadas de este tipo están hechas, como su nombre lo indica, de vidrio templado, que es no de los cristales más seguros, poseedor de una dureza cinco veces superior al vidrio común y altamente resistente a las abrasiones y al calor.

Debido a que, durante su proceso de fabricación, el vidrio ha sido sometido a un calentamiento muy alto y un posterior enfriamento muy rápido, en caso de quiebre este material se puede fragmentar en pequeños trozos con bordes redondeados, eliminando el peligro que representan las astillas afiladas propias de la rotura del vidrio común.

Además de esta característica de seguridad, una encimera de vidrio templado ofrece otras ventajas, como ser:

Existe una importante oferta en colores y tonos, lo que permite darle a la cocina un aspecto personalizado.

Se trata de un material que ayuda a proteger el medio ambiente, debido a que es reciclable.

Permite una colocación fácil y rápida, sin necesidad de obras, calculándose que puede instalarse completamente en un día.

Aporta un toque de amplitud y modernidad.

La superficie presenta muy pocas juntas o ninguna.

Ofrece gran durabilidad en el tiempo, ya que, por sus características físicas, resiste muy bien la degradación.

Es de fácil limpieza, gracias a que la superficie no presenta poros que contribuyan a la formación de depósitos de grasas y otras impurezas.

Su resistencia a la degradación por el paso del tiempo y a la suciedad no significa que las encimeras de vidrio templado no deban recibir un adecuado mantenimiento o tomar algunas medidas que ayuden a que mantengan un aspecto similar al del primer día.

Obviamente, la humedad y las grasas producidas por el mismo proceso de cocción de los alimentos lleva a que se deposite sobre la superficie de los muebles de la sala una capa de suciedad, que en el caso de las mesadas de cristal pueden limitarse a ser superficiales y casi imperceptibles, pero que igualmente pueden llegar a menguar su brillo y color se deja que se acumule una capa de mugre sobre otra.

Para ello, se puede realizar un trabajo de limpieza periódico, consistente en repasar la superficie con una esponja humedecida con un detergente o desengrasante apto para cristales y secar luego con un paño de microfibra.

Se desaconseja utilizar cepillos de cerdas muy duras o productos limpiadores muy abrasivos, ya que ellos pueden terminar dañando la superficie de la encimera de vidrio templado, dejando rayones o arañazos que no sólo deslucirán su aspecto, sino que también servirán para que la nueva suciedad se deposite con facilidad en esas trazas.

Una vez que se ha realizado la limpieza, se debe secar bien toda la superficie, para evitar que queden restos de minerales presentes en el agua, conocidos habitualmente como cal por su aspecto de polvo blanquecino y por la presencia de calcio. Estos residuos rayar microscópicamente la encimera de vidrio templado, haciendo que con el paso del tiempo pierda su brillo, tornándose más opaca y áspera.

Encimeras de vidrio templado: Recomendaciones de seguridad

Si bien el material de estas mesadas es resistente a los golpes y a la presión, deben evitarse las sobrecargas innecesarias de la superficie, como así también los golpes excesivamente fuertes.

Asimismo, debe tenerse en cuenta que, a pesar de ser altamente tolerante al calor, su integridad puede verse afectada por choques térmicos repentinos, algo que ocurre en la mayoría de los otros materiales que se usan para la fabricación de mesadas para cocinas.

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