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- 삶은감자랑 생감자는 1대1로 같은 갯수로 준비 해주세요~ …
- 삶은감자는 껍질을 벗겨 포크로 마구 으깨어 주세요~~
- 으깬 감자에 생감자를 어느정도 식감이 있겠금 잘게 썰어서 넣고 후춧가루3번톡톡~해주세요~ …
- 마지막으로 전분가루3T(감자4개기준),맛소금 취향껏 넣고
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감자를 이렇게 만들어 보세요.
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삶은감자로 해먹을수 있는요리 없나요? – 메뉴판닷컴
큰감자라면 2등분이나 4등분을 해서 바짝 달궈진 후라이팬에 노릇노릇 구워서 소금을 뿌려 먹으면 휴게소 구운 감자가 되지요. 얄팍하게 썰어서 후라이팬 …
Source: www.menupan.com
Date Published: 6/16/2021
View: 9844
감자를 맛있게 먹는 법? 껍질째 삶아야 제맛 – 여성조선
물이 끓은 후에 감자를 넣으면 속까지 익는 데 시간이 더 걸린다. 바깥쪽의 전분 보호막이 파괴되어 감자의 영양소가 빠져나간다. 처음부터 찬물에 넣어서 …
Source: woman.chosun.com
Date Published: 11/13/2022
View: 2347
요리 할 수있는 남은 삶은 감자. 삶은 감자 요리
감자를 씻고 껍질을 벗기고 감자가 똑바로 설 수 있도록 한쪽 끝에서 작은 원을 자릅니다. 감자는 감자전 길이로 칼집을 내어 감자튀김처럼 하되 가장자리 …
Source: stale.ru
Date Published: 10/12/2022
View: 3249
<집밥백선생>삶은감자활용법 _ 감자삶는법.감자보관법. 감자 …
푸른부분에는 독이 있다는 점. 그렇다고 감자를 통째로 버릴 필요는 없고, 두껍게 깍아서 요리하면 된다고 해욧!
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 9/29/2021
View: 8779
감자를 기가 막히게 맛있게 먹는 10가지 | 데일리 – Daum
감자는 삶은 후 바로 으깨야 곱게 잘 으깨진다. 그리고 이때 소금과 설탕으로 살짝 간을 한다. 샐러드에 함께 넣을 당근이나 양파, 캔 옥수수, …
Source: v.daum.net
Date Published: 7/22/2021
View: 5953
삶은감자요리로 강추! 매쉬포테이토 만들기(feat.감자에그샐러드)
안녕하세요! 오디의 별별 리뷰입니다. 오늘은 삶은 감자로 고기 먹을 때 같이 먹으면 좋은 매쉬 포테이토와 빵에 곁들여 먹으면 맛있는 감자 에그 …
Source: 0311ant.tistory.com
Date Published: 9/19/2021
View: 6638
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주제에 대한 기사 평가 삶은 감자 맛있게 먹는 법
- Author: 뇨리 티브이
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- Date Published: 2022. 2. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=_K9gL4G1TP4
【초간단】삶은감자 남았을때~!! 해쉬브라운으로 변신~♥
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감자를 맛있게 먹는 법? 껍질째 삶아야 제맛
올 여름 감자가 풍년이다. 간식으로 그리고 다양한 요리로 활용이 가능한 국민 식재료 감자를 가장 맛있고 건강하게 먹는 법은 바로 삶아서 먹는 것이다. 감자를 보다 맛있고 건강하게 삶는 법에 대해 알아보았다.
감자의 비타민을 지켜주는 껍질
저탄고지 다이어트가 유행하면서 감자는 탄수화물 덩어리라며 홀대받기도 하지만 알고 보면 사과의 7배나 되는 비타민 C와 영양을 함유하고 있다. 감자에 함유되어 있는 비타민 C는 감자에 포함되어 있는 전분 덕분에 열을 가해도 파괴되지 않는다. 하지만 감자 껍질을 벗기거나 잘게 썰어 익히게 되면 비타민의 절반 정도가 빠져나간다. 때문에 감자를 삶을 때 껍질째 조리하는 것이 좋다. 또한 감자 껍질에는 철분과 칼슘 또한 풍부하기 때문에 삶을 때 뿐만아니라 요리로 만들때도 껍질째 조리하는 것이 좋다. 부종을 예방하는 칼륨, 피부나 혈관 등 몸의 산화를 방지하는 폴리페놀인 클로로젠산도 껍질째 조리하면 최대한 많이 섭취할 수 있다.
찬물을 충분히 넣어 서서히 삶기
감자를 삶을 때는 처음부터 물에 넣고 삶아야 한다. 물이 끓은 후에 감자를 넣으면 속까지 익는 데 시간이 더 걸린다. 바깥쪽의 전분 보호막이 파괴되어 감자의 영양소가 빠져나간다. 처음부터 찬물에 넣어서 삶으면 감자가 적당한 수분을 머금은 채로 천천히 이어 전분 보호막이 파괴되지 않아 감자의 영양소를 지킬 수 있으며 맛도 더 달고 맛있어진다.
감자를 부드러운 천등을 이용해 구석구석 깨끗하게 씻은 뒤 냄비에 감자를 넣고 감자가 충분히 잠길 정도로 물을 붓는다. 강불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20~25분간 젓가락이 쑥 들어갈 때까지 삶는다.
사진(제공) : 셔터수톡
<집밥백선생>삶은감자활용법 _ 감자삶는법.감자보관법. 감자샐러드.감자수프 레시피♥
소금과 설탕보다 중요한 것은 물의 양!
어제 저도 파스타 만들 때 물양을 넉넉하지 잡아주지 못해서
파스타 냄비를 태워버렸거든요 ㅠ
감자도 마찬가지라고 해요!
수분을 워낙 잘 흡수하는 감자라서 감자를 삶는 틈틈이 물의 양을 확인해줘야 한다고 해요.
그렇지 않으면 감자가 탈 수 있어요 ㅠ
＃감자보관법
감자를 보관할 때 대게 양파랑 같이 보관을 하잖아요.
맞죠? 그러시죠?
저도 그러고 있거든요 ㅎㅎㅎ
근데 이게 안 좋다네요.
감자한테도 그렇고 양파한테도 그렇고 안 좋다고!!
그러니 감자와 양파는 따로 보관하는걸로!!!
감자를 기가 막히게 맛있게 먹는 10가지
보슬보슬하면서 탐스럽고 껍질은 얇지만 단단한 햇감자. 뽀얀 속살과 더불어 은근한 단맛으로 쪄먹든 볶아먹든 졸여 먹든 매일 먹어도 가지각색의 맛을 자랑한다. 흔하디흔한 감자지만 암이나 고혈압, 당뇨, 나트륨 배출 등에 뛰어난 효능이 있기도 하다. 그뿐만 아니라 대지의 사과라고 불릴 정도로 감자는 비타민C가 사과보다 2배 이상 많다고도 알려져 있다. 햇감자를 이용해 다양한 메뉴를 만들어 보자. 햇감자 한 박스면 최소 일주일은 행복하다.
찐 감자
포슬포슬한 특유의 식감, 김이 모락모락 나는 갓 쪄낸 감자는 훌륭한 간식거리가 된다. 그냥 먹어도 너무나 맛있지만 소금이나 설탕에 찍어 먹으면 맛의 감동은 두 배로 커진다. 감자를 찌는 방법은 다양하다. 압력 밥솥을 이용할 경우에는 추가 움직인 후 약불로 줄인 다음 5~7분 정도 끓이다가 1~2분 정도 뜸을 들인 후 김을 뺀다. 그러면 포슬포슬하면서도 수분감이 남아 있어 촉촉하게 먹을 수 있다. 냄비를 이용할 경우에는 감자가 잠길 만큼 물을 붓고 반 정도 익을 때까지 삶는다. 그다음 물을 조금만 남기고 약한 불에서 물이 사라질 때까지 익히면 밑면은 노릇하면서 속은 부드럽게 즐길 수 있다.
감자국
담백하면서 부드럽게 즐길 수 있는 감자국. 다른 재료를 넣지 않아도 감자 하나만으로도 깊은 맛을 낸다. 멸치와 다시마로 육수를 내고 감자를 넣어 거의 익어갈 때쯤 국간장을 넣어 간을 맞춘다. 너무 많이 넣으면 색이 탁해질 수 있으니 부족한 간은 소금으로 대체하면 좋다. 감자가 포근하게 익을 정도로 뭉근히 끓여내면 완성. 시원한 맛을 더하고 싶다면 대파를, 칼칼하게 먹고 싶다면 청양고추 몇 개를 송송 썰어 넣으면 좋다. 이 국물에는 칼국수 사리를 넣어 먹어도 꿀맛!
통감자
▲ 사진 : 유튜브 얌무
고속도로 휴게소에서 빠질 수 없는 주전부리 중 하나인 통감자 구이. 보통 한입에 쏙 들어갈 만한 작은 크기의 감자를 이용하는데 크기가 크다면 한입 크기로 적당하게 자르는 것이 좋다. 냄비에 감자가 충분히 들어갈 정도로 물을 붓고 소금 1티스푼을 넣어 끓인다. 80% 정도 익었을 때 건져낸 다음 버터나 식용유를 두른 팬에 노릇노릇하게 구우면 된다. 취향에 따라 설탕을 넣어도 되고 고소한 맛을 높이는 파르메산 치즈 가루를 넣어도 좋다. 마지막으로 파슬리 가루까지 솔솔 뿌리면 더욱더 먹음직스럽게 완성.
감자채볶음
밑반찬으로 식탁에 자주 오르는 감자채 볶음. 하지만 요리초보자가 하기에는 설익거나 너무 푹 익어버려 젓가락으로 집으면 부서지기 일쑤다. 그런 실수를 범하지 않기 위해 아래 레시피를 참고하면 좋다. 먼저 일정한 두께로 채 썬 감자를 전분기를 빼기 위해서 찬물에 담가 놓는다. 그리고 끓는 물에 감자가 반투명해질 때까지 데친다. 다시 한번 가볍게 찬물에 헹궈준 다음 식용유를 둘러 달군 팬에 감자와 채 썬 양파, 당근 등을 넣고 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 약 2~3분 정도 타지 않게 볶으면 된다. 이렇게 하면 시간이 단축되면서 적당한 식감의 감자채 볶음을 만들 수 있다.
감자채 전
▲ 사진 : 유튜브 램블
입에서 살살 녹는 부드러운 식감의 감자전은 맛있지만, 은근히 손이 많이 가고 감자도 많이 쓰이는데, 2~3개의 감자만으로도 훌륭한 부침개를 만들 수 있는 감자채 전을 소개한다. 최대한 얇게 채 썬 감자는 물로 살짝 헹구고 채반에 받쳐 물기를 뺀다. 그다음 소금 반 숟가락과 부침가루를 넣는다. (부침가루는 감자 1개당 반 숟가락 정도) 그리고 식용유를 넉넉히 두르고 예열한 다음 반죽을 넓게 펼쳐 올리면 된다. 감자가 투명해지기 시작하면 익고 있다는 것. 한 번 뒤집고 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 구우면 된다.
감자 그라탱
부드럽게 떠먹는 감자 그라탱. 치즈 소스와 마카로니, 양파 등을 더해 느끼하지만 군침 도는 훌륭한 그라탱을 만들어 보자. 감자는 푹 쪄서 잘 으깨 놓고 마카로니도 적당한 식감으로 삶아 놓는다. 치즈 소스는 밀가루와 버터, 우유가 필요하다. 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 노르스름해질 때까지 은근한 불에서 볶는다. 그다음 우유를 조금씩 부어 몽글몽글하게 만들고 여기에 파르메산 치즈 가루를 넣어 걸쭉하게 만든다. 만든 치즈 소스는 감자와 마카로니에 각각 섞고, 그릇에 마카로니부터 담고 그 위에 감자를 올린다. 예열된 오븐에 15분 정도 구우면 겉면은 노릇노릇, 속은 촉촉한 감자 그라탱이 완성된다.
감자 칩
‘바삭’하는 소리와 짭조름한 맛으로 한번 먹기 시작하면 봉지 가루까지 탈탈 털어먹게 되는 감자칩. 슈퍼에서 파는 감자 칩 못지않은 홈메이드 감자 칩을 만들어 보자. 감자는 최대한 얇게 슬라이스로 써는데 얇을수록 바삭바삭한 식감이 살아나니 칼 대신 슬라이서 같은 도구를 사용하는 것도 좋다. 전분기를 빼기 위해 물에 살짝 담갔다가 물기를 충분히 뺀 후 키친 타월로 꾹꾹 눌러 수분기를 최대한 제거한다. 감자가 서로 달라 붙지 않게 접시에 넓게 담거나 듬성듬성 꼬치에 끼운 후 카놀라유나 해바라기씨 오일을 가볍게 바르고 소금과 파르메산 치즈 가루, 파슬리 가루 등을 뿌린다. 그리고 전자레인지에서 5~6분 정도 돌리면 완성. 물론 기름에 튀겨도 상관없지만 전자레인지를 이용하면 좀 더 건강하게 먹을 수 있다.
감자 샐러드
출출할 때 샌드위치 안에 넣어 먹어도 맛있고 브런치 메뉴 한쪽에 담아내도 든든한 서브 메뉴가 되는 감자 샐러드. 감자만 넣어도 상관없지만 냉장고에 남은 자투리 채소를 넣어 색감과 식감을 색다르게 만들 수도 있다. 감자는 삶은 후 바로 으깨야 곱게 잘 으깨진다. 그리고 이때 소금과 설탕으로 살짝 간을 한다. 샐러드에 함께 넣을 당근이나 양파, 캔 옥수수, 오이 등을 준비해 마요네즈와 같이 버무리면 끝. 소시지를 구워 모닝 롤에 함께 넣어 먹어도 좋고 바쁜 아침 식사 대용으로 가볍게 먹을 수도 있다.
감자 조림
▲ 사진 : 유튜브 핸디쿡
보통 감자 조림은 짭조름하면서도 달달하게 간장에 졸여 만들지만 이번에는 햇감자 본연의 담백한 맛을 즐길 수 있게 만들어 보자. 감자는 깨끗이 씻고 껍질 채 준비한다. 그리고 감자와 양파, 당근을 한 입 크기로 적당하게 썬 다음 냄비에 물과 함께 다시마를 넣고 중간불로 10분 정도 졸여준다. 그리고 소금과 참기름을 넣어 5분 정도만 더 졸여준 다음 후춧가루를 톡톡 뿌려내면 완성. 깔끔하면서도 담백한 맛으로 재료들 본연의 맛을 느낄 수 있어 더욱 좋다.
감자 크로켓
튀김 요리는 언제나 진리. 포근한 식감이 좋은 감자 크로켓은 아이들 간식으로도, 맥주 안주로도 훌륭한 메뉴가 된다. 소금을 약간 넣고 감자를 쪄낸 다음 후추와 버터, 우유를 넣고 함께 으깬다. 이때 새우나 채소를 잘게 다져 넣어도 좋다. 감자를 먹기 좋은 크기로 동글동글하게 빚은 다음 밀가루와 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 적당한 온도에서 튀기면 겉은 바삭바삭하면서 안은 촉촉한 감자 크로켓 완성. 설탕을 뿌려도 되고 케첩에 찍어 먹어도 좋다.
삶은감자요리로 강추! 매쉬포테이토 만들기(feat.감자에그샐러드)
안녕하세요! 오디의 별별 리뷰입니다. 오늘은 삶은 감자로 고기 먹을 때 같이 먹으면 좋은 매쉬 포테이토와 빵에 곁들여 먹으면 맛있는 감자 에그 샐러드를 만들어 보려고 합니다. 감자 삶으신 다음에 뭐해먹을지 고민이신 분은 아래 포스팅 참고해주세요!
매쉬포테이토
매쉬포테이토는 미국에서 추수감사절에 농부들이 한해의 농사를 하나님께 감사하며 그해 수확물로 만든 감자로 하는 전통요리 중에 하나입니다. 주로 고기 옆에 나와있는 음식 많이 보셨을 거예요! 고기와 먹을 때 정말 합이 좋은데 여기에 그레이비소스라고 육류를 철판에 구워 생기는 국물에 후추, 소금, 캐러멜을 넣어 조미한 소스를 뿌리면 정말 맛있어요! 근데 오늘은 이것만 먹어도 맛있는 매쉬포테이토 만드는 법만 설명드릴게요! 나중에 더 맛있게 먹고 싶으실 때는 그레이비소스 활용해보세요!
매쉬포테이토레시피
매쉬포테이토레시피
감자 4개
우유 반 컵
버터 한 조각
소금 약간
설탕 한 스푼
후추 톡톡
마지막에 파슬리 톡톡
(스푼은 일반 밥 수저 기준입니다)
1. 손질한 감자를 삶는다.(뒤에 에그 감자 샐러드 할 분량까지 총 8개 삶았습니다)
TIP!
먼저 삶는 이유는 으깨는 도구가 없는 가정이 많을 것을 생각하여 으깰 때 조금 더 편하게 으깨기 위해 삶았어요.
감자삶는사진
2. 손질한 감자에 버터 한 조각을 넣어줍니다.(고급스러운 맛이 버터에서 나요)
버터넣은감자사진
3. 우유 반 컵을 넣어줍니다. 이제부터 으깨기 시작!
(집에 으깨는 기구가 없어서 이 부분이 힘들었어요 ㅠㅠ )
우유넣은사진
4. 설탕 한 스푼, 소금 약간 넣어줍니다.
5. 마지막으로 후추 톡톡 파슬리도 톡톡! 하면 완성!
TIP!
(이때 드셔 보시고 짠맛이 부족하시면 소금으로 간해주세요! 단맛이 부족하시면 설탕으로!)
그리고 너무 되면 우유를 조금씩 추가해서 농도를 맞추고요 너무 질척거리면 감자를 추가해주세요!
매쉬포테이토완성사진
매쉬포테이토 후기
우유와 버터가 합쳐져서 그런지 감자의 퍽퍽함은 없고 부드럽고 고급스러운 맛이 나요! 그냥 이것만 먹어도 간도 딱 적당하고요! 다음에는 그레이비소스를 넣었을 때 맛은 어떨지 한번 만들어 봐야겠어요! 고기와 곁들여 먹는 음식으로 딱인 매쉬포테이토 추천드려요!
다음은 감자 에그 샐러드!
감자에그샐러드레시피
감자 에그 샐러드 레시피
감자 4개
계란 4개
설탕 한 스푼
소금 톡톡
홀그레인 머스터드 한 스푼
마요네즈 두 스푼
우유 반 컵
버터 한 조각
(스푼은 일반 밥 수저 기준입니다.)
1. 아까 삶아둔 감자 4개와 계란 4개를 버터 한 조각을 넣고 으깨주세요.
달걀과감자으깨는사진
2. 우유 반 컵 넣어주세요.(우유 넣고 으깨면 더 잘 으깨집니다.)
3. 설탕 한 스푼, 소금 톡톡 넣어주시고 다시 섞어주세요.
4. 마요네즈 두 스푼 넣어주세요.
TIP!
(일반 마요네즈 아닌 청정원 프레시 마요네즈? 이거 사용했는데 맛있었어요!)
5. 홀그레인 머스터드 한 스푼 넣고 섞어주시면 완성!
TIP!
(머스터드도 홀그레인 머스터드로 넣으니까 맛이 더 풍부해요!)
감자 에그 샐러드 후기!
감자에그 샐러드 같은경우는 제가 사진을 도중에 못찍었네요 ㅠㅠ 그래도! 레시피는 진짜 맛있어요!감자 에그샐러드 맛에 놀랐습니다.. 와 누구나 다 좋아할 맛! 마요네즈와 홀그레인 머스터드의 조합이 새콤달콤하면서 계속 먹게 되는 중독성 있는 맛이네요! 샌드위치에 곁들여 먹어도 맛있고 그냥 락 0 락 통에 그냥 넣어서 먹고 싶을 때 퍼먹어도 돼요! 강추입니다!
오늘은 매쉬포테이토와 감자 에그 샐러드를 만들어 보았습니다. 집반찬보다는 샌드위치 곁들이는 용도나 고기먹을때 옆에 나오는 용도라 메인은 아니지만 있으면 주연을 더욱 빛나게 해주는 음식이였어요! 집에 감자 한박스 사두신 분들은 감자 어떻게 처리할 지 고민하시는 분들이라면 해당 포스팅 보시고 매쉬포테이토와 감자에그샐러드 만들어보세요! 다음에도 더 좋은 포스팅으로 찾아뵙도록 하겠습니다! 감사합니다.
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